Текст книги "Сильнее, чем женьшень. Черный тмин"

Черный тмин для ухода за волосами

Красивые, пышные, блестящие волосы – мечта каждого человека. Но, увы, как правило, наши волосы далеки от совершенства. Почему так происходит? Отчего шикарную шевелюру мы видим только на экране телевизора в рекламных роликах, а в зеркале отражается совершенно иная картинка? Скорее всего, потому и оттого, что мы мало ухаживаем за нашими волосами. Или ухаживаем за ними неправильно. Проникнувшись обещаниями «специалистов» из рекламных роликов, мы покупаем в аптеках и магазинах «проверенные» средства по уходу за волосами. Но результаты их использования вместо восторга вызывают у нас недоумение и разочарование. И мы опускаем руки…

А ведь секрет правильного ухода за волосами прост! Уберите на дальнюю полку все дорогие средства, которые вы купили в магазинах косметики. Стать здоровыми и красивыми вашим волосам помогут травы и, конечно же, черный тмин.

Средства из тмина для ополаскивания жирных волос

Тминные ополаскиватели для уменьшения жирности волос

Ополаскивайте волосы после мытья дважды в неделю, и через месяц волосы будут не такими жирными.

• Смешайте 1 столовую ложку семян тмина и 1 чайную ложку цветков пижмы, залейте 2 стаканами кипятка, оставьте на 1 час, процедите. Ополаскивайте этим настоем волосы после мытья в течение месяца, и жирность волос снизится.

• Смешайте 1 столовую ложку семян черного тмина и 3 чайных ложки коры дуба, залейте 1 стаканом кипятка и томите на медленном огне 15 минут, процедите. Ополаскивайте волосы полученным отваром 1 раз в три дня в течение двух месяцев.

• Смешайте 1 столовую ложку семян черного тмина, 1 столовую ложку почек березы, залейте 0,5 стакана кипятка, настаивайте 1 час, процедите.

• Смешайте по 1 чайной ложке измельченных семян черного тмина, травы зверобоя, травы тысячелистника, дубовой коры, залейте 1 стаканом кипятка, поместите в термос на ночь, процедите.

• Смешайте по 1 чайной ложке измельченные семена черного тмина, измельченный корень аира, цветки ромашки, траву крапивы, залейте 1 стаканом кипятка, настаивайте 2 часа, процедите. Ополаскивайте волосы каждые 3 дня. Этот настой снижает жирность волос, смягчает волосы, освежает кожу головы.

Укрепляющие тминные ополаскиватели

• Смешайте 2 чайных ложки семян черного тмина, 1 чайную ложку измельченных корней лопуха, залейте 1 стаканом кипятка, кипятите 10 минут на слабом огне, оставьте настояться 1 час, процедите. Ополаскивайте отваром волосы не реже 2 раз в неделю.

• Смешайте 2 столовых ложки измельченных семян черного тмина и 5 столовых ложек листьев подорожника, залейте 0,5 литра кипятка. Дайте настояться 30 минут, процедите. Ополаскивайте волосы и втирайте настой в корни волос 2–3 раза в неделю. При регулярном употреблении этого настоя ваши волосы долго будут оставаться чистыми.

• Смешайте 2 столовых ложки семян черного тмина и 1 столовую ложку ягод рябины, залейте смесь 2 стаканами кипятка, кипятите 10 минут, дайте настояться, процедите. Ополаскивайте волосы 1 раз в неделю.

Маски для жирных волос

Укрепляющая тминно-хлебная маска

2 столовых ложки измельченных семян черного тмина залейте 1 стаканом кипятка, настаивайте 2 часа. Возьмите 1–2 кусочка черного хлеба, раскрошите их и залейте теплым настоем черного тмина – так, чтобы получилась кашица.

Вотрите смесь в кожу головы, укутайте, оставьте на волосах на 1 час. Эта маска не только снижает жирность волос, но и делает волосы более блестящими, укрепляет их.

Тминно-яичная маска

Взбейте 1 яйцо с 2 чайными ложками коньяка, добавьте 4–5 капель эфирного масла черного тмина, все тщательно перемешайте. Вотрите маску в корни волос, укутайте на 15–20 минут. Вымойте волосы.

При регулярном применении этой маски волосы укрепляются, становятся блестящими. Маска питает волосы, не перегружая их лишними жирами.

Тминно-кисломолочная маска

Смешайте 0,5 чайной ложки измельченных семян черного тмина и 150 мл кефира.

За полчаса до мытья нанесите смесь на волосы и кожу головы, укутайте. Вымойте волосы.

Эта маска уменьшает сальность кожи и укрепляет волосы.

Тминно-картофельная маска

Натрите на мелкой терке 2 небольших картофелины, отожмите из них сок. Смешайте сок с 200 мл простокваши, добавьте 2 чайных ложки измельченных семян черного тмина, перемешайте.

Втирайте смесь в корни волос и наносите на волосы по всей длине. Укутайте голову на полчаса, вымойте волосы шампунем.

Маска прекрасно освежает кожу головы, постепенно уменьшая жирность волос.

Средства для сухих волос

Средства из тмина для ополаскивания сухих волос

• Смешайте по 1 чайной ложке измельченные семена черного тмина, цветы ромашки и траву мальвы, залейте 1 стаканом кипятка, настаивайте 2 часа, процедите. Ополаскивайте сухие волосы этим настоем не реже 2 раз в неделю.

• Смешайте 2 столовых ложки семян черного тмина и 1 столовую ложку полевого хвоща, залейте 1 стаканом воды. Кипятите в течение 15 минут на медленном огне, остудите, процедите. Ополаскивайте волосы через день. Такой отвар хорошо смягчает сухие волосы.

• 1 столовую ложку измельченных семян черного тмина смешайте с 2 столовыми ложками мяты перечной, заварите 1 стаканом кипятка, дайте настояться 30 минут, процедите. Ополаскивайте волосы после каждого мытья. Хорошо подходит для пересушенных окрашенных волос.

• 2 столовых ложки семян черного тмина смешайте с 1 столовой ложкой корней и листьев одуванчика, заварите 1 стаканом кипятка, оставьте на 1 час, процедите. Ополаскивайте волосы 2–3 раза в неделю. Этот настой особенно хорош для секущихся волос.

• Смешайте по 2 столовые ложки семян черного тмина и семян льна, залейте 2 стаканами кипятка, томите на медленном огне 15 минут, остудите, процедите. Ополаскивайте отваром волосы 2–3 раза в неделю. После 10 процедур отдохните 2–3 недели и повторите курс лечения. Отвар обволакивает каждый волос, создавая защитную пленку, и смягчает сухие волосы.

Маски для сухих волос

Укрепляющая тминно-лимонная маска

Разотрите 3 желтка, добавьте 5–6 капель эфирного масла черного тмина и 1 чайную ложку лимонного сока.

Смажьте смесью волосы, наденьте полиэтиленовую шапочку, утеплите полотенцем. Подержите маску 10 минут и сполосните волосы водой без шампуня.

Маска укрепляет и питает волосы, помогает избавиться от перхоти.

Питательная тминно-яичная маска

Смешайте 1 чайную ложку измельченных семян черного тмина, 1 яичный желток, 1 столовую ложку касторового масла, 1 ампулу витамина А.

Вотрите в корни волос. Укутайте голову на 1 час. Вымойте волосы как обычно.

Маска быстро укрепляет и питает сухие волосы.

Маска из черного тмина и мумиё

Растворите в 1–2 ст. ложках горячего молока 1 таблетку мумие, добавьте 1 чайную ложку измельченных семян черного тмина и 3 столовых ложки репейного масла.

Нанесите на кожу головы и волосы, укутайте на 30–40 минут, вымойте волосы шампунем. Через месяц использования (1–2 раза в неделю) сухие волосы становятся мягкими и эластичными.

Тминно-медово-луковая маска

Натрите на терке 1 луковицу, выжмите из нее сок. К 1 столовой ложке сока добавьте 4 столовых ложки меда, 1 столовую ложку оливкового или другого растительного масла и 9–10 капель эфирного масла черного тмина.

Вотрите в кожу головы и оставьте на полчаса, вымойте волосы шампунем, ополосните подкисленной водой, чтобы отбить запах лука (1 столовая ложка 10 %-го уксуса или сок одного лимона на 2 литра воды). Маска укрепляет волосы и устраняет перхоть.

Укрепляющая маска из тмина, яйца, масла и уксуса

Смешайте 1 чайную ложку измельченных семян черного тмина, 1 яйцо, 2 столовых ложки касторового масла, 1 чайную ложку глицерина, 1 чайную ложку уксуса.

Нанесите смесь на волосы, укутайте голову горячим полотенцем. Через 30 минут вымойте волосы.

Повторяйте процедуру 1–3 раза в неделю 1–2 месяца, и ваши волосы заметно укрепятся, станут гуще, перестанут ломаться.

Увлажняющая маска из тмина и льняного масла

Смешайте масло черного тмина и льняное масло в соотношении 2:5.

Перед мытьем подержите голову над паром, промассируйте кожу головы 5–10 минут, втирая смесь масел, нанесите смесь по всей длине волос, укутайте. Через час вымойте волосы. Эта смесь прекрасно смягчает и увлажняет сухие волосы.

Тминно-масляный настой тополиных почек от сухости волос

Смешайте 2 столовых ложки измельченных семян черного тмина и 1 столовую ложку тополиных почек, залейте 2 столовых ложки смеси 1 стаканом растительного масла, поставьте в темное место на 7 дней. Процедите.

Втирайте в кожу головы через день. Настой укрепляет волосы, снимает излишнюю сухость кожи головы.

Тминные средства от выпадения волос

Укрепляющая маска из тмина, алоэ, меда и чеснока

1 чайную ложку измельченных семян черного тмина смешайте с 1 столовой ложкой сока алоэ, 1 столовой ложкой меда, 1 чайной ложкой сока чеснока и 1 желтком.

Нанесите смесь на кожу головы. Укутайте на 20 минут, хорошо промойте волосы, вотрите еще 1 желток и ополосните водой. Потом ополосните отваром из полевого хвоща, ромашки или крапивы. Процедуру повторяйте каждые 2 дня на протяжении 10 дней. После пяти процедур волосы становятся крепкими и перестают выпадать.

Маска из тмина и говяжьего мозга

200 г говяжьего костного мозга (можно купить на рынке) прокипятить в небольшом количестве воды до полного выкипания воды, процедить. Образовавшуюся жижицу смешать с 1 чайной ложкой спирта, добавить 11 капель эфирного масла черного тмина.

Нанести на кожу головы, укутать на 30 минут. После этого хорошо промассировать голову, смазав эфирным маслом черного тмина. Вымыть волосы с шампунем. После мытья сделать энергичный массаж головы, чтобы кожа горела. Повторяйте процедуру 5 раз 1–2 раза в неделю. Маска укрепляет и восстанавливает выпадающие волосы.

Тминное обертывание от выпадения волос

Положите в майонезную банку 3 столовых ложки семян черного тмина, залейте растительным маслом, оставьте на неделю в темном месте, периодически взбалтывайте. Через неделю процедите.

Втирайте в корни волос в качестве маски при выпадении волос за 30–40 минут перед мытьем. После втирания укутывайте голову полотенцем на 30 минут. Смывайте маску теплой водой с шампунем.

Тминно-желатиновая маска

1 яйцо взбейте, добавьте 1 столовую ложку желатина, хорошо размешайте, дайте желатину набухнуть, добавьте 6–7 капель эфирного масла черного тмина, перемешайте.

На чисто вымытые волосы нанесите маску на 10–15 минут, укутайте, потом смойте. Маска останавливает выпадение волос и питает волосы.

Маску делайте в течение месяца 1–2 раза, затем перерыв на месяц и можно повторить процедуры.

Укрепляющая тминно-хреновая маска

Пропустите через мясорубку корни хрена (можно натереть на мелкой терке), отожмите сок и добавьте в него 6–7 капель эфирного масла черного тмина.

Втирайте сок хрена у корней волос 1–2 раза в неделю за 30 минут до мытья волос. Выпадение волос прекратится полностью через 2–3 месяца при регулярном использовании.

Маска для волос из тмина, лопуха, ржи и кваса

Смешайте 2 столовых ложки семян черного тмина, по 1 столовой ложке измельченных корней лопуха и семян ржи, залейте квасом так, чтобы он покрывал смесь примерно на 2 пальца, кипятите на очень слабом огне в течение часа (при необходимости добавляйте немного воды). Процедите. Гущу разотрите в ступке и используйте как маску для волос, а отваром ополаскивайте волосы после мытья.

Повторяйте процедуру каждые 2 недели в течение месяца. Маска останавливает выпадение волос, питает волосы.

Применение семян черного тмина в кулинарии

В кулинарии черный тмин используется для приготовления многих блюд, это хорошая приправа к жирным и тяжело перевариваемым блюдам. Черные семена Nigella sativum применяются в мясных и овощных блюдах, бобовых и в тесте, в компотах, киселях, желе, пудингах. Этой приправой хорошо сдабривать овощные блюда, холодные закуски и супы. Незаменим черный тмин при засолке огурцов, помидоров, других овощей, при квашении капусты и мариновании грибов. Очень приятный вкус придают семена черного тмина кисломолочным продуктам.

Вообще черный тмин прекрасно сочетается со многими продуктами, но чаще его употребляют со свининой и бараниной, блюдами из капусты и картофеля, с молочными продуктами. Тмин – одна из немногих пряностей, которыми сдабривают домашнюю выпечку: пироги, лепешки, ватрушки. Его добавляют и в тесто, и в начинки из мяса, субпродуктов, картофеля, лука, творога.

Зернышки тмина используют как в целом, так и в молотом виде. Молотый тмин добавляют в салаты, сыры, творог и пасты. Специалисты рекомендуют покупать семена целиком, а поджаривать или перемалывать их, в случае необходимости, непосредственно перед употреблением.

Черный тмин – интенсивная пряность, поэтому нормы его закладки в блюда невелики. В европейской кухне они в среднем составляют 0,2–0,3 г на одну порцию в горячих блюдах и 1 г на 1 кг мяса в фаршах и колбасах. В Индии и Средней Азии дозировка зиры, как правило, выше.

Супы с черным тмином

Суп-пюре из фасоли с черным тмином

Белая фасоль – 500 г,

чеснок 5–6 зубчиков,

растительное масло – ¹/₄ стакана,

черный тмин – ¹/₂ ч. л.,

красный перец – ¹/₂ ч. л.,

черный молотый перец по вкусу,

лимонный сок – 1 ст. л.

Фасоль замочите на ночь в холодной воде. На следующий день добавьте в кастрюлю с фасолью измельченный чеснок, черный перец и варите около 1 часа на медленном огне.

Отвар слейте, фасоль растолките в пюре и снова соедините с отваром. Добавьте растительное масло, соль, черный тмин, красный перец и доведите до кипения.

Снимите с огня, посыпьте зеленью кинзы, полейте лимонным соком.

Суп картофельный с черным тмином

Коренья (для супа) – 1 пучок,

репчатый лук – 1 шт.,

томатная паста – 2 ч. л.,

шампиньоны – 5 шт.,

растительное масло – 4 ст. л.,

картофель – 1 шт.,

яйцо – 1 шт.,

кислое молоко – 1 ч. л.,

тмин – по вкусу,

несколько листочков сельдерея,

петрушка, соль – по вкусу.

Очищенные коренья для супа и лук мелко нарезать и тушить в растительном масле приблизительно 10 минут. Добавить мелко нарезанные картофель, грибы и помидор, влить 3 стакана воды и варить при слабом кипении около 20 минут – до мягкости картофеля. Затем добавить тмин.

Суп снять с огня, заправить взбитым яйцом и кислым молоком, посолить по вкусу и посыпать мелко нарезанной зеленью сельдерея и петрушки.

Суп-пюре «золотое яблочко» с черным тмином

Яблоки – 5 шт,

сок лимонный – 1 ч. л.,

кабачки-цуккини – 400 г,

лук-порей – 1 стебель,

картофель – 1 шт.,

бульон овощной – 500 г,

пахта – 500 г,

корица молотая – 1 щепотка,

черный тмин молотый – ¹/₄ ч. л.,

перец белый молотый – ¹/₄ ч. л.,

соль по вкусу.

Цуккини и яблоки нарежьте ломтиками. Часть яблок оставьте для оформления, сбрызнув их лимонным соком.

Лук-порей порубите, картофель нарежьте кубиками.

Залейте овощи и яблоки горячим бульоном и варите 15 минут. Затем охладите, протрите через сито или измельчите в блендере. Соедините полученное пюре с пахтой, добавьте корицу, тмин, перец, соль и доведите суп до кипения.

При подаче оформите суп оставшимися яблоками, мелко рубленым сладким перцем и зеленью петрушки.

Йогуртовый суп с черным тмином

Йогурт (можно кефир) – 1 л,

уксус белый винный – 4 ч. л.,

масло оливковое – 2 ч. л.,

огурцы – 1 шт.,

помидоры – 2 шт.,

лук – 1 шт.,

черный тмин – 0,5 ч. л.,

мята – 4–5 веточек,

укроп – 3 веточки,

перец черный (молотый) по вкусу,

соль по вкусу.

Смешать йогурт, уксус и оливковое масло. Тщательно взбить до однородной массы.

Помидоры положить на 15 секунд в кипящую воду, очистить от кожицы, семечек, мелко нарезать.

Огурцы и зелень вымыть, мелко нарезать. Лук очистить и мелко нарезать.

Все продукты смешать, добавить тмин, соль, перец, залить йогуртно-масляной основой для супа, перемешать и оставить в холодильнике минимум на 2 часа, чтобы тминовый суп настоялся.

Винный суп с черным тмином

Молодые луковицы – 2–3 шт.,

растительное масло – 1 ст. л.,

сухое белое вино – 150 г,

бульонный кубик,

черный тмин – 2 ч. л.,

сметана – 3 ст. л.,

гренки (крутоны).

Порезать молодой лук колечками и обжарить в растительном масле под крышкой до прозрачности.

Добавить тмин и влить 1 литр воды и вино.

Положить бульонный кубик, довести до кипения и кипятить на медленном огне 5 минут.

Перед подачей на стол процедить и загустить сметаной. Суп подавать в суповых чашках. Гренки подать отдельно на маленьком блюде.

Вторые блюда с черным тмином

Баранина с черным тмином

Баранина – 800 г мякоти,

лук репчатый – 1 головка,

чернослив без косточек – 3–4 шт.,

масло топленое – 2 ст. л.,

вино красное сухое – 2 ст. л.,

сахар – 1 ч. л.,

черный тмин – ¹/₃ ч. л.,

перец черный – 3–4 горошины,

розмарин сушеный – 1 щепотка,

соль, зелень укропа или петрушка по вкусу.

Баранину натрите солью и обжарьте на масле до образования румяной корочки. Залейте небольшим количеством воды, добавьте остальные продукты, кроме зелени, и тушите в духовке до готовности. Охладите.

Образовавшийся при тушении соус уварите наполовину, затем процедите и охладите.

При подаче баранину нарежьте тонкими ломтиками, гарнируйте свежими или маринованными овощами, грибами и каперсами, полейте приготовленным соусом и оформите зеленью.

Жаркое из корейки с черным тмином

Корейка свиная (с косточками и кожей) – 2 кг,

картофель – 1 кг,

черный тмин – 2 ч. л.,

перец белый горошком – 1 ст. л.

перец молотый – по вкусу,

чеснок измельченный – 1 ст. л.,

лук репчатый – 6 головок,

пиво темное – 125 г,

соль по вкусу.

Срежьте мякоть с костей, отступив 6 см от края, косточки зачистите. Положите мясо в кипящую подсоленную воду (на 5 литров воды 5 столовых ложек соли) и варите на слабом огне 15 минут. Мясо выложите, обсушите.

1 ст. ложку соли разотрите с тмином и горошинами перца, добавьте чеснок, перемешайте. Надрежьте кожу ромбиками и натрите ее приготовленной смесью.

Мясо уложите в сотейник кожей вниз, подлейте 1 литр оставшегося после варки бульона и жарьте в духовке при 200 °C 40–45 минут. Убавьте температуру до 180 °C, мясо переверните и жарьте еще 1,5 часа, поливая образовавшимся сочком. В течение этого времени переворачивайте 3–4 раза мясо, при необходимости доливайте бульон.

Лук нарежьте вдоль луковицы ломтиками толщиной 0,5 см.

Мясо выложите, уложите в сотейник картофель, нарезанный кружочками лук, посолите, поперчите. На овощи положите мясо кожей вниз и жарьте при 200 °C 10 минут. Переверните мясо, полейте пивом и жарьте еще 7 минут, затем поставьте на 3 минуты под гриль для подрумянивания кожи.

При подаче разрежьте мясо между косточками и гарнируйте овощами.

Баранина под тминным соусом

Грудинка баранины – около 300 г,

морковь – 1 шт.,

петрушка (корень) – 1 шт.,

сельдерей (корень) – 1 шт.,

лук репчатый – 2 шт.,

соль по вкусу.

Для соуса:

масло сливочное – 1 ст. л.,

мука – 1 ст. л.,

тмин – 1 ст. л.,

сахар – 1 ст. л.,

уксус винный – 2 ст. л.,

соль – по вкусу.

Отварить грудинку с солью и кореньями до мягкости. Приготовить соус: на сковороде распустить масло, поджарить в нем, непрерывно помешивая, муку, всыпать сахар, тмин, развести бульоном, в котором варилась грудинка, влить винный уксус, вскипятить. Когда соус загустеет, облить им выложенное на блюдо мясо.

Шарики картофельные с черным тмином

Картофель (отварной) – 300 г,

творог или домашний сыр – 150 г,

яйцо – 2 шт.,

тмин – 1 ч. л.,

панировочные сухари – 1–2 ст. л.,

ржаная мука – 1–2 ст. л.,

масло (для жарки).

Картофель отварить «в мундире», пропустить с творогом через мясорубку. Одно яйцо соединить с полученной массой и тмином.

Сформовать шарики, обвалять их в ржаной муке. Слегка взбить оставшееся яйцо, обмакнуть в него шарики, а затем обвалять их в панировочных сухарях и быстро обжарить в масле. Обсушить на бумажной салфетке. Подать как закуску или гарнир.

Запеченные овощи с черным тмином

Баклажан – 1 шт.,

сладкий перец (красный) – 2 шт.,

тыква или кабачок (маленькие) – 1 шт.,

цуккини – 3 шт.,

чили (молотый) – 2 щепотки,

подсолнечное масло – 3 ст. л.,

мята – 2 ст. л.,

черный тмин (семена) – 2 ч. л.

Все овощи промыть, почистить, порезать кубиками выложить на противень, политый оливковым маслом, и посыпать приправами (кроме тмина). Перемешать и запекать в духовке 15 минут. Затем посыпать семенами тмином и запекать еще 10 минут. Дать немного остыть, затем добавить мяту и сбрызнуть маслом.

Вареники с творогом и черным тмином

Мука пшеничная – 375 г,

вода – 150 г,

яйцо – 1,5 шт.;

соль по вкусу,

творог – 900 г,

черный тмин молотый – 1 щепотка.

Из 325 г муки, 0,5 яйца, воды и соли замесите тесто.

Творог соедините с яйцом, тмином, солью, оставшейся мукой и перемешайте.

Тесто раскатайте в пласт толщиной 1,5 мм. Во всю длину пласта, отступив от края на 3–4 см, разложите фарш в виде шариков. Фарш покройте слоем теста, прижмите его вокруг каждого шарика и вырежьте вареники специальной формочкой.

Варите вареники в кипящей подсоленной воде 6–8 минут при умеренном кипении.

Готовые вареники выньте шумовкой и полейте сметаной.

Сырная запеканка с черным тмином

Сыр твердый – 250 г,

молоко – 250 г,

пиво – 250 г,

масло сливочное – 1 ст. л.,

яйцо – 4 шт.,

хлеб пшеничный черствый – 8 ломтиков,

горчица (порошок) – ¹/₂ ч. л.,

тмин – 1 ч. л.,

соль – ¹/₂ ч. л.

Яичные желтки растереть с солью, тмином и горчицей, влить молоко и размешать. Сыр нарезать кубиками, с хлеба срезать корочки, 3/4 хлеба нарезать кубиками, добавить сыр, залить молочной смесью, дать пропитаться и влить пиво.

Яичные белки взбить до образования устойчивой пены, соединить с хлебом и сыром, выложить в смазанную маслом форму, сверху положить кусочки масла и посыпать крошками из оставшегося (¹/₄) хлеба.

Запекать в духовке 25–30 минут при 180 °C. При подаче посыпать рубленой зеленью.

Сырники с черным тмином

Семена черного тмина – 20 г,

Творог – 200 г,

Мука – 80 г,

Яйцо – 1шт.,

сахар, соль по вкусу.

Семена черного тмина залейте горячей водой на 1,5 ч. Затем воду слейте, добавьте творог, муку, сырое яйцо, сахар, соль, все тщательно перемешайте, сформуйте лепешки и обжарьте их на топленом масле.

Уложите сырники в сотейник, влейте сметану и поставьте в горячую духовку на 7–10 мин.

Подайте сырники с тмином со сметаной.