Текст книги "Энциклопедия свадьбы"

Свадебный этикет

Этикет – это форма поведения, обхождения, правила учтивости, касающиеся внешнего проявления отношения к людям, обхождение с окружающими, формы обращений и приветствий, манеры и одежда.

Хорошими манерами считаются скромность, сдержанность, деликатность, умение контролировать свои поступки, внимательное и тактичное общение с людьми.

Дурными манерами считают такую форму поведения, которая вызывает у партнеров по общению отрицательные эмоции, мешает окружающим людям, беспокоит и раздражает их. К дурным манерам можно отнести привычку громко разговаривать и смеяться, не стесняться в выражениях, категоричность суждений, развязность в жестикуляции, неряшливость в одежде, грубость, проявление откровенной недоброжелательности, пренебрежение к чужим интересам, потребностям, сквернословие, употребление кличек и прозвищ, хулиганские поступки.

Знание правил этикета обязательно при присутствии на свадебном торжестве. В первую очередь это необходимо для того, чтобы не испортить никоим образом этот великолепный светлый праздник, чтобы чувствовать себя непринужденно в любой ситуации, производить на людей приятное, положительное впечатление и с удовольствием общаться с окружающими, чтобы в общий мир общения на свадьбе приносить мир, добро, радость и любовь. Этикетных ситуаций на свадебном торжестве может быть множество, рассмотрим некоторые из них.

Приняв приглашение на свадебный банкет, постарайтесь обязательно прийти. Иначе вы обидите пригласивших вас людей. Если по уважительным причинам вы не сможете прийти, обязательно позвоните и извинитесь, желательно хотя бы за несколько часов до начала банкета. Не прийти и не предупредить о своем отсутствии на столь значимом празднике – лучше способа для ссоры не придумаешь. Если вы точно знаете, что быть на свадебном банкете не сможете, сообщите об этом за два-три дня. Однако не следует уходить через полчаса после своего появления, лучше уж совсем не приходить, предварительно извинившись и поблагодарив за приглашение.

На свадебном банкете знакомить людей друг с другом входят в обязанности хозяина дома или устроителей банкета. В первую очередь следует здороваться с незнакомыми вам людьми, а не с близкими друзьями или знакомыми. Когда вы знакомите людей друг с другом, то младших по возрасту следует представлять более старшим. В случае необходимости младший собеседник представляется сам. Мужчину представляют женщине, менее известного – более известному.

Дамы, независимо от их возраста или положения, представляются (или их представляют) вторыми. При знакомстве с женщиной первым всегда себя называет мужчина. Из этого правила могут быть и исключения. Например, если женщина – студентка, а мужчина – профессор. Если на банкет вы пришли с дамой, то первой здороваться и хозяином и хозяйкой должна она. Своих детей, супруга или супругу представляют по очереди: «Моя жена, Людмила», «Моя дочь, Ирина» и т. д.

В случае если знакомятся мужчины, руку для приветствия протягивает первым тот, которого представили первым. Если же знакомятся мужчина и женщина, то первой руку для пожатия или поцелуя протягивает женщина. При знакомстве младшего и более старшего по возрасту – более старший протягивает руку первым. Но когда встречаются уже знакомые люди, приятели, друзья тогда все должно происходить наоборот: мужчина первым протягивает даме, а младший старшему.

Представляя своего знакомого, необходимо четко произнести его имя и фамилию, чтобы человеку не пришлом потом переспрашивать. При этом говорят: «Позвольте представить, я хочу вас познакомить с …». Когда знакомятся ровесники, достаточно назвать только имя. Во время представления не следует говорить «Это мой друг» или «Это моя подруга», так как подчеркивание личных взаимоотношений излишне. Знакомых представляют родителям, а не наоборот. Если вы представляете своего родственника и одного из знакомых, первым называют родственника.

Перед тем, как представят сидящего мужчину, он должен подняться. Дама встает в том случае, если ее знакомят с другой женщиной или же с очень пожилым и почтенным мужчиной. После знакомства можно сказать: «Очень приятно»! «Очень рад»! «Очень рад с вами познакомиться, Илья Валерьевич», «Мне очень приятно, что мы с вами познакомились» и т. п.

Обращаться друг к другу можно следующим образом.

• Официальное обращение по фамилии, имени, отчеству (например: господин Мельников);

• доверительное обращение (уважаемые гости, друзья, коллеги и т. п.);

• шуточное (обращение по прозвищу);

• интимное обращение (дорогая, милый).

Использование того или иного вида обращения зависит от того, в каких отношениях вы находитесь с тем человеком, к которому обращаетесь, насколько он вам близок.

С незнакомыми людьми следует разговаривать только на «вы», независимо от того, как обращается к вам ваш собеседник и кто он (ваш начальник, подчиненный, мужчина или женщина). Такое обращение подчеркивает ваше уважение к собеседнику. Кроме того, оно позволяет сохранять определенную дистанцию в отношениях с человеком, если вы этого желаете.

Можно плохо относится к человеку, но ваша вежливость будет вам только на пользу. Не переходите на «ты» сразу после знакомства: многих это может обидеть.

Общаться на «ты» можно только с очень близким человеком – другом, приятелем, родственником. Не стремитесь быстро превращать простое знакомство в более близкие отношения, дружбу. И вам, и вашему знакомому нужно какое-то время, чтобы оценить ваши взаимоотношения. Кроме того, вас могут посчитать слишком назойливым. Познакомившись с интересным или нужным человеком, обменяйтесь с ним визитками. Женщине вместе с визиткой можно послать цветы или небольшой подарок. Если вы хотите завязать знакомство с дамой, то приветствие является вполне приличным и допустимым способом.

Приветствуя того или иного человека, улыбнитесь ему, постарайтесь выказать ему свою симпатию, дружеское расположение. В качестве приветственных фраз используйте пожелания доброго дня, доброго вечера и т. д. Во время приветствия не следует выражать свой восторг от встречи слишком бурно, привлекая внимание окружающих – это неприлично. Если вы хотите привлечь внимание кого-либо из присутствующих на банкете, не окликайте его издали. Лучше подойти и, произнеся традиционную фразу-извинение «Прошу прощения» или «Извините меня» и т. п., заговорить с нужным вам человеком. Ни в коем случае не трогайте его за рукав и, уж тем более, не хлопайте по плечу.

Не подшучивайте над манерами других людей, так как ваши привычки также могут быть предметом людей. Если кто-то из гостей ведет себя слишком неприлично, вызывающе и заносчиво, не обращайте на него внимания, игнорируйте.

Если на свадебном банкете вы обращаетесь к незнакомому человеку с какой-то просьбой, обязательно скажите «Будьте добры», «Позвольте», «Простите», «Извините» и т. д.

Идущий человек должен первым подойти к стоящему и поздороваться с ним. Приветствия сопровождаются пожатием или взмахом руки, кивком головы. Обмениваясь рукопожатием со знакомым, который находится в компании, необходимо также поздороваться и со всеми, кто стоит рядом с ним, даже если вы с ними не знакомы. При рукопожатии мужчина обычно снимает перчатку, женщина может подавать руку в перчатке. Сначала друг с другом здороваются женщины, затем мужчины приветствуют женщин, после этого мужчины приветствуют друг друга.

Сидя в кафе или ресторане во время свадебного банкета, знакомого за соседним столом приветствуйте кивком головы. Если к вашему столу или столику подходит знакомая женщина или мужчина, вам следует привстать и пожать в знак приветствия руку. Однако если вы находитесь в обществе дамы, то привставать не обязательно.

Во время разговора не перебивайте вашего собеседника, дайте ему сначала высказать свою мысль и лишь затем начинайте говорить сами. Не начинайте спорить до тех пор, пока собеседник не закончил говорить. Слушая собеседника, время от времени кивком головы или короткими замечаниями давайте ему понять, что вы слушаете его внимательно и разговор вам интересен.

В компании не говорите слишком долго, дайте возможность высказаться всем. Не стоит рассказывать длинные истории о себе. Тема общего разговора во время свадебного веселья должна быть близка, понятна и приятна всем присутствующим. Неприлично делать намеки, которые понятны лишь одному человеку.

Во время беседы не «умничайте», не хвалитесь тем, что вы хорошо разбираетесь в политике, искусстве или в чем-то еще – это не производит должного впечатления. Не говорите о людях, которые не известны вашим собеседникам, не рассказывайте всем известных историй и анекдотов. Не стремитесь острить по любому поводу и без повода, так как обилие острот не столько развлекает, сколько утомляет. Во время разговора не стремитесь к тому, чтобы на вас обратили внимание.

Если уж пришлось поспорить, то старайтесь четко выражать свои мысли и умейте их доказывать. Криком вы ничего никому не докажете. В самом жарком споре старайтесь сохранить уважение к собеседнику.

Если кто-то рассказывает анекдот, который вы уже знаете, не перебивайте рассказчика и не мешайте остальным слушать. В веселом разговоре не будьте очень замкнуты и молчаливы. Это, конечно, лучше, чем болтливость, но не очень приятно. Если вы хотите развеселить людей шуткой или анекдотом, сначала убедитесь, что ваш юмор ценят. Шутки, успешные в одной компании, могут быт восприняты как пошлость или банальность в другой. Не стремитесь говорить о том, в чем не разбираетесь.

Общаясь на свадьбе, старайтесь не разговаривать с собеседником, как следователь с подозреваемым. Многие вопросы, порой, ненужные и глупые, поставят вашего партнера в неловкое положение, а вас выставят в не очень хорошем свете.

Когда говорите, ваша речь должна быть негромкой, но внятной, понятной и доступной для всех. Следите за своей речью.

Во время банкета спутник или спутница не должны исчезать на слишком продолжительное время, так как это может быть расценено как неудовлетворенность компанией партнера. Если же у вас по каким-то причинам испортилось во время банкета настроение, постарайтесь уйти домой незаметно, попрощавшись только с близкими знакомыми.

Приглашая женщину во время танцев и получив ее согласие, мужчина должен вежливо поблагодарить ее, и предложить ей свою руку. Вместе они направляются к танцевальному кругу. Мужчина пропускает свою даму вперед.

Если танцуете неважно, постарайтесь не привлекать к себе особого внимания, танцуйте, незаметно подстраиваясь под партнера. Никогда не говорите даме, что вы плохо танцуете и т. п. Тактичный партнер постарается не обращать внимания на ваши недостатки. Если женщина не одна, в первую очередь следует обратиться к ее спутнику и попросить у него разрешения пригласить даму. Получив согласие, обратитесь к даме со словами: «Позвольте вас пригласить», «Разрешите» и т. п. Когда вы приглашаете на танец незнакомую даму, то после того как она согласилась на танец, вам следует представиться.

Когда танец закончился, вам необходимо проводить даму на место, если надо, помочь ей занять свое место и, поклонившись, поблагодарить за танец. Если ваша новая знакомая решила представить вас своей компании и пригласила присоединиться к ним, не отказывайтесь, однако знайте меру и во время удалитесь.

Может случиться и так, что женщина, извинившись, может вам отказать в танце. Ей вовсе не обязательно объяснять причины отказа. Причиной может быть, например, грубое или просто недостаточно вежливое обращение со стороны потенциального партнера, данное обещание потанцевать другому, желание весь праздник быть со своим другом. Наконец, вы можете просто не понравиться ей. В любом случае не воспринимайте отказ как оскорбление, извинитесь и тактично удалитесь. Крайне неприлично настаивать на своем, особенно если явно видно нежелание дамы знакомится с вами.

Во время танца вовсе не обязательно вести разговор. Молчаливый танец бывает не менее приятен. Здесь многое зависит от конкретной ситуации, знакомы ли вы с партнером и есть ли вам о чем поговорить. Если во время танца вы задели другую пару, извинитесь. Извиняться должен мужчина. Если случайно задели вас и попросили прощения, вы должны спокойно воспринять это недоразумение и принять извинения. Если танцы происходят во время застолья, мужчине следует пригласить сидящую рядом с ним даму, затем свою жену, позже – даму, занимающую место напротив.

После банкета мужчина обязан проводить свою даму, независимо от своего настроения и планов.

Как вести себя за свадебным столом

Получив приглашение на свадебный банкет, ни в коем случае не опаздывайте. Однако и приходить за час до назначенного времени не следует.

Садиться за свадебный стол следует только после приглашения хозяина, хозяйки или тамады. Мужчины, пододвинув стул, должны помочь присесть дамам и только после этого садятся сами. Сопровождая свою даму к столу, мужчина должен предложить ей правую руку. Первый тост произносит отец жениха. После него в честь молодоженов может прозвучать свадебный вальс, который танцуют только новобрачные. Принимать поздравления молодые должны сидя.

Во время свадебного застолья жених ухаживает за невестой, мужчины ухаживают за дамами, сидящими рядом с ними. В этом случае не имеет значения, знакомы ли вы или нет. В первую очередь ваше внимание должно быть сосредоточено на соседке, сидящей справа от вас. Знакомиться за столом неприлично. Познакомиться лучше до приглашения к столу.

Во время обеда не следует сидеть слишком близко или слишком далеко от стола. Держать себя следует прямо, над столом не нагибаться. Во время еды блюд с соусом, салфетки раскладывают на коленях. Салфетки за воротник не затыкают, ими не вытирают лицо, а лишь слегка промакивают губы. При выходе из-за стола салфетку следует оставить рядом с тарелкой. Грязную салфетку не складывают и не оставляют на тарелке.

Если во время застолья из-за стола необходимо выйти, не следует это делать молча, оставляя гостей в недоумении. Принято с улыбкой, негромко сказать: «Я покину вас на несколько минут» или «Извините, мне нужно выйти». Объяснения куда и зачем не требуется.

Блюда и напитки в первую очередь предлагаются дамам. Неприлично брать с общего стола лучший кусок для себя. Следует брать тот кусок, который вам ближе. Хлеб берут не вилкой, а рукой. Его следует отламывать рукой, а не откусывать от целого куска, и класть возле себя на специальную тарелочку, поставленную для хлеба. Если такой тарелки нет, то положите его на салфетку рядом со своей тарелкой. Намазывая хлеб маслом, держите его на тарелке или на салфетке. Хлеб нельзя также крошить в суп, макать в соус и вытирать с его помощью тарелку с остатками еды.

Если вы хотите взять какое-либо блюдо, нельзя тянуться к нему руками через тарелку другого гостя. Следует извиниться за беспокойство и вежливо попросить соседа передать вам блюдо; после того как вы положили себе порцию на тарелку, передайте блюдо с тем, что его поставили на место, вновь извинившись за беспокойство и поблагодарив гостя, который вам помог. Неприлично просить вторую порцию какого-либо блюда, если только хозяин настойчиво предложит его вам сам. Не стремитесь доесть все без остатка, что только есть на вашей тарелке. Не набивайте рот пищей, есть следует понемногу, неторопливо и тщательно пережевывая.

Если на свадебном банкете подан суп, то его не едят с конца ложки, а с середины. Во время еды не дуют в тарелку или на ложку.

Во время еды локти должны быть прижаты к бокам. Не расставляйте их в стороны, так как этим вы создаете неудобства соседям. Очень некрасиво вы будете выглядеть со стороны, если поставите локти на стол. Во время еды лишь кисти ваших рук могут касаться края стола.

Пользуясь приборами, вилку держите в левой руке, а нож в правой. На вилку берите столько еды, сколько на нее помещается без труда. После еды приборы кладут на тарелку параллельно друг другу, ручками в правую сторону.

На официальных свадебных приемах чокаться не принято, в знак приветствия приподнимается рука с бокалом. Бокалами с пивом тоже не чокаются. Не следует слишком высоко поднимать бокал или рюмку, что особенно любят делать во время произнесения тостов, так как вы можете нечаянно пролить напиток на скатерть или на соседа.

Запивая еду напитком, сначала протрите губы салфеткой, чтобы не оставлять жирных пятен на рюмке или стакане. Прежде чем доливать из бутылки себе, предложите напиток окружающим.

Сыр накладывают на тарелку вилкой, а едят руками. Мясные блюда едят при помощи вилки и ножа. Сосиски, сардельки, нарезанные ветчину, буженину, колбасы, и др. накладывают себе на тарелку с помощью ножа и вилки.

Дичь едят ножом и вилкой, а не руками. Если вам не удалось отделить от костей все мясо, оставьте его недоеденным. Не следует использовать нож для разрезания блюда, которое можно разделить и взять при помощи одной вилки. После того как вы разрезали блюди и едите с помощью вилки, нож все равно должен оставаться у вас в руках. Пальцы держите на ручке ножа, а не на лезвии. Мясо режут перпендикулярно волокнам, а птицу и дичь – с учетом их строения.

Рыбу едят с помощью специального рыбного ножа в виде лопаточки и вилкой либо с помощью двух вилок. Нож следует держать в правой руке, а вилку – в левой. Специальным ножом отделяют кости. Если вы едите рыбу с помощью двух вилок, то кости отделяются вилкой, находящейся в правой руке. Вилкой в левой руке нужно отправлять кусочки рыбы в рот. Если в рот попали кости, их следует аккуратно достать на вилку, а затем выложить на тарелку.

Устрицы употребляют при помощи специальной вилки. Придерживая обе половинки устрицы большим и средним пальцами, острым ребром вилки отделяют устрицу от раковины. Затем поливают ее лимонным соком, левой рукой подносят ко рту и бесшумно высасывают устрицу из раковины. Устрицу можно отправлять в рот и при помощи вилки.

При подаче раков, левой рукой следует отделить клешни и лапки, поднести их ко рту и бесшумно высосать мясо. Затем нужно положить рака на спинку, отделить заднюю часть и достать из нее вилкой мясо. Похожим способом едят омаров и лангустов. Если их подали на общем блюде, руками отламывайте части и накладывайте себе на тарелку. Мясо достают вилкой.

На тарелку не выплевывают кости, косточки и т. п. Их аккуратно и незаметно для окружающих извлекают изо рта на ложку или вилку и перекладывают на тарелку.

Омлеты едят с помощью вилки, которая должна находится в правой руке.

Отварной картофель, рис, овощи накладывают при помощи общей ложки, которая должна находиться в блюде. Разделяют картофель вилкой, а не ножом. Соусом следует поливать только мясо, а не картофель вместе с ним.

Редис держат руками, перед тем как есть, обмакивают его в соль. Соль следует предварительно насыпать на край тарелки.

Паштеты едят с помощью вилки, но можно и ложкой. Спагетти накручивают на вилку таким образом, чтобы они не свисали, а затем быстро отправляют в рот.

Фрукты берут те, что поближе к вам. Не выбирают, что получше. Ножом и вилкой разрезают на дольки и если необходимо, удаляют сердцевину. Есть фрукты можно руками.

Землянику, чернику, малину, клубнику накладывают общей ложкой, а едят маленькой ложечкой. Бананы очищают руками, нарезают дольками и едят вилкой и фруктовым ножом. Абрикосы, сливы и персики предварительно разрезают на две части и достают косточки. Мандарин разделывают руками, а у апельсина предварительно надрезают ножом кожицу. Арбуз и дыню едят десертными ложками и вилками.

Пирожки, вафли и т. п. едят руками, а блинчики – ножом и вилкой. Сахар-рафинад берут с помощью щипцов для сахара.

Сидя за столом, неприлично играть со столовыми приборами, посудой и т. д. Подавая соседу нож, держите его за ручку, но лезвием к себе.

Во время застолья не поворачивайтесь к соседу спиной; неприлично вести разговор с другим человеком через соседа – следует дождаться окончания обеда. Не разговаривайте с набитым ртом.

Не сидите за столом, откинувшись на спинку стула или развалившись на стуле. Если вы нечаянно уронили ложку или вилку, пролили немного вина на стол, не привлекайте к этому внимание. Не просите прощения у соседей и хозяина, а просто осторожно и незаметно попросите новый прибор. Тактичные соседи не обратят на это внимание. Если, будучи на банкете, вы что-либо случайно разбили, не предлагайте деньги в качестве компенсации. Вам самим следует купить разбитую вещь и принести ее с извинениями.

Как правило, относительно подаваемых блюд замечаний не делают. Но и без конца хвалить не стоит – утомляет.

Если вы отказываетесь от какого-либо блюда, не объясняйте это тем, что оно вам вредно или вы его не любите. За столом не принято говорить о болезнях и недугах. Если вы соблюдаете диету, то возьмите себе небольшую порцию блюда и ешьте понемногу. Еще лучше предупредить устроителей банкета, что вы, к примеру, не пьете или не едите мяса. Если предупредить заранее не удалось, то отказаться от спиртного можно и во время застолья.

Во время десерта, когда подается кофе или чай, не просите вторую порцию если кто-то из присутствующих не получил еще первой. Сахар в чашке размешивайте бесшумно, а размешав, положите ложку на блюдце, не оставляйте ее в чашке.

Последний тост на свадебном торжестве обычно произносит самый почетный гость.

После окончания свадебного застолья первыми из-за стола поднимаются женщины, за ними – мужчины.

Выходя из зала или входя в него, мужчина обязан пропускать женщину первой. При входе в лифт мужчина также пропускает женщину вперед. Из лифта первым выходит тот, кто находится ближе к двери.