Текст книги "Здоровое и красивое тело после 50. Простые способы сбросить или набрать вес"

Полезен ли кефир

Вообще, он может быть как полезен, так и вреден. Но начнем с пользы, потому что… потому что это кефир! Включенный в сотни лечебных диет, прописанный людям с самыми разными недугами, обладающий почти эталонной репутацией, лечебно-профилактический, массово-оздоровительный, санаторно-курортный кефир!

Ну как можно с места в карьер его ругать? Поэтому сперва о пользе.

ПОЛЬЗА

Кефир:

Улучшает обмен веществ. После 50 это важно. Пусть хоть до изумления стройная фигура досталась вам от мамы, но с годами… впрочем, вы сами знаете.

Устраняет брожение пищи в кишечнике. Есть такое после 50, чего уж там.

Восстанавливает нехватку кальция (полезен при остеопорозе). А вот это уже не какое-то там брожение и бульканье, которое хоть и смущает, когда вы в компании, но, в общем, пережить его можно, а реально опасное заболевание – остеопороз. А кефир и тут как тут. Помогает.

Предупреждает преждевременное старение органов. Между прочим, наши органы могут быть по факту лет на двадцать старше возраста, записанного у нас в паспорте. И, если вам, допустим, 60, то иметь 80-летнюю печень – ой нет, чур меня, как говорится. Потому кефирчик, друзья мои, кефирчик.

Полезен при бессоннице. Ну это у многих. Стаканчик кефира на ночь – очень рекомендуется.

Ускоряет клеточную регенерацию (полезен после операций). Вообще и после травм тоже, но если травмируется в основном шебутная молодежь, то для нас действительно более актуальны операции. Возрастная, так сказать, эволюция.

Полезен при приеме антибиотиков (не позволяет им скапливаться в большом объеме). Лечимся, лечимся, лечимся, все никак не вылечимся, так хоть хуже себе не сделать. Пейте кефир. В общем, пользы много.

ОДНАКО КЕФИР МОЖЕТ ПРИНЕСТИ И ВРЕД

Да, может. И об этом надо знать.

Во-первых, после острого приступа панкреатита. Который, увы, не будет неожиданным, если вам за 50. Меня, правда, настиг пораньше – в 47. Дикая боль, скорая, мигалка, белая палата, крашеная дверь. Но там, кстати, первое время не только кефир, а и вообще ничего нельзя. «Холод, голод и покой!» – возвещает строгий доктор и лежишь, как монах-отшельник в выстуженной келье, – то ли на этом ты свете, то ли уже на том. Какой уж тут кефир.

Во-вторых, кефир может раздражать слизистую оболочку желудка – при недостаточной секреции желудочного сока (это тоже обычное дело после 50).

В-третьих, кефир навредит при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, эрозивном гастрите и рефлюксной болезни, в том числе и с изжогой (те же 50+ страдают от них чаще других). Вот такие дела.

Полезен ли сыр?

То же – и полезен, и, увы, вреден.

О ПОЛЬЗЕ

В сыре много триптофана. Тем, кто в возрасте, он помогает бороться со стрессами и депрессией и вообще нормализует работу мозга.

Много витаминов: A, E, D, C, PP, B1, B2, B12 плюс пантотеновая кислота. Действуя в комплексе, все это улучшает обмен веществ (а с ним после 50 проблемы почти у всех), укрепляет сердце и нервы, да еще и делает здоровее кожу.

Ну просто подарок для тех, кто уже не молод.

Полно кальция и фосфора – так нужных для поизносившейся уже, чего там, костно-мышечной системы.

И потом – сыр практически полностью усваивается. Что, конечно, усиливает эффект всего перечисленного.

О ВРЕДЕ

В сыре много молочного жира, а это риск атеросклероза и связанных с ним заболеваний.

Что совсем не радует после 50, когда уже сам возраст – фактор риска.

Содержащийся в сыре кальций, который мы хвалили чуть выше, можно ведь и поругать. Если есть его слишком много, то это приведет к гиперкальциемии и целому букету болезней – от камней в мочевыводящих путях до язв и проблем с сердцем.

И наконец по результатам ряда исследований установлено, что потребление сыра в больших количествах может привести к раку предстательной железы у мужчин и яичников у женщин.

Только этого не хватало, как говорится, после 50.

Вывод

Безопасные нормы кальция, казеина и прочих неполезных в больших количествах веществ содержатся, в зависимости от сорта, примерно в 30-50 граммах твердого сыра.

Это, собственно, и есть норма.

Так что ешьте сыр в меру, и тогда будет только польза.

Приятного аппетита!

Полезно ли сливочное масло?

В наше время повального увлечения диетами сливочное масло у многих не в чести. Мол, и калорийное оно, и жирное, и холестерина в нем ужас сколько – ну куда это?

А после 50 его так и вообще нельзя – по логике-то.

То есть взяли и записали старый добрый, воспетый народом («Масло коровье – кушай на здоровье!», «Кашу маслом не испортишь» и пр.) продукт во вредный и радуются.

Это неправильно.

Поэтому сразу скажем о пользе сливочного масла.

ПОЛЬЗА

В нем столько витаминов и микроэлементов, что даже удивляешься, как вообще у кого-то язык поворачивается назвать это масло вредным.

Да еще для тех, кому за 50.

Ведь абсолютно все нижеперечисленное важно как раз людям в возрасте.

Сливочное масло:

♦ Поддерживает остроту зрения

♦ Улучшает состояние кожи

♦ Укрепляет кости и зубы

♦ Успокаивает нервную систему

♦ Улучшает микрофлору кишечника

♦ Ускоряет метаболизм

♦ Повышает иммунитет

♦ Предотвращает преждевременное старение

То есть сливочное масло полезно, полезно и еще раз – полезно!

При единственном условии – если есть его в меру.

Что значит в меру?

По разным оценкам она колеблется от 15 до 40 г в сутки. Да, разброс большой, но ведь и организмы у всех разные. Кому-то третий бутербродик с маслом пойдет на здоровье, а кому-то – именно что во вред.

И вот теперь об этом самом вреде.

ВРЕД

А он именно в том, о чем и было сказано в начале:

• Лишний вес

• Проблемы с сердцем

• Атеросклероз

После 50 это полный комплект инфарктника.

Поэтому еще раз напомним: мера!

И все будет хорошо.

P.S. Мы сейчас говорили именно о натуральном сливочном масле и ни в коем случае не о его аналогах, которые называют легкими (может, и еще какими, не знаю, я к ним и близко не подхожу). Вот там, в этих фактически подделках масла настоящего, действительно вред. Молочных жиров они почти не содержат, полезных веществ тоже, зато токсичная часть таблицы Менделеева представлена там достаточно широко.

И с ними одна мера – не есть их вообще.

Полезен ли шоколад?

Итак, шоколад.

Уж который век – самая популярная в мире сладость. «Нет шоколада – нет завтрака!» – писал в 1865 году Чарльз Диккенс.

А было ему тогда уже хорошо за 50.

Вот и посмотрим, какая в таком возрасте от шоколада польза, а какой вред.

ПОЛЬЗА

Польза его в какао-бобах. Смотрите на упаковку: чем выше их процент – тем лучше.

И с этой точки зрения горький шоколад, конечно, предпочтительнее молочного.

Особенно для тех, кому за 50.

Потому что:

Шоколад снижает риск инфарктов и инсультов. Так как препятствует образованию тромбов. Сосуды становятся эластичнее, и к ним не прилипают лейкоциты. Что очень актуально для людей в возрасте.

Как и остальное:

Олеиновая и стеариновая кислоты, содержащиеся в нем, выводят плохой холестерин.

Процианиды, эпикатехины, флавоноиды – антиоксиданты, входящие в состав шоколада, – препятствуют образованию злокачественных опухолей.

Шоколад стимулирует мозговую деятельность, улучшает память – особенно у пожилых.

Лечит депрессию. Я бы даже сказал – прогоняет ее, вышвыривает за шкирку и дает прощального пинка, вот что он с ней делает. С каждой конфетой, с каждым отломанным от плитки кусочком у вас все больше поднимается настроение и мир вокруг расцветает яркими красками.

«Зачем людям кокаин, если каждый день можно есть шоколадные торты?» – вопрошал еще один известный писатель Ирвин Шоу.

Но!

Можно-то оно можно, только нужно ли?

И тут мы вынуждены коснуться неприятной стороны вопроса.

ВРЕД

Сахар.

Его в шоколаде много, и это очень нехорошо. И не только для диабетиков. И не только для худеющих. Для всех.

Но в первую очередь – как раз для людей в возрасте.

И еще – жиры.

Их в шоколаде тоже полно. До сорока граммов на стограммовую плитку. Сердце за такое спасибо не скажет.

Ну и кофеин.

А поскольку шоколад сплошь и рядом сочетают с кофе, то неудивительно, что давление, если вам за 50, может скакнуть и за 150.

Однако речь именно о неумеренном потреблении. И не только об упомянутом выше «по торту в день».

Безопасная суточная норма шоколада – 25–30 г.

Мало? Мало.

Но что делать – здоровье, как ни крути, важнее.

Будьте здоровы!

Полезно ли питаться традиционно: есть первое, второе и третье?

Мы живем в плену мифов.

Ложные представления о реальности – «не ложися на бочок, придет серенький волчок» – внушаются нам с детства, рушатся по мере взросления, но заменяются не истинными, а другими ложными – «учись только на пятерки и вырастешь умным», «будь проще, и люди к тебе потянутся» и наконец «чем больше работаешь, тем лучше живешь».

Все это неправда, но звучит она складно и верить в себя действительно заставляет. К чему я это.

Недавно мне попалась статья, развенчивающая так называемый традиционный принцип питания.

Это когда первое, второе и третье. Щи, скажем, потом картошка с котлетой и компот.

Нельзя, пишут. Категорически.

Это все пережитки советского периода, современная диетология их не приемлет.

Почему не приемлет, внятно не объяснено, напущено только тумана вроде «несочетаемости продуктов» и «высокой калорийности».

«Растолстеете и заболеете с такого питания!» – утверждает современная диетология.

Да уж куда там.

О ДИЕТОЛОГИИ

Давайте начистоту.

Современная диетология – это набор противоречащих друг другу постулатов, меньшая часть которых работает, а большая является, извините, полной туфтой.

В этой мешанине из всевозможных палео-кето-кремлевских и т. п. диет, опасных – да-да, опасных! – по своей сути, и откровенно коммерческих процедур вроде детокса вообще бессмысленно искать что-то рациональное.

Ничего рационального там нет. Оно там не нужно.

Там нужны сказки.

Сказки о быстром и безопасном похудении на огурцах, об очистке организма от шлаков с помощью каких-то соков, о чудесах веганства, явленных нам пророками его: вон они – в свете солнца, почти бестелесные, колышащиеся на ветру.

Мифы. Нам опять навязывают мифы.

Вот тарелка супа на первое, гречка с куском курицы на второе и чай на третье – это не миф. Это тарелка супа, гречка с куском курицы и чай.

Не хочешь толстеть? Посчитай ингредиенты – и всё. Будешь и сыт, и строен. И здоров!

Потому что сбалансированный по белкам, жирам и углеводам рацион как раз и предполагает такую форму: когда блюд несколько, и они разные.

И да, я слышал о раздельном питании.

Спорить с его сторонниками не хочу. Каждый волен верить в любые мифы.

Полезен ли рис?

Рис едят все – и стар, и млад. Но сказать, что он одинаково для всех полезен, нельзя. Одно дело – детсадовец пяти годков, другое – его пятидесятилетний дедушка. Ясно же, что организмы у них разные.

И вот мы как раз о дедушке.

В чем для него польза от риса, а в чем вред.

ПОЛЬЗА

Рис – всякий – и белый, и бурый, и какой угодно:

• Не содержит солей, что очень хорошо для тех, у кого проблемы с почками (а пятьдесят лет – это пятьдесят лет, и почки в таком возрасте образцово почти ни у кого не работают).

• Предотвращает появление раковых клеток, потому что в нем много нерастворимых волокон. (А риск рака с годами возрастает, как мы знаем.)

• Щадит гипертоников. В рисе ведь мало натрия, поэтому при повышенном давлении (а оно после 50 скачет, считай, у каждого второго) есть рис вполне можно.

И вот что еще крайне важно для тех, «кому за».

Благодаря высокому содержанию нейромедиаторов (тут в первую очередь отметим коричневый рис, но и другие не сильно отстают), так вот: благодаря нейромедиаторам рис предотвращает болезни Паркинсона, Альцгеймера и старческое слабоумие.

И тут бы воскликнуть: что за чудо этот рис! И для здоровья он нам дан, и для ума!

Но не могу.

Потому что от риса есть и вред.

ВРЕД

♦ У белого риса высокий гликемический индекс, из-за которого повышается уровень сахара в крови. И вот зачем нам это, спрашивается, после 50 нужно вдобавок ко всему уже имеющемуся. (Правда, тут на помощь снова приходит коричневый рис, его даже диабетикам можно, поэтому не все так страшно, если разобраться. Хотя и неудобно – поищи еще тот коричневый, да и дороже он.)

♦ Рис может нарушать деятельность кишечника и приводить к запорам. Как говорится, спасибо не надо, куда ж их еще больше-то.

А теперь, как в старом анекдоте, – о главном.

Внимание, мужчины! Если налегать на длиннозерный рис, можно снизить потенцию. То есть мало того, что лет нам уже прилично и подвиги по этой части остались в прошлом – студенческая общага, помню, была местом беспрерывного подвига, – так теперь даже на небольшой, не особо-то и долгий подвиг нас может не хватить.

И ведь подумать только из-за чего! Из-за риса! Но это, повторю, если на него налегать. А если есть в меру – по тарелочке раза три в неделю, – то и нормально. Повоюем еще!

Полезен ли лук?

И от лука есть для нас как польза, так и вред. Начнем с пользы. А как иначе, когда речь об овоще, про который столетиями говорили: «Лук – от семи недуг»?

ПОЛЬЗА

Репчатый лук

Отлично помогает при проблемах с пищеварением, приводит в норму водно-солевой баланс, великолепно – не хуже хваленых витаминных комплексов! – справляется с авитаминозом и повышает общий тонус.

Убивает микробы.

И, что особенно важно после 50, очень полезен тем, у кого гипертония и атеросклероз. Ну и в довесок: репчатый лук – довольно неплохое противодиабетическое средство.

Зеленый лук

Очень рекомендуется при ОРВИ, гриппе и в целом обладает теми же свойствами, что и репчатый лук.

Вареный лук

Термический обработанный лук почти не теряет своей пользы. Кроме того, он способствует ускорению срастания костей при переломах и вообще очень популярен в народной медицине. Если его отварить в молоке, то получится средство, помогающее при астме, фурункулах и геморрое.

Универсальная вещь, в общем.

Жареный лук

Несмотря на то, что жареные продукты в правильном питании не приветствуются, конкретно к луку так категорично относиться не следует.

Особенно мужчинам. Тем более после 50.

Жареный лук – действенное средство от импотенции. «Чем старее мужичок, тем нужней ему лучок!» – гласит еще одна народная поговорка.

ВРЕД

Что касается вреда, то нужно знать о зашкаливающем содержании в зеленом луке витамина К. Он повышает свертываемость крови. Что крайне нежелательно для людей, склонных к образованию тромбов. А среди тех, кому за 50 лет, таких совсем немало.

То есть речь о чем: исключать зеленый лук из питания, конечно, не стоит. Но надо иметь представление о масштабе угрозы. В 100 г зеленого лука – 167 мкг витамина К. Что составляет больше двух его суточных норм – 209 %. Вот, исходя из этого, и планируйте, сколько зеленого лука есть.

Почему чеснок замедляет старение?

У чеснока много полезных свойств, но одно надо выделить особо.

Он замедляет старение.

Поясняю.

С возрастом в клетках накапливаются шлаки. Они не просто мешают. Они вообще не дают клеткам работать. Не всем, понятно, многие сопротивляются. Но с каждым годом все большее их количество сдается и перестает участвовать в жизнедеятельности тела. Они, как парализованные, – вроде и живые, а ничего не могут.

А в чесноке есть аллицин.

АЛЛИЦИН

Это вещество, которое снова возвращает клетки к активной жизни.

Оживают они. А с ними, конечно, и весь организм. И сердце лучше работает, и сосуды, и печень с почками, и всё-всё-всё. Как годы тому назад работает.

Программист бы сказал – система откатывается на предыдущую точку восстановления.

А я скажу – организм молодеет.

А что? Не молодеет разве? Ходил человек охал, тут болит, там ноет, ноги не гнутся, руки не поднимаются, зрение вон ни к черту стало, слух туда же – и вдруг чувствует: оба-на, вроде получше стало.

Как прежде: и по лесенке может на пятый этаж без одышки, и поднять чего тяжелое, не хватаясь за поясницу, и даже к противоположному полу его теперь сильнее тянет, что особенно радует. Я, конечно, утрирую.

Одним чесноком тут не ограничишься. Надо серьезно заниматься собой.

Но в чесноке, повторяю, есть аллицин. Он возрождает наши клетки. Поэтому лишним в рационе чеснок точно не будет. А будет очень даже к месту, особенно с возрастом.

Что нужно есть после 40 лет, чтобы быть в отличной форме?

Можно, конечно, питаться исключительно гамбургерами и колой и все равно оставаться в великолепных кондициях, но это удается лишь единицам.

Может, у них такие гены.

А может, какой-то секрет, который передан этим людям в наследство от предков-колдунов.

Шучу – гены.

Большинству же, которому с метаболизмом не так повезло, можно практически безошибочно посоветовать следующее:

ЕШЬТЕ ПРОСТУЮ ЕДУ

♦ Каши (любые)

♦ Курицу

♦ Яйца

♦ Рыбу

♦ Творог

♦ Овощи

И пейте кисломолочное – кефир, простоквашу, ряженку.

ЭТО – ОСНОВА РАЦИОНА

Понятно, что временами можно и какие-то сладкие фрукты, и шоколад, и шашлык с сопутствующими напитками – все мы живые люди.

Но именно временами.

А в обычном меню – простая еда.

Я на ней в свое время похудел на 30 кг.

Тут ведь дело в чем.

Питаясь подобным образом, довольно трудно переесть. То есть разок-другой, конечно, получится. Но постоянно запихивать в себя по три тарелки гречки и целой курице вряд ли кто способен. Она сытная, эта еда. И из нее очень легко составить сбалансированный рацион с белками, жирами и углеводами.

К тому же у вас всегда будет полно энергии. В такой пище ничего лишнего. Никакого балласта.

Всё в дело.

Идеально подходит для тех, кто тренируется.

Особенно после 40 лет, когда обмен веществ уже замедлен и лишний жирок набирается, кажется, просто из воздуха. Но нет, не из воздуха. А из всякого сочно-смачно-деликатесного, что мы обычно едим. Да в одной сосиске больше жира, чем в целой куриной грудке, если без кожи, конечно.

Короче говоря, решили привести себя в форму – питайтесь просто.

Ну и занимайтесь физкультурой. Тем более, чего ж не позаниматься – сил-то с такого питания будет хоть отбавляй.

5 продуктов, очищающих организм от токсинов

От токсинов организм умеет очищаться и сам. Печень и почки занимаются этим день и ночь, и вполне себе успешно.

С поправкой:

Если они здоровы.

Если токсинов не запредельное количество.

А в той окружающей среде, где мы живем, количество их именно что запредельное.

Значит, почкам и печени надо помочь.

Например, включив в рацион следующие 5 продуктов.

ЯБЛОКИ

Они содержат пектин. Это такая субстанция, которая, продвигаясь по кишечнику, впитывает всю гадость.

И не допускает таким образом попадания ее в кровь.

Плюс к тому в яблоках полезные сахара. Которыми питаются хорошие кишечные бактерии. И это дает им сил бороться с плохими, токсины и выделяющими. То есть яблоки, можно сказать, проводят двойную детоксикацию.

КАПУСТА

В ней есть сульфорафан. Это органическое соединение с антимикробным эффектом.

Чуть где в желудочно-кишечном тракте воспаление – сульфорафан туда. В самое буйство микробов – и давит их, давит, до тех пор, пока они уже никаких вредных веществ выделять не смогут.

Кроме того, сульфорафан обладает противораковым действием.

ВОДА

Вода заставляет почки активнее делать свое дело. К тому же она разжижает кровь, и все ненужное быстрее движется из организма «на выход».

ЛУК

У лука есть замечательное свойство: он выводит токсины наружу через поры. Даже если человек не потеет! Это происходит потому, что лук ускоряет обмен веществ, и кожа, так сказать, разогревается.

СВЕКЛА

Каротиноиды – вот что делает свеклу мощным средством в борьбе с токсинами.

Каротиноиды помогают печени производить новые клетки.

Печень ведь постоянно их теряет – не может она без последствий пропускать через себя огромное количество всякой дряни.

Мы ведь что едим? И говорить страшно. Вот она и страдает. От токсинов нас защищает, а сама чахнет.

А каротиноиды ее – слава свекле! – восстанавливают.

5 лучших продуктов для здоровья щитовидной железы

Щитовидная железа – главная в эндокринной системе.

А эндокринная система – это гормоны. А гормоны – это то, с чем проблем допускать нельзя категорически, иначе все в организме пойдет в разлад.

Абсолютно все.

В первую очередь щитовидке нужен йод.

Но не только.

Вот 5 продуктов, помогающих этой железе оставаться здоровой.

ЗЕРНОВЫЕ И БОБОВЫЕ

Из зерновых: гречка, перловка, овсянка, рис, полба. Из бобовых: чечевица, фасоль и горох.

Во всем этом много витаминов группы В.

Потому что, повторяю, не йодом единым жива щитовидка, а и витаминами тоже. Особенно группы В – при их отсутствии она просто не может работать.

ЯГОДЫ И ФРУКТЫ

Они снижают воспаление щитовидной железы, благодаря содержащимся в них антиоксидантам. И опять же: в ягодах и фруктах – витамины, витамины и витамины.

МОРСКАЯ КАПУСТА

А вот в ней как раз – йод. Причем в таком количестве, что соперничать с ней могут не все биодобавки.

Однако людям с гиперфункцией щитовидной железы от морской капусты и вообще йодсодержащих продуктов нужно как раз отказаться!

ОВОЩИ

Они полезны вообще для чего угодно – любые процессы в организме нормализуются при достаточном количестве овощей в рационе. Не исключение и работа щитовидки.

Особенно полезно сочетать овощи разных цветов: свеклу, огурцы, редис, лук, перец, шпинат, чеснок и др.

В комплексе они обеспечивают нас почти полным набором витаминов и минеральных веществ.

МОРЕПРОДУКТЫ

И все же – снова о том, в чем йод.

Потому что чаще всего проблемы щитовидной железы связаны именно с его нехваткой, а не избытком.

Креветки, кальмары и мидии. Плюс рыба.

Однако важный момент!

Все это нельзя слишком долго варить – после термической обработки йода там становится меньше.

Не настолько, конечно, чтобы продукты эти стали бесполезными для щитовидной железы, но все-таки лучше не переваривать.