Текст книги "Хочешь похудеть? Читай и действуй… прямо сейчас!"

«Раскрученные» краткосрочные диеты: что обещают и что получим?

Первую часть проблемы такой распространенности опасных для здоровья и жизни систем похудения мы уже косвенно определили в предыдущем разделе главы. Чудо – это такое притягательное для человеческого ума слово! Сам по себе интеллект скучен в методах работы. Кроме того, он требует самой работы – осуществления определенных, целенаправленных действий для поэтапного достижения результата. А это скучно вдвойне. То ли дело чудо! Пожелал хорошенько – и в следующее же мгновение получаешь то, чего хотел! Как говорится в одной получившей за последние несколько лет необычайную популярность теории, визуализируйте!

Однако теория, в которой говорится о «силе визуализации», позиционирует себя как воплощение законов квантовой физики. Ознакомиться с нею подробно может любой желающий – просмотрев размещенный в Интернете в свободном доступе небольшой фильм на данную тематику. А убедиться в несостоятельности этой теории можно, сопроводив любую из диет, которые мы перечислим ниже, визуализацией, будто она пошла телу исключительно на пользу. Чем не совмещение приятного с… ну не то чтобы полезным, зато определенно поучительным?

Вторая же часть секрета распространенности «быстрых» диет состоит в их разнообразии. Ассортимент всегда был, есть и будет превосходным способом стимулировать и симулировать впечатление, будто бы клиенту предоставлено право свободного выбора. Будто бы его вовсе никто не вынуждает купить один и тот же товар, только завернутый в разную упаковку. Подчеркнем особо, что способ этот изобретен специалистами в сфере маркетинга – то есть стимулирования продаж товаров и услуг. Имеет ли маркетинг какое-либо отношение к вопросам здоровья? Никакого. Но именно его методы весьма успешно создают у желающего сбросить лишние килограммы человека убежденность в двух с виду логичных утверждениях. Первое утверждение: всякая диета таит в себе опасность для здоровья. И второе: свести риск осложнений можно к минимуму только при условии правильного подбора диеты.

А для того, чтобы у пациента была возможность подбирать себе «правильную» для него диету неограниченное число раз, ему нужен ассортимент. Словно выбрать себе способ питания – это не сложнее, чем определиться в сорте рыбы, которой сегодня будет ужинать семья!..

В общем, пришли мы в «супермаркет» диет и смотрим, какие там есть отделы. Оказывается, диеты делятся в основном по срокам (на долгосрочные и краткосрочные) и по степени «вменяемости» требований к организму (жесткие и рациональные). Естественно, помимо них существует еще довольно внушительное число специализированных под конкретные задачи или заболевания, авторских и смешанных методик. Разобраться нелегко, однако мы должны попробовать это сделать. Возьмем для «затравки» очевидно губительные для всего живого диеты с таким описанием, как жесткие и краткосрочные. Первое место в этом ряду принадлежит так называемым монодиетам, при которых разрешен к употреблению лишь один продукт в течение всего курса. Самые распространенные виды – кефирная, гречневая (вариант – пшенная), шоколадная. Вот их и рассмотрим.

Основное достоинство кефира по сравнению с цельным молоком, из которого он изготавливается, состоит в кефирных грибках, участвующих в процессе. Именно эти грибки своей деятельностью создают большинство его полезных, уникальных свойств. Многим кажется, что благотворное воздействие кефира на пищеварение обусловлено тем, что эти грибки, попадая в желудок и кишечник, задерживаются и некоторое время размножаются там. Чем и восполняют нехватку собственных ферментов. Так думать неправильно. На деле в результате работы кефирных грибков образуются несколько просто сильно стимулирующих пищеварение веществ – молочная кислота, углекислота и некоторое количество этилового спирта. Кроме того, некоторые микроорганизмы в составе грибковой колонии выделяют в процессе жизнедеятельности естественные антибиотики.

Что касается самих грибков, то они полностью гибнут еще в желудке и до попадания в кишечник просто «не доживают». Тем не менее все питательные вещества содержатся в кефире в легкоусвояемой, частично ферментированной и полужидкой форме. Кислоты не только стимулируют выделение пищеварительных ферментов, но и обладают антисептическими свойствами, равно как и спирт. А присутствие легких антибиотиков завершает эффект очистки микрофлоры кишечника от ненужных ей компонентов. Так что никаких новых бактерий, но пищеварение стремительно идет на поправку… И – надо же! – в нашем случае работоспособность желудочно-кишечного тракта увеличивается как раз тогда, когда пищи там нет и не обещается. Своевременно, не так ли? А главное, какая разумная диета с точки зрения каждого, у кого с детства есть нормально развитая кора головного мозга и способность к аналитическому мышлению!

Что может получить из кефира организм, если не считать нормализации работы ЖКТ? Молочную кислоту, пять или шесть витаминов из сотни необходимых, белок, воду, смехотворное количество углеводов и жиров, а также углекислоту. Минералы, микроэлементы, прочие представители ряда витаминов отсутствуют в нем напрочь. Как видим, никакой пищевой ценности кефир не представляет. Более того, кое-какие из его компонентов, которые при иных обстоятельствах лишь способствовали бы усвоению пищи, в ее отсутствие становятся опасны. Мы говорим о молочной кислоте и витамине С – одном из тех шести, которые в кефире присутствуют.

Разумеется, никому и в голову не придет, пожалуй, сравнивать воздействие на организм пищевых и непищевых кислот. Даже если речь идет о сильных концентратах. Тем не менее сравнивать их и правомерно с химической точки зрения, и справедливо с точки зрения воздействия на ткани и органы. Тем паче если оно по каким-то причинам ярко выражено. Любая кислота разъедает ткани органического происхождения – будь она фруктовая, молочная, серная или соляная. Разница состоит лишь в скорости и силе реакции, но не в ее сути.

Это означает, что и борную кислоту можно пить – сильно разбавленной и в очень небольших количествах. Более того, существует даже один из способов лечения и профилактики рака, основанный на ежедневном употреблении кислот самого различного происхождения, включая как пищевые, так и целый ряд непищевых. С единственной оговоркой, что методика эта является авторской, и официальной медициной она не признана.

Поэтому, начиная кефирную или фруктовую диету, следует со всей очевидностью понимать, к чему способно привести постоянное присутствие в желудке такого количества ничем, кроме пищеварительных ферментов, не разбавленных кислот. Ацетилсалициловая кислота (аспирин), например, является отличным средством профилактики тромбоза, так как она подавляет активность тромбоцитов. Этот факт известен настолько широко, что в Европе и США существует многолетняя практика назначения этого средства всем пожилым людям старше 60 лет. Однако у аспирина есть строго определенные дозировки суточного приема. А на каждой упаковке обязательно указано, что превышение их опасно для здоровья. Чем же так опасен обычный аспирин? Язвой он опасен, язвой желудка! Он разъедает слизистую желудка, приводя к болям, изъязвлению и кровотечениям, а потому увлекаться им не следует!

Когда-то весь мир был шокирован таким простым и очевидным фактом: кусочек говяжьей печени, помещенный в колбу с газированным напитком, за несколько дней растворился в ней полностью. Говоря точнее, «растворитель» там фигурировал определенной и очень узнаваемой торговой марки. А все это шоу было отменно продуманной антирекламой, созданной компанией-конкурентом производителя данного напитка.

В действительности совершенно аналогичный эксперимент можно поставить и в собственной кухне, при участии любой другой газировки и даже фреша. Непременное условие для газированного напитка состоит в том, что он должен принадлежать к числу кисло-сладких. То есть содержать в своем составе аскорбиновую кислоту в дополнение к углекислому газу. Что до свежевыжатого сока, то лучше всего подойдут богатые витамином С цитрусовые. И печень растворится в них точно так же – успешно, быстро и, признаемся себе честно, угрожающе… Независимо от того, кто произвел эту «шипучку» или тем паче вырастил фрукты для такого полезного и любимого многими фреша! Оттого мы и не станем упоминать название подвергшейся атаке компании – к чему оно нам, если таково свойство абсолютно всех кислот?

Полагаем, суть кефирной диеты нам теперь ясна достаточно для того, чтобы отказаться от нее, а также, само собой, от фруктовой диеты. Кефирная бесполезна для организма и губительна для желудочно-кишечного тракта. Если в последнем остались сомнения, то приведем еще один наглядный пример о том, как воздействует на наши ткани именно молочная кислота, которой так богат кефир. После того как мы хорошенько позанимались в спортзале или попрыгали на занятии аэробикой, у нас начинают болеть группы мышц, получившие наибольшую нагрузку, не правда ли? Не будем вдаваться в подробности, какие вообще продукты распада выбрасывает в пространство между волокнами работающая мышца. Среди этих веществ есть даже метан. Однако к болям приводит в основном одно из них – та самая молочная кислота!

Хотим мы это понимать или не хотим, а она разъедает клетки тканей так же, как и любая другая. Фруктовая диета, наравне с кефирной, тоже способна «подарить» человеку не только «витаминный заряд», но и шикарную язву. В последующем лечении язвы этот заряд наверняка не пригодится. А еще, она начисто лишит организм белков и вызовет распад мышечных тканей, о котором мы уже упоминали выше.

Тогда, быть может, гречневая монодиета? Гречка кислот не содержит. Зато она богата и витаминами, и микроэлементами, и белками, и углеводов с клетчаткой в ней тоже куда больше, чем в апельсинах… Жиров нет, но разве же это плохо для похудения?

Прежде всего, не следует путать гречку с крупой. Крупа образована зерном, а гречка – это семена растения, которое относится к числу дальних родственников ревеня. Возможно, этим и объясняется особенность, которая действительно делает гречку одним из наилучших продуктов диетического питания. Дело в том, что пищевая ценность гречневой крупы (будем уж по привычке звать ее крупой) сама по себе невысока. С пшеницей и близко нельзя сравнить. Однако впечатление сытости от нее остается надолго. Загадки здесь никакой нет: просто гречка состоит сплошь из сложных углеводов, которые организму не так-то просто из нее выделить. Вот она и переваривается часами…

Именно из-за неспособности гречки существенно подымать глюкозу она является одной из излюбленных круп каждого диабетика. Нам же следует крепко задуматься над этим ее свойством. Гречка способна поддерживать «фоновый» уровень глюкозы, однако есть ее при диете тогда нужно действительно вволю, ни в коем случае не ограничиваясь одним стаканом сухого продукта в день. Недостаток глюкозы при гречневой диете ощущается очень сильно. Однако точно так мы ощутим его и при любой другой. Кроме фруктовой, при которой «быстрой» глюкозы будет хватать, но и язва подрастет изрядно.

Пожалуй, в утверждениях, будто гречневая диета (или кефирно-гречневая, как ее вариант) является самой безопасной из монодиет, есть зерно истины. Не сравнимая с чисто кефирной диетой сытость, степень восполнения потерь по питательным веществам, стабильность глюкозы! Тем не менее гречневая диета отлично умеет доставить и некоторые неприятности. Ни на что больше, пожалуй, она не влияет так сильно и пагубно, как на водный обмен в организме. Как это происходит?

Все мы знакомы со свойством гречки вызывать жажду. Ее зерна при набухании поглощают рекордное для круп количество жидкости. И набуханием в кастрюле этот процесс не заканчивается. Гречневая каша весьма активно очищает наши органы и ткани от излишней жидкости и многих токсинов, в ней растворенных. В этом свете особенно много сомнений вызывает требование избегать на протяжении диеты поваренной соли. Не секрет, что соль задерживает воду в тканях и клетках тела. Точно так же не секрет, что именно по этой причине ото всех диет, ставящих отказ от нее во главу угла, следует бежать как от чумы, и даже еще быстрее.

Дело не в обезвоживании, ибо при гречневой диете, к счастью для пациента, ограничений на количество воды не существует. Есть только ограничения на сахар в ней – вода не должна быть сладкой. Но дело в том, что жир образован в основном водой. А потеря жидкости является одной из самых плодоносных уловок для шарлатанов от диетологии. Человек не ест соль, и его организм начинает терять жидкость. Литр воды весит чуть-чуть меньше килограмма – около 950 г. А значит, только за счет потери жидкости человек может «сбросить», судя по стрелке весов, килограммов пять – семь. На отражении в зеркале, правда, это не слишком скажется. Но все же скажется.

Итого, при гречневой диете следует быть готовым к тому, что весы начнут безбожно «лгать» уже на третий-четвертый день диеты. И так будет до самого ее окончания. А значит, давайте говорить честно и сразу: обещанные в рекламе семь-восемь килограммов в неделю действительно уйдут. Но реальная потеря каких бы то ни было тканей составит едва ли более двух кило. Перспектива уже не столь радужная, не правда ли? Сбросить пару-тройку килограммов, поглощая две недели одно и то же, пока не опротивеет? Можно узнать, зачем? Такого же, а то и лучшего, результата легко добиться, даже просто отказавшись от соли безо всяких кардинальных перемен в рационе!

Произойдет ли в результате гречневой диеты обезвоживание? Если не забывать утолять жажду по мере ее появления, его, скорее всего, удастся избежать, хотя риск, конечно, есть, и немалый. Особое внимание придется уделить почкам, которые все время диеты будут работать в авральном режиме. А если совсем серьезно, то ни о том ни о другом вовсе не стоит беспокоиться, потому что не стоит вообще эту бессмыслицу начинать.

Шоколадная диета комментариев много не потребует. Классический ее вариант предусматривает употребление 80–100 г черного (предпочтительно, но не обязательно) шоколада в сутки. Каждая порция должна непременно сопровождаться чашечкой кофе без сахара. После приема пищи пить воду можно только по прошествии трех часов. Сахар и соль запрещены, если только они не находятся в самом шоколаде.

Мы, конечно, понимаем, что эта диета может закончиться летальным исходом для диабетиков, гипертоников, больных сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также язвой – как желудка, так и двенадцатиперстной кишки. Очевидно, что она делает ставку на ускорение метаболизма в тех условиях, когда он обычно замедляется из-за острой нехватки веществ-агентов. Для того в ней и упомянут кофе, да еще в таких количествах. Но напомним, что дефицит агентов образуется не просто так, а потому, что в организме заканчиваются материалы для их синтеза. При шоколадной диете они тоже закончатся весьма быстро. А это означает, что такая диета начнет сжигать вместе с жирами мышцы, белки крови и хрящевые ткани с удвоенной скоростью.

Следует обратить внимание, что отказ от соли приведет к обезвоживанию, но несколько иному, чем на гречневой диете. Обезвоживание при диете шоколадной будет сопровождаться потерей объема крови, как при голодном отеке. А это куда опаснее, чем потеря одной воды из жировых масс. Вот это уже – полновесный, тотальный процесс, который при наличии ограничений на потребление жидкости может вызвать смерть!

Таким образом, по пятибалльной шкале «злонамеренности» шоколадная диета оказалась бы на первом из трех возможных мест, уверенно обойдя по части наносимого здоровью вреда диету кефирную. На ней мы, наверное, и попрощаемся с темой монодиет: все равно ни одна из них не может и не создана обеспечить организму даже отдаленное правдоподобие жизненных условий. Все, чего пытаются добиться, судя по нашему анализу, монодиеты – это как бы ненаступление смерти в тех условиях, в которых она непременно должна наступить от голода.

Что ж, «экземпляры», построенные по методу ограничения не продуктов, а какого-то одного пищевого компонента, тоже составляют класс весьма многочисленный. Более того, набирающая сейчас популярность диета Кима Протасова, которую иногда именуют для краткости «протасовкой», заходит гораздо дальше. Она приглашает всех желающих попробовать на время обойтись минимальным потреблением сразу трех компонентов – белков, жиров и углеводов. Зато все остальные элементы рациона в ней представлены, как нигде. Следует отметить, что о личности автора неизвестно, кроме его имени, ничего. Значит, это имя наверняка вымышленное.

Основу диеты составляет растительная клетчатка, и эта система рассчитана на месяц. Вернее, на пять недель. Первые две недели в пищу разрешено употреблять любые овощи, фрукты и молочно-кисломолочные продукты. Количество их никак не ограничивается, есть лишь ограничения по жирности молочной «части» – не более 5 %. Кроме того, ни йогурты, ни иные производные молока не должны содержать сахара. Воды следует выпивать не менее двух литров в день, а буквально все овощи и фрукты следует есть исключительно сырыми. Первую неделю допустимо разнообразить рацион одним вареным яйцом в день, а положить на тарелку первый кусок мяса или рыбы разрешается не раньше третьей недели.

Упор на клетчатку очевиден, не правда ли? Что же она в действительности способна нам дать? В общем-то, немногое. Роль клетчатки в организме невозможно определить ввиду ее отсутствия. Растительные волокна не перевариваются в желудке и не усваиваются в кишечнике. Тем не менее они способствуют нормализации работы ЖКТ, поскольку облегчают выведение из него неусвоенных компонентов пищи. Кроме того, клетчатка как сама по себе замедляет процесс пищеварения, механическим путем препятствуя быстрому прохождению пищи из желудка в кишечник, а оттуда – в прямую кишку. И разумеется, она создает ощущение сытости там, где его не должно быть по факту низкой пищевой ценности усвояемой части такого блюда. Несомненно, в ее влиянии на пищеварение есть к чему присмотреться при определенных обстоятельствах. Другой вопрос: те ли обстоятельства мы сейчас рассматриваем?

Прежде всего, для «сглаживания» с помощью клетчатки острых, так сказать, углов перистальтики будет довольно и недели. А при отсутствии заметных проблем с нею – нескольких дней на овощах. Ложная сытость здесь, как мы понимаем, не просто позволит нам меньше ощущать нехватку углеводов. Данный эффект будет достигнут не вполне безобидным способом заполнения желудка волокнами, которые он будет пытаться переварить несмотря на полную невозможность это сделать. То есть в течение месяца нам гарантирована повышенная секреция желудочного сока, сплошь состоящего из активных кислот. В сочетании с отсутствием ограничений на молочнокислые продукты (где ключевым для нас словом выступает «кислый») и фрукты (опять-таки, с высоким содержанием витамина С) картина отнюдь не производит впечатления безопасности. И это непременно следует учесть.

С другой стороны, острого дефицита белка здесь не будет, поскольку в отсутствие мяса минимальные нужды организма покроет белок из молочных продуктов. Витаминов и большинства микроэлементов тоже будет вполне достаточно. Единственное, следует отметить особо, что молочный белковый индекс почти наполовину образован совершенно особым видом протеина – казеином. Разве мы никогда не замечали, что стакан молока даже очень низкой жирности дает нам ощущение сытости, как минимум, на полчаса? Отчего бы вдруг этот стакан переваривался столько же, сколько и кусочек колбасы без хлеба? Не из-за его калорийности же, в самом деле! Секрет «сытности» молока такой же, как и у клетчатки: казеин плохо усваивается большинством людей. Особенность у него такая. А многими он не переносится вообще. И если непереносимость казеина – наш случай, «протасовка» нам изначально не подходит.

Если же судить в целом, эта диета наверняка принесет организму больше вреда, чем пользы. Где нам взять жиры, сидя на «протасовке»? Негде. Будет ли нам довольно углеводов, поступающих со сладкими фруктами и молоком? Однозначно нет. Постоянные колебания этой «быстрой» глюкозы на фоне полного отсутствия «медленной» вызовут маятниковые колебания в активности поджелудочной. О риске язвенной болезни можно уже даже не повторяться. Клетчатка тоже перестанет приносить пользу на четвертый-пятый день диеты, и в дальнейшем ее обилие начнет только вредить с удвоенной силой. Обладает ли данная методика каким-либо своим, отдельным смыслом? Нет. И прибегать к ней, право, не стоит.

Диета по Р. Аткинсу и «голливудская» наиболее ярко представляют безуглеводную «линию» в сочетании с высоким содержанием белков. При этом у них есть ряд отличий, но это – вполне нормально, ведь диета д-ра Р. Аткинса является авторской. Так, например, в диете Аткинса одно из основных правил – проглатывание чашки обыкновенной воды перед каждым приемом пищи, чего нет в «голливудской». Кроме того, в его системе уделяется несколько более существенное внимание жирам, хотя бы растительным. Зато «голливудская» диета куда более активно «напирает» на необходимость приема кофе дважды в день, непосредственно после еды. Если в диете Аткинса завтрак предусмотрен, пусть он и ультралегкий, то «голливудская» диета настоятельно рекомендует не употреблять в начале дня ничего, кроме чашки кофе с половинкой грейпфрута.

Общей же для обеих диет является «установка на белок». Причем животного происхождения. Овощи там тоже присутствуют, однако скажем сразу, их очень мало по сравнению с белками. Что ж, зато по сравнению с углеводами – более чем достаточно. Кстати, роднит их (как, в прочем, и с большинством диет) и правило отказа от соли с сахаром. Впрочем, и то, и то понятно. Сахар является углеводами в чистом виде, а соль – это всего-навсего очень распространенная «маленькая хитрость», позволяющая визуально улучшить результаты диеты.

Теоретическое обоснование белкового рациона при минимальных жирах с углеводами заключается в том, что, когда в кровь не поступает глюкоза, организм обращается к висцеральному жиру и белкам мышечных тканей. Обилие животных белков направлено на устранение этапа съедения мышц. Белки для тела, как уже было сказано, не являются ни богатым, ни удобным источником глюкозы. Потому, поступив с пищей, они не избавляют тело от необходимости искать другие «запасы», хотя и препятствуют уничтожению мышечной массы. Вот тут-то и приходит черед подкожной прослойки…

Краеугольной проблемой любой белковой диеты является необходимость сочетать ее со спортивными нагрузками. Ради собственных почек, которые на перенасыщенном белками рационе могут пострадать настолько сильно, насколько это вообще возможно. Для чего телу белок? Для того, чтобы сперва расщепить их на аминокислоты, а после – построить из этих аминокислот новые, уже «свои» белки. Причем для полноценного протекания этих процессов растительные белки в большинстве своем не годятся. Пусть вегетарианцы думают, что их рацион идеален и полноценен, сколько им угодно. Они, безусловно, ошибаются, но ведь недаром мы говорили выше о силе визуализации: если годами убеждать себя в чем-то, в самообман можно в итоге и поверить…

Итак, существуют белки, подходящие нашему телу идеально и подходящие не вполне. Различие заключается в том, на какой «комплект» аминокислот можно расщепить тот или иной белок. Например, ряд аминокислот представлен 20 наименованиями. Все они используются нашим телом для строительства белков – тканей и плазмы крови. Однако само тело человека вырабатывает лишь 12 из них. И то многие производятся в количестве, едва покрывающем нужды организма. Причем для синтеза некоторых требуется поступление с пищей других аминокислот. Так, допустим, фенилаланин используется для производства тирозина и принадлежит к числу тех, что в нашем теле не вырабатываются…

Соответственно, наше тело различает полноценные и неполноценные белки с весьма высокой точностью. Потому что восемь аминокислот оно само произвести не может – может только получить вместе с пищей. Так вот, среди растительных белков нет ни одного полноценного для нашего тела. Есть только более или менее близкие к «идеалу». Самый близкий – это соевый белок. Попытки же насильственно перевести всеядный человеческий организм на растительный рацион заканчиваются неспособностью вегетарианцев поддерживать сколько-нибудь нормальную мышечную массу. Она у них просто не образуется, хотя мы ведь, напомним, говорим сейчас отнюдь не о спортивных рекордах, а о норме существования!

Впрочем, пока нас занимают не травоядные, вопреки своей природе, люди, а распад белков в организме. Сам по себе он происходит постоянно. Однако при диете количество распавшегося белка резко возрастает за счет того, что тело начинает само себя обгладывать не то что до костей, но вместе с костями. А при белковой диете его количество увеличивается за счет поступления в больших объемах с пищей. Все бы ничего, но разложение белков на аминокислоты и глюкозу, напомним, происходит с образованием кетоновых тел. Если их назвать не «так», а более понятно, то это ацетон…

Мы помним, что организм способен либо расщепить белок и усвоить из него одну глюкозу (которой там очень мало, но при голодании и это сойдет), либо расщепить и усвоить его полностью. Последнее возможно, только если он найдет, куда его применить. Мышечные ткани не являются самыми быстро обновляемыми. Чаще всего обновляются белки печени, внутренних органов и плазмы крови. За ними следуют сердце и мозг, а уж после – мышцы, костные и хрящевые ткани.

Все это так, но не нужно забывать, что мышечной массы в нашем теле больше всего. Потому здесь все происходит по аналогии с глюкозой: пока мы сидим в кресле и решаем кроссворды, глюкозу употребляет в основном мозг. А едва мы подымаемся, чтобы сделать 10 приседаний, первенство мгновенно перехватывают трицепсы с квадрицепсами. Вот и белки обычно поглощаются нашими внутренними органами. Но им не нужно столько белка, как при белковой диете – каждый день и много. Добрая его половина будет просто распадаться с образованием ацетона, ядовитого и для мозга, и тем более для почек. Вскоре во рту появится характерный ацетоновый привкус, и начнутся боли в пояснице. А там уж и до комы недалеко…

Поэтому для снижения нагрузки на организм всем, кто решается на любую из белковых диет, жизненно необходимо увеличить область применения белков до максимума. Именно в такой комбинации белковая диета стала одной из самых популярных диет Голливуда!

Единственная ценность белковой диеты по сравнению с остальными состоит в том, что она отлично сочетается с физическими нагрузками. Никакой иной вид диеты не позволяет заниматься спортом полноценно, а белковая создана специально для этого. Без совмещения со спортом она способна вызвать отравление тканей соединениями ацетона (кетоацидоз), отказ почек и дегенерацию тканей головного мозга. Если же олигофрен на диализе – это не тот «идеал», которого пациент хотел достичь с помощью белковой диеты, начинать ее следует с покупки не первого ломтя баранины на ужин, а новенького абонемента в фитнес-клубе!

Как видим, это уже значительно лучше какой-то шоколадки с однопроцентным кефиром. Белковая диета хоть не останавливает на корню метаболизм – единственный процесс, благодаря которому похудание возможно как таковое. Однако она нежелательна язвенникам, как нежелательна им диета вообще. Впрочем, язва бывает разной, потому здесь, в отличие от монодиеты, существует вариант предварительной консультации у гастроэнтеролога. Вполне возможно, что в белковую диету лишь нужно будет внести некоторые правки или воспользоваться чисто «спортивным» ее вариантом – вареным мясом с какой-либо низкоуглеводной кашей. Разумеется, без соли и специй. Если в обычный рацион язвенника мясо входит на правах ничуть не дискомфортного продукта, белковую диету можно начинать, соблюдая привычные предписания по его приготовлению.

Особенно осторожными с белковой диетой следует быть людям, страдающим различными расстройствами усвоения или синтеза белка. Обычно заболевания такого рода диагностируются очень рано, поскольку носят наследственный характер и имеют целый ряд характерных симптомов. Самый проблемный из них – постоянные боли и дистрофии мышц, а также пороки развития скелета. А самый заметный и навязчивый – вкус ацетона во рту. Следует помнить, что хроническое присутствие ацетона в крови или моче является признаком серьезного, системного расстройства. На определенных этапах развития оно свойственно в том числе диабетикам. И оно не лечится – только компенсируется назначением аминокислот в капсулах. Потому даже если последний раз привкус ацетона ощущался пациентом очень давно, белковая диета ему категорически противопоказана!

Однако кроме «установки на белок» существует еще ряд диет, предлагающих в каком-то смысле парадоксальную «установку на жиры». Вроде как именно они привели человека к необходимости похудеть – а тут предлагается на них же и «подналечь»! Но мы уже знаем, почему это на самом деле нисколько не парадокс. Просто не стоит путать жировые ткани с пищевыми жирами, а пищевые жиры с холестерином. Жиры и углеводы тело использует в одинаковых целях и одинаковым же образом их запасает, если использованию они не подлежат.

Но уж коль скоро мы вспомнили, что жировые ткани обязаны своим наличием избытку углеводов точно так же, как и жиров, возникают первые вопросы к степени полезности «жирных» диет. Кто-нибудь хоть где-нибудь встречал углеводную диету? То есть диету из сладостей? То-то же. А диеты из прочих продуктов существуют, как будто между лишними килограммами и кондитерскими изделиями знак «равно» ставится уже просто автоматически…

Так или иначе, поговорим, к примеру, об очень популярной нынче «японской» диете, которая претендует не только на отличный, устойчивый результат, но и на коренные изменения метаболизма, путем которых достигается это прощание с лишним весом. Вдвойне удачно, что «японская» диета как раз относится к числу «жирных»…

Сразу же приходится констатировать очевидное: «японская» диета не имеет никакого отношения ни к стране, именем которой названа, ни к кулинарным традициям, принятым данной нацией. Дело не в том, кто и какие предположения строит на сей счет. А в том, что множество продуктов, в ней прописанных, в японской кухне употребляется крайне редко. Сказать точнее, практически не употребляется.