Текст книги "Прибыльный салон красоты. Советы владельцам и управляющим"

Удобнее привести выдержки из нашего разговора в виде вопросов и ответов.

Вопрос. Какая реклама работает лучше для продвижения услуги «аппаратный педикюр»?

Ю. В. Бродская. Если бы знала точно, то, наверное, была бы «в шоколаде». Все, чего мы достигли, получено путем проб и ошибок. Сейчас очевидно, что самая действенная реклама – «из уст в уста», то есть «сарафанное радио». Но этот вид рекламы требует времени. Как минимум должен пройти год, чтобы что-то тронулось с места.

Вопрос. Кто из работников салона красоты чаще направляет клиентов на услугу «аппаратный педикюр»?

Ю. В. Бродская. Практически во всех салонах красоты это администраторы. Это прежде всего объясняется их материальной заинтересованностью. Они получают процент с выручки. Другие специалисты заинтересованы в меньшей степени.

ПРИМЕЧАНИЕ АВТОРА

В психологии влияния описан прием, который называется «маленький подарок». Его суть заключается в том, что человек, получивший от другого небольшой презент, начинает ощущать некую обязанность. Это чувство большинству людей не нравится. Оно висит тяжелым бременем на плечах. Поэтому, как только предоставляется возможность отблагодарить, человек это сразу делает. При этом ответная благодарность намного превосходит величину первого презента. Вывод: если мастер педикюра сделает своим коллегам какой-то презент, то он вправе ждать «ответного реверанса» в виде идущих колонной клиентов. Такой опыт мы внедрили в трихологии. В результате резко уменьшились расходы на продвижение услуги в салонах.

Вопрос. Анализируя развитие аппаратного педикюра как услуги, какой возраст считается оптимальным для начала деятельности мастера? Какая предыдущая специальность считается предпочтительной?

Бродская Ю. В. Возраст профессии – от 30 лет. В 18 лет никто не мечтает стать педикюршей. По поводу предыдущей специальности нет четкого мнения. Кого только сейчас нет в педикюре! Лучше, конечно, брать на работу специалистов с медицинским образованием. Они более аккуратно и ответственно заполняют документы. Кроме того, многие люди путают понятия стерильность и чистота. Человек, поработавший в операционной, никогда не забудет об этом.

Этим и объясняется возраст педикюрш от 30 лет. Медучилище заканчивают в 17 лет. После 10 лет работы в больнице или поликлинике романтика улетучивается. График работы тоже не способствует улучшению качества жизни. Как раз в это время начинается вторая волна разводов. К 30 годам женщина, одна с ребенком и зарплатой 7-10 000 руб., стоит на распутье: что делать дальше? Кто решается, уходит в педикюр.

Вопрос. Что же все-таки лучше: услуги по маникюру и педикюру разнести по отдельным помещениям или совместить в одном кабинете? Как вы относитесь к тому, что мастер по маникюру и педикюру совмещен в одном лице?

Ю. В. Бродская. Размещение услуг маникюра и педикюра в одном кабинете не приветствую, разве что места нет. Как правило, одновременно мастера работать не смогут. Это касается не только ситуации, когда клиенты разнополые, но и когда приходят две незнакомые женщины. Все-таки эти услуги довольно интимные. Поговорить надо с глазу на глаз о проблемах. Не станешь ведь рассказывать при постороннем человеке о грибковых заболеваниях ног! Шум работающего аппарата, пыль и запахи причиняют неудобство клиенту, пришедшему на услугу к другому мастеру. Поэтому проходимость каждой услуги страдает.

ПРИМЕЧАНИЕ АВТОРА

Сколько раз ни объяснял это владельцам, все равно встречаешься с таким явлением. Еще раз прошу обратить на это внимание! Ведь никто из вас не оказывался в ситуации, когда проктолог и уролог одновременно принимают в одном кабинете.)

Что касается мастера-универсала, то на первых порах это бывает оправданно, так как такой специалист больше загружен работой. Однако со временем все равно определятся приоритеты в ту или иную сторону.

ПРИМЕЧАНИЕ АВТОРА

У каждой профессии есть «свое лицо». Мастера маникюра даже внешне отличаются от мастеров педикюра. Последние похожи на врачей-травматологов из районной больницы. Мастер по маникюру напоминает скорее художника. Он все время где-то «витает». С ним общаешься, а он где-то в другом месте. Насильно художника не сделаешь травматологом, и наоборот. Типаж разный.

Вопрос. Почему клиентов бывает мало, даже если стоимость услуги не превышает 500 руб.?

Ю. В. Бродская. Главными из составляющих цены услуги являются зарплата специалиста и себестоимость услуги. Себестоимость в свою очередь складывается из стоимости расходного материала и амортизации оборудования. Если стоимость услуги невысокая, то, значит, либо себестоимость расходных материалов низкая, либо владелец практически не получает прибыли с услуги.

Низкая себестоимость возможна при использовании продукции невысокого качества или уменьшении расходов на проведение дезинфекции. Если подсчитать все расходные материалы вплоть до средств дезинфекции, то себестоимость вырастает до 18 евро, плюс зарплата. Учитывая, что 90 % салонов используют расходники одной торговой марки и с правилами дезинфекции все ознакомлены, то получается, что владельцы работают себе в убыток, и при этом у мастера невысокая зарплата. Отсюда нет возможности для повышения профессионализма персонала: на обучение не хватает средств ни у владельца, ни у мастера. Владелец не заинтересован дальше инвестировать в заведомо убыточную услугу. Мастер не растет в профессиональном плане, его финансовое положение тоже не улучшается. Порочный круг.

Вопрос. Тогда получается, что услуга должна стоить 1200 руб.? Сможет ли владелец переступить психологический барьер: клиенты за 500 руб. не идут, а за 1000 и подавно не пойдут?

Бродская Ю. В. При такой стоимости услуги, как 1200 руб. и выше, должно быть четкое соотношение квалификации мастера и уровня услуги. При искусственном подъеме цены будет провал.

Вопрос. Как же тогда поднять уверенность в себе и владельца, и мастера?

Ю. В. Бродская. Еще раз повторю: через обучение. В дальнейшем мастер должен участвовать в конкурсах. Необходимо сравнить уровень вашего мастера с уровнем мастеров других салонов. Пусть ваш специалист сходит на процедуру к другому специалисту. Владельцу салона тоже не помешает это сделать.

ПРИМЕЧАНИЕ АВТОРА

Когда я был владельцем центра по лечению волос, мне долго не удавалось сломить сопротивление специалистов. Они бойкотировали предложение повысить стоимость услуги – боялись, что повышение цены снизит посещаемость центра. Помог случай. Один из центров, который тоже оказывал подобные услуги, пригласил наших врачей на презентацию. После этого мои врачи уже сами потребовали назначить цену на услуги больше, чем в том салоне, так как их профессиональный уровень был выше на голову. Для вида, поспорив с ними, я был «вынужден» повысить цену в 2,5 раза. Всегда нужен фон, чтобы было с чем сравнивать.

Вопрос. Рентабельность услуги зависит не только от услуги. Немаловажную роль играет продажа косметики. Что нужно сделать, чтобы повысить продажи?

Ю. В. Бродская. Надо не лениться и постоянно консультировать клиентов по вопросам ухода за ногами. Не купит сейчас – купит потом. Но, уходя от вас, он получит четкий алгоритм, как себя вести правильно. Пока мастера не до конца понимают, что клиент, пришедший на услугу, – это не один человек. Это целая группа людей, которая окружает его. Он с ними ежедневно встречается, что-то им говорит. Иногда делает им подарки. Надо активно развивать у клиента мысль, что средства по уходу за ногами тоже могут быть хорошим подарком. Только делать это следует деликатно.

ПРИМЕЧАНИЕ АВТОРА

Один мой знакомый подарил препараты по уходу за ногами своей знакомой. Она не приняла подарок, и он на нее обиделся: «Представляешь, подарок не взяла. Чего она хочет?» Я прочитал аннотацию и спросил у него: «А ты инструкцию читал?» Серия препаратов называлась «Для потеющих ног».)

Конечно, в приведенном диалоге не отражается весь драматизм ситуации, сложившейся вокруг аппаратного педикюра. Но, надеюсь, кое-что мы прояснили, и это поможет вам в дальнейшей работе. Возможно, с чем-то вы не согласитесь. Имеете на это полное право. Пишите, подискутируем.

Особенности организации услуги «бикини-дизайн». Мифы и реальность

Сейчас бикини-дизайном уже трудно удивить. Все больше клиентов и клиенток становятся поклонниками этой услуги. Телевидение и газеты все чаще приглашают специалистов по бикини-дизайну для интервью. Но так было не всегда. Рекламу снимали с каталогов выставки, так как она могла вызвать возмущение людей, утверждавших, что это нарушает моральные устои общества.

Всего лишь шесть лет назад в Санкт-Петербурге был проведен первый курс подготовки специалистов по интимным прическам (тогда эта услуга еще не называлась бикини-дизайном). На примере первых учеников можно было увидеть, как их ожидания, основанные на мифах, не совпадали с тем, чему их учили. А мифов было несколько.

Миф № 1

На Западе эта услуга существует давно. Существуют даже каталоги интимных причесок. Каждая ученица обязательно вспоминала, что знакомый ее знакомого держал в руках такой каталог.

На самом деле бикини-дизайн в том виде, в каком он сейчас существует в западных странах, наверное, не получит такого распространения, как в России. Феминизм – не самая лучшая сторона западной демократии. В Германии, к примеру, клиенты эту услугу называют «русская депиляция», но официально в прайс-листах ее нет. В Австралии салоны красоты такой услуги вообще не оказывают. Известный СПА-технолог Андрей Сырченко, объясняя своему тайскому партнеру, что такое «бикини-дизайн», пояснил через переводчика: «Есть прически исходя из географии, а есть исходя из топографии». Таец заулыбался и признался, что у них этого тоже нет.

Один раз мне пришлось подержать в руках так называемый западный каталог. Это была какая-то смесь порножурнала и журнала по продаже сексуальных «штучек». Показывать его потенциальному клиенту было бы чревато: мы же не участники игры «Фактор страха». Современный российский каталог интимных причесок не отталкивает потенциальных клиентов от выполнения услуги.

Миф № 2

Существуют специальные трафареты, которые учитывают особенности роста волос и анатомические особенности клиентов.

Специальных трафаретов нет. Существуют только переводные картинки для нанесения хной биотатуировок, которые часто используют для выполнения услуги «бикини-дизайн».

Иногда «проскальзывают» упоминания о том, что кто-то их продает. Поверьте, прежде всего это маркетинговый ход. К услуге «бикини-дизайн» это можно отнести так же, как и продажу трафаретов причесок для парикмахеров. Полный абсурд.

Миф № 3

Существует специальный воск для услуги «бикини-дизайн».

Отдельных восков для услуги «бикини-дизайн» нет. Но есть воски для деликатной депиляции зоны бикини. К ним относятся «горячие» воски (нанесение воска производится шпателем, а удаление вручную) и фитосмола. «Теплыми» восками (удаление воска полосками для депиляции) делать этого не рекомендуется. Очень больно (автор строк почти все способы удаления волос, включая лазерную и фотоэпиляцию, проверил на себе). В России в большей степени прижился «горячий» воск. Фитосмолой тоже пользуются, но при этом пальцы специалиста сильно устают. Единственное преимущество фитосмолы – крайне низкая себестоимость процедуры.

Внимательно отнеситесь к выбору «горячих» восков. На рынке существуют очень привлекательные по цене воски. Но производители добиваются низкой стоимости за счет ухудшения качества. Такой воск крошится в руках мастера и вызывает болезненные ощущения у клиентов. Бывает неприятно наблюдать, как какой-нибудь салон, претендующий на высокий класс обслуживания, этим воском депилирует своих капризных клиентов. Стоит ли удивляться потом, что клиентов не очень много. «Сарафанное радио» очень быстро разнесет нехорошую молву о «чудо-услуге». Все будут ругать салон, а не воск. Будьте бдительны! Дешевое сырье – не всегда путь к успеху.

В свое время нам пришлось столкнуться с другой крайностью. Нам попался воск, изготавливаемый практически вручную, – очень дорогой, с большой концентрацией пчелиного воска. Но нам пришлось от него отказаться, так как после его применения уменьшилась плотность роста волос и появились «проплешины» в лобковой области. Клиенткам это не очень нравилось. Это же относится к лазерной и фотоэпиляции. Не все женщины готовы лишаться плотности роста волос.

Миф № 4

Существуют специальные красители для волос в паховой области.

Это чистой воды маркетинг. Дешевле и надежнее использовать красители для волос известных брендов. И цвет держится дольше.

Миф № 5

Прежде чем делать депиляцию деликатной области, надо обязательно использовать наружные анальгезирующие средства.

Действительно, после использования одного крема болевая чувствительность при депиляции значительно снижается, однако в момент нанесения воска ощущения такие, как при ожоге кипятком. Поэтому опытные специалисты держат для таких случаев коньячок в шкафчике. Один из питерских мастеров, Ольга Лисенкова, предпочитает шампанское. По ее словам, шампанское действует сильнее, чем коньяк. Мне больше понравился портвейн. Преподаватели Санкт-Петербургской школы-студии бикини-дизайна заметили, что при выполнении второй и после дующих процедур депиляции болезненность уменьшается. Уменьшается толщина волос, ослабевает корневая система.

Поскольку мы затронули мифы, связанные с услугой «бикини-дизайн», то было бы интересно оглянуться в прошлое. Существовало ли что-нибудь подобное у древних народов? Надо только расшифровать читателю, из чего состоит услуга «бикини-дизайн» в понимании основоположников этой услуги в России:

1) фигурная депиляция волос паховой области;

2) депиляция глубокого бикини;

3) окрашивание волос паховой области в один или несколько цветов;

4) нанесение рисунка по коже для дополнения композиции с помощью красок по телу (элемент бодиарта);

5) рисунок хной;

6) дополнительное нанесение украшений для выполнения вечерней прически.

Основополагающие компоненты для услуги – фигурная депиляция и окрашивание волос.

О депиляции известно давно. Все любят ссылаться на Древний Египет. Способы использовали разные: от сахарной депиляции до депиляции нитками. В конкурентной борьбе за внимание мужчины в гаремах женщины использовали различные ухищрения, в том числе отсутствие волос на теле, вплоть до паховой области. Другим немаловажным фактором удаления нежелательных волос являются требования личной гигиены. Вода на Востоке всегда была в дефиците и, «бедуинка в пустыне прежде сделает омовение, а уж затем выпьет воды. С фурункулом в паховой области в пустыне далеко не уйдешь».

В западные страны все это пришло позже. Сексуальная революция, шейпинг и мода на бикини сделали свое дело. Особенно сильный толчок развитию услуги «бикини-дизайна» дала мода на нижнее белье для женщин. Спасибо создателям «стрингов» и «бразильеро»!

Интересно, почему именно в России наблюдается такой всплеск интереса к этой услуге?

А может быть, из-за того, что в России одновременно произошли события, которые на Западе развивались веками?

Мне ближе предположение, которые, надеюсь, подтвердят и читатели. Причину надо искать в наших женщинах.

После исторического экскурса читателям (ведь это в большинстве своем руководители салонов), наверное, будет интересно узнать об экономических и маркетинговых составляющих услуги «бикини-дизайн».

Сначала решим кадровый вопрос.

Основная масса обучающихся – женщины старше 30 лет, 85 % из них уже работают в салонах красоты. Большая часть обучающихся – косметологи; на втором месте – мастера маникюра и педикюра, третье место за парикмахерами. Среди тех, кто не работает в салоне красоты, лидируют врачи и медсестры, причем специализации у врачей особенные, которые не буду озвучивать – сочтете «черным» юмором.

Если учатся мужчины (а их 15 % от числа закончивших обучение), то, как правило, это новички в салонном бизнесе либо парикмахеры. Как отмечают преподаватели, редкий мужчина из обучающихся не умеет рисовать, а депиляцию делают «на ура». По словам моделей, мужчины выполняют эту процедуру менее болезненно, чем даже самый опытный мастер-женщина. Лучше всего делал депиляцию сталевар одного из металлургических заводов Сибири.

Самые талантливые ученики, по мнению преподавателей, – это мастера маникюра и педикюра. Их зачетные и конкурсные работы всегда восхищали преподавателей и членов жюри. Чемпионы конкурса по бикини-дизайну О. Лисенкова (Санкт-Петербург), Ю. Шевелева (Санкт-Петербург), В. Дорайская (г. Сургут), О. Кютт (г. Ухта) – представители маникюрного сообщества.

Какие условия необходимы для начала работы? Сколько нужно финансов для старта?

Идеальным местом для начала служит кабинет косметолога. Еще нужны печка для разогревания воска, 2 кг воска, каталог причесок, набор для окрашивания волос, краски по телу, набор для биотату хной и украшения для вечерней прически. Уложиться можно в 200 евро.

Одна процедура «Бикини-дизайна» с окрашиванием в один цвет длится 1,5–2 часа. Себестоимость процедуры без использования красок по телу – 185 руб.

По стране стоимость услуги колеблется от 600 до 7000 руб. Хотя 600 руб. – крайне низкая стоимость. Она практически не оставляет салону красоты прибыли: прибавьте к себестоимости аренду 2 часов кабинета (как минимум 200 руб.) и зарплату косметолога (30 % от выручки – 200 руб.): прибыль салона составит 15 руб.

Если делать только депиляцию глубокого бикини, то длительность процедуры составит в среднем 30–40 мин. Себестоимость при этом – 40 руб., стоимость для клиента – от 400 до 1000 руб.

Как грамотно ввести услугу «бикини-дизайн» в салоне красоты?

Прежде всего не делайте грубых ошибок. «Бикини-дизайн» не любит прямого предложения. Не стоит администратору прямо предлагать клиентам скоротать время ожидания получением новой услуги! Лучше всего подготовить клиента заранее, когда ваш сотрудник только собирается отправиться на учебу. Желательно, чтобы это был специалист, у которого уже есть клиентура. После окончания учебы ваш мастер за считанные дни сможет вернуть вложенные в него деньги. Хуже всего получается, когда вы из чувства сострадания отправляете учиться человека, у которого либо нет клиентов, либо это ваш знакомый, испытывающий финансовые трудности. Ввести данную услугу при помощи этой категории мастеров, скорее всего, будет проблематично.

Главное при выборе места учебы – найти школу, где мастер по максимуму получит практические навыки. Лучший вариант длительности обучения – 3–4 дня. По мнению нейрофизиологов, меньшее количество дней для учебы (они используют термин «погружение») ослабевает эффект отдачи. Ученик должен получить возможность отработать навыки на 5–6 моделях; желательно, чтобы среди них были и мужчины.

Можно ли обучиться за 4 часа? Наверное, можно, если ваш мастер гений и если у него сильно выражены «зеркальные» нейроны.

К сожалению, не у всех наших мастеров представлены «зеркальные» нейроны, поэтому для подстраховки необходимо добиться «мышечной» памяти. Кропотливая работа по 10 часов в течение 3 дней сделает из вашего мастера профессионала.

Учить бикини-дизайну могут только специально подготовленные преподаватели, получившие разрешение владельцев торговой марки. В противном случае, обучившись у непрофессионала, вы не только не получите должного объема знаний, но и можете ответить по судебному иску за нарушение авторских прав.

К непрямому воздействию на клиента можно отнести и наличие плаката с рекламой услуги «бикини-дизайн» в комнате с солярием, и наличие бикини-дизайнау девушки-тренера по фитнесу, которая со своими ученицами заходит в сауну или в душевую. Усилит непрямое воздействие временное биотату на интересных местах. Если в этой группе женщин будет несколько обладательниц бикини-дизайна, то это может стать «ритуальным знаком» для членов клуба вашего салона красоты.

Руководителю обязательно придется проводить разъяснительные работы с персоналом салона красоты. Нередки случаи, когда смешки за спиной клиента уничтожают эту услугу, несмотря на талант мастера. Особенно это касается мужчин-клиентов. Одна из женщин-мастеров поделилась опытом: ей приходится записывать мужчину на набор косметологических услуг, которые совпадают со стоимостью бикини-дизайна, чтобы только администратор не узнал истинную причину посещения.

Когда данная услуга только вводилась, ее называли либо «интимные стрижки», либо «интимные прически». Во время проведения рекламной кампании в салон в 70 % случаев звонили мужчины, реагируя прежде всего на первое слово в названии услуги – «интимные». Мастера жаловались, что нужно что-то менять. Тогда председатель организации «Общество бикини-дизайна» (кстати, в прошлом офицер морского «спецназа») предложил услугу называть бикини-дизайном. С тех пор 27 декабря 2000 года принято считать днем создания услуги «бикини-дизайн». (Свидетельство о товарном знаке № 223129, выданное ООО «Наутилус Маркетинг», ставит приоритет с 27 декабря 2000 г.). Теперь все салоны красоты в стране рекламируют услугу не как «интимные прически», а как «бикини-дизайн».

Рекомендую сделать бикини-дизайн «ключевым фигурам» (мастерам) салона, которые, говоря футбольным языком, являются плеймейкерами (от анг. Playmaker): пусть они оценят, как это – ходить с бикини-дизайном и меняется ли отношение противоположного пола к ним. От мнения «ключевых фигур» будет зависеть желание многих их клиентов получить или не получить эту услугу. Бывает очень обидно, когда какая-нибудь «звезда» говорит клиенту, что этим мужчину не удивишь, и 1000 рублей не доходят до кассы салона красоты. Скорее всего, эти деньги – потенциально ваши деньги – останутся в кафе или в супермаркете. Для женщины ведь не существует проблемы, как потратить эти 1000 рублей!

Интересно, а нравится ли мужчинам услуга «бикини-дизайн»?

Если женщины еще спорят на тему, нравится им бикини-дизайн или не нравится, то у мужской половины населения это вызывает только позитивные эмоции. Еще не встречал мужчин, которые бы ругали своих «боевых» подруг за бикини-дизайн. Они могут, конечно, пробурчать, что им и до этого нравились сокровенные места, но в целом реакция позитивная. Скорее, даже бурная. Чем больше стаж совместного проживания, тем ярче реакция мужчины. У одной женщины стразы, украшавшие зону бикини, сорвались в первые же минуты демонстрации оригинального сюжета. Все подчиненные утром оценили загадочную улыбку на лице директора салона красоты, которая и проверяла реакцию своего мужа. Что ж, есть еще порох в пороховницах и в 45 лет!

Один мой знакомый, любвеобильный сердцеед, признался, что не может психологически вступать в близкие отношения с женщинами, которые не работают в салонах красоты. На вопрос «почему» он ответил, что это из-за отсутствия у них бикини-дизайна.

Снижение веса. Новый взгляд на старую проблему

У гинекологов есть такая шутка: «Если вы беременны, то это временно. Если вы не беременны, то это тоже очень временно». Тоже можно сказать и о проблеме веса у женщин: «Если вы на диете, то это временно. Когда-нибудь сорветесь. Если не на диете, то это тоже временно. Скоро начнете». Практически все женщины, с кем я знаком, либо сидят на диете, либо бросили это неперспективное занятие в ожидании новой схемы питания. Наверняка читатели знакомы, а многие проверили на себе бессолевую диету, кремлевскую диету, раздельное питание, тайские таблетки и всевозможные препараты с легким слабительным или мочегонным эффектом. Сейчас даже не хочется останавливаться на чудо-травках, которые притупляют аппетит. Правда, по прошествии нескольких дней почему-то начинает побаливать печень.

Однако есть люди, которые никогда в жизни не соблюдали правил рационального питания, и у них при этом никогда не было и не будет проблем с весом и фигурой. Эту группу людей можно назвать «генетически здоровыми». Обмен веществ, переработка пищи, работа органов и систем у них протекает без сбоев.

Существует ошибочное мнение, что если какая-то методика или диета принесла успех моей соседке, другу, то у меня получится все также. Будь мы даже родственниками, мы все равно отличаемся друг от друга. Поэтому тактика ведения любого пациента только индивидуальна, других вариантов не бывает. Например, сейчас каждая женщина, находясь в интересном положении, знает, что надо принимать витаминно-минеральные комплексы для беременных. Выбор этих препаратов ограничен. Если спросить у данной категории клиентов, правильно ли всех беременных кормить одними и теми же таблетками? Все ответят: нет, осознавая индивидуальность каждого организма, но в течение всей беременности прилежно употребляют одинаковые препараты.

К чему эта прелюдия?

Прежде всего хотелось бы поговорить о маркетинге салонов красоты. Тяга женщин, а теперь и мужчин, к борьбе со своим весом является одной из ведущих проблем ваших потенциальных клиентов. По нашим подсчетам, среднестатистическая клиентка готова потратить на эту нескончаемую борьбу с собой свыше 100 у. е. каждый месяц. Одни – лишь бы потратить, чтобы совесть не мучила. Однако другие желают получить гарантированный результат. Хотелось бы, чтобы стремление салона красоты удовлетворить потребности клиентов и пожелания самих клиентов совпадали. А для этого надо разобраться с ошибками салонов и клиентов; разобраться, можно ли добиться результата. Чтобы на вас работало «сарафанное радио».

Цена победы или поражения в борьбе с лишним весом может быть слишком дорогой. Сейчас специалисты по лечению волос бьют тревогу. С ростом благосостояния населения количество состоятельных клиентов с выпадением волос увеличилось. При анализе ситуаций отмечается единая картина. Человек выматывает себя на фитнесе, а затем начинает через силу «правильно» питаться или вообще не ест. При этом к правильному питанию относит суши. Через несколько месяцев – печальный итог.

Клиент раздражен. (А кто не будет раздражен, если есть не давать? Не зря же собак держат впроглодь, чтобы злее были.) Раздражение усиливается вследствие потери микроэлемента калия с потом (физические и термонагрузки). Роль калия в устойчивости нервной системы трудно переоценить. За счет уменьшения толщины жировой прослойки ухудшается синтез женских половых гормонов. (Жировая ткань является «фабрикой» по производству эстрогенов.) Вследствие этого активно начинают выпадать волосы и портится кожа. Это отнюдь не способствует улучшению состояния нервной системы.

Удручающую картину завершает перебор с японской кухней. Ну, во-первых, с рыбой мы получаем йод. Это все знают. Но нужен ли он нам в таких количествах? Во-вторых, с рыбой мы еще получаем ртуть. А вот это никому не нужно. Рыба, особенно хищная, имеет свойство накапливать ртуть в своем организме. Поэтому чем больше рыба, то есть старше, тем больше ртути мы получаем с едой. Термическая обработка уменьшает содержание ртути. Но в технологии приготовления суши термообработка отсутствует. Ртуть является жестким антагонистом цинка и селена. Селен отвечает за иммунитет человека. При уменьшении содержания селена в организме увеличивается риск новообразований. Кстати, основной поставщик селена в организм – это мясо. Поэтому, если борьбой со своим весом начинают заниматься вегетарианцы, то риск новообразований очень велик.

Цинк тоже отвечает за иммунитет. Кроме того, он является активатором витамина А, баланс которого определяет состояние кожи, волос и ногтей. Далее, цинк отвечает также за сперматогенез и либидо. Поэтому трихологи и бьют тревогу. Рыбная диета не приводит к улучшению состояния организма. Обидно в 35 лет, зарабатывая приличные деньги, «правильно» питаясь и «правильно» изматывая себя на тренировках, терять тягу к жизни и чувствовать себя больным человеком. Поэтому нас всегда удивляет соседство фитнес-центра и суши-бара в одном помещении. Оглядывая пока еще молодых и пока еще красивых женщин-посетительниц, уже отмечаешь наметанным взглядом первые вестники проблем со здоровьем. Это касается и организации СПА-бара в Wellness-заведениях. Но об этом позже.

Продолжая разговор о борьбе с лишним весом, мы должны коснуться физиологии питания, а именно темы колебания уровня сахара в крови. Это поможет объяснить ошибки ваши и ваших клиентов, вышедших на тропу войны с собой.

При снижении уровня сахара в крови возбуждается центр аппетита, и мы садимся за стол и начинаем поглощать все подряд. Не думая о том, вредно это или нет. Приведем «среднестатистическое» меню ваших клиентов.

Завтрак. Кто моложе, у того завтрака вообще нет, кто постарше, тот пытается создать видимость завтрака: кофе, чай и бутерброд. (Стремление обеспеченных родителей затолкнуть в рот детям бутерброд с икрой – отдельная тема для разговора). По прибытии на место работы все начинают снова пить чай или кофе со сдобой или без нее. Сахара же в крови мало. При таком подходе уровень сахара в крови резко поднимается, а потом резко падает, и нам снова хочется перекусить, и так до конца рабочего дня.

Обед. Молодая работающая женщина, как правило, пренебрегает нормальным обедом. Во-первых, в кафе дорого, а во-вторых, калорийно. Лучше салатик, заправленный растительным маслом (98 % жира), банан, яблоко и опять чай или кофе с сахаром или без. Более «продвинутые» пьют чай или кофе «правильно» – с сахарозаменителем. В итоге опять сахар в крови на низком уровне. Вроде бы и поели недавно, а смотришь, женщины снова начали подтягиваться к столику с печеньем. Есть-то хочется.

Полдник. Он в практике большинства людей отсутствует, хотя многие знают, что после шести часов вечера есть нельзя, и это правило неоспоримо. Один из авторов статьи в течение четырех лет никак не мог понять, что нужно сделать, чтобы, придя домой после трудового дня, не хотелось есть. А выход оказался прост. Нужно в шесть часов нормально поесть.

Ужин. Практически у всех людей он заменяет все те приемы пищи, которые мы пропустили в течение дня. В восемь, девять, десять часов вечера мы приходим домой с низким уровнем глюкозы в крови, с возбужденным центром аппетита, и начинаем активно все это компенсировать. Многие знают, что поступают неправильно, что ферментативная система уже после шести часов вечера готовится ко сну, но ничего с собой не могут поделать. А при насыщении на ночь у нас опять нет аппетита с утра и все начинается сначала.

Это не может длиться бесконечно. Подобные нагрузки на выработку инсулина и углеводный обмен не проходят бесследно. Когда-то происходит срыв. В конечном итоге область ягодиц растет (а как ей не расти, когда в оливковом или подсолнечном масле 98 % жира, и эволюция пока не придумала этап сортировки жиров), волосы выпадают, ногти не растут, уровень половых гормонов падает, запускается механизм старения, и депрессия косит наши ряды.