Текст книги "Доктор Борменталь. Потому что надо худеть!"

Пока вы окончательно не поселитесь в мире Стройных, Хитрый Жир будет толкать вас на самообман. Да это и понятно. Гораздо проще слукавить и остаться при своих лишних килограммах, чем нарушить свой покой.

В борьбе с Хитрым Жиром вам придется расстаться со своим прежним комфортным состоянием. При этом у вас появится так называемое базовое беспокойство. Не пугайтесь. В нем нет ничего страшного. Оно сравнимо с тем волнением, которое вы испытываете, когда избавляетесь от старых вещей и обзаводитесь новыми. В начале пути в мир Стройных такое беспокойство просто необходимо. Оно поможет справиться с коварными планами Жира.

«Какой я толстый! Кому я такой нужен? Мне никогда не избавиться от лишнего веса». Знакомые выражения? Подобные обвинения в свой адрес – это очередные уловки Хитрого Жира. Таким образом он втирается к вам в доверие и становится лучшим другом. Хитрому Жиру очень удобна позиция вашего самобичевания. Вы ведь только вините себя за лишние килограммы, но не расстаетесь с ними.

Если вы намерены поселиться в мире Стройных, перестаньте себя обвинять и упрекать. Тогда Хитрый Жир точно забеспокоится.

До знакомства с методикой «Доктор Борменталь» я частенько ругала себя за лишний вес. Я считала себя толстой и некрасивой. К тому же была уверена, что такой останусь до конца своих дней. Наследственность. Что ж с ней поделать. У матери пара десятков лишних килограммов. И я с детства толстушка. Благодаря семинарам я поняла, что столько лет себя обманывала. Сейчас сбросила 5 кило, просто перестав себя постоянно бичевать.

Людмила, 32 года, г. Тюмень.

Хитрый Жир использует самые различные уловки, чтобы завладеть вашим телом. Возможно, он уже готовит свое наступление, предчувствуя опасность. Давайте попробуем разрушить его планы. А для этого научимся распознавать его вкрадчивый голос (иначе говоря, те формы самообмана, которые вы не раз использовали). Вам потребуется немало мужества, чтобы быть честным перед собой.

Итак, мы собрали для вас в таблицу уловки Хитрого Жира. Оцените в баллах, насколько та или иная форма самообмана свойственна именно вам (0 баллов – я так себя не обманываю; 5 баллов – этот мой любимый способ). Добавьте в таблицу свои излюбленные самообманки.

Как вести себя с Мудрым Голодом?

Категорично заявляем для всех, кто встал с нами на путь Стройности, голодание – это неверный выход. Оно не поможет обрести Стройность. Голодание может быть полезно в качестве общего оздоровления организма. Оно дает омолаживающий эффект, повышает умственные способности. Но к Стройности голодание не приводит! В результате голодания замедляются обменные процессы, что приводит к накоплению лишних калорий после завершения курса. К тому же нередко в процессе голодания человек срывается и начинает еще больше набирать лишний вес.

Мы уже говорили о том, что в мире Стройных действует очень простое правило по отношению к себе – это забота. Человек, который любит свое тело, прислушивается к его потребностям, никогда не позволит себе голодать. Вспомните, как мать относится к своему малышу. Вряд ли она забудет его покормить, несмотря на все свои дела. Причем сделает это с заботой и лаской. Точно так же и в мире Стройных относятся к своему телу, удовлетворяя его потребности в питании.

Голод, как ночной страж, не дремлет и всегда несет честную службу. Но за свою работу он требует справедливую расплату и хорошее отношение. Если про Голод забыть, то он начинает мстить своему хозяину и обрушивается на него жором и лишними килограммами. Именно так и происходит во вселенной Толстяков. Ведь здесь не ценят честный труд Голода. Кто-то просто запивает его водичкой и успокаивается. Кто-то совсем забывает про свой Голод за работой, зато вечером наедается за двоих. Кто-то садится на диеты, а потом удивляется, что набирает вес. А все потому, что во вселенной Толстяков никто не прислушивается к Справедливому Голоду. Это чувство даже разучились понимать. Из-за невнимательности и безразличия к себе про Голод вспоминают не сразу, а спустя несколько часов после того, как он появился. После чего его пытаются быстренько утихомирить.

Один из наших новоприбывших пациентов на вопрос «Как он справляется с голодом?» поделился.

Я вообще ем только два раза в день. Просто некогда на работе. Бывает, под ложечкой засосет, так я водички глотну или йогурт съем. И снова за работу. А порой совсем не замечаю, что есть хочется. Видно, я привык терпеть чувство голода. Правда, несмотря на то, что мало ем, в последнее время, почему-то живот стал расти. Жена мне посоветовала не есть после шести. Я держался неделю, а потом плюнул. Прихожу с работы поздно и наедаюсь до отвала.

Константин, 33 года, г. Москва.

Подобное безответственное отношение к потребностям своего тела в питании ни к чему хорошему не приводит. В первую очередь замедляются обменные процессы, так как организм пытается сохранить свои ресурсы. Расход съедаемых калорий уменьшается практически на 40 %. Организм подстраховывается на случай, если поступление пищи совсем прекратится, и накапливает запасы. К тому же у постоянно голодающего человека пропадает чувство меры в еде. Он набрасывается на все подряд, когда появляется такая возможность. Поэтому неправильное отношение к Голоду лишь еще больше провоцирует лишний вес.

Давайте посмотрим, насколько вы слышите свой Голод и правильно ли с ним обращаетесь. Я предложу вам пять жизненных ситуаций, а вы выберите правильный ответ. Не забывайте, что вы снижаете вес и ваше поведение должно помогать на пути к Стройности.

Ситуация № 1. Вы позавтракали в 8.00. В 10.00 заурчало в желудке. Ваши действия?

Попью воды.

Дождусь обеда.

Пойду поем.

Ситуация № 2. В 22.00 за 30 минут до сна вы чувствуете голод. Ваши действия?

Попью воды, чтобы сбить.

Пойду спать.

Поем.

Ситуация № 3. Съев обед, продолжаете чувствовать голод. Ваши действия?

Попью воды.

Дождусь ужина.

Пойду поем.

Ситуация № 4. Перед выходом в гости на юбилей чувствуете, что желудок хочет есть. Ваши действия:

Попью воды?

Дождусь прихода в гости, чтобы там поесть.

Поем.

Ситуация № 5. Ночное дежурство (или любая другая ситуация, когда вы бодрствуете ночью). В 3 часа ночи вы проголодались. Ваши действия?

Попью воды.

Дождусь утра, чтобы поесть.

Пойду поем.

Какие ответы выбрали вы? Есть ли в ваших ответах ответ про воду? Выбирали ли ответ № 2? Если так, то вы ошибались. Во всех пяти ситуациях нужно было поесть. Почему? А потому что Голод нужно утолять. Утолять едой. Нет других способов дружить с Голодом, кроме как кормить его. Нет более глупого поведения, чем не кормить Голод. Не давая Голоду еды, вы тем самым убиваете свою Стройность.

Я всегда была уверена: чтобы сбросить лишний вес, нужно не есть после шести. С силой воли у меня не было проблем. Поэтому после работы я к еде не прикасалась. Ну, правда, с утра такой жор нападал! Днем ела с перепугу, что вечером еды не будет. Так я питалась несколько месяцев. Но вместо того, чтобы избавиться от ненавистного веса, прибавила пару кило. Визуально я этого не заметила, а встала на весы и ахнула. Что же получается, все мои старания напрасны? Вот тогда мое терпение лопнуло, и я обратилась за помощью к специалистам.

Вера, 40 лет, г. Челябинск.

Только представьте, вы вышли из дома неумытой и не причесанной. Вы можете себе такое позволить? Наверняка нет. Вот и к чувству Голода будьте столь же внимательны. Стройный человек никогда не покинет дом, хорошенько не позавтракав. Стройный человек никогда не будет весь день колесить по городу по рабочим вопросам, не найдя 20 минут, чтобы пообедать. Стройный человек никогда не ляжет спать голодным.

Давайте договоримся. Сейчас вы еще только вступаете на путь Стройности и не всегда можете понять потребности своего тела. Поэтому введите для себя режим питания по часам. Со временем вы научитесь чувствовать Голод. И тогда вы сможете следовать потребностям своего тела.

Кстати, только когда вы научитесь есть по Голоду, вы по-настоящему ощутите вкус пищи. К тому же от такой пищи не останется лишних калорий. Все они будут израсходованы на вашу жизнедеятельность.

Одна наша пациентка, уже немолодая женщина, на своем примере доказала, что начинать стройнеть лучше по режиму.

Впервые попала на программу снижения веса «Доктор Борменталь» в 59 лет. Я тогда четко понимала, что хочу избавиться от своей несдержанности в еде. Из-за перееданий набрала 20 лишних кило. А в моем возрасте избавиться от них непросто. Уже после первой встречи у меня вообще исчезло желание есть. Помню, что перекусила тогда с утра и до вечера спокойно дотянула. Вот, думаю, чудеса терапии. Я так быстро все лишнее сброшу. На следующий день пришла на очередную встречу в клинику «Доктор Борменталь», хвастаюсь, что ничего не ем и не хочется. Но до конца сеанса не досидела. Ноги мои подкосились, и я потеряла сознание. Врачи меня потом еле откачали. Выяснилось, что это у меня голодный обморок был. С тех пор питаюсь только по режиму. Четыре раза в день, строго по часам.

Клавдия Ивановна, 60 лет, г. Москва.

Помните, что в вашем режиме питания не должно быть больших перерывов между приемами пищи. Максимальное время между завтраком и обедом или обедом и ужином должно составлять 4–4,5 часа. Как-то, будучи студентом-медиком, я попал в женскую консультацию и там на стене увидел плакат с самой короткой диетой на свете – «Дробное питание». С тех пор прошло уже 14 лет, но я все больше и больше убеждаюсь в гениальности той диеты. Скажу больше. Я убежден, что если человек не готов кормить себя регулярно, надолго снизить вес ему не удастся. А значит, промежутки между приемами пищи не должны быть больше 4 часов.

Следуя общему режиму, в день вы должны питаться 4–5 раз. При этом каждый прием пищи должен нравиться Голоду. Не должно быть перекусов из листика салата. Голод не терпит такого отношения. Уважаешь Голод? Уважай постоянно. Это позволит ходить тебе сытой каждый день и целый день.

Когда я начала посещать «Доктор Борменталь», в моей жизни появились контейнеры с едой. Я жевала постоянно. Люди чрезвычайно удивлялись моей странной диете. «Как же так, – восклицали они, – ты постоянно ешь и худеешь!» С тех пор прошло 4 года. Привычка не выходить из дома без еды прижилась в моей жизни. А когда я вижу, что в пакете у человека контейнер с едой, я точно знаю – это брат мой или моя сестра по «Борменталю». Это тайный знак принадлежности к одному Борменталевскому ордену Стройности.

Нина, 45 лет, г. Иркутск.

В мире Стройных Голод не запивают стаканом воды и не заедают йогуртом. Его удовлетворяют с помощью сытных продуктов. Это пища, которая создает ощущение наполненности желудка и надолго поддерживает физическую активность. Помните, что полуголодное существование лишь усилит вашу зависимость от еды и никакие психологические приемы не смогут удержать вас среди Стройных.

Приведем простой случай из нашей практики. После нескольких сеансов к нам обращается женщина с жало-бой: «Питаюсь по режиму, пять раз в день, а есть все равно хочется. С такими успехами я снова наберу лишний вес». Когда врач начал выяснять рацион пациентки, оказалось, что в него входят одни овощи и фрукты, не приносящие полного насыщения. Все встало на свои места. Голод не получил удовлетворения, поэтому по-прежнему возмущался. Пришлось поработать с рационом пациентки.

Сытная еда – важное условие насыщения Голода. Без нее расставание с лишними килограммами идет сложно и медленно, так как вы обделяете свое тело внимание и заботой. Сытная же пища позволяет сделать путь в мир Стройных быстрым и комфортным.

Давайте разберемся, как создать сытную трапезу. Чувство сытости состоит из двух компонентов.

• Наполненность желудка.

• Уровень сахара в крови.

Рецепторы насыщения находятся в стенке желудка в верхней его трети. Как только желудок наполняется, эти рецепторы активизируются, направляя в мозг сигнал о сытости.

Таким образом, вам необходимо не только создать в желудке объем, но и сохранять этот объем в течение достаточно длительного времени (в идеале 3–4 часа).

Какая еда выполняет эти условия?

• Сложные углеводы создают объем.

• Животный белок дает длительность насыщения.

Список сложных углеводов.

• Макароны твердых сортов пшеницы.

• Крупы (каши, гарниры).

• Хлеб (ржаной).

• Картофель (особый вид овоща).

• Овощи.

Список животных белков.

• Мясо.

• Птица.

• Рыба.

• Морепродукты.

Отличить животный белок просто – это все, что бегало, летало, плавало.

Особым списком идет вторичный белок.

• Творог.

• Яйца.

Вторичный белок дает насыщение, но не такое длительное как белок, в котором присутствуют волокна. Поэтому мы рекомендуем включать вторичный белок в свой рацион лишь один раз в день.

Уровень сахара в крови оказывает влияние на центр насыщения в головном мозге. Именно поэтому мы рекомендуем заканчивать прием пищи маленьким десертом. Эта приятная точка создает окончательное чувство сытости.

Человек с избыточным весом не уделяет внимание сытности приема пищи и именно поэтому в течение дня часто голодает, замедляя свои обменные процессы.

* * *

А теперь ответьте на следующие вопросы.

• А у вас на завтрак сегодня был животный белок?

• Ваш обед закончился десертом?

А ваш ужин состоял из белка и сложного углевода?

Да? Быть вам Стройным, помяните мое слово.

Нет? Мне жаль вас. Ваш путь к Стройности еще не начался.

Научитесь регулярно принимать пищу, подобно тому, как вы регулярно спите, принимаете душ, чистите зубы и т. д. Определите для себя удобные часы для еды. Например:

• завтрак в 9.00,

• второй завтрак в 11.00,

• обед в 13.00,

• полдник в 16.00,

• ужин в 20.00.

Главное, чтобы между приемами пищи проходило не более 4 часов.

Запишите свой режим питания на отдельном листке и повесьте на видное место. Так вы не забудете о своевременном приеме пищи. Впоследствии это войдет у вас в привычку.

Нет ничего лучше так называемого плана питания, когда вы планируете, что, когда и сколько вы будете есть. Одно дело, когда вы в 14.00 обнаружили, что вы совсем не выделили в своем графике время на еду, да и еды собственно нет под рукой. И совсем другое дело, когда утром вы представляете в уме и пишете на бумаге все приемы пищи. Это планирование многократно увеличивает вероятность появления в течение дня в вашей жизни вкусных и сытных трапез.

У меня после занятий в «Борментале» наладилась жизнь семейная, ссор по вечерам стало куда меньше. А все почему? Вечером я стала есть. Оказывается, я раньше на мужа орала с голоду.

Ирина, 35 лет, Самара.

Чтобы удовлетворить Голод, нужно в каждый прием пищи включать небольшую порцию сытной пищи. К примеру, вы привыкли с утра пить только сладкий чай. Попробуйте порадовать Голод и угостить его на завтрак бутербродом с сыром и ветчиной.

А для того, чтобы включать в рацион сытные продукты, научитесь их отбирать.

Чему вы отдадите предпочтение, чтобы насытить Голод?

 Чаю без сахара или йогурту?

 Соку или бутерброду с ветчиной?

 Булочке или грибному супу?

 Овощному салату или макаронам по-флотски?

 Сосискам или домашним котлетам?

Если вы выбрали второй вариант, то вы на правильном пути. Голод станет вашим союзником на пути к Стройности.

Как вести себя с Аппетитом?

В паре с Голодом ходит и Аппетит. Но, в отличие от Голода, он очень разборчив и внимателен к еде. Аппетиту-привереде важна не сытная, а вкусная пища. Он привык получать от нее удовольствие.

С ранних лет я занималась легкой атлетикой. В 20 лет получила серьезную травму и забросила спорт. Но осталась привычка запрещать себе сладости. Наш тренер всегда говорил: «Кусок торта во рту, килограмм на боку». С тех пор я старалась воздерживаться от сладкого, чтобы не растолстеть. Но иногда все же срывалась. И тогда одной коробкой конфет не ограничивалась. На следующий день, понятно, мучила совесть, я клялась, что больше не буду, садилась на жесткую диету. Но… какой-нибудь стресс – и снова привет всяким вкусностям. После терапии у меня поменялось отношение к сладостям. Не то чтобы я от них отказалась, но стала баловать себя без угрызений совести. К тому же в чрезмерных количествах я сейчас сладости не употребляю, так как понимаю, что могу себе их позволить в любой момент. От надуманной пищевой зависимости я избавилась.

Светлана, 30 лет, г. Екатеринбург.

Большинство худеющих людей, пытающих ограничить себя в еде, начинают испытывать к ней ненависть. Они видят в ней источник всех своих бед. Для них вкус пищи притупляется. Даже поглощая черную икру, они думают о лишних калориях.

Любой человек, вставший на путь Стройности, должен мыслить иначе. Если вы любите себя и свое тело, значит, должны любить то, что едите. Пища – это то, что приносит вам удовольствие. И никак иначе. Все стройные люди питаются вкусно. Попробуйте почувствовать в своих блюдах разные вкусовые оттенки. Пока вы будете смаковать еду, она лучше усвоится и принесет вам полное насыщение. А это значит, что съедите вы гораздо меньше.

Никогда бы не подумала, что обычный хлеб может быть таким вкусным и таким разным, пока не познакомилась с методикой «Доктор Борменталь». Раньше я наскоро забрасывала в рот все, что попадалось под руку. Поела и ладно. Главное, в животе не урчит. Даже и не заметила, как с таким питанием набрала десяток лишних килограммов. Первым делом – села на овощную диету. До тошноты засовывала в себя листочки салата или капусты. Надолго меня, понятно, не хватило. Сорвалась, снова стала есть что попало и полнеть. Потом новая диета, опять срыв. В общем, только Борменталь вернул мне вкус жизни. В буквальном смысле я научилась получать от любой еды удовольствие и терять лишние килограммы, как бы это странно ни звучало.

Людмила, 36 лет, г. Нижний Новгород.

Когда вы садитесь за стол, Аппетит хочет, чтобы вы его баловали вкусненьким, а не поглощали все подряд. Вспомните, что происходит, если вы в течение дня забрасываете в рот, что попало. Неудовлетворенный Аппетит пытается выудить что-нибудь вкусное. В итоге вы съедаете шоколадку или пирожное в довесок к своей суточной норме калорий. Получается, что, не удовлетворив свой Аппетит, вы переедаете.

Наша задача научиться доставлять Разборчивому Аппетиту удовольствие, не выходя за пределы своей суточной калорийности. Если раньше вы употребляли пару ненужных килограммов пищи и ублажали ими свой Аппетит, то теперь, когда количество еды стало меньше, вам нужно суметь получить от нее прежний объем удовольствия. Когда Аппетит будет доволен, он станет вашим верным помощником на пути к Стройности. Как же вести себя с Разборчивым Аппетитом? Вот несколько правил. Они очень просты и доступны каждому человеку! Благодаря им вы сформируете важные пищевые привычки, которые приведут вас в мир Стройных.

Все обитатели мира Стройных прекрасно ладят с Аппетитом, потому что едят вкусную пищу. Они знают толк в хороших продуктах. Они не боятся баловать свой Аппетит.

Ради интереса загляните в кулинарную книгу. Посмотрите, сколько там разнообразных рецептов вкусных блюд. Наверняка вы найдете что-то свое. И вовсе необязательно обладать профессиональными кулинарными навыками, чтобы побаловать свой Разборчивый Аппетит. Достаточно проявить уважение к еде и немного фантазии. И ваш рацион всегда будет вкусным.

Среди всех участников терапии я был самый стройный. Мне скинуть-то надо было всего лишь десяток килограммов. Я думал, что справлюсь с этой задачей быстрее всех. Но через месяц после первой встречи в клинике я взбесился не на шутку. Все сбросили по 4 кило, а я еле-еле избавился от одного. Я тогда чуть не набросился на врача. А после нашей беседы понял, что сам был виноват. Я тогда не послушался врача, который сказал, что нужно баловать себя вкусненьким. Я подумал, что таким путем точно никогда не расстанусь со своими килограммами. Наоборот, старался не есть сладкого, соленого, высококалорийного. Удовольствия от своего рациона я, конечно, никакого не получал. Вы когда-нибудь ели гречневую кашу без сахара и соли? Гадость несусветная! Зато много не влезет. В течение дня я держался. А под вечер накупал мясных деликатесов и таскал кусочки до самого сна. А на следующий день опять пичкал себя чем-нибудь невкусным. Так я боролся со своим Аппетитом. А зря! Он все равно брал надо мной верх. Вот вес и не уходил. После консультации с врачом я стал есть только вкусную еду. Через три месяца лишнего десятка как не бывало.

Владимир, 38 лет, г. Рязань.