Текст книги "Все для превращения тушки в фигурку"

Курево и алкоголь

Предвижу скептическую усмешку: «Как же! Как раз вот бросила курить и давай поправляться!» И сразу возражу: поправляетесь не потому, что бросили, а потому, что начали. Испортили себе организм, как следует, все химические процессы пустили наперекосяк, а теперь хотите, чтобы не аукнулось. Так, увы, не бывает.

Я вот не курю. Пробовала, а как же. Даже пыталась втянуться, и даже несколько раз! Ведь что ж такое – все на перекур, а я как белая воронушка. Но – не получилось. Я ВООБЩЕ не понимаю, КАК можно полоскать собственные родные лёгкие ядовитым дымом?! Это же невкусно! Противно! Думаете, это пропаганда?! Нет, это мой жизненный опыт. Ну, ладно, опять можете возразить: «У вас свой опыт, у нас свой». Но только подумайте, кому хуже? А зачем делать себе, любимой, хуже?! Это как-то противоестественно.

Моя мама, увы, курит. В юности втянулась, а сейчас бросать поздно, да и, кстати, вредно. Организму уже не будет хватать никотина. Мой старший сын курит и бросать не собирается. Очень жаль. Мой младший начал курить в шестом классе (оба они начали – разумеется, тайком). А недавно, спустя 9 лет, взял и бросил. Он что, уникум? Да нет, просто решил и сделал, несмотря на приличный стаж курева. Молодец. Чего и вам всем желаю.

Алкоголь? Да, но только когда хочу, а не «по праздникам». А хочу я редко, потому что опять же не понимаю – ЗАЧЕМ?! Что, водка, к примеру, ВКУСНАЯ?! Не смешите меня. Я запомнила только два случая из своей жизни, когда от пития водки мне было по-настоящему хорошо. Первый, это когда мы с мамой и друзьями встречали Рождество на любимой турбазе. Было морозно, мы сидели на улице у мангала с шашлыками. Было так тихо, что слышно было, как оползает снег с колючих веток да постреливают угольки. Водка была тягучая и ледяная. Даже вкуса её не почувствовала, только божественный холод, от которого потом внутри разлилось божественное тепло. Закуска великолепная. Компания превосходная. Я выпила две рюмки. А больше-то – зачем?!

Второй раз – когда я в День Города долго стояла под дождём на улице в «городке мастеров». Продавала, что называется, «дело рук своих» – я расписываю стеклянные вазы, стаканы и тому подобное, хобби такое. Когда ничего не осталось, я поняла, как продрогла и отсырела, несмотря на то, что стояла под зонтиком. Приехала домой, сварила себе пельменей, лихо, как кот Бегемот, тяпнула рюмку водки, заела пельмешками – и спать.

ВСЕГО ДВА РАЗА В ЖИЗНИ. Были, конечно, и другие разы. Но это уже «за компанию», «потому что так надо», «так принято», «праздник ведь», «обидишь!!». Не запомнилось ничего. Только тоска какая-то, и иногда – похмелье. И вдруг что-то щёлкнуло, и я поняла – всё, буду делать то, что сама хочу. То есть я позволила себе НЕ пить. Теперь, если мне тяжко смотрят в душу: «Обидишь!», я легко и с улыбкой разрешаю: «Обижайся!» Несмотря ни на какие обстоятельства и праздники.

Но есть ведь ещё вино. И некоторые вина действительно бывают вкусными. Только зачем их литрами глотать? Полстакана вина можно смаковать достаточно долго, наслаждаясь каждой капелькой.

Кстати, насчёт вина. Ниже ему будет посвящена отдельная небольшая главка, которая, думаю, обрадует ценителей этого напитка.

Я же не миссионер. Хотите курить и пить – разве ж я возражаю. Но за последствия каждый отвечает сам, и с этим трудно поспорить.

Ведь что делают эти самые вредные привычки с нашим организмом? Существенно ослабляют иммунную систему и способствуют нарушению обмена веществ. Они негативно воздействуют на нашу систему пищеварения. А избавление от лишних килограммов без четкой работы пищеварительной системы НЕВОЗМОЖНО.

Пищеварение – основа всего нашего организма, через нее мы получаем все необходимые для жизни макро– и микроэлементы. От плохой работы органов пищеварения (пардон, повторюсь) нарушается, в первую очередь, обмен веществ, а это тут же сказывается на работе и всех остальных органов.

Исходя из всего вышесказанного, давайте определим, что нужно делать, чтобы привести свой вес и фигуру в норму – вернее, в то, что ВЫ для себя считаете нормой.

Проанализируйте, какими продуктами вы питаетесь. Насколько ваш рацион соответствует «здоровому питанию» с точки зрения диетологии. По возможности постарайтесь исключить из своего рациона продукты питания, КАК БЫ улучшенные при помощи различных пищевых добавок. Безопасность таких продуктов для нашего организма весьма преувеличена – теми, кто хочет эти добавки продать. В подробности углубляться не будем, я не хочу заниматься ни рекламой, ни антирекламой. Помните только о своей системе пищеварения – что ей полезно, а что вредно.

Добавки

Запомните, мои дорогие, любимые —

Безвредных «пищевых» добавок нет.

Они все химические, и все вредны, только одни больше, другие меньше. А для наших кишечных бактерий просто ядовиты, потому что угнетают микрофлору нашего кишечника.

Насыщайте свой рацион богатой клетчаткой пищей: все виды злаков, все виды бобовых (исключая консервы) и в особенности чечевица, свежие овощи и фрукты (кроме картофеля), свежие ягоды, свежая зелень, все орехи. Из злаков лучше предпочесть цельнозерновые продукты, то есть те, где зерно не подвергалось глубокой технологической переработке. Отрубной хлебушек не только великолепно очищает кишечник и выводит из организма всякую пакость, он и просто очень вкусен! Лук и чеснок тоже весьма полезны, но, к сожалению, есть их можно не всем (об этом чуть позже).

Может быть, для вас это будет неприятной новостью, но в полуфабрикатах (готовых котлетках, например) тоже полно вредных «штучек-дрючек». Те же «добавки», красители, ароматизаторы… Не заходя в «Макдональдс», получите ещё один вариант фастфуда. Лучше купить фарш и уж из него слепить дома что-нибудь по рецепту тётушки или бабушки.

Я понимаю, что так дольше. Но тут уж выбирайте сами: или быстрота, или здоровье. Теперь – об очень существенном, на что я впоследствии буду неоднократно обращать ваше внимание (да уже и упоминала вскользь выше): всегда важно не количество поглощаемой пищи, а её качество. Для вашего любимого организма, для вашей любимой фигурки, да и вообще, для вас, любимой – всё самое лучшее.

Теперь, до кучи, быстренько пробежимся по некогда модной, да и теперь актуальной теме.

Добавки на букву «Е»

Итак, «Е» – это «Европа», а цифровой код – характеристика пищевой добавки к продукту.

Код, начинающийся на 1, означает красители;

на 2 – консерванты,

на 3 – антиокислители (предотвращают порчу продукта),

на 4 – стабилизаторы (сохраняют консистенцию),

на 5 – эмульгаторы (поддерживают структуру),

на 6 – усилители вкуса и аромата,

на 9 – антифламинговые, то есть противопенные вещества.

Индексы с четырехзначным номером говорят о наличии подсластителей – веществ, сохраняющих рассыпчатость сахара или соли, глазирующих агентов.

Запрещённые добавки – это добавки, достоверно приносящие вред организму. Итак, составим список запрещенных Е-добавок:

Е121 – цитрусовый красный 2 (краситель)

Е123 – красный амарант (краситель)

Е128 – красный 2G (краситель)

Е216 – пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир, группа парабенов (консервант)

Е217 – пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль (консервант)

Е240 – формальдегид (консервант)

Вызывают злокачественные опухоли: Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е142, Е152, Е210, Е211, Е213—217, Е240, ЕЗЗО (между прочим, лимонная кислота), Е447.

Вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта: Е221—226, Е320—322, Е338—341, Е407, Е450, Е461—466.

Аллергены: Е230, Е231, Е232, Е239, Е311—313. Вызывают болезни печени и почек: Е171—173, Е320—322.

А вот табличка, в которую надо придирчиво заглядывать при походе в магазин (вооружитесь ещё карандашом и строго поглядывайте вокруг, пусть думают, что вы инспектор!):

Безвредными принято считать лишь небольшое количество пищевых добавок, но даже их врачи не рекомендуют употреблять детям до 5 лет.

Это Е100 – куркумин (краситель), может содержаться в порошке карри, соусах, готовых блюдах с рисом, варенье, засахаренных фруктах, рыбных паштетах.

Е363 – янтарная кислота (подкислитель), содержится в десертах, супах, бульонах, сухих напитках.

Е504 – карбонат магния (разрыхлитель теста), может содержаться в сыре, жевательной резинке, пищевой соли.

Е957 – тауматин (подсластитель), может содержаться в мороженом, сухофруктах, жевательной резинке без сахара.

Ну, и напоследок несколько рекомендаций при выборе продуктов. Чем меньше список ингредиентов, тем меньше в содержимом пищевых добавок. Продукты с чрезмерно длительным сроком хранения напичканы сильнодействующими консервантами. Особенно много различных «Е» в дешёвых мясных консервах, чипсах и сухариках. Ну и, конечно, в фаст-фуде. А жевательная резинка?!! Она практически ВСЯ из добавок! Поэтому не стоит доверять рекламе, поучающей нас регулярно жевать продукцию популярных брендов. Мы же люди умные, понимаем, что кто-то заботится не о нашем здоровье, а о своём кошельке…

Надо кушать здоровую пищу, приготовленную собственными умелыми ручками.

Глава 8
Чего делать Не надо!

Оговорюсь сразу – частичка «НЕ» весьма НЕаппетитна. Мы все не любим запреты. Я сама их страшно не люблю. Но это подводный камешек, который мы с вами без напрягов изящно и весело обогнём. Психологических увёрток здесь сколько угодно. К примеру, мы не любим, когда КТО-ТО нам что-то запрещает. А если сами себе? И ве-ежливенько так… Уже приятней, согласитесь. Итак:

« Правило № 1

НЕ ешьте, когда вами рулит аппетит! Слушайтесь только голода. Поясню.

Настоящий голод возникает стихийно, без воздействия внешних факторов – вида любимой еды, к примеру. Этим я, кстати, и грешу. Если я вижу на блюде истекающую соком и запахом свежезажаренную курочку с хрустящей корочкой… СПОКОЙНО!!! Так вот, это не голод, это аппетит. А когда я голодная, я могу с удовольствием съесть чёрную корочку ржаного хлеба. Источник и мотив голода – потребность.

« Правило № 2

НЕ заставляйте себя есть при недомоганиях и душевном дискомфорте.

Маленькие дети инстинктивно отказываются от еды при любом неприятном ощущении в организме. Дело в том, что желудочная секреция находится во власти эмоций, психических и физических недомоганий, поэтому при неблагоприятных условиях в желудке действительно может прекратиться выделение пищеварительных соков. Не стоит его нагружать насильно.

Ну, это просто мой любимейший пример. Дело в том, что, когда я находила в разных книгах фразу: «от волнения она совсем не могла есть», то страшно удивлялась. Никакие волнения не могли меня отвлечь от любимого дела – поглощения пищи. И вот – классика жанра! – я влюбилась. Будучи уже вполне взрослой тётей, а не юницей. Влюбилась сильно и взаимно. Эйфория продолжалась несколько месяцев, а потом я узнала о его изменах. Неоднократных. Простить не смогла, рассталась с любимым и… перестала есть. То есть не испытывала ни аппетита, ни голода. Это я-то.

В день мне могло хватить яблока, кусочка сыра и пары стаканов воды, которые я потребляла совершенно механически. И это продолжалось месяца четыре, за которые я потеряла 7 кило.

Вы будете смеяться, но я вспоминаю эти месяцы как лучшие месяцы своей жизни. Активную жизнь я вести не прекратила, работала, продолжала заниматься любимыми хобби, общалась с друзьями – то есть не упала в лежачую депрессию. Просто не хотела есть!

И чувствовала себя отлично! Приобрела ту фигуру, о которой мечтала всегда, с плоским животиком, и ветер меня вовсе не валял.

Но что же мне теперь, всегда использовать вот такую «личную терапию»!! Влюбляться и переставать есть!!Хи-хи, а разве это можно контролировать!! Ведь фильм «Влюблён по собственному желанию» – это всё же комедия.

А мы существуем в реальности! Да и «на адреналине» особо долго не протянешь. Но с тех пор я стала мириться с фразой «от волнения она совсем не могла есть».

« Правило № 3

НЕ запивайте еду!

Запивание еды водой, чайком или соками, чтобы легче жевалось и глоталось, приводит к нарушению выделительной функции желез. Вода в таком случае помогает побыстрее протолкнуть кушанья пищеводу, а не желудку, который еще не готов их усвоить. Пейте воду за 10–15 минут до еды, через 30 минут после приема фруктов, через 2 часа после пищи, содержащей крахмал, и через 4 часа после белковой. И помните, что вода – единственный НАПИТОК, все остальное считается ЕДОЙ.

« Правило № 4

НЕ глотайте большими кусками! Какими бы оголодавшими вы ни были! Просто представьте, как это выглядит со стороны. Представили?! Так же напугать можно.

Помните, что плохо пережеванная пища требует больше энергии для усвоения. К тому же, желудок – не мозг, он не предназначен для дум, поэтому лишь минут через 20 он понимает, что ему уже достаточно продуктов. Но за это время вы успеваете по-быстрому накидать в себя ещё калорий.

Пример из жизни, опять же. Я люблю овсянку, и даже не на молоке, а на воде, с капелькой соли и сахара, приправленную чайной ложкой обыкновенного растительного масла. Сижу так утречком и завтракаю. Тарелочка – ну, грамм на 300. Половину отъела, и вдруг зазвонил мобильник. В досаде хватаю, разговариваю – то есть отвлекаюсь от еды… забываю про еду… а в конце разговора вдруг понимаю, что не голодна!

То есть, взглянув на кашу и почувствовав аппетит, скушать-то я её могу запросто. Но вспомним правило № 1! И я отложила кашу до лучших времён. Лучшие времена настали примерно через час, я спокойно разогрела свою оставшуюся овсянку в микроволновке и досмаковала.

Есть интересный, научно проверенный факт. Чтобы остановиться, мы должны почувствовать, что насытились. Но, оказывается, у некоторых людей механизм «оповещения» мозга о насыщении действует гораздо медленнее, чем у других. В результате человек постоянно переедает и поправляется. Последние данные подтверждают, что неправильный рацион не всегда является причиной проблем с лишним весом. Зачастую в дело вступают генетические факторы и особенности внутриутробного развития мозга. Поэтому родные братья или сестры по-разному набирают вес, питаясь одной и той же пищей.

Так что не стоит торопиться, медленно жуйте, получая удовольствие от аромата и вкуса. И, кстати, помните, что крахмалы требуют ещё более тщательного пережевывания, чем белки.

« Правило № 5

НЕ ешьте во время физической и умственной работы. И с полным желудком также НЕ принимайтесь пропалывать грядки или готовиться к экзаменам.

Потому что усвоение пищи – да-да! – уже для вашего организма дело серьёзное.

« Правило № 6

НЕ думайте, что вам чего-то нельзя. Вам этого немедленно захочется. Да всё можно, расслабьтесь. К примеру, вечер. Так сладенького хочется. Но ведь нельзя же! И так себя жалко делается! И так-то на работе зарплату задерживают, погода отвратная, приятель нахамил… И вообще, всё плохо! А тут ещё и ограничивай себя!! «Нельзя», понимаешь ли. А вот хочу и буду! Назло съем!!

Кому назло-то? Да можно сладкого, можно. Ползефиринки можно так надолго растянуть! На себе проверяла, знаю. А, кстати, зефир и мармелад (мои любимые сладости) наименее вредные. Так что если чувствуете себя надутой на весь мир, смело берите одну-две мармеладки и смакуйте, смакуйте… И не чувствуйте себя так, будто что-то украли.

« Правило № 7

НЕ ешьте «заодно». Это немножко похоже на правило № 1, но отличается от него психологически.

Пришёл с работы муж. Вы кормите его ужином – и кушаете с ним «за компанию». А сколько раз я видела сцену – мама кормит ребенка и тоже что-то жует или за ним «подъедает», хотя ну совершенно не хочется. Приходишь на работу, у коллеги день рождения, на столе торт, все его едят и радушно приглашают к столу. Неудобно отказаться, да и не принято даже – хоть немножко, для приличия, но надо «отъесть». Пришли в гости, и даже не на день рождения, а просто так, и хозяйка говорит: «Ой, я тебя сейчас таким вкусненьким угощу! Недавно готовила, ещё горяченькое даже». Ну вот как откажешься?! И ведь не будет стращать: «Обижусь», действительно расстроится, хотя даже и виду не покажет.

Есть у меня подруга Лена, она талантливый архитектор и художник. А если человек талантлив, то это проявляется во всём, что он делает. Она ещё и великолепная спортсменка – сама по себе, без всяких разрядов и спортзалов. Бегает и плавает в удовольствие. Лет ей столько же, сколько и мне, но, думаю, ей вряд ли придётся беспокоиться о проблеме «лишнего жирка». Она безмятежна и гармонична, на её лице всегда удивительно светлая улыбка. И её дочка Машенька – маленькое чудо, серьёзная, рассудительная не по своим четырём годам и одновременно хохотушка. И еду Лена готовит так, что это невозможно не съесть. Как бы это сказать… Она у неё энергетически хороша.

Каждая настоящая женщина знает: Приготовление еды – это истинное таинство. Если вы готовите в плохом настроении, да ещё ворчите под нос, швыряя крышки и ложки, то пользы от такой еды будет мало. И ещё – есть два типа «кулинарных шедевров». Это когда вы смотрите на блюдо, будь то горка сложного салата или торт, и понимаете, сколько сюда вложено труда. А есть другие шедевры. Это когда ничего, вроде бы, особенного – картошка, морковка, капустка, никаких сложных соусов.

Но вы едите и понимаете, что такого вы не ели никогда. Это необъяснимо, это таинство.

Так вот, когда Лена спрашивает: «Будешь с нами ужинать?», ответ: «Спасибо, нет» замирает на губах, не родившись, и я вместо этого, расплывшись в глупой улыбке, киваю: «Ага, только немножечко». Чайную ложечку. Ну, а тем более полный горшок… Шучу. Действительно, ограничиваюсь маленькой порцией. Посидеть в их приятной компании, в атмосфере гармонии, да ещё со стен смотрят Ленкины картины… это дорогого стоит. Нет, я могла бы и отказаться, и Лена совершенно бы не обиделась. Улыбнулась бы и сказала: «Ну, ладно»…

Но вообще-то на вопрос: «Почему я ем?» есть только один правильный ответ: «Потому что я голоден». (Тяжёлый вздох.) За компанию, из вежливости, так принято, про запас, чтоб не обидеть человека – это неправильные ответы, особенно если вы все ещё мечтаете похудеть. (Два тяжёлых вздоха.) Ищите обходные пути… (Сама-то я поняла, что сказала?!)

Глава 9
Подводные камни на пути к похудению

Ух, как вожделенен для нас миг вставания на весы! Ну-ка, скока-скока мы сбросили? Урра!!!

Но не радуйтесь преждевременно.

Оказывается, потеря веса – это не всегда потеря жира! Что называется, о-па. Разберёмся, что к чему.

Основным показателем ожирения является вес тела. Его очень легко измерить, поскольку бытовые и медицинские весы для взвешивания людей распространены и доступны. Конечно, более правильным показателем является масса жировой ткани человека, но определить её очень сложно. Поэтому основным показателем ожирения был и остается вес. И борьба с ожирением превращается в борьбу с весом…

А это в корне неправильно!

Потеря веса человека отнюдь не всегда соответствует потере его жировой ткани.

Теория говорит о том, что жировые клетки, один раз образовавшись в нашем теле, никогда более не сокращают своей численности, а лишь сокращаются в размерах при любых попытках снизить вес или уменьшить жировую прослойку. То есть мы имеем излишний вес, потому что наши жировые клетки не уменьшаются количественно при наших попытках улучшить свою фигуру.

Нет ничего удивительного, что вы терпите поражение, используя голодание как средство уменьшения жировой прослойки. Естественно, уменьшается объём жировых клеток, то есть при сохранении количества меняется качество. Но, как только голодовка окончена, все возвращается на круги своя.

Жировые клетки имеют следующие функциональные свойства:

1. Частично регулировать верхний уровень инсулина в крови через накопления жира в депо клетки посредством последнего.

2. Использовать жировую ткань как теплоизолятор и источник энергии.

3. Замедлять темпы падения уровня сахара в крови. Речь идет о гипогликемии, дамокловом мече диабетика первого типа.

Кстати говоря, у моей мамы гипогликемия, и она всполошилась, когда я ей рассказала, какие у меня порой бывают приступы. Внезапно начинает кружиться голова, покрываешься холодным потом, ноги слабнут – весьма, скажу я вам, неприятные ощущения. Мама, конечно, настояла, чтобы я проверила сахар в крови. Проверяла. И не один раз. Сахар в норме. Валю всё на стрессы и давление, а оно у меня поскакивает. Да, у здоровых людей это тоже бывает при повышенной мышечной нагрузке, а у меня её хватает. И при таком приступе мне достаточно что-то небольшое прожевать. Но не конфетку.

Ладно, отвлеклись.

То есть мы понимаем, что жировые клетки в чём-то полезны!

И сейчас я вас слегка напугаю, особенно тех, кто хочет похудеть быстренько. К примеру, сбросить несколько кило к какому-либо определённому событию.