Текст книги "200 вопросов от желающих похудеть и 199 ответов на них"

101. Как проводить свекольную диету?

Для проведения свекольной диеты Вам надо будет одно из основных блюд в своем рационе заменить салатом из свеклы. И придерживаться такого рациона 1 неделю. В салат можете добавить свежий огурчик, орехи, морковь и заправить растительным маслом. И еще пейте свекольный сок. Каждый раз перед едой, примерно за полчаса, выпивайте немного этого напитка. Начните с 1 ст. ложки и к концу недели доведите его количество до 0,5 стакана. В течение этой недели необходимо сократить до минимума потребление животных жиров. Нельзя употреблять алкогольные напитки.

102. Каких только диет для нас, толстяков, не навыдумывали… Но вот почему-то сельдерейная диета меня больше всех испугала. Что надо есть один сельдерей? Да я лучше удавлюсь…

Не надо давиться, и есть один сельдерей тоже не надо. Сельдерейная диета рассчитана на 1 неделю, во время которой следует есть фрукты (виноград и бананы нельзя) и овощи (кроме картофеля). А где же сельдерей, спросите Вы? Он должен присутствовать в Вашем ежедневном рационе в виде супа. И это обязательное условие! Рецепт супа из сельдерея разработали американские хирурги для того, чтобы перед предстоящей операцией страдающие ожирением люди могли похудеть.

Рецепт очень простой.

Мелко нарежьте 400 г стеблей сельдерея, 0,5 кг белокочанной капусты, 6 небольших луковиц, 3 помидора, 2 сладких перца. Сложите овощи в большую кастрюлю и залейте 3 л воды, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Кастрюлю поставьте на огонь и доведите до кипения, варите 10 минут, затем огонь убавьте и варите до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Сельдерейный суп прекрасно сжигает жиры, легко усваивается и к тому же вкусен!

Кроме супа, можете добавить в свой рацион еще и сельдерейный сок, который считается просто непревзойденным сжигателем жира.

103. Говорят, что многие топ-модели используют именно суповые диеты. В чем смысл суповых диет? За счет чего идет похудение?

Суповые диеты низкокалорийны, за счет этого и идет похудение. К тому же супы обладают стимулирующим действием на желудочно-кишечный тракт и усиливают обменные процессы в организме. Суповые диеты довольно легко переносятся, но держать их не следует дольше, чем 1–2 недели, и использовать не чаще чем 1 раз в месяц.

104. Попробовала посидеть на суповой диете, за неделю скинула 4 кг, что для меня много, раньше я того не достигала, но тут, вероятно, еще массажи и баня помогли. А можно чем-то разнообразить суповую диету?

Суповая диета не означает, что надо целыми днями есть только супы. В эту диету можно включать фрукты или молочные продукты, постное куриное мясо и рыбу, а исключать из питания следует чай, кофе, сладкие, мучные, мясные продукты, алкоголь. Обязательно надо много пить воды (негазированной).

105. Что такое боннский супчик? Мне нужен рецепт.

1,5 л воды, 150 г репчатого лука, 150 г зеленого лука, 100 мл оливкового масла, 1 ст. ложка порошка карри, 1 ст. ложка измельченного тмина, 20 г свежего чеснока, 500 г белокочанной капусты, 170 г моркови, 170 г сельдерея, 300 г цветной капусты, 300 г помидоров, 2 кубика овощного бульона, 1 ст. ложка толченого кориандра, 2 высушенных стручка острого красного перца, 2 лавровых листа, 1 ч. ложка соевого соуса, немного свежего имбиря, зелень петрушки, кинзы.

Нарезанный тонкими полуколечками лук (вместе с зеленым) слегка обжарить в оливковом масле. Заправить порошком карри, тмином, чесноком и готовить на слабом огне. Затем добавить нарезанные кубиками морковь и сельдерей, а также нашинкованную белокочанную капусту, разделенную на соцветия цветную капусту и нарезанные помидоры. Все залить водой. Добавить кориандр, кубики бульона, лавровые листики, мелконарезанные стручки перца и остальные приправы из рецепта.

Употреблять суп можно 3 раза в день.

106. Как правильно готовить диетический овощной суп?

6 луковиц среднего размера, 4–5 помидоров (можно консервированных), 1 небольшой кочан капусты, 2 зеленых перца, 1 пучок сельдерея, 1 кубик овощного бульона.

Нарезать овощи, залить водой, приправить солью, перцем и острым соусом (по желанию). Кипятить на сильном огне 10 минут, добавить кубик бульона, затем уменьшить огонь и варить, пока овощи не станут мягкими.

107. Сколько можно скинуть на диете с овощным супом?

В среднем, 4 кг за неделю. Но повторять часто эту диету не рекомендуется, не чаще, чем 1 раз в 2 месяца.

108. Чем можно дополнить диету с овощным супом?

Тушеными овощами, фруктами, нежирными молочными продуктами, постной говядиной или курой (без кожи), рисом. Нельзя есть ничего жирного, мучного и сладкого, газированные и алкогольные напитки тоже надо исключить полностью.

109. Что такое яблочная диета?

Яблочная диета, это когда можно есть только яблоки. Съедать в день 1,5 кг яблок, другой пищи в этот день не принимать. Питание должно быть дробным – 5 раз по 300 г яблок. Яблоки надо брать несладкие, есть с кожурой, но без сердцевины.

110. Я часто сижу на яблочной диете, иногда дня по три ем одни только яблоки. В принципе, это вынести можно. Но вот у меня стали возникать проблемы с месячными. Скажите, мои яблочные «загулы» могли спровоцировать их?

Могли. В яблоках нет белка, а его отсутствие вызывает изменения в эндокринной системе, что может привести к нарушению менструального цикла. От длительного отсутствия белка страдает и нервная система. Дополняйте свою яблочную диету продуктами, содержащими белок (яйца, постное мясо).

111. Яблоки какого сорта надо использовать для диеты?

Сорт конкретно не укажу, но лучше использовать яблоки с зеленой кожурой, несладкие, с яблочным запахом (яблоки без запаха – нонсенс).

112. В чем суть азиатской диеты?

На мой взгляд, это самая правильная диета. А точнее, даже не диета, а стиль питания. Судите сами. Наибольшей продолжительностью жизни отличаются обитатели тихоокеанского побережья, особенно Японии. И считается, что объяснение этому феномену лежит именно в удачно сбалансированном рационе питания. Ведь проблемы со здоровьем возникают чаще всего тогда, когда питательные вещества поступают в организм в слишком большом или недостаточном количестве и неравномерно, в результате чего наступает разбалансировка обмена веществ, вызывающая многие заболевания. Когда желудок, поджелудочная железа, печень начинают работать с большими перегрузками, появляется сначала недомогание, а затем и болезнь. Человеку нужен сбалансированный набор продуктов, и именно такой набор входит в рацион жителей прибрежных стран Тихого океана. Они намного реже, чем жители других регионов мира, страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, ожирением, а женщины легче переносят климактерический период. Что же входит в рацион жителей Юго-Восточной Азии?

Основа меню – рис и другие зерновые культуры, такие как просо и кукуруза. На столе обязательно присутствует хлеб грубого помола. Ни один день не обходится без овощей, фруктов, бобовых, семечек, нерафинированного растительного масла.

Несколько раз в неделю жители тихоокеанского побережья непременно употребляют рыбу и морепродукты, хотя бы через день – молочные продукты.

Птица, яйца и сладости подаются на стол в среднем только два раза в неделю.

А вот мяса в этих странах едят немного – лишь несколько раз в месяц. Алкоголь употребляют весьма умеренно.

113. Индийская диета – это просто вегетарианская диета?

Да, индийская диета – это вегетарианская диета. Но не для всех это так уж просто, отказаться от мяса бывает иногда очень сложно. Индийской же она называется потому, что вегетарианцами является большая часть населения Индии.

114. Полезно ли вегетарианство?

Вегетарианская пища, бесспорно, полезна. В ней содержится много клетчатки, аминокислот, витаминов – в общем, всего того, что человеку необходимо для хорошего здоровья.

115. Как питаются вегетарианцы? Какие продукты едят индийцы? Среди них ведь почти нет толстых людей.

Примерно так.

Завтрак. Сок из свежих фруктов или овощей, чай (с долькой лимона или с молоком, но без сахара), злаки с чашкой обезжиренного молока.

Обед. Салат из огурцов с йогуртовым соусом и несколькими зернами кунжута, тарелка риса с чечевицей (3 части риса на 1 часть чечевицы) и с отварной морковью, или тарелка манной каши с бобами и овощами, или порция творога 20 %-ной жирности и салат из свежих фруктов.

Ужин. Салат из ростков сои, помидоров и грибов, овощная запеканка с ломтиком деревенского хлеба, или два сваренных в мешочек яйца со шпинатом и ломтиком тоста, или соевый стейк с овощной котлетой; натуральный йогурт и компот из яблок.

116. На сколько можно похудеть на немецкой диете?

На 7 кг за 2 недели.

117. По какому принципу построена немецкая диета? Пришлите меню.

Это низкокалорийная диета. Меню – в Приложении.

118. Я похудела на шведской диете на 10 кг за неделю. Думаю, что буду еще и дальше ее использовать, тем более что она совсем не голодная. Но мне все время хотелось мяса. Можно добавить к этой диете мясо?

Можно, но в ограниченных количествах.

119. Пришлите, пожалуйста, меню шведской диеты.

Оно приведено в Приложении.

120. Месяц питалась по финской диете. Результат – минус 23 кг. Теперь я вешу 58 кг при росте 160 см. Очень хорошая диета. Но не знаю, можно ли ее использовать и далее или нужно делать перерыв?

Эту диету можно поддерживать длительный период. Те ограничения, которые по ней предусматриваются, не опасны для здоровья.

121. Что собой представляет финская диета?

Эта диета основывается на употреблении супа, рыбы и морепродуктов. Разрешаются перловая, гречневая, овсяная каши, овощи, нежирное мясо, рыба, нежирное молоко, кисломолочные продукты, обезжиренный творог, фрукты. Питаться надо 4–5 раз в день.

122. Часто в диетах рекомендуют пить много жидкости. А надо ли увеличивать количество жидкости при соблюдении финской диеты, ведь она не предусматривает потребление соли, так, наверно, и пить не хочется.

При соблюдении финской диеты пить надо много: не менее 2 л в день.

123. Какие блюда надо исключить из питания при финской диете?

Хлебобулочные продукты, животные жиры, макароны, рис, сладости, копчености, консервы – надо исключить из рациона. Потребление соли следует ограничить только тем количеством, которое содержится в продуктах.

124. Как приготовить суп для финской диеты?

500 г лука, 300 г сельдерея, 250 г моркови, 250 г капусты, 250 г петрушки, 200 г лука-порея, 200 г цветной капусты, 1 головка чеснока, 1 стакан томатного сока, черный перец, базилик.

Овощи промойте и мелко нарежьте, залейте водой и варите до готовности. Затем сделайте из них пюре, добавьте в него томатный сок и специи. И проварите еще в течение 10 минут.

125. Как должно распределяться по часам питание при финской диете?

8.00. Суп, каша с молоком, свежеотжатый фруктовый сок.

10.00. Суп, свежие фрукты.

14.00. Суп, кусочек отварной курицы, салат из зелени или тертой моркови, фруктовый сок.

18.00. Суп, жаркое из нежирного мяса, гречневая каша, фруктовый салат с йогуртом.

21.00.1 стакан молока.

Разгрузочные дни

126. Что такое разгрузочный день, чем он отличается от диеты, можно ли сбросить вес на нем?

Разгрузочный день – это краткосрочная диета, во время которой надо питаться либо каким-то одним продуктом, либо минимальным набором продуктов. Вес во время разгрузочных дней, конечно, уходит. Важно только на следующий день после разгрузки не накинуться на пончики и пирожные.

127. Как правильно проводить разгрузочные дни?

Проводить разгрузочные дни желательно 1–2 раза в неделю. Можно проводить их и эпизодически, например на следующий день после праздников, дав своему желудочно-кишечному тракту возможность отдохнуть от поступления обильной пищи и не работать в усиленном режиме, направляя все силы на переваривание этой пищи.

128. Можно ли проводить 2 разгрузочных дня подряд?

Можно проводить даже 3 разгрузочных дня подряд, но желательно, чтобы продукты в эти дни были разными. Например, сегодня Вы проводите день на моркови, а завтра – на кефире, а послезавтра – на мясе. Такое своеобразное раздельное питание получается.

129. Не могли бы Вы прислать мне варианты разгрузочных дней на овощах?

За день съедайте 1,5 кг овощей (можно сырыми, можно вареными). Если будете есть вареные овощи, то добавляйте свежую зелень, чтобы восполнить недостаток витаминов. А лучше питайтесь по схеме 2 × 2: два раза сырые овощи, а два – вареные. Все овощи надо распределить на 4 приема. Желательно также выпить днем нежирный молочный йогурт.

130. Можно ли проводить разгрузочный день на капусте? Что еще с ней сочетается?

Я знаю вариант разгрузочного дня на квашеной капусте. Но к ней следует добавлять и другие продукты. Так, например, можно составить следующее меню.

Завтрак. 1 вареное яйцо и 1 стакан свежего сока, через 2 часа – банан.

Обед. 300 г квашеной капусты и 150 г отварной картошки, заесть 150 г винограда.

Полдник. 150 г квашеной капусты с половинкой тертого яблока.

Ужин. 150 г квашеной капусты и еще половину яблока.

Таким образом, за день Вы съедите 600 г квашеной капусты. Но учтите, что при высокой кислотности желудочного сока, поносах и метеоризме такие разгрузочные дни лучше не проводить. Не рекомендуется квашеная капуста и при тромбозах.

131. Как правильно проводить творожный разгрузочный день?

Можно сочетать творог и нежирный йогурт в соотношении: 500 г творога и 300 мл йогурта. Причем на завтрак можно съесть омлет или вареное яйцо, или кашу, то есть то, что Вы обычно едите, плюс по 100 г творога и 100 мл йогурта, а вот на обед и ужин есть только по 200 г творога плюс по 100 мл йогурта.

Существует другой вариант творожной диеты. На завтрак разотрите творог с небольшим количеством минеральной воды, а для обеда и ужина каждый раз со 100 мл нежирного молока. Приправьте его зеленью, тертым репчатым луком, любым перцем и морской солью. На обед дополнительно съешьте 100 г картофеля в мундире, на ужин – кусочек хрустящего хлеба.

Еще один вариант творожного разгрузочного дня. Четыре раза в день ешьте по 100 г свежего обезжиренного творога с пшеничными отрубями (1–2 ч. ложки). Их надо предварительно заварить кипящей водой, а через 20–30 минут жидкость слить.

132. Можно ли во время творожного разгрузочного дня есть запеканки из творога?

Да, можно разнообразить меню. Но нежелательно добавлять туда сахар и муку. Предлагаю такой вариант. В большой миске взбейте 250 г обезжиренного творога и 4 яйца, добавьте 2 ст. ложки панировочных сухарей, 2 стакана мелко нарезанной зелени петрушки. Все перемешайте. Добавьте немного соли и молотого черного перца, снова перемешайте. Смажьте форму для выпекания растительным маслом и выложите в нее смесь. Поставьте в нагретую до средней температуры духовку на 50 минут.

Запеканку можно съесть на завтрак, запив ее 1 стаканом нежирного кефира, а потом в течение дня есть только творог (всего 500 г) и какие-либо сухофрукты, запивая отваром шиповника.

133. Можно ли сидеть на творожной диете 3 дня подряд?

Чисто на твороге нельзя – это большая белковая нагрузка на организм и может нарушиться кальциевый обмен. Но с добавлением к творогу фруктов, овощей или мюсли 3 дня вполне можно, даже полезно. Особенно подойдет творожная диета людям с нарушением кровообращения, болеющим атеросклерозом.

134. Что такое молочная разгрузка? Я вешу 115 кг, на овощах сижу часто, худею на 15 кг, а потом снова набираю жиры. Вот хочу попробовать молочную диету, а то волосы стали выпадать, наверно, кальция не хватает…

Может попробовать 2 варианта молочных разгрузочных дней.

1. Пить через каждые 2 часа по 100 мл молока, а на ночь – 200 мл фруктового сока и 20 г сахара.

2. Пить через каждые 2 часа по 250 мл молока или кефира, простокваши.

135. Как провести яблочный разгрузочный день? Сколько яблок покупать?

Купите 1,5 кг яблок, натрите их на мелкой терке и через каждые 3 часа съедайте по 300 г. Пейте столько жидкости, сколько хотите. А можете из этого количества яблок сварить компот (1 л воды + 150 г сахара) и пить его в течение дня. Это очень полезно для очищения печени при дискинезии желчевыводящих путей.

136. Я умом понимаю, что мне нужны для здоровья разгрузочные дни, они способствуют очищению организма, но справиться с собой не могу, ну не могу я не есть. Подскажите, какое-нибудь меню, чтобы не слишком голодно было.

Думаю, что Вы легко сможете перенести разгрузку на рисово-яблочной диете. Купите 0,5 кг яблок и сварите из них пюре. Причем яблоки варите вместе кожицей и сердцевинами. В пюре можно добавить имбирный порошок или корицу. Сварите без соли 100 г риса. Яблочное пюре и вареный рис смешайте. Теперь внимание! Рацион Вашего разгрузочного дня должен строиться следующим образом.

8.00 – смесь яблочного пюре с рисом (200 г).

11.00 – смесь яблочного пюре с рисом (100 г).

13.00 – смесь яблочного пюре с рисом (200 г) + 1 сваренное всмятку яйцо или 150 г говядины, приготовленной в гриле.

16.00 – смесь яблочного пюре с рисом (100 г).

19.00 – смесь яблочного пюре с рисом (200 г).

137. Как правильно провести разгрузочный день на морковке? Просто ее грызть или делать салаты?

Лучше делать салатики, добавляя туда немного меда и лимонного сока. Это и вкусно и полезно.

138. Существуют картофельные разгрузочные дни?

Да, только картофель должен быть печеным, а не вареным и, тем более, не жареным. В день необходимо съесть 1 кг печеного картофеля, разделив его на 5 порций. Можно добавлять растительное масло. Такие разгрузочные дни очень полезны людям с больными почками, так как благодаря большому содержанию в картофеле солей калия, у человека значительно усиливается мочеотделение, происходит очищение почек.

139. Сколько нужно съесть огурцов в день, чтобы очистить организм?

Разгрузочный день на огурцах очень полезен для организма, он помогает облегчить состояние человека не только при ожирении, но и при атеросклерозе, заболеваниях суставов. А в день надо съесть 1,5 кг свежих огурцов, разделив это количество на 5 приемов. На завтрак можно съесть еще и 1 вареное яйцо.

140. Все знают, что арбузы чистят почки. А чем еще они полезны и сколько надо съесть арбуза, чтобы почки стали очищаться?

Следует 5 раз в день съедать по 300 г спелой арбузной мякоти. Полезны арбузы при атеросклерозе, гипертонии, расстройствах кровообращения, заболеваниях почек и печени. Но долго питаться одними арбузами нельзя, так как из-за полного отсутствия в них жиров не будут всасываться жирорастворимые витамины, что может привести к проблемам кожи и волос, склонности к образованию угрей, фурункулов, ломкости ногтей, снижению аппетита, повышенной утомляемости.

141. У меня сердечная недостаточность и ожирение 2-й степени. Как правильно провести разгрузочный день на кураге?

Обдайте кипятком 300 г кураги и съешьте указанное количество ягод в течение дня. На ночь выпейте 1 стакан кефира.

142. Дайте, пожалуйста, пример разгрузочного дня на кефире.

8.00 – 1 стакан обезжиренного кефира.

11.00 – 1 стакан обезжиренного кефира, 1–2 яблока.

13.00 – овощной салат или 200 г вареной рыбы.

16.00 – 1 стакан обезжиренного кефира, 50 г чернослива.

19.00 – 2 яблока, тушеная морковь с кусочком подсушенного черного хлеба.

22.00 – 1 стакан обезжиренного кефира.

143. Подруга худела на рисовой диете, результаты меня впечатлили, но я ненавижу рисовую кашу, как быть? Можно ли проводить диету не длительно, а в один день? Будут результаты?

Знаете, мне вспоминается высказывание (чье оно, к сожалению, не помню): «Не любишь рисовой кашки? А твой организм ее любит». Придется Вам потерпеть ради красоты. Будут ли результаты в сбросе килограммов, я не знаю, так как все зависит от строения и особенностей Вашего организма, но в любом случае разгрузочный день на рисе будет способствовать очищению организма. И лучше проводить его не на чистом рисе, а с молоком или компотом.

Для проведения разгрузочного дня на рисе с молоком Вам потребуется на весь день 5 стаканов нежирного молока и немного рисовой каши, сваренной на воде. Ее надо есть в течение дня, запивая молоком.

Для проведения рисово-компотного разгрузочного дня приготовьте 1,5 л компота из 1,5 кг свежих фруктов, ягод или 250 г сушеных. Кашу сварите из 50 г риса и 100 г сахара на воде. Ешьте кашу 6 раз в день, запивая ее компотом.

144. Можно ли выдержать разгрузочный день только на чае?

Конечно, можно. Люди выдерживают даже длительное голодание, а уж один день да с чаем – это совсем не так уж и трудно. Но, если Вы работаете, ведете активный образ жизни, лучше пить чай с сахаром, чтобы организм получил необходимую дозу глюкозы. В день можно выпить 4–5 стаканов крепкого чая с добавлением в каждый стакан по 20 г сахара. Если будет трудно, если будет от голода сводить живот, тошнить, то съедайте с чаем по маленькому кусочку чуть подсушенного в духовке черного хлеба. И победа будет за Вами!

145. Скажите, пожалуйста, а если я буду в определенный день есть только мясо или рыбу, это будет считаться разгрузкой для организма?

Да, такое питание тоже будет разгрузкой. Возьмите на день примерно 400–500 г мяса или рыбы, сварите с минимальным количеством соли и съешьте в 4–5 приемов с салатом из овощей, заправленным небольшим количеством оливкового масла.