Текст книги "Простые кеторецепты из пяти ингредиентов"

Иска с ягодным пеканом в маскарпоне

Многие любят это блюдо на завтрак, но с творогом. Однажды вечером я попробовала его с маскарпоне с добавлением подсластителя, и мне очень понравилось. Было похоже на настоящий десерт. Затем я добавила небольшую горсть кетоориентированных шоколадных чипсов, и оказалась в десертном раю.

30 МИНУТ

ОДНА КАСТРЮЛЯ

БЕЗ ГОТОВКИ

ВЕГЕТАРИАНСКОЕ

ПОРЦИЙ 2

ПОДГОТОВКА 5 минут

1 стакан нашинкованных орехов пекан

1 чайная ложка натурального подсластителя Swerve или 1 капля жидкой стевии

¼ стакана майонеза

30 чипсов темного шоколада от Lily’s

6 порезанных ломтиками ягод клубники

В одной партии:

Калории – 923

Жиры – 93 г

Углеводы – 30 г

Чистые углеводы – 11 г

Клетчатка – 14 г

Белок – 12 г

В порции:

Калории – 462

Жиры – 47 г

Углеводы – 15 г

Чистые углеводы – 6 г

Клетчатка – 7 г

Белок – 6 г

1. Распределите орехи пекан между двумя десертными мисками.

2. В небольшой миске смешайте подсластитель с сыром маскарпоне. Поверх орехов посыпьте ложкой подслащенного маскарпоне.

3. Посыпьте шоколадной крошкой, сверху выложите клубнику и подавайте на стол.

СОВЕТ ПО ЗАМЕНЕ. Вы также можете использовать сыр рикотта вместо маскарпоне.

Печенье из арахисового масла

Если вы любите арахисовое масло, вам понравится это печенье. Оно очень простое, всего из трех ингредиентов. Может быть, мои вкусовые рецепторы, привыкшие к кето, но для меня эти печенья на вкус не отличаются от версии, напичканной сахаром!

30 МИНУТ

ВЕГЕТАРИАНСКОЕ

15 ПЕЧЕНИЙ

ПОДГОТОВКА 5 минут

ВРЕМЯ ГОТОВКИ 10 минут и 10 минут, чтобы остудить

1 стакан натурального арахисового масла с кусочками арахиса

½ стакана натурального подсластителя Swerve

1 яйцо

В одной партии:

Калории – 1466

Жиры – 118 г

Углеводы – 153 г

Чистые углеводы – 43 г

Клетчатка – 14 г

Белок – 56 г

В порции:

Калории – 98

Жиры – 8 г

Углеводы – 10 г

Чистые углеводы – 3 г

Клетчатка – 1 г

Белок – 4 г

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Выстелите противень силиконовым ковриком или пергаментной бумагой.

2. В средней миске с помощью ручного миксера смешайте арахисовое масло, подсластитель и яйцо.

3. Скатайте тесто в небольшие шарики диаметром около 2,5 см.

4. Выложите шарики из теста для печенья на подготовленный противень. Прижмите каждый шарик теста зубцами вилки, затем повторите, чтобы сделать рисунок крест-накрест.

5. Выпекайте около 12 минут или до золотистого цвета.

6. Дайте печенью остыть в течение 10 минут на перед подачей на стол. Если вы попытаетесь переместить их слишком рано, они рассыплются.

7. Храните оставшееся печенье прикрытым в холодильнике до 5 дней.

СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Вы можете использовать кремовое арахисовое масло, но я думаю, что текстура орехов делает печенье лучше.

Шоколадный мусс

Это очень вкусный насыщенный десерт с шоколадным привкусом. Он набит жирами и искрится от сливочно-шоколадного вкуса.

БЕЗ ГОТОВКИ

ВЕГЕТАРИАНСКОЕ

ПОРЦИЙ 2

ПОДГОТОВКА 10 минут и 1 час, чтобы охладилось

1 ½ столовой ложки жирных сливок

4 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры

1 столовая ложка несладкого какао-порошка

4 столовые ложки сливочного сыра комнатной температуры

1 столовая ложка натурального подсластителя Swerve

В одной партии:

Калории – 920

Жиры – 99 г

Углеводы – 20 г

Чистые углеводы – 7 г

Клетчатка – 1 г

Белок – 7 г

В порции:

Калории – 460

Жиры – 50 г

Углеводы – 10 г

Чистые углеводы – 4 г

Клетчатка – 1 г

Белок – 4 г

1. В средней охлажденной миске взбейте сливки венчиком или вилкой. Охладите.

2. В отдельной средней миске с помощью ручного миксера взбейте сливочное масло, какао-порошок, сливочный сыр и подсластитель до однородной массы.

3. Возьмите жирные сливки из холодильника. Аккуратно переложите жирные сливки в шоколадную смесь с помощью резинового скребка.

4. Распределите пудинг между двумя десертными чашами.

5. Накройте крышкой и охлаждайте в течение 1 часа перед подачей на стол.

СОВЕТ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ. Для приготовления взбитых сливок я люблю ставить чистую металлическую миску среднего размера на пару часов в морозильную камеру, прежде чем использовать ее. Если вы используете венчики, прежде чем взбивать сливки, вы также можете положить их в морозильную камеру, чтобы охладить в течение нескольких минут.

ВАРИАНТЫ. Шоколад хорошо сочетается с различными вкусами и текстурами:

* Свежая малина поверх этого мусса – это объедение.

* Для экстравысокого качества жира предлагаю добавить в эту смесь ¼ авокадо. Авокадо придаст гладкую маслянистость.

Мороженое с мятно-шоколадным ломом

Сейчас на рынке есть много низкоуглеводного мороженого, но ничто не сравнится с вашим собственным. Вам не нужно иметь дома модную мороженицу, чтобы приготовить это мороженое.

ВЕГЕТАРИАНСКОЕ

ОДНА СКОВОРОДА

ПОРЦИЙ 2

ПОДГОТОВКА 10 минут и хотя бы 4 часа, чтобы заморозить

ВРЕМЯ ГОТОВКИ 30 минут

½ столовой ложки сливочного масла

1 столовая ложка натурального подсластителя Swerve

10 столовых ложек жирных сливок, добавлять частями

¼ чайной ложки экстракта перечной мяты

2 столовые ложки шоколадных чипсов без сахара (я использую Lily’s)

В одной партии:

Калории – 650

Жиры – 66 г

Углеводы – 34 г

Чистые углеводы – 8 г

Клетчатка – 8 г

Белок – 5 г

В порции:

Калории – 325

Жиры – 33 г

Углеводы – 17 г

Чистые углеводы – 4 г

Клетчатка – 4 г

Белок – 3 г

1. Положите среднюю металлическую миску и ручные венчики в морозилку, чтобы охладить.

2. В небольшой тяжелой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Взбейте подсластитель и 5 столовых ложек сливок.

3. На среднем огне доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Убавьте огонь до минимума и готовьте еще около 30 минут, периодически помешивая. Нужно, чтобы смесь была густой и прилипала к ложке.

4. Добавьте экстракт перечной мяты.

5. Вылейте загустевшую смесь в среднюю миску и поставьте в холодильник до полного остывания.

6. Достаньте металлическую миску и миксерные венчики из морозильной камеры. Влейте оставшиеся 5 столовых ложек сливок в миску. С помощью электрического миксера взбейте сливки до тех пор, пока они не станут густыми, пышными и не будут образовывать пики. Не переусердствуйте, иначе сливки превратятся в масло. Выньте кремовую смесь из холодильника.

7. Используя резиновый скребок, аккуратно выложите взбитые сливки в охлажденную смесь.

8. Переложите смесь в небольшие металлические контейнеры в морозилке (я использую мини-противень для хлеба, так как я готовлю только для двух человек).

9. Вмешайте шоколадную стружку и накройте контейнер фольгой или полиэтиленовой пленкой.

10. Заморозьте мороженое за 4–5 часов до подачи, дважды помешивая в течение этого времени.

СОВЕТ ПО ЗАМЕНЕ. Если вам не нравится экстракт перечной мяты, вы можете заменить его экстрактом ванили.

Шоколадно-авокадный пудинг

Я пришла к этому рецепту после некоторых проб и ошибок с творениями из шоколада и авокадо. Я собиралась отказаться от этой комбинации, потому что они просто никогда не выходили как надо. Но это было до того, как я открыла этот простой и эффективный рецепт пудинга.

ОДНА КАСТРЮЛЯ

БЕЗ ГОТОВКИ

ВЕГЕТАРИАНСКОЕ

ПОРЦИЙ 2

ПОДГОТОВКА 5 минут и 30 минут, чтобы остыть

1 спелое среднее авокадо, нарезанное ломтиками

60 г сливочного сыра комнатной температуры

1 столовая ложка натурального подсластителя Swerve

4 столовых ложки несладкого какао-порошка

¼ чайной ложки ванильного экстракта

Щепотка розовой соли

В одной партии:

Калории – 562

Жиры – 54 г

Углеводы – 54 г

Чистые углеводы – 24 г

Клетчатка – 19 г

Белок – 16 г

В порции:

Калории – 281

Жиры – 27 г

Углеводы – 27 г

Чистые углеводы – 12 г

Клетчатка – 10 г

Белок – 8 г

1. В кухонном комбайне (или блендере) смешайте авокадо со сливочным сыром, подсластителем, какао-порошком, ванилью и розовой солью. Смешивайте до однородной массы.

2. Налейте в две маленькие десертные миски и охладите в течение 30 минут перед подачей на стол.

СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Если у вас крупное авокадо, используйте только половину. Вы же не хотите, чтобы преобладал вкус авокадо.

Кора из темного шоколада и клубники

Однажды вечером мне захотелось немного темного шоколада. Когда моя дочь делает клубнику в шоколаде, она использует кетоориентированные батончики темного шоколада, растопленные с жирными сливками, поэтому я решила попробовать что-то хрустящее.

ВЕГЕТАРИАНСКОЕ

ПОРЦИЙ 2

ПОДГОТОВКА 10 минут и 2 часа, чтобы остыть

ВРЕМЯ ГОТОВКИ 1 минута

½ (80 г) кетоориентованных шоколадных батончика (я использую Lily’s)

1 столовая ложка жирных сливок

2 столовые ложки соленого миндаля

1 свежая порезанная на ломтики ягода клубники

В одной партии:

Калории – 1483

Жиры – 139 г

Углеводы – 34 г

Чистые углеводы – 22 г

Клетчатка – 12 г

Белок – 54 г

В порции:

Калории – 247

Жиры – 23 г

Углеводы – 6 г

Чистые углеводы – 4 г

Клетчатка – 2 г

Белок – 8 г

1. Выстелите противень пергаментной бумагой.

2. Разбейте половину шоколадного батончика на мелкие кусочки и положите кусочки в микроволновую печь вместе со сливками.

3. Нагревайте в микроволновой печи в течение 45 секунд при 50 % мощности. Перемешайте шоколад и готовьте еще 20 секунд при 50 % мощности. Снова перемешайте, убедившись, что смесь полностью расплавилась и смешалась. Если нет, разогревайте еще 20 секунд.

4. Вылейте шоколадную смесь на пергаментную бумагу тонким равномерным слоем.

5. Посыпьте миндалем, затем добавьте ломтики клубники.

6. Охлаждайте примерно 2 часа, пока не затвердеет.

7. Как только кора станет твердой и приятной, разбейте ее на мелкие кусочки, чтобы можно было кусать. Ням-ням!

8. Кора будет храниться до 4 дней в холодильнике в закрытом контейнере.

СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. В этом десерте вы можете заменить миндаль орехами макадамия. Это будет восхитительным вариантом.

Глава восьмая
Соусы и заправки

Когда дело доходит до соусов и заправок, существует множество отличных низкоуглеводных вариантов. Но иногда, если у вас дома есть ингредиенты, может быть здорово приготовить их самостоятельно. Соусы в этой главе – одни из моих любимых, и в них обычно используются ингредиенты, которые у вас уже есть в холодильнике или кладовой. Самое большое преимущество приготовления собственных соусов и заправок, конечно, заключается в том, что вы полностью контролируете то, что в них входит, и поэтому можете чувствовать себя уверенными в количестве углеводов.

Дижонская заправка с уксусом

Я люблю этот легкую, пикантную заправку для салатов. Она особенно хороша с салатами, которые содержат помидоры, ягоды или другие сладкие элементы, к которым подходит дижонская горчица.

30 МИНУТ

ОДНА СКОВОРОДА

БЕЗ ГОТОВКИ

ВЕГЕТАРИАНСКОЕ

ПОРЦИЙ 4

ПОДГОТОВКА 5 минут

2 столовые ложки дижонской горчицы

Сок ½ лимона

1 измельченный зубчик чеснока

1 ½ столовой ложки красного винного уксуса

Розовая соль

Свежемолотый черный перец

3 столовые ложки оливкового масла

В одной партии:

Калории – 396

Жиры – 42 г

Углеводы – 5 г

Чистые углеводы – 4 г

Клетчатка – 2 г

Белок – 2 г

В порции:

Калории – 99

Жиры – 11 г

Углеводы – 1 г

Чистые углеводы – 1 г

Клетчатка – 1 г

Белок – 1 г

1. В небольшой миске взбейте горчицу, лимонный сок, чеснок и красный винный уксус до тех пор, пока они как следует не соединятся. Приправьте розовой солью и перцем и снова взбейте.

2. Медленно и понемногу добавляйте оливковое масло, постоянно взбивая.

3. Храните в холодильнике в закрытой стеклянной таре до 1 недели.

СОВЕТ ПО ЗАМЕНЕ. Не стесняйтесь заменять красный винный уксус яблочным.

Заправка «Зеленая богиня»

Эта простая заправка может быть сделана в мгновение ока и имеет совершенно божественный вкус, когда пониваешь ей салаты и мясные блюда. Попробуйте ее с медальонами из говяжьей вырезки без кости, приготовленными на гриле и нарезанными толстыми ломтиками.

30 МИНУТ

ОДНА КАСТРЮЛЯ

БЕЗ ГОТОВКИ

ВЕГЕТАРИАНСКОЕ

ПОРЦИЙ 4

ПОДГОТОВКА 5 минут

2 столовые ложки пахты

¼ стакана греческого йогурта

1 чайная ложки яблочного уксуса

1 измельченный зубчик чеснока

1 столовая ложка оливкового масла

1 столовая ложка свежих листьев петрушки

В одной партии:

Калории – 249

Жиры – 25 г

Углеводы – 4 г

Чистые углеводы – 4 г

Клетчатка – 0 г

Белок – 3 г

В порции:

Калории – 62

Жиры – 6 г

Углеводы – 1 г

Чистые углеводы – 1 г

Клетчатка – 0 г

Белок – 1 г

1. В кухонном комбайне (или блендере) смешайте пахту, йогурт, яблочный уксус, чеснок, оливковое масло и петрушку. Тщательно смешайте.

2. Перелейте в герметичную стеклянную емкость и охлаждайте в холодильнике не менее 30 минут перед подачей на стол. Эта заправка хранится в холодильнике до 1 недели.

СОВЕТ ПО ЗАМЕНЕ. Эта заправка также будет вкусной, если вы возьмете вместо греческого йогурта сметану, или если вы смешаете немного свежего нарезанного зеленого лука с петрушкой.

Заправка «Цезарь»

«Цезарь» – идеальная салатная заправка во время кетодиеты. Он наполнен полезными жирами и вкусными пикантными ингредиентами. Эта заправка может привнести изысканности даже в самый простой салат.

30 МИНУТ

ОДНА КАСТРЮЛЯ

БЕЗ ГОТОВКИ

ПОРЦИЙ 4

ПОДГОТОВКА 5 минут

½ стакана майонеза

1 столовая ложка дижонской горчицы

Сок ½ лимона

½ чайной ложки вустерширского соуса

Щепотка розовой соли

Щепотка свежемолотого черного перца

¼ стакана тертого сыра пармезан

В одной партии:

Калории – 889

Жиры – 93 г

Углеводы – 8 г

Чистые углеводы – 7 г

Клетчатка – 1 г

Белок – 9 г

В порции:

Калории – 222

Жиры – 23 г

Углеводы – 2 г

Чистые углеводы – 2 г

Клетчатка – 0 г

Белок – 2 г

1. В средней миске взбейте вместе майонез, горчицу, лимонный сок, вустерширский соус, розовую соль и перец до однородности.

2. Добавьте сыр пармезан и взбейте до однородной массы.

3. Хранить в холодильнике в закрытой стеклянной таре до 1 недели.

СОВЕТ ПО ХРАНЕНИЮ. Стеклянная банка с завинчивающейся крышкой – это идеальный контейнер для хранения домашних салатных заправок.

ВАРИАНТЫ. Есть много способов сделать заправку «Цезарь». Будьте изобретательны!

* Паста из анчоусов – традиционное дополнение к этой заправке. Добавьте 1 чайную ложку.

* ¼ стакана сметаны и измельченный чеснок также добавляют приятный привкус.

Крем из авокадо и лайма

Думайте об этом креме как о более шелковистом гуакамоле, который также может быть использован для приготовления множества различных блюд. Попробуйте его с чем угодно, от салатов до мясных блюд.

30 МИНУТ

ОДНА КАСТРЮЛЯ

БЕЗ ГОТОВКИ

ВЕГЕТАРИАНСКОЕ

ПОРЦИЙ 4

ПОДГОТОВКА 5 минут

½ стакана сметаны

½ авокадо

1 измельченный зубчик чеснока

¼ стакана свежих листьев кинзы

Сок ½ лайма

Щепотка розовой соли

Щепотка свежемолотого черного перца

В одной партии:

Калории – 346

Жиры – 33 г

Углеводы – 14 г

Чистые углеводы – 8 г

Клетчатка – 6 г

Белок – 4 г

В порции:

Калории – 87

Жиры – 8 г

Углеводы – 4 г

Чистые углеводы – 2 г

Клетчатка – 2 г

Белок – 1 г

1. В кухонном комбайне (или блендере) смешайте сметану, авокадо, чеснок, кинзу, сок лайма, розовую соль и перец до получения однородной массы.

2. Переложите соус в герметичную стеклянную банку и храните в холодильнике до 3 дней.

СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Мне нравится класть крем в пакет на молнии и вырезать маленький уголок – получается кулинарный мешок. Крем прекрасно смотрится с тако, мясом, жареными яйцами и многим другим.

Заправка с кусочками голубого сыра

Отличная заправка для клин-салата или хорошего стейк-салата, но блюдо, с которой я использую ее чаще всего, – это острые крылышки! Нет ничего лучше, чем хрустящее острое крылышко, обмакнутое в эту холодную и сливочную заправку с голубым сыром.

30 МИНУТ

ОДНА КАСТРЮЛЯ

БЕЗ ГОТОВКИ

ПОРЦИЙ 4

ПОДГОТОВКА 5 минут

½ стакана сметаны

½ стакана майонеза

Сок ½ лимона

½ чайная ложка вустерширского соуса

Розовая соль

Свежемолотый черный перец

60 г кусочков голубого сыра

В одной партии:

Калории – 1225

Жиры – 126 г

Углеводы – 12 г

Чистые углеводы – 11 г

Клетчатка – 1 г

Белок – 18 г

В порции:

Калории – 306

Жиры – 32 г

Углеводы – 3 г

Чистые углеводы – 3 г

Клетчатка – 0 г

Белок – 7 г

1. В средней миске взбейте сметану, майонез, лимонный сок и вустерширский соус. Приправьте розовой солью и перцем и снова взбейте до полного смешивания.

2. Добавьте кусочки голубого сыра и взбейте.

3. Храните в холодильнике в закрытой стеклянной таре до 1 недели.

СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Вы можете самостоятельно подобрать нужное количество кусочков голубого сыра для использования в заправке. Мне заправка нравится плотной.

Шрирача майо

Соус, который делает любую еду лучше. Сливочный и пряный, он идеально подходит для курицы, овощей и всего остального, что вы можете съесть.

30 МИНУТ

ОДНА КАСТРЮЛЯ

БЕЗ ГОТОВКИ

ВЕГЕТАРИАНСКОЕ

ПОРЦИЙ 2

ПОДГОТОВКА 5 минут

½ стакана майонеза

2 столовых ложки соуса шрирача

½ чайной ложки чесночного порошка

½ чайной ложки лукового порошка

¼ чайной ложки паприки

В одной партии:

Калории – 804

Жиры – 88 г

Углеводы – 6 г

Чистые углеводы – 5 г

Клетчатка – 1 г

Белок – 2 г

В порции:

Калории – 201

Жиры – 22 г

Углеводы – 2 г

Чистые углеводы – 1 г

Клетчатка – 0 г

Белок – 1 г

1. В небольшой миске взбейте вместе майонез, соус шрирача, чесночный порошок, луковый порошок и паприку до однородной массы.

2. Перелейте в герметичную стеклянную емкость и храните в холодильнике до 1 недели.

СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Вы можете регулировать количество соуса шрирача, чтобы увеличить или уменьшить уровень остроты.

Авокадо майо

Вы можете легко приготовить свой майонез, используя авокадо. Может, у вас закончился майонез, а может, вам просто нравится готовить собственный. Используя авокадо, вы можете приготовить отличный майонез, который очень вкусно сочетается с блюдами или используется для приготовления кетобургера или сэндвича.

30 МИНУТ

ОДНА КАСТРЮЛЯ

БЕЗ ГОТОВКИ

ВЕГЕТАРИАНСКОЕ

ПОРЦИЙ 4

ПОДГОТОВКА 5 минут

1 среднее авокадо, порезанное на кусочки

½ чайной ложки молотого кайенского перца

Сок ½ лайма

2 столовые ложки свежих листьев кинзы (по желанию)

Щепотка розовой соли

¼ стакана оливкового масла

В одной партии:

Калории – 231

Жиры – 20 г

Углеводы – 16 г

Чистые углеводы – 5 г

Клетчатка – 10 г

Белок – 3 г

В порции:

Калории – 58

Жиры – 5 г

Углеводы – 4 г

Чистые углеводы – 1 г

Клетчатка – 3 г

Белок – 1 г

1. В кухонном комбайне (или блендере) взбивайте авокадо, кайенский перец, сок лайма, кинзу и розовую соль до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются в однородную шелковистую массу.

2. Медленно вливайте оливковое масло, добавляя по 1 столовой ложке за один раз, и перемешивайте кухонным комбайном.

3. Хранить в холодильнике в закрытой стеклянной таре до 1 недели.

СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Нужно, чтобы авокадо был спелым: не слишком твердым, но и не слишком мягким. Когда вы выбираете его на рынке, совершенно спелый авокадо должен просто поддаться легкому давлению большого пальца рядом со стеблем. Такая проверка не повреждает авокадо, как другие методы.

Арахисовый соус

Арахисовый соус выведет ваши блюда из курицы на новый уровень. Я также люблю добавлять овощи, нарезанные в форме лапши. Я часто использую его с тем блюдом, в которое хочу добавить небольшой акцент азитской кухни.

30 МИНУТ

ОДНА КАСТРЮЛЯ

БЕЗ ГОТОВКИ

ВЕГЕТАРИАНСКОЕ

ПОРЦИЙ 4

ПОДГОТОВКА 5 минут

½ стакана кремового арахисового масла (я использую Justin’s)

2 столовые ложки соевого соуса (или кокосовых аминокислот)

1 чайная ложка соуса шрирача

1 чайная ложка подогретого кунжутного масла

1 чайная ложка чесночного порошка

В одной партии:

Калории – 741

Жиры – 61 г

Углеводы – 33 г

Чистые углеводы – 25 г

Клетчатка – 8 г

Белок – 27 г

В порции:

Калории – 185

Жиры – 15 г

Углеводы – 8 г

Чистые углеводы – 6 г

Клетчатка – 2 г

Белок – 7 г

1. В кухонном комбайне (или блендере) смешайте арахисовое масло, соевый соус, соус шрирача, кунжутное масло и чесночный порошок до однородной массы.

2. Перелейте в герметичную стеклянную емкость и храните в холодильнике до 1 недели.

СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Для необычной текстуры используйте арахисовое масло с кусочками арахиса.

Чесночный айоли

Чесночный айоли всегда звучит так шикарно в меню ресторана, но на самом деле его очень легко приготовить. Зеленый лук и петрушка необязательны, но я люблю добавлять свежие травы в подобные соусы.

30 МИНУТ

ОДНА КАСТРЮЛЯ

БЕЗ ГОТОВКИ

ВЕГЕТАРИАНСКОЕ

ПОРЦИЙ 4

ПОДГОТОВКА 5 минут и 30 минут, чтобы остыло

½ стакана майонеза

2 измельченных зубчика чеснока

Сок 1 лимона

1 столовая ложка нарезанной свежей листовой итальянской петрушки

1 чайная ложка нарезанного зеленого лука

Розовая соль

Свежемолотый черный перец

В одной партии:

Калории – 817

Жиры – 88 г

Углеводы – 11 г

Чистые углеводы – 9 г

Клетчатка – 2 г

Белок – 2 г

В порции:

Калории – 204

Жиры – 22 г

Углеводы – 3 г

Чистые углеводы – 2 г

Клетчатка – 1 г

Белок – 1 г

1. В кухонном комбайне (или блендере) смешайте майонез, чеснок, лимонный сок, петрушку и зеленый лук, приправьте розовой солью и перцем. Взбивайте до полного смешивания.

2. Перелейте в герметичную стеклянную емкость и поставьте в холодильнике не менее, чем на 30 минут перед подачей на стол. Этот соус может храниться в холодильнике до 1 недели.

СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Измельчите чеснок как можно тщательней для достижения наилучшего результата. Вы даже можете натереть его на терке с цедрой, если она у вас есть.