Текст книги "Приусадебное птицеводство"

После смены 5-6-го махового пера начинает отрастать новое покровное перо на туловище птицы.

Принудительную линьку кур-несушек в промышленных условиях начинают в возрасте 64–68 недель. В условиях приусадебного птицеводства, как уже было отмечено, принудительную линьку лучше приурочить к глубокой осени или к началу зимы. Возраст птицы при этом может быть на 8-10 недель меньше или больше, это не имеет большого значения.

Для вызова принудительной линьки кур-несушек белых кроссов можно рекомендовать в качестве ориентира схему № 1 (табл. 29), для вызова принудительной линьки птицы коричневых кроссов – схему № 2 (табл. 30).

Таблица 29. Схема № 1 принудительной линьки кур-несушек

Таблица 30. Схема № 2 принудительной линьки кур-несушек

По схеме № 1 куры теряют примерно 25 %—27 % живой массы. Через 10 недель после начала воздействия стресс-факторов интенсивность яйценоскости достигает 75 % и выше. Продолжительность второго цикла составляет 10–11 месяцев. Живая масса птицы восстанавливается через 4–5 недель. Масса яиц превосходит первоначальную, а выход отборных яиц (массой 65 г и выше) возрастает на 15 % и более.

По схеме № 2 с 7 по 15 день дают птице только дробленое зерно, с 16 дня – полнорационный комбикорм. За период голодания живая масса птицы уменьшается на 28–30 %. Яйценоскость прекращается на 5–6 день и возобновляется на 28 день. За три недели интенсивность яйценоскости достигает максимума.

Таким образом, применение принудительной линьки кур-несушек яичных кроссов позволяет повысить яйценоскость и качество яиц во втором цикле яйцекладки, продлить продуктивный период содержания птицы и обойтись на этот период без выращивания или приобретения ремонтного молодняка.

Отслужившую свой срок старую птицу выбраковывают и заменяют новой молодой. Помещение освобождают полностью и готовят к приему очередной партии молодняка. Не следует оставлять старую, хотя еще и несущуюся, птицу и подсаживать к ней молодую. В таком случае невозможно провести санитарно-профилактические мероприятия. В помещении будет накапливаться патогенная микрофлора, размножаться всевозможные паразиты – клещи, клопы, пухопероеды, что вызовет повышенный отход птицы, особенно молодняка, и приведет к снижению ее продуктивности.

Содержание мясных кур

Мясных кур содержат в основном для получения инкубационных яиц, из которых выводятся цыплята, предназначенные для выращивания на мясо (бройлеры). Для того чтобы цыплята от мясных кур быстро росли и затрачивали минимальное количество корма на прирост живой массы при хорошей сохранности поголовья, они должны быть финальными гибридами одного из высокопродуктивных кроссов. Поэтому в родительском стаде мясных кур в качестве отцовской формы должны использоваться двухлинейные петухи породы белый корниш, а в качестве материнской формы – двухлинейные куры породы белый плимутрок.

С этой целью в племенном хозяйстве или на бройлерной птицефабрике желательно приобрести 18-19-недельных курочек и петушков. Их следует разместить в заранее подготовленное помещение на глубокую подстилку с плотностью посадки 4–5 голов на 1 м² пола. На одного петуха должно приходиться 8 кур. Если их будет больше, то они будут нести неоплодотворенные яйца, если их будет меньше, то петухи будут угнетать кур, куры будут избегать спаривания, забираться в гнезда и в конечном итоге оплодотворенность яиц в стаде также будет низкой. Кроме того, содержать излишнее поголовье петухов в стаде нецелесообразно.

Фронт кормления при использовании сухих комбикормов должен составлять не менее 15 см на голову, при кормлении влажными мешанками он должен быть увеличен в полтора-два раза. Фронт поения при использовании сухих комбикормов – 2–3 см.

В помещении на высоте 50 см от уровня пола устанавливают гнезда с укрепленными к ним взлетными планками, из расчета одно гнездо на 6 кур. В гнезда настилают солому, сено или опилки. В гнездах необходимо поддерживать чистоту: дважды в неделю добавлять чистую подстилку, загрязненные гнезда немедленно очищать.

Для привлечения кур в гнезда, пока куры не привыкнут к ним, можно ежедневно насыпать по 15–20 г пшеницы, ячменя или овса. В первое время можно приучать молодых курочек к гнездам, рассаживая их непосредственно в гнезда.

Продолжительность светового дня в оптимальном варианте должна возрастать примерно по 1 ч в две недели с 9 ч в 22-недельном возрасте до 18 ч к 43-недельному возрасту птицы и далее оставаться постоянной на этом уровне. При содержании птицы в помещении с окнами важно не пропустить начала уменьшения длительности естественного светового дня, которое наблюдается с июля, и внести в него корректировку, обеспечивая применением дополнительного электрического освещения нужную суммарную продолжительность освещения. Необходимо соблюдать основное правило: не допускать увеличения светового дня при выращивании цыплят и его уменьшения при содержании взрослой птицы в период продуктивности.

Остальные условия содержания мясных кур родительского стада (температура, влажность воздуха, вентиляция) такие же, как и у яичных кур.

Кормят мясных кур примерно теми же кормами, что и яичных кур, но в большем количестве. Однако следует иметь в виду, что мясная птица склонна к перееданию, ожирению и снижению воспроизводительных способностей, поэтому необходимо обязательно контролировать живую массу, с тем, чтобы не допустить ожирения птицы. Если живая масса кур превышает нормативные показатели, то объем потребляемого курами корма следует ограничить.

Особенное внимание ограниченному кормлению следует уделять при выращивании ремонтного молодняка мясных кур, строго придерживаясь стандарта по живой массе для птицы определенного кросса. Так, например, для птицы кросса «Смена» живая масса ремонтного молодняка и взрослых мясных кур должна быть следующей (табл. 31).

Таблица 31. Ориентировочные показатели живой массы птицы родительских форм кросса «Смена», г

Если курочки или петушки при взвешивании в определенном возрасте оказались тяжелее, чем нужно, то не следует резко уменьшать количество задаваемого корма. Достаточно ограничить потребление корма настолько, чтобы в дальнейшем привести среднесуточные приросты массы к норме.

Для того чтобы не содержать лишнее поголовье ремонтного мясного молодняка, необходимо в 8-недельном возрасте отобрать лучших цыплят, оставив для дальнейшего выращивания только петушков отцовской формы (породы белый корниш) и курочек материнской формы (породы белый плимутрок), а остальную птицу убить на мясо.

Комплектовать родительское стадо мясных кур следует здоровой, хорошо развитой птицей без экстерьерных недостатков, имеющей живую массу в соответствии со стандартом для данного кросса. У птицы должны быть хорошо обмускулены грудь и бедра; правильной формы глубокая и широкая голова; ясные, блестящие глаза с ярко окрашенной радужной оболочкой; прямая, широкая спина, ровный киль грудной кости, чистое оперение.

Птицу с низкой живой массой, с деформированным клювом, удлиненными, слезящимися глазами, с искривленным килем грудной кости, с кривой шеей, узкой грудной клеткой, с изогнутыми пальцами ног, с наминами на ногах и загрязненным вокруг клоаки оперением на племя не берут.

Продуктивный период содержания мясной птицы существенно короче, чем яичной. Причиной этого является резкое ухудшение воспроизводительных качеств птицы с возрастом. Особенно заметно снижается оплодотворенность яиц. Поэтому продолжительность продуктивного периода содержания взрослой птицы бройлерных кроссов составляет не более 60–62 недель. Далее птицу подвергают принудительной линьке и получают второй цикл яйцекладки, во время которого куры несут яйца с хорошими инкубационными качествами.

Условия внешней среды в помещении, в котором содержится птица, особенно зимой в холодную погоду, не являются оптимальными для хранения инкубационных яиц. При длительном нахождении в птичнике они теряют свои инкубационные качества. Поэтому яйца на инкубацию надо собирать довольно часто – не реже 4–5 раз в день.

Разведение уток

Уток в приусадебных хозяйствах разводят повсеместно. Они хорошо приспосабливаются к различным природно-климатическим условиям и обладают высокой жизнеспособностью, скороспелостью и хорошими воспроизводительными качествами. От одной утки за весенне-летний сезон можно вырастить 80 и более утят.

Молодняк уток отличается высокой скоростью роста: за 7–8 недель жизни живая масса утят увеличивается в 50 и более раз. Утята современных кроссов достигают живой массы к убойному возрасту 3 кг и более и затрачивают 3,2–4,4 кг корма на 1 кг прироста.

Утки характеризуются высокой интенсивностью обменных процессов. У молодняка и взрослых уток активный газообмен, и поэтому они очень чувствительны к недостатку кислорода. Для нормальной жизнедеятельности им требуется на 1 кг живой массы в 4–5 раз больше воздуха, чем крупному рогатому скоту.

Вследствие интенсивных обменных процессов утки выделяют значительное количество продуктов жизнедеятельности. Так, например, влаги утята выделяют в 2–3 раза больше, чем цыплята. Молодые утки в среднем за час выделяют до 25 г влаги на 1 кг живой массы. Половина этого количества выводится из организма с выдыхаемым воздухом и 30–40 % с пометом. Общее количество помета значительно больше потребляемого корма. Помет уток жидкий, его трудно убирать и перевозить.

Утки хорошо защищены от холода прослойкой подкожного жира и характерным для них перьевым покровом. У уток три слоя оперения – пух, мелкие перья и наружные кроющие перья, смазанные жиром. Поэтому оперение не намокает и является прекрасной термоизоляцией. В связи с этим утки плохо переносят жару. В естественных природных условиях тепло отводится водой. В условиях интенсивного содержания уток без водоемов в жару всегда имеется опасность перегрева или теплового удара.

Благодаря невосприимчивости к ряду инфекционных заболеваний утята не болеют чумой, оспой, белым бациллярным поносом и некоторыми другими болезнями. Сохранность у них лучше в сравнении с молодняком других видов сельскохозяйственной птицы.

Особенностью пищеварения уток является относительно короткий кишечник, и корм через пищеварительный тракт проходит очень быстро, примерно за 3 часа. Утки почти не усваивают клетчатку. Они чувствительны к ухудшению условий кормления и содержания и реагируют на них снижением продуктивности.

Утки очень пугливы. Из-за внезапного и резкого шума они сбиваются в кучу и могут травмировать друг друга или даже погибнуть от удушья.

Утиное мясо имеет хорошие пищевые качества с весьма специфическим вкусом.

Выращивание утят на мясо

Для выращивания на мясо следует приобретать гибридных утят, обладающих высокой скоростью роста и хорошей оплатой корма приростом массы. Способы выращивания утят на мясо довольно разнообразны. Их можно выращивать в помещениях на глубокой подстилке, на сетчатых или планчатых полах, в клетках (до 10-дневного возраста), в летних домиках, под навесами с использованием водных выгулов и без них.

Сроки выращивания утят на мясо ограничены их биологическими особенностями. После 8-недельного возраста у утят начинается ювенальная линька и появляются зачатки новых перьев – так называемые пеньки, которые почти невозможно удалить в процессе обработки тушки. Их присутствие на коже тушки придает ей неприглядный вид и ограничивает использование в качестве пищевого продукта. Убой утят в раннем возрасте нежелателен, так как еще плохо сформирована мышечная масса. Наращивание мышц осевого и периферического скелета приходится у мясных утят на 7-ю и 8-ю неделю жизни. Поэтому оптимальными сроками выращивания утят на мясо является 7–8 недель, когда затраты корма еще невелики, а тушки приобретают хорошие мясные качества.

Иногда мясных утят весеннего вывода при выращивании их на естественных водоемах, богатых водной растительностью, целесообразно передержать до значительно более старшего возраста. Тогда убивать их следует не ранее 4,5-5-месячного возраста, когда у них закончится ювенальная линька. Это можно легко определить по смене рулевых перьев. Кстати, к этому времени у селезней на хвосте появляются косицы. Живая масса уток достигает 4–4,5 кг. Тушки имеют прекрасные мясные качества, хорошую упитанность и привлекательный вид.

В связи с различными требованиями к условиям внешней среды выращивание утят на мясо подразделяется на два периода – первый (брудерный) с суточного до 4-недельного возраста, в теплых обогреваемых помещениях на глубокой подстилке, на сетчатых или планчатых полах, в клеточных батареях до 10-дневного возраста, и последующий – с 4-недельного возраста и старше в летнее время под навесами, зимой в утепленных помещениях.

На выращивание принимают здоровых утят массой не ниже 43 г, желательно не позднее 12 ч после выемки их из инкубатора. Их рассаживают в помещение поближе к кормушкам и поилкам, в которые заранее засыпают корм и наливают воду.

Перед приемом утят на пол настилают подстилку слоем 10 см, в теплую погоду меньшим слоем, в холодную для ранних весенних выводов – большим слоем. В процессе выращивания дважды в день добавляют свежую подстилку, предварительно подрыхлив старый слой, удаляя слишком увлажненные места. Полностью менять подстилку следует после каждой партии утят. При выращивании утят до 10-дневного возраста лучше использовать солому, желательно яровую, овсяную, ячменную, пшеничную или высушенную осоку. Торф и опилки использовать в этот период выращивания не рекомендуется, так как утята склевывают их, в результате чего возникают желудочно-кишечные заболевания и повышенный отход молодняка. После 10-дневного возраста можно использовать сухие опилки, древесную стружку, сфагновый торф. К этому времени утята подстилку не клюют. Нельзя использовать плесневелую подстилку, которая может вызвать у утят аспергиллез, а сырая и грязная подстилка – простудные заболевания, подопрев оперения и кожи на груди («подсид»).

Плотность посадки утят при выращивании на глубокой подстилке различается в зависимости от возраста птицы. Так, до 10 дней молодняк тяжелых пекинских уток размещают с плотностью посадки до 18 голов на 1 м² площади пола, в возрасте 11–30 дней – 10 и старше 30 дней – 8 голов на 1 м². При выращивании утят на сетчатых или планчатых полах количество голов на 1 м² площади пола может быть увеличено на 10–15 %. В клетках утят до 15-дневного возраста размещают из расчета 40 голов на 1 м². При чрезмерно большой плотности посадки наиболее сильные утята оттесняют менее сильных от кормушек и от обогревателя. В результате этого еще более задерживается рост слабого молодняка и может возникнуть повышенный его отход.

При постоянном доступе к сухому корму фронт кормления утят в первые три недели выращивания должен составлять 3 см на голову, в более старшем возрасте – 5 см. При кормлении влажными мешанками фронт кормления и поения должен быть увеличен.

Ко времени посадки суточных утят температура воздуха в птичнике должна быть в пределах 22–26 °C, под брудером и в клетках – 28–30 °C. Такую температуру поддерживают в течение первых трех дней, а затем ее постепенно снижают и доводят до 18 °C к 5-недельному возрасту и далее ее оставляют постоянной. За температурой воздуха в помещении нужно постоянно следить, одновременно наблюдая за поведением утят. При высокой температуре окружающего воздуха утята тяжело дышат, охлаждаясь в какой-то мере испарением влаги при дыхании. При низкой температуре они скучиваются, давят друг друга, пищат. При комфортной температуре они бодры, подвижны, не скучиваются, охотно потребляют корм и воду.

Относительная влажность воздуха в помещении должна быть в пределах 65–75 %. Следует оберегать молодняк от сырости, которая задерживает рост и оперяемость утят.

Для того чтобы утята лучше ориентировались и быстро привыкли к кормушкам и поилкам, в первые сутки их содержат при круглосуточном освещении. Со второго дня продолжительность освещения сокращают на 2–3 ч каждые три дня и доводят его до 15 ч, оставляя на этом уровне до конца выращивания. Освещенность на уровне кормушек в первую неделю жизни должна быть яркой (15–20 лк), затем ее снижают до 5 лк.

В теплую погоду утят с 3–4 дня можно выпускать на выгул сначала на короткое время – 15–20 минут. При этом наблюдают за их поведением. Если утята начинают собираться кучками, их сразу загоняют в помещение. Через некоторое время лазы снова открывают и выпускают утят. Время пребывания утят на выгуле постепенно увеличивают. Ежедневное нахождение утят на свежем воздухе закаливает организм и делает их менее подверженными простудным заболеваниям.

Успех выращивания утят во многом зависит от правильного поения. Необходимо постоянно следить за наличием воды в поилках. Утята остро реагируют на недостаток воды в поилках. Отсутствие ее в течение суток значительно замедляет скорость роста молодняка, которая восстанавливается не ранее чем через 10 дней. Более продолжительное водное голодание вызывает у утят нефрит.

Важно в первые дни выращивания установить определенный уровень воды в поилках. Раньше считалось, что он должен быть как можно больше, чтобы утята смывали налипший корм с носовых отверстий. Последние данные ВНИТИП свидетельствуют о том, что лучше поддерживать небольшой уровень воды в поилках для утят. В первые 3 недели выращивания он должен быть 10 мм, а для утят старшего возраста – 20 мм. При таком уровне воды утята не смачивают весь клюв, а носовые отверстия не намокают и не залипают сухим кормом.

Начиная с 3-недельного возраста в теплое время года утят можно выращивать под навесом. Рядом с навесом организуют площадку с твердым покрытием. Нельзя размещать навесы на открытом грунте и оставлять прилегающую территорию, где будут находиться утята, без твердого покрытия, даже если участок зарос густой травой. Через 2–3 недели весь травяной покров исчезнет и вся площадь покроется пометом, который трудно потом убрать. Поэтому нужно твердое покрытие, которое легко поддерживать в чистоте.

На площадке устанавливаются кормушки и поилки. Удобнее размещать кормушки и особенно поилки с наружной стороны огороженного участка. Утята разливают много воды, сильно увлажняя территорию. Если поилка будет находиться с внешней стороны, вода не будет попадать на выгул и он будет всегда сухим и чистым. Для этого нужно установить в изгороди решетки, через которые утята не смогут выбраться, но свободно потребляют воду и корм. К тому же не надо входить в загон для того, чтобы подлить воду или подсыпать корм и лишний раз беспокоить птицу.

Если поблизости от приусадебного участка есть естественный водоем, то летом его можно использовать для выращивания утят на мясо. На каждые 10 м² водной поверхности можно разместить 2–3 головы. Если водоем зарыблен, плотность размещения утят во много раз уменьшают (2 головы на 100 м²), чтобы не повредить разведению рыбы. При благоприятных условиях получается обоюдная польза – утята хорошо растут, получая дополнительные корма из водоема, и повышается рыбопродуктивность пруда.

Кормление утят

Утята растут быстро, особенно в первый месяц их выращивания. Это требует постоянного внимания к количеству и качеству скармливаемых кормов.

В первый день утятам дают круто сваренные яйца, очищенные от скорлупы и протертые через мелкую сетку с добавлением мелко раздробленной кукурузы и пшеницы. В последующие дни для утят готовят влажную мешанку из мелко раздробленного зерна – кукурузы, пшеницы, отсеянного от оболочек ячменя и круто сваренных яиц, которые впоследствии можно заменить свежим обезжиренным творогом с добавлением обрата, пахты или сыворотки. Следует приготовить рыхлую смесь. Жидкие, тестообразные, клейкие мешанки не пригодны. Они заклеивают ноздри утят и загрязняют пух.

Каждую порцию принятого корма, особенно сухого, утята обычно запивают водой, которая должна находиться постоянно в поилках недалеко от кормушек.

В первые два дня необходимо внимательно проследить, все ли утята поедают корм. Тех утят, которые не подходят к кормушкам, следует накормить насильно из пипетки смесью куриного желтка с молоком и напоить, окуная их клюв в воду. Обычно в следующее кормление утята будут сами поедать корм и пить воду.

К свежей зелени утят приучают с 3-недельного возраста, раздавая ее сначала немного в мелко нарубленном виде. Утята быстро привыкают к ней и потребляют ее в больших количествах. В это время надо проявлять определенную осторожность. Если в кормлении зеленью по каким-либо причинам произошел перерыв, то на свежую порцию зелени утята с жадностью набрасываются и объедаются ею, что может нарушить нормальную работу желудочно-кишечного тракта и вызвать падеж молодняка.

С 10-го дня в рацион утят вводят вареный картофель и корнеплоды. Кормят утят до 10-дневного возраста 7–8 раз в сутки, с 11 до 20-дневного возраста 5–6 раз и старше 30 дней – три раза в сутки.

При выпасе на водных или обширных сухопутных выгулах утят вечером следует кормить обильно, что приучает их возвращаться на ночь домой.

Утят сильно угнетает жара, особенно при отсутствии водоемов. В жаркую погоду у них сильно снижается аппетит и днем они почти не едят. Поэтому на ночь следует раздавать увеличенную дозу корма. При наступлении прохлады, ночью или рано утром они его весь съедят.

Минеральные корма, дробленая ракушка, мел, а также мелкий гравий должны находиться постоянно в открытых кормушках перед утятами.

Утята очень прожорливы. В 10-дневном возрасте, например, они потребляют в 2–3 раза больше корма, чем цыплята. Поэтому для обеспечения быстрого роста и получения тушек с хорошими мясными качествами их нужно кормить обильно. Примерные рационы для утят разного возраста приведены в табл. 32.

Таблица 32. Примерные рационы для утят, выращиваемых на мясо(г на голову в сутки)

Влажные мешанки раздают в желобковых кормушках. Применять лотковые кормушки не рекомендуется, так как утята залезают на них и загрязняют корм. Не следует кормить уток кашей. Она быстро прокисает и вызывает расстройство желудочно-кишечного тракта. Кроме того, вареные корма менее полезны, чем сырые.

Большие запасы растительных и животных кормов содержатся в естественных водоемах. Водная растительность является высокопитательным кормом, легко усвояемым утятами. Наиболее урожайной и питательной является элодея. Широко распространены в естественных водоемах такие виды водных растений, имеющих значение в питании уток, как ряска, рдесты, роголистник темно-зеленый, а также тростник обыкновенный, водяной орех, стрелолист, аир болотный и многие другие. Они содержат до 30 % протеина, богаты витаминами и минеральными веществами. К осени в корневищах накапливается большое количество крахмала.

В прудах, озерах, реках в большом количестве находятся белковые корма животного происхождения – различные моллюски, многочисленные насекомые и их личинки, ракообразные. На отмелях утята питаются мелкой рыбой. При выращивании утят на обширных водных выгулах практически полностью удовлетворяются их потребности в протеине.

В центральной полосе страны ранней весной водоемы бедны растительными и животными кормами. В конце мая начинает разрастаться водная растительность и размножаться зоопланктон. Поэтому в качестве существенного дополнительного источника кормов естественные водоемы можно рассматривать только с начала лета. В этот период достаточно только подкармливать утят полноценными зерновыми отходами или дробленым зерном. Чтобы утята активнее добывали корм, их перед выпуском на водоем не кормят, и первый раз подкармливают не ранее 10 ч утра, но поздно вечером кормят вволю.

Если утят почему-либо нельзя выпускать на водоем, водную растительность можно заготавливать и скармливать им в большом количестве – от 15–20 г в 5—10-дневном возрасте до 500 г к концу выращивания. При этом экономится до 30 % зерновых кормов.

Убой утят и обработка тушек

Для убоя утят отлавливают, беря их за шею. При отлове и перегоне утята нередко травмируют друг друга, оставляя на малооперенной крестцово-поясничной части тела глубокие ссадины и царапины, которые ухудшают товарный вид тушки. Их можно значительно уменьшить, если прижечь когти суточным утятам.

Убивать утят лучше внутренним способом «врасщеп». После убоя дают возможность тушке остыть в течение 4 ч, после чего подкожный жир затвердевает и при съеме пера кожа не разрывается. Ощипывать тушку нужно осторожно, стараясь не повредить кожу. Сначала удаляют крупные рулевые и маховые перья, затем снимают покровные перья со спины, боков, груди и шеи, в конце очищают тушку от остатков перьев и пеньков с помощью тупого ножа.

Чтобы облегчить снятие оперения, тушку можно ошпарить горячей водой при температуре 85–90 °C. В некоторых случаях можно применить восковую обработку тушек. После снятия мягкого оперения тушки дважды погружают на 5–6 секунд в бак с расплавленной воскообразной массой, состоящей из равных частей парафина и канифоли. Затем тушки охлаждают на воздухе или погружают на 1–2 минуты в холодную воду. Застывшую массу снимают с тушки вместе с остатками пера.