Текст книги "Приусадебное птицеводство"

Разведение голубей

Голуби – это не только объект страстного любительского увлечения, но и источник получения ценнейшего диетического мяса. По вкусовым свойствам и содержанию питательных веществ, усвояемости мясо голубей превосходит мясо остальных видов сельскохозяйственной птицы. Содержание белка в мышцах достигает 22 % и более, что значительно больше, чем у уток, гусей, цыплят-бройлеров и даже индюшат. Жир имеет низкую температуру плавления, хорошо усваивается, а его потребление в питании людей не приводит к накоплению холестерина и заболеванию атеросклерозом. Мясные голуби скороспелы и плодовиты. От одной пары голубей за год получают 8-10 и более голубят.

Голубей можно содержать на чердаках жилых домов или хозяйственных построек, но лучше в специально построенных голубятнях-питомниках.

Питомник представляет собой невысокое утепленное сооружение, построенное из дерева, кирпича или из другого какого-нибудь строительного материала. А. В. Авралов рекомендует следующую конструкцию питомника. Он должен быть квадратной формы размером 400x400 см. Высота передней стенки 220 см, задней – 180 см. Квадратная форма помещения удобна для содержания голубей. Все четыре стены используются для размещения полок, гнездовий и насестов. При такой конфигурации в центральной части пола питомника устанавливается нейтральная зона, где могут спокойно находиться и старые, и молодые особи с различных гнездовых участков, которые самцы активно защищают от других голубей, не подпуская к ним никого. В таком питомнике можно разместить около 60–80 пар мясных голубей.

Питомник должен быть светлым. Суммарная площадь окон по отношению к площади пола составляет ¹/₈ или ¹/₁₀ часть. Окна делают двойными для лучшей теплоизоляции. Располагают их на верхней половине смежных стен. Во избежание сквозняков не рекомендуется располагать окна на противоположных стенах. Чтобы голуби не разбивали стекла, оконные рамы с внутренней стороны защищают металлической сеткой или деревянными рейками.

Окна питомника и примыкающий к ним вольер должны быть ориентированы на восток или юго-восток, что позволяет утренним лучам солнца, наиболее полезным, проникать через них и освещать помещение и вольер.

Пол питомника делают из толстых досок, которые должны быть выструганы и плотно подогнаны. Не рекомендуются цементные или асфальтовые полы. Снизу деревянный пол желательно обить металлической сеткой, предотвращающей от проникновения грызунов, особенно крыс, которые наносят большой урон, поедая корма, разоряя гнезда и уничтожая маленьких птенцов.

Дверь в питомник должна быть хорошо утеплена и открываться наружу, чтобы исключить случайное повреждение голубей при ее открывании.

Стены помещения должны быть гладкими, без щелей. Если они сделаны из кирпича, то их надо отштукатурить, деревянные стены желательно обить фанерой, тщательно заделывая стыки шпатлевкой – возможные места обитания паразитов. На стенах укрепляют гнездовья этажерочного типа в 4 или 5 этажей, представляющие собой горизонтальные полки с вертикальными перегородками. Размеры гнездовья, см: длина 80, ширина 40, высота 40. В каждое гнездовье устанавливают по два деревянных, квадратных ящика размером 30 х 30 х 10 см, которые служат гнездами.

В них укладывается солома, сено или опилки. В качестве подстилочного материала хорошие результаты дает применение пенопласта толщиной 2 мм, который кладется в ящик-гнездо, а сверху небольшой пласт соломы, сена или опилок. Пенопласт – прекрасный теплоизоляционный материал, который хорошо сохраняет тепло. Птенцы всегда сидят на теплой подстилке, в результате чего предупреждаются желудочно-кишечные заболевания, вызываемые переохлаждением нижней части тела в ранний весенний период.

Хорошо также делать гнезда из гипса. Причем одно гнездо нужно подвешивать, а не размещать его на нижней части полки или на полу. Размер каждого гнезда 25 х 25 х 7 см.

Если в вольере имеется запас соломы, сена и другого строительного материала, голуби сами устраивают гнезда. При этом они используют сухие тонкие ветки, стебли растений, листья, перья, но в первую очередь – солому. Процесс постройки гнезда длится в течение 5—14 дней в зависимости от породных особенностей голубей. Голуби породы кинг устраивают большие, широкие и плоские гнезда, тексаны и штрассеры – более узкие и глубокие.

Для проведения паровки голубей или для передержки новых или заболевших два-три гнездовья закрывают сетчатыми либо планчатыми дверцами. После спаривания голубей дверцы удаляются, а гнездовья могут быть использованы для вывода молодняка.

При сезонном производстве голубиного мяса гнезда вынимаются, а гнездовья используются как насесты.

У голубей очень интенсивный обмен веществ. Они потребляют много кислорода и выделяют большое количество углекислоты. Поэтому питомник должен быть оборудован приточно-вытяжной вентиляцией, которую можно регулировать в зависимости от погоды, прикрывая и открывая заслонки.

Мясные голуби очень плохо летают, поэтому им нужен сетчатый крытый вольер, куда бы они могли выходить днем в любое время: гулять, получать инсоляцию, клевать корм. Вольер устраивают с передней двери питомника. Желательно, чтобы вольер по периметру и высоте был не меньше самого питомника. Строится он на дощатом основании, которое легко поддерживать в чистоте. Стены вольера обтягиваются металлической сеткой с ячейками размером 1,5 x 1,5 см, чтобы не проникали в него воробьи и другие дикие птицы, которые могут занести инфекцию или паразитов. Вольер должен быть так устроен, чтобы в него не проникали хорьки, ласки, кошки, крысы. Для этого края сетки вольера вкапываются на глубину 25–30 см. В холодное время года две стороны вольера лучше обтянуть пленкой, защищающей от ветра.

Вдоль стен вольера на разных уровнях закрепляют полки, на которых голуби могут сидеть. При этом их нужно расположить таким образом, чтобы голуби, сидящие наверху, не пачкали пометом тех, кто сидит внизу.

В вольере устанавливают кормушки и поилки. Голуби большую часть светлого времени проводят в вольере на свежем воздухе. При этом укрепляется их здоровье, улучшается жизнеспособность и повышаются воспроизводительные качества.

В вольере также должна находиться купальница, наполненная водой. Ее можно изготовить из оцинкованного железа в виде поддона высотой 10–15 см, шириной 40 и длиной 50 см. Можно использовать оцинкованную банку из-под сельди. Голуби ежедневно купаются в них, избавляясь от паразитов.

Для содержания мясных голубей можно приспособить любое теплое и сухое помещение, оборудованное отоплением и вентиляцией. В него можно установить клеточные батареи размером каждой клетки 30 x 40 x 80 или 40 x 40 x 50 см (ширина, глубина, высота). Каждая клетка рассчитана на содержание одной пары голубей. В клетке размещают два гнезда. Для постройки гнезд необходимо поместить ящик размером 25 x 25 x 7 см.

В ящик укладывают умеренноне количество достаточно плотной и грубоватой подстилки с таким расчетом, чтобы в нее нельзя было зарыть яйца. В качестве подстилки можно использовать солому, сено, стружки. Нельзя стелить подстилку, когда голубка уже отложила яйца, а тем более когда вывелись птенцы.

Голубята в клетках хорошо растут. Находясь в них вместе с родителями, они начинают рано клевать корм из кормушек и быстро набирают живую массу. Но клеточная система содержания требует особого внимания к организации кормления, поскольку голуби не получают солнечной инсоляции и мало двигаются. Клеточная система содержания удобна тем, что в освободившуюся клетку всегда можно поместить другую пару голубей. Сначала лучше посадить голубку, а потом голубя.

Голубей содержат парами. Парное существование – одна из биологических особенностей этого вида птиц. От того, как будут составлены пары родителей, зависит их последующие воспроизводительные качества и рост полученного от них молодняка.

При разведении голубей применяют два способа спаривания – свободное и принудительное. При свободном спаривании голубей и голубок помещают в секцию и предоставляют возможность им самим составлять пары. Принудительную паровку проводят, помещая самку с самцом в клетку на 10–14 дней. Для того чтобы улучшить совместимость особей, самцов перед паровкой изолируют на день-два. В голубеводстве способ принудительной паровки нашел наибольшее применение.

После составления пар птиц не следует менять, так как новые голуби часто устраивают драки и даже могут разорять гнезда, особенного когда самцов больше, чем самок.

К паровке нужно приступать в раннем возрасте молодняка – 2-4-месячном возрасте. Взрослая птица паруется значительно хуже. Образовавшиеся пары можно использовать в течение длительного периода – 5–8 лет. В период их эксплуатации не допускаются никакие перемещения птиц.

Спаривание молодых голубей начинается с 6-7-месячного возраста. Через 8-12 дней после спаривания голубка начинает яйцекладку – сначала сносит одно яйцо, через день-два – второе. Масса голубиных яиц составляет 23–24 г. Насиживают яйца и самка и самец поочередно. Самка находится на гнезде примерно ²/₃ суток – вечером, ночью и утром, самец, как правило, днем. Продолжительность насиживания в теплое время 18–19 дней, в холодное время года – 20–22 дня. После того как голубята достигнут 3-недельного возраста, голубка откладывает во второе гнездо еще два яйца, и голуби насиживают их, продолжая одновременно кормить голубят. Последняя обязанность лежит в основном на самце.

Родительская пара кормит голубей до 4—5-недельного возраста. Первую неделю голуби выкармливают птенцов зобным молочком, затем – вторую, третью и четвертую недели – зерном, размоченным в зобе. В 5-недельном возрасте голубята начинают самостоятельно клевать корм, но родители еще в течение недели или немного дольше продолжают их подкармливать. В 6-7-недельном возрасте ремонтный молодняк отсаживают от родителей.

В первое время голубята очень быстро растут. Затем скорость роста резко замедляется, а позже перед отъемом или перед вылетом у голубят отмечается даже падение живой массы. Такая закономерность роста голубят, очевидно, связана с кормлением их в первые дни высокопитательным зобным молочком и плотным обогревом птенцов. Скорость роста голубят в этот период превосходит этот показатель у всех видов домашних птиц. Во второй период голубят кормят только зерном, менее полезным и питательным, чем зобное молочко.

Молодняк, выращенный на мясо, убивают в 4—5-недельном возрасте, с живой массой 600–700 г. При более поздних сроках убоя мясо становится жестковатым, возможно, за счет потери жира.

Для получения от пары родителей 12–15 голубят расходуется 5–6 кг корма. С целью увеличения количества мясных голубят, яйца от мясных голубей можно подкладывать под спортивных голубей.

В помещении, где содержатся голуби, необходимо поддерживать определенный микроклимат. Взрослые голуби достаточно устойчивы к колебаниям температуры. Диапазон оптимальной температуры для них находится в широких пределах – от 0 до 20 °C. Голуби являются птенцовыми птицами, и выведенные голубята не могут существовать самостоятельно и нуждаются в уходе родителей. Несмотря на то что взрослые голуби обогревают молодняк, в первые две недели жизни ему особенно вредна низкая температура в сочетании с повышенной влажностью. У переохлажденных птенцов наступает расстройство кишечника, замедление роста и общее ослабление организма.

Низкие температуры воздуха в помещении оказывают отрицательное влияние и на взрослых голубей. У птицы увеличивается потребление корма, энергия которого расходуется на обогрев организма. Голуби опускают крылья, нахохливаются.

При слишком высокой температуре голуби часто дышат, увеличивая таким образом испаряющую поверхность, распускают крылья, мало потребляют корма, много пьют. Высокая температура в помещении способствует размножению пухопероедов, клещей и клопов.

Высокая влажность воздуха усиливает действие пониженных температур. Нахождение голубей в помещениях с повышенной влажностью и низкой температуре воздуха вызывает большую отдачу тепла организмом. При высокой влажности усиливаются процессы гниения, размножается патогенная микрофлора. Влажность воздуха в помещении можно снизить отоплением, своевременной уборкой помета, использованием сухой подстилки.

При пониженной влажности воздуха у голубей возникает раздражение слизистых оболочек глаза, дыхательных путей, повышается ломкость пера. Оптимальная относительная влажность воздуха в птичнике находится в пределах 50–70 %.

Большое влияние на воспроизводительные функции голубей оказывает свет. Для обеспечения круглогодового размножения голубей в осенне-зимнее время при коротком естественном световом дне продолжительность освещения увеличивают до 14 ч путем применения дополнительного освещения.

Кормят голубей зерновой смесью. Состав ее регулируют в зависимости от сезона года. В зимнее время в морозную погоду голубятам дают зерносмесь с преобладанием наиболее калорийных видов зерна.

Перед спаривании голубей А. В. Авралов советует применять такую зерносмесь, в %: ячмень – 40, пшеница – 30, горох или вика – 20, овес или овсяная крупа – 10. В зерносмеси содержится достаточное количество протеина для усиления воспроизводительных функций.

В период выкармливания птенцов следует скармливать зерносмесь с большим содержанием протеина. О. Т. Курдяков рекомендует в этот период зерносмесь следующего состава, %: кукуруза – 23, пшеница – 25, горох – 30, сорго или просо – 10, подсолнечник – 7, семена сурепки – 3, минеральные и витаминные корма – 2.

Голуби не потребляют корма животного происхождения. Зерно предпочитают комбикорму. Если в кормушках одновременно насыпаны зерно и комбикорм, голуби клюют зерно, оставляя комбикорм нетронутым. Следует иметь в виду, что голуби более охотно клюют горох, вику, просо, пшеницу и менее охотно поедают ячмень, овес.

Зерносмесь, в составе которой содержится горох, должна быть хорошо перемешена, так как, поедая его в большом количестве, родители кормят им птенцов. Горох разбухает в их зобах и вызывает гибель молодняка.

Нельзя кормить голубей недоброкачественным, зараженным плесенью и грибками зерном, пораженным разными вредителями, долгоносиком, клещом и другими вредителями. Взрослые голуби, потребляя испорченное зерно, кормят им птенцов, что приводит к их быстрой гибели.

Количество корма, задаваемое в одно кормление, должно быть таким, чтобы он был съеден голубями к следующему разу без остатка.

Для того чтобы голуби не выбирали наиболее лакомые виды корма, а съедали его весь без остатка, следует их кормить небольшими порциями два-три раза в день. Можно также сначала давать менее привлекательные виды зерна, например ячмень, а затем насыпать зерносмесь.

Для минеральных кормов должны быть отдельные кормушки. В них насыпают дробленую ракушку, толченую скорлупу вареных яиц, костную муку, красную глину и другие минеральные корма, а также мелкий гравий.

Из витаминных кормов голубям скармливают молодой клевер, люцерну, ромашку лекарственную, лебеду, молодую крапиву, листья салата, капусты, моркови, редиски. Растения мелко нарезают и дают голубям, которые ее охотно поедают.

В зимнее время голубям дают морковь, протертую на крупнозернистой терке, из расчета 1 г на одну голову.

К зерновой смеси голубям можно добавлять мягкий корм-мешанку, которую готовят из пропущенных через мясорубку сухарей, капусты, моркови, картофеля, остатков яблок, груш, травяной муки и других кормов с обязательным добавлением пшеничных отрубей во все сезоны года. Летом в мешанку включают перья зеленого лука, зимой – ягоды рябины и желуди. В полученную смесь добавляют также размолотую ракушку, красный кирпич и немного серы. Кормовая масса тщательно перемешивается с зерносмесью и дается голубям из расчета одной столовой ложки в сутки на голову.

При кормлении голубей влажными рассыпными мешанками особенно важно поддерживать кормушки в чистоте, своевременно их очищать от остатков корма, тщательно промывать и дезинфицировать.

В помещении и вольере всегда, кроме морозных дней, должна быть свежая, чистая вода в поилках. В жаркие дни в воду рекомендуется периодически добавлять марганцовокислый калий, разведенный до светло-розового раствора, необходимый для дезинфекции желудочно-кишечного тракта. Для поения голубей удобнее использовать автопоилки. В зимнее время воду голубям дают только во время кормления. После того как голуби попьют, поилку выливают и убирают. Иногда вместо воды голубям можно запасать снег, наличие которого в сочетании с автокормушкой позволяет оставлять голубей на самообслуживании в течение недели.

В теплое время года голубям два-три раза в неделю устраивают купание. Для этого используют различные емкости глубиной не более 10 см, наполненные водой. В очень жаркие дни купают и голубят. С 2-недельного возраста голубенка погружают в воду и сажают обратно в гнездо.

Заслуживает внимания способ интенсивного разведения голубей на мясо, когда они с весны до глубокой осени находят себе корм, что значительно снижает затраты на их содержание. Для этого используют породы голубей, которые хорошо летают и имеют достаточно большую массу. К числу таких пород относится белая рысь.

В некоторых районах нашей страны разводят так называемых мясных беспородных голубей, образованных в результате свободного спаривания особей разных пород. К беспородным мясным голубям примыкают и спариваются дикие сизые голуби, что улучшает их способности и наклонности к добыванию корма.

Беспородные голуби имеют разнообразную окраску – красную, сизую, черную, желтую, белую, рябую и другую. Обычно их содержат на чердаках жилых домов, где для каждой пары устраивают по два гнезда в деревянных ящиках или в корзинах, подвешенных под крышей.

Поскольку в бесснежное время голуби сами добывают себе корм, их кормят только в зимнее время.

Мясные беспородные голуби сами выбирают себе пару. Выводной сезон начинается с марта – апреля и заканчивается в сентябре – октябре. От каждой пары получают 10–12 голубят. На мясо убивают голубят перед вылетом из гнезда примерно в 30-дневном возрасте. Масса голубят достигает 300 г и более. От 10 пар мясных беспородных голубей за выводной сезон получают до 100 птенцов общей живой массой до 3 кг.

При скрещивании мясных и беспородных голубей с почтовыми от 10 пар можно получить до 45 кг мяса в живой массе. По качеству мяса беспородные мясные голуби не уступают специализированным мясным породам голубей.

Хранение пищевых яиц и мяса птицы

Пищевые яйца лучше всего хранить в холодильнике при температуре близкой к 0 °C. Отрицательные температуры недопустимы, так как яйца замерзнут, скорлупа лопнет и они испортятся. При оптимальных условиях, если скорлупа яиц чистая и неповрежденная, яйца в холодильнике могут храниться в течение длительного времени – до полугода.

В некоторых случаях яйца можно хранить в прохладном погребе или в подвале. Предварительно их укладывают на картонные прокладки и размещают в картонные коробки или непосредственно в деревянный ящик, застланный стружками или опилками, пересыпая ими каждый слой яиц. Длительность хранения яиц в таких условиях значительно короче, чем в холодильнике. Повышение температуры воздуха при хранении на каждый градус по Цельсию от 0 °C существенно сокращает срок хранения яиц.

В любом случае нельзя оставлять свежие, только что снесенные яйца в жилом помещении даже на короткое время, особенно летом. Каждый день пребывания их в условиях комнатной температуры значительно ухудшает их пищевые качества и биологическую полноценность.

Условия хранения тушек битой птицы зависят от срока их хранения. Если предполагается хранить тушки в течение не более 5 дней, то их можно положить в холодильник, если срок хранения мяса больше указанного, то его следует поместить в морозильное отделение холодильника, а еще лучше – в морозильную камеру. Предварительно тушки заворачивают в плотную бумагу и упаковывают в полиэтиленовые пакеты, чтобы они не смерзались, а главное, не обезвоживалось мясо. Срок хранения тушек в морозильной камере зависит от температуры, которая там создается. Так, при —12 °C упакованные тушки могут храниться без заметного ухудшения качества в течение 8 месяцев, при —15 °C – 10 месяцев и при —18 °C – 12 месяцев. Перед приготовлением тушки следует размораживать постепенно, так как при быстром оттаивании мясо теряет свои питательные и вкусовые свойства.

При отсутствии холодильника тушки птицы можно сохранять в течение не более 5 дней в погребе, предварительно обернув их тканью, смоченной уксусом. Ткань периодически надо увлажнять.