Текст книги "Свой бизнес: с чего начать, как преуспеть"

Глава 23
Цветочный салон

Доходность специализированных цветочных салонов в последние годы увеличивается за счет растущего спроса на дизайнерские услуги и композиции. В Петербурге работают около 200 цветочных магазинов и салонов, среди них сетевые (такие, как «Оранж», «Четыре сезона», «Флоросс», «Николь», «Орхидея») и единичные проекты. Кроме того, в последние 2-3 года цветочные отделы открываются при крупных супермаркетах и в торговых центрах города.

Цветочные салоны конкурируют с ларьками и павильонами по продаже цветов за счет предоставления услуг профессиональных флористов. Цена «дизайнерского» букета – 350 – 5000 рублей, наибольшим спросом пользуются букеты от 400 до 700 рублей. Наценка на живые срезанные цветы в салонах составляет 55-60 % от оптовой цены. Инвестиции в открытие цветочного салона общей площадью 200 м², ассортимент которого составлен из живых цветов, керамики, сувенирной продукции и других сопутствующих товаров, – $90-100 тыс. Ежемесячная выручка такого салона составляет в среднем порядка $25 тыс. Рентабельность данного бизнеса оценивается в 25-30 % годовых.

Пик продаж приходится на праздники: 14 февраля, 8 марта, 1 сентября. Летом объемы продаж в цветочных салонах резко сокращаются, поэтому открывать новый салон опытные игроки рынка рекомендуют ближе к осени. Для открытия цветочного салона необходимо помещение не менее 200 м². Торговый зал занимает порядка 100 м², остальное – подсобные помещения. Отдельно оборудуются место для хранения цветов, помещение для удобрений, грунтов и склад для керамики, сувенирной продукции и других сопутствующих товаров, места для работы флористов.

В помещении необходима как система кондиционирования (чтобы поддерживать необходимый для цветов температурный режим в летнее время), так и обогрева (для зимнего периода).

Расходы на помещение 200 м²:

Первоначальные:

♦ ремонт – $35-40 тыс.;

♦ установка системы кондиционирования – $850;

♦ оборудование для обогрева помещения – $600;

♦ программа автоматизированного учета товарооборота – от $1,5-2 тыс.

Ежемесячные:

♦ аренда – порядка $5-6 тыс.;

♦ коммунальные услуги – $200;

♦ вывоз мусора – около $200;

♦ оплата электроэнергии – $150-300;

♦ реклама – в среднем $500.

Вам потребуются:

♦ 4 стеллажа для торгового зала: два для размещения цветов; один для керамики; один для сувенирной продукции и сопутствующих товаров, всего на $2,5-3 тыс.;

♦ стойки и горки для сувенирной продукции – $2 тыс.;

♦ 2 шкафа для цветов с подсветкой – от $1,5 тыс.;

♦ 2 холодильные камеры – $4 тыс.;

♦ холодильный шкаф для хранения живых срезанных цветов – $3 тыс.;

♦ 2 металлических шкафа для хранения удобрений, минералов и т. д. – $1 тыс.;

♦ 3 рабочих стола и 6 наборов инструментов для флористов – от $10 тыс.

В Петербурге работают около 20 компаний, специализирующихся на оптовых продажах живых цветов: ЗАО «Санкт– Петербург Флора Интернешнл», ООО «Дизайн Плюс», 000 «Грин Сити», 000 «Грин Лэнд», 000 «Дольче-Вита» и др. Цветы поставляются из Голландии, Эквадора, Колумбии, Израиля, Франции, стран Прибалтики и т. д.

На первом этапе салону достаточно сотрудничать с двумя-тремя поставщиками. Первую партию цветов для салона закупают в среднем на $1,5-2 тыс. (широкий ассортимент, но в небольшом объеме). Затраты на сопутствующие товары составляют от $15-20 тыс.

Ежемесячные затраты на закупку цветов и сувенирной продукции (свежие срезанные цветы закупаются 2 раза в неделю) – в среднем $5 тыс.

Нереализованные цветы составляют в среднем 8-10 % от общего объема закупок. Часть из них флористы могут использовать для составления композиций из живых цветов, тем самым уровень нереализованного товара можно уменьшить до 4 %. Остальные цветы списываются, определенная доля засушивается и используется для составления композиций из сухоцвета.

Можно продавать:

♦ живые срезанные цветы (на первом этапе не менее 20 позиций, в последующем нужно расширить до 50-60);

♦ горшечные цветы (не менее 20 позиций);

♦ минеральные удобрения, грунты, средства химической защиты растений от насекомых и т. д. (от 10-15 позиций);

♦ керамические и пластиковые горшки для цветов;

♦ упаковка для цветов;

♦ сувенирная продукция;

♦ литература для цветоводов и т. д.

Цветочные салоны конкурируют друг с другом за счет предоставления дополнительных услуг. Например, доставка букета и поздравление, аренда экзотических комнатных растений (для временного оформления офиса или банкетного зала), выезд флориста к заказчику и т. д.

Штатное расписание цветочного салона:

♦ шесть флористов (в смену работают по три флориста, один ведущий и два ассистента) – средняя зарплата одного флориста $500;

♦ один цветовод (ухаживает за растениями) – $250;

♦ специалист, отвечающий за закупку цветов и сопутствующих товаров, – $400;

♦ администратор торгового зала – $500;

♦ консультант по работе с клиентами – $250;

♦ бухгалтер – $700;

♦ грузчик – $250;

♦ водитель – $300-400.

Глава 24
Производство тротуарной плитки

На сегодняшний день в Петербурге работают порядка 100 предприятий – производителей тротуарной плитки. При этом войти на рынок и зарабатывать в этом бизнесе можно, закупив всего одну небольшую линию.

На рынке работает несколько достаточно крупных фирм: ООО «Эдельвейс», 000 «Пикник», 000 «Крафт-Стоун». При том что общая площадь тротуаров города Санкт-Петербурга составляет 17 млн м², из них тротуарной плиткой вымощено всего 450 тыс. м².

Несложные подсчеты показывают, что только для удовлетворения нужд города необходимо произвести еще 16,55 млн м² тротуарной плитки, объем рынка в перспективе оценивается цифрой порядка 4 млрд рублей.

Естественно, крупные заказы города и значимых предприятий получают фирмы, которые работают на рынке много лет и могут обеспечить соответствующие объемы, но кроме этого есть немало частных предпринимателей, которые предпочитают индивидуальный подход и авторские решения для оформления тротуара вокруг своих магазинов, кафе, ларьков. Кроме того, есть потребность в плитке в Ленинградской области. «Сегодня каждый дачник готов положить у себя на участке плитку, ходить по грязи никто не хочет. На этих маленьких заказах новое предприятие может работать со стопроцентной прибылью, затраты окупаются за месяц», – утверждает генеральный директор ООО «Гранит Супер» Вячеслав Маликов.

При этом не стоит забывать, что производство плитки – бизнес сезонный. Большинство фирм – производителей плитки работают с апреля по ноябрь. Есть производители, которые продолжают производить плитку и зимой. Укладка в холодное время года не производится, поэтому зимой производятся самые ходовые позиции (для Петербурга это красный и серый цвета), которые реализуются весной.

Кроме обычных документов по регистрации фирмы никаких специальных лицензий на производство тротуарной плитки по закону получать не нужно, обязательной сертификации этот товар не подлежит. Но тем, кто собирается серьезно работать на этом рынке и хочет подтвердить документально качество продукции, паспорт качества сделать необходимо. Существуют сертификационные организации, которые проверят образцы вашей плитки согласно ГОСТу на морозостойкость, прочность, на сжатие, на водопоглощение, на стираемость, на содержание масел. Стоит такой анализ в разных лабораториях от 3 до 10 тыс. рублей.

Расположение производства не играет в этом бизнесе ведущую роль, особенно если вы сами будете осуществлять доставку продукции. Производство можно разместить в любом складском или производственном помещении на промзоне или за городом. Площадь помещения для линии, производящей 50 м² плитки за смену, должна быть не менее 70 м². Если работать только в теплое время года, то складские помещения арендовать не обязательно, для работы в зимний сезон нужен теплый склад примерно такой же площадью. Для нормальной работы оборудования в помещении должно быть напряжение 380 В. Аренда обойдется от 15 до 30 тыс. рублей в месяц.

«Оборудование для производства плитки: заформавочные вибростолы, трансформовочные вибростолы, формы – можно купить в специализирующихся на этом фирмах, таких в городе порядка пяти. Как правило, в Петербурге вместе с оборудованием покупатель получает технологию производства плитки (хотя в некоторых фирмах, особенно в Москве, за технологию отдельно могут запросить от 30 до 50 тыс. рублей). Оборудование стоит от 100 тыс. рублей за линию, производящую 50 м² плитки», – рассказывает Вячеслав Маликов.

В тех же фирмах можно закупить красители и минеральные добавки к бетону. Цемент, песок, щебень – основные компоненты, из которых отливается плитка, закупает сам производственник. Необходимо также оборудовать сушильную камеру, комнату с температурой 35-45°, с теплым полом, без вентиляторов. Там плитка сушится 9-12 часов. Существует два типа производства тротуарной плитки: вибропрессование и вибролитье. Первый способ рассчитан на большие объемы и небольшое разнообразие цветов и форм. Второй не позволяет лить плитку в промышленных масштабах, но дает возможность сделать ассортимент более разнообразным.

Для обслуживания линии на 50 м² в сутки достаточно 3 человек. Они осуществляют замес по одному и тому же рецепту, заполняют формы, следят за прессовкой и сушкой, они же поддерживают порядок в цехе. «Для выполнения этих работ не нужны высококвалифицированные рабочие, для того чтобы выполнять их, достаточно небольшого инструктажа», – гарантирует Маликов. Зарплата рабочих 12-20 тыс. рублей в месяц.

«Начинать продавать плитку можно еще до того, как куплено оборудование и налажено производство, образцы можно заказать у фирмы, торгующей формами и станками», – рекомендует Вячеслав Маликов.

Желательно сразу начинать производить плитку нескольких форм, чтобы предложить клиентам ассортимент. Также для привлечения клиентов можно предложить им дополнительные услуги – перевозка, укладка, дизайн-проект. Для плодотворной работы не обязательно получать крупные государственные заказы, куда выгоднее продавать свою продукцию частным предпринимателям или просто дачникам, желающим облагородить свой участок. Рекламировать продукцию можно в специализированных изданиях. Или установить стенды вдоль шоссе.

ИТОГО:

♦ На запуск линии, производящей 50 м² плитки за смену, потребуется порядка 200 тыс. рублей.

♦ Рентабельность производства плитки доходит до 100 %.

♦ Окупаемость – один месяц.

Глава 25
Магазин зоотоваров

В Петербурге работает более 200 зоомагазинов и торговых точек, не считая специализированных отделов универсамов. Хотя конкуренция в этом виде бизнеса высокая, есть районы, в которых ощущается недостаток специализированных магазинов и ларьков с зоотоварами. С другой стороны, магазин может пробиться на рынок, заняв свою узкую нишу, – например, сделать ставку на эксклюзивный живой товар: продавать редких рыбок или животных.

Процедура открытия зоомагазина начинается с регистрации предприятия – ИП или ООО.

В графе «сфера деятельности» стоит записать не только розничную торговлю, но и оказание услуг населению – сюда входит консультационная деятельность, выездная торговля. «Это пригодится, если покупатель захочет не просто купить аквариум, но и закажет его доставку, установку и обустройство», – говорит директор магазина «Амазонка» Ирина Игнатьева.

Размещение магазина – очень важный вопрос. Иногда магазинчик, расположенный где-нибудь в спальном районе, дает большой доход, который перекрывает доход магазинов в центре города. Главное, что нужно предусмотреть, – отсутствие рядом конкурентов, которые торгуют тем же набором товаров. Например, перспективны пригороды Петербурга и районные центры Ленобласти: Колпино, Всеволожск, Пушкин, Ломоносов. Минимальная площадь – от 16 м².

«Выручка будет расти в зависимости от площади магазина, но только в том случае, если вы сможете обеспечить достаточный ассортимент», – советует Ирина Игнатьева.

Для торговли товаром, подлежащим лицензированию (живыми кормами, кормами для собак и кошек, вакцинами и др.), необходимо получать лицензию. Не требуется лицензии для продажи амуниции, аквариумов и др. Справки на животных должны быть обязательно, нужно следить за правильностью их оформления, поскольку нередко требования меняются.

Для того чтобы начать дело, нужно как минимум $10-20 тыс. Окупаемость в среднем – 1,5-2 года.

При товарообороте в 90 тыс. рублей в месяц прибыль может составить примерно 20 тыс. рублей.

Успех зоомагазина во многом зависит от выбранной специализации и ассортимента продукции. Наибольшую прибыль приносят товары собачье-кошачьего ассортимента, однако здесь очень велика конкуренция. В последние 5 лет стала приносить прибыль аквариумистика.

«Например, мы не занимаемся кормами для кошек и собак. В районе станции метро "Горьковская", где мы располагаемся, находится еще четыре магазина, которые торгуют подобной продукцией. Мы решили не конкурировать с ними и заняли свою нишу – специализируемся на рыбках, в том числе на редких, которых нет в других магазинах, и на аквариумах. Также мы торгуем кормами и ветпрепаратами для рыб, оборудованием для аквариумов и др. Я занималась рыбками больше 10 лет, в этом деле у меня большой опыт и хорошая репутация. Поэтому к нам приезжают не только покупатели со всего Петербурга, но и из других городов России», – говорит Ирина Игнатьева.

В Петербурге около 20 крупных оптовых фирм, торгующих зоотоварами, – «Агидис», «Биосфера», «Джина», «Золотая рыбка», «Живой уголок» и др.

«Я советую не останавливаться на товарах одной фирмы, лучше покупать продукцию в разных фирмах, так как есть возможность выбирать, где дешевле. Для заключения крепких связей директору лучше ездить к оптовикам самому, – говорит Виктор Головцев, заместитель директора магазина «Амазонка». – Многие оптовые фирмы, к сожалению, доставляют товар довольно плохо: могут не доложить товар, затянуть сроки выполнения заказа».

ФАКТЫ

Товары зоомагазина, пользующиеся спросом.

– Корма для собак.

– Корма для кошек.

– Наполнители для кошачьих туалетов.

– Средства от насекомых и клещей (в том числе ошейники).

– Шампуни для животных.

– «Косточки» и другие лакомства, игрушки.

– Амуниция для собак.

– Переноски для кошек, клетки и др.

Законом установлено, что в штате зоомагазина обязательно должен быть ветврач только в том случае, если зоомагазин продает ветпрепараты. Если магазин торгует только кормами и аксессуарами для животных, ветврач не обязателен.

Он может либо постоянно присутствовать как продавец или находиться на приеме в магазине. При этом хорошо бы уведомить покупателей о часах приема ветврача. «Престиж магазина от этого только растет, – считает Ирина Игнатьева. – Найти такого сотрудника не проблема, сейчас ветврачей больше, чем спрос на них».

Как минимум магазин должен иметь две смены продавцов по два человека. «Подбор кадров – один из самых ответственных моментов в этом виде бизнеса. От их квалификации, знания зависит очень многое, – отмечает Ирина Игнатьева. – Продавец должен хорошо разбираться в продукции, которую продает, при необходимости дать совет. Иногда в ущерб себе можно порекомендовать покупателю не дорогой, а более дешевый ветпрепарат, который будет не хуже. Покупатель останется доволен и, поняв, что вы что-то в данном деле понимаете, придет сюда и в следующий раз. В среднем по городу зарплата продавца в зоомагазине – $300-400. Как правило, людей привлекает удобный график работы – неделя через неделю или два дня через два».

«Хорошо, если директор магазина периодически сам работает как продавец. Я встаю за прилавок достаточно часто, это позволяет всегда быть в курсе того, что хотят покупатели, – говорит Ирина Игнатьева. – Обязательно надо выделить часть товара для дегустации. Пусть стоит килограммовый пакет с кормом. Хозяин даст попробовать своему коту или собаке и решит, покупать товар или нет».

На этом виде бизнеса сильно сказывается сезонность. Спад продаж отмечается в летнее время и в новогодние праздники. «Но зообизнес – дело тонкое. Как-то привез шиншиллу – мы продали ее буквально на следующий день, я привез еще одну – тоже сразу ушла. Привез сразу две шиншиллы, и они зависли надолго, хотя был сезон», – говорит Виктор Головцев.

Большое значение имеет оформление магазина. Когда покупатель заходит в магазин, он должен точно определить его специфику.

«Нужно так оформить магазин, чтобы человеку было сразу понятно. У нас, например, магазин оформлен в сине-черной гамме, на этом фоне хорошо смотрятся рыбки. Также надо оформить отдельную витрину с товарами для кошек, отдельную – для собак. Хорошо разместить на стенах, прилавках наглядную и справочную информацию, даже карикатуры и др.

«Это привлекает внимание и нередко предупреждает вопросы посетителей, – считает Ирина Игнатьева. – Например, посетители часто спрашивают про пираний, хотя редко кто их покупает. Поэтому мы не держим этих рыб в аквариумах, но на стенке у нас висит фотография этого хищника, коротенькая справка о нем. Это дает возможность, с одной стороны, удовлетворить интерес посетителей, с другой – не упустить клиента, который захочет пиранью приобрести. У нас также есть целые альбомы с фотографиями рыб, водных растений, аквариумов и др., которые мы продаем под заказ».

Продвинуть магазин можно с помощью небольших, но заметных в вашем районе рекламных акций.

«Любую чистку аквариума в зоомагазине можно превратить в рекламную акцию, – делится опытом Ирина Игнатьева. – Многие, например, не заводят аквариум, потому что боятся, что не смогут ухаживать за ним. А владельцы аквариумов тоже не всегда знают о новинках. Хорошо устраивать регулярные рекламные акции с использованием нового оборудования. Я, к примеру, регулярно чищу аквариум с помощью какого– либо нового приспособления – пусть посетители посмотрят. Из десяти человек примерно половина затем покупает это устройство».

В магазине обязательно должен висеть список товаров, которые согласно закону возврату не подлежат.

«Можно вывесить объявление примерно такого содержания: "Магазин является частной собственностью, и вам может быть отказано в обслуживании без объяснения причин". Например, однажды мы отказались продавать хомячков девочкам. Мы узнали, что они покупают животных, чтобы поиздеваться над ними. Нужно уметь оградить людей от бездумных покупок», – считает Ирина Игнатьева.

Минимальные расходы на открытие зоомагазина площадью 20 м²:

♦ Аренда – от $2 тыс. в месяц.

♦ Оборудование магазина (витрины, холодильники и др.) – от $7 тыс.

♦ Зарплата (директор, бухгалтер, четыре продавца) – от $2 тыс.

♦ Закупка товара – от $5 тыс.

Итого: от $16 тыс.

Глава 26
Магазин керамической плитки

На продаже керамической плитки зарабатывают порядка 150 небольших магазинов Петербурга. Участники рынка считают, что растущее число новостроек позволит открыть их еще порядка 100.

Увеличение прибыли розничных точек позволяет также увеличивать рост производства российской плитки. В Петербурге сейчас работают около 10 ее производителей. В последнее время все большей популярностью у потребителей пользуется московская, орловская и шахтинская плитка. Все чаще торговцы отказываются от продаж белорусской продукции, мотивируя это ее непрочностью и сложностью доставки. Половина продаваемой в Петербурге плитки – производства Италии, Испании, Китая, Португалии и других стран. Цены на зарубежную продукцию по сравнению с российской выше в 2-3 раза, что связано с издержками доставки. Поставками плитки занимаются около 50 дистрибьюторских фирм города.

Как считают эксперты, раскрученную точку посещают порядка 50 человек в день. Примерно 10 из них делают покупки. Средний чек покупателя – около $200.

Большинство магазинов открывают рядом с новостройками, где много новоселов.

Потенциальные клиенты магазина – новоселы, которым удобнее купить керамическую плитку рядом с домом. Если точка будет работать с эксклюзивной продукцией, выгоднее открывать ее в центре города.

Для открытия магазина необходимо получить сертификат Госсанэпиднадзора.

Для магазина плитки понадобится в среднем 50 м² торговой площади в зависимости от количества представленного товара. Также для хранения продукта необходим склад от 20 м². Перед работой помещение должно быть осмотрено СЭС, пожарной инспекцией для выдачи разрешений на данный вид торговли в нем. Аренда помещения в 70 м² обойдется в среднем в $2-3 тыс. в месяц.