Текст книги "Большой календарь дачника на 2023 год. Плюс лунный агротехнический календарь"

Чаще всего огородники ограничивают выбор капусты только двумя ее разновидностями – белокочанной и цветной. Однако в арсенале селекционеров есть и другие виды капусты, не уступающие традиционным ни по вкусовым качествам, ни по содержанию витаминов.

Так, краснокочанная капуста в значительной степени превосходит белокочанную по вкусовым параметрам. Кроме того, в ее кочанах вдвое больше витамина С. Хранится эта капуста также долго. Рекомендуемые сорта: среднеспелые – Памяти Лизгуновой, Михневская, Каменная головка 447, поздняя – Гако и F1 Преко (западной селекции).

Листовая (декоративная) капуста не образует кочана. Все питательные вещества содержатся в ее крупных, бахромчатых листьях. Листовая капуста может иметь как зеленую, так и фиолетовую окраску. На втором году жизни растение выпускает цветонос, достигающий в высоту от 80 до 160 см. Цветки крупные, до 2 см в диаметре, после цветения образуется плод – стручок. На первом году жизни листовая капуста в состоянии переносить не только морозы (до —15˚ С), но и жару. Но эта культура требовательна к влаге и удобрениям.

Рекомендуемые сорта – Красная высокая, Мосбахская светло-зеленая, Полувысокая курчавая (зеленая).

Родиной капусты брокколи является Италия. Это однолетнее растение достигает в высоту от 70 до 100 см, и считается у селекционеров переходным видом между цветной и листовой капустой. Листья у брокколи длинночерешковые, лировидные. У отпрысковых и ветвистых сортов употребляют в пищу молодые побеги с нераскрывшимися бутонами. После срезки основных побегов у растений формируются боковые, которые убирают в несколько этапов.

Наиболее распространенным видом является, так называемая, головчатая брокколи, по внешнему виду сильно напоминающая цветную капусту. От последней она отличается жаростойкостью, более продолжительным вегетационным периодов и цветом головки. И еще: за капустой брокколи намного легче ухаживать, а период плодоношения у нее длится от 2,5 до 4 месяцев.

Капусту брокколи используют в пищу точно так же, как цветную капусту. Головки сначала отваривают, а затем жарят, замораживают, консервируют или готовят из них салаты, вторые блюда, супы. Благодаря большому содержанию фитина, капуста брокколи помогает организму выводить соли тяжелых металлов. Помимо этого, в ней содержится 12 витаминов, 19 микроэлементов, а также метионин и холин – вещества, препятствующие накоплению в организме холестерина. В отличие от других видов капусты, например, цветной, зеленые части брокколи содержат намного меньше пуринов, противопоказанных больным с различными нарушениями водно-солевого обмена (почечнокаменная болезнь, подагра).

Рекомендуемые сорта: ранние – Тонус, Витаминная.

Брюссельская капуста – двулетнее растение высотой до 100 см, со средними или мелкими листьями, неясной лировидной формы, на тонких черешках. Верхняя почка этого вида капусты не образует кочан. Зато почки, расположенные в пазухах листьев, формируют мелкие кочанчики, которых на одном растении нередко бывает до 70 штук. Общая масса кочанчиков составляет около 0,5 кг. Цветоносные побеги и семена появляются у растения на второй год жизни. Скороспелые сорта брюссельской капусты имеют довольно длинный вегетационный период, от 130 до 150 дней. Однако это растение стойко переносит холода и даже морозы до —7˚ С.

Кочанчики брюссельской капусты содержат витамина С в 3—4 раза больше чем крупные вилки белокочанной. Они не теряют своих свойств ни при замораживании, ни при консервировании, и идут на приготовление первых и вторых блюд. Диетологи рекомендуют употреблять в пищу брюссельскую капусту в качестве ранозаживляющего и восстанавливающего средства, после продолжительных заболеваний.

Рекомендуемые сорта: средний – Веретено, Геркулес, поздний – F1 Горкет.

Кольраби – один из скороспелых видов капусты, которую убирают уже через 70—80 дней после посадки. Она резко отличается от других видов капусты, и по внешнему виду больше похожа на брюкву. У капусты кольраби толстый зеленый, малиновый или фиолетовый стеблеплод диаметром от 10 до 15 см. Листья черешковые, лировидные. На второй год жизни растение образует цветоносные побеги с белыми или желтыми цветками. Плод – стручок с семенами темно-бурого цвета. У кольраби очень мощная корневая система, со стеблем в фазе 7—8 листьев достигающим в высоту до 2 м. Этот вид капусты не предъявляет особых требований ни к влажности почвы, ни к температуре, и с легкостью переносит затенение.

Кольраби употребляют в пищу в салатах и в качестве гарниров, как в свежем, так и в тушеном виде.

Рекомендуемый сорт – раннеспелая Венская белая 1350.

Савойская капуста по внешнему виду похожа на белокочанную, но ее употребляют в пищу только в свежем виде. Листья савойской капусты имеют лировидную форму и короткие черешки. Сам лист представляет собой нежную пузырчатую, слегка гофрированную пластину длиной до полуметра. Капуста образует рыхлый кочан, менее объемный, чем кочан белокочанной капусты. Растение малоурожайно, однако этот недостаток с лихвой компенсируется полезными свойствами его кочанов. Кроме того, савойской капусте не страшны традиционные капустные вредители, и она устойчива к заморозкам.

Савойскую капусту рекомендуют для диетического питания, так как она легко усваивается организмом. В ней больше минеральных веществ и витаминов, и ее можно использовать для приготовления самых различных блюд – голубцов, супов, начинки для пирогов и пр.

Рекомендуемые сорта: ранняя – Юбилейная 2170, поздняя – Вертю 1340.

В июле месяце можно высадить рассаду петрушки и сельдерея, предназначенную для осенней высадки в обогреваемую теплицу. Для этого, в самом начале июня, семена высевают в горшочки диаметром 5 см по 2—3 штуки в каждый. После появления всходов растения прореживают, оставляя в каждом горшочке по одному. Если семена высевают в рассадные ящики, то, после появления всходов, их пикируют в торфяные горшочки.

В это же время можно высеять семена огурцов, предназначенных для второго оборота. Их высевают в торфяные горшочки диаметром 8 см. Кроме горшочков, рассаду огурцов можно вырастить в открытом грунте на грядках, освободившихся после уборки ранних культур.

В начале июля, в подготовленную и продезинфицированную теплицу можно высаживать рассаду томатов, по схеме 80 х 40—50 см. Таким образом, на 1 кв. метр должно приходиться по 2—3 растения. В процессе вегетации томаты прищипывают над 7 или 8 соцветием. То есть, над последним соцветием растения должно остаться не более 3—5 листьев.

Уход за томатами в теплице примерно такой же, как при высадке растений в весенне-зимний период. Только в осенний период важно тщательно следить за показателями влажности воздуха, которая не должна быть ниже 60—65%. Необходимый процент влажности можно создать при помощи вентиляции помещения. Кроме того, укоротившийся день и ухудшившаяся освещенность растений в теплице, должны быть компенсированы снижением температуры воздуха до 14 °С. Температура почвы при этом должна быть на 2 °С ниже температуры воздуха.

Примерно с середины месяца начинают поспевать бобовые культуры – горох, фасоль и бобы. Стручки сахарного гороха нужно собирать в течение месяца-полутора по мере формирования бобов. К уборке лущильных сортов лучше приступать тогда, когда стручки потеряют зеленую окраску, а горошины будет легко раздавить между пальцами.

Уборку зеленой фасоли производят выборочно, через 2—3 недели после цветения. Пригодные в пищу стручки должны к этому времени достичь обычной величины, а бобы в них стать мелкими, но сочными. Убирать фасоль на зерно нужно в один прием, после того как большая часть стручков достигнет столовой спелости. Обмолот стручков производят после просушивания.

К уборке бобов можно приступать тогда, когда они достигнут молочной спелости, то есть с 1 по 10 июля. К этому времени семена в стручках достигнут обычных размеров, но бороздка на них еще не приобретет темного цвета. Выборочную уборку можно производить каждые 5—10 дней, а окончательную – тогда, когда створки стручков начнут подсыхать.

Перец собирают примерно через 30—45 дней после того, как сформируются завязи. Уборку плодов производят по мере созревания. Передерживать перец на корню нежелательно, так как он при этом теряет часть вкусовых качеств. В пищу можно употреблять как зеленые, так и красные стручки. Несмотря на то, что между технической и биологической зрелостью перца проходит не менее 25—35 дней. Хранить плоды можно в корзинах или ящиках, поддерживая в погребе температуру от 8 до 10 °С, и относительную влажность 80—85%. При этом нужно помнить, что перец быстро впитывает любые посторонние запахи, поэтому его лучше держать в чистой таре отдельно от других овощей.

В июле приходит пора собирать томаты в обогреваемых теплицах или парниках. В процессе сбора урожая нужно тщательно осмотреть кусты и удалить верхние уродливые завязи. Растения с самыми крупными и вкусными плодами можно пометить, привязав к ним веревочки или ленточки, чтобы впоследствии собрать с них плоды на семена. К концу месяца во время уборки урожая баклажанов и высокорослых томатов, нужно также прищипнуть у растений верхушки.

В июле месяце каждые два-три дня нужно убирать молодые плоды патиссонов и кабачков. Далее, в период массового созревания плодов, это делают практически ежедневно. Так, например, у зеленоплодных кабачков период технической зрелости продолжительный. Его плоды после уборки долгое время не портятся. Тем не менее, самыми ценными в пищевом отношении считаются мелкие завязи, 2-5-дневного срока. Их мякоть особенно нежна, а семена и кожица еще не огрубели.

В одно время с кабачками производят уборку ранней цветной, белокочанной капусты и капусты кольраби. Если июль выдался дождливым, кочаны у ранней белокочанной капусты могут растрескаться. Чтобы остановить этот процесс, нужно краем лопаты подрезать у растений часть корней. Кроме того, чтобы увеличить период ее созревания, нужно примерно на две недели пригнуть растения в одну сторону, изменив питание кочана.

У цветной и ранней белокочанной капусты можно получить второй урожай. Для этого нужно осторожно срезать кочан с частью нижних листьев, после чего почву взрыхлить и внести в нее минеральные удобрения, из расчета 10 г каждой разновидности на 1 квадратный метр грядок. Затем растения окучить, чтобы у них образовались дополнительные корни. После этих мероприятий у капусты в пазухах листьев начнут зреть плодовые почки. А спустя 2—2,5 месяца из них вырастут новые кочаны весом около 200 г.

На участках, освободившихся после уборки раннего картофеля, редиса и других скороспелых культур, можно повторно высадить редис, репу или петрушку. Однако при выборе культур для посева следует учитывать их предрасположенность к болезням, характерным для растений – предшественников, и степень риска поражения вредителями, общими для обеих культур. После этого нужно убрать с почвы все растительные остатки, прополоть и мелко взрыхлить гряды, затем внести золу из расчета 150 г на 1 квадратный метр и тщательно разровнять верхний слой земли. В сухую погоду полить грядки, после чего приступать к вторичному посеву.

Чтобы в разгар лета собрать обильный урожай редиса, необходимо создать растениям условия «короткого дня». Для этого, после появления первых всходов, нужно укрыть грядки от солнца непрозрачными каркасами, сократив таким образом поступление солнечного света до 10—12 часов в сутки. Эта мера позволит получить сочные корнеплоды. И растения не выпустят раньше времени цветоносы.

Любые овощи, посеянные в июле месяце, нужно часто поливать. Примерно один раз в 2—3 дня. Остальной уход остается таким же, как при посадке в предшествующие месяцы.

В июле происходит усиленное размножение насекомых– вредителей, и увеличивается риск заболевания огородных растений некоторыми распространенными болезнями.

В течение этого месяца особенно активно размножаются вредители капусты – капустная совка, капустная белянка и капустная тля. Посадки картофеля поражаются колорадским жуком. Кроме того, картофель наравне с томатами, может пострадать от фитофтороза. Самыми распространенными болезнями огурцов, сильно влияющими на их урожайность, являются антракоз и мучнистая роса.

Капустная совка имеет темно-бурый окрас крыльев и откладывает на капусте серые ребристые яйца с красно-бурыми бугорками на верхушках. Спустя 10—15 дней из яиц этой бабочки выводятся серо-зеленые гусеницы, пищей которым служат сначала листья, а затем и сам кочан. Гусеницы оставляют после себя длинные ходы, загрязненные экскрементами.

Капустная тля откладывает яйца на листья дикорастущих растений, где они успешно проводят всю зиму. Весной из яиц вылупляются личинки, которые спустя 10—15 дней превращаются во взрослых, живородящих тлей. Первое поколение тлей паразитирует на дикорастущих культурах, а в июле месяце тля прочно обосновывается на капусте. Множество мелких насекомых, питаясь соками капустных листьев, приводит к их деформации. В результате развитие капусты приостанавливается.

Для борьбы с перечисленными вредителями (кроме тли) огородники применяют инсектициды – бензофосфат и карбофос. Последнее опрыскивание этими средствами производят не менее чем за 30—40 дней до снятия урожая.

С сосущими вредителями, в число которых входит и капустная тля, в период активной вегетации растений можно бороться при помощи настоя древесной золы. Для этого 3—5 столовых ложек золы нужно залить 10 л горячей (70°) воды и настаивать в течение 24 часов. После этого в настой добавить 40 г хозяйственного мыла. Можно также использовать и чисто мыльный раствор. Для этого 200—300 г хозяйственного мыла растворить в 10 л воды.

Многие овощеводы против листогрызущих насекомых и капустной тли применяют отвар надземных частей томатов или полыни. Для этого 4—5 кг измельченной зеленной массы нужно залить 10 л воды и прогреть на слабом огне в течение получаса. Готовый отвар процедить, развести холодной водой в соотношении 1: 3 и добавить на каждые 10 л смеси по 40 г хозяйственного мыла.

Для борьбы с такими насекомыми, как тля или клещи, можно использовать и другие растительные средства. Например, настой картофельной ботвы, репчатого лука или чеснока. Для приготовления настоя картофельной ботвы нужно взять 1,5 кг измельченных зеленых частей растения и прокипятить в 10 л воды. Настой чеснока или лука готовят следующим способом: 300 г измельченного в мясорубке лука или 200 г чеснока залить 10 литрами холодной воды и настаивать в течение 35—40 часов. В готовый настой добавить 30 г хозяйственного мыла.

Кроме перечисленных растительных препаратов, в борьбе с листогрызущими вредителями можно использовать настой табака. Для этого 400 г табака залить 10 л воды и настаивать в течение 24 часов. После этого настой прокипятить на слабом огне в течение 2 часов, процедить и добавить 30 г измельченного хозяйственного мыла.

Неплохое действие оказывает и такой препарат, как настой обыкновенной горчицы. Для приготовления этого средства нужно 100 г сухого горчичного порошка развести в 10 л воды и настаивать в течение 24 часов.

Уничтожить вредителей можно и чисто механическим методом, раздавливая или сжигая кладки их яиц.

От медяницы и белокрылки можно защитить огурцы следующим способом: поставить рядом с грядками небольшие фанерные или картонные щиты, выкрашенные желтой или оранжевой краской и намазанные вазелином. Бабочек этого вида привлекают данные цвета, но, сев на такой щит, насекомое к нему прилипает.

Против тли и белокрылки можно обработать огурцы карбофосом из расчета 60 г карбофоса на 10 л воды. Но эту процедуру нужно проводить не менее чем за 10—15 дней до сбора урожая. А собранные овощи тщательно мыть. Плоды, созревшие ранее, нужно сорвать и закопать в землю.

Если на листьях огурцов появились признаки мучнистой росы, нужно каждые 7—9 дней опрыскивать их жидким раствором коровяка или настоем перепревшего сена. Для приготовления этого средства 1 кг перепревшего сена или 1 кг коровяка залить 3 л воды и настаивать в течение 3 суток. Готовый настой развести холодной водой в соотношении 1: 3. Это же средство можно использовать против мучнистой росы на других растениях.

Кроме описанного с мучнистой росой можно бороться следующим способом: насыпать меловой порошок или толченый уголь вокруг каждого стебля, а поверх этого слоя выложить компост или свежую почву. В этом случае при поливе вода не будет заливать стебель растения у корней, и мучнистая роса не поднимется вверх по листьям. С этой же целью не нужно лишний раз ворошить огуречные плети, а пожелтевшие или пятнистые листья сразу же срезать и сжигать. Кроме перечисленных мер, бороться с мучнистой росой можно, опрыскав огурцы коллоидной серой, из расчета 20—40 г на 10 л воды.

В том случае, если листья огурцов поражены бактермозом или антракнозом, растения нужно опрыскать 1% бордоской жидкостью.

Если в июле стоит слишком влажная погода, на листьях картофеля и томатов можно заметить бурые пятна фитофтороза. Бороться с этой болезнью также помогает опрыскивание бордоской жидкостью, а также обработка растения хлорокисью меди (на 10 л воды 40—50 г хлорокиси меди) или поликарбацином. К 10 литрам раствора этих препаратов можно добавить 50 г хозяйственного мыла. Хорошие результаты при борьбе с фитофторозом дает настой чеснока, приготовленный из 40—50 г измельченных зубчиков, настоянных в 10 л воды. Можно также попробовать чисто народный способ – раствор кефира, приготовленный из 1 л молочного напитка и 10 л воды. Но этим средством необходимо обрабатывать растения многократно.

Лучшие сроки для посадки и проведения агротехнических работ

Август

В августе, самое главное для огородника – уход за посевами в открытом грунте: прополка, рыхление, полив. При необходимости растения можно подкормить. Так же, как в июле, продолжают бороться с болезнями и вредителями. Поздние и среднеспелые сорта капусты нужно окучить, а корнеплоды в последний раз проредить.

Примерно в середине августа приходит срок третьего по счету, и последнего прореживания свеклы. После этой операции расстояние между растениями должно остаться от 6 до 8 см. Прореживание корнеплодов производят одновременно со сбором пучковой продукции. К этому времени корнеплоды свеклы должны иметь в диаметре от 3 до 4 см.

Кроме сбора молодой свеклы и моркови, нужно произвести выборочную уборку корнеплодов петрушки и сельдерея. Если редька и свекла дали цветоносные побеги, их нужно удалить. Эти мероприятия лучше проводить сразу после полива или обильного дождя, так как из влажной почвы корнеплоды выдергивать намного легче. К тому же снижается риск повреждения корневой системы оставшихся растений.

Чтобы корни петрушки росли крупными и сочными, с каждого оставшегося растения нужно удалить по 4 нижних листа. А чтобы многолетние зеленные росли крепкими и хорошо перенесли зиму, их в августе нужно подкормить минеральными удобрениями. В процессе подкормки почву на грядках нужно разрыхлить.

В самом начале месяца следует обнажить корни хрена, чтобы удалить все боковые корни. Главный корень нужно протереть мешковиной, после чего снова укрыть все землей.

Кроме прочего в августе приходит пора заготавливать тару для квашения капусты, засолки огурцов и томатов, а также емкости для консервирования овощей.

Чтобы сократить время созревания томатов, в начале августа у среднеспелых растений нужно удалить все цветоносы с нераспустившимися бутонами. Для этого выше 3—4 кисти с завязавшимися плодами нужно прищипнуть всю верхушку. Чтобы свет равномерно распределялся внутри самого растения, нужно периодически переворачивать завязи вместе с кистями. Начинающие желтеть нижние листья необходимо время от времени удалять, а стебель разрезать насквозь и осторожно раздвинуть половинки деревянной палочкой. Можно также надорвать часть корней, подергав куст за главный стебель. Кроме того, рекомендуется регулярно удалять пасынки, а под плодовые кисти низкорослых сортов ставить деревянные подпорки.

Помимо мероприятий, связанных с ускорением созревания плодов, томаты нужно своевременно поливать. Поливы проводят примерно 1 раз в 7 дней, после чего почву рыхлят и посыпают золой. При необходимости, растения можно подкормить и опрыскать от вредителей и болезней слабым раствором марганцовокислого калия, борной кислоты или настоем чеснока. Последняя мера позволит предохранить растения от заболевания фитофторозом.

Поздним сортам томатов в августе проводят внекорневую подкормку суперфосфатом (50 г на 10 л воды). Эта мера позволяет не только подпитать растение, но и предохранить его от поражения фитофторой. Для приготовления раствора суперфосфат залить горячей водой и настоять в течение 24 часов, после чего разбавить до нужно крепости, перемешать и дать отстояться. Готовый раствор ни в коем случае нельзя взбалтывать.

Если растения все-таки успели заболеть фитофторозом, плоды нужно собрать недозрелыми, после чего опустить их на 2 минуты в горячую (60°) воду, а вынув из воды посыпать толченым чесноком. Норма чеснока на 10 кг томатов – 10 г.

Зараженные фитофторой растительные остатки ни в коем случае нельзя класть в компостную кучу. Их обязательно нужно сжечь. Если же болезнь поражает томаты несколько лет подряд, лучше отдать предпочтение ранним сортам.