Текст книги "Книга здоровья от доктора, который знает секрет молодости"

Вечер дома

Придя домой, постарайтесь не вспоминать о работе. Дома стоит сосредоточиться на своей семье и социальной жизни. Обсуждая вечером свой рабочий день, упоминайте только о положительных событиях. Оставьте все заботы на утро. Если вам очень хочется обсудить свои проблемы с семьей или друзьями, постарайтесь выделить для этого время в течение дня и позвоните им. Не стоит забывать, что мы работаем для того, чтобы жить, а не живем, чтобы работать. Наше долголетие зависит от того, сколько времени мы посвящаем отдыху.

Ужин и вечернее время

После вечернего приема пищи (руководствуйтесь советами, данным во 2 главе) отведите немного времени на расслабление. Даже если вы предпочитаете криминальные триллеры, постарайтесь выбрать для вечернего просмотра легкую комедию. Общение, чтение, игры и контакты с другими людьми играют важную роль в здоровом старении организма. В результате исследований было доказано, что чередуя продуктивную деятельность с отдыхом и расслаблением, человек может оптимизировать состояние своего здоровья.

Подготовка ко сну

И снова – время водных процедур! Тщательно почистите зубы. Не забывайте о пространстве между зубов и регулярно пользуйтесь зубной нитью.

Умойтесь и примите душ. Чтобы смыть с себя выделившийся во время 15-минутных прогулок пот, а также удалить с кожи все опасные вещества (в том случае, если днем вы находились в экологически неблагоприятной обстановке), достаточно пяти минут в душе и быстрого обтирания. Это поможет вам избавиться от токсинов, укрепить здоровье и добиться долголетия.

Постарайтесь не ложиться спать в раздраженном состоянии – этому простому правилу очень важно следовать, так как мозг плохо реагирует на выделяющийся из-за злости адреналин.

Вот, собственно, и всё! Читая о здоровом старении, вы будете узнавать все больше подобных методов, правил и советов – а может, и воспользуетесь своими собственными.

3. Рекомендации доктора Шармы по приему пищевых добавок

В этой книге вы найдете множество советов, касающихся употребления добавок для поддержки конкретных органов и систем. Витамины, минералы, незаменимые жирные кислоты и аминокислоты крайне важны для оптимального состояния здоровья, а наша пища уже давно не содержит их в достаточном количестве. Чтобы сохранить здоровье в пожилом возрасте и увеличить продолжительность жизни, человеку нужны пищевые добавки.

Я рекомендую своим пациентам по возможности принимать питательные вещества в органической форме или в виде цитратов, а также в составе продуктов питания. В этих формах полезные вещества воспринимаются рецепторами как пища и поэтому легко усваиваются кишечником и клетками. Кроме того, в отличие от синтетических препаратов они не блокируют рецепторы (согласно некоторым теориям, искусственные компоненты могут вызывать такой эффект), а также отличаются большей эффективностью. (Подробнее см. в разделе «Полезные веб-сайты».)

Классический подход к медицине предполагает двоякое отношение к пищевым добавкам. Так, недавние исследования показали, что при употреблении добавок у людей реже развивает рак; в то же время некоторые авторы не соглашаются с такими выводами.

Я считаю, что синтетические пищевые добавки (около 98 процентов рынка подобных веществ) потенциально опасны для здоровья человека. Более того, изучив медицинские публикации, можно узнать, что некоторые питательные вещества могут быть даже опасны для жизни. 28 февраля 2008 года пресса упивалась заголовками вроде:

«Пищевые добавки повышают смертность на 5 процентов» (The Times, Великобритания)

«Витамины опасны для здоровья?» (Le Soir, Франция)

«Еще один довод против антиоксидантов» (Los Angeles Times, США)

Если бы газеты отражали действительное положение дел, то там было бы написано следующее:

«Согласно результатам выборочного исследования нескольких научных работ, риск смерти у человека повышается при:

• употреблении синтетических добавок вместо растительных экстрактов;

• приеме добавок без подбора индивидуальной дозировки;

• употреблении добавок без действительной потребности в них;

• назначении добавок, к которым у пациента имеется индивидуальная непереносимость;

• неправильной дозировке добавок на фоне тяжелого заболевания».

…чувствуете разницу?

Поддерживающая программа доктора Шармы

Здесь приводится минимальный набор питательных веществ, который, по моему мнению, должен входить в наш ежедневный рацион. В этой книге я также буду указывать рекомендуемые дозировки (в тех случаях, когда это применимо). Эти значения подходят для взрослых людей обоих полов, однако перед началом их приема следует проконсультироваться со специалистом – особенно в том случае, если вы уже принимаете какие-либо добавки. Иногда я не привожу конкретную дозу, а рекомендую обсудить ее со специалистом, у которого вы проходите лечение.

Если для той или иной добавки не существует достаточного количества вариантов препаратов, я оставляю ссылку на конкретный веб-сайт. Также я хотел бы обратить внимание на следующий факт: если вас смущает количество упоминаемых добавок, не забывайте, что многие из этих веществ можно найти в составе мультивитаминных или минеральных комплексов.

У профессионалов, к которым вы будете обращаться за советом, наверняка есть свои предпочтения среди препаратов; можно рассказать им, что лично я предпочитаю органические цитраты и добавки в естественных формах.

МИНЕРАЛЫ

• Кальций и магний в соотношении 1:2

• Селен, желательно на ночь

• Цинк и медь — на ночь в соотношении 15:1

• Железо – в особенности в том случае, если красное мясо в вашем рационе отсутствует или содержится только в малых количествах (после 50 лет принимать железо следует только после консультации со специалистом)

ВИТАМИНЫ

• B-комплекс – обязательно с содержанием витамина B6 и фолиевой кислоты

• Витамины C, D, E и K

НЕЗАМЕНИМЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ

• Омега-6 и омега-3 — в соотношении 4:1

АМИНОКИСЛОТЫ

• Сочетания различных аминокислот — подойдут препараты молочной сыворотки или растительные комплексы аминокислот

ДРУГИЕ ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

• Пробиотики – в форме комплекса, содержащего сами полезные бактерии и вещества, которые они поглощают (т. н. пребиотики)

• Коэнзим Q10

• Мелатонин — не более 2–3 мг на ночь (если специалист не указал иную дозировку)

• Ресвератрол

• Альфа-липоевая кислота

• Фитоэстрогены (для женщин) – например, генистеин и (или) даидзеин

• Формула для укрепления суставов — обязательно с содержанием одного или нескольких из этих веществ: глюкозаминсульфат, метилсульфонилметан (МСМ), диоксид кремния, кальций, марганец

ЛЕЧЕБНЫЕ ПРОЦЕДУРЫ

Инфракрасная сауна — см. главу 4

Расширенная программа доктора Шармы

Добавки из этого списка следует принимать только пациентам, находящимся в группе риска различных болезней, а также тем, кто хочет снизить вероятность развития возрастных заболеваний. Конечно, вы начнете напоминать ходячую гомеопатическую аптеку, однако практика указывает на то, что прием полного спектра пищевых добавок повышает качество и продолжительность жизни.

Перед началом курса лучше всего обсудить дозировки и длительность приема со специалистом. В случае с заместительной гормональной терапией курс должен выписывать специалист: какими бы авторитетными ни выглядели публикации в Интернете, не пытайтесь следовать им и самостоятельно назначать себе лекарство.

МИНЕРАЛЫ

• Йод – рекомендуется не всеми источниками; можно принимать его в малых дозах 2–3 раза в неделю (см. обсуждение в главе 5).

ВИТАМИНЫ

• Каротиноиды – в особенности лютеин, зеаксантин и астаксантин (для пациентов с нарушениями зрения или глазными заболеваниями)

• Инъекции витамина B12 – продолжительность курса должна составлять не менее трех месяцев; обсудите этот способ лечения со специалистом по интегративной медицине в том случае, если вы обнаружите у себя симптомы постоянной усталости

НЕЗАМЕНИМЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ

• Фосфатидилхолин

АМИНОКИСЛОТЫ

• L-карнозин – защищает артерии и сердечно-сосудистую систему

• Глутатион — повышает активность антиоксидантов и стимулирует выведение токсинов; принимать в форме сублингвальных таблеток или аэрозоля для полости рта

ДРУГИЕ ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

• Гиалуроновая кислота — полезна для здоровья волосяных фолликул, кожи и суставов

• Коллаген (гидролизованная форма) – активизирует волосяные фолликулы и поддерживает здоровье кожи и суставов

• Гинкго билоба — улучшает память и защищает артерии

• Гиперзин — улучшает работы мозга; не следует принимать перед сном

МЕДИЦИНСКИЕ ПРЕПАРАТЫ

• Аминогуанидин — рекомендуется принимать людям с «пограничным» диабетом» или тем, кто страдает заболеваниями периферических сосудов

• Заместительная терапия гормонами щитовидной железы — после соответствующих анализов и консультации с врачом (в том случае, если ваши показатели приближаются к нижней допустимой границе нормы)

 Женские гормоны — эстроген и прогестерон, желательно в биоидентичных формах

• Тестостерон — рекомендуется для мужчин, особенно при пониженном содержании этого гормона в организме (женщины с пониженным либидо также могут рассмотреть применение тестостерона после консультации со специалистом)

• Хелаторная терапия — выводит тяжелые металлы, воздействию которых мы подвергаемся ежедневно (см. главу 4)

• Сине-зеленые водоросли или цеолиты — принимайте ежедневно в пероральной форме

• Внутривенная терапия — обсудите периодические курсы со специалистом

• Гормон роста (соматотропный гормон, СТГ) – в форме секретагогов или инъекций (обсудите прием этих препаратов со специалистом); также см. главу 8

ЛЕЧЕБНЫЕ ПРОЦЕДУРЫ

• Импульсная электромагнитная терапия — см. главу 4

• Различные методы и средства самостоятельной борьбы со стрессом – для релаксации и повышения эффективности медитации

ЛЕЧЕНИЕ СТВОЛОВЫМИ КЛЕТКАМИ

Эта глава была бы неполной без обсуждения стволовых клеток и их роли в достижении долголетия. Стволовые клетки есть почти у всех многоклеточных организмов. Их главная особенность – способность превращаться во множество других типов клеток. У людей, как и у всех других млекопитающих, существует два вида стволовых клеток: эмбриональные и «взрослые» (т. н. эмбриональные клетки дефинитивных тканей). Первые, как следует из их названия, участвуют в процессе развития эмбриона, а вторые помогают восстанавливать зрелые ткани организма.

«Взрослых» стволовых клеток гораздо меньше, чем эмбриональных, однако они присутствуют в самых разных тканях организма. Стволовая клетка преобразуется в зависимости от того, какие клетки ее окружают и какие гормональные и химические процессы на нее воздействуют. Так, в головном мозге стволовые клетки станут нервной тканью, в сердце – клетками миокарда и т. д.

Исследование и использование эмбриональных стволовых клеток вызывают множество протестов со стороны политических и религиозных организаций; При этом «взрослые» возмущений не вызывают – в конце концов, для их получения не нужно убивать будущую жизнь, а достаточно просто сделать вытяжку из костного мозга, зачатков третьего моляра или адипозной (жировой) ткани. И все же, несмотря на относительную свободу исследований таких клеток, фармацевтические компании не торопятся искать средство, которое лишило бы их доходов от продажи лекарств.

Разработки в области терапии стволовыми клетками все еще продолжаются, и с каждым годом медицинские центры предлагают все более доступные программы лечения самых разных заболеваний – в том числе тех, которые напрямую связаны со старением организма. Исследования показали, что терапия стволовыми клетками может оказывать положительный эффект при следующих болезнях и проблемах:

СТВОЛОВЫЕ КЛЕТКИ

Существует два основных вида стволовых клеток: тотипотентные и плюрипотентные. Тотипотентные преобразуются в клетки эмбриона и, такие образом, могут образовать целое тело (со всеми органами). Плюрипотентные становятся различными клетками организма. Плюрипотентные клетки также делятся на мультипотентные, унипотентные и олигопотентные, но подробный разбор этой темы не входит в задачи данной книги.

• болезнь Альцгеймера;

• болезнь Паркинсона;

• болезнь моторных нейронов;

• рассеянный склероз;

• восстановление после инсульта;

• травмы мозга;

• заживление ран;

• артрит (остеоартрит и ревматоидный артрит);

• повреждения тканей сердца (включая последствия инфаркта);

• заболевания мышц;

• болезнь Крона;

• различные виды рака;

• нарушения зрения и слепота;

• глухота.

Рекомендуется следить за разработками в этой области – стволовые клетки вполне могут стать основным средством лечения многих возрастных заболеваний.

Глава 2
Диеты и питание

Cуществует множество исследований, посвященных правильному питанию и его влиянию на развитие различных болезней. Например, сделав в Интернете запрос «диеты и долголетие», вы обнаружите более 140 000 научных статей.

В 1988 году министр здравоохранения США д-р Эверетт Куп сообщил, что 15 из 21 смертного случая в Америке были вызваны неправильным питанием. Очевидно, что универсальной схемы питания не существует. Так, например, живущие в холодном климате эскимосы нуждаются в тюленьем жире и другой высококалорийной пище, и им вряд ли подошло бы макробиотическое питание жителей азиатских стран.

Аккуратно экспериментируя со множеством продуктов, доступных в современном мире, можно найти оптимальное питание для каждого человека. Важен индивидуальный подход: даже если одному члену семьи полезно вегетарианство, то другим вполне может подойти диета с большим количеством мяса.

Главное при разработке собственного рациона – найти правильное соотношение углеводов, белков и жиров, которое поможет вам увеличить срок жизни и сохранить здоровье в старшем возрасте. Это оптимальное соотношение будет во многом зависеть от индивидуальных особенностей организма. В большинстве случаев идеальное питание должно состоять:

• на 50 % из овощей и фруктов;

• на 35 % из белков;

• на 15 % из зерновых.

Обратите внимание, что эти советы совершенно не совпадают с теми рекомендациями, которые давались последние 30–40 лет – как раз в тот период, когда количество случаев диабета, заболеваний артерий, инсультов, инфарктов и рака значительно возросло (по данным Harvard School of Public Health).

Проще говоря, половина нашей еды должна состоять из фруктов и овощей, а объем потребляемых белков должен в два раза превышать объем зерновых продуктов. Вот и все. Теперь можно не тратить время на чтение книг по диетологии – самое главное вы уже знаете!

Насколько правильное питание важно для здорового старения?

Думаю, лучше всего будет процитировать публикации Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ):

Работа любой структуры и функции организма зависит от того или иного витамина или минерала. Все эти вещества (а также жиры и белки) человек получает из употребляемых им продуктов. Неправильное питание – это подтвержденная и наиболее исследованная причина заболеваний во всем мире. Согласно статистике, одна треть населения Земли испытывает недостаток в тех или иных питательных веществах.

Немногие знают, что недостаток витаминов и минералов чаще всего встречается в развитых странах с избыточным питанием.

Вы наверняка слышали о цинге, вызываемой недостатком витамина C, и о том, что без витамина A человек может ослепнуть. Также к известным заболеваниям, связанным с недостатком витаминов в организме, относятся болезнь бери-бери (авитаминоз B1) и пеллагра (авитаминоз B3). Эти заболевания широко распространены в развивающихся странах. Недостаток витамина D вызывает диабет, рак, астму, ослабление иммунитета и рахит (заболевание, деформирующее кости). Кроме того, витамин D важен для полноценного усвоения кальция. Уровень витамина D во многом зависит от контакта кожи с прямым солнечным светом, и именно поэтому так важно проводить время на солнце (каждую зиму в Великобритании более 70 % населения испытывает недостаток витамина D). Любопытный факт: 10 % населения Великобритании испытывают такой же недостаток в витаминах и минералах, что и жители развивающихся стран. Более того, в этой стране снова участились случаи рахита и цинги у детей.

Несмотря на то что недостаток селена провоцирует развитие рака и заболеваний артерий, рацион большинства жителей США и Великобритании не содержит рекомендованной суточной дозы этого элемента.

Также 57 % населения Великобритании не употребляет достаточного количества магния. Это приводит к гипертонии, хронической усталости, развитию резистентности к инсулину и сердечной недостаточности (USDA, 2009).

Можно с уверенностью утверждать, что большинство заболеваний, связанных с возрастом, вызваны неправильным питанием, чаще всего – нехваткой минералов. Если обратить внимание на эту научно установленную зависимость и соответствующим образом изменить свой рацион, можно предотвратить развитие многих заболеваний. Вот их неполный список:

• Артрит – вызывается недостатком селена, цинка, меди и серы;

• Заболевания артерий (инфаркты, инсульты) – связаны с недостатком селена, магния и витамина C;

• Рак – развивается при недостатке селена, магния и ряда антиоксидантов;

СИНДРОМ ХРОНИЧЕСКОЙ УСТАЛОСТИ

До 3 % населения США и около 250 000 человек в Великобритании (включая 1 % детей) страдают синдромом хронической усталости (СХУ). Согласно данным центров по контролю и профилактике заболеваний, причины 80 % случаев СХУ остаются недиагностированными.

• Синдром хронической усталости (СХУ) – вызывается недостатком магния, незаменимых жирных кислот, коэнзима Q10 и витаминов группы B (Werbach, 2000);

• Гипертония – развивается из-за недостатка витаминов B3 и C, а также магния и селена;

• Остеопороз – вызывается недостатком кальция, магния, марганца, бора и кремния.

Восточный подход к здоровому питанию

Согласно восточной философии, любая пища обладает определенной «энергией»: «мужской», «женской» или их сочетанием. Еда может содержать различные стихии нашего мира: пространство, воздух, огонь, землю, металл и воду. Также пища разделяется на сладкую, горькую, кислую, соленую и острую, а также на горячую, теплую и холодную.

С точки зрения этого подхода правильное питание – это не только поглощение калорий, их расход и поддержание баланса микроэлементов. Главным понятием становится «жизненная сила» (энергия, которая называется праной в индийской традиции и ци в Китае), подчеркивается духовный и психологический аспект питания. Один из самых надежных способов определить энергетику пищи – довериться собственной интуиции в выборе продуктов и приготовлении еды.

Пища «инь» и «ян»

Восточная философия считает причиной всех болезней избыток или недостаток инь или ян в теле. Проще говоря, инь — это жидкость или смазка для нашего организма, а ян — огонь или жар. Инь — это топливо, а ян — искра, которая его зажигает.

При появлении различных симптомов следует увеличивать или сокращать потребление продуктов с соответствующей энергетикой. Как правило, интуиция является надежным средством определения баланса инь и ян. Нередко здоровый организм может самостоятельно усваивать и уравновешивать это соотношение.

Обычно пища инь сладкая и холодная. Она создает в организме влажную среду (именно поэтому к ней относятся слизеобразующие молочные продукты) и содержит множество питательных веществ. Примеры продуктов инь:

• почти все фрукты (в особенности яблоки, ананасы, груши, арбузы и цитрусовые);

• яйца, устрицы, мясо кролика, утки и свиньи;

• тофу, сладкий картофель, помидоры, спаржа, фасоль (бобы) и горох;

• молоко, йогурты и сыр;

• мед (один из лучших источников инь).

Ян – согревающая пища. Эти продукты отличаются ярким вкусом и, как правило, требуют приготовления. Примеры продуктов ян:

• большинство трав и специй (в особенности имбирь, чеснок, гвоздика и мускатный орех);

• баранина, лобстеры и креветки;

• орехи (в особенности каштаны и грецкий орех);

• ливер (например, почки).

Нерекомендуемая пища

Считается, что в следующих продуктах не хватает ци. Кроме того, западная медицина также признает их вредными для здоровья:

• Обжаренная пища.

• Пища с содержанием рафинированного сахара (шоколад, конфеты.)

• Джемы, мармелад и консервированные продукты с добавлением белого сахара; продукты из очищенной муки (в том числе белый хлеб).

• Неорганическое мясо и все продукты из свинины (свиней почти всегда кормят отходами).

• Напитки, содержащие кофеин (кофе, крепкий чай, шоколад и большинство газированных напитков.)

• Лимонады и большинство покупных соков (почти все соки содержат рафинированный сахар, даже если это не указано на этикетке; производителям разрешается замещать часть сахара, потерянного в процессе изготовления).

• Копчености, при изготовлении которых использовался химически обработанный уголь.

• Алкогольные напитки.

• Продукты с добавлением соли.

• Еда с высоким содержанием жира: пицца, гамбургеры, картофель фри.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ БАЛАНС: СОВЕТЫ

Доверяйте своей интуиции. Ешьте то, что вам нравится, но не поддавайтесь нездоровым желаниям. Если вам захотелось шоколада – значит организму требуется энергия и сладкое, и вместо этого можно съесть какой-нибудь фрукт. Хочется пасты? Найдите спагетти из цельного зерна.

Соблюдайте температурный баланс: в жару ешьте салат, а зимой готовьте супы. Сырые и приготовленные на пару продукты считаются охлаждающими, а тушеные, запеченные и быстро обжаренные – согревающими. Пища, зажаренная в духовке, на гриле, на углях или во фритюре, – «обжигающая».

Обращайте внимание на температуру окружающей среды и соблюдайте баланс сырой и приготовленной пищи. Даже в очень жаркую погоду нужно съедать немного обжигающей пищи, но основу рациона все же должны составлять преимущественно сырые продукты. Главное слово здесь – «преимущественно».

Постарайтесь соблюдать баланс разных вкусов (в течение дня или даже при каждом приеме пищи). Например, соленый вкус рыбы можно уравновесить кислотой лимонного сока.

Ешьте продукты, содержащие жизненную силу. Органические продукты, выращенные в вашей местности, будут нести в себе энергию того края, где вы живете. Кроме того, натуральная пища полезна для вашего организма.

Правило традиционной китайской медицины гласит: «в желудке нет зубов». Тщательно пережевывайте пищу – так вы снизите нагрузку на пищеварительную систему.

• Яйца и птица с птицефабрик.

• Любые продукты с добавками и консервантами.

• Консервированная еда и продукты, содержащие ароматизаторы и красители.

Психологический и духовный подход к питанию

Постарайтесь принимать и готовить пищу с хорошим настроением. Во время еды и подготовке к ней в организме происходит множество биохимических реакций: повышается выработка слюны и желудочного сока, в изобилии вырабатываются пищеварительные ферменты, а мускулатура ЖКТ начинает сокращаться. Все эти процессы тормозятся гормонами стресса, что приводит к нарушениям пищеварения и усвоения питательных веществ. Именно поэтому важно выделять спокойное время для еды.

Если дать человеку возможность принимать пищу, руководствуясь только его интуицией и не ставя ограничений по времени, его организм установит собственное расписание. По возможности старайтесь выбирать пищу по виду и запаху; обратите внимание, что на этот выбор будет влиять ваше самочувствие.

Поддерживайте чистоту на кухне и в том месте, где вы принимаете пищу. Атмосфера в этих помещениях должна поднимать вам настроение. Постарайтесь найти для еды светлую и просторную комнату – ведь зачастую только там вся семья будет собираться вместе. Еда – это не только получение калорий. В процессе еды мы получаем энергию и общаемся с другими людьми. Культура приема пищи – понятие, по-разному развитое в разных странах. Фаст-фуд и идея «ужинов у телевизора» отнимают у нас возможность пообщаться со своей семьей. За обеденным столом дети учатся говорить и взаимодействовать с другими людьми. Совместный прием пищи сближает родственников. Помните, что нашему организму приятно и получать, и отдавать. Уделяйте еде достаточно времени. Когда вы готовите и едите, оставьте время для размышлений или молитвы. Как известно, мы – это то, что мы едим, и ваше отношение к съедаемой пище играет не последнюю роль.

Сколько нужно есть?

Старайтесь питаться в соответствии с потребностями своего организма. Тем, кто ведет сидячий образ жизни, следует есть меньше. Доказано, что ограничения в рационе приводят к благотворным изменениям в клетках и влияют на долголетие.

Следите за насыщением и старайтесь вставать из-за стола с легким чувством голода. Для этого можно воспользоваться простым методом: всегда оставляйте немного еды на тарелке. Чтобы не выбрасывать продукты, оставленное можно добавить к следующему приему пищи. Никогда не ешьте то, что не хотите.

Голодание

Статистика подтверждает пользу голодания для увеличения срока жизни и здорового старения. Также полезным считается голодание «через день» и периодическое голодание, однако ряд исследований указывает на возможные негативные эффекты – в частности, на снижение способности к детоксикации.

Голодание может проводиться в разной форме: как в полной, при котором исключается любая пища, так и в частичной (например, рацион может свестись к воде и фруктовым сокам или только к фруктам и овощам). При любом виде голодания необходимо выпивать достаточное количество воды (если это не противоречит назначениям специалиста).

К положительным свойствам голодания относятся следующие эффекты:

• Во время голодания полость рта промывается достаточным количеством слюны, содержащей множество антител и очищающих веществ.

• Восстанавливаются париетальные клетки желудка, вырабатывающие желудочный сок.

• Перерыв в работе поджелудочной железы позволяет вырабатывать меньше инсулина (из-за меньшего количества поглощаемого сахара).

• При голодании стенкам кишечника не нужно так часто сокращаться – а как известно, любая мышца после отдыха начинает работать лучше.

• У организма появляется время на выведение фекальных масс, накапливающихся на стенках толстой кишки.

• Печень, наша главная «химическая лаборатория», во время голодания может заняться очисткой крови, а не перевариванием пищи. Кроме того, ограничения в еде помогают снизить окислительный стресс и выработку свободных радикалов, а также ускорить восстановление клеток.

• Почки могут очистить организм от трудновыводимых токсинов.

• Токсины, находящиеся в жировых запасах тела, выбрасываются в кровь и могут быть выведены из организма.

• Голодание, длящееся больше суток, помогает сбросить вес. (Пропуск приема пищи нельзя считать голоданием – организм реагирует на это усиленным поглощением калорий, что приводит к набору веса.)

К сожалению, голодание также связано с определенными рисками. Детоксикация печени проходит в две фазы (см. главу 4). При голодании увеличивается продолжительность первой фазы очистки, что может принести как пользу, так и вред – некоторые токсины могут превратиться в агрессивные ядовитые соединения. Для избавления от этих токсинов важна вторая фаза очистки, а для нее, в свою очередь, требуются питательные вещества, которые во время голодания могут не поступать в организм в достаточном объеме.

Таким образом, при голодании интоксикация организма может усилиться.

В ходе одного исследования выяснилось, что длительное голодание может повлиять на нервную систему и изменить выработку гормонов. Также сообщалось о снижении белкового обмена веществ и дополнительном выбросе вредоносных свободных радикалов.

Не забывайте, что польза от голодания снижается с возрастом. После 65 лет следует сократить продолжительность голодания и ни в коем случае не голодать дольше 72 часов. Оптимальным решением будет наблюдение у диетолога или врача.

Частичное голодание

Не существует универсальной техники голодания. Так, людям, склонным к гипогликемии (низкому уровню сахара в крови) голодание не пойдет на пользу. Если вы плохо себя чувствуете, начинайте голодать только под наблюдением врача. Из-за нехватки питательных веществ во время голодания многие заболевания начинают проявляться сильнее.

Кратковременное частичное голодание может улучшить ваше самочувствие и помочь избавиться от хронической усталости. Начинать курс частичного голодания лучше всего в день, не сопряженный с серьезными физическими нагрузками.

День 1

Выпивайте стакан свежевыжатого фруктового или овощного сока примерно раз в четыре часа. Жажду следует утолять минеральной водой или травяным чаем. При этом за день вы должны выпить не менее 2 литров жидкости. Рекомендуемые фрукты, овощи и ягоды для сока: яблоки, апельсины, виноград, ананас, грейпфрут, черная смородина, манго, клюква, морковь, свекла и сельдерей.

День 2

Аналогично 1-му дню, но добавьте в рацион 500 г винограда и три банана. При этом не ешьте больше, чем вам захочется.

День 3

Добавьте к любому блюду из двух предыдущих дней сырые и слегка отваренные овощи.

День 4

Ешьте любые продукты из предыдущих дней, добавляя в них крупы из необработанного зерна, орехи и семена растений.

День 5

Аналогично 4-му дню, но с добавлением рыбы.

День 6

Аналогично 5-му дню, но с добавлением яиц, ливера, птицы или дичи.

День 7

Возвращайтесь к привычному режиму питания. Если вы не считаете его достаточно полезным, проконсультируйтесь с диетологом и составьте новый план питания.

Ожирение

Ожирением называется состояние, при котором лишний вес становится опасным для здоровья человека. В просторечии термин «ожирение» нередко употребляется в уничижительном смысле, однако врачи не используют его как оценочное суждение. Не стоит обижаться, если доктор применяет к вам этот термин.

Ожирение констатируется на основе индекса массы тела (ИМТ), соотношения талии и бедер и процента жира в организме.

Индекс массы тела (ИМТ)

Чтобы узнать свой ИМТ, нужно разделить вес (в килограммах) на квадрат роста (в метрах). В настоящее время этот метод подсчета не так широко применяется, поскольку у людей со значительной мышечной массой, которые очевидно не страдают ожирением, ИМТ оказывается довольно высоким.

Продукты, необходимые для здорового старения

Обеспечьте себя сбалансированным питанием. Ниже объясняется, почему отдельные продукты из основных пищевых категорий особенно важны для здорового старения.

Продукты с высоким содержанием пищевых волокон

Как правило, эта пища трудно усваивается из-за высокого содержания целлюлозы. Пищевые волокна (целлюлоза) содержатся в большинстве растений и помогают

ОЖИРЕНИЕ, БОЛЕЗНИ И СМЕРТНОСТЬ

Чем дольше человек сохраняет лишний вес, тем выше для него становится риск ранней смерти.

• Лишний вес, сохраняемый в течение 1–5 лет, повышает риск смерти на 51 процент.

• Лишний вес, сохраняемый в течение 25 лет, повышает эту вероятность на152 процента.

• Ожирение является причиной 20 % летальных исходов при раке молочной железы и 14 % смертей у мужчин.

• Ожирение вызывает 25–30 % случаев рака прямой кишки, груди и матки.

• Нормальный вес, регулярные физические нагрузки и отказ от курения значительно сокращают риск преждевременной смерти у мужчин и женщин и увеличивают срок жизни на 8 и 15 лет соответственно.

«соскрести» остатки пищи, прилипающие к стенкам кишечника. Также пищевые волокна впитывают различные вредоносные вещества (например, лишние жиры и холестерин) и выводят их из организма. Наша пищеварительная система не способна расщеплять целлюлозу, и поэтому она остается в кишечнике, помогая очищать организм и выводить токсины.