Текст книги "Не хлебом единым. Меню-коллаж"

Илья Сельвинский

• Недокусанный сэндвич с икрой

• Двести фунтов золотого мяса

• Кисель

• Бутылка с вишней

• Каша, борщ, порося

• Судак, жерих, 800 000 севрюжки одной

• Черная икра

• Крутые яйца, лошадиный борщ, размокший чай

• Свое молоко, значит, и масло, и сыр, и сметана

• Пиво, моченый горох и раки

• Почки в мадере

• Лимон, банан и зеленый лук

• Кобылье сало жевали у костров они…

• А на ночь на столе коржик

• Русый хлеб, северный рябчик, арбузы

• Котлеты в полтора метра

• Жаренные на касторке чемоданные ремни

• Гирлянда сосисок

• Белые, лисички, рыжики да грузди

• Борщ революции в жирных разводах, хрящи свининки, из северных автономий сметана, из закавказских республик томат

Луций Анней Сенека

• Печеная репа

Александр Серафимович

• Каша с молоком

• Котелок с пшеном и салом

• Виноград, арбузы, дыни, груши, абрикосы, помидоры, баклажаны

• Котелки с варевом

• Коробки с икрой, сардины, шемая, бутылки вина, варенье, пироги, конфеты, мед

• Нестерпимо кислые мелкие яблоки

• Под дубом собирали желуди, жевали их, и горькая, едкая слюна обильно бежала

• Ну, мы, правду сказать, шашлык доели, оставшийся от грузин

• Горсточка кукурузы

• Икра, сыр, фрукты

• Горячая миска с подернутыми жиром щами

• Белый хлеб, яйца

Мигель де Сервантес

• Олья чаще с говядиной, нежели с бараниной, винегрет, яичница с салом, чечевица, голубь, в виде добавочного блюда

• Порция плохо вымоченной и еще хуже приготовленной трески и кусок хлеба. Вино

• Хлеб с луком

• Индейка в гостях

• Куски козлятины величиною с кулак, уйма желудей, полголовы сыру, такого твердого, точно он был сделан из извести

• Луковица, немного сыру и несколько сухих корок

• Две арробы изюма

• Пирожки и пряники

• Ломоть хлеба, даже целый каравай, и две сардинки

• Кусок хлеба и кусок сыру

• Два бочонка с водой и немного сухарей

• Кусок холодного кролика, вино

• Свежее молоко, отменный сыр, спелые плоды, приятные на вид и на вкус

• Пара голубей

• Немного сыру, такого твердого, что им ничего не стоит размозжить голову великану, да сверх того полсотни сладких стручков, да столько же лесных и грецких орехов. Дикие груши и древесные корни.

• Холодное мясо, бурдюк вина

• Творог

• Груды мяса, бараньи туши, белоснежный хлеб, свыше шестидесяти бурдюков с вином лучших сортов, сыры, сложенные, как кирпичи

• Три курицы и два гуся

• Кастрюля с гусями и курами

• Гранат, перезрелая дыня

• Миндальное пирожное

• Фрукты и многое множество блюд со всевозможными яствами

• Блюдо с жареными куропатками, рагу из кроликов, жареная телятина с подливкой, олья подрида

• Сотня вафель и несколько тоненьких ломтиков айвы

• Краюха хлеба и несколько фунтов винограду

• Тушеная говядина с луком и вареные ножки теленка уже не первой молодости

• Миланские тетерки, римские фазаны, соррентская телятина, моронские куропатки, лавахосские гуси

• Козлятина, говядина, свинина, ветчина, репа, лук

• Хлебец и пара яичек

• Немного варенья и несколько глотков холодной воды

• Пара коровьих копыт, смахивающих на телячьи ножки, или, вернее, пара телячьих ножек, смахивающих на коровьи копыта; они уже сварены с горохом, приправлены луком и салом, и вид у них такой, словно они хотят сказать: «Скушайте нас! Скушайте нас!»

Жорж Сименон

• Горы овощей, фруктов, рыбы

• Чашка кофе с молоком, два рогалика

• Бутерброды и три бутылки пива

• Селедка, мерлан, треска

• Клубника, помидоры

• Рыба, мясо

Константин Симонов

• Соленая треска

• Отборная, розовая, насквозь просоленная треска

Андрей Синявский

• Ананасы

• Сардинки

• Микроскопический бутербродик из атлантической сельди, батон с изюмом, огурчик

• Жареные утки, грибы, осетрина, ореховый торт, печенье разных жанров, конфеты, масло, сахарок, хлебные изделия

• Манная каша

• Некупленная колбаса

• Сациви и шашлык по-карски

• Гороховый суп

• Бутерброды с колбасой, сладкий чай

• Ватрушка с творогом, да пироги с грибами, да полдюжины крепких, студеных как сосульки огурчиков, пахнущих свежим укропом

• Ветчина в грунте

• Кишка, проглотившая себя и облитая куриными выкидышами, – вот что такое на самом деле яичница с колбасой

• Клюква в сахаре

• Перец в томате, кусок ветчины, персик, шпроты, килечки

• Творог со сметаной

• Кокосовые орехи

• И пироги, и капуста, и студень, и злодейка с наклейкой имелась

• Каравай на салфетке

• Колбаса, кондитерские изделия, масло, мясо

• Импортный перец в банках, такой на вид краснокожий, что взять его голым ртом ни у кого не хватало смелости

• Семга, балык, поросятина, ломтик мелкокалиберной краковской колбасы довоенного образца, от которой – при одном воспоминании – слюна слипается, как сметана, и внутри все скользит, язык съешь!

• Рубленая капуста походила на буженину, картофель в мундире не уступал бархатистому персику. Но особенную аппетитность имел краснокожий перец в банках, превосходящий цветом и сочностью жареную говядину

• Порция баклажанной икры

• Астраханская вобла

• Пастеризованные бутерброды

• Бисквиты и крепкий бульон

Вальтер Скотт

• Немного выпивки и соленая селедка

• Глоток пива и кусок пирога

• Ломоть хлеба и глоток воды

• Глоток эля, кусок хлеба

• Хлеб, капуста

• Огромная миска похлебки, заправленная овсяной мукой и капустой, две огромные корзины, одна – с хлебом из ячменной муки пополам с гороховою, вторая – с овсяными лепешками. Крупный отварной лосось. Объемистый мех с очень слабым пивом

• Серебряный кувшин с элем, огромный круг сыра из овечьего молока, смешанного с коровьим, а также миска с соленым маслом

• Паштет

• Ни чая, ни кофе, ни булочек, ни печенья, но зато солидная и существенная еда: пасторский окорок, рыцарское филе, благородная вырезка, отменный паштет из дичи; при этом серебряные кувшины, некоторые с элем, другие с медом, а прочие с тонким вином различных сортов и букетов

• Стопочка водки или капустная похлебка

• Холодное мясо, остатки паштетов

• Цыпленок по-монастырски

• Куча мяса, горячая похлебка

• Каша да молочный суп

Борис Слуцкий

• И я сочиняю кашу из пшенного концентрата

• Его кормили. Но кормили плохо

• А хорей вам за сахар заказывал вор

А. И. Солженицын

• Сыр и круги колбасы

• Хлеб да соль

• Домашнее печенье

• Тонет курка в чугунке

• Две корзины венских булок

• Баланда

• Разварка тленной мелкой рыбешки из-под листьев черной капусты

• Каша из магары

• Бульон пустой

• На пайке – сахару черпачок опрокинут холмиком белым

• Килограмм сала

• Мясо ломтями здоровыми

• Сто редек в рот, если рот откроешь

• Маслице да фуяслице

• Галушки украинские

• Пироги, сладости, колбаса, рыбка

• Гнилые пряники

• Колбаса, сгущенное молоко, толстая копченая рыба, сало, сухарики с запахом, печенье еще с другим запахом, сахар пиленый килограмма два и еще, похоже, сливочное масло

Ф. К. Сологуб

• Кулебяка

• Пирог

• Пирожки с вареньем

• Пшенная кутья с изюмцем, с сахаром, с миндалем – это и есть ерлы

• Барские жамочки

• Орехи да изюм

• Блины превкусные

• Пирожки с черносмородинным вареньем

• Хорошия яйца

• Тарелка с жирными колбасами и другими снедями, солеными, копчеными, маринованными, и графины и бутылки разных калибров и форм со всякими водками, настойками и наливками

• Кусок ветчины

• Куски «голодного» хлеба – скверные глыбы, похожие на торф

• Стакан не очень теплого чая и булки на тарелке

• Фунт изюма

• Виноград

• Тарелки с яблоками, орехами, халвой

• Финики

• Пряники

• Сладкая булка

• Брусника с яблоками

• Ананасы и блины с медом

• Большая рюмка водки и кусок пирога

• Важное блюдо – бараний царь

• Кусочки получше и подороже

• Щи да каша

• Конфеты

• Пара персиков

• Кушайте, хорошая была свинья

Владимир Солоухин

• Жаркое из жирных, отъевшихся на рябине дроздов, из дикого голубя, из тетерки

• Свежее жаркое из печени лося

• Самые белые пышки и пироги

• Селедка с луком и маслом, студень, яйца, крупнорубленные, облитые сметаной, открытые консервные банки с сайрой, консервы в томате, печенье и мед

• Горячий крепкий чай с сухарями или печеньем

• Запахи картошки, поджариваемой на постном масле, жареного лука, жареной трески

• Рыбные консервы – килька в томате

• Дорогой торт

• Изобилие клюквы, соленые рыжики

• Поджарка

• Шоколадный трюфель

• Горшок сметаны

• Пироги, голубцы, мед

Владимир Сорокин

• Банка баклажанной икры, какао, семь бутербродов, кусок сахара, плавленый сырок, сосиска

• Рыбий суп, харчо, балык, бутылка «Мукузани», грибы, ветчина, паюсная икра в розетке

• Котлеты из индейки, картошки малость

• «Каберне» и триста грамм «Мечты»

• Омлет со свежей клубникой, пирожки с нормой, пирожное из нормы, мороженое

• Котлеты с рисом, яйца, творог, яблоки

• Четыре воблы

• Сковорода жареной картошки

• Глиняная чашка меда, молоко в высоком граненом стакане, свежеиспеченный ржаной хлеб

• Лионская клубника, сочные дыни, мелкий туркменский виноград, большое красное яблоко

• Огурцы, ветчина, яйца

• Корзинка с домашним хлебом, тарелки с огурцами, помидорами, солеными грибами, ветчиной, редиской, домашняя лапша с гусиными потрохами, тягучее земляничное варенье

• Честно сваренный холодец

Джон Стейнбек

• 400 граммов водки, большая салатница черной икры, капустный суп, бифштекс с вареным картофелем, сыр и две бутылки вина

• Большие банки с икрой, горы колбас с Украины, сыры, рыба и даже дичь – дикие утки, вальдшнепы, дрофы, кролики, зайцы, маленькие птички и белая птица, похожая на куропатку, и разные копчености

• Буханки черного хлеба, яблоки, колбаса, сыр и копченая ветчина

• Спелые помидоры и огурцы, мелкая соленая рыбешка, черная икра и водка. Жареная днепровская рыба и прекрасно приготовленные бифштексы с украинской зеленью, грузинское вино, украинские колбасы

• Хороший шашлык, обязательная икра и грузинские вина

• Украинский борщ, яичница с ветчиной, свежие помидоры и огурцы, нарезанный лук и горячие плоские ржаные лепешки с медом, фрукты, колбасы, водка с перцем

• Баклажанная икра, днепровская рыба, приготовленная в томатном соусе, странные на вкус фаршированные яйца и старка – желтоватая водка с тонким вкусом, куриный бульон, жареные цыплята, пирог, кофе, ликер

• Стакан водки, соленья, домашний черный хлеб, украинский шашлык, маленькие жареные пирожки с кислой вишней, которые надо было поливать медом, парное молоко, чай и снова водка

• Опять водка в стаканах и соленые огурцы, жареная рыба из деревенского озера, маленькие жареные пирожки, мед и превосходный картофельный суп

• Для начала – стакан водки, затем каждому подали по яичнице из четырех яиц, две огромные жареные рыбы и по три стакана молока; после этого блюдо с соленьями, стакан домашней вишневой наливки и черный хлеб с маслом; потом полную чашку меда с двумя стаканами молока и, наконец, опять стакан водки

• Огромная миска супа из овощей и мяса, миска с нарезанными помидорами, большая плоская буханка хлеба и кувшин с молоком

• Черный хлеб, соления, помидоры, водка. Затем украинский борщ со сметаной, мясное жаркое, пирожки, мед, молоко

• Салат из помидоров, соленья, арбуз и крем-сода

• Икра и колбаса, жареное седло барашка, свежие помидоры, вино и черный хлеб

• Жареные куры. Потом – холодная вареная курица под вкусным зеленым соусом со специями и сметаной. Затем – сырные палочки, салат из помидоров и грузинские соленья. Потом принесли острую тушеную баранину в густом соусе, а потом – жареный деревенский сыр. Сложенные, как покерные фишки, лежали лепешки плоского ржаного хлеба, а в центре стола фрукты – виноград, груши и яблоки

• Открытые бутерброды с сыром и колбасой, банки с соленьями, маленькие груши и яблоки

• Баранья нога с зеленым горошком, вкусный суп, салат, мелкое печенье и черный кофе

• Свиная колбаса

• Булки, плюшки, пончики, консервированные супы, апельсины, бананы, пироги

• Яичница, шницель, супы из банок, пиво, мороженое

• Бобы под острым соусом и кофе

• Кокосовый пирог, кофе с хорошей порцией сливок

• Пара яиц в мешочек, гренка и пара пончиков

• Яичница с глазками, с беконом и гренка с маслом

• Омлет жидковатый, гренка и мармелад, апельсиновый сок и кофе

• Ячменные хлопья со сливками, яичница перевернутая, хорошо поджаренная, сухая гренка и кофе по-бостонски, то есть пополам с молоком

• Пирог с малиной

• Крутые яйца, бутерброды с ветчиной и яблочный пирог

• Холодный краб под майонезом, а к нему бутылка пива

• Банка колбасного фарша, кофе

• Омары вареные, без всяких изысканных приправ, кроме растопленного сливочного масла и лимонного сока

• Два сэндвича с арахисовым маслом

• Мясо по-чилийски с фасолью и перцем, холодное пиво

• Итальянский суп минестроне

• Суп, бифштекс

• Разные супы – гороховый, куриная лапша, овощной с мясом

• Котлета

• Сосиски, жареная колбаса с кислой капустой, консервированное пиво

• Ветчина с фасолью, мороженое

• Сок венерок, крабы под острым соусом

• Пирог в четыре слоя, пропитанный кленовым сиропом

• Большая кастрюля тушеной говядины с фасолью под острым соусом, приготовленным по старинному домашнему рецепту

• Подрумяненные и будто глазированные индейки

• Имбирные пряники

• Сначала два мартини, потом крылышко дикой утки, а к ней бургундское

• Омлет и шампанское

• Дешевый сэндвич

Стендаль

• Кусок хлеба, мисочка подогретого вина

• Кружка пива и кусок ржаного хлеба

• Мороженое, фрукты

• Пирог. Чашечка кофе

• Яичница

• Два су за довольно плохой персик

• Немного шоколаду, хлеб

• Большой каравай хлеба, со всех сторон испещренный крестиками, сделанными пером

• Каков-то вкус твоих цыплят?

• Из овощей похлебка

Лоренс Стерн

• Объедки пудинга

• Божье мясо и божья рыба. Трехкопеечный горшочек рассола, бутылка масла

• Яблоко, сорванное, принесенное домой, испеченное, очищенное, съеденное, переваренное и так далее

• Лепешка на масле

• Свиное сало и хлеб – омлет из трех яиц

• Каленые каштаны

• Ломтик хлеба

• Салат и суп – суп и салат – салат и суп, ENCORE (еще)

• Козье молоко, кофе на молоке

• Ботва репы и капустные листья

• Кулек с миндальным печеньем

• Фиги

• Пирог – корка и мякиш, середка и край, верх и низ. Ведь это сплошной перец, чеснок, лук, соль и чертово дерьмо

• Козлятина, оленина, мясо ослят, жеребят, павлинов, журавлей, лысух, нырков и болотных курочек

• Фунт колбасы

• Фрикасе из цыпленка

• Небольшой кусок масла на листке смородины

• Чечевичная похлебка, большой пшеничный каравай, кувшин вина

Роберт Луис Стивенсон

• Ром, свиная грудинка и яичница

• Холодный паштет на ужин

• Большая порция голубиного паштета

• Двойная порция грога, пудинг

• Бочка с яблоками

• Разносолы и вина

• Бутылка испанского вина и тарелка с изюмом

• Козлятина, ягоды, устрицы

• Кусочек сыру на ломтике хлеба

• Свинина, сухари

• Кусочек пармезана

• Копченая свинина, стакан горячего грога

• Немного сухарей, немного сушеных фруктов, полная горсть изюму и кусок сыру

• Поджаренная свинина

• Груда соленой козлятины

• Вкусные тропические фрукты

А. и Б. Стругацкие

• Моченая ягода

• Кефир

• Микроскопические многоэтажные бутерброды, бесцветная жидкость в стаканах

• Яичница с томатами, белый хлеб

• Пирожок, гренки, чашечка топленых сливок

• Фазан тушеный, фазан, запеченный с перьями

• Маленький бутерброд с икрой

• Банка ананасного компота с глянцевитой красивой этикеткой

• Суп

• Простокваша и творожники со сметаной

• Два стакана крепкого чая, два ломтя ветчины. Ветчина была отличная – обезжиренная, розовая, как утренний туман, и такая же нежная

• Консервы и хлеб в непроницаемой упаковке, горячий кофе из термосов

• Музыка, цветочки и шашлыки

• Кофе горячий и черный, сливовое варенье

А. В. Сухово-Кобылин

• Гм, говорю: давай ухи; расстегаев, говорю, два; поросенка в его неприкосновенности!

• Подали уху единственную: янтари этак и так и разгуливают

• Тех же щей, да погуще влей…

• Дюжина персиков или малины к светлому празднику

• Хлеб и селедка

• Сыр

• Калач

• Подай, говорю, ветчины порцию, икорки порцию, водки по препорции

• Блины

• Ржанова хлеба коврижину, три сельдины – по полену каждая, да квасу жбан

Сэй-Сёнагон

• «Яство полнолуния» (мотигаю) – варево из мелких бобов, куда добавляли круглые рисовые колобки, символизирующие луну

• Сироп из сладкой лозы с мелко наколотым льдом в новой металлической чашке. Земляника. Слива

• Немного сушеной морской травы

• Фрукты, рисовые лепешки

• Сладкие каштаны. Чарка вина

• Побеги молодого папоротника

• В простых глиняных сосудах какие-то диковинные кушанья, именуемые «Священной пищей мудрости»

• Хэйдан – жареные пирожки с начинкой

• Сладости

• Горный персик

• Редька подается на стол в первый день года – «для укрепления зубов»

• Чашка риса с горячей водой

• Полевые вишни

• Аодзаси – лепешка, приготовленная из зеленой пшеницы

Джером Дэвид Сэлинджер

• Овощной салатик

• Ломоть шоколадного торта и стакан молока

• Цыпленок

• Яичница

• Свадебный торт

• Полбанки яичницы со свининой

• Обожаемый эскалоп

• Мидии, устрицы и всякое такое сырье

• Горячая закуска, принесенная на подносе стюардом

• Кусочек чудесного именинного торта

• Сэндвич с цыпленком

• Домашний яблочный пирог

• Блюдо с бобами

• Аппетитные, шипящие в сале сосиски

• Холодная грудинка

• Горячий шоколад

• Бифштекс, картофельное пюре с комками, пудинг с патокой «рыжая Бетти»

• Сэндвич с ветчиной

• Две котлеты

• Апельсиновый сок, яичница с ветчиной, тосты, кофе

• Бутерброд со швейцарским сыром и стакан солодового молока

• Чудная баранья котлетка

• Поднос с кофе, печеньем и всякой едой

• Пышки и кофе

• Рис с орлиной кровью

• Чай и гренки с корицей

• Какая-то рыбина со слабыми, но довольно явными следами засохшего кетчупа на краю тарелки

• Четыре «с пылу с жару» кони-айлендские колбаски и три чашки мутного кофе

• Суп, рулет и черный кофе

• Две рюмочки, два буфетных бутерброда с рыбой

• Телятина, пюре, фасоль, отличный свежий салат с уксусом и оливковым маслом. Что-то вроде пломбира со сливками и сверху малина

• Желе из замороженных фруктов

• Кукурузные пышки и яблочный пирог

• Яблочная шарлотка

• Мороженое «Шерри»

Арсений Тарковский

• На сковороде мясо, приправленное чесноком, шафраном, уксусом и перцем

• Бараний позвонок. Кружка пива

• Баранку на два дня делил

• Хлеб без меня и вино без меня

• Круглое яблоко

• Лещи со спаржей в зеве, раки бордолез, омары Крез, имперский майонез, стерляжьи отжимки, парадный бульон

• Хлебная корочка

• Черный хлеб двадцать первого года

• Бросали дети мне объедки

• Налей мне прокисших щец,

остатки на помойку вылей

• У пастухов кипел кулеш в котле

• Лепешка на ладони

Корнелий Тацит

• Красивый и вкусный белый гриб

А. Т. Твардовский

• Дело тут не только в щах

• Суп – во-первых, во-вторых, кашу в норме прочной

• Суп досыта, чай до пота…

• Может, сало надо жарить?

Так опять могу помочь

• Эх, яичница! Закуски нет полезней и прочней,

полагается по-русски

выпить чарку перед ней

• Щей горячих котелок

• А еще кулеш хорош

• На привалах кашу варишь,

В деревнях грызешь морковь

• Сала кусочек

• Черствая корка

• Немец кухни с теплой кашей второпях забыл в саду

• Пироги

Марк Твен

• Пряники, варенье

• Большой кусок копченой грудинки

• Большая коврига. Хлеб был белый, какой только господа едят, не то что простецкая кукурузная лепешка

• Жареный соменок

• Много земляники, крупной, совсем спелой, зеленый виноград и зеленая малина, ежевика

• Кусок рыбы да горячая кукурузная лепешка

• Арбуз, лесные яблоки и финиковые сливы

• Холодная кукурузная лепешка, холодная солонина, свежее масло, пахтанье

• Большая корзина с целой грудой яблок, апельсинов, персиков и винограда

• Кукурузные лепешки, пахтанье, свинина с капустой и зелень

• Имбирные пряники, лимонад, целые горы арбузов, молодой кукурузы и прочей зелени

• Печенье, соленья, куры, замечательные пикули

• Копченый окорок

• Жесткое вчерашнее мясо, которое всю ночь пролежало в сыром погребе, а наутро отдает мертвечиной и есть его впору разве что какому-нибудь старому людоеду

• Заколдованный пирог

• Гречневые блины, пирог с тыквой

• Устрицы, ветчина, сахар, пироги, картошка, рис, сливочное масло

• Ананасы, апельсины, лимоны и кокосовые орехи

Уильям Теккерей

• Порция баранины и полпинты вина

• Земляника со сливками, сладкое печенье, миндаль в сахаре, копченая колбаса, пирожные, сладкий пирог не с тмином, а с изюмом

• Холодная баранья лопатка

• Кусочек сыра и ломоть хлеба, немного требухи и луковица

• Увесистые куски холодного ростбифа

• Суп из баранины по-шотландски, баранина с репой, вареный картофель и цветная капуста, эль с водой, ром

• Грудинка, свиной пудинг и окорока, вишневая наливка, а к кофе – кюрасо

• Креветки

• Оленина

• Суп из черепахи

• Горячая сдобная булочка и апельсиновое варенье на хрустальном блюдечке, чай, яблоки, имбирные пряники

• Бараний бок, картофель, консервированные фрукты и маринады

• Сальми, приготовленное из фазанов лорда Стайна, бутылка белого вина. Вафли и бисквиты

• Жареные куропатки

• Паштеты из гусиной печени

• Шоколад, чай с гренками

• Ростбиф с жирком, вот попостнее, вот подливка, а не угодно ли и хрену. Еще кусочек понежнее

• Отличная баранья нога с репой, бутылка шампанского

• Почки под острым соусом и селедка

• Блюдо с кремом

• Цыпленок с перцем и содовой водой

• Обед, состоявший из тушеных угрей, телячьих котлет с фасолью и бутылки красного вина

• Седло барашка, варенье индейки и ENTREES

• Ветчина, жаркое, картофель, клюквенное варенье, салат, пудинги, жареные цыплята и печенка. Горсть миндального печенья

• Заливное с куликовыми зайцами

• Жареные фазаны и портер, плумпудинг и французское вино

• Бутерброды и мясо, пиво

• Засахаренные абрикосы