Текст книги "Не хлебом единым. Меню-коллаж"

Д. А. Фурманов

• Спелый сочный арбуз

• Большой чугун с похлебкой

Юлиус Фучик

• Миска больничной похлебки, каша из сушеных овощей, приправленная жиденьким томатным соком

• Миска картофеля, политая ложкой мясного соуса с несколькими волокнами мяса

• Гуляш

• Один кофе с молоком, пирожное

• Ужин из противных сушеных овощей

Омар Хайям

• Вино и хлеб

• Вино и сладкий мед

• Краюха хлеба

• Вино, и сладости, и плов

• Ломоть ржаного хлеба

• Высохший изюм

• За грош дадут лепешек на два дня, кувшин водой наполнится, звеня

• Хлеб насущный

• Халва

• Черствый хлеб

Олдос Хаксли

• Горячий мед

• Баранья котлета

• Кусок мяса

• Как бифштекс, как кусок мяса

• Лепешки сладкой кукурузы

• Тресковая печень

• Красная смородина

• Отведайте наших НАТБУРГЕРОВ И ЗАПЕЙТЕ ДЖАМБО-ЭЛЕМ

• Горы мороженого. Гамбургеры

• Тонкие вина, сэндвичи с индейкой

• Горячие сосиски

• Конфеты

• Яйца, фрукты

• Плюшечка румяная – просто объедение,

не кончайся, плюшечка,

сделай одолжение!

• Овощи и кролик

Даниил Хармс

• Малиновый пирог

• Блинчики

• Бутылка молока и сыр

• Курица в зубах

• Водяные огурцы

• Сухие поросята

• Похлебка, сваренная из бобов

• Два килограмма сахара, кило сливочного масла

• Живой лещ

• Сметана

• Суп высокий, длинный и широкий

• Суп кручины

• Индейка в ананасах

• Ягоды малины

• Котел со щами

• Свиное сало

• Молока винтовки белы

• Суп и пшенная каша

• Лук или укроп

• Хлеба черствая коврига

• Котлеты, в которых мало свинины

• Жирная снедь

• Толченый горох

• Полтораста грамм полтавской колбасы

• Бутылка кефира, французская булка, польский батон

• Самый большой огурец

• Антрекот

• Жбан парного молока

• Кусок сахара и больше ничего

• Ветчинная колбаса и хлеб

• Банки с вареньем, сардельки и хлеб

• Тарелка с вареным мясом из супа

• Банка консервов с раковым паштетом

• Шинкованная капуста

• Сосиски с макаронами

• Сумка с бутербродами и фляжка с красным вином

• Свежие котлеты

• Жидкие и твердые блюда

• Макароны с толчеными сухарями

• Лепешки и творог

• Соль, гриб, гвозди

• Пирожок с капустой и лучком на чистом сливочном масле и посыпан тмином

• Чай с вареной морошкой

• Грибы во мху дики

• Грешневая каша с маслом, еще лучше, если она холодная и с молоком

• Земляные лепешки

• Холодная сволочь, а вкусная!

• Одна тарелка супу с укропом, с луком, со стрелой да винегрет, картофель с хреном

• Английский ванильный мусс

Вильгельм Хауф

• Овощи и фрукты

• Кусок пирога

• Груши и абрикосы, яблоки

• Суп в серебряной тарелке

• Паштеты из двухсот снадобий, супы из всевозможных кореньев и зелени

• Курица, начиненная зеленью и хорошенько зажаренная

• Датский суп и красные гамбургские клецки

• Кабаний жир, яйца, мясо четырех сортов, утиный жир, немного вина

• Печенья и сладкие блюда

• Царь всех блюд – паштет-сюзерен

Джозеф Хеллер

• Дополнительная порция мяса. Холодный фруктовый сок или шоколадный напиток. Остывший кофе. Козинак. Финики

• Барашек, приправленный острыми специями; а гарниром к шашлыку служил персидский рис и спаржа с пармезаном. Вишневое желе и чашечка турецкого кофе с рюмкой ликера или бренди. Дынька. Арбуз. Пакеты вяленых фруктов

• Живые омары из Ирландского моря, превосходный салат с рокфором и два замороженных эклера, тайно доставленных вчера вечером прямо из Парижа.

• Черепаховый суп по-мэрилендски и целая кварта португальского портвейна «Дом-Периньон» 1937 года

• Яичница из свежих яиц на свежем сливочном масле

• Свинина и окорока, омары и креветки, спаржа и грибы, клубника и виноград, артишоки, пудинги и многих сортов мороженое. Плитка шоколада с орехами. Зеленые бананы. Шоколадное мороженое. Мандарины

• Телячьи отбивные, в них помимо мяса содержится яичный желток и пшеница, из которой приготовляются сухари

• Филе из камбалы, и картофель «Аляска», и мидии, и даже устрицы. Земляные орехи.

• Круг краковской колбасы. Турецкая халва. Сдобные коржики и сухое печенье с Британских островов, голландский сыр и восточные сладости из Копенгагена. Эклеры, слоеные булочки, наполеоны и птифур из Парижа, Реймса и Гренобля, ржаные кексы и пирожные с перцем из Берлина, берлинское печенье и чешские торты из Вены, венские рулеты из Будапешта и пахлава из Анкары

• Круглая вырезка, тресковое филе. Каштаны. Хлопковый шоколад

• Омерзительный оранжево-красный и удлиненный, будто слива, помидор

• Мороженое с газированным фруктовым соком

• Требуха и треска

• Вареные яйца и порция чеддера из сухого пайка

Эрнест Хемингуэй

• Спагетти, вино в плетеной фляге

• Металлический таз с холодными макаронами, четверть круга белого сыра

• Суп

• Мясистый апельсин

• Гоголь-моголь в стакане

• Сухие галеты, вермут

• Сэндвичи с ветчиной и латуком и сэндвичи с анчоусами на крошечных румяных булочках, не длиннее указательного пальца

• Дичь, суфле

• Фазан или вальдшнепы

• Вальдшнеп с картофелем, суфле из каштанов, салат и сабайон на сладкое

• Жаркое, кофе, что-то вроде хлебного пудинга с густой подливкой

• Спагетти с луком, миска мясных консервов, сыр, вино, яблоки

• Длинная колбаса, две бутылки вина, соленый миндаль, хрустящий картофель, маслины

• Чудесные булочки, и масло, и варенье

• Гренки, яичница из четырех яиц

• Стакан белого вина и бриошь, еще чашка кофе

• Порция SAUERKRAUT с ломтиком ветчины сверху и сосиской, зарытой в горячую, пропитанную вином капусту

• Тушеная телятина, яичница с ветчиной, омлет с сыром

• Дюжина португальских устриц и полграфина сухого белого вина

• Апельсины и жареные каштаны в бумажных пакетах

• Пирожные и наливки

• Молодая редиска и отличная телячья печенка с картофельным пюре, салат и яблочный пирог

• Устрицы и крабы по-мексикански и несколько рюмок сансерра

• Фруктовый салат из персиков и земляники в высоких стеклянных бокалах со льдом

• Говяжье филе, завернутое наподобие рулета

• Большая стеклянная литровая кружка пива и картофельный салат, приправленный уксусом и красным перцем, большая толстая сосиска, разрезанная вдоль на две части и политая особым горчичным соусом

• Рагу из мяса или дичи с бобами, приготовленное в горшочке

• Хороший бифштекс с кровью, два турнедо под беарнским соусом, жареный картофель

• Чашка говяжьего бульона из кубиков

• Отличный жареный цыпленок с трюфелями, великолепный хлеб и белое маконское вино

• Очень хороши улитки и графин флери, пулярка по-бресски и бутылка монтаньи

• Вишневый торт, графин вина

• Тушеный заяц с густым соусом из красного вина, оленина с каштановым соусом

• Свежеиспеченный хлеб или гренки с чудесными консервированными фруктами и кофе в больших чашках, свежие яйца, отличная ветчина

• Холодный омар с майонезом

• Эскалоп в сладком винном соусе и цветная капуста в масле. Еще артишок с уксусом. Картофельное пюре и салат

• Глазунья, чай и поджаренный хлеб

• Кофе с горячими слойками

• Почки, зажаренные с шампиньонами, омлет с трюфелями и канадская грудинка

• На первое: жюльен из крабов по-венециански, но холодный. В кокотнице. Потом камбала и поджарка

Велимир Хлебников

• Там в лавочке – продают сыры. И сливы?

• Лесной пахучий мед

• Индейка, куры, гуси

• Краюшка хлеба и капля молока

• Рыбы

• Коврик клюквы

• Девушка-лосось

• Осетр удивленный

• Лепешки мудры

• Весенний кисель

• Рыба морская, белуга или сомы

• Мясо медное с сухою кожей

• Чурек золотистый, мокрый сыр и кисть голубая вина

• Буйволов сухое молоко

• Редкое жаркое, мясо человека

• «Первый блин комом!»

• Березы листы для щей, для окрошки, борща, елей верхушки и серебряный мох – пища лесная

• Из бабочек борщ

• Буханки серого хлеба

• Здесь сыроежки и рыжий рыжик с малиновой кровью, желтый груздь, мохнатый и круглый, и ты, печерица, как снег скромно-белая. И белый, крепыш с толстой головкой

• Черные меды на стол

• Зеленая корка

• …Голова, как бога еда, несется на блюде жрецом

• Прозрачная уха из туч, созвездий и светил

• Коврига хлеба и капля молока

• На телеге красный рак

• Конина продается

• Озер съедобный кипяток

• Свинья в котле

• Русское мясо!

• Человеческая говядина

• Сливки пирожного

• Золото масла… масла – коровьего вымени белых небес, снега и инея

• Морем предложен обед рыбы уснувшей

• Три мешочка икры

• Буханка камней

• Черные вишни – соблазны

• Чай, вишни и рис

• Это не блин, – это ж солнышко

• Не худо, если около – кусочек белуги

• Печень смуглая

• Кутья с изюмом

• Сметана, мясо и яйца

• Клецки

• Овощи, озаренные подобным лучу месяца бешенством скорби

В. Ф. Ходасевич

• Рыба в океане

• Изюм, корица, ром

• Кувшин молока

• Струи будущего хлеба

• Горошина земли

• Вор цыпленка утащил

• Треска зловонная

• Луковый суп

• Хлеба да каши

• Соседки наши несут кутью

• Мак и мед

• Красное яичко

• Кувшин молока

• Пряник вяземский, мятный конь

• Луковый суп

• Расстегаи – легче пуха, что ни праздник – пироги, с рисом, с яйцами, с вязигой…

Стефан Цвейг

• Миндаль в сахаре, кофе со сливками, стакан чая с лимоном

• Вот в золотом соусе плавают бледно-синие рыбы, увенчанные листьями салата и окруженные ломтиками омаров, вот сидят на горках рассыпчатого риса каплуны, полыхает голубым пламенем пудинг в роме, пестрят на подносе сладкие шарики мороженого, в серебряных корзинах нежно жмутся друг к дружке фрукты, наверняка проехавшие полсвета, прежде чем попасть сюда… а напоследок целая радуга ликеров – зеленых, белых, желтых, превосходный кофе и ароматные, в палец толщиной сигары

• Снова подают что-то вкусное, какие-то чудесные сэндвичи. Отличный, крепкий, темный, старый английский портвейн

• Каждый вечер пять блюд, икра, каплуны, настоящие BOLS (сорт виски) и отборные сигары

• Пильзенская кислятина, осточертевший гуляш

• Суп

• Цыплята, ветчина, паштеты, свежеиспеченные булки, целая батарея бутылок

• Блюдо жаркого

Марина Цветаева

• Кладбищенская земляника

• Насущный хлеб

• Самый черствый хлеб

• Валкий и жалкий хлеб

• Посыпанный крупной солью черный ломоть

• Черствый хлеб

• Грозди винограда

• Яблоко свое имперское

• Хлеб в чужой печи

• Яблоко спелое

• Живое мясо

• Устрицы

• Каша во рту

• Трюфель

• Оливки

• Пикули

• Спаржа толстоногая

• Сахар

• Телятина

Алексей Цветков

• Карамелька в горсти

• Совестливого студня мазки

• И с маслиной летит голубок

• Словесная халва

• Фиолетовый кисель

• Спелый арбуз

• Сазаньи плавники

• Вешенский Сцевола в варежках из асбеста в вечном огне поворачивает блины

• Но жизнь была как рыба молодая,

обглоданная ночью до кости

• Мысли плавают в жиру

Гай Юлий Цезарь

• Молоко, сыр, мясо

• Комки сала

Карел Чапек

• Свежевыпеченный сдобный пирог

• Груда студня

• Теплое пиво, сырки

• Бифштекс

• Обильная порция салата

• Жаркое

• Черешни

• Сухая булка

• Пустой чай с сухим хлебом

• Несколько ложек супа

• Оранжевый чай с ромом

• Пять хлебов и две рыбы

• Вино и веронская колбаса. Соленый миндаль.

• Ливерные колбаски

• Зал неописанной красоты: колонны – из превосходнейших костей, да не обглоданных нисколько: они мясисты, как гусиное бедрышко. Потом ветчинный трон, и ведут к нему ступени из чистейшего свиного шпига. А застланы ступени ковром из кишок, битком набитых салом

• Размоченный в воде кусок хлеба

• Кусочек хлеба с творогом

А. В. Чаянов

• Намазанный маслом большой кусок хлеба, стакан вскипевшего кофе

• Сбитень, кока с соком, напиток, напоминающий гоголь-моголь, смешанный с цукатами

• Горы румяных ватрушек, обольстительные, пышные, ванильные ватрушки и душистый чай

• Раки и черный виноград. Лимон, красный виноград, граненый бокал с вином

• Огромный кусок сливочного торта

• Горсть пряников и фиников

• Папашник, присол щучий из живых, огниво белужье в ухе, варанчук севрюжий, шти с тешею, звено с хреном, схаб белужий, пирог косой с телом

• Расстегаи, кулебяки, запеченные караси и караси в сметане и прочая снедь

• Орехи, горы тульских пряников, поджаренных и с цукатами, тверские мятные стерлядкой и генералом и сочная разноцветная коломенская пастила, немалое количество засахаренного ананаса, грозди бананов и чрзвычайно большое обилие хорошего шоколада

• Кофе допит, ростбиф окончен

Саша Черный

• Когда жаровни круглые чадят-дымят каштанами

• Опять прошли по рюмочке и осадили килькою эстонской, острой рыбкою пшеничный полугар

• Вобла хладнокровная

• Уж лучше съесть две порции монмартского борща

• Чай с вареньем яблочным

• Фрукты, курочка

• Карп жирный

Н. Г. Чернышевский

• Чай и котлетка

• Щи с мясом не по одним воскресеньям

• Хороший кусок хлеба

• Теплая пища

• Готовый пирог из грецких орехов

• Пирог не кондитерский, а с начинкою из говядины от вчерашнего супа, сладкое печенье, что-нибудь такое, что едят со сливками

• Громадные запасы холодной телятины

• Кислая капуста с конопляным маслом

• Большой кусок ветчины, ломоть черного хлеба

• Бифштекс, почти сырой

• Сыр, баночка с какими-то грибами

• Рисовый суп, разварная рыба и телятина

А. П. Чехов

• Колбаса, сыр, балык

• Годовалый бутерброд

• Деревянная, каменная говядина

• Переваренная немецкая колбаса

• Сардинка

• Сухой хлеб и копченая колбаса, чашка бульона

• Пряники, сушеные груши, карамель, несчастные баранки, покрытые рогожей, покрытые также и пылью, «сахарное» и очень плохое мороженое

• Осетр… от угла до угла… Омары… икорка… Потом уха с стерлядкой… фазаны…

• Устрицы, шампанское, фазаны

• Виноград (зимой??!)

• Пирог был сух, щи теплы, гусь пережарен. Ели, впрочем, с аппетитом

• Блины: пухленькие, рыхленькие, румяненькие. Деталями, орнаментами и комментариями были: сметана, свежая икра, семга, тертый сыр. Вин и водок целое море

• Прекрасная икра, свежие омары, чудная семга и масса бутылок, стоящая рядами почти во всю длину стола

• Вонючий квас да тухлые селедки

• Сардины какие-то… Помада ни к селу ни к городу… изюм с сором… цикорный кофе

• Раки а-ля бордалез

• Окорок, колбасы, водки, вина, заливной поросенок, селедочка, пасха из творога

• Чай, сухари, варенья, масло, потом покормили малиной со сливками

• «Подай, голубчик, холодненькой закусочки… Ну и… водочки…»

• Суп жульен

• Блины такие же румяненькие, как и покойница. Такие же красавцы! Точь-в-точь!

• Большой заливной осетр, пестреющий каперсами, оливками и морковкой

• Щи и вкусные рябчики

• Постные щи, горох, пироги с изюмом

• Стерляжья уха, огурчик, колбаска, редька, селедочка, картошка, кружочками нарезанная, свекла

• Решето, доверху наполненное конфискованным крыжовником

• 1 п. стерляжьей ухи, щи для цыгана

• Окорок, селедка, сыр, балык, бочонок с маслом

• Очень вкусная, горячая уха с душистым перцем и лавровым листом, кисловатая солянка с хрящиками, раковый соус, холодное с хреном, рыбное жаркое и раковый суп

• Водки бутылка, фунт колбасы, два хлеба и сельдь

• Мочалистая говядина

• За щами следует молочная каша

• Жирная каша

• Пара жареных дупелей

• Все кушанья, даже ветчина с горошком, пахнут пудрой и монпансье

• Бедовая стерлядь

• Сосиски с капустой, кусок пирога, колбаса, шоколад

• Рябчик и два стакана бургонского

• Эстуржон а-ля рюсс

• Консоме без пашота, две-три гренки, пятнадцать штук блинов, балык, семга, две тарелки супу и пять бараньих котлет, икра, зеленый лук, бутылка Нюи, порция селянки из осетрины по-русски

• Вокруг напитков в художественном беспорядке теснились сельди с горчичным соусом, кильки, сметана, зернистая икра (3 руб. 40 коп. за фунт), свежая семга и проч. Блины поджаристые, пористые, пухлые, как плечо купеческой дочки

• В чашке были печеные яйца, ржаные лепешки на сале, куски черного хлеба и еще что-то…

• Серая крупная соль, грязные сальные лепешки, упругие, как резина, яйца, но зато как все это вкусно!

• Пирог и картошка

• К чаю подают блинов из пшеничной муки, пирогов с творогом и яйцами, оладий, сдобных калачей. Блины тонкие, жирные, а калачи вкусом и видом напоминают те желтые, ноздреватые бублики, которые в Таганроге и Ростове-на-Дону хохлы продают на базарах

• Утячья похлебка, а эту похлебку есть нельзя: мутная жидкость, в которой плавают кусочки дикой утки и потроха, не совсем очищенные от содержимого. Невкусно и смотреть тошно

• Суп, цыплята и мороженое. Было и вино.

• Хлеб-соль

• Хоть честный человек, хоть нет,

для нас равнехонько, про всех готов обед

Джон Чивер

• Ваш суп – объедение!

• Корзиночка конфет

• Салат и ломтики холодного мяса, пиво, кофе

• Два крутых яйца, кусок пирога и кока-кола с джином

• Шницель, неразбавленный джин

• Жареные рябчики

• Рулет с яйцом, жареная утка, пирожок

• Телячья печенка с беконом или что-нибудь в этом роде

• Фуйонг с креветками

• Кусищи вырезки на вертеле

• Яичница

• Сэндвичи с анчоусовой пастой

• Воскресное жаркое

• Немного хлеба и вина

• Блюдо с макаронами

Борис Чичибабин

• Красные помидоры кушайте без меня

• Меняю хлеб на горькую затяжку

• Пшенная каша

• Свое повидло

• Опохмеляюсь горькой, закусываю килькой

• Соленый сахар

• Украинский хлеб, молдавское вино

• Целительный мед

• Уха

• А вот костер – и варится картошка,

И пар плывет под жарким казанком

• Редиска с грядки, первый огурец!

• Винегрет

• И мясо плещется в компании моркови, перца и свеклы

• Заправочное сало, капуста

• Сало, желтое от лет

• Заправиться чуток шматками хлеба с салом

• Пиво и тарань

Корней Чуковский

• Колбаса, 2 кило винограду

• Кулич, фунта 4 миндалю, корзина с виноградом

• Консервы

• Мясо, конфеты, мед

• Десятки закусок

• Бульон в стакане и варево из риса

• Гусь с яблоками

• Соленые огурцы, бисквиты

• Пакет сухарей, чай без сахару, но с медом

• Мясо, окрошка, чай с вареньем

• Три бутылки вина, блюдо шашлыка и арбуз

• Груша

• Бутерброды с икрой и семгой, чай, конфеты

• Скверный суп, тарелка щей, яйцо

• Водка, пироги, борщ

• Блины из картошки, верблюжье молоко, простокваша, изюм, орехи

• Великолепный обед с закусками, с пятью или шестью сладкими

• Пирожки, пирожное

• Блины

• Большой пирог с капустой

Евгений Шварц

• Масло

• Салат, спаржа, цветная капуста

• К чаю подаются особые булочки под названием «бедная девочка»

• Свежая партия сыра

• Кубок с вином и чудесная закуска

• Укрепляющие напитки, пирожки с вишнями

• Чайные розы, хлебные розы и винные розы

• Рыба, которая создана, чтобы ее ели. А вот индюшка, начиненная собственными индюшатами. А вот поросята, которые не только откармливались, но и воспитывались специально для нашего стола; они умеют служить и подавать лапку, несмотря на то что они зажарены. А вот вина, такие старые, что впали в детство и прыгают как маленькие в своих бутылках. А вот водка, очищенная до того, что графин кажется пустым

Т. Г. Шевченко

• Медянык

• Бублык

• Хрин

• Горилка, мэд

• Варэныци

• Паскы

• Груши гнылобоки

• Курка, яйця

• Хлиб и силь

• Опэньок засушэный

• Чурэк

• Галушкы

• Картопля

Вильям Шекспир

• Кусок мяса не малый

• Соленая треска

• Сладкие пирожки

• Кусок марципану

• Высохшая селедка

• Если зайца кусок запечь в пирог, то им постного не оскоромишь

• Так сладок мед, что наконец и гадок:

избыток вкуса отбивает вкус

• Каштаны, яйцо, глоток наливки

• Еще айвы и фиников к пирожным

• Торт

• Отсыревшие розовые лепешки

• Маринованные селедки

Шолом-Алейхем

• Свежее молоко, масло, сыр, сметана, каравай свежего хлеба

• Стакан кофе с плюшкой

• Стакан горячего кофе с молоком и свежей булкой и другие вкусные вещи

• Ломоть хлеба с селедкой

• Варенье, яичницы, сдобные булочки, свежие, пахучие, бульоны жирные, жаркое, гусятина, наилучшие вина, настойки

• Булка, рыба, жареное мясо, курятина, чай и сахар, горшок смальца, банка варенья

• Рыба, мясо, жаркое, курятина, пупочки, печенка

• Борщ, пироги или вареники, галушки, а то и блинчики, лазанки, вертуты

• Жидкая похлебка, крупенной кулеш, пироги, блинчики и вертуты

• Молочные блинчики

• Редька с салом

• Чай и кофе, и шоколад, и печенье, и коньяк, и соленья наилучшие, всякие блюда, фрукты и овощи

• Целое яблоко и две полушки

М. А. Шолохов

• Кобылье молоко

• Блюдце с клубникой

• Пирожки с картошкой

• Кислое молоко да квас

• Котел с дымившейся кашей

• Сало и казачья присяга – откидное кислое молоко, привезенное из дому в сумке, – весь обед

• Вынутые из печи пироги

• Домашние сдобные бурсаки, всякие угощения

• Высокий белый хлеб, красноголовая бутылка, соленый огурец

• Вареная курятина

• Куриная кабарга, дымящаяся в обливной чашке лапша, баранье ребро, стерлядь

• Свежая осетровая икра, дорогие вина, лучшие закуски

• Пресная пышка

• Миска жирных, со свининой щей

• Блинчики

• Чай с халвой

• Помятый влажный шоколад

• Ватрушечки

• Кулек дорогих конфет

• Котелок щей и торба гречневой каши

• Реденькие постные щи

• Связка сушеной рыбы, сумка сухарей

• Подогретое молоко и навар из бараньих костей

• Старый-престарый, зачерствевший от времени вяземский пряник

• Измазанный кусок сахара