Текст книги "Лиепайская диета"

29 августа, воскресенье

Теперь я и на собственном опыте убедился, что «Лиепайская диета» вполне нормально работает без физических нагрузок. Если в первые дни болезни я за счет малой подвижности, лекарств и задержки жидкости набрал примерно килограмм веса, то воскресным утром весил даже на двести граммов меньше, чем до болезни, то есть сто шестьдесят три килограмма восемьсот граммов. Двадцать с лишним килограммов за пятьдесят дней – это, конечно, меньше, чем я рассчитывал, но все-таки приличная цифра. А если учесть некоторые вынужденные нарушения, болезнь и жуткую экологическую обстановку в дымной и жаркой июльско-августовской Москве, то результат можно считать удовлетворительным, если не хорошим.

В это воскресенье я решил попробовать перекомпоновать свой рацион. Я уже отмечал, что есть творог, яблоки, орехи – не очень комфортно для меня, поскольку я, что называется, «мясоед». Рыбу не особенно люблю с детства, но обожаю различные морепродукты. Поэтому самый «калорийный» день для меня – самый сложный.

Чуть разбавив творог молоком, я добавил туда полторы ложки меда и тщательно размешал. Это было блюдо номер один. Вторым стали измельченные грецкие орехи с ложкой меда. Затем я выжал сок из двух больших яблок (сок – блюдо номер три), а отжатую мякоть добавил к орехам и также тщательно смешал. Четвертое «блюдо» – остатки молока. Два «сладких» кушанья я разделил на четыре части, а жидкостями попеременно запивал свои четыре трапезы. Хочу напомнить, что в воскресный день соблюдать график принятия пищи не обязательно. Желательно только ужинать не позже обычного, что я, собственно, и сделал. Кстати, расскажу вам о двух интересных наблюдениях. Одно связано, скорее всего, с биохимическими процессами в нашем организме: насыщение сладкими продуктами происходит быстрее, но продолжается оно несколько меньше по времени. Грубо говоря, более частое питание в творожный день значительно облегчает жизнь. Другое наблюдение, более понятное, заключается в следующем: самые трудные дни в процессе диеты – это те, которые вы проводите по каким-то причинам дома. Мне несколько легче, потому что я привык трудиться в домашних условиях, но вот людям обычных профессий, особенно если им нечем заняться в свободный день, а выходить из дома по какой-то причине нельзя, очень трудно. Так что старайтесь не болеть и постоянно чем-нибудь заниматься. Только тогда вопросы еды уйдут для вас на второй план.

30 августа, понедельник

Не знаю, почему понедельник считается в народе тяжелым днем. Возможно по той причине, что он идет сразу после выходных, и необходимо некоторое усилие для того, чтобы включиться в рабочий ритм. Но мне в жизни повезло: у меня было очень мало периодов, когда приходилось работать по строгому пятидневному или шестидневному графику. Когда я обучал студентов истории, мое расписание предусматривало три-четыре рабочих дня. И не знаю уж по какой причине, но лишь полгода из тринадцати лет работы я проводил занятия по понедельникам. Журналистский день не нормирован, но опять же в понедельник я бывал на работе нечасто, как в «Московском комсомольце», так и в «Совершенно секретно». А на госслужбе мой руководитель Егор Семенович Строев вообще дал мне полную свободу, сказав: «Меня не волнует, каким образом ты выполняешь свою работу, можешь вообще дома сидеть, но делать ее должен лучше всех!» Так, собственно, и было, за исключением последних месяцев моего пребывания на госслужбе, в должности вице-губернатора. Тут уж, хочешь ты того или нет, а на заседание областного правительства в понедельник приехать обязан. Так вот и трудился: четыреста километров в Орел, затем заседание, общение с губернатором, ночевка и четыреста километров обратно в Москву…

Сто шестьдесят три с половиной килограмма, которые показали мои весы этим понедельничным утром, почти вернули меня в лето 1994 года, – именно тогда у меня в последний раз был такой вес. Вы не пробовали помолодеть на шестнадцать лет? А у меня это получается, во всяком случае, по весу и общему состоянию организма! Так что понедельник начался с приятных воспоминаний. Я даже позволил себе несколько гурманский завтрак: ломтик хлеба «Нордлендер» с льняным семенем, масло «Вологодское из Вологды», намазанное слоем чуть большим, чем положено по правилам, и сверху кусочек сыра «Моцарелла». А еще крепко заваренный кофе «Lavazza». Почти завтрак аристократа, пресыщенного жизнью… А впереди еще маячил обед из полноценной свиной отбивной, гарнира из приготовленных на пару цветной и брюссельской капусты, брокколи и кабачков. Все это, кстати, с соусом на основе майонеза. Половинка грейпфрута и сто пятьдесят граммов апельсинового сока. И пусть кто-то скажет, что это плохая и голодная диета!

Я заметил: когда тщательно сервируешь стол, раскладываешь все блюда на отдельные тарелки, это, конечно, занимает определенное время, но создает иллюзию полноценного вкусного обеда! И действительно, после «гурманского» приема пищи я всегда чувствую себя практически насытившимся. Особенно спустя минут десять – пятнадцать.

Вообще-то существуют различные способы обмана собственного организма и чувства голода. За свою многовековую историю человечество выработало их великое множество. Некоторые врачи рекомендуют за полчаса до еды выпить стакан воды, что, по их мнению, должно частично наполнить желудок. Я противник такого способа. «Лиепайская диета» направлена в том числе и на то, чтобы растянутый чрезмерным объемом пищи желудок постепенно сокращался в размерах. А стакан воды – это двести пятьдесят граммов лишнего объема… Так что пить воду в таком объеме лучше за час до принятия пищи. Если есть чувство жажды, сто граммов (воды, конечно) вам не повредят и перед самым обедом. Но лучше ограничиться соком и грейпфрутом – тогда пища усвоится по максимуму.

31 августа, вторник

Для многих из нас тридцать первое августа – грустный день. С детства мы привыкли к тому, что кончается календарное лето, и завтра нужно идти в школу, училище, колледж, институт, университет или еще куда-нибудь, чтобы приступить к учебе. Всегда вспоминаю в этот день классический анекдот: «Первого сентября родители ведут мальчика-первоклассника в школу. Он пытается вырваться, плачет и кричит: «Одиннадцать лет! За что?»

Я думал, что сегодня уж точно перешагну рубеж 1994 года – сто шестьдесят три килограмма, но нет, дисплей весов упорно показывал сто шестьдесят три сто. Так что я решил отправиться в фитнес-центр, чтобы в очередной раз «подстегнуть» свой организм. Кстати, при ежедневных занятиях с повышением нагрузки, как я заметил, вес уходит медленно и плавно. Если же отдохнуть пару дней, а потом снова взяться за дело, то за день может уйти и пятьсот, и шестьсот граммов. Пока я не определил, что мне ближе: монотонная неторопливая работа или более разнообразные тренировки с пиковыми нагрузками. Скорее склоняюсь ко второму, ведь даже в то время, когда я регулярно тренировался в хоккейных командах мастеров, там были и выходные дни, и облегченные тренировки… Но сегодня я отправился в «Планету-фитнес» с твердым желанием поработать на предельных нагрузках. Предельными для меня оказались семь километров на беговой дорожке, пройденные со скоростью пять километров в час. А еще я попробовал в очередной раз встать на тренажер, имитирующий «скандинавскую ходьбу» («эллипсоид»), но выдержал на нем только семь минут. Тут же заболели мышцы передней поверхности бедер, так что пришлось прекратить экзекуцию. Я с завистью смотрел на мужчин и женщин, которые запросто работали на этой штуковине по полчаса, и решил, что через месяц – два, в общем, через столько времени, сколько мне для этого понадобится, тоже буду справляться с подобной нагрузкой легко и уверенно. Как писал классик: «Надежды юношей питают…»

1 сентября, среда

Мои вчерашние мучения не прошли даром: хотя ноги и болели, вес уменьшился на шестьсот граммов. Представляете себе, как мы худели бы, поддерживая такой темп? Восемнадцать килограммов в месяц! И в принципе я понял, что это вполне возможно. Никаких тут секретов нет: идешь в тренажерный зал и смотришь, сколько килокалорий сжег. Вчера, например, получилось около восьмисот. А ведь я еще съездил на работу, ходил там довольно много, заезжал в магазин за продуктами, потом еще шел от машины до дома. Кстати, если раньше я пытался оставлять свой автомобиль как можно ближе к подъезду, то теперь мне стало абсолютно все равно, стоит он у дома или в трехстах метрах. Дойти до машины мне не составляет никакого труда. Так что при общем подсчете оказалось, что я потерял больше калорий, чем забросил с едой в свой организм. Отсюда и такой минус…

Мне хочется предостеречь самых ретивых читателей, решившихся взять на вооружение «Лиепайскую диету»: ваше похудение должно идти строго по плану. Не пытайтесь форсировать его, особенно если у вас нет спортивной подготовки или навыков. Диета будет прекрасно работать и при простом соблюдении ее достаточно строгих и понятных правил, просто не нужно о них забывать.

Есть такая теория: чем ты быстрее худеешь, тем быстрее вес возвращается. Я не склонен ее поддерживать. Просто после того, как вы похудеете, необходим довольно длительный адаптационный период, чтобы вернуться к более привычным для нас объемам и видам пищи. Но предупреждаю сразу: если вы хоть на несколько дней дадите слабину, начнете объедаться, неумеренно употреблять алкоголь, то будет очень трудно остановить обратный процесс. И тут уж не важно, как долго вы худели. Набрать сброшенные за год десять – двадцать килограммов легко за месяц питания в пятизвездочном отеле с системой «все включено». Мы еще подробно поговорим с вами о том, что делать после достижения цели, когда вес пришел в норму. Диетологи утверждают, что только пять процентов из похудевших граждан способны этот вес удержать. Я призываю всех, кто худеет, повысить этот позорно низкий процент. Есть десятки, сотни способов это сделать. Выбирайте любой из них, меняйте, комбинируйте. Похудев, вы смогли доказать, что у вас есть и сила воли, и желание, и мотивация, и умение правильно общаться со своим организмом. Запомните одну вещь, которая должна сидеть в вашей голове каждый день: если вы начали набирать вес и не остановились вовремя, значит, все ваши волевые, моральные, материальные и физические затраты были напрасными. Вы сперва идете, потом бежите, а затем и падаете назад либо вниз – кому что больше нравится. Мне не нравится ничего из перечисленного, поэтому я и оглядываюсь в прошлое только для того, чтобы сравнить свое сегодняшнее, хотя и далекое еще от совершенства, но прекрасное состояние тела и духа с тем жалким, болезненным, почти инвалидным ощущением, которое я нес в себе еще каких-то два года назад.

2 сентября, четверг

У моего старого приятеля певца и шоумена Сергея Крылова день рождения двадцать пятого августа. Но он по какой-то неведомой причине, скорее всего, связанной с гастролями или съемками, решил отметить его неделей позже. Сережа – человек крайне оригинальный, причем во всем. Я знаю многих людей, переносивших свои дни рождения на несколько дней. Из-за каких-то рабочих, семейных проблем, а то просто из-за того, что они приходились, скажем, на понедельник. Ну и собирали гостей в пятницу или субботу, чтобы последствия веселого времяпрепровождения на следующий день можно было бы неторопливо минимизировать: выспаться, отдохнуть, принять «реанимационные процедуры»… Сергей же решил отпраздновать день рождения в четверг!

Мероприятие было назначено в клубе на Профсоюзной улице. Приглашая меня, Сергей сообщил, что сбор гостей намечен на восемь вечера, а примерно через час состоится концерт, в котором выступит он сам и его друзья музыканты. При всем уважении к Крылову ехать мне не очень хотелось. Ведь любое мероприятие подобного рода – резкий удар по диете. Особенно если оно проходит в ресторане среди большого количества знакомых людей. Кроме того, я несколько переусердствовал в фитнес-центре, три дня подряд прозанимавшись на «элипсоиде», и к семи вечера передние поверхности ног болели у меня так, что я, как говорит мой друг Максим Капитановский, «передвигался, подобно молодой особе, утерявшей девственность в объятиях кавалерийского полка». То есть ходить-то я мог, но переставлял ноги с большим трудом. А уж садиться в машину, выходить из нее, подниматься по лестнице было для меня сущей мукой. Утешало одно – точное знание того, что такая боль через день-другой пройдет и что она не связана с заболеванием или травмой.

Несмотря на свои сомнения, я все-таки сел в машину, заехал на Киевский рынок за букетом цветов для Сережиной супруги и отправился в путь. От центра Москвы до площади Гагарина (километров пять) я ехал ровно полтора часа! А затем примерно столько же – до района станции метро «Профсоюзная». В десять вечера я понял, что двигаться дальше уже не имеет смысла, и отправился обратно. Но нет худа без добра: я не нарушил режим и к тому же получил возможность нормально отдохнуть в горизонтальном положении.

Как правило, каждое явление нашей жизни имеет не одну, а две и даже больше сторон. Умение воспринимать их в полном объеме называется философским складом ума. Если у вас есть такая замечательная способность, то «Лиепайская диета» в вашем исполнении просто обречена на успех.

Одна из важных особенностей «Лиепайской диеты» состоит в том, что она универсальна. Она подходит людям практически любого возраста, сложения, веса и социального положения. Лев Яковлевич Хазан задумывал ее как средство похудения для каждого, кому это требуется. Продукты, которые используются в рационе, могут быть и дешевыми, и дорогими. Даже в дальних литовских и латвийских деревнях не было проблемой найти необходимые для диеты ингредиенты – картошку, морковь, горох, свеклу, яблоки, квашеную капусту и соленые огурцы, творог, масло, кефир, молоко, орехи, яйца, немного мяса и рыбы. А нарождавшаяся рижская элита использовала для приготовления блюд «Лиепайской диеты» крабов и креветки, осетрину и семгу, черную и красную икру, свежевыжатые соки из экзотических фруктов, лучшие сорта мяса, буженину, шейку, окорок и прочие варенокопчености. И диета работала одинаково быстро и комфортно как в первом, так и во втором случае.

Глава 7
Сколько все это стоит

3 сентября, пятница

Сегодня прямо с утра я решил заняться первыми финансовыми подсчетами и выяснить, сколько «стоит» «Лиепайская диета» – для начала в самом простом варианте. Представляю вам примерный бюджет на одну неделю. Примерный – потому что в разных городах и тем более странах цена на продукты отличается. Приведенные мной цены – средние по московским магазинам за осень 2010 года.

1. Мясо. Для горячих блюд – примерно 450 г в готовом виде. Для завтрака и для мясного салата – примерно180 г в готовом виде. Если мы берем курицу весом чуть больше килограмма и варим, то получаем 700 граммов чистого мяса, то есть достаточное количество для диеты.

Это будет стоить около 120 р.

2. Рыба. Для горячих блюд – примерно 450 г в готовом виде. Той, которую можно использовать на ужин, – 120 г. Из килограмма рыбы при приготовлении получается 600–700 г.

Килограмм рыбы стоит от 200 до 300 р.

3. Сыр. Используются два кусочка на завтрак – около 50 г.

Стоимость – от 25 до 30 р.

4. Яйца. На завтрак в среду и в мясной салат на ужин – 5 шт.

Примерно 20 р.

5. Масло сливочное. На завтрак – около 50 г.

Примерно 15 р.

6. Растительное масло. Винегрет – 60 г.

Около 5 р.

7. Хлеб. 150 г.

10 р.

8. Сметана. Для соусов и салатов – 250 г.

В среднем 15 р.

9. Кефир. Вечером – 2 л.

Около 60 р.

10. Творог. 300 г.

35 р.

11. Молоко. 0,5 л.

20 р.

12. Мед. 50 г.

15 р.

13. Орехи. 50 г.

40 р.

14. Яблоки. Для сока и «творожного дня» – 3 кг. В среднем 120 р.

ИТОГО: 700–800 р. в неделю или 2800–3200 р. в месяц.

К этому следует прибавить морскую соль (или хотя бы обычную) и хвойный экстракт. Это примерно сто пятьдесят рублей в неделю, так что вся диета может обойтись всего-навсего в три с половиной – четыре тысячи рублей в месяц, что доступно, согласитесь, очень многим нашим согражданам.

4 сентября, суббота

Я уже упоминал о том, что «Лиепайская диета», впрочем, как и многие другие, декларирует постепенный отказ от лекарственных средств, которые по мере сброса веса становятся лишними. Конечно, лучше всего – следить за своим состоянием и хотя бы раз в месяц (а лучше – каждые две недели) консультироваться с врачом-терапевтом. Самое разумное – проходить ежемесячную мини-диспансеризацию, чтобы, не дай бог, не упустить какое-то изменение в организме, способное в дальнейшем сказаться негативно на состоянии вашего здоровья. Я не говорю о том, что сама по себе эта диета может быть вредной – она достаточно хорошо сбалансирована и придумана врачом-эндокринологом. Но у каждого из нас есть свои особенности, свой уровень здоровья, если можно так выразиться. И организм не всегда воспринимает любую, подчеркиваю, любую, диету одинаково. Следите за реакцией вашего тела на проводимые с ним мероприятия и не стесняйтесь, чувствуя какой-то дискомфорт, обращаться к медикам. Если же вы работаете с диетологом, знакомым с «Лиепайской диетой», то вам проще: как правило, эти люди хорошо подготовлены и знают все о воздействии на организм новых режимов питания.

Я первые два месяца спокойно обходился без каких-либо средств, которые приглушали бы, ослабляли или угнетали аппетит. Но при некотором изменении рациона в сторону уменьшения время от времени меня стало посещать чувство голода. И тут я вспомнил о довольно известном препарате, которым в свое время успешно пользовался, начиная худеть при своем гигантском (двести восемнадцать килограммов) весе. Это капсулы, которые называются «Меридиа». Действующим веществом в них является сибутрамин, оказывающий прямое влияние на центры насыщения в мозгу. В результате чувство голода настолько притупляется, что с диетой можно справляться вполне спокойно, ощущая себя достаточно комфортно. Главное – чтобы у вас не было противопоказаний, и лекарство (а это именно лекарство, а не биодобавка) не вызывало побочных явлений. Если у вас при приеме «Меридии» повышается давление, начинается сердцебиение, либо вы чувствуете нервозность, от лекарства лучше отказаться. Справедливости ради отмечу, что из моих знакомых, пользовавшихся препаратом, только у одной дамы повышалось давление. Остальные практически никаких побочных эффектов не чувствовали. Так что советуйтесь с врачом (некоторые из них с осторожностью относятся к этому лекарству), изучайте инструкцию по применению, а потом, если все вам подходит, просите выписать рецепт и принимайте его строго в рекомендованных дозах. Действие я проверял на себе неоднократно.

4 сентября, суббота

Утренний вес в сто пятьдесят семь килограммов вполне устроил меня. Это значило, что ровно за два месяца я избавился без малого от двадцати четырех лишних килограммов. Анализируя пройденный путь, я понял, что на самом деле можно было бы худеть и быстрее, во всяком случае, показать более весомый результат, как: например, мой приятель Дмитрий, сбросивший в первые два месяца тридцатку. Но от каких-то негативных оценок меня удерживали несколько соображений, с которыми я хотел бы вас, уважаемые читатели, познакомить. Во-первых, мой темп похудения был несколько ниже потому, что я не начинал с нуля, а продолжал сбрасывать вес. Как ни крути, а до начала «Лиепайской диеты» я скинул почти сорок килограммов. Так что если вы находитесь в похожей ситуации, то есть переходите с одного этапа на другой (в данном случае «лиепайский»), приготовьтесь к тому, что темпы потери веса у вас могут быть чуть меньше. Во-вторых, я все-таки иногда нарушал строгие правила данной системы питания, что вполне могло сказаться на результате. В-третьих, и это меня успокаивало, нарушения или отступления от диеты не носили систематического характера, но в силу того, что я все-таки время от времени вкушал «запретные плоды», похудение мое проходило более комфортно.

Кто-то мудрый сказал, что запреты создаются для того, чтобы их время от времени нарушать. Иначе жизнь становится слишком пресной, эмоциональный фон – не таким ярким, а уж о «чувстве глубокого удовлетворения» я и не говорю. Выяснилось, что даже такая жесткая диета все-таки допускает возможность нарушений и их исправления, то есть всегда дает вам еще один шанс. Злоупотреблять этим не надо, но пользоваться – пожалуйста!

Благодаря приобретенному за последние двадцать лет опыту (я пробовал голодание, психотерапию, кодирование, иглоукалывание, питание по доктору Волкову, «Гербалайф», «Кембриджское питание», а также множество разных диет) я могу дать читателям, особенно тем, кто действительно хочет похудеть, несколько рекомендаций. Важно худеть быстро, но не слишком быстро. Хотя «Лиепайская диета» и дает такую возможность, не старайтесь в первые месяцы выжать из своего организма все сразу. Дайте ему время «привыкнуть» к новой оболочке. Худейте без насилия над собой. Придумывайте себе вкусные блюда из разрешенных продуктов, если уж совсем невмоготу, добавляйте лекарства, угнетающие аппетит. Главное, чтобы вам было комфортно в психологическом смысле. Постарайтесь как можно быстрее привыкнуть к новому для вас режиму питания. Если вы будете есть в одно и то же время на протяжении месяца-двух, ваш организм привыкнет к этому и начнет правильно воспринимать некоторые ограничения в количестве калорий. Не пренебрегайте самовнушением. Постарайтесь осознать: то, что вы делаете, – это исключительно для себя, для своего здоровья, улучшения качества и продолжительности вашей жизни. Если руководствоваться такими глобальными целями, то будет значительно легче бороться с лишним весом. Хотя на самом деле это лишь рекомендация. Мотивация может быть любой. Упертая волевая девушка способна перевернуть горы, проводить часы в спортзале, отказывать себе во всем, чтобы влезть в понравившиеся ей джинсы. Но с мыслями о здоровье и качественной, продолжительной жизни справляться с трудностями «Лиепайской диеты» все-таки легче.