Текст книги "Лиепайская диета"

19 сентября, воскресенье

Я несколько раз уже говорил о том, что воскресенье, максимальный по количеству потребляемых калорий день, для меня всегда самый сложный. Копаясь в причинах этого, я поизучал литературу, еще раз пересмотрел рекомендации к «Лиепайской диете», вспомнил классические американские изыскания относительно проблем насыщения, а затем сделал несколько выводов, которые, возможно, будут интересны и вам, уважаемые читатели.

Мое внимание в первую очередь привлекло то, что большинство блюд «Лиепайской диеты» являются хотя и не очень большими по объему, но вкусными. Это, кстати, одно из отличий данной системы питания от других. Когда Рита Королева показывает мне какой-то суп-крем, представляющий из себя жиденькую субстанцию из спаржи и воды, и при этом восклицает: «Алексей Алексеевич! Это же вкусно!», я ей не очень верю. Зато свиная отбивная, причем зажаренная до золотистой корочки, и овощи, приготовленные на пару со специями и соусом, – как раз по мне. Явно вкуснее, чем крем-суп и даже столь любимая Колей Басковым рыба сибас, запеченная с травами.

Мы можем наполнить наш желудок разной едой, но если она будет невкусной или плохо приготовленной, то мы обязательно съедим значительно больше, чем планировали, поскольку физическое насыщение наступит, а ментальное – нет.

В свое время американские ученые провели эксперимент, который может подтвердить мои слова. В желудок крысы с помощью зонда вводили резиновый пузырь и надували его с тем, чтобы он заполнял собой практически весь желудок. Но крыса все равно оставалась голодной! Для того чтобы насытиться, ей нужно было получить не только реакцию рецепторов насыщения в желудке, но и вкусовые ощущения от пережевывания и проглатывания пищи. Люди как существа более развитые в ментальном смысле, иными словами, существа разумные, могут справиться с тем, что желудок у них не заполнен до отказа. Но вот отсутствие вкусовых ощущений сводит на нет эффект любой диеты. Человек все равно хочет есть. Не физически, а на подсознательном уровне. А вот если вы съедаете не особенно большие порции, но делаете это с удовольствием, со вкусом, зная, что сегодня вас ожидает еще одно вкусно и красиво приготовленное блюдо, то справляться с ощущением «недокормленности» будет гораздо легче. Поэтому готовьте себе ваши любимые блюда (в рамках разрешенных продуктов и объемов) и худейте с удовольствием! А я пойду есть творог и запивать его молоком. Я ведь знаю, что завтра утром выпью большую чашку крепчайшего итальянского кофе, сделаю себе бутерброд с маслом и хорошим сыром, а в обед съем что-то более существенное и вкусное. Это, как ни странно, дает мне спокойствие и силы. Подумайте о вашей еде и вы. И, думаю, вам станет легче и комфортнее избавляться от лишних килограммов!

20 сентября, понедельник

Сегодня я наконец-то дозвонился до отца-основателя «Лиепайской диеты» Льва Яковлевича Хазана, лиепайский телефон которого несколько дней не отвечал. Первый разговор с ним оставил у меня очень приятное впечатление. Подкупило меня то, что он, оказывается, не только знает, что есть такая газета «Комсомольская правда», но и осведомлен о том, что я веду в ней проект «Худеем со звездами!». К сожалению, выяснилось, что он в момент моего звонка выезжал в аэропорт, чтобы лететь в Китай, немного отдохнуть на острове Хайнань. Тем не менее он пригласил меня в гости после своего возвращения в начале октября. «У меня хороший большой дом, и мы с женой вас с удовольствием примем, посидим, выпьем, поговорим», – сказал легендарный доктор.

Меня, конечно, несколько смутило слово «выпьем», поскольку «Лиепайская диета» строго безалкогольная. Но с другой стороны, первые три месяца моей диеты истекают пятого октября, так что можно сделать небольшой перерывчик, особенно если результаты окажутся впечатляющими. В общем, как говорится, «возможны варианты».

И конечно, я стал думать, каким образом мне добираться в суверенную прибалтийскую республику. Поскольку доктор Хазан постоянно живет не в Риге, а в Лиепае, то есть в двухстах шестидесяти километрах от столицы, я решил воспользоваться личным автотранспортом, поскольку водить машину люблю и умею. К тому же на мысль отправиться в Латвию на автомобиле меня натолкнули воспоминания о том, как в 1993 году, когда я трудился в «Московском комсомольце», мы с нашим безбашенным фотографом Анатолием Белясовым проехали на маленьком «опеле» от Риги до Москвы примерно за десять часов. История эта особенно удивительна, если знать ее подробности. Тогда мы освещали старт автопробега Рига – Одесса. Посмотрев шоу на стадионе и передав материал в газету, мы пошли общаться с участниками пробега. И тут выяснилось, что одного экипажа не хватает, поскольку у латышей, в спешке нанятых в качестве водителей, не оказалось российских виз. И Толик Белясов объявил: «Я готов ехать за рулем, а Алексей будет штурманом!» Единственное, о чем он умолчал, так это о том, что его опыт вождения ограничивался годом эпизодического управления автомобилем «Москвич-403» в возрасте тринадцати лет. В общем, мы несколько раз чуть не вылетели с дороги (остальные водители были автогонщики или каскадеры), несколько километров проехали с включенным ручным тормозом, а также прокатились с полкилометра по встречному круговому движению. Как ни странно, добрались до Москвы живыми и здоровыми, даже обогнав все отечественные автомобили, которые участвовали в пробеге. Все эти воспоминания внушили мне определенный оптимизм, поскольку я сам с того времени наездил за рулем никак не менее миллиона километров. В общем, я уже предвкушал путешествие «по местам боевой славы» и встречу с доктором Хазаном.

21 сентября, вторник

Сто пятьдесят два килограмма пятьсот граммов показал дисплей моих весов в десять часов утра. Осталось шесть дней до дня моего рождения (пятьдесят четыре года, между прочим) и до поставленной мной промежуточной цели в сто пятьдесят килограммов.

Я уже упоминал о том, что некоторым людям, использующим «Лиепайскую диету», приходится сталкиваться с необычными и не всегда приятными явлениями. У кого-то может возникнуть задержка стула (а то и запор), у других бывают состояния озноба, головокружения и другие неприятные ощущения. С проблемами пищеварения все более или менее ясно: обычно они появляются при нарушении питьевого режима (желая быстрее похудеть, люди пьют меньше, чем нужно, и нерегулярно). В таком случае следует просто проанализировать количество потребляемой в день жидкости и откорректировать его – пить между приемами пищи один литр семьсот пятьдесят миллилитров воды порциями по сто граммов. Если это в какой-то период не помогает, используйте слабительное (без сахара).

Другие неприятности бывают связаны с недостатком углеводов в диете. Если первые один-два месяца вы более или менее спокойно переносите ограничение сладкого, и в большинстве случаев достаточно одного «творожного» дня, то с течением времени (это зависит от вашего организма) понадобится внести в рацион некоторые изменения. Как сообщил мне мой коллега по «диетической жизни» Дмитрий, вместо салатов два раза в неделю (например, по вторникам и пятницам) на ужин нужно есть сладкие творожные сырки (без шоколадной глазури, но можно с ванилью или изюмом). Я уже писал, что не без оснований отношусь к сыркам скептически, так что рекомендую использовать другой разрешенный вариант: добавить к рациону две-три чайные ложки изюма и четыре-пять печений на сахарозе либо на основе другого сахарозаменителя. Ну и кефир, конечно. Все это призвано восполнить недостаток углеводов и быстро снять неприятные ощущения…

Конечно, точные корректировки в питание лучше вносить профессионалам, но вы и сами можете ориентироваться на собственные ощущения, пользуясь опытом тех, кто уже похудел на «Лиепайской диете», а также основными рекомендациями ее создателя.

22 сентября, среда

Очень хорошо, что у вас, читателей, есть определенное преимущество передо мной. В первую очередь, оно заключается в том, что мне, несмотря на большой опыт и мотивацию, пришлось идти, что называется, путем проб и ошибок. У вас же, если вы внимательно прочитаете эту книгу, будет достаточно полное представление не только о том, как пользоваться «Лиепайской диетой», но и обо всем, что ей сопутствует. И вы не станете, подобно мне, думать о том, что забыли осветить тот или иной нюанс вашей новой жизни. А я, например, сейчас хочу поднять проблему, о которой должен был рассказать в числе первых. Надеюсь, что вы оцените ее важность…

Я говорю о медицинском контроле за своим состоянием. И не потому, что «Лиепайская диета» сама по себе представляет угрозу для организма. Для нас любое изменение питания, а иногда даже режима потребления жидкости, может явиться стрессом. Вспомните, как бывало с вами, да и почти со всеми: приехали в другую местность, попили воды, даже кипяченой, а желудок уже реагирует… А если поменять систему питания? В общем, как ни крути, а медицинский контроль нужен.

Я не устаю повторять, что самое приемлемое в нашей с вами ситуации – это когда у вас, во-первых, есть единомышленники, а во-вторых, диетолог или просто хороший врач, у которого вы находитесь под наблюдением. Но сейчас не каждый из нас имеет возможность консультироваться со специалистом. Поэтому хочу дать вам несколько важных рекомендаций.

В первую очередь подумайте о самодиагностике. Конечно, в условиях медицинского учреждения и диагностика неизмеримо более широкая и точная, и консультации более профессиональные, но кое-что мы можем контролировать сами. Если у вас нет аппарата для измерения артериального давления, обязательно приобретите его, вне зависимости от того, гипертоник вы, гипотоник или человек с нормальным давлением. Тонометр (так этот прибор называется) проще всего использовать автоматический. Он, правда, не всегда дает совершенно точные показания, но если тщательно выполнять предписания инструкции, вы в результате все-таки будете знать, какое у вас артериальное давление в тот или иной момент. Контроль давления и пульса (этот показатель, как правило, тоже фиксируется современными тонометрами) очень важен для вас. В первый месяц измеряйте давление утром и вечером (всегда в одно и то же время), а потом – раз в сутки. Анализируйте показатели, изучайте, как диета влияет на ваш организм. И в проблемных случаях (слишком низкое либо слишком высокое давление) обращайтесь к врачу…

Другой прибор, который вам понадобится, – это глюкометр. Он довольно просто измеряет уровень сахара в крови. Первый месяц лучше проводить измерения раз в неделю, а потом – дважды в месяц либо по мере появления каких-либо неприятных симптомов (я имею в виду признаки гликемического криза, о котором уже рассказывал). Как повышенный, так и пониженный уровень сахара в крови – повод для тревоги. Но при «Лиепайской диете» изменения уровня сахара в крови, как правило, небольшие и временные. Главное – не пропустить их и вовремя принять меры.

Обязательно записывайте все ваши показатели: вес, объемы, цифры артериального давления, уровень сахара в крови. Тогда и вам самим, и врачам будет гораздо легче ориентироваться в особенностях и реакциях вашего организма на стрессовую ситуацию и, выражаясь профессиональным языком, купировать ее.

23 сентября, четверг

Пока мы с вами обсуждали диагностические мероприятия, мой вес снизился до ста пятидесяти одного килограмма и пятисот граммов. Чуть больше двадцати девяти килограммов сброшено за семьдесят восемь дней. По-моему, результат вполне нормальный, да и динамика неплохая. Во всяком случае, я рассчитывал, что при тех нарушениях и отступлениях от строгих правил «Лиепайской диеты», которые я допускал, темп похудения у меня будет более медленным.

И еще я начал, наконец, всерьез готовиться к встрече с доктором Хазаном. Первое, что меня интересовало, это каким образом получаются латвийские визы (все-таки это «Шенген»), а также все, что касается документов, режима перемещения через границу и прочего. Выяснилось, что формально нужно озаботиться кучей вещей. Помимо заграничного паспорта, требуется приглашение от гражданина Латвии (его у меня не было, а напрягать почти незнакомого мне доктора не хотелось), фотографии, копия внутреннего паспорта, какие-то справки о доходах, письма с работы… Правда, для журналистов делаются послабления. Достаточно удостоверения и письма из редакции о том, что ты едешь в суверенную Латвию не подрывать молодую демократию, а осуществлять свою профессиональную журналистскую деятельность. Но и там имеются всякие дополнительные условия. Стоять же в очереди у посольства на улице Чаплыгина мне в принципе не хотелось.

На мысль об изменении маршрута и страны въезда меня натолкнул сам основатель «Лиепайской диеты». Он в ультимативном тоне потребовал, чтобы я с женой остановился у него дома, и уже оттуда мы сможем совершить благодаря отсутствию границ вылазки в Палангу, на Куршскую косу, то есть в Литву. Оказалось, что курортная Паланга всего в сорока минутах езды от Лиепаи. Но более всего в желании остановиться в Литве меня укрепило то, что литовское посольство расположено в двухстах метрах от моего дома. И я сотни раз проезжал мимо вывески «Информационный центр по туризму курорта Паланга». В общем, решение было принято, я приступил к изучению правил въезда в Литовскую республику…

Правила, однако, оказались почти такими же, но выяснилось, что с помощью туристического агентства, которое, конечно, заработает на этой поездке свои пятьдесят евро, можно избежать всякой бумажной волокиты, стояния в очередях, сбора ненужных документов и прочего. И всего-навсего нужны паспорта, фотографии, заполняемая сотрудниками агентства в вашем присутствии анкета, оформляемая там же медицинская страховка, а также по сорок пять евро (деньги принимают только в валюте) за визы. Ну и оплата отеля, из которого делается приглашение (в рублях). Поскольку октябрь – это не сезон, то двухместный номер стоит около двух тысяч рублей в день (с завтраком). В общем, без особых хлопот мне удалось оформить поездку в Евросоюз с бюджетом в одиннадцать тысяч рублей и сроком на пять дней (четыре ночи), причем одна из ночевок нам предстояла в Вильнюсе.

Когда у доктора Хазана интересуются его отношением к традиционным методам похудения, он обычно говорит, что они более правильны и научно обоснованы, но действуют гораздо менее эффективно. Я задумался над тем, что является слагаемыми этой эффективности. Первое – это сбалансированный рацион. Второе – четкие временные рамки. Третье… А вот третье – это сама личность доктора Хазана. Он не случайно говорит о том, что лучший результат достигается при личном общении. С пациентами он то абсолютно доброжелателен, то почти жесток. Невыполнение его директив может вызвать неописуемый гнев с топаньем ногами и использованием ненормативной лексики. Но больше всего пациенты боятся, что он вернет им деньги и откажется работать с ними. Для многих это уже приговор. Если от человека отказался Хазан, значит, он не похудеет никогда и ни у кого. Именно поэтому у его кабинета артисты и дипломаты, бизнесмены и телезвезды стоят и дрожат от ужаса: как бы доктор не рассердился. Если вам удастся попасть к Льву Яковлевичу на прием и лечение, прошу вас, старайтесь не гневить его. Это в ваших интересах.

Глава 9
38 килограммов сброшено

24 сентября, пятница

Пока я занимался подготовкой к стремительному броску (похудение по «Лиепайской диете») в Шенгенскую зону, мой вес снизился еще на пятьсот граммов и составил сто пятьдесят один килограмм. Я даже немножко пожалел о том, что не хватило трехсот граммов до круглой, тридцатикилограммовой цифры общих «потерь», но трезво рассудил, что это дело будущего, причем самого ближайшего.

Я уже отмечал, что «Лиепайская диета», хотя и является сбалансированной, по большей части основана на белках. Углеводы в чистом виде в ней практически отсутствуют (кроме разве что меда). Их дефицит восполняется за счет хлеба, картошки, свеклы, горошка… И в принципе это, скорее всего, разумно. Человек ведь исторически не был поглотителем углеводов. Рафинированный сахар в природе не встречается, и привычка к нему формируется у людей постепенно. Он является для большинства из нас своего рода наркотиком, к которому мы приучены с детства. Сахар – не просто наркотик. Это – самое дешевое из всех существующих наркотических средств. Ни Минздрав России, ни Всемирная организация здравоохранения не предупреждают о том, что сахар – «белая смерть», дающая человеку энергетическую подпитку, способствующая стремительному вбросу калорий в организм. Но сахар не запрещают никому, кроме диабетиков, им кормят детей с первого года жизни, он продается без ограничения в любых продуктовых магазинах. Ему, как и героину, не нужна никакая реклама – все заинтересованные граждане, а их в тысячи раз больше, чем героиновых наркоманов, знают, что в любой момент могут очень недорого купить белый, желтоватый или коричневатый кристаллический порошок, причем в любых количествах. И будут с тупым упорством употреблять его каждое утро с чаем и кофе, сыпать в кефир и ряженку, а также есть множество продуктов, приготовленных с добавлением сахара. Я удивляюсь, почему еще не продаются булочки с гашишем?

В свое время мне пришлось быть в Ташкенте в гостях у одного очень богатого по советским временам узбека. Нас, гостей из Москвы, научили сидеть на полу (пол был покрыт двенадцатью слоями ковров, уложенных друг на друга, что символизировало крутизну хозяина), а также есть плов руками. Когда после двухчасового застолья (безалкогольного, между прочим) мы почувствовали легкое кружение в голове и занялись ледяным шербетом и фруктами, кто-то заметил, что из двух казанов с пловом один почти пуст, а другой – чуть тронут. На наш вопрос о причинах этого, хозяин ответил: вы же сами выбрали, значит, тот вкуснее. А потом признался, что «вкусный» плов был приготовлен с добавлением обычной анаши. Я – не ханжа, но сахар в чистом виде не употребляю и никому не советую этого делать. Возможно история про «вкусный плов» поможет вам сделать правильный выбор.

25 сентября, суббота

Вот я и сбросил тридцать килограммов за восемьдесят дней, а точнее – тридцать килограммов и двести граммов! Подобное стремительное похудение было в моей жизни лишь однажды – почти двадцать лет назад во время голодания, но совершенно в иных условиях. Голодание – достаточно мучительный процесс, тогда как диета доктора Хазана, состоящая из самых обычных и привычных для населения постсоветского пространства продуктов, – в меру комфортное питание. Несколько скудноватое, с первого взгляда, но на самом деле вполне приемлемое, во всяком случае, на срок в пять – десять месяцев. Кроме того, при голодании ощущался недостаток энергии, и если я, человек со спортивным прошлым, еще мог частично управлять своими жизненными ресурсами, то мои соседи по палате по несколько дней просто лежали, не имея сил, чтобы встать. И как ни крути, голодать приходилось в стационаре, тогда как «Лиепайская диета» дает вам возможность жить практически полноценной жизнью. Разве что есть меньше и в определенное время, ну и алкоголя не употреблять.

Кстати, еще раз об алкоголе. Поначалу, честно говоря, я думал, что алкоголь нельзя употреблять потому, что он (особенно крепкий) обязательно потянет за собой закуску. А не закусывать – дело опасное. В свое время мой покойный друг Рома Трахтенберг, сильно похудевший, благодаря общению с Ритой Королевой, решил установить для себя особый режим питания. Ему очень не хотелось набирать вес, к чему он был склонен, поэтому он практически не ел после семи часов вечера. Понятное дело, что светские тусовки, протокольные мероприятия, корпоративы, дни рождения, да и обычные пятничные посиделки у Романа дома начинались никак не раньше девяти вечера. И Трахтенберг мог выпить значительное количество алкоголя – вина или виски «Chivas Regal», при этом практически не закусывая. Когда такое происходит один, два или три раза в год, наш организм это прощает, но привычка не закусывать может привести к тяжелым последствиям. Не буду упрощать ситуацию, предшествовавшую трагической смерти Романа 20 ноября 2009 года (о ней я подробно писал в книге «Похудей со звездами!»), но отмечу, что даже без закуски алкоголь вреден для худеющих граждан. Во-первых, он сам очень калориен, во-вторых, для процесса похудения нужна осмысленность, а принятие спиртного внутрь отнюдь не способствует трезвому подходу к работе над собой. Так что я рекомендую вам, даже при склонности к употреблению известных напитков, все-таки прерваться на время похудения: и вес сбросите быстрее, и организм почистите, и, возможно, задумаетесь о том, так ли нужен вам алкоголь в повседневной жизни. А по достижении результата спокойно можете выпивать и закусывать: даже строгий доктор Хазан вам этого не запретит.