Текст книги "Лиепайская диета"

12 сентября, воскресенье

Вот и наступил мой самый нелюбимый теперь день – воскресный.

Я еще раз напомню читателям, что в воскресенье еду надо делить на четыре-пять порций, да еще еду не такую, как во все остальные дни. Причину такого типа питания хотя бы раз в неделю (некоторые практикуют его в другие дни) я выяснил после знакомства с письмами читателей, уже пробовавших «Лиепайскую диету». Оказалось, что «творожный день» не нравится не только мне, и некоторые граждане, не имея возможности пообщаться с профессиональным диетологом либо просто человеком, сведущим в диетологии, элементарно исключали его, оставляя лишь чередование «мясных» и «рыбных» дней. В результате их стали преследовать необъяснимые с первого взгляда побочные явления: они мерзли, иногда болела голова, кого-то немного пошатывало. В общем, народ «колбасило», причем некоторых довольно основательно. Пришлось мне проконсультироваться с врачом-эндокринологом, который объяснил мне, что диеты с преимущественным содержанием белка, практически исключающие углеводы, могут привести к так называемому «гликемическому кризу», симптомы которого как раз совпадают с состоянием тех, кто отказался от «творожного дня». В качестве рекомендаций врач предложил следующее: 1) проконсультироваться с эндокринологом; 2) измерить уровень сахара в крови; 3) восстановить «творожно-медовый день»; 4) если проблема не исчезнет, добавить в рацион немного глюкозы.

Все это должно привести вас в нормальное состояние, и у вас больше не будет причин отказываться от «Лиепайской диеты». В который раз я напоминаю вам, уважаемые читатели: эта диета создана профессионалами и сбалансирована. Конечно, лучше всего работать в контакте с диетологом, но если вы занимаетесь этим самостоятельно, то залогом успеха будет точное следование всем ее правилам. Вот тогда вас и ждет успех, достигнутый в нормальной, комфортной обстановке.

«Лиепайская диета» обладает еще одной важной универсальной особенностью. Доктор Хазан задумал ее как средство похудения для людей с любыми физическими кондициями. Более того, бывшие спортсмены, которые в процессе диеты возобновляют занятия спортом, худеют медленнее, чем те, кто не занимается физическими упражнениями вообще.

Большинство крупных людей по определению малоподвижны. Поэтому для них методика Льва Яковлевича Хазана подходит лучше. Казалось бы, чем больше энергии человек тратит, тем больше он худеет. В теории это так, но практика «Лиепайской диеты» демонстрирует нам некий парадокс: люди, далекие от спорта, могут похудеть за три месяца на сорок килограммов, тогда как те, кто занимается в тренажерном зале или не вылезает из бассейна, – всего на двадцать пять – тридцать. И все это потому, что определяющим в диете является принцип сокращения принимаемых внутрь калорий и наиболее оптимального сжигания их организмом. Рацион рассчитан таким образом, что его вполне хватает человеку, имеющему идеальный вес и не бросающему работу в течение курса похудения. Если кроме этой работы он занимается еще чем-то, например, спортом, то организм начинает ощущать недостаток калорий и дискомфорт (а во время «Лиепайской диеты» организм балансирует на тонкой границе между комфортом и дискомфортом). Это чревато и нарушениями диеты, и психологическими сдвигами, результатом которых может явиться отказ от диеты вообще. Сам доктор Хазан говорит о том, что его правила – это не пожелания, а строгие директивы, обязательные к исполнению. То же касается и спорта. Я лично выбрал смешанный вариант, решив, что буду худеть дольше по времени, но восстановлю часть былых физических кондиций.

Глава 8
Вариант диеты для гурманов

13 сентября, понедельник

Вот, наконец-то я и перешагнул рубеж в сто пятьдесят пять килограммов! Никакого фитнеса накануне, только день, проведенный на свежем воздухе на даче. Я даже не думал, что смогу столько всего сделать. Если бы пару месяцев назад кто-то сказал мне, что я за один день сумею покрыть дом с мансардой специальной пропиткой для дерева, собрать на участке опавшие яблоки, сжечь мусор и даже заняться ремонтом колодца, я бы не поверил. Но тем не менее я все это провернул, причем не ощущая особой усталости. Во многом я отношу это на счет общего оздоровления, достигнутого избавлением от двадцати пяти с лишним килограммов веса и физическими упражнениями.

Днем мне позвонила Маргарита Королева, наш самый звездный диетолог, и спросила об успехах. Я похвастался ей своими достижениями и выразил свое сочувствие по поводу того, как на неделе ее буквально подставили в программе «Справедливость», которую на канале РЕН ТВ ведет депутат-адвокат Андрей Макаров.

Вообще-то я этого человека уважаю, поскольку был знаком с ним в те времена, когда он весил в два с лишним раза больше, чем сейчас. Но то, что он проделал в упомянутой передаче, – за гранью добра и зла. Сравнить можно разве что с худшими образцами творчества канала НТВ. Для тех, кто не видел этой передачи, расскажу вкратце. На шоу были приглашены несколько несчастных людей категории «за двести», а также диетологи и известный в прошлом доктор Анатолий Волков (лет десять назад он был очень модным персонажем, утверждавшим, что можно запросто похудеть, соблюдая диету, разработанную на основе анализа крови).

Я знаю четырех людей, худевших «у Волкова». Упомянутый Андрей Макаров похудел и удерживает вес. Михаил Шуфутинский тоже похудел на тридцать килограммов, но потом набрал семнадцать. Главный редактор «Новой газеты» Дмитрий Муратов, мой хороший приятель, похудел на двенадцать килограммов, а потом набрал их с прибавкой. Четвертый человек, которого, познакомил с методом Волкова Дима Муратов, – это я. Я за два месяца не сбросил ни грамма!

Выглядело мероприятие под названием «анализ и консультация в лаборатории «Эколабмедтест» следующим образом: приходишь в небольшую комнату на заднем дворе Московского дворца молодежи, платишь двести пятьдесят долларов, у тебя берут кровь из пальца (себестоимость анализа примерно двести рублей). Через пару дней выдают на руки лист бумаги, напечатанный на цветном принтере, раскрашенный зеленым и красным цветами (это еще рублей пятьдесят). И человек в белом халате рассказывает тебе о том, что можно есть, а что – нет. Попутно он вычеркивает из списка разрешенных продуктов все вкусное и сладкое. Предупреждает о том, что следует соблюдать нормы раздельного питания и на ночь обливаться холодной водой. Затем на два месяца ты предоставлен сам себе. Консультация врача-диетолога в обычной клинике стоит от пятисот до тысячи рублей. Таким образом, чистая прибыль – примерно шесть – семь тысяч рублей с человека!

Поначалу раздельное питание на меня действовало, и я скинул килограммов пять. Но потом мой организм адаптировался к этому насилию и за пару недель набрал потерянное. А через два месяца мне ежедневно стали звонить сотрудники лаборатории, спрашивая, не хочу ли я заплатить еще двести пятьдесят долларов за новый тест. Я не хотел. Думаю, что поступил правильно.

Так вот, основной посыл передачи был таков: бедные толстые люди не могут похудеть только потому, что диетологи-кровопийцы дерут с них жуткие деньги. Одна девочка-диетолог, которую обвинили во всех грехах, расплакалась прямо в студии. А потом Андрей Макаров пригласил в студию Маргариту Королеву. Только она открыла рот, чтобы рассказать о своей клинике и своем методе (я уверен, что ее заманили на передачу именно такой возможностью), как Макаров немедленно подсунул ей несчастную тетку весом килограммов в сто пятьдесят – сто семьдесят, которая заявила, что диетологам не верит, и стала с рыданиями рассказывать, что она с ребенком живет на три тысячи рублей в месяц и ей не до диеты. Не дав Маргарите произнести ни слова, Макаров предложил ей сесть рядом с огромной дамой, а затем провозгласил: а вот кто из диетологов готов вылечить эту женщину бесплатно? Возникла пауза, во время которой затравленным диетологам даже не дали микрофон. И тут невесть откуда взявшийся доктор Волков объявил: «Я, только я готов лечить ее бесплатно!» На этом месте я вспомнил детский анекдот, заканчивавшийся словами: «Все в дерьме, и тут выхожу я в белом фраке!» Фрака бородатый и несколько неопрятно одетый доктор, я думаю, отродясь не носил, но эффект произвел именно такой. И мне было крайне интересно узнать, с какой такой стати «принцип Волкова» – от двухсот пятидесяти долларов и выше – дал сбой? Впрочем, реклама на ТВ стоит гораздо больше, чем лечение бедной женщины, которое, как я думаю, вряд ли могло принести успех. Уж больно недоверчива, запугана и негативно настроена она была. И еще я пожалел молодых диетологов, которых просто обманули, и Риту Королеву, совсем незаслуженно обиженную.

14 сентября, вторник

Когда человек, неважно, мужчина это или женщина, сбрасывает вес, кожа не всегда успевает подтягиваться, и бывает, что на некоторых местах тела она просто «висит». От одной дамы плотного сложения я слышал поговорку: «После сорока – или фигура, или лицо. Я выбрала лицо». То есть когда человек худеет, лицо у него стареет. Но правила «Лиепайской диеты» предписывают после сброса первых десяти килограммов (у женщин – меньше) обращаться к косметологу, который должен проводить коррекцию лица. Процедуры могут быть различными – электростимуляция подкожных мышц, различные маски, другие, более продвинутые методы подтяжки кожи. От уколов или хирургических вмешательств следует воздержаться, во всяком случае, до достижения окончательного результата.

Я, как сторонник физической культуры и спорта, склоняюсь к той мысли, что если уж не на лице, то на теле кожу можно подтянуть с помощью физических упражнений. Этот путь и более здоровый, и менее дорогой. Человеческая кожа – удивительное создание природы. Она обладает фантастическими способностями к растягиванию и имеет столь же феноменальные возможности возвращения в исходное состояние. При этом очень многое зависит от таких факторов, как возраст, пол, питание, развитие подкожных мышц, состояние подкожно-жировой клетчатки и прочих.

Через два с лишним месяца активных занятий в фитнес-центре, которые включали в себя беговую дорожку, эллипсоид, иногда бассейн, я заметил, что в некоторых местах, в частности на животе, внутренней поверхности бедер и рук, кожа стала несколько обвисать. Подкожный жир, что называется «вытопился», а мышцы, которые должны были находиться в этих местах, были настолько растренированы, что почти атрофировались. Поэтому я решил немного пересмотреть свою программу физических нагрузок. Во-первых, чтобы укрепить мышцы живота, я включил в нее «качание пресса» и медленный подъем ног из положения лежа. Бицепсы и трицепсы, то есть мышцы плеча, стал развивать заново с помощью семикилограммовых гантелей. А еще добавил чуть больше нагрузки на велотренажере, чтобы заставить работать те мышцы ног, которые мало двигаются при ходьбе. Думаю, для начала этого мне будет достаточно. А потом посмотрим…

Рассматривая в зеркале свое запущенное за двадцать лет без спорта, но с сидячей работой тело, я предался воспоминаниям: ведь когда-то я постоянно бегал, прыгал через барьеры, толкал и выжимал штангу, а еще и выходил на лед в хоккейной форме и тренировался до седьмого пота. Мне стало грустно. Впрочем, я успокаивал себя тем, что выгляжу гораздо более спортивно и чувствую себя значительно лучше, чем два, три, пять или десять лет назад. Значит, позитивная динамика – налицо. Мой вам совет: когда захотите съесть что-нибудь лишнее, разденьтесь и подойдите к зеркалу. Оно вам и подскажет, стоит ли нарушить режим. Только смотрите на себя подольше и повнимательнее.

15 сентября, среда

Сегодня, приготовив утренний омлет, с аппетитом съев его и запив ароматным кофе, я задумался о том, как может выглядеть не бюджетный вариант «Лиепайской диеты», а тот, который более подойдет для гурманов. Выбрал я продукты не самые дорогие, но в принципе и не очень дешевые. Внимательно изучил цены в московских магазинах и на рынках, и вот что у меня получилось.

1. Мясо. Для горячих блюд – примерно 450 г в готовом виде. Для завтрака и для мясного салата – примерно 180 г в готовом виде. Если мы берем говяжий язык весом чуть больше килограмма и варим, то получаем 700 г чистого мяса, то есть достаточное количество для диеты.

Это будет стоить около 300 р.

2. Рыба. Для горячих блюд – примерно 450 г в готовом виде. Из килограмма рыбы при приготовлении получается 600–700 г.

Килограмм дорогой рыбы стоит от 300 до 500 р.

3. Икра лососевая. 100 г.

Может стоить до 300 р.

4. Сыр. Используются два кусочка на завтрак – около 50 г.

Хороший сыр стоит от 30 до 70 р. за 50 г.

5. Яйца. На завтрак в среду и в мясной салат на ужин – 5 шт.

Примерно 20 р.

6. Масло сливочное. На завтрак – около 50 г.

Примерно 20 р.

7. Растительное масло. В винегрет – 60 г.

Около 5 р.

8. Хлеб. 150 г.

Может стоить до 30 р.

9. Сметана. Для соусов и салатов – 250 г.

Может стоить до 40 р.

10. Кефир. Вечером – 2 л.

Около 80 р.

11. Творог. 300 г.

Около 40 р.

12. Молоко. 0,5 л.

20 р.

13. Соленые огурцы и капуста. По 100 г.

Около 20 р.

14. Свекла, картошка, морковь, лук. По 100 г.

Около 160 р.

15. Цветная капуста, брокколи, кабачки. По 200 г.

Около 100 р.

16. Мед. 50 г.

15 р.

17. Орехи. 50 г.

40 р.

18. Грейпфруты. Для сока и «творожного дня» – 3 кг.

В среднем 300 р.

19. Кофе натуральный. 100 г.

Примерно 70 р.

ИТОГО: 1850–2130 р. в неделю или 7340–8460 р. в месяц.

На самом деле получилось не очень-то и много. Живущие в Москве люди часто тратят на питание гораздо больше. А если учесть, что вкусные, деликатесные продукты, хотя и в ограниченном количестве, но все же скрашивают ваше диетическое мероприятие, то, возможно, иногда стоит и «погурманствовать». Я использовал разные варианты мяса – язык, вареную курицу, иногда отбивную. Рыбу чаще всего заменял креветками, морскими гребешками или кальмарами. А вот Дмитрий, мой коллега и идущий несколько впереди меня пользователь «Лиепайской диеты», живущий в Алма-Ате, попробовал все виды мясных продуктов: буженину, окорок, конскую колбасу и прочее. И при этом худеет в высоком темпе. Так что тут все зависит от вас, ваших вкусов, намерений и вашего кошелька, конечно.

16 сентября, четверг

Сто пятьдесят три килограмма восемьсот граммов – это на полкилограмма меньше, чем вчера, и к тому же еще одна ступенька в приближении к знаковой для меня отметке в сто пятьдесят килограммов. По ощущениям все замечательно, энергии с избытком. Я, честно говоря, не думал, что после семидесятидневной диеты буду чувствовать прилив сил, а не их упадок. Мне удается сейчас сделать гораздо больше, чем всего лишь несколько месяцев назад. К тому же я вспомнил, что существует одно лекарство, способствующее стабилизации веса, которое очень действенно, хотя и обладает некоторыми, скажем так, побочными эффектами. А навело меня на эти воспоминания то, что я время от времени нарушал предписанный мне строгий режим, съедая чуть больше жиров, чем положено. То есть мазал масло на хлеб не полупрозрачным слоем, а нормальным, использовал больше майонеза и так далее. И тут я перечитал свою книгу «Похудей со звездами!» и вспомнил про швейцарский препарат «Ксеникал».

Это на самом деле замечательное лекарство, только не принимайте его так, как указано в инструкции. Не удивляйтесь: просто если вы станете проглатывать голубую пилюлю после каждого приема пищи, то неминуемо встретитесь с побочным действием, которое, уверяю вас, покажется вам крайне неприятным и волнительным. Волнение ваше будет постоянно связано с поиском туалета…

Многие наши звезды пробовали это средство для связывания жиров в желудке. Телеведущий Владимир Соловьев говорил, что его коллеге Валдису Пельшу очень грустно и неприятно вспоминать о «Ксеникале», белых брюках и столице Франции, где, собственно, и приключился с ним конфуз. Да и сам Соловьев рассказывает о практике использования препарата с плохо скрываемым ужасом.

Механизм действия лекарства таков: с едой, либо перед ней, либо сразу после, вы принимаете одну капсулу. Если вы съели что-то жирное, то «Ксеникал» свяжет примерно тридцать процентов жиров прямо в желудке и выведет их в неизменном виде через кишечник. То есть если вы на тридцать процентов превысили норму употребления жирной пищи, то этот продукт швейцарской фармакологии не даст излишкам впитаться и попасть в кровь. Но не вздумайте пить эти капсулы постоянно, во время каждой еды! Иначе вас быстро начнут преследовать позывы к посещению туалета и, что самое неприятное, некоторые из них могут оказаться неконтролируемыми (отсюда – история про белые штаны). Поэтому я предлагаю вам следующее: если уж нарушать предписанный режим (в смысле повышенного употребления жиров), то лишь один раз в сутки и не больше, чем на тридцать процентов. Вот при этом нарушении и употребляйте «Ксеникал»! Одну капсулу в день. Этим вы убьете сразу двух зайцев: во-первых, нивелируете нарушение диеты, во-вторых, получите небольшой, и в большинстве случаев, необходимый после первого месяца пребывания на «Лиепайской диете» слабительный эффект. А поскольку вы едите жиров совсем немного, то и эффект будет контролируемым. Так что если вы испытываете непреодолимое желание съесть утром полноценный бутерброд, как это сделал сегодня я, намазав на хлеб приличный слой масла и уложив сверху кусочек окорока, делайте это! Но не забывайте и о контрмерах.

17 сентября, пятница

Честно признаюсь вам, дорогие читатели, прямо с утра я снова нарушил режим. Во-первых, проснулся на полчаса позже обычного и, соответственно, завтракал тоже позже, во-вторых, свежезаваренный кофе выпил не с сахарозаменителем, который, кстати, диетой запрещен, а с обычным сахаром. Ну, захотелось мне сладкого кофе и все! Скорее всего, это было не мое сознательное желание, а какая-то внутренняя потребность организма. Ведь в обычной обстановке я запросто могу пить черный кофе без сахара вообще, а растворимый – с заменителем. Значит, что-то внутри меня потребовало сладкого.

Одна из базовых вещей в переходе к новой для вас системе питания – формирование способности отличить ваши личные желания, обусловленные пищевыми привычками, от потребностей организма, которые проявляются на подсознательном уровне. Советов здесь быть не может, поскольку ваши вкусы и потребности – дело сугубо индивидуальное. Единственное, что я могу предложить – это обдумывать свой поступок не после его совершения, а до. Съели вы конфету или пирожное, а потом испытываете угрызения совести и задумываетесь над тем, нужно ли было делать это вообще… А вот, к примеру, захотели вы съесть что-то особенное, взяли в руку то же пирожное и… подумали: так ли надо его сейчас есть, действительно ли вам без него будет хуже? Если желание непреодолимо, съешьте, и бог с ним! Только запомните, что отбросили себя этим на день-другой назад. Не в смысле продолжительности жизни, конечно, а в смысле похудения…

Еще раз отмечаю: процесс избавления от лишнего веса для вас должен быть комфортным. Организм очень плохо реагирует на любое насилие и стремится выйти из-под вашего контроля. Как говорил мне Михаил Шуфутинский: «Я пытаюсь ограничить рацион, а организм против: вот на-ка тебе такую болячку, начинаю повышать нагрузки, а он: получи боль в мышцах или суставах! С собственным телом надо жить в мире, но и распускать его нельзя настолько, чтобы оно вами управляло…»

Так что если вам хочется однократно нарушить правила – нарушайте. Еще раз отмечу: говорят, что законы придумывают для того, чтобы их нарушать. Но главное – не превращать это в систему. Иначе никакие диеты не помогут. Действуйте сознательно и все время слушайте свой организм. Вы ведь должны знать его лучше всех: врачей, родных, друзей.

18 сентября, суббота

В этот субботний день я хотел бы поговорить с вами о комплексах. Не о спортивных комплексах и не о комплексах физических упражнений. Я подозреваю, что все-таки большинство людей, читающих эту книгу, имеют определенные проблемы. Хотя бы с лишним весом и объемом. А проблемы эти, в большинстве случаев, рождают комплексы. И часто это комплексы неполноценности. Мне в этом смысле повезло, от возможного занижения самооценки я избавился в возрасте пятнадцати лет. Было это так. Я вернулся с какого-то хоккейного турнира. Привезли нас в Лужники, на Малую спортивную арену, где мы оставили форму, и все ребята отправились по домам. Кого-то вывезли на автобусе к метро, а я пошел на конечную остановку городского автобуса сто тридцать второго маршрута, поскольку он через пятнадцать минут должен был привезти меня домой. У Новодевичьего монастыря в салон набились старушки, одной из которых я уступил место. И встал на задней площадке – молодой, здоровый парень, восемьдесят килограммов весом, в модных в обтяжку джинсах «Levi's», адидасовской куртке и кроссовках, весь состоящий из мышц, причем тренированных. А рядом притулились двое: он и она. Оба худющие, с красными прожилками на носах, с запахом перегара, распространявшимся на ближайшие пару метров. И он ей говорит: «Мань, смотри, урод жирный какой стоит!» Первой мыслью у меня было нанести ему прямой правый в голову, но я, как человек миролюбивый и выдержанный, этого не сделал. Еще раз посмотрел на алкогольную парочку, на испитые рожи (иного слова я не подберу), на худющие ноги Мани с явными признаками начинающейся варикозной болезни вен и подумал про себя: «Несчастные люди, тупые и невежественные. И что, это они будут меня судить?» С тех пор я сужу себя только сам. И хотя я прислушивался к мнению окружающих, особенно родных, близких и уважаемых мной людей, конечную оценку себе я давал лично. И мне с тех пор не были страшны никакие разговоры о моих размерах, особенностях фигуры, дефектах дикции. Я знал, да и сейчас знаю себе цену. И вам того же желаю…

Много раз мне приходилось проводить своеобразные сеансы психотерапии. Кто-нибудь из моих приятелей, восхищенный моим спокойствием и уверенностью, спрашивал совета. Один парень, не менее крупного размера, чем я, жаловался: «Слушай, Леша, у меня ведь проблема с девушками. Тут вот одна мне понравилась, симпатичная такая, я с ней решил познакомиться, и так к ней, и так, а она смотрит на меня как на идиота и… Ну, в общем, дала понять, что я ей безразличен. Это ведь от того, что я толстый, да?» Пришлось мне подключить к делу основы психоанализа. Я постарался объяснить парню, что эта девушка могла отказать не только ему, но и еще десяткам, сотням тысячам других молодых людей, в том числе и худых, и мускулистых, и даже красавцев. Она вообще могла лесбиянкой оказаться. Или у нее, извиняюсь, были критические дни, в которые некоторые дамы мужчин даже видеть не могут, не говоря о том, чтобы общаться с ними и отвечать на знаки внимания. А возможно, у нее дома что-то случилось или экзамен завален, она влюблена, замужем и так далее. И вот эти элементарные мысли в голову моему приятелю даже не приходили. Он сосредоточился на том, что девушка отвергла его ухаживания исключительно из-за огромной комплекции. Я объяснил ему, что на самом деле тысячи красивых, нежных и удивительных созданий противоположного пола с удовольствием провели бы с ним время, причем одни из-за того, что им нравятся большие мужчины, другие – из-за очевидной основательности и надежности таковых, третьи – из-за того, что он – это такая экзотика, которой они, возможно, больше в жизни и не попробуют, четвертые – из-за того, что он умен и талантлив… Да мало ли что может привлечь женщин в нас, мужиках!

Но случаи, подобные описанному, встречаются сплошь и рядом. Люди комплексуют, винят свой вес и объем в неудачах и проблемах. А ведь на самом деле все просто: проанализируйте ситуацию, соберите как можно больше информации и уж тогда пытайтесь определить причину какой-то вашей неудачи. Если же причина действительно в весе, то займитесь избавлением от него. Хотя бы с помощью «Лиепайской диеты». Будет дополнительная мотивация. У меня, например, пока все получается. Уверен, что вы тоже сумеете достигнуть поставленной цели. Главное – желание, знания и сила воли!