Текст книги "Как правильно выращивать овощи"

Известно очень много сортов томата. Ежегодно Государственная комиссия Российской Федерации по испытанию и охране селекционных достижений рекомендует к использованию новые сорта, а некоторые старые исключаются из «Списка…», так как уступают по каким-либо показателям новым сортам. Многие любители выращивают сорта, не районированные в регионе, но это не значит, что их нельзя выращивать. Среди них есть сорта и гибриды, ценящиеся за какие-либо хозяйственные признаки: урожайность, вкусовые качества, форма и размер плодов, пригодность к засолке, лежкость подов, устойчивость растений к болезням и т. п.

Для открытого грунта и временных пленочных укрытий подходят сорта и гибриды с детерминантным типом куста как более скороспелые и менее трудоемкие, так как в открытом грунте растения томата или не пасынкуют совсем, или пасынкуют частично. В пленочных теплицах целесообразнее культивировать высокорослые индетерминантные сорта, при выращивании которых лучше используется не только площадь, но и объем теплиц. Некоторые детерминантные и полудетерминантные сорта и гибриды можно возделывать также и в теплицах, и, наоборот, индетерминантные – в открытом грунте.

Следует помнить, что гибриды (F₁) дают хорошие результаты только в первом поколении. Семена их можно использовать только один год.

Алпатьева 905 А. Раннеспелый. Куст детерминантный, штамбовый, высотой 32–44 см. Плоды плоскоокруглые и округлые, гладкие, красные, средняя масса 55–75 г, число камер 4–6. Вкусовые качества плодов хорошие и удовлетворительные. Их используют для потребления в свежем виде и для цельноплодного консервирования.

Отрадный. Сорт раннеспелый, от всходов до массовой зрелости плодов проходит 93 дня. Куст штамбовый детерминантный, высотой 35–45 см. Кисть простая. Плоды округлые, красные, гладкие. Масса плода 50–57 г, вкусовые качества средние. Слабо поражается фитофторозом.

Белый налив 241. Сорт раннеспелый (95 – 102 дней). Куст детерминантный среднерослый. Кисть простая или полусложная. Плоды округлые, гладкие или слаборебристые, красные. Масса плода 84–96 г, вкусовая оценка 3,5–4,1 балла. Степень поражаемости фитофторозом – от слабого до среднего. Сорт можно выращивать в пленочных укрытиях.

Боян. Раннеспелый. Куст детерминантный, полураскидистый, высотой 56 см. Кисть полусложная. Плоды сливовидные, гладкие, с носиком, окраска красная. Плоды малокамерные с плотной мякотью и толстой кожицей, вкусовая оценка 4,8 балла, масса плода 54 г. Слабо поражается фитофторозом. Плоды долго хранятся. Они также хороши для консервирования.

Лагидный. Сорт раннеспелый. Куст детерминантный средневетвистый, высотой 52 см. Кисть однократно разветвленная. Плод сливовидный, гладкий, красный, малокамерный (2–3), масса плодов 70 г, вкус 4,8 балла. Устойчив к фитофторозу. Сорт хорош для салатов и для консервирования.

Сибирский скороспелый. Ценится за устойчивую урожайность и раннеспелость. Растение детерминантное, высотой 30–48 см. Плоды плоскоокруглые или округлые, слаборебристые, красные, массой 62 – 114 г, число камер 5 – 12, салатного назначения, вкусовые качества удовлетворительные.

Грунтовый грибовский 1180. Раннеспелый. Куст детерминантный, высотой 40–52 см. Плоды плоскоокруглые и круглые, слаборебристые, красные, массой 55–90 г, число камер 4–6. Сорт салатного назначения. Вкусовые качества удовлетворительные и хорошие.

Солнечный. Сорт раннеспелый. Растения штамбовые, детерминантные. Высота стебля 30–40 см. Кисть простая. Плоды удлиненно-овальные, сливовидные, малокамерные. Масса плода 38–52 г. Урожай используется в основном для консервирования.

Де-Барао. Пользуется большой популярностью среди овощеводов-любителей за большую урожайность (10 кг и более с куста) и высокие вкусовые качества. Растения сильнорослые (2 м и выше), индетерминантные. Плоды овальные, массой 50 – 100 г, в полной спелости красные, хорошо хранятся. Растения слабо поражаются фитофторозом. Выращиваются как в открытом грунте, так и в пленочных теплицах, на балконах и лоджиях. На огородах можно встретить Де-Барао красный, желтый, оранжевый и черный.

Ласточка F ₁ Гибрид раннеспелый. Куст индетерминантный. Кисть простая, реже сложная. Плод плоскоокруглый, гладкий, массой 77 – 100 г, красный. Вкусовая оценка 3,7–5,0 баллов. Гибрид устойчив к бурой пятнистости и фитофторозу. Водянистой гнилью поражается слабо.

Стриж F ₁j. Куст индетерминантный, высота главного стебля более 2 м. Кисть простая, закладывается над 8–9 листом, далее через 1–3 листа. Плоды округлые красные, массой 76–85 г. Вкус хороший (4,4 балла).

Грейн F ₁. Растение с индетерминантным типом куста. Кисть простая или смешанная. Плод плоскоокруглый или округлый, слаборебристый, красный, число камер 4–6, массой 83–96 г.

Блюз F ₁. Куст индетерминантный. Кисть простая. Плод плоскоокруглый, гладкий, красный, число камер 4–5, массой 90 – 110 г.

Карлсон F ₁. Раннеспелый. Куст индетерминантный, сильнорослый, высота более 2 м. Кисть полусложная. Масса плода 80 – 100 г, вкус хороший (4,1 балла).

Верлиока F ₁ Раннеспелый. Растения с детерминантным кустом. В плодоношение вступает на 94 – 122 день. Высота главного стебля до 2 м. Соцветие промежуточное, закладывается над 6–7 листом, далее через 1–2 листа. Масса плода 63–89 г, вкус хороший.

Гамаюн F ₁ Раннеспелый. Куст индетерминантный. Соцветие промежуточное, закладывается над 6–7 листом, далее через 1–2 листа. Масса плода 70–85 г, вкус хороший. Налив плодов происходит одновременно на 3–4 кистях.

В продаже имеется большое разнообразие семян томатов. Вот лишь некоторые из них. Для открытого грунта и временных пленочных укрытий рекомендуются к использованию следующие сорта и гибриды: Арго, Буратино, Грот, Иоген, Искорка, Перемога 165, Никола, Талалихин 186, Челнок, Хурма, Огородник, Кострома F ₁, Нептун F ₁, Пересвет F ₁, Северный экспресс F ₁, Семко 98 F ₁,Энерго F ₁ и др. В пленочных теплицах целесообразнее выращивать гетерозисные гибриды. Разнообразие их так же велико. Для выращивания в теплицах наряду с вышеописанными сортами рекомендуются также следующие гибриды: Красная стрела F ₁, Арамис F ₁, Благовест F ₁, Миледи F ₁, Сольвейг F ₁, Сударыня F ₁, Тортила, Адмирал и др.

На рынке семян господствующее положение занимают сорта и гибриды томатов, полученные отечественными селекционерами. Особенно успешно работают в этом направлении сотрудники ВНИИ селекции и семеноводства овощных культур (ВНИИССОК – бывшая «Грибовская» станция), ВНИИ овощеводства, Овощная опытная станция им. В.И. Эделыптейна, ТОО «Гавриш» и другие научно-исследовательские и научно-производственные учреждения.

Томат относится к южным культурам с длинным вегетационным периодом, поэтому в условиях средней зоны с непродолжительным летом урожай плодов можно получить только при рассадном методе выращивания. В производственных условиях рассаду томата выращивают в парниках или пленочных теплицах. В домашних условиях приготовить хорошую рассаду значительно труднее, но практика любителей-овощеводов показывает, что это вполне возможно. Для этих целей следует использовать хорошо освещенные подоконники, остекленные балконы и лоджии.

При отсутствии окон южной экспозиции можно использовать и окна, обращенные на север, но в этом случае обязательно следует применять дополнительное освещение при помощи люминесцентных ламп (трубок) мощностью 40 ватт, которые подвешиваются над растениями на расстоянии 10 см. По мере роста рассады лампы приподнимаются. Эти лампы дают свет по спектральному составу близкий к дневному свету, поэтому рассада под ними растет нормально. Продолжительность досвечивания составляет 7–8 часов в сутки. На 1 м², занятый под рассадой, рекомендуется давать суммарную мощность ламп в 120 ватт.

Для подготовки стандартной рассады к высадке в открытый грунт в начале июня необходимо как минимум 55–60 дней, поэтому посев семян проводят обычно в начале апреля. Если же рассада будет высаживаться в пленочную необогреваемую теплицу 5 – 10 мая, то семена высевают в конце февраля – начале марта, то есть за 65–70 дней до высадки.

Перед посевом семена протравливают в 1 %-ый растворе марганцовокислого калия в течение 20 минут, после чего их тщательно промывают в проточной воде и на 12–24 часа замачивают в растворе микроудобрений. На 1 л воды берут 0,2 г борной кислоты, 0,5 г сернокислого цинка и 0,2 г медного купороса. Для ускорения появления всходов замоченные семена выдерживают в тряпочке под чашкой или стаканом при температуре 20–22 °C до их наклевывания.

Для получения дружных всходов и повышения устойчивости растений к низким температурам семена желательно подвергнуть закаливанию. С этой целью замоченные семена сначала выдерживают 3 часа при 18–20 °C, а затем 14–16 часов при минус 1–3 °C (воздействие переменными температурами проводят в течение 5 дней). Суть закалки семян заключается в том, что под воздействием повышенных температур клетки усиленно делятся, а затем молодые клетки под воздействием уже низких температур закаливаются. Из закаленных семян появляются короткие крепкие росточки. Закалка не только повышает холодостойкость растений, но она также ускоряет плодоношение и повышает урожай.

Рассаду томата выращивают обычно с пикировкой. Семена высевают в ящики, имеющие любые размеры. Их заполняют почвенной смесью на 1 см меньше высоты ящичка. Состав почвенной смеси может быть разным. Он зависит от конкретных условий. Это может быть, к примеру, плодородная огородная земля, которая берется в том месте, где не росли томат или картофель, или смесь огородной земли с торфом или с перегноем в равных отношениях, или комплексная смесь огородной земли, торфа и перегноя. Если огородная земля тяжелая по механическому составу, то для ее разрыхления целесообразно добавить несвежих опилок. На ведро смеси вносят примерно 10 г мочевины, 40–50 г гранулированного суперфосфата и 10–15 г хлористого калия или 50–60 г древесной золы.

Почвенную смесь за несколько часов до посева поливают теплой водой, тщательно выравнивают, слегка уплотняют и намечают посевные бороздки глубиной 1 см через каждые 4–5 см друг от друга. Подготовленные семена раскладывают на дно через 2–3 см. Затем бороздку засыпают смесью песка и перегноя, после этого землю слегка поливают теплой водой. Ящик покрывают стеклом или пленкой для предупреждения пересыхания верхнего горизонта и ставят в теплое место, где поддерживается температура на уровне + 23–25 °C.

При появлении всходов укрытие снимают, после чего ящик ставят на самое светлое место, чтобы предупредить вытягивание растений. Первые 4–6 дней после всходов температуру надо снижать днем до 12–15 °C и ночью до 8 – 10 °C. Это способствует формированию крепких сеянцев с хорошо развитыми корнями. В дальнейшем температуру днем при солнечной погоде поддерживают на уровне 20–23 °C (при пасмурной погоде на 3–4 °C ниже), а ночью – снижают до 10–13 °C. Для снижения температуры ночью, если сеянцы выращиваются в домашних условиях, открывают форточку.

Когда сеянцы окрепнут, семядольные листья примут горизонтальное положение и появится, но еще не развернется первый настоящий лист, то приступают к пикировке. Сеянцы пикируют в ящики, наполненные плодородной смесью слоем 8 – 10 см, или в горшочки диаметром 8 – 10 см. Состав питательной смеси в ящиках и горшочках можно использовать такой же, как и при выращивании сеянцев. Для выращивания рассады целесообразно приобрести полиэтиленовые горшочки диаметром 10–12 см, которые могут служить в течение многих лет. В продаже бывают также горшочки одноразового использования, стенки которых изготовлены из волокнистого торфа. За неимением таковых можно изготовить горшочки из кусков полиэтиленовой пленки или плотной бумаги. Рассада, выращенная в горшочках, при пересадке полностью сохраняет корневую систему, легко приживается на новом месте и дает урожай раньше, чем безгоршечная рассада. Наибольший эффект горшечная рассада дает при посадке ее в теплицы и пленочные укрытия.

При пикировке в ящики сеянцы размещаются по схеме 8×8 или 10×10 см. Чем больше расстояние между растениями, тем качественнее будет рассада (ниже и толще стебель, лучше развиты листья), но при этом места для ее выращивания потребуется больше. При пикировке прищипывают кончик главного корня сеянца, что будет способствовать формированию более разветвленной корневой системы. Сеянцы погружают в землю почти до семядольных листьев, корни (а не стебли!) тщательно обжимаются колышком или указательным пальцем (рис. 6).

Рис. 6. Пикировка сеянцев томата

(вверху – под колышек)

Распикированные сеянцы поливают теплой водой и один-два дня выдерживают для лучшей приживаемости на рассеянном свету, после чего они должны находиться на хорошо освещенном месте.

Подкармливают рассаду два раза. Первую подкормку проводят через 10–14 дней после пикировки. Можно рекомендовать для подкормки следующий состав: 10 г мочевины, 20 г суперфосфата и 10–15 г хлористого калия на 10 л воды. Второй раз подкармливают через две недели (в зависимости от состояния растений). Нормы удобрений при этом удваиваются. Лучше использовать в подкормках полностью растворимые комплексные удобрения, растворяя их не более 50 г в 10 л воды (чтобы был 0,5 %-ый раствор).

Также для подкормки можно применять органические удобрения – коровяк, разведенный в соотношении 1:10, или птичий помет – 1:15. Эти удобрения подготавливают для подкормки следующим образом: ведро заполняют ими наполовину и добавляют почти до верха воду, хорошо перемешивают и дают постоять 2–3 дня. При этом происходит разложение органического вещества, в результате чего питательные элементы удобрения переходят в доступную для растений форму. Перед употреблением подготовленную питательную массу разбавляют водой до нужной концентрации. 10 л приготовленного раствора используют для подкормки рассады на площади в 1–1,5 м². Подкармливать надо только по влажной почве. После внесения удобрений растения следует опрыснуть чистой водой, чтоб смыть остатки удобрений с листьев.

Поливать рассаду нужно нечасто, но обильно, чтобы вода хорошо смачивала весь объем горшочка или ящика. Для полива используется вода с температурой + 18–22 °C. Поливать лучше в первой половине дня, после полива обязательно проводят проветривание комнаты. Надо всегда помнить, что для растений томата почва должна быть влажной, а воздух сухим.

Для получения крепкой непереросшей рассады исключительно большое значение имеет соблюдение температурного режима. В домашних условиях регулировать этот режим значительно труднее, чем в теплицах или парниках. Днем температура должна быть 18–22 °C, а ночью – 10–12 °C. Для снижения температуры надо открывать форточки или окна, а когда позволяет погода (температура наружного воздуха должна быть не ниже 10 °C), рассаду надо выносить на балкон, ставить на открытое окно, рамы с парников снимать, а в теплицах поднимать боковые ограждения, и постепенно приучать растения к прямому солнечному освещению, иначе у них после высадки могут быть ожоги. Первые 2–3 дня рассаду следует притенять от прямых солнечных лучей, а потом можно оставлять ее открытой уже на целый день. За 4–6 дней до высадки в открытый грунт рассаду держат на открытом воздухе и ночью. Рассада, выращенная в условиях сильного освещения и пониженных температур, меньше вытягивается, становится крепкой, устойчивой к условиям открытого грунта, то есть закаленной. Она легко приживается и раньше дает урожай.

Чтобы сдержать рост рассады, поливы в период «закалки» уменьшают, но нельзя при этом допускать увядания растений.

Незадолго до высадки дают стартовую подкормку, чтобы растения в первое время после высадки не испытывали недостатка в минеральных элементах. Дозы удобрений дают те же, что и при второй подкормке, но исключают азотные удобрения.

Накануне высадки растения обильно поливают. Желательно перед высадкой провести профилактическую обработку рассады бордосской жидкостью или другими медьсодержащими препаратами.

Если выращивается безгоршечная рассада, то рекомендуется в фазе 3–4 листьев землю в ящике разрезать ножом на квадраты. За 5–6 дней до высадки эту операцию следует повторить (по прежним разрезам). Корневая система у томата легко восстанавливается. В результате разрезов корни сильно ветвятся и пронизывают весь квадрат. Такая рассада легко вынимается с большим комом земли, и она быстро приживается после пересадки.

К моменту высадки в открытый грунт рассада должна иметь 7–9 листьев, толстый сизый (но не зеленый) стебель высотой 20–25 см, сформировавшуюся первую цветочную кисть. Для посадки в теплицу горшечная рассада должна иметь высоту растений 30–35 см, и уже цветущую кисть или даже небольшие завязи на первой кисти.

На огороде томат лучше размещать после культур, под которые вносился навоз (огурец, капуста). В этом случае под томат применяют только минеральные удобрения: на 1 м² вносят 10–15 г мочевины, 40–50 г простого суперфосфата и 15–20 г хлористого калия. Фосфорные и калийные удобрения лучше вносить с осени под глубокую обработку почвы, а азотные – только весной. Комплексные удобрения, содержащие азот, фосфор и калий лучше вносить под весеннюю перекопку. Если под предшествующую культуру органические удобрения не применялись, то весной следует внести по 3–4 кг/м² перегноя или компоста.

Для предупреждения распространения болезней, характерных для этой культуры, томат на прежнее место должен возвращаться не ранее, чем через 3 года. Посадки томата не надо размещать рядом с картофелем, так как они имеют ряд общих заболеваний, в частности фитофтороз, который обычно раньше появляется на картофеле и затем легко переносится на томат.

После уборки урожая предшествующей культуры участок освобождают от послеурожайных остатков и глубоко перекапывают. Перекапывая почву осенью, не следует разбивать крупные комья, это улучшает промораживание их и пахотного горизонта, способствует лучшему впитыванию осенних осадков и задержанию снега. Если на участке плодородный горизонт небольшой, то при осенней обработке можно перекапывать землю чуть глубже на 2–3 см, но при этом следует применять повышенные нормы внесения органических удобрений, а также вносить известь или золу.

Весной после подсыхания верхнего горизонта участок тщательно выравнивают и рыхлят железными граблями.

Перед высадкой рассады вносят азотные удобрения, почву перекапывают, но уже на меньшую глубину, или рыхлят садовыми вилами и выравнивают поверхность железными граблями.

Высаживают рассаду обычно в начале июня, когда минует опасность заморозков. На участках с южным склоном на легких супесчаных почвах при устойчивой теплой погоде посадку можно начинать с 20–25 мая, но при этом необходимо принять меры защиты высаженных растений от возможных заморозков. Для этого сразу после посадки ставят над растениями дуги или легкие каркасы, которые при угрозе заморозков укрывают крафт-бумагой, мешковиной, старыми одеялами.

Рассаду высаживают обычно на ровной поверхности, а на участках с повышенным увлажнением – в предварительно сделанные гряды или гребни. Расстояния при посадке зависят от плодородия почвы, сортовых особенностей и способа формирования растений. Оптимальным между высаженными рядами считается расстояние 60–70 см.

В ряду скороспелые штамбовые детерминантные сорта размещают через 30–35 см. Сорта детерминантные с полегающим стеблем размещают на 40–50 см, если планируется формирование растений в 2–3 стебля и подвязка их к кольям. Если же пасынкования проводить не планируют, а растения будут выращиваться в естественной форме на кучах, то в ряду оставляют по 60–70 см. Индетерминантные сорта размещают по схеме 70×70 см или 100×100 см.

Перед посадкой в лунки хорошо было бы добавить в них по 200–300 г перегноя и 3–5 г гранулированного суперфосфата, затем тщательно перемешав их с землей.

Во время посадки рассада должна выглядеть свежо, то есть быть «в тургоре». Даже небольшое завядание растений задерживает их рост после посадки, а при сильном подвядании опадают самые ценные первые цветки, что неизбежно ведет к потере раннего урожая. В пасмурный день посадку можно проводить с утра до вечера, а при жаркой солнечной погоде лучше сажать во второй половине дня. Это особенно важно для безгоршечной рассады, высаживаемой с малым комом земли.

Перед посадкой следует обязательно проводить полив, расходуя по 1–2 л воды на лунку в зависимости от влажности почвы. Высаживают рассаду глубже, чем она росла раньше. Такая посадка способствует отрастанию придаточной корневой системы на погруженной в землю части стебля. Нормально развитую рассаду высаживают вертикально по основание первого листа, переросшую же рассаду – в наклон, засыпая полуоголенный стебель землей. При посадке стремятся верхушки растений направить на юг или юго-восток. При такой посадке безлиственная часть стебля будет меньше страдать от прямого солнечного освещения, и на ней образуется дополнительная корневая система.

Уход за растениями включает в себя целый ряд мероприятий: рыхление поверхности почвы, прополка, поливы, подкормки, окучивание, подвязка к кольям, пасынкование, борьба с болезнями.

В течение всего периода выращивания почва на участке должна содержаться в рыхлом и чистом состоянии. Для этого междурядья рыхлят на глубину 6 – 10 см через каждые 2–3 недели. Окучивают растения влажной землей два раза. Первый раз окучивание проводят через 14–20 дней после посадки, второе окучивание проводится еще через 10–14 дней. Более высокое окучивание проводится на тяжелых суглинистых почвах, когда не применяется подвязка растений к кольям, и они выращиваются на кучах. При этом создаются условия для отрастания дополнительной корневой системы, уменьшается заболеваемость плодов, так как за счет лучшего прогревания почвы ускоряется их созревание. После каждого окучивания следует освободить от земли засыпанные листья, чтобы не уменьшать ассимиляционный аппарат. Если лист окажется целиком в земле, то его необходимо убрать. На легких супесчаных почвах высокое окучивание нецелесообразно.

Для обеспечения хорошей приживаемости рассады первые 5–7 дней после высадки необходимо обеспечить высокую влажность почвы, после полива поверхность почвы надо подрыхлить, чтобы ликвидировать корку. После того, как рассада приживется, поливы на 10–15 дней прекращают. Это обусловлено тем, что высокая влажность почвы в этот период приводит к усиленному росту вегетативной массы, что в свою очередь тормозит развитие генеративных органов и задерживает цветение. При более низкой влажности верхнего горизонта почвы корневая система быстрее проникает в более глубокие влажные горизонты, что улучшает обеспеченность растений влагой в последующие периоды.

Во время цветения, завязывания и роста плодов поливы проводят чаще. Поливать надо обильно, чтобы создать большой запас влаги в почве, но не часто, чтобы не повышать влажность воздуха. Лучшие результаты обеспечивается при поливе по бороздам, находящимся между рядами растений. После подсыхания борозд проводят рыхление. Наиболее благоприятное время для полива – рано утром или к вечеру.

На огородах широко практикуется подвязка растений к кольям или натянутой вдоль рядов проволоке. Колья ставят с северной стороны на расстоянии 10 см от стебля. Стебли подвязывают к кольям шпагатом или мочалом 3–4 раза за вегетацию. Подвязывать лучше под кистью. При выращивании на кольях растения лучше освещаются и прогреваются, что ведет к ускорению созревания урожая. При кольевой культуре плоды не соприкасаются с землей и меньше поражаются вредителями и болезнями.

В период вегетации растения рекомендуется подкармливать. Первую подкормку обычно проводят через 10–15 дней после посадки, когда растения хорошо приживутся. В этот срок дают преимущественно фосфорно-калийные удобрения, ускоряющие цветение. На 1 м² можно внести по 10 г мочевины, 15–20 г суперфосфата и 10 г хлористого калия. Вторую подкормку приурочивают к моменту, когда завязи на первой кисти будут иметь диаметр 3–4 см, или несколько позднее – в период массового плодообразования. В это время потребность в питательных веществах резко возрастает, так как растения приступают к формированию урожая, и одновременно продолжают усиленно расти. На 1 м² рекомендуется внести по 20 г мочевины и 10–15 г хлористого калия. При сильном развитии вегетативной массы дозы азотных удобрений надо уменьшить в два раза или совсем их исключить.

Хорошо при подкормках использовать навозную жижу (с разведением 1:4) или птичий помет (1:15). Удобрения лучше вносить в растворенном виде в бороздки глубиной 6–8 см. Если подкормки вносились в сухом виде, то необходимо после этого дать обильный полив.

Для ускорения созревания плодов на огороде, особенно при холодном и дождливом лете, растения надо пасынковать. Этот прием исключительно большое значение имеет для северных районов, где лето короткое. Смысл пасынкования состоит в том, что при прищипывании боковых побегов (пасынков, образующихся на стебле в пазухах листьев), происходит отток пластических веществ от побегов к цветкам и завязям, что благоприятствует лучшему завязыванию плодов, ускорению их роста и созревания. Удалять пасынки надо регулярно – раз в 7 – 10 дней, когда они еще небольшие, длиной – 3–5 см (рис. 7). Переросшие пасынки лучше не удалять при основании, так как при этом образуются большие раны на стебле. Их лучше следует просто прищипнуть, то есть убрать у них точку роста.

Рис. 7. Пасынкование томата

(а – удаляемые пасынки)

Как уже говорилось выше, в открытом грунте выращиваются в основном сорта, которые имеют детерминантный тип куста. Их можно возделывать без пасынкования. Но на огородах плодородие и влажность почвы выше, и поэтому томатные растения развиваются здесь более мощными. В этом случае для ускорения созревания плодов необходимо применять пасынкование. При пасынковании растение формируют в один, два или три стебля. При одностебельной форме куста удаляют все пасынки, оставляя лишь верхушечную точку роста. Такая форма дает наиболее ранний урожай, но общий урожай с растения будет меньше, так как на главном стебле у детерминантных сортов образуется всего лишь 2–3 кисти.

Более высокий урожай с растянутым периодом плодоношения дают растения, сформированные в 2–3 стебля. При двухстебельной форме куста в качестве второго стебля оставляют пасынок, расположенный непосредственно под первой цветочной кистью. Этот пасынок обычно самый сильный на растении, он быстро образует цветочную кисть. При формировании трехстебельной формы оставляют два пасынка под первой цветочной кистью. Самые нижние пасынки в наших условиях оставлять не рекомендуется, так как они поздно зацветают. Пасынки, образующиеся на оставленных стеблях, должны по мере их отрастания регулярно удаляться.

Важно выбрать форму куста. Одностебельная форма дает урожай раньше, но – меньше, и поэтому она требует значительно больше рассады, что для огородника нежелательно. Поэтому эту форму можно рекомендовать лишь для скороспелых сортов на небольшом количестве растений. Основную же массу томатов следует выращивать в трехстебельной форме: и урожай будет выше, и рассады потребуется меньше.

Помимо пасынкования на огородах надо проводить и прищипку верхушек стеблей (вершкование). Стебли прищипывают за месяц до последнего сбора урожая, то есть около 10–15 августа. Прищипывать стебли нужно над самой верхней полностью цветущей кистью или над кистью с небольшими завязями. При этом над кистью оставляют 2–3 листа, которые должны будут обеспечивать эту кисть питанием. Такая прищипка ускорит рост и созревание уже завязавшихся плодов.

В наибольшей степени в пасынковании нуждаются сорта с индетерминантным (сильнорослым) типом стебля. Вегетационный период у них значительно больше, чем у скороспелых детерминантных сортов. Более ранние сорта можно выращивать в 2–3 стебля, и более поздние следует формировать в один стебель, оставляя на нем три-четыре цветочных кисти. В южных районах нашей зоны по этим сортам можно давать при благоприятном лете и два стебля, оставляя на главном стебле 4 кисти и на побеге второго порядка – 2 кисти. У сортов крупноплодных для получения более крупных плодов в кисти следует оставлять не более трех завязей.

Наиболее высокие урожаи дает позднеспелый сорт Де-Барао, но его следует рекомендовать для возделывания, прежде всего в южных районах нашей зоны. Технология его выращивания более сложная. Так, известный овощевод Лисицын И.Л. рекомендует по этому сорту следующую агротехнику. Рассада размещается в два ряда в шахматном порядке по схеме 70×70 см. Посадочные лунки делаются объемом около 10 л. В каждую из них насыпают до 3 л питательной смеси. На ведро перегноя он добавляет 0,5 л древесной золы, полстакана суперфосфата, полстакана нитроаммофоски, 50 г калимагнезии. Дополнительно в лунки дается до 1 л раствора куриного помета (1:10) и 3 л воды. Когда вода впитается, внесенная смесь перемешивается с равным объемом почвы, а затем в готовую лунку высаживается рассада. Около растения после посадки делается лунка объемом не менее трех литров. Через час после посадки еще раз проводится полив по 1,5–2 литра. После впитывания воды лунка мульчируется перегноем слоем в 4–5 см. Сразу же после посадки рассада подвязывается к колышкам высотой до 70 см, а потом подвязываются к длинным кольям, выступающим над почвой на высоту 2,2 м. Стебель подвязывается под каждой кистью. Кусты формируются в три стебля, верхушки стеблей прищипываются на высоте 2 м. В сухую погоду поливы проводятся через день по 3 л на лунку. При хорошей заправке лунок удобрениями подкормки не проводятся. При заморозках растения укрываются полиэтиленовой пленкой, накидываемой на колья, к которым подвязаны растения. По такой агротехнике Лисицын получает до 45 кг с 1 м². Приведенная агротехника очень сложна и доступна лишь для немногих очень опытных овощеводов-любителей. Но этот пример говорит о больших потенциальных возможностях томатного растения.

Период развития плодов у томата, считая от их зачатия до полной биологической спелости, зависит от скороспелости сорта, климатических условий и применяемой агротехники. В условиях открытого грунта у скороспелых сортов он колеблется от 40 до 54 дней, у среднеспелых – 50–65 дней. Созревание плодов при ранней посадке закаленной горшечной рассады начинается в середине июля, а при посадке в первой декаде июня – в первой декаде августа.