Текст книги "Лекарственные свойства овощей и фруктов вашего участка"

Шпинат измельчить в блендере. Полученную кашицу выложить на место укуса и оставить на 2 часа. При необходимости процедуру повторить.

Листья шпината отварить в оливковом масле, размять и наложить на пораженные участки кожи на 4–6 часов.

Измельчить 60 г шпината и посыпать небольшим количеством корицы. Принимать в течение 3–4 дней.

Сварить и измельчить 50 г листьев шпината и соединить их с 30 мл оливкового масла. Принимать по 20 г 1–2 раза в день в течение 1 месяца.

Соединить 30 мл сока шпината с 30 мл сока моркови. Принимать по 50–60 мл 1–2 раза в неделю.

Сбор урожая шпината можно начинать, как только на растениях появится по 5–6 листьев. Это необходимо сделать вовремя, так как перезревшая зелень грубеет и становится непригодной для употребления в пищу.

Листья срезают днем в теплую погоду. Собирают шпинат в несколько приемов, по мере образования новых листьев. В среднем урожайность составляет 1,5–2 кг с 1 м². Этот овощ можно хранить лишь несколько дней. Его сбрызгивают холодной водой, выкладывают в полиэтиленовые пакеты и держат в холодильнике.

Шпинат – скороспелое холодостойкое растение. Его семена прорастают при температуре 2° C, а всходы выдерживают кратковременные небольшие заморозки. В южных областях России шпинат выращивают круглый год. Оптимальная температура для него – 12–15° C. В жаркую погоду при недостатке влаги качество урожая снижается. Шпинат предпочитает плодородную почву, не требователен к освещению, но сильное затенение приводит к замедлению его роста и снижению образования аскорбиновой кислоты в листьях. При длине светового дня более 12 часов ускоряется стеблеобразование. При искусственном уменьшении длины дня быстро растут листья и растение дает высокий урожай.

Сеют шпинат ранней весной или осенью, часть урожая растение дает в том же сезоне. Чтобы ускорить созревание подзимнего посева, в начале весны растения следует укрыть пленкой.

Шпинату необходимы азотные подкормки. При их недостатке снижается урожайность. Однако важно соблюдать норму удобрений, так как их избыточное количество способствует накоплению в листьях нитратов.

По сравнению с другими овощами шпинат менее подвержен болезням и редко поражается вредителями, поэтому его можно сажать среди других культур.

Рекомендуемые сорта шпината: Горди, Вирофле, Исполинский, Виктория.

Витлуф (энвидий, цикорный салат) – двухлетнее растение семейства астровых. В пищу употребляют свежие кочаны.

Витлуф богат витаминами А, B¹, B², B¹² и С. Кроме того, в этом растении содержатся минеральные соли и инулин – вещество, оказывающее положительное воздействие на обмен углеводов при сахарном диабете. Соли калия, обнаруженные в витлуфе, способствуют нормализации работы почек.

Эндивий рекомендуется употреблять при заболеваниях сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем. Этот овощ улучшает кроветворение, повышает иммунитет, а также используется при гнойных заболеваниях.

Залить 30 г измельченного витлуфа 250 мл воды, довести до кипения и держать на слабом огне 25 минут, затем процедить и втереть в кожу головы. Процедуру проводить 2–3 раза в неделю.

Мелко нарубить 100 г витлуфа и заправить 30 мл оливкового масла.

Принимать полученное средство по 40–50 г 2 раза в день в течение 14 дней.

Принимать по 50–80 мл сока витлуфа 2 раза в день до еды.

Принимать по 100 мл сока витлуфа 2 раза в день в течение 1 месяца.

Витлуф не отличается длительностью хранения. Кочаны растения выкладывают в полиэтиленовые пакеты и держат в холодильнике в течение 20 дней.

В открытый грунт семена витлуфа высевают в конце весны – начале лета. Растение предпочитает чистые от сорняков, супесчаные и суглинистые почвы с нейтральной кислотностью.

Семена сеют как рядовым способом с расстоянием в междурядьях 40–50 см, так и ленточным двухстрочным с расстоянием между строками 20 см и между лентами 50 см. Всходы прореживают и оставляют по 10 растений на 1 м².

К началу осени витлуф формирует корнеплоды и розетку листьев. Если последующая выгонка проводится в открытом грунте, то корнеплоды выкапывают поздней осенью, до наступления сильных морозов.

Листья подрезают на высоте примерно 3 см над корнеплодом, стараясь не повредить точку роста. После этого корнеплоды прикапывают в прохладном месте во влажный песок и хранят при температуре 3° C. Выгонку начинают через 30 дней после уборки корнеплодов и продолжают в течение всей зимы. Для этой цели их прикапывают в углубления-траншеи.

Растение любит суглинистые, хорошо удобренные поч вы. Витлуфу необходимы калийные удобрения, так как при дефиците калия он слишком быстро дает стрелки.

Рекомендуемые сорта витлуфа: Экстрема, Митадо, Тардиво, Экспресс.

Мангольд (листовая свекла) – двулетняя овощная культура семейства маревых. В пищу употребляют листья и черешки растения, которые, в зависимости от сор та, бывают желтыми, белыми или красными.

Съедобные части мангольда содержат большое количество витаминов, минеральных солей, белка. Особенно они богаты кальцием, железом, фосфором, сахарами, каротином.

В народной медицине мангольд используется для снижения кровяного давления. Рекомендуется употреблять его при анемии, снижении иммунитета, сердечно-сосудистых заболеваниях, витаминной недостаточности.

Черешки мангольда аккуратно вложить в ноздри и вдыхать их запах в течение 15 минут.

Нарезать небольшими кусочками 200 г черешков мангольда, потушить и принимать по 80–100 г 3 раза в день.

Полоскать рот свежеотжатым соком мангольда 2–3 раза в день.

Листья мангольда залить водой и варить в течение 15 минут, затем охладить и приложить к пораженному участку кожи на 30 минут.

Свежесорванные листья мангольда приложить ко лбу и вискам.

Свежесорванные листья мангольда скрутить в трубочку и положить в уши.

Мангольд быстро портится, поэтому употреблять его необходимо в день сбора. А чтобы обеспечить себя этим лекарственным средством на весь год, можно выращивать его в домашних условиях в контейнере.

Достоинством мангольда является возможность собирать его урожай в течение длительного времени. В теплое время года используется рассадный способ выращивания данного растения, а в холодное – выгонка зелени. Все сорта мангольда делятся на черешковые и листовые.

В 1-й год жизни растение образует розетку листьев и корнеплод, а уже на 2-й год формируются стебель-цветонос и семена. Для нормального роста и развития мангольду необходима плодородная почва. Размножение происходит путем посева семян в грунт либо рассадой (для получения раннего урожая).

Мероприятия по уходу за листовой свеклой включают прореживание, прополку, регулярный полив, рыхление и подкормки (для малоплодородных почв). Урожай собирают через 2 месяца после появления всходов. Листья срезают в несколько приемов. Черешковые сорта убирают через 80–90 дней после появления всходов.

Рекомендуемые сорта мангольда: Беловинка, Алый, Красночерешковый, Шпинатный.

Спаржа – многолетнее растение семейства спаржевых. В России выращивают спаржу лекарственную (аптечную), которая известна своими полезными свойствами.

Спаржа аптечная богата витаминами С, РР, группы В, а также белком, минеральными солями и каротином. В корнях и корневищах растения содержится аспарагин – вещество, помогающее при лечении таких заболеваний, как диабет, подагра и водянка.

Этот овощ оказывает мягкое слабительное, мочегонное, противовоспалительное, обезболивающее и кровоочищающее действие.

В состав спаржи входят углеводы, благодаря чему при сравнительно низкой калорийности она дает человеку силы и энергию. Кумарины благотворно влияют на работу сердца и сосудов. Эти вещества препятствуют свертываемости крови и образованию тромбов в сосудах. Калий полезен при нарушениях работы сердца, а каротин способствует восстановлению зрения и защищает организм от онкологических заболеваний.

В народной медицине отвар корневищ с корнями применяют при болях в суставах, заболеваниях кожи, воспалениях мочевыводящих путей, болезнях почек, задержке мочеиспускания. Кроме того, данное средство эффективно при тахикардии и эпилепсии.

В пищу употребляют молодые побеги спаржи длиной 18–20 см. У некоторых людей при прикосновении к этому растению наблюдается аллергическая реакция – появляется сыпь на коже, похожая на крапивницу. Не рекомендуется употреблять спаржу при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно в период обос трения, так как содержащиеся в растении сапонины раздражают слизистую оболочку желудка.

Залить 40 г измельченных корневищ с корнями 200 мл кипятка и настаивать в течение 2 часов, затем процедить. Принимать по 20 мл каждые 2 часа.

Залить 30 г сухих измельченных корневищ спаржи 200 мл холодной воды, довести до кипения и процедить.

Принимать по 200 мл 2 раза в день, а также использовать отвар для умывания.

У спаржи, предназначенной для длительного хранения, обрезают концы, а затем кладут ее в корзину и держат в холодном месте при температуре 0–2° C.

На одном месте спаржа растет 15 лет и более, после чего ее необходимо пересаживать. Размножение происходит посредством семян, из которых выращивается рассада. Перед посевом посадочный материал замачивают на 48 часов в теплой воде, которую дважды меняют. Высевать семена в открытый грунт можно только после того, как почва прогреется до 15° C.

Женские и мужские цветки располагаются на разных растениях. Вторые более долговечны и урожайны, поэтому в основном высаживают их. Однако у женских цветков есть свои достоинства – они дают более мощные и качественные стебли.

Взрослые растения достаточно холодоустойчивы, в то время как молодая спаржа может погибнуть даже при небольших заморозках. Оптимальная температура для роста и развития составляет 10° C.

Спаржа предпочитает плодородную легкую некислую почву. Мероприятия по уходу включают прополку, рыхление и поливы. Спарже необходима влага. При ее дефиците побеги вырастают горькими и с волокнистой структурой. Однако переувлажнение не менее вредно, так как от него загнивают корни.

Побеги спаржи срезают поздней осенью, а оставшиеся части растения защищают слоем перегноя.

Рекомендуемые сорта спаржи: Аржентейльская, Урожайная 6.