Текст книги "Лекарственные свойства овощей и фруктов вашего участка"

БАРБАРИС

Барбарис – род кустарников и деревьев семейства барбарисовых. Существует несколько видов этого растения. В России чаще всего встречается барбарис обыкновенный – колючий кустарник высотой до 2 м. Ствол покрыт серой корой, листья имеют форму овала, цветки желтые с оранжевой серединой, собраны в крупные кис ти, плод – красная кислая ягода длиной 1,5 см.

Все части растения используются в лечебных целях. Листья, кора и корни содержат алкалоиды, в частности берберин. Наибольшее его количество наблюдается в коре и корнях. Здесь же находятся витамины С и Е, а также дубильные вещества. В плодах содержатся органические кислоты (в основном яблочная, лимонная и винная), сахара, витамин С, пектины.

В аптеках продаются кора, корни и листья барбариса, использующиеся для лечения различных заболеваний. На их основе делают препараты, которые назначаются при внутренних кровотечениях, гипотонии матки, холецистите, дискинезии желчевыводящих путей и др. Лекарственные средства на основе барбариса показаны также при диабете и онкологических заболеваниях. Народная медицина использует плоды этого растения в качестве кровоостанавливающего, желчегонного и тонизирующего средства. Известно также, что они обладают мягким слабительным, мочегонным и жаропонижающим действием, благотворно воздействуют на сердечно-сосудистую систему. Входящие в состав барбариса пектины выводят из организма токсины.

Залить 8 г сухих измельченных листьев барбариса 250 мл кипятка и держать на огне 10 минут, затем настаивать 30 минут, процедить и довести до первоначального объема кипяченой водой. Принимать в теплом виде по 15–20 мл 3 раза в день.

Залить 15–20 г корней барбариса 300 мл кипятка и держать на огне 10 минут, затем настаивать 1 час и процедить. Полученным средством полоскать рот 3 раза в день (100 мл на одну процедуру).

Залить 5 г измельченных корней барбариса 250 мл воды, довести до кипения и держать на огне 25 минут, затем охладить, процедить и довести объем до первоначального. Принимать в теплом виде по 20 мл 3 раза в день до выздоровления.

Залить 20 г измельченной коры барбариса 400 мл кипятка и держать на огне 15 минут, затем настаивать в течение 3–4 часов. Процедить и довести объем до первоначального кипяченой водой. Принимать по 50–70 мл 3–4 раза в день.

Соединить 50 г сушеных плодов барбариса и 50 г сахара, залить 900 мл кипятка и держать на огне 10 минут. Принимать по 200 мл на ночь.

Залить 20 г сухих измельченных плодов барбариса 250 мл кипятка и держать на огне 25 минут, затем процедить и довести объем до первоначального. Принимать по 50–80 мл 2 раза в день за 10 минут до еды.

Залить 10 г измельченных сухих листьев барбариса 250 мл кипятка и держать на водяной бане 15 минут, затем охладить, процедить и довести объем до первоначального кипяченой водой. Принимать по 40–50 мл 3–4 раза в день.

Залить 20 г листьев барбариса 130 мл 70%-ного спирта и настаивать в закрытой емкости в темном месте 14 дней, после чего процедить. Принимать через 1 ч после еды по 25–30 капель 3–4 раза в день.

Плоды барбариса перебирают, ровным слоем выкладывают на противень и сушат сначала на солнце, а затем в духовке при температуре 35° C. Лекарственное сырье хранят в герметично закрытых стеклянных банках.

Кору для заготовки собирают во время сокодвижения, корни – в октябре или ранней весной. Отделять части растения нужно осторожно и в небольших количествах, иначе оно будет болеть. Листья срезают во время цветения, сушат, измельчают и хранят в закрытой емкости.

К почве барбарис не требователен, но лучше он растет на участках с достаточным освещением. Если его сажают в декоративных целях, то нужно помнить, что чем больше солнца и света, тем ярче будет цвет листьев.

Для посадки барбариса приобретают семена и лишь в редких случаях используют вегетативное размножение. В открытый грунт сажают двухлетние растения, для которых готовят ямы размером 30 х 30 х 30 см. Субстрат должен быть питательным и легким. Для этого добавляется перегной, торф, дерновую землю и др. В кислую почву подсыпают золу или известь, а небольшое количество суперфосфата делает растение более устойчивым к морозам. После посадки производят полив и мульчирование. На второй год жизни растения необходимо вносить комплексное удобрение. Помимо этого, следует регулярно удалять сорняки, рыхлить почву и выполнять санитарную обрезку ветвей. Для хорошего роста и плодоношения барбарису необходим регулярный полив, однако для него вредно переувлажнение. Растение хорошо переносит обрезку и формирование кроны.

Растения с закрытой корневой системой можно пересаживать в течение всего сезона, а с оголенными корнями – ранней весной или поздней осенью. При одиночной посадке между барбарисом и другими растениями оставляют расстояние не менее 2 м, а если хотят вырастить живую изгородь, то копают траншею.

Существенным недостатком барбариса является то, что он подвержен поражению болезнями и вредителями (галлицы, тля, щитовка и др.). Для борьбы с ними обработку растения следует проводить минимум за 40 дней до сбора урожая.

Рекомендуемые сорта: барбарис Тунберга.

КАЛИНА

Калина – род растений семейства адоксовых, который объединяет около 150 видов кустарников и невысоких деревьев. Дикая калина произрастает по всей территории России. Ее плоды используют для приготовления морсов, компотов, варенья, а также в качестве лекарственного сырья.

Ягоды калины содержат в 2 раза больше аскорбиновой кислоты и в 5 раз больше железа, чем цитрусовые. Кроме того, они богаты витаминами А и Е. Благодаря этому калина успешно применяется в народной медицине и косметологии.

Для приготовления настоев, настоек и отваров используют плоды, кору и цветки. В состав коры входят гликозид вибурнин, смола, дубильные вещества, уксусная, муравьиная, масляная, линолевая и другие органические кислоты, иридоидные гликозиды и сахара. Плоды содержат сахара, дубильные вещества, пектины, фитостерины, эфирное масло, аминокислоты, танниды и фитонциды, которые уничтожают болезнетворные бактерии.

Ягоды калины оказывают тонизирующее воздействие, улучшают работу сердечно-сосудистой системы, обладают антисептическим, кровоостанавливающим, мочегонным и желчегонным действием, снижают артериальное давление, повышают иммунитет, способствуют заживлению ран, помогают при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Настои и отвары коры благотворно влияют на работу желудочно-кишечного тракта, снижают артериальное давление, снимают спазмы, тонизируют, оказывают антисептическое и успокаивающее действие, повышают тонус матки. Гликозид вибурнин обеспечивает сосудосуживающий эффект.

Плоды калины рекомендуется употреблять в восстановительный послеоперационный период, а также при отеках почечного и сердечного происхождения, болезнях печени и др. Лекарственные препараты на основе коры применяются в качестве кровоостанавливающего средства при маточных кровотечениях, обильных менструациях и в послеродовом периоде.

Противопоказаниями к употреблению калины и лечению ею являются повышенная свертываемость крови и беременность.

Залить 10 г коры калины 250 мл кипятка и настаивать в течение 4–6 часов, затем процедить. Принимать в теплом виде по 50 мл 3 раза в день за 10 минут до еды 1 неделю.

Залить 200–300 г побегов калины 4–5 л кипятка и настаивать под крышкой 2 часа. Добавить настой в ванну с температурой воды 36–37° C.

Растереть 20 г плодов калины, залить 250–300 мл кипятка и настаивать в течение 3 часов, затем процедить. Принимать по 100 мл 2–3 раза в день за 10 минут до еды.

Растереть 40–50 г плодов калины, соединить с 200 г горячего меда и оставить на 2 часа. Принимать по 10–15 г 4 раза в день после еды.

Залить 80 г измельченной коры калины 80 мл 70%-ного спирта и настаивать в закрытой емкости в течение 2–3 дней, затем процедить. Принимать по 20 капель 2–3 раза в день.

Залить 8–10 г коры калины 250 мл кипятка и держать на слабом огне 30 минут, затем процедить. Принимать по 50 мл 3 раза в день до еды.

Измельчить 50 г побегов калины с почками, залить 500 мл воды, томить на слабом огне 2 часа, затем процедить и хранить в прохладном месте. Принимать по 10–15 мл 3 раза в день за час до еды.

Плоды калины срезают вместе с плодоножками после первых заморозков, а затем сушат или хранят в морозилке. В первом случае формируют пучки по 15 кистей и развешивают их на чердаке или балконе. Можно также подвялить ягоды на воздухе, после чего досушить в духовке. Затем удаляют плодоножки, а плоды хранят в мешочке из бумаги в сухом прохладном месте.

Кору с ветвей и ствола собирают в марте. Для этого на них делают кольцевые надрезы с расстоянием 30 см, выполняют продольный разрез и аккуратно снимают час ти коры. Ее наружная сторона имеет буро-серый цвет с легким красноватым оттенком, а внутренняя – буро-желтый с красными пятнами или полосами.

Для размножения калины используют семена, отводки, одревесневшие и зеленые черенки, деление куста, поросль и иногда прививку. Первый способ подходит только для видов калины, поскольку сортовые качества при нем не сохраняются. Его часто применяют в селекционной работе с целью выведения новых сортов.

Выбирают наиболее крупные спелые плоды, извлекают из них семена, подсушивают на воздухе и сеют в открытый грунт. Желательно делать это осенью, поскольку в почве семена подвергаются естественной стратификации и лучше всходят. Мероприятия по уходу за сеянцами включают ежедневный полив. Через 2 года растения пересаживают на постоянное место.

Метод горизонтальных отводок подходит как для видов, так и для сортов. Берут наиболее сильные кусты, аккуратно срезают с них все побеги, оставляя пеньки высотой 7–8 см. Весной отросшие из них побеги укорачивают и пригибают к земле, закрепляя металлическими скобами или деревянными кольями.

Как только растения, развившиеся из горизонтальных отводков, достигнут высоты 15 см, делают окучивание, оставляя свободными только их верхние части. По мере роста побегов калины эту процедуру повторяют несколько раз. Осенью откапывают отводки и с помощью секатора разрезают по количеству укоренившихся побегов. Слабые оставляют для доращивания, а сильные высаживают на постоянное место.

Если калину размножают одревесневшими черенками, то берут верхнюю часть побега, поскольку она лучше укореняется. В апреле черенки наклонно высаживают в грунт. Для нормального роста им необходима плодородная, рыхлая и увлажненная почва.

Помимо этого, необходимо вносить удобрения и регулярно удалять сорняки. Укореняются черенки обычно к осени, но лучше еще на год оставить их на доращивание.

Наиболее распространенным и удобным способом размножения калины является использование зеленых черенков, так как он дает самый качественный посадочный материал. Черенки нужно нарезать в начале июля. У каждого из них должно быть по 2 междоузлия и 1–2 листа на вершине. На ночь черенки ставят в воду или раствор индолилмасляной кислоты, а утром высаживают в теплицу из пленки. Грунт должен состоять из плодородной почвы и перегноя. Сверху его посыпают слоем речного песка толщиной 5 см.

Посадку производят по схеме 7 х 5 см и заглубляют черенки на 3 см. Поливать молодые растения нужно 4–5 раз в день в сухую погоду и 2–3 раза в дождливую. Приживаемость зеленых черенков составляет 80–85%. Осенью их можно выкапывать и доращивать в открытом грунте до 2 лет.

Деление куста и прикорневую поросль используют очень редко. Их применяют только в том случае, если размножить калину другими способами невозможно.

На дачном участке достаточно 2–3 растений калины. Их обычно располагают около беседки или дома для создания затененного места и декоративного эффекта. Специалисты рекомендуют приобретать ранние и поздние сорта, чтобы было удобно распределять урожай.

Калину высаживают осенью (в октябре), реже – весной, до набухания почек. Молодые растения слаборослых сортов располагают по схеме 3,5 х 2 м, а сильнорослых – 4 х 3 м. Оптимальный размер посадочной ямы – 40 х 60 см. В нее насыпают 12 кг перепревшего навоза или компоста и 5–6 кг песка.

Корневую шейку желательно не заглублять. После посадки молодые растения поливают, а приствольный круг мульчируют. Опытные садоводы рекомендуют укоротить надземную часть, но этого можно не делать.

Мероприятия по уходу включают своевременное удаление сорняков, рыхление почвы, поливы и подкормку азотными удобрениями накануне распускания почек (20–30 г аммиачной селитры или мочевины на 1 м²).

У плодоносящих растений необходимо обрезать загущенные, ослабленные, деформированные, неправильно растущие и очень старые ветви.

Из вредителей для калины опасна черная тля, а из болезней – мучнистая роса.

Рекомендуемые сорта калины: Таежные рубины, Вигоровская, Зарница, Жолобовская, Красная гроздь, Соузга, Ульгень, Шукшинская.

ОВОЩИ

Овощи – основа здорового питания детей и взрослых. Они дают организму витамины, микроэлементы, углеводы, полисахариды и органические кислоты. Некоторые из них обладают прекрасными фитонцидными свойствами.

Большинство овощей оказывает положительное влияние на работу кишечника, что важно как для хорошего самочувствия, так и для нормальной работы всех остальных органов и систем. Использование овощей в питании помогает нормализовать гормональный баланс, снизить вес улучшить состояние волос, ногтей и кожи, продлить молодость и укрепить здоровье.

Обязательным компонентом диетического питания являются зеленные овощи, которые отличаются низкой калорийностью и состоят из грубых волокон, способствующих очищению организма. Они являются идеальным гарниром к мясным и рыбным блюдам. Овощи можно есть сырыми, а также варить, тушить и готовить на пару.

УХОД ЗА ОВОЩНЫМИ КУЛЬТУРАМИ

Чтобы каждый год получать качественный урожай, недостаточно только посадить или посеять овощи. За ними необходимо ухаживать, поливать их, удобрять почву минеральными веществами.

С помощью хлорофилла, содержащегося в зеленых листьях, растения поглощают углекислый газ. Однако им необходим и кислород, которым дышат не только стебли, листья, плоды и цветки, но и корневая система.

После дождя и полива на почве образуется корка, которая препятствует поступлению воздуха к корням растений, в результате чего они могут погибнуть. Кроме того, при появлении корки земля быстро сохнет, поэтому необходимо следить за тем, чтобы она не образовывалась, или своевременно удалять ее. Самый простой способ – присыпка посевов (посадок) перегнойной землей слоем около 3 см. В противном случае корку придется разбивать с помощью граблей или сапка. При этом необходимо проявлять осторожность, чтобы не повредить всходы.

Важно помнить: чем глубже и качественнее была обработана почва перед посевом, тем лучше она пропитывается водой при поливе и дожде и тем легче поддается рыхлению. В засушливую погоду проводится поверхностное рыхление на глубину 3–4 см – это необходимо для разбивания корки. Глубокое рыхление проводится после полива или дождя и способствует доступу кислорода и питательных веществ к корням.

Параллельно с рыхлением растения окучивают – приваливают землю к корням и основанию стебля растения с помощью окучников. Эта мера необходима для образования дополнительных корней у томатов, капусты и подземных побегов у картофеля. Легкое окучивание делается также для огурцов и тыкв.

Окучивание картофеля проводят до образования подземных побегов 2 раза – когда стебли картофеля вырастут на 15–17 см, а затем через 7–14 дней.

Каждый дачник знает, что сорняки зачастую появляются раньше, чем всходы. Они опасны тем, что затеняют молодые растения, забирают воду и питательные вещества из почвы. Если своевременно не удалять сорняки, то хорошего урожая можно не ждать.

Сорняки удаляют сначала в рядах, а затем между ними и на дорожках. К сожалению, разрыхленная и удобренная почва очень полезна для сорняков, которые, в отличие от овощей, отличаются необыкновенной выносливостью. Особенно стойкими являются многолетние сорняки – будяк, пырей, одуванчик, осот. Маленького кусочка корневища вполне достаточно для того, чтобы появилось многочисленное потомство, поэтому при перекопке важно удалять все корни.

Сорняки выпалывают руками или с помощью полольников. Лучше всего делать это после дождя, когда почва становится рыхлой и сорняки легко удаляются вместе с корнями. При этом важно не задевать растущие рядом молодые всходы.

Полноценное развитие растений возможно лишь при наличии соответствующих условий. При этом очень важны схема и плотность их расположения на участке. При посеве в открытый грунт, как правило, сложно равномерно распределить семена по площади, поэтому необходимо выполнить прореживание. Перед ним обязательно проводят полив.

Процедура прореживания заключается в том, что на определенном расстоянии оставляют наиболее сильные и хорошо развитые растения, а остальные удаляют. Хорошие побеги высаживают в рассадники, а слабые выбрасывают. В сильно прореженных местах подсаживают растения соответствующего сорта. После прореживания проводят рыхление, полив и мульчирование почвы.

Многие садоводы задаются вопросом: что лучше – естественные (навоз) или химические удобрения? По мнению специалистов, для полноценного роста и развития овощей необходимы оба вида удобрений. Органические подкормки способствуют улучшению структуры почвы, а химические обеспечивают дополнительными питательными веществами само растение.

Для нормального развития растению необходимы такие вещества, как азот (для листьев), фосфор (для корневой системы) и калий (для повышения сопротивляемости болезням и вредным воздействиям). Они входят в состав комплексных удобрений.

Культуры, не относящиеся к ранним, за период роста необходимо подкармливать несколько раз. Удобрениями можно посыпать поверхность почвы (в сухом виде), однако предпочтительнее использовать жидкие растворы, которые вносят с помощью лейки. Еще один вариант – медленно растворяющиеся препараты в форме гранул. Их помещают в почву ближе к корням растений.

В ряде случаев корневая подкормка не дает результатов. Причины этого – неглубокий плодородный слой, поражение растения вредителями и различные заболевания. Альтернативой является внекорневая подкормка (через листья). Удобрение наносят на листья в соответствии с инструкцией.

Длительное отсутствие воды может стать причиной плохого урожая или полного его отсутствия. Сильный дождь, сменяющий продолжительную засуху, вызывает растрескивание овощей.

Чтобы растение получало достаточное количество влаги, необходимо регулярно поливать его, а также вносить в почву грубое органическое вещество (это повышает ее влагоемкость).

В период посева семян нужно следить за тем, чтобы верхние 15–20 см почвы были в меру увлажненными. В конце весны почву необходимо мульчировать. Это создает благоприятные условия для достаточной увлажненности почвы.

Однако в случае длительного отсутствия дождя растениям необходим полив.

В период роста, если нет дождей, посевы необходимо поливать 1 раз в неделю. Для гороха и фасоли это время между цветением и созреванием плодов, для лис товых овощей – с момента образования проростков до полного развития растений.

Оптимальное время для полива – вечер. Используют несильную струю воды и направляют ее как можно ближе к основанию стебля. Для этой цели можно взять лейку или шланг. Во втором случае требуется меньше времени на полив. Один из наиболее удобных методов полива – положенный между рядами перфорированный шланг.

Для крупных растений можно использовать технику точечного полива, суть которой сводится к тому, что рядом с каждым саженцем закапывают пустой цветочный горшок либо делают углубление вокруг стебля. При поливе вода наливается в горшок или углубление.

Овощи, выращиваемые в мешках с субстратом, поливают иначе. Необходимо следить за тем, чтобы не пересыхал и не переувлажнялся компост, поэтому используют специальную систему полива, которая подробно описана в инструкции производителя.