Текст книги "Коктейли и напитки"

Коктейль «Сырок»

Ингредиенты: 100 г мягкого сыра, 200 мл молока, 6 столовых ложек клубничного сиропа.

Сыр натрите на мелкой терке, добавьте сироп и молоко, взбивайте смесь в миксере в течение 1 минуты. Этот коктейль подавайте сильно охлаж-денным.

Коктейль «Нота соль»

Ингредиенты: 100 мл сливок, 1 яичный белок, 1 столовая ложка растворимого кофе, 2 столовые ложки сахарного песка, соль по вкусу.

Смешайте белок, кофе и соль, взбейте в крутую пену. Продолжая взбивать, добавьте сахарный песок. Отдельно взбейте сливки и соедините с белками. Все перемешайте и добавьте сахарный песок по вкусу.

Коктейль «Крем»

Ингредиенты: 200 мл молока, 50 мл сливок, 100 г сливочного крема, 100 г сливочного мороженого, 100 мл сахарного сиропа, 2 яичных желтка.

Охлажденное молоко смешайте с сахарным сиропом, добавьте крем, мороженое, желток и все тщательно взбейте. Коктейль налейте в бокалы и положите сверху взбитые сливки.

Коктейль «Привет»

Ингредиенты: 200 мл молока, 50 мл сливок, 100 мл сиропа какао, 100 г сливочного мороженого.

Молоко хорошо охладите и перемешайте с сиропом какао, добавьте мороженое и тщательно взбейте в миксере. Разлейте по бокалам и сверху положите взбитые сливки.

Коктейль «Клубничная пахта»

Ингредиенты: 400 мл пахты, 400 мл клубничного сиропа, лед.

Смешайте сироп и пахту. В бокалы положите лед и налейте коктейль.

Коктейль «Карамельное молоко»

Ингредиенты: 200 мл молока, 100 мл карамельного сиропа, 50 мл сливок, 50 г сливочного мороженого.

Охлажденное молоко смешайте с сиропом, добавьте мороженое и взбейте в миксере. Готовый коктейль налейте в бокалы, сверху положите взбитые сливки.

Коктейль «Арго»

Ингредиенты: 200 мл кефира, 2 столовые ложки клубничного сиропа, 1 столовая ложка тертых орехов, щепотка молотой корицы.

Все ингредиенты тщательно взбейте, посыпьте тертыми орехами.

Коктейль «Молочный орех»

Ингредиенты: 200 мл молока, 100 мл орехового сиропа, 50 мл сливок, 50 г сливочного мороженого.

Охлажденное молоко смешайте с ореховым сиропом, добавьте сливочное мороженое и взбейте в миксере. Готовый коктейль налейте в бокалы и украсьте взбитыми сливками.

Коктейль «Круг»

Ингредиенты: 100 мл молока, 15 мл вишневого сиропа, 1 чайная ложка какао-порошка, 2 чайные ложки сахарной пудры, 2 чайные ложки ванильного сахара.

Порошок какао перемешайте с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Переложите смесь в миксер, налейте туда охлажденные молоко, вишневый сок и взбейте. Напиток охладите и налейте в бокал.

Коктейль «Муза»

Ингредиенты: 200 мл молока, 100 мл малинового сиропа, 50 г сливочного мороженого, 100 г разных консервированных фруктов.

В бокалы положите фруктовое ассорти. Взбейте в миксере остальные компоненты. Коктейль разлейте по бокалам и украсьте кусочками любых фруктов.

Коктейль «Дачный»

Ингредиенты: 200 мл молока, 100 мл клубничного сиропа, 100 г сливочного мороженого, 50 мл сливок.

Все компоненты, кроме сливок, взбейте в миксере. Коктейль налейте в бокалы, украсьте взбитыми сливками.

Коктейль «Сластена»

Ингредиенты: 1 л молока, 250 мл натурального фруктового сиропа, 200 г мороженого.

В охлажденное молоко добавьте холодный сладкий фруктовый сироп, например малиновый. Хорошо перемешайте. Разлейте коктейль по бокалам и в каждый положите по шарику мороженого.

Коктейль «Сливочный шоколад»

Ингредиенты: 200 мл молока, 50 мл сливок, 200 мл шоколадного сиропа, 100 г сливочного мороженого.

Охлажденное молоко смешайте с сиропом, добавьте мороженое и взбейте в миксере. Налейте в бокалы с соломинками и сверху положите взбитые сливки.

Коктейль «Цедра»

Ингредиенты: 250 мл молока, экстракт цедры цитрусовых (цедра 2 лимонов, 100 мл кипяченой воды).

Для приготовления цитрусового экстракта измельчите цедру лимонов и залейте ее холодной кипяченой водой. Настаивайте эту смесь в течение 6–8 часов. Затем процедите и добавьт в молочный коктейль по вкусу. Итак, смешайте молоко и цитрусовый экстракт. В бокалы положите кубики льда и налейте коктейль.

Коктейль «Оранжевое молоко»

Ингредиенты: 200 мл молока, 1 апельсин, 2 столовые ложки сахарного песка, экстракт цедры апельсина.

Заранее приготовьте экстракт из цедры апельсина (см. предыдущий рецепт). В подходящую емкость положите мякоть апельсина, добавьте сахар и тщательно перемешайте. Долейте холодное молоко и по вкусу апельсиновый экстракт. Налейте коктейль в бокалы, украсьте дольками апельсина. Этот вкусный и полезный коктейль придется по вкусу не только детям, но и взрослым.

Коктейль «Молочное какао»

Ингредиенты: 400 мл молока, 2 столовые ложки какао-порошка, 100 г мороженого, 2 столовые ложки сахарного песка.

Размешайте какао в 50 мл теплого молока, в то время как остальное молоко поставьте кипятшть. В кипящее молоко тонкой струйкой влейте растворенный какао-порошок, добавьте сахар и варите около 5 минут. Сняв напиток с огня, охладите и разлейте по высоким бокалам. Перед подачей в каждый бокал положите мороженое.

Коктейль «Вишня в молоке»

Ингредиенты: 150 мл молока, 20 мл вишневого сока, 2 чайные ложки какао-порошка, 2 чайные ложки сахарного песка, ягоды вишни, лед.

В миксер положите какао-порошок, сахарный песок, налейте вишневый сок, ликер, охлажденное молоко и все тщательно взбейте. В высокий бокал положите кубики льда и ягоды вишни, налейте коктейль.

Коктейль «Зимний пейзаж»

Ингредиенты: 100 мл молока, 50 г сливочного мороженого, 1 столовая ложка джема или фруктового сока.

Положите в бокал мороженое, добавьте фруктовый сок или джем и молоко, размешайте – коктейль готов.

Коктейль «Метель»

Ингредиенты: 150 мл молока, 20 мл сливок, 100 г сливочного мороженого, 10 мл шоколадного сиропа, 1 чайная ложка сахарного песка, ванилин по вкусу.

Положите в бокал мороженое, добавьте шоколадный сироп и молоко, все размешайте. Взбейте сливки с сахаром и положите сверху. От такого коктейля не откажется самый привередливый ребенок.

Коктейль «Топленое молоко»

Ингредиенты: 10 мл топленого молока, 10 мл сливок, 2 яичных желтка, 20 г меда, 15 г какао-порошка, ванилин по вкусу.

Желтки разотрите с медом, влейте их в молоко. Не переставая взбивать, добавьте остальные компоненты.

Коктейль «Медовая простокваша»

Ингредиенты: 150 мл простокваши, 50 мл молока, 20 г меда, ванильный сахар.

Все компоненты хорошо охладите. Смешайте простоквашу и молоко, постепенно добавляя жидкий мед. Полученную смесь взбейте в миксере до появления пены. Коктейль налейте в бокал и посыпьте ванильным сахаром.

Коктейль «Шоколадная простокваша»

Ингредиенты: 200 мл простокваши, 50 мл шоколадного сиропа, 40 мл сливок.

Все компоненты тщательно взбейте в миксере. Налейте коктейль в бокалы со льдом.

Коктейль «Молочная земляника»

Ингредиенты: 200 мл молока, 50 г земляничного пюре, 3 столовые ложки сахарного песка.

Из ягод земляники сделайте пюре, протерев их через сито. В пюре добавьте сахар и, взбивая, налейте молоко. Разлейте по бокалам и подавайте.

Коктейль «Вита»

Ингредиенты: 3 стакана молока, 4 столовые ложки сахарного песка, 3 яичных желтка, 3 чайные ложки лимонного сока.

Прокипятите молоко с сахаром. Отдельно в небольшом количестве молока разотрите желтки и добавьте их осторожно в кипящее молоко, непрерывно помешивая. Затем молоко охладите и налейте в него по каплям лимонный сок.

Коктейль «Молочная морковь»

Ингредиенты: 100 мл молока, 100 мл простокваши, 20 мл морковного сока, 1 мандарин, 15 г жидкого меда.

Морковный сок приготовьте непосредственно перед составлением коктейля. Для этого натрите среднюю морковь на мелкой терке и отожмите сок. Мандарин очистите и также отожмите сок. Эти соки смешайте с медом и постепенно добавляйте эту смесь в миксер, где взбиваются молоко и простокваша. Взбивайте напиток до появления пены. Коктейль налейте в бокал и посыпьте натертой цедрой мандарина.

Коктейль «Удовольствие»

Ингредиенты: 200 мл молока, 1 очищенная морковь, сахар и соль по вкусу.

Морковь натрите на мелкой терке, смешайте с молоком и солью. По желанию добавьте сахар. Перед подачей коктейль охладите. Подайте с ложечками, так как осевшее морковное пюре очень полезно.

Коктейль «Пчелка»

Ингредиенты: 100 мл простокваши, 30 мл любого фруктового сока, 100 мл газированной воды, 15 г жидкого меда.

Все компоненты хорошо охладите. Смешайте мед с фруктовым соком и влейте эту смесь в миксер, где уже находится простокваша. Взбивайте напиток до появления пены. Налейте смесь в бокал и долейте газированную воду.

Коктейль «Помидорчик»

Ингредиенты: 200 мл молока, 70 мл томатного сока, соль по вкусу.

Готовьте этот коктейль непосредственно перед употреблением. Просто смешайте все компоненты, разлейте по бокалам и пейте.

Коктейль «Смородиновый кефир»

Ингредиенты: 200 мл кефира, 1 столовая ложка джема черной смородины.

Прежде всего тщательно охладите простоквашу и джем. Смешайте в миксере и разлейте по бокалам.

Коктейль «Молочный с яблоками»

Ингредиенты: 200 мл простокваши, 150 мл молока, 3 печеных яблока, 15 г жидкого меда, 2 чайные ложки ванильного сахара, молотая корица по вкусу.

Для приготовления этого коктейля возьмите яблоки средней величины и запеките их в духовке. В горячем виде протрите яблоки через сито и сделайте пюре. Все компоненты хорошо охладите. В миксер положите яблочное пюре, мед, ванильный сахар, налейте холодную простоквашу и молоко, все тщательно взбейте. Налейте коктейль в высокие бокалы и посыпьте молотой корицей.

Коктейль «Сливочный шок»

Ингредиенты: 120 мл сливок, 30 мл шоколадного сиропа, 2 чайные ложки тертого шоколада.

Смешайте сливки с шоколадным сиропом, взбейте в миксере. Коктейль налейте в высокий бокал и посыпьте тертым шоколадом.

Коктейль «Лакомство»

Ингредиенты: 100 мл простокваши, 100 мл молока, 20 мл малинового сока, 10 г жидкого меда, ягоды малины, лед.

В подходящей емкости смешайте малиновый сок, мед и простоквашу. Взбейте смесь венчиком, постепенно добавляя молоко. Взбивайте до образования пены. Коктейль налейте в бокал, добавьте ягоды малины и кубики льда.

Коктейль «Оттенок»

Ингредиенты: 50 мл черничного сока, 50 мл сока голубики, 200 мл ванильного йогурта, 2 яичных желтка, 30 г сливок, лед.

Взбейте в шейкере желтки, налейте черничный сок и сок ягод голубики, а также положите йогурт и дробленый лед. Быстро и энергично смешайте, чтобы смесь вспенилась. Напиток процедите и разлейте по бокалам. Сверху положите взбитые сливки.

Коктейль «Польза»

Ингредиенты: 150 мл молока, 30 г меда, 60 г экстракта шиповника.

Приготовьте экстракт шиповника. Для этого очищенные от семян плоды шиповника сварите в воде до размягчения и протрите через сито. Полученное пюре смешайте с молоком и медом. Смесь охладите, разлейте по бокалам и подайте друзьям.

Коктейль «Фестивальный»

Ингредиенты: 200 мл простокваши, 200 мл молока, 70 г клубничного джема, 15 мл жидкого меда, 3 чайные ложки ванильного сахара.

Охладите все компоненты. Взбейте в миксере простоквашу, молоко и клубничный джем. Постепенно добавляйте туда жидкий мед и ванильный сахар. Налейте коктейль в высокие бокалы, украсьте ягодами клубники.

Коктейль «Кефир с корицей»

Ингредиенты: 150 мл кефира, 30 мл малинового сиропа, 1 чайная ложка тертого шоколада, 1/2 чайной ложки корицы.

В холодный кефир влейте малиновый сироп, добавьте корицу и взбейте все в миксере до появления пены. Напиток налейте в бокал и посыпьте шоколадной стружкой.

Коктейль «Мощь»

Ингредиенты: 500 мл кефира или йогурта, 250 мл клубничного сока, 2 чайные ложки сахарной пудры, лед.

Все компоненты налейте в миксер или шейкер, взбейте. Перед подачей положите в бокалы кубики льда.

Коктейль «Домик в деревне»

Ингредиенты: 200 мл молока, 5 г различной зелени (укроп, петрушка, лук зеленый), мускатный орех и соль по вкусу.

Зелень мелко нарежьте и смешайте с молоком. Добавьте соль и натертый мускатный орех.

Коктейль «Пахта с яйцом»

Ингредиенты: 200 мл пахты, 1 яйцо, 1 столовая ложка меда, 100 г ягод клубники.

Взбейте в миксере пахту, яйцо, клубнику и мед. Налейте напиток в высокий бокал. Можете облегчить коктейль, добавив газированной воды.

Коктейль «Клубничный сырник»

Ингредиенты: 200 мл молока, 20 г тертого сыра, 3 столовые ложки клубничного сиропа.

Для приготовления этого коктейля возьмите сыр твердых сортов и натрите на мелкой терке. Густой клубничный сироп смешайте с хорошо охлажденным молоком в миксере. Добавьте тертый сыр и взбивайте в течение 1 минуты. Налейте коктейль в высокий бокал и сразу подавайте.

Коктейль «Охлажденный шоколад»

Ингредиенты: 200 мл молока, 50 мл шоколадного сиропа, лед.

Холодное молоко смешайте с сиропом и налейте в высокий бокал с кубиками льда.

Коктейль «Полдник»

Ингредиенты: 150 мл кефира, 30 мл сливок, 100 мл клубничного сока, 2 столовые ложки клубничного пюре, лимонная цедра, 1 чайная ложка сахарного песка, ванильный сахар по вкусу.

Из свежих ягод клубники приготовьте сок и пюре, протерев их через сито. Сок и пюре смешайте, налейте охлажденные сливки, добавьте сахарный песок и натертую лимонную цедру. Перемешайте смесь до получения однородной массы и растворения сахара. Затем добавьте холодный жидкий кефир. Напиток налейте в миксер и взбивайте до образования пены. Коктейль разлейте по бокалам и посыпьте ванильным сахаром.

Коктейль «Ледоход»

Ингредиенты: 250 мл молока, 100 г сливочного мороженого, 2 столовые ложки вишневого сиропа.

В миксер положите мороженое, налейте сироп и охлажденное молоко, взбивайте в течение 2 минут. Коктейль налейте в бокалы или фужеры, положите туда по небольшому кусочку мороженого.

Коктейль «Кантри»

Ингредиенты: 200 мл молока, 50 г ягод малины, 2 яблока, 10 г сливок, 2 столовые ложки сахарного песка.

Ягоды свежей малины вымойте и, дав стечь воде, переложите в миксер. Яблоки очистите от кожицы и семечек, нарежьте мелкими дольками и положите в миксер. Добавьте туда же сахарный песок и холодное молоко, взбивайте в течение 2 минут. Напиток налейте в высокий бокал и сверху положите взбитые сливки.

По желанию посыпьте коктейль ванильным сахаром.

Коктейль «Витамин С»

Ингредиенты: 100 мл кефира, 100 мл крепкого настоя шиповника, 1 чайная ложка сахарного песка.

Настой приготовьте из свежих или сушеных ягод шиповника. Все компоненты охладите. Процеженный настой шиповника налейте в кефир, добавьте сахарный песок и взбейте венчиком. Налейте напиток в высокий бокал и сразу подавайте.

Коктейль «Молоко с желтком»

Ингредиенты: 50 мл молока, 30 мл сахарного сиропа, 100 г мороженого, 20 г сливочного крема, 10 г сливок, 1 яичный желток.

Охлажденное молоко налейте в миксер, добавьте сахарный сироп, охлажденный сливочный крем, мороженое и яичный желток. Тщательно взбейте. Налейте в бокалы и положите сверху взбитые сливки.

Коктейль «Молоко с вишней»

Ингредиенты: 200 мл молока, 50 мл вишневого сиропа, 15 мл сливок, ягоды вишни, лед.

Налейте в миксер вишневый сироп и, помешивая, добавьте холодное молоко. Взбейте смесь и налейте в высокий бокал с кубиками льда. Сверху положите взбитые сливки и ягоды вишни.

Коктейль «Яблочное молоко»

Ингредиенты: 100 мл молока, 50 мл яблочного сока, 50 мл сахарного сиропа, лед.

В миксер налейте яблочный сок, сахарный сироп и холодное молоко, взбейте. Коктейль налейте в высокий бокал с кубиками льда.

Коктейль «Мелба»

Ингредиенты: 150 мл молока, 150 мл яблочного сока, 20 мл лимонного сока, 1 столовая ложка сахарного песка, измельченный лед.

Охлажденное молоко соедините с сахаром, лимонным соком, льдом. Быстро все перемешайте и налейте в бокалы. Добавьте туда яблочный сок. Коктейль не уступает по вкусу знаменитому сорту яблок «мелба».

Коктейль «Игра»

Ингредиенты: 100 мл клубничного сиропа, 150 мл свежей пахты, 1 чайная ложка ванильного сахара, лед.

В миксере со льдом взбейте пахту, жидкий клубничный сироп и ванильный сахар. Напиток налейте в высокий бокал с кубиками льда.

Коктейль «Салоники»

Ингредиенты: 1 столовая ложка измельченных грецких орехов, 200 мл молока, 30 г сахарного песка, 1 чайная ложка какао-порошка, измельченный лед.

Грецкие орехи разотрите с молоком и сахаром. Добавьте остальные компоненты и хорошо перемешайте. Подавайте коктейль охлажденным в высоких бокалах.

Коктейль «На скорую руку»

Ингредиенты: 150 мл кефира, 50 мл сиропа шиповника, сахарный песок по вкусу.

В бокал с кефиром добавьте сироп шиповника и сахар, перемешайте и сразу подавайте.

Коктейль «Лучик»

Ингредиенты: 200 мл молока, 50 мл апельсинового сиропа, 10 мл сливок, лед.

Взбейте в миксере со льдом молоко и сироп, процедите, налейте в высокий бокал. Сверху положите взбитые сливки.

Коктейль «Спорт»

Ингредиенты: 100 мл молока, 100 мл виноградного сока, 40 мл лимонного сока, 20 мл сахарного сиропа, 100 мл газированной воды, лед.

Взбейте в миксере молоко, соки, сироп и лед. Налейте смесь в бокалы и долейте газированную воду. Подавайте с соломинками.

Коктейль «Какаду»

Ингредиенты: 100 мл молока, 40 мл сиропа какао, 40 г мороженого, 20 мл сливок.

Охлажденное молоко налейте в миксер, добавьте сироп какао и сливочное мороженое, все тщательно взбейте. Смесь налейте в высокие бокалы, сверху положите взбитые сливки.

Коктейль «Морковное молоко»

Ингредиенты: 200 мл молока, 50 мл морковного сока, соль по вкусу, лед.

Морковь промойте, очистите, натрите на мелкой терке и выжмите сок. Добавьте охлажденное молоко, соль и взбейте в миксере. Коктейль налейте в высокий бокал с кубиками льда.

Коктейль «Средиземноморский»

Ингредиенты: 200 мл молока, 15 мл морковного сока, 15 мл апельсинового сока, 15 мл лимонного сока, 2 столовые ложки жидкого меда, молотая корица, лед.

Смешайте апельсиновый, лимонный, морковный соки с медом. В миксер положите колотый лед и налейте холодное молоко. Добавьте туда же медовую смесь и взбивайте напиток в течение 1 минуты. Налейте коктейль в высокий бокал и посыпьте молотой корицей.

Коктейль «Томат»

Ингредиенты: 200 мл молока, 50 мл томатного сока, соль по вкусу, лед.

Охлажденное молоко смешайте с томатным соком, добавляя его по чайной ложке. Посолите смесь и взбейте в миксере. Коктейль налейте в бокал с кубиками льда.

Коктейль «Абрикосик»

Ингредиенты: 150 мл молока, 60 мл абрикосового сока, 15 мл ванильного сиропа, лед.

Холодное молоко смешайте с ванильным сиропом и абрикосовым соком, все взбейте в миксере. Коктейль налейте в высокий бокал со льдом.

Коктейль «Апельсинчик»

Ингредиенты: 150 мл сливок, 50 мл апельсинового сока, 1 яичный желток, 1 столовая ложка сахара, ломтики апельсина.

Яичный желток разотрите с сахаром и добавьте апельсиновый сок и сливки, все тщательно перемешайте. Коктейль разлейте по бокалам и украсьте ломтиками апельсина.

Коктейль «Мускатный»

Ингредиенты: 200 мл молока, 60 мл сахарного сиропа, 2 яйца, мускатный орех по вкусу.

Смешайте яйца и сахарный сироп, добавьте молоко и все тщательно взбейте. Готовый коктейль разлейте по бокалам. Сверху посыпьте тертым мускатным орехом.

Коктейль «Джулия»

Ингредиенты: 150 мл молока, 1 апельсин, 2 столовые ложки жидкого меда, 2 столовые ложки сока грейпфрута, лед.

Апельсин очистите, нарежьте ломтиками и смешайте с медом и молоком. Смесь налейте в миксер, добавьте сок грейпфрута и лед, все взбейте. Коктейль процедите и налейте в высокий бокал, украсьте долькой апельсина.

Коктейль «Отпуск»

Ингредиенты: 150 мл молока, 15 мл апельсинового сока, 15 мл грейпфрутового сока, 10 мл лимонного сока, 1 столовая ложка меда, 1 чайная ложка мятного сиропа, 1 долька апельсина, лед.

Смешайте все соки и добавьте в них мятный сироп. Дайте смеси настояться в течение 30 минут. Отдельно растворите в молоке мед и хорошо охладите. В миксер положите лед, налейте подготовленную смесь соков с мятным сиропом и тщательно взбейте. Затем постепенно вливайте молочно-медовую смесь. Напиток процедите и налейте в высокий бокал, украшенный долькой апельсина.

Коктейль «Секрет молодости»

Ингредиенты: 200 мл молока, 60 мл сахарного сиропа, 50 мл яблочного сиропа, 1 яйцо.

Взбивайте в шейкере все компоненты в течение 1 минуты. Налейте коктейль в бокалы.

Коктейль «Крыжовник»

Ингредиенты: 150 мл молока, 50 мл земляничного сока, 10 мл сока крыжовника, 1 столовая ложка жидкого меда, 2 столовые ложки ягод земляники, лед.

В охлажденный миксер положите колотый лед, ягоды земляники, налейте холодное молоко и взбейте. Мед смешайте с ягодными соками и постепенно добавьте эту смесь в миксер. Коктейль налейте в высокий замороженный бокал.

Коктейль «Лира»

Ингредиенты: 200 мл молока, 50 мл малинового сиропа, 20 мл лимонного сиропа.

Смешайте все компоненты и разлейте по бокалам. Подайте коктейль с соломинками.