Текст книги "Лучшая книга фермера. Прибыльное животноводство и птицеводство"

Кормление коров

Коров кормят 3 раза в сутки. Пищу дают через равные промежутки, всегда в одно и то же время. Например, можно давать корм в 6 ч утра, в 13 и в 20 ч. Коровы привыкают к определенному режиму питания. Сбои в кормлении приводят к снижению удоев.

Если корма раздают отдельно, а не в смеси, то скармливать их нужно в определенном порядке: сначала концентраты, затем сочные корма и в самую последнюю очередь – грубые корма.

Корма раздают после того, как коровы съедят предыдущую порцию. Остатки пищи быстро загнивают, поэтому их сразу убирают из кормушек.

В таблице 4 приведен примерный рацион молочный коровы с живой массой 500 кг и суточным удоем 16, 5 кг молока жирностью 4 %.

Стельных коров перед отелом прекращают доить. Этот период и называется сухостойным. Он длится 50–60 дней. В это время одной корове в сутки требуются около 5–6 кг сена, 10–15 кг сочных кормов, 1–2 кг концентратов, а также минеральные подкормки (соль, мел, кормовые фосфаты, костная мука), свекла и морковь. Поить корову надо не реже 3 раз в сутки чистой водой температурой 8–10 °C.

В таблице 5 приведен примерный рацион стельной сухостойной коровы с живой массой 500 кг и предполагаемым годовым удоем 4000 кг молока жирностью 4 %.

Таблица 4

Примерный суточный рацион молочной коровы с живой массой 500 кг, суточным удоем 16,5 кг молока жирностью 4 %

Таблица 4 (продолж.)

Таблица 4 (продолж.)

Таблица 4 (оконч.)

Таблица 5

Примерный суточный рацион стельной сухостойной коровы с живой массой 500 кг, предполагаемым годовым удоем 4000 кг молока жирностью 4 %

Таблица 5 (продолж.)

Таблица 5 (продолж.)

Таблица 5 (оконч.)

За 7–10 дней до отела корове перестают давать силос и уменьшают норму свеклы и концентрированных кормов. Если вымя коровы сильно напряжено, животное кормят только сеном. В первый день после отела корову кормят высококачественным сеном и поят теплой водой. На второй день вместе с сеном дают 1 кг пойла из пшеничных отрубей, овса или качественного жмыха. Сочные корма вводят в рацион постепенно. К восьмому – 10-му дням после отела корову переводят на полную норму потребления кормов. В это время начинается так называемый период раздоя, в течение которого норму дачи кормов несколько завышают. Этот способ кормления называют авансированным. Например, корове с суточным удоем 20 кг молока дают корм из расчета на 25 кг молока. За счет излишков нормы достигается увеличение удоя. Результат должен проявиться примерно через 10 дней такого режима кормления. Тогда кормовую норму увеличивают снова. Добавку корма на раздой продолжают делать, пока удои не прекратят увеличиваться. В дальнейшем корову кормят в соответствии с ее живым весом и суточными удоями.

Нормы кормления племенных быков разрабатывают исходя из их племенной нагрузки. Одна случка в день считается средней нагрузкой, 2–3 садки – высокой. Молодым и недостаточно упитанным быкам увеличивают суточную норму на: 1 кормовую единицу, 100–110 г протеина, 7 г кальция и 5 г фосфора. Однако нужно помнить, что перекорм для быков не менее вреден, чем недокорм.

Желудок коровы состоит из 4 отделов, самым крупным из которых является рубец. Туда попадает твердая пища, которая размягчается под действием ферментов и становится доступной для пищеварения. Из рубца корова отрыгивает пищу в рот, пережевывает и снова проглатывает.

Племенных быков ежедневно выпускают на прогулки продолжительностью не менее 2–3 ч.

В таблице 6 приведен примерный рацион племенного быка с живым весом 1000 кг.

Таблица 6

Примерный суточный рацион племенного быка с живым весом 1000 кг

Таблица 6 (продолж.)

Таблица 6 (продолж.)

Таблица 6 (оконч.)

Доение

От правильного доения зависят продуктивность и здоровье коровы. Вымя нужно выдаивать полностью, стараясь не оставлять в нем молоко. Доение не должно беспокоить корову. Животное нельзя подвергать стрессу, бить его, причинять боль. При грубом обращении корова становится пугливой или злой, что существенно затрудняет доение. Стресс нередко приводит к падению молочной продуктивности или даже к полному исчезновению молока.

Корову доят не менее 2 раз в день, высокопродуктивных животных и особенно первотелок следует доить 3 раза в день. Это позволяет увеличить суточный удой на 6–7 % по сравнению с двухразовым доением.

Недавно отелившуюся корову доят 4 раза в день, а через 10–14 дней возвращаются к трехразовому доению. При этом надо следить, чтобы у высокопродуктивных коров между дойками не было самопроизвольного истечения молока, а вымя не воспалилось или не загрубело. Если через 5–6 месяцев после отела удой коровы не превышает 10 кг молока в день, ее переводят на двухразовое доение. За 5–6 дней до запуска, т. е. прекращения доения коровы перед отелом, количество доек сокращают до 1 в день.

Оптимальный интервал между дойками при трехкратном режиме составляет 8 ч., а при двукратном – 12 ч. Однако по ряду причин придерживаться такого распорядка удается далеко не всегда. Главное, чтобы при трехразовом доении интервал между дойками был не менее 7 ч и не более 9 ч, а время доек и кормления коров было постоянным.

Коровье вымя состоит из 4 молочных желез, на каждой из которых есть сосок. В верхней части сосков имеются полости – так называемые цистерны, из которых при доении выжимают молоко. Когда цистерны наполнены молоком, соски и вымя становятся упругими и корову можно доить.

Перед доением стойло очищают от навоза. Зад коровы обтирают чистым соломенным жгутом, чтобы не загрязнить молоко. Хвост коровы привязывают к задней ноге животного. Вымя подмывают теплой водой (температурой 40–50 °C) и вытирают чистым сухим полотенцем. Доярка надевает чистую одежду и тщательно моет руки с мылом.

Для улучшения кровоснабжения вымени проводят массаж. Начинают с легкого растирания: правую половину вымени обхватывают обеими руками и поглаживают ее снизу вверх и сверху вниз. Аналогичным образом массируют левую часть. Затем разминают соски: каждый из них сжимают 2–3 раза, не выдаивая молоко. Наконец все четверти вымени у основания сосков легко подталкивают снизу вверх, имитируя сосательные движения теленка.

Подготовительный массаж длится 20–25 с, пока корова не припустит молоко. После чего сразу приступают к доению. Припуск молока длится всего 6 мин. За это время надо успеть полностью выдоить корову, иначе часть молока останется в вымени. Это может стать причиной серьезного заболевания животного.

Доить удобнее сидя на скамеечке. Доярка садиться как можно ближе к корове с правой стороны, прямо, свободно, не наклоняясь вперед или в стороны. Локти должны быть слегка прижаты к бокам.

Первые струйки молока сцеживают в отдельную посуду, так как в них много вредных бактерий.

Рекомендуется сначала выдоить часть молока из задних долей вымени, затем перейти к передним и т. д., пока вымя не опорожнится.

После каждого доения подойник моют горячим содовым раствором, ополаскивают и сушат на солнце. Использовать в качестве подойника оцинкованную посуду нельзя.

Корову доят кулаком. Сосок, не сжимая, захватывают у основания всеми пальцами рук. Большой палец при этом должен располагаться над указательным, а мизинец доходить до сфинктера соска. Затем сосок сжимают большим и указательным пальцами, чтобы предотвратить обратный отток молока. После чего сосок последовательно сжимают средним, безымянным пальцами и мизинцем. Рукой при этом не двигают. Когда молоко вышло, кулак разжимают, не отрывая руку от соска. Это делается, чтобы из вымени в сосковый канал поступила следующая порция молока. Движения должны быть ритмичными и быстрыми, 80–100 сжатий в минуту.

Коров со слишком короткими сосками доят, потягивая соски большим и указательным пальцами.

Руки доярки должны быть сухими. Смачивать пальцы молоком или смазывать руки вазелином нельзя.

После того как основная часть молока выдоена, вымя еще раз массируют. Обеими руками как можно выше захватывают правую половину вымени (переднюю правую и заднюю правую части). При этом 4 пальца правой руки должны оказаться как можно глубже между правой и левой половинами вымени, а большие пальцы – лежать с наружной стороны вымени. Обе руки одновременно сжимают и разжимают, постепенно разминая вымя. Массаж ведут сверху вниз, к соскам. Руки перемещают 3–4 раза. Затем выдаивают остатки молока. Аналогичным образом массируют доли левой половины вымени. Но в этом случае при захвате вымени большие пальцы должны располагаться между четвертями вымени, а остальные пальцы – лежать с левой стороны вымени.

После чего массируют каждую четверть вымени, переходя от передних долей к задним. Одна рука при этом должна располагаться снаружи вымени, а другая – в углублении между четвертями. На вымя нажимают пальцами и растирают каждую его долю сверху до соска. Растирание повторяют несколько раз. Затем передние соски захватывают в кулаки, не сжимая их, и 3–4 раза подталкивают их кверху. Потом сдаивают молоко. То же самое повторяют с задними сосками.

После окончание доения соски вытирают и смазывают их вазелином.

Породы

Молочные породы

Бурая латвийская

Порода выведена на рубеже XIX–XX вв. путем скрещивания местных латвийских коров с ангельнской, северошлезвигской и красной датской породами. У животных этой породы растянутое туловище, ровная широкая холка, глубокая грудь, прямые широкие спина и поясница, длинный прямой и широкий, реже – свислый, крестец, задние ноги чаще саблистые. Масть красная, различных оттенков, конец морды, щеки, уши, нижние части шеи, ног и хвоста черные. Живая масса быков – 800–850 кг, коров – 500 кг. Средний удой – 3500–4000 кг в год, жирность молока – 3,9–4 % (рис. 41).

Рисунок 41. Бурая латвийская

Голштинская

Это самая распространенная в мире порода молочного направления продуктивности. Хотя родиной этой породы считается Голландия, главная заслуга в формировании ее основных качеств принадлежит американцам и канадцам. Животные отличаются крепким здоровьем.

Голштинские коровы крупные, поджарые, с крепкой конституцией, задняя часть туловища длинная, прямая, широкая; вымя ваннообразной и чашевидной форм имеет большую емкость. Масть черно-белая, реже – красно-белая.

Живая масса быков – 960–1200 кг, коров – 670–700 кг, иногда до 1000 кг. Средний годовой удой – 600–800 кг, жирность молока – 3,6–4 % (рис. 42).

Рисунок 42. Голштинская

Красная степная

Порода формировалась в Запорожской области Украины в течение XVIII – начала XX вв. По одной версии, решающую роль в создании красной степной сыграли иностранные породы: красная остфрисляндская, красная немецкая, ангельнская. По другой версии, красная степная была выведена преимущественно из местных пород. Красные степные коровы легко переносят жару и засуху. Животные этой породы отличаются сухой плотной крепкой конституцией. Туловище у них глубокое, удлиненное, спина и поясница длинные и широкие, крестец несколько приподнят, костяк легкий; грудь глубокая, не слишком широкая; голова небольшая, легкая; вымя крупное, округлое, чашевидное; кожа тонкая, эластичная, на шее собирается в складки. Масть красная, различных оттенков, у быков верхняя и передняя части туловища имеют более темный окрас; на голове и туловище животных часто присутствуют белые отметины, причем у коров они обычно находятся на нижней части туловища. Живая масса быков – 800–900 кг (иногда до 1200 кг), коров – 450–550 кг (иногда до 700 кг). Средний годовой удой – 3800–4500 кг, жирность молока – 3,6–3,8 %.

Тагильская

Порода выведена в XVIII–XIX вв. на Урале путем скрещивания местных пород с холмогорским и голландским скотом и дальнейшего отбора особей с высокой молочной продуктивностью. Коровы этой породы хорошо переносят суровые климатические условия и приспособлены к пастбищному содержанию.

Корове требуются примерно 60–80 л воды в сутки. Высокопродуктивные особи выпивают до 130 л воды в сутки. В жаркое время года коровы подходят к поилкам примерно 10 раз за день, весной – 5–6 раз, зимой – 4–7 раз. Молочные коровы испытывают сильную жажду после доения и кормления.

Тагильские коровы не слишком крупные, с крепким костяком и несколько удлиненным туловищем, глубокой, но неширокой грудью; задняя часть туловища удлиненная, неширокая; шея тонкая, длинная, прямая, покрытая мелкими складками кожи; голова средняя, сухая; кожа плотная и эластичная; вымя крупное, с правильно поставленными сосками. Масть черно-пестрая или черная, реже – красная, красно-пестрая, бурая, буро-пестрая. Живая масса быков – 800–900 кг, коров – 450–520 кг. Средний годовой удой – 3500–4500 кг, жирность молока – 4–4,2 %, иногда до 5,3 % (рис. 43).

Рисунок 43. Тагильская

Холмогорская

Порода выведена в Холмогорском и Архангельском уездах Архангельской губернии в целях улучшения местных пород крупного рогатого скота. В течение XVIII–XIX вв. холмогорскую породу улучшали путем скрещивания с голландской породой. Холмогорские коровы легко приспосабливаются к изменениям климата, благодаря чему широко распространены во многих регионах России. У животных холмогорской породы длинное туловище, высокие правильно поставленные ноги, ровная линия спины и поясницы, несколько приподнятый крестец, недостаточно глубокая грудь. Мускулатура плотная и сухая, кожа тонкая и эластичная. Масть обычно черно-белая, но встречаются красно-пестрая, красная, белая, черная. Живая масса быков – 800–900 кг (иногда до 1000 кг), коров – 500–550 кг (иногда до 700 кг). Средний годовой удой – 3500–5000 кг, жирность молока – примерно 3,7–3,8 %, но может достигать 5 %.

Черно-пестрая

Порода выведена в СССР путем скрещивания коров местных пород с остфризской, черно-пестрой шведской и рядом других пород. Черно-пестрые коровы обладают крепким здоровьем и довольно легко акклиматизируются. У животных этой породы удлиненное, но пропорциональное туловище, объемистая, глубокая грудь, широкие крестец, спина и поясница, чашеобразное вымя, прямые ноги, эластичная кожа. Масть черно-пестрая, реже – красно-пестрая.

Внутри породы выделяют три основных подтипа: черно-пестрый скот центральных районов, Урала и Сибири.

Черно-пестрая порода центральных районов России была выведена путем скрещивания голландского и остфризского скота с местными холмогорскими и ярославскими породами, а также помесями швицкой и симментальской пород. Животные этой группы очень крупные. Живая масса быков – 900–1000 кг, коров – 550–650 кг. Молочная продуктивность весьма высокая. Средний годовой удой – 4000 кг, а в племенных хозяйствах может достигать 6000 кг. Жирность молока сравнительно небольшая – 3,6–3,7 %.

Черно-пестрая порода Урала появилась в результате скрещивания остфризов с тагильской породой и частично – с черно-пестрой породой Прибалтики. Особи этой группы отличаются сухой легкой конституцией, а туловище их покрыто крупными белыми пятнами. Живая масса быков – 800–1000 кг, коров – 450–500 кг. Средний годовой удой – 3700–3800 кг, а в племенных хозяйствах может достигать 5500 кг, жирность молока – 3,8–4 %.

Рисунок 44. Черно-пестрая

Черно-пестрая порода Сибири была создана путем скрещивания голландской породы с местным сибирским скотом. По сравнению с другими группами этой породы сибирские особи наименее крупные. Живая масса быков – 800–850 кг, коров – 450–500 кг. Молочная продуктивность невысокая, средний годовой удой составляет свыше 3500 кг, а в племенных хозяйствах – до 5000 кг, жирность молока – 3,7–3,9 % (рис. 44).

Ярославская

Порода выведена в XIX в. в Ярославской губернии путем улучшения и отбора наиболее продуктивных особей и скрещивания местных пород. Животные имеют угловатое телосложение; средняя часть туловища развита, высота в холке средняя; грудь глубокая, со слабо развитым подгрудком; задняя часть туловища широкая, иногда со свислым и крышеобразным крестцом; ноги низкие; голова легкая, сухая, вытянутая; шея тонкая, не лишком длинная, покрытая мелкими складками кожи; костяк тонкий, мускулатура развита слабо; вымя небольшое, округлое, с тонкой нежной кожей; соски цилиндрические, передние расставлены широко, а задние сближены. Масть черная, реже – черно-пестрая или красно-пестрая; голова белая, с черными пятнами вокруг глаз, брюхо, нижние части конечностей и кончик хвоста белые. Живая масса быков – 770–860 кг, коров – 450–550 кг. Средний годовой удой – 3500–4000 кг, жирность молока – 4–4,2 %, максимум 6 % (рис. 45).

Рисунок 45. Ярославская

Мясо-молочные породы

Герефордская

Выведена в XVIII в. в английском графстве Херефордшир, или Герефорд, путем отбора и подбора высокопродуктивных особей местных пород. Животные выносливы, легко акклиматизируются, могут длительное время содержаться на пастбищах, хорошо переносят длительные перегоны. Туловище у герефордских коров прямоугольное; его передняя и задняя части хорошо развиты; грудь глубокая и широкая, с сильно выступающим подгрудком; спина и поясница широкие и короткие; зад широкий, прямой, с мощной мускулатурой; голова небольшая, широкая; кожа тонкая, эластичная, покрытая нежным волосом; рога длинные и мощные; волосяной покров летом короткий, а зимой длинный и курчавый. Масть красная, различных оттенков; голова, подгрудок, нижние части брюха и ног, кисточка хвоста белые.

Животные отличаются скороспелостью.

Живая масса быков – 850–1000 кг, коров – 550–600 кг. Молочная продуктивность невысокая, среднегодовой удой – 1000–1200 кг, жирность молока–3,9–4 %; коров не доят. Убойный выход – 60–65 %, мясо качественное, «мраморное».

Казахская белоголовая

Порода выведена в 1930–40-х гг. в колхозах и совхозах Казахстана, Оренбургской и Волгоградской областей путем скрещивания герефордской породы с особями местных казахских и калмыцких пород. Животные казахской белоголовой породы хорошо приспособлены к условиям резко континентального климата, быстро наращивают массу и подходят для выгула на естественных пастбищах. Туловище казахских белоголовых коров округлое и широкое, костяк крепкий; мускулатура мощная; волосяной покров летом короткий, гладкий, блестящий, а зимой длинный, густой, часто курчавый. Масть красная, различных оттенков; голова, грудь, брюхо, нижняя часть ног и кисточка хвоста белые; белые отметины могут присутствовать также на холке и крестце. Порода отличается скороспелостью.

Живая масса быков – 850–1000 кг, коров – 500–550 кг. Молочная продуктивность невысокая, средний годовой удой – 1000–1500 кг, жирность молока – 3,8–4 %, иногда до 4,8 %. Убойный выход – от 55 % и выше.

Калмыцкая

Точных сведений о происхождении породы нет. Среди предков калмыцких коров называют индийского или монгольского, а также азиатского тура. Животные хорошо приспособлены к условиям резко континентального и континентального климата с жарким летом и морозными зимами. Калмыцкие коровы неприхотливы к пище, быстро набирают вес и эффективно используют даже скудные пастбища.

Животные имеют крепкую конституцию; холка, спина и поясница ровные, широкие; грудь глубокая, широкая, с развитым подгрудком, крестец иногда приподнят, ноги крепкие, правильно поставленные; мускулатура хорошо развита, вымя небольшое. Отличительные особенности животных этой породы – большие сезонные отложения внутреннего и межмышечного жира, увеличенная толщина остевых волос, заметное развитие волос и пуха в холодное время года и уменьшение их в теплые периоды, сильно развитые потовые и сальные железы, повышенные число эритроцитов и уровень гемоглобина в крови. Масть красная, различных оттенков, иногда встречаются животные с белой головой и белой полосой вдоль верхней части туловища, а также с белыми пятнами на нижней части туловища. Калмыцкая порода подразделяется на два типа: мясной скороспелый и мясной позднеспелый. Особи первого типа меньше и легче, их убойный выход на 2–4 % превышает убойный выход особей позднеспелого типа, однако животные скороспелого типа быстрее заканчивают рост.

Средняя живая масса быков – 750–900 кг, коров – 420–500 кг. Средний годовой удой невысокий – 650–1000 кг, жирность молока – 4,2–4,4 %. Убойный выход – 57–60 % (рис. 46).

Рисунок 46. Калмыцкая

Сычевская

Порода выведена в Сычевском районе Смоленской области путем скрещивания симментальских коров с местными породами. Порода утверждена в 1950 г. Сыческие коровы устойчивы к заболеваниям и достаточно легко акклиматизируются. По экстерьеру и типу сложения сычевские коровы схожи с симментальскими и являются типичными представителями крупного рогатого скота мясо-молочного типа. Масть палевая или палево-пестрая.

Живая масса быков – 800–1000 кг, коров – 500–600 кг. Средний годовой удой – 3500–4500 кг, жирность молока – 3,8–3,9 %. Убойный выход – до 60 %.

Шароле

Порода выведена в XVIII в. во французской провинции Шароле путем улучшения местных пород коров и позднейшего скрещивания с шортгорнами.

Коровы шаролезской породы крупные; туловище удлиненное, глубокое, передняя, средняя и задняя части почти одинаковые; грудь глубокая, широкая, со слабо развитым подгрудком; спина широкая, с небольшой провислостью; задняя часть широкая, хорошо обмускуленная; голова короткая, лоб широкий; ноги правильно поставленные; мускулатура рыхлая, костяк прочный, грубый; волосяной покров тонкий. Масть светлая, различных оттенков – от желтой до кремово-белой и белой; нос розовый, рога и копыта – воскового оттенка. Коровы шароле достаточно долго наращивают мышечную массу, поэтому их разводят для получения постного мяса со сравнительно небольшим количеством жира. Недостаток породы – довольно тяжелое протекание отела из-за свойственной шароле крупноплодности.

Живая масса быков – 1000–1200 кг (иногда до 1500 кг), коров – 700–800 кг (иногда до 1150 кг). Средний годовой удой – 1800–2000 кг, жирность молока – 4 %. Убойный выход – 60–70 %.

Мясные породы

Бестужевская

Порода выведена в конце XVIII – начале XIX в. в селе Репьевка (современный Новоспасский район Ульяновской области) путем скрещивания местных пород с шортгорнской, голландской, симментальской породами. Бестужевские коровы достаточно крупные, с глубоким длинным туловищем, крепким костяком. Внутри породы выделяются животные, по экстерьеру и свойствам приближающиеся к мясо-молочному или молочному типам. Масть красная, различных оттенков: от светло-красноватых до вишневых, встречаются особи с белыми пятнами на голове, груди, животе и вымени.

Живая масса быков – 750–900 кг, коров – 500–550 кг. Средний годовой удой – 3000–3800 кг, иногда до 4500 кг, жирность молока – 3,8–4,1 %, максимум 5,5 %. Убойный выход – до 60 % (рис. 47).

Рисунок 47. Бестужевская

Костромская

Порода выведена на племенных фермах Костромской области и в совхозе «Караваево» путем скрещивания альгаусского и швицкого скота с ярославской и местной мисковской породами. У животных крепкое телосложение, развитая глубокая грудь, мощная мускулатура. Масть светло– или темно-серая. Костромские коровы отличаются выносливостью, высокой продуктивностью, интенсивным ростом, хорошими мясными качествами. Живая масса быков – 850–950 кг, коров – 550–650 кг. Следует отметить, что живая масса животных в значительной степени зависит от характера кормления и условий содержания. Средний годовой удой – примерно 4500 кг, жирность молока – 3,7–3,9 %, а у некоторых особей – до 5 %. Убойный выход – более 58–60 %.

Лимузинская

Порода выведена во французской провинции Лимузин путем отбора местного скота. Животные быстро акклиматизируются, легко переносят холод, выносливы, неприхотливы и плодовиты. У коров лимузинской породы короткое гармоничное строение туловища с ярко выраженными мясными формами, голова с широким лбом, глубокая грудь, круглые ребра, широкие хорошо обмускуленные спина и крестец; ноги правильно поставленные, мускулистые. Масть различных оттенков красного, со светлыми кольцами вокруг глаз.

Живая масса быков – 1000–1100 кг, коров – 580–600 кг. Средний годовой удой – 1200–1800 кг, жирность молока – 5 %. Убойный выход высокий, до 80 % (рис. 48).

Рисунок 48. Лимузинская

Салерс

Порода выведена в горных районах Центральной Франции путем отбора и улучшения местного скота. Животные этой породы отличаются высокой плодовитостью и длительным сроком продуктивного использования. У коров хорошие материнские качества.

Салерсы – средних размеров, имеют компактное телосложение и ярко выраженные мясные формы; туловище короткое, прямоугольное, передняя и задняя части тела широкие, хорошо развитые, грудь крупная, с ярко выраженным подгрудком, костяк крепкий, голова небольшая, с длинными рогами; ноги правильно поставленные. Масть темно-красная.

Живая масса быков – 1000–1300 кг, коров – 650–900 кг. Убойный выход – 60–65 %, мясо жирное, «мраморное».

Симментальская

Порода выведена в Швейцарии путем улучшения местных пород и завезенного в V в. скандинавского скота. Порода отличается высокой продуктивностью и способностью легко акклиматизироваться. Симментальские коровы крупные, пропорционально сложенные, с крепким костяком. У животных глубокая и широкая грудь, у быков развит подгрудок, голова большая, с широким лбом, спина широкая, но иногда провислая, задняя часть туловища длинная, широкая, крестец бывает приподнят, мускулатура крепкая, кожа толстая, вымя округлое, хотя передние доли вымени могут быть развиты недостаточно, соски крупные, цилиндрические или конические, задние конечности иногда бывают поставлены неправильно, хотя этот недостаток встречается редко. Масть палевая или палево-пестрая, реже – красно-пестрая, голова и кончик хвоста белые.

Живая масса быков – 800–1100, коров – 550–600 кг. Средний годовой удой – 3500–4500 кг, жирность молока – 3,8–3,9 %. Убойный выход – 58–62 % (рис. 49).

Рисунок 49. Симментальская

Швицкая

Порода выведена в горных районах Швейцарии путем длительного отбора высокопродуктивных особей местных пород, которые происходили от короткорогого скота, завезенного с Востока.

Швицкие коровы достаточно крупные, гармонично и пропорционально сложенные; туловище немного удлиненное, линия спины и поясницы ровная, грудь глубокая и широкая, с развитым подгрудком; ноги крепкие, правильно поставленные; мускулатура хорошо развита, кожа тонкая, плотная; вымя объемистое, чашеобразное, округлое; соски средние, цилиндрические. Масть бурая, различных оттенков: от светло-серого до темно-бурого; отличительные особенности окраса швицкой породы – светлый волосяной покров вокруг носа, имеющего темно-свинцовый оттенок.

Живая масса быков – 800–950 кг (иногда до 1200 кг), коров – 550–600 кг (иногда до 800 кг).

Средний годовой удой – 3500–400 кг, жирность молока – 3,7–3,8 %. Убойный выход – 60 %.

Болезни и лечение

Заболевания коров бывают инфекционными, или заразными, и незаразными.

Инфекционное заболевание возникает при попадании в организм животного вредоносных микроорганизмов. Многие заразные болезни с трудом поддаются лечению. Поэтому лучше предупредить их возникновение. Самое главное – не допустить занесения инфекции. Необходимо строго соблюдать правила содержания и кормления коров. Например, риск появления туберкулеза многократно повышается у животных, которые содержатся в темном, сыром помещении с плохой вентиляцией и получают недостаточно калорийное питание. Для профилактики инфекционных заболеваний в хозяйство регулярно приглашают работников ветеринарной службы. Они проводят диагностические исследования на туберкулез, бруцеллез, прививают скот против сибирской язвы, ящура, лептоспироза и других заразных болезней.

Дважды в год проводят профилактическую дезинфекцию. Ее осуществляют весной после перехода коров на пастбищное кормление и осенью перед постановкой животных на стойловое содержание. Коровник полностью очищают от грязи, мусора, навоза. Затем пол, стены, столбы, кормушки, поилки, инвентарь и другие предметы ухода опрыскивают раствором дезинфицирующего средства. В этих целях можно использовать зольный щелок (3 части древесной золы на 10 частей воды), свежегашеную известь (10–20 %-ная водная взвесь), 3 %-ную горячую эмульсию креолина, 5 %-ный горячий раствор кальцинированной соды или 2 %-ный раствор едкого натра.

Незаразные заболевания могут появиться из-за неправильного кормления и содержания коров, из-за травм, стрессов.

Закупорка пищевода. Возникает при жадном поедании и быстром проглатывании корма, в первую очередь корнеплодов, а также при попадании в пищевод посторонних предметов или при испуге коровы в момент проглатывания корма. Больное животное беспокоится, вытягивает шею, опускает голову, выглядит испуганно, у него наблюдается обильное слюноотделение. Через некоторое время происходит вздутие рубца – места в левой области голодной ямки на левом боку между окончаниями ребер и верхним передним концом подвздошной кости. Оно сопровождается учащением дыхания и сердцебиения, синюшностью слизистых оболочек рта и глаз, кислородной недостаточностью. Болезнь прогрессирует в течение нескольких часов. Если корове не оказать помощь, она задохнется. При закупорке начальной части пищевода застрявшее инородное тело можно удалить рукой; при закупорке более глубоких частей пищевода инородное тело проталкивают резиновым шлангом диаметром 3–4 см, для чего в пищевод предварительно вводят 100–200 г подсолнечного масла для лучшего скольжения шланга. После удаления инородного тела животное не кормят в течение 10–12 ч, а только дают питье.

Мастит. Это заболевание вымени может быть инфекционным и неинфекционным. Инфекционный мастит возникает из-за попадания в вымя болезнетворных бактерий через царапины, мелкие ранки, сосковый канал, а также из-за выпадения влагалища, задержания последа и некоторых других заболеваний половых органов, неправильного доения, неполного выдаивания; неинфекционный мастит развивается из-за плохих условий содержания животного. При обоих видах мастита наблюдаются припухание или затвердение отдельных участков вымени, выдаивание из больной части вымени творожистых сгустков с неприятным запахом или даже с примесью крови. Для оказания первой помощи больную часть вымени осторожно выдаивают каждые 2–3 ч. Лечение назначается ветеринаром и заключается во втирании камфарной, ихтиоловой или йодной мази в пораженные участки вымени.

Отек вымени. Развивается у нетелившихся и стельных сухостойных коров из-за неправильного кормления. У больного животного увеличивается объем вымени, на его коже появляются уплотнения; нередко опухоль распространяется на брюхо коровы. С целью лечения ее выдаивают 5–6 раз в день, делают легкий массаж вымени, смазывают его вазелином или камфарным маслом. До полного рассасывания опухоли из рациона коровы исключают концентрированные корма.

Послеродовой парез. Чаще возникает у высокопродуктивных коров примерно через 12–72 ч (иногда позже) после отела. У больного животного прекращается жвачка, корова беспокоится, переступает с ноги на ногу, дрожит. Позже она падает, запрокидывает голову в сторону, судорожно вытягивает конечности. Температура тела животного понижается до 35 °C, кожа и уши холодеют. Если не оказать корове помощь, то через 12–48 ч она погибнет. Лечение заключается во вдувании воздуха через соски с помощью прибора Эверса. Процедура проводится в стерильных условиях во избежание занесения в вымя инфекции. Животное кладут в спинно-боковое положение, выдаивают молоко из вымени, протирают соски спиртовыми тампонами. Стерильным катетером по очереди накачивают воздух в каждый сосок, а затем слегка перетягивают кончики сосков бинтом. Тело животного растирают соломенным жгутом, смоченным в нашатырном спирте. После чего животное укрывают, а через 20–25 мин снимают с сосков повязки. Если через 6–8 ч улучшения не наступает, процедуру повторяют. Признаками улучшения считаются выравнивание дыхания, отделение кала и мочи. После того как животное встанет, воду ему дают только через 12 ч, причем начинают с 1–2 л за прием и постепенно увеличивают дозу. Лечение проводит только ветеринар!