Текст книги "Остеопороз под контролем. 12-недельный протокол лечения и профилактики заболеваний костей"

Собираем Азбуку воедино

Выявив четыре недостатка, снижающих общую эффективность поливитаминов, мы получили Азбуку рекомендаций по оптимальному приему добавок. И хотя наши рекомендации изначально были разработаны для оценки поливитаминов, они могут помочь увеличить усвояемость и потенциал использования любой пищевой добавки, особенно той, которую вы можете принимать при остеопорозе. Когда мы собрали воедино Азбуку рекомендаций по оптимальному приему добавок, выяснилось, что наиболее эффективным поливитаминным препаратом будет порошкообразная формула на одну порцию в жидкой форме, не содержащая связующих веществ, наполнителей, вспомогательных веществ (наполнителей и веществ для обеспечения текучести), искусственных ароматизаторов и красителей, а также сахара. Она должна содержать полезные количества (примерно 100 процентов от суточной нормы) каждого микронутриента, за двумя исключениями: кальция было бы меньше, чем суточная норма (около 500 миллиграммов), а витамина D было бы больше, чем суточная норма (около 2000 МЕ). Кроме того, там, где это применимо, поливитамины также должны содержать полный спектр полезных форм для каждого питательного микронутриента и быть составлены с учетом разделения известных конкурентоспособных питательных микроэлементов для улучшения усвоения и использования. Для этого нужно, чтобы витаминный комплекс содержал по крайней мере два совершенно разных состава, которые следует принимать в разное время в течение дня. И, наконец, синергетические микроэлементы будут сочетаться в каждой формуле для усиления потенциальной пользы каждого микроэлемента для здоровья.

РАЗГАДКА АЗБУКИ РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО ОПТИМАЛЬНОМУ ПРИЕМУ ДОБАВОК

Наши рекомендации по оптимальному приему добавок, безусловно, нарисовали совершенно иную картину того, как должен выглядеть правильно составленный поливитаминный комплекс. Поскольку мы верили, что устранение этих четырех недостатков в поливитаминах будет иметь важное значение для выздоровления Миры, мы искали мультивитамины с высокой усвояемостью, которые содержали нужные нам полезные количества и формы, устраняли конкуренцию микронутриентов и сочетали синергические питательные вещества. Но, к сожалению, на рынке не было ни одного поливитамина, который был бы близок к этому. Если бы существовал хотя бы один поливитамин, соответствующий нашим рекомендациям, мы бы с радостью его использовали (и, скорее всего, предложили бы вам его прямо сейчас).

Поэтому, исходя из необходимости, мы начали приобретать полезные количества и наиболее биодоступные формы каждого микронутриента отдельно, и, чтобы избежать конкуренции, мы принимали их небольшими, неконкурентоспособными группами до и после каждого из наших четырех приемов пищи, восемь раз в течение дня. Две или три таблетки перед завтраком, три или четыре после, и так далее, пока не закончились тридцать с лишним таблеток, которые нужно было принимать каждый день. Мы попытались устранить проблемы с всасыванием, открыв некоторые капсулы и высыпав содержимое в воду, но, честно говоря, большинство из них были невкусными.

Если вы решите применить этот антиконкурентный метод, как это однажды сделали мы, вы обнаружите, что разделение конкурирующих питательных веществ может привести к потрясающим результатам. Однако вам также может показаться, что это довольно дорого, поскольку отдельные питательные вещества обходятся где-то в районе 150 долларов на человека в месяц. Вы также можете обнаружить, как это сделала Мира, что прием необходимых десяти с лишним тысяч таблеток в год может стать утомительным и пугающим. Кроме того, наука, лежащая в основе составления карт всех конкурирующих и синергетических питательных веществ, сложна, и может потребовать времени больше, чем у вас есть.

Но после двух лет использования нашего метода борьбы с конкуренцией это сработало! Доказательством было то, что мы увидели невероятное выздоровление Миры во время ее последующего сканирования DEXA. Успех нашего метода борьбы с конкуренцией позволил нам перевести всех наших клиентов на аналогичную диету, и мы были рады видеть, что их здоровье также улучшается. Однако вскоре наши клиенты также начали жаловаться на наш антиконкурентный метод приема таблеток. От руководителей мирового уровня до занятых мам – все они хотели чего-то простого и удобного. «Почему вы не можете создать то, что мы можем принимать пару раз в день?» – спрашивали они. И мы решили сделать именно это.

Поскольку на рынке не было ничего, что в точности соответствовало бы рекомендациям «Азбуки рекомендаций по оптимальному приему добавок», нам оставалось только создать это самим. Мы хотели разработать полноценный поливитамин, который устранил бы все четыре выявленных нами недостатка в типичных поливитаминах, которые, по нашему мнению, были ответственны за снижение их общей эффективности. Мы тесно сотрудничали с Управлением по патентам и товарным знакам США, чтобы утвердить наш антиконкурентный метод усвоения микронутриентов, и спустя шесть лет и множество попыток разработки рецептуры мы получили патент США на антиконкурентную технологию, с помощью которой мы создали продукт Nutreince, который, по нашему мнению, является современным переосмыслением мультивитаминов.

Мы принимаем Nutreince два раза в день и инструктируем наших частных клиентов делать то же самое, чтобы поддерживать здоровье костей. Мы настоятельно рекомендуем вам делать то же самое, следуя двенадцатинедельному протоколу лечения остеопороза «Восстанови свои кости». Тем, кто предпочитает самостоятельно искать поливитамины среди множества доступных к покупке продуктов от таких уважаемых производителей, как Garden of Life, NOW и Thorne Research, мы настоятельно рекомендуем пройти наш тест по подбору поливитаминов (на CompareYourMulti.com). Мы не можем не подчеркнуть важность этого чрезвычайно тщательного и свободного анализа. Вам нужно предоставить немного информации о поливитаминах, которые вы рассматриваете, и мы дадим вам справедливую и объективную оценку и подробный многостраничный обзор их сильных и слабых сторон. Помните, что основная цель двенадцатинедельного курса лечения остеопороза «Восстанови свои кости» – помочь вам достичь достаточности микронутриентов, и прием правильно подобранных поливитаминов – это важный шаг к этой цели.

Хотя правильно подобранные поливитамины могут помочь вам достичь достаточности необходимых витаминов и минералов, они не предоставят вам аминокислоты или незаменимые жирные кислоты. Поэтому в главе 7 мы расскажем вам о лучших способах получить эти вещества. Вы также узнаете, полезны ли при определенных обстоятельствах повышенные количества определенных микроэлементов, способствующих укреплению костей, а также о дополнительных добавках, способствующих ремоделированию костей, которые вы, возможно, захотите рассмотреть. Мы еще не закончили наше обсуждение добавок с микроэлементами. Прежде чем приступить к двенадцатинедельному протоколу лечения остеопороза «Восстанови свои кости», необходимо рассмотреть много важной информации.

Целебные привычки, раскрытые в главе 6

34. Выбирайте только те добавки, которые обладают наибольшим потенциалом усвоения.

35. Принимайте добавки, которые обеспечивают полезные количества и формы каждого микронутриента.

36. Ищите добавки, разработанные таким образом, чтобы исключить конкуренцию микронутриентов.

37. Убедитесь, что в ваших добавках сочетаются синергетические микронутриенты.

Присоединяйтесь к нам «На диване» для углубленной беседы о главе 6

Фух! Мы рассказали о конкуренции и синергии. В беседе «На диване» об этой главе мы немного упростим эту тему, чтобы помочь вам в полной мере осознать важность приема правильно подобранной добавки. Мы обсудим четыре целебные привычки, с которыми познакомили вас в этой главе, и разберем азбуку, сделав ее простой и понятной. Держите свою витаминную добавку под рукой, когда будете смотреть это видео. Присоединяйтесь к нам на RebuildYourBones.com.

Глава 7
Добавки и анализы, выходящие за рамки основ

Исследовать – значит видеть то, что видели все, и думать то, чего никто еще не думал.

– АЛЬБЕРТ СЕНТ-ДЬЁРДИ, ДОКТОР МЕДИЦИНЫ, ДОКТОР ФИЛОСОФИИ, ЛАУРЕАТ НОБЕЛЕВСКОЙ ПРЕМИИ ПО МЕДИЦИНЕ 1973 ГОДА

Предыдущую главу мы посвятили обсуждению того, как Азбука рекомендаций по оптимальному приему добавок может повлиять на усвоение и использование необходимых витаминов и минералов; в этой главе мы выйдем за рамки преимуществ правильно подобранных поливитаминов и обсудим, могут ли в некоторых случаях более высокие уровни определенных незаменимых микронутриентов быть полезными для здоровья костей. Мы также рассмотрим два других члена семейства незаменимых микроэлементов, аминокислоты и незаменимые жирные кислоты, которые будут частью вашего ежедневного протокола восстановления костей при остеопорозе в течение следующих двенадцати недель, и дадим вам инструменты для выбора добавок с правильным составом. Кроме того, мы определим дополнительные не незаменимые вспомогательные питательные вещества, которые вы, возможно, захотите сделать вишенкой на торте своего «пирога» микронутриентов, и, наконец, мы поделимся с вами лабораторными тестами, которые мы рекомендуем для отслеживания вашего прогресса и обеспечения безопасного и информированного пути к здоровым костям.

Повышаем уровень необходимого количества микронутриентов для максимального наращивания костной массы

Хотя приема рекомендованной дневной дозы по каждому важному микронутриенту в дополнение к богатому рациону должно быть достаточно, чтобы направить вас на путь улучшения здоровья костей, этого количества не всегда может быть достаточно для того, чтобы обратить остеопороз вспять. Часто из-за возраста, факторов окружающей среды, выбранной диеты, привычек образа жизни или просто плохого пищеварения некоторым людям для желаемого восстановления костей может потребоваться больше некоторых микронутриентов. Вот несколько ключевых микронутриентов, которые, как было доказано, полезны для процесса наращивания костной массы, и которые вы, возможно, захотите добавить в свой ежедневный рацион поливитаминов. Если вы принимаете Nutreince, скачайте с сайта RebuildYourBones.com график приема дополнительных добавок, в котором четко указано нужное время для их приема с целью снижения дефицита питательных веществ.

 Витамин В12: Людям, придерживающимся веганской диеты, пожилым людям и тем, у кого понижена кислотность желудочного сока, следует рассмотреть возможность приема сублингвального витамина В12. Сублингвальные добавки могут принимать даже те, у кого состояние пищеварения не самое оптимальное, и они не будут конкурировать ни с какими другими микроэлементами в кишечнике. Когда принимать: сублингвальную добавку витамина В12 можно принимать в любое время (до 1000 мкг в день).

 Витамин С: Доказано, что суточные дозы до 1000 мг благотворно влияют на костную массу. Имейте в виду: если вы принимаете статины, следует избегать ежедневных доз выше 200 мг. Когда принимать: Добавки витамина С можно принимать в любое время; но обязательно медленно увеличивайте дозировку, так как избыток витамина С может вызвать диарею.

 Витамин D3: Если у вас дефицит витамина D, обязательно принимайте не менее 2000 МЕ. Наши клиенты обнаруживают, что в течение месяца или двух уровень витамина D в их организме повышается до оптимального уровня благодаря антиконкурентному составу. Однако, если вы решите принимать добавку дальше, выбирайте жидкие формы витамина D3. Внимание: Не покупайте комбинированную добавку D3 и K2. Эти два вещества будут конкурировать. Когда принимать: Не одновременно с добавками, содержащими конкурирующие питательные вещества.

 Витамин К2: Если вы пытаетесь увеличить плотность костной ткани (и особенно если вы принимаете дополнительный кальций), мы рекомендуем принимать жидкую добавку витамина К2 (MK-7) в дозе около 120–240 мкг в день, в дополнение к поливитаминам. Если ваша добавка К2 содержит МК-4, а не МК-7, исследования показывают, что потребуются большие дозы (15–45 мг три раза в день) из-за короткого периода полураспада. K2 гарантирует, что кальций будет направлен к костям и не останется в артериях. Хотя многие кардиологи предпочитают назначать пациентам, принимающим варфарин (кумадин) продукты, не содержащие витамин К, мы рекомендуем вам вместе с вашим лечащим врачом определить и регулировать уровень назначаемого вам витамина К, а не отказываться от этого важного микроэлемента, обладающего множеством полезных свойств для укрепления костей. Предупреждение: Большинство продуктов с витамином К также содержат витамин D. Поскольку эти два питательных вещества конкурируют за усвояемость, их следует принимать отдельно. Когда принимать: Не одновременно с добавками, содержащими конкурирующие питательные вещества.

 Бор: Терапевтические дозы бора варьируются от 3 до 6 мг. Бор обладает синергетическим действием как с кальцием, так и с магнием. Когда принимать: Вместе с добавкой кальция или магния.

 Кальций: Большинство врачей рекомендуют принимать 1300 мг кальция в день. Если вы принимаете Nutreince, вы будете принимать 500 мг в виде добавок. Вам решать, потреблять еще 800 мг кальция в день вместе с продуктами, богатыми кальцием, или в виде добавки. Помните: если вы принимаете кальций вместе с витамином K2, то можете не беспокоиться о том, что, согласно исследованиям, кальций может вызвать кальцификацию артерий. Когда принимать: Если вы принимаете Nutreince и решите принимать еще 500–600 мг (помните, что кальций не усваивается в количестве более 600 мг за один раз), вам нужно будет принимать добавку кальция в полдень, не принимая пищу, а также принимать утренние и вечерние дозы Nutreince (или других поливитаминов).

 Гамма-линоленовая кислота (ГЛК): Хотя протокол «Перестрой свои кости» стремится поддерживать уровень омега-6-жирных кислот на низком уровне и в балансе с омега-3, гамма-линоленовая кислота (ГЛК) – это омега-6-жирная кислота, которая обладает противовоспалительными свойствами, аналогичными свойствам омега-3 (в отличие от других омега-6, которые считаются провоспалительными). Исследования показывают, что прием ГЛК (200–300 мг) может помочь поддерживать здоровый уровень прогестерона и увеличить плотность костной ткани. Когда принимать: Принимать добавки ГЛК можно в любое время.

 Диоксид кремния: Терапевтические дозы диоксида кремния варьируются от 6 до 20 мг. Когда принимать: Дополнительный кремнезем можно принимать в любое время, так как он не конкурирует ни с одним веществом. Мы рекомендуем принимать диоксид кремния в виде хвоща полевого наряду с кальцием, потому что диоксид кремния может способствовать усвоению кальция.

ВЫБОР ИДЕАЛЬНОГО ПРОТЕИНОВОГО ПОРОШКА

Как мы упоминали в главе 4, пищевой белок обеспечивает нас необходимыми аминокислотами. Организм может забирать микронутриенты, в том числе кальций, из костей, когда не получает его в достаточном количестве с пищей, что потенциально приводит к остеопорозу. Также организм начнет расщеплять мышечную ткань, чтобы получить необходимые аминокислоты, если они не поступают с пищей. И точно так же, как в случае водорастворимых витаминов, организм не накапливает избыток аминокислот для последующего использования, поэтому необходимо получать все незаменимые аминокислоты ежедневно, с белковой пищей или витаминными добавками. Не беспокойтесь – получить достаточное количество незаменимых аминокислот во время двенадцатинедельной программы можно просто и вкусно. В главе 8 мы покажем вам, как включить в свой рацион качественный протеиновый порошок, чтобы получить все преимущества для здоровья, связанные с рационом, включающим достаточное количество белка. Давайте начнем с определения того, как выбрать качественные животные или растительные белки.

ВЫБОР КАЧЕСТВЕННОГО СЫВОРОТОЧНОГО ПРОТЕИНА

Найти хороший порошок сывороточного протеина может быть непросто. Выбор велик, но лишь немногие соответствуют нашим высоким стандартам. Мы предлагаем в качестве дополнительного источника белка 100-процентный органический концентрат сывороточного протеина, полученный на травяном корме, без ГМО. Во-первых, выбирая только органические продукты на травяном корме, вы избавляете себя от подавляющего большинства низкокачественных протеиновых порошков, полученных от больных коров, которых, вероятно, кормили кукурузой с ГМО и соей, а также давали антибиотики и стероиды. Далее, хотя любой сывороточный протеин обеспечит вас полным спектром незаменимых аминокислот, мы рекомендуем продукты, маркированные как белковый концентрат, а не как изолят белка. Это связано с тем, что концентраты сывороточного протеина содержат все ключевые полезные компоненты, которые естественным образом содержатся в сыворотке, в то время как при получении изолятов белка удаляют жир из сыворотки и, таким образом, удаляют многие из ее ключевых полезных компонентов с иммунологическими свойствами, таких как фосфолипиды и фосфатидилсерин.

Концентраты сывороточного протеина также естественным образом содержат лактоферрин, который, как мы упоминали в главе 4, положительно влияет как на остеокласты, так и на остеобласты, участвующие в ремоделировании кости. Вы бы не хотели лишиться этих полезных свойств, если вы стремитесь к наращиванию костной массы, верно? Наконец, все иммуноглобулины G, которые являются отличным источником глютамина и цистеина (аминокислот), также связываются с естественным жиром. Их удаление снижает способность основных микронутриентов действовать в качестве предшественников мощного антиоксиданта, называемого глутатионом.

Возможно, вы никогда раньше не слышали о глутатионе. Это самый мощный антиоксидант организма, который удивительно хорошо борется со свободными радикалами. Помните, что свободные радикалы вызывают окислительное повреждение, и это напрямую связано с неправильным ремоделированием костей. Глутатион – не только мощный антиоксидант, способный помочь нам исцелить наши кости, но и важнейший показатель общего состояния здоровья. Изучение взаимосвязи между уровнем глутатиона и общим состоянием здоровья показало, что люди с самым высоким уровнем глутатиона были самыми здоровыми. Те, у кого был самый низкий уровень, были самыми больными и часто госпитализировались. Фактически, почти девяносто тысяч медицинских статей было написано только об этом микроэлементе, предотвращающем заболевания, потому что он так важен для вашей способности достичь оптимального состояния здоровья.

Глутатион защищает ваши клетки от окислительного повреждения и помогает:

• Построить крепкие кости

• Создать сильную иммунную систему

• Уменьшить воспаление

• Оптимизировать центральную нервную систему

• Бороться с инфекциями

• Предотвратить рак

• Способствовать лечению СПИДа

• Очищать организм от токсинов

• Защищать организм от вредного воздействия алкоголя

• Укреплять здоровье сердца

• Увеличить силу и выносливость

• Переключить метаболизм с производства жира на наращивание мышц

• Удалить тяжелые металлы, включая ртуть

• Способствовать долголетию и защищать от хронических заболеваний

Однако глутатион – это один из микроэлементов, который, по-видимому, в форме добавок менее эффективен, чем в настоящей пище. На самом деле, прием добавок глутатиона со временем может снизить способность вашего организма вырабатывать естественный глутатион. Поэтому крайне важно получать глутатион с пищей, и, хотя такие продукты, как лук, чеснок и крестоцветные овощи, такие как брокколи, цветная капуста и брюссельская капуста, могут помочь повысить уровень глутатиона естественным путем, лучше всего для максимального повышения уровня глутатиона подходит концентрат органического сывороточного протеина.

Благодаря содержанию глутатиона концентрат органического сывороточного протеина из молока коров травяного откорма – это настоящий суперпродукт, и мы настоятельно рекомендуем вам включить его в двенадцатинедельную программу лечения остеопороза «Перестрой свои кости», поскольку он удивительно полезен для здоровья. Несмотря на то, что благодаря достижениям в производстве недавно был создан ряд специализированных белковых изолятов, которые по-прежнему содержат ключевые полезные компоненты, обычно встречающиеся в концентратах молочной сыворотки, не обманывайтесь: эти белки по-прежнему получены не от органических коров, вскармливаемых травой без ГМО. Из-за этого, а также сложной обработки, которую проходят эти белки, мы по-прежнему рекомендуем использовать натуральный концентрат сывороточного протеина минимальной обработки.

ВЫБОР КАЧЕСТВЕННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА

Итак, если вы нутривор-веган или не переносите сыворотку, не думайте, что мы забыли о вас. Мы рекомендуем вам употреблять во время двенадцатинедельной программы вместо сыворотки высококачественный порошок растительного белка. Однако получить все незаменимые аминокислоты будет немного сложнее. Это связано с тем, что единственный белок растительного происхождения, который имеет полный аминокислотный профиль, подобный сывороточному протеину – это соевый белок. Но, как мы упоминали ранее, соевый белок часто получают из ГМО-сои (94 % всей выращиваемой в США сои содержит ГМО) и он не рекомендуется большинством медицинских работников по нескольким причинам. Во-первых, соя содержит класс соединений, называемых изофлавонами, которые являются фитоэстрогенами и, как было показано, имитируют действие женских гормонов эстрогенов. Хотя некоторые эксперты по этой причине рекомендуют сою людям с остеопорозом, высокий уровень эстрогенов связан с повышенным риском некоторых видов рака как у мужчин, так и у женщин. Кроме того, повышенный уровень эстрогенов у мужчин может привести к сексуальной дисфункции, уменьшению волосяного покрова на теле и даже развитию гинекомастии (женской груди). И, наконец, помимо того, что соя богата антинутриентами (включая фитиновую кислоту, щавелевую кислоту, лектины и ингибиторы трипсина), она также содержит зобогены, вещества, которые подавляют функцию щитовидной железы и могут препятствовать усвоению йода. Это может привести к снижению метаболизма и увеличению веса. Поэтому мы считаем, что лучше всего использовать комбинацию горохового, рисового или конопляного белка. Помните, что получить растительный белок, содержащий полный спектр незаменимых аминокислот, необходимых для укрепления костей и мышц, можно только комбинируя растительные белки. Старайтесь потреблять пророщенные растительные источники белка, чтобы уменьшить количество содержащихся в них природных антинутриентов.

ОСТЕРЕГАЙТЕСЬ НАПОЛНИТЕЛЕЙ И ТОКСИНОВ

Независимо от того, выбираете ли вы сывороточный или растительный белок, вам нужно искать высококачественный продукт. Ищите сертифицированные органические продукты без ГМО, которые прошли сторонние испытания на наличие тяжелых металлов. Недавно несколько исследований, в которых тестировались протеиновые порошки, выявили потенциально опасные уровни тяжелых металлов во многих популярных брендах – уровни, превышающие пределы, рекомендованные фармакопеей Соединенных Штатов (USP). Ежедневное употребление может привести к накоплению этих тяжелых металлов в организме с течением времени, поэтому важно запросить у производителя результаты анализа на содержание тяжелых металлов. Кроме того, убедитесь, что выбранный вами белок не содержит наполнителей, искусственных красителей, ароматизаторов, подсластителей, сахара, соевого лецитина, мальтодекстрина, модифицированного пищевого крахмала и каррагинана. Наконец, постарайтесь найти экологически чистые продукты, которые были выращены в Соединенных Штатах и прошли минимальную обработку для защиты белков. Чтобы облегчить вам задачу, мы разработали органические порошки IN.POWER из молочной сыворотки на травяном корме и проросшего растительного белка. Если вы решите использовать другой бренд, вы можете воспользоваться приведенной ниже таблицей 7.1 и выбрать безопасный высококачественный белок.

ТАБЛИЦА 7.1.

Соответствует ли ваш протеиновый порошок правилам?

КУПИТЕ ДОБАВКУ ОМЕГА-3-ЖИРНЫХ КИСЛОТ ДЛЯ КОСТЕЙ

В главе 4 вы многое узнали о пользе для костей, связанной с соотношением омега-6– и омега-3-жирных кислот примерно 1:1. Вы также узнали о важности приема добавок с омега-3, которые обеспечивают организм полезными количествами как ЭПК, так и ДГК. Теперь мы более подробно рассмотрим, как приобрести лучшие добавки омега-3 на рынке и получить все вышеупомянутые преимущества. Перед покупкой добавки с омега-3-жирными кислотами следует учесть четыре вещи.

1: Представлена ли ваша добавка омега-3-жирных кислот в полезной форме триглицеридов? Вот мы и снова… говорим о полезных формах. Как и в случае с витаминами и минералами, форма омега-3, которую вы покупаете, также определяет качество продукта. Во-первых, вы должны знать, что во многих продуктах омега-3, представленных сегодня на рынке, используется менее дорогая форма этиловых эфиров жирных кислот низшего качества вместо превосходной формы триглицеридов. Проще говоря, хотя этиловые эфиры жирных кислот, по-видимому, безопасны для употребления человеком, научные исследования последовательно подтверждают три факта:

1. Этиловые эфиры жирных кислот неэффективны. Метаболизм этиловых эфиров жирных кислот менее эффективен, чем триглицеридов. На самом деле пищеварительному ферменту липазе требуется в пятьдесят раз больше времени, чтобы разорвать связь этилового эфира жирной кислоты по сравнению с триглицеридной связью, и еще больше у людей с расстройствами пищеварения.

2. Этиловые эфиры жирных кислот плохо всасываются. Триглицеридная форма омега-3, по крайней мере, на 70 процентов лучше усваивается в кишечнике, чем форма этиловых эфиров жирных кислот. Одно исследование показало, что ЭПК и ДГК из триглицеридов лучше усваиваются на 340 % и 271 % соответственно.

3. Этиловые эфиры жирных кислот менее стабильны. Триглицеридная форма омега-3-жирных кислот гораздо более стабильна, чем этиловые эфиры жирных кислот. Такая стабильность защищает препарат от окисления и делает его более безопасным в течение более длительного периода времени.

Хотите знать, поставляется ли ваш рыбий жир в форме триглицеридов или этиловых эфиров жирных кислот?

Посетите нас по адресу RebuildYourBones.com/FishOilTest и проведите быстрый домашний эксперимент. Возможно, результаты вас шокируют.

2: Обеспечивает ли ваша добавка омега-3-жирных кислот полезное количество ЭПК и ДГК?

Большинство добавок с омега-3 также не содержат полезных количеств как ЭПК, так и ДГК. В них либо нет ЭПК и ДГК, либо их количество настолько мало, что потребитель никогда не сможет достичь дозы, показанной в опубликованных исследованиях в качестве полезной. Существует два различных типа добавок омега-3, каждый со своим набором возможных недостатков: растительные источники (льняное семя и чиа) и источники из рыбы, криля и водорослей.

Как мы уже говорили ранее, хотя популярные омега-3-жирные кислоты растительного происхождения (такие как льняное семя и чиа) действительно обладают противовоспалительным действием и помогают снизить соотношение омега-6 к омега-3 в вашем рационе, они не содержат ЭПК или ДГК. Вместо этого они содержат только альфа-линолевую кислоту (АЛК), которую организм должен преобразовать в ЭПК, а затем в ДГК. Проблема с добавками омега-3 на растительной основе заключается в том, что исследования метаболизма АЛК у здоровых молодых мужчин показывают, что только 5-10 процентов пищевой АЛК преобразуется в ЭПК, а 2–5 процентов затем преобразуются в ДГК. Женщины могут преобразовывать АЛК в ЭПК, а затем в ДГК примерно в 2,5 раза лучше, чем мужчины. Это означает, что даже при самых высоких показателях конверсии 1000 мг капсул омега-3-жирных кислот растительного происхождения будут производить только приблизительно 100 мг (10 процентов) ЭПК и 50 мг (5 процентов) ДГК у мужчин, и 210 мг (21 процент) ЭПК и 90 мг (9 процентов) ДГК у женщин. Эти количества далеки от того, что считается полезным медицинским сообществом и сообществом диетологов.

Добавки с омега-3-жирными кислотами из рыбы, криля или водорослей (веганский источник) содержат ЭПК и ДГК, но это не значит, что их также достаточно, чтобы быть эффективными. Многие добавки с омега-3 рекламируют высокий уровень омега-3-жирных кислот (АЛК), но при ближайшем рассмотрении оказывается, что они обеспечивают лишь минимальные уровни ЭПК и ДГК. Важно внимательно ознакомиться с информацией о добавках. В большинстве исследований утверждается, что для противовоспалительного действия и положительного влияния на метаболизм костей требуется от 1,5 до 4 граммов (1500–4000 мг) ЭПК и ДГК в день – гораздо больше, чем обеспечивают многие добавки из рыбы, криля или водорослей.

3: Разделяет ли ваша добавка омега-3-жирных кислот ЭПК и ДГК?

Наконец, давайте обсудим, возможно, самый важный вопрос из всех. Даже если добавка омега-3-жирных кислот представлена в форме триглицеридов и содержит полезные количества как ЭПК, так и ДГК, если ЭПК и ДГК объединены в одной дозе, способность усваивать их значительно снижается из-за конкуренции микронутриентов. Удивительно, но конкуренция между ЭПК и ДГК широко известна в научных кругах, но практически неизвестна потребителю.

Подобно соревнованиям витаминов и минералов, о которых вы узнали в предыдущей главе, конкуренция между ЭПК и ДГК может сделать процесс усвоения омега-3-жирных кислот больше похожим на сцену эпической битвы, чем на гармоничное событие. Поскольку структура ЭПК сходна со структурой ДГК, они конкурируют за занятие активных площадок связывания и снижают их активность. К сожалению, большинство компаний, производящих пищевые добавки, просто упускают из виду эту конкуренцию за усвояемость при разработке добавок с омега-3. Ученые сходятся во мнении, что разделение ЭПК и ДГК повышает их способность оказывать желаемые биологические эффекты. Поскольку недавнее исследование, опубликованное в журнале Nutrition Research, показало, что «и ЭПК, и ДГК, вероятно, необходимы для оптимизации остеобластогенеза и замедления резорбции кости», важно выбрать добавку омега-3, которая отделяет ЭПК от ДГК.

4: Является ли ваша добавка омега-3-жирных кислот окисленной или прогорклой?

Окисление происходит, когда ненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в жирах и маслах, подвергаются воздействию кислорода. При реакции с кислородом из воздуха химические связи в молекулах жирных кислот разрушаются с образованием новых молекул. Все липиды, содержащие ненасыщенные жирные кислоты, со временем окисляются, независимо от того, выпускаются ли они в виде растительных масел или капсул с рыбьим жиром, и это в конечном итоге может привести к тому, что масло прогоркнет. Это окисление в продуктах из рыбьего жира обычно является причиной рыбного вкуса или запаха. Но окисление влияет на рыбий жир и другими негативными способами. Когда рыбий жир окисляется, в нем снижается содержание ЭПК и ДГК, он приносит меньше пользы для здоровья и фактически может вызывать негативные состояния. Окисленный рыбий жир не только не обеспечивает обещанную пользу омега-3-жирных кислот для здоровья, но и фактически негативно влияет на уровень холестерина у женщин.