Текст книги "Остеопороз под контролем. 12-недельный протокол лечения и профилактики заболеваний костей"

Помимо этих витаминов группы В, в рецептуру обычного поливитамина входит примерно двадцать-тридцать дополнительных витаминов и минералов. В таблице 6.3 перечислены многие из этих важнейших микронутриентов и их полезные формы, а также краткие объяснения того, почему в состав ваших умных добавок должны входить именно эти формы.

ТАБЛИЦА 6.3

Полезные количества и формы конкретных питательных микроэлементов

Исправление недостатка 2: Полезные количества и формы

Теперь вы видите, насколько важно принимать добавки, в состав которых входят как полезные количества, так и полезные формы каждого микроэлемента? В противном случае вы действительно можете потратить деньги впустую. Рассказ о полезных количествах и формах во многом объясняет, почему многие исследования поливитаминов не выявили их пользы для здоровья. В конце концов, как поливитамины, в которых мало кальция или магния, неправильная форма витамина D и нет витамина К2, могут поддерживать здоровье костей? Важно также, чтобы все ингредиенты в вашем поливитаминном комплексе не содержали ГМО. В таблице 6.4 приведен еще один краткий контрольный список, которым вы можете пользоваться, выбирая поливитамины; он охватывает все аспекты второй группы нашей Азбуки рекомендаций по оптимальному приему добавок.

ТАБЛИЦА 6.4

Определите, соответствует ли ваша добавка правилам касательно полезных количеств и форм

БУКВА «C» ОЗНАЧАЕТ КОНКУРЕНЦИЮ МИКРОНУТРИЕНТОВ

«A» и «B» в нашей азбуке раскрывают полезные свойства ваших поливитаминов, но «C» и «s» меняют правила игры! Мы считаем, что именно понимание «С» и «s» раскрыло пользу добавок для Миры. Давайте снова воспользуемся аналогией с оркестром, чтобы понять конкуренцию микроэлементов и синергию.

Представьте, что все музыканты оркестра приходят в концертный зал, чтобы исполнить музыкальное произведение. Присутствуют все основные инструменты, необходимые для исполнения произведения. Однако музыкантов просят сыграть совершенно новую мелодию без нот. У музыкантов нет направления, они понятия не имеют, как должна звучать пьеса, и в конце концов просто начинают играть все сразу. Как вы думаете, на что это будет похоже? Скорее всего, на непонятный шум, потому что инструменты будут перебивать друг друга. Громкие, глубокие звуки тромбона заглушают нежные струны скрипок, а грохот барабанов полностью перекрыл божественные арфы. Отсутствие надлежащей композиции не приносит ничего, кроме хаоса.

То же верно и для микронутриентов. Помните, что, как и инструменты, каждый микроэлемент выполняет уникальную функцию (или звучит) в организме: одни хорошо гармонируют друг с другом, а другие – нет. Типичный мультивитаминный препарат во многом похож на музыкантов в оркестре, играющих одновременно без какой-либо правильно составленной нотной записи (или рецептуры). Вместо работы как единое синергетическое целое микронутриенты конкурируют друг с другом за пути усвоения и утилизации.

За годы исследований конкуренции микронутриентов мы обнаружили многочисленные рецензируемые научные исследования, ясно демонстрирующие, что определенные микронутриенты при одновременном приеме (например, в составе поливитаминов) значительно снижают или устраняют способность других микронутриентов усваиваться или утилизироваться. Это серьезная проблема, если вы хотите улучшить здоровье костей, употребляя многоэлементный продукт, который успешно доставляет все витамины и минералы, необходимые вашему организму каждый день. Фактически, мы считаем, что конкуренция микронутриентов – это основная причина, по которой исследователи не увидели в приеме поливитаминов столько же пользы для здоровья, сколько исследователи отдельных или небольших групп питательных микроэлементов.

Копнув глубже, мы обнаружили, что при приеме обычных поливитаминов могут возникать четыре типа конкуренции микронутриентов: химическая конкуренция, биохимическая конкуренция, физиологическая конкуренция и клиническая конкуренция. Давайте рассмотрим каждый тип поближе.

Химическая конкуренция возникает во время производства любых пищевых добавок, включая поливитамины. Если конкурирующие микроэлементы объединены в одной рецептуре, внутри самой рецептуры может начаться химическая битва, в результате которой конкурирующие микронутриенты не смогут усваиваться. Например, витамин В₉ (фолат), находясь в пищевой добавке или поливитаминах вместе с цинком, образует с ним нерастворимый комплекс. Кроме того, если большинство форм витамина К2 МК-7 входят в состав (например, поливитамины или комплекс для укрепления костей) вместе с такими минералами, как кальций и магний, К2 быстро разлагается. При любом из этих химических взаимодействий усвоение этих питательных веществ нарушается (и их польза для восстановления костей уменьшается).

Биохимическая конкуренция происходит после приема пищи, но до того, как микронутриенты будут усвоены. Примером этого является прием меди и цинка одновременно; они распределяются в зависимости от доминирования рецепторного участка. Эти рецепторные участки, или пути всасывания, действуют как места стыковки для определенных микронутриентов и находятся по всему желудочно-кишечному тракту. Эта конкуренция происходит и между многими другими микронутриентами, такими как лютеин и бета-каротин.

Физиологическая конкуренция возникает после поглощения микронутриентов, когда один или несколько микронутриентов вызывают снижение использования конкурирующих веществ. Например, в некоторых исследованиях было показано, что медь снижает активность витамина В5 (пантотеновой кислоты). Следовательно, наличие меди в составе поливитаминов может снизить способность витамина В5 снижать как стресс, так и уровень кортизола.

Клиническая конкуренция возникает, когда присутствие одного микронутриента маскирует дефицит другого, из-за чего даже подготовленному специалисту трудно определить дефицит. Классическим примером здесь являются витамин В9 (фолат) и витамин В12. Фолиевая кислота может маскировать анемию В12, состояние недостаточного количества эритроцитов, которое может привести к депрессии, деменции, высокому уровню гомоцистеина и остеопорозу.

Не нужно запоминать, какие микронутриенты конкурируют между собой. Данные приведены, чтобы пролить свет на то, как часто могут возникать конфликты с самого начала пути микронутриента на стадии производства и вплоть до его использования. На самом деле, если проиллюстрировать все соперничества, которые могут возникнуть между тридцатью четырьмя микронутриентами, наиболее часто включаемыми в поливитаминную добавку, получится огромная паутина. На данный момент наше исследование выявило сорок восемь взаимодействий, возможных между этими тридцатью четырьмя микронутриентами, при этом тридцать из тридцати четырех (88 процентов) взаимодействуют по крайней мере одним способом, пятнадцать из тридцати четырех (44 процента) – по крайней мере тремя способами, и один микроэлемент, железо, конкурирует с десятью другими микроэлементами. Как конкурируют между собой некоторые из наших основных питательных веществ для укрепления костей? Давайте взглянем.

Микронутриенты, конкурирующие с кальцием

• Витамин В2 (рибофлавин): Кальций может вступать в хелатные связи с рибофлавином, уменьшая всасывание рибофлавина.

• Витамин К2: Кальций быстро разлагает большинство форм К2 МК-7 при сочетании в рецептуре.

• Медь: Медь и кальций имеют общий абсорбирующий носитель; избыточное количество кальция может препятствовать абсорбции меди.

 Железо: Кальций может подавлять всасывание негемового железа.

• Магний: Кальций и магний конкурируют за усвояемость.

• Марганец: Кальций может немного снизить усвояемость марганца.

• Натрий: Высокое потребление натрия может вызвать увеличение экскреции кальция с мочой.

• Цинк: Большие дозы кальция могут препятствовать усвоению цинка. Также возможно, что цинк может ингибировать всасывание кальция в месте связывания.

Микронутриенты, конкурирующие с витамином К

• Жирорастворимые витамины (A, D и E): Чрезмерное количество жирорастворимых витаминов (A, D и E) препятствует усвоению и утилизации витамина K. Витамин А менее всего из жирорастворимых витаминов конкурирует с К.

• Кальций: Кальций быстро разлагает большинство форм K2 (MK-7) при сочетании в рецептуре.

• Магний: Магний быстро разлагает большинство форм K2 (МК-7) при сочетании в рецептуре.

Микронутриенты, конкурирующие с витамином В12

• Витамин В9 (фолат): Большие дозы В9 могут маскировать основной дефицит В12, который, если его не контролировать, может привести к необратимому повреждению нервов и остеопорозу.

• Витамин С, витамин В1 (тиамин), медь и железо: Когда витамин С, витамин В1 (тиамин), медь и железо добавляются в формулу с витамином В12, витамин В12 превращается в бесполезные аналоги.

• Ниацин и тиамин: Ионы кобальта (в молекулах В12) могут способствовать разрушению витамина В1, если их оставить в жидких составах. Присутствие никотинамида, формы ниацина, может этому способствовать. Комбинация витаминов В1 (тиамин) и В12 в рецептуре может увеличить вероятность аллергических реакций, вызванных тиамином.

• Калий: Добавки с калием могут снизить усвояемость витамина В12 у некоторых людей и могут способствовать дефициту витамина В12.

Микронутриенты, конкурирующие с железом

• Витамин Е: Железо может связываться с витамином Е и инактивировать его.

• Кальций: Кальций может подавлять всасывание негемового железа.

• Хром: Хром может конкурировать с железом за связывание с апо-трансферрином (во время всасывания).

• Медь: Железо подавляет усвоение меди. Эти два фактора конкурируют за места связывания с белками. Некоторые источники утверждают, что это может произойти только при наличии витамина С.

• Марганец: Высокий уровень железа или марганца будет препятствовать усвоению другого микроэлемента.

• Молибден: Железо и молибден конкурируют за одни и те же участки рецепторов щеточной каймы кишечника.

• Фосфор: Железо и фосфор конкурируют за усвояемость.

• Селен: Железо отрицательно влияет на уровень селена в организме.

• Цинк: Железо и цинк уменьшают усвояемость друг друга.

Микронутриенты, конкурирующие с магнием

• Витамин К2: Магний быстро разлагает большинство форм К2 МК-7 при сочетании в рецептуре.

• Кальций: Кальций и магний конкурируют за усвояемость.

• Железо: Потребление магния подавляет всасывание негемового железа.

• Марганец: Магний может уменьшить поглощение марганца.

• Фосфор: Высокое потребление фосфора конкурирует с магнием.

• Цинк: Высокое потребление цинка может снизить усвояемость магния.

Шокирует, верно? Мы тоже так думали. Мы не могли поверить, сколько витаминов и минералов, необходимых Мире для увеличения плотности костной ткани, конкурировали в ее поливитаминах. Чем больше мы узнавали, тем больше казалось, что любая добавка для укрепления костей на рынке содержит множество конкурирующих микронутриентов в одной рецептуре. Мы были шокированы, обнаружив, что большая часть индустрии пищевых добавок хорошо осведомлена о конкуренции микронутриентов, но еще больше нас потрясло то, что, похоже, никого это не волновало настолько, чтобы что-то с этим делать.

Много лет назад, когда мы наткнулись на тему конкуренции микронутриентов на сайте крупной аптечной сети, проблема внезапно стала очевидной. Согласно этому сайту, «Еще одна область разногласий заключается в том, будут ли лучше использоваться все питательные вещества в поливитаминах, если их принимать по отдельности. Хотя некоторые питательные вещества конкурируют друг с другом за усвояемость, это также имеет место, когда питательные вещества поступают с пищей. Например, конкурируют магний, цинк и кальций; медь и цинк также конкурируют. Однако организм может справиться с этой конкуренцией, и она не должна быть проблемой, если прием поливитаминов распределен по времени в течение дня».

Видите? Начнем с того, что авторы статьи согласились с нами относительно полезных количеств, предложив своим потребителям принимать поливитамины несколько раз в течение дня. Кроме того, они признали, что конкуренция микронутриентов существует, и даже привели несколько замечательных примеров. Однако затем они просто проигнорировали проблему, заявив, что, поскольку конкуренция случается при потреблении определенных продуктов, проблема витаминных добавок не существенна, ведь организм создан для того, чтобы справляться с ними. Это полностью противоположно тому, что обнаружили исследователи. Поскольку люди принимают поливитамины или любые другие многоэлементные добавки, чтобы добиться достаточности микронутриентов, восполняя недостаток витаминов и минералов в рационе, то прием поливитаминов, игнорирующих конкуренцию микронутриентов и сочетающих все конкурирующие вещества – это самосаботаж. Как можно было поддержать восстановление костей, необходимое Мире, когда польза многих микронутриентов снижалась или исчезала из-за конкуренции?

В то время как другие разработчики рецептур просто разводили руками и говорили: «Ну, конкуренция бывает в продуктах, поэтому мы сохраним ее в витаминах», мы чувствовали, что, тщательно разделив всех известных конкурентов, мы могли бы создать нашу собственную поливитаминную формулу, в которой было бы как можно меньше конкурентов и, таким образом, улучшалось усвоение и потенциал использования.

Поскольку продукты, которые мы едим, меняются изо дня в день, мы не знаем, каких микронутриентов может не хватать в нашем рационе. Задача хорошо составленных поливитаминов состоит в том, чтобы покрыть основу и сделать все возможное, чтобы вы усвоили и использовали как можно больше микронутриентов. Подумайте об этом так: если вы знаете, что определенный микронутриент уменьшит или исключит усвоение или использование одного или нескольких микронутриентов, то, исключив этот конкурирующий нутриент из рецептуры, вы, по определению, увеличили потенциал усвоения и использования нутриентов, которые могли бы пострадать.

Но веры было недостаточно. Хотя мы чувствовали, что наука, лежащая в основе нашей теории антиконкурентных технологий, была обоснованной, нам нужны были доказательства того, что она будет работать в клинических условиях. Итак, мы начали прочесывать медицинские журналы и журналы по питанию в поисках любых исследований, которые подтверждали бы нашу теорию антиконкуренции. В конце концов, нам нужно было преодолеть этот третий недостаток в рецептуре поливитаминов, чтобы добиться какого-либо успеха в лечении остеопороза Миры. К счастью, наше исследование привело нас к двум исследованиям, которые смогли укрепить нашу веру в нашу теорию борьбы с конкуренцией. Первое было опубликовано еще в 1998 году в Американском журнале клинического питания; в нем исследователи показали, что «лютеин отрицательно влияет на усвоение бета-каротина при одновременном приеме обоих препаратов». Наука установила, что два питательных вещества, лютеин и бета-каротин, конкурируют друг с другом, но что все еще оставалось неопределенным, так это то, может ли разделение этих конкурирующих микронутриентов иметь какое-либо реальное значение. В 2002 году исследование TOZAL, посвященное возрастной макулярной дегенерации (ВМД), заболеванию глаз, которое приводит к слепоте и поражает более двух миллионов человек старше пятидесяти лет, дало нам этот ответ. В течение многих лет в научных кругах считалось, что и лютеин, и бета-каротин по отдельности оказывают благотворное воздействие на пациентов с ВМД. Однако впервые в исследовании TOZAL была учтена конкуренция между лютеином и бета-каротином. Прежде безуспешный прием добавок смог либо улучшить, либо стабилизировать зрение у 76,7 процента пациентов. Разработчик исследования, Эдвард Пол, доктор медицинских наук из Международной академии специалистов по проблемам зрения, назвал открытие «потрясением», заявив, что эта информация «перевернет наш взгляд на питание с ног на голову». По словам доктора Пола, это новое понимание конкуренции микронутриентов представляет «огромный сдвиг парадигмы, если учесть, что мы рекомендовали сочетать лютеин с другими антиоксидантами, что является разумной рекомендацией. Но когда эти два питательных вещества [лютеин и бета-каротин] конкурируют за один и тот же участок рецептора, они только нейтрализуют друг друга».

Это значит, что, когда конкурирующие микроэлементы были разделены, благотворное воздействие отдельных микроэлементов окончательно реализовалось – именно этот тип доказательств был нам нужен. Учитывая, что в типичном поливитамине содержится до сорока восьми микронутриентов, мы сочли, что именно по этой причине большинство людей, принимающих поливитамины, сейчас не осознают многие потенциальные преимущества. Мы знали, что наш метод разделения конкурирующих микронутриентов для улучшения усвоения и использования был действительно инновационным, но, как ни удивительно, мы обнаружили четвертый упущенный из виду фактор, который в сочетании с нашей теорией борьбы с конкуренцией еще больше улучшил усвоение и использование микронутриентов. Он называется синергией микроэлементов, и обозначен буквой «s» в «Азбуке рекомендаций по оптимальному приему добавок».

ОТКРОЙТЕ ДВЕРЬ СИНЕРГИИ

Оказывается, синергия микронутриентов – это как бы зеркальное отражение конкуренции. Хотя конкуренция нутриентов может уменьшить или устранить преимущества определенных микронутриентов, синергия нутриентов может усилить благотворное воздействие определенных веществ. Но помните (и это главное): синергия питательных микроэлементов может повысить усвоение и утилизацию только в том случае, если устранены все конкурирующие микронутриенты, способные повлиять на усвоение. Синергия не может обратить вспять или устранить последствия конкуренции микронутриентов самостоятельно. Буквы «A», «B» и «C» в нашей азбуке написаны с заглавной буквы, но мы оставили букву «s» в нижнем регистре. Синергия микронутриентов улучшает общие результаты только уже после того, как учтены все «A», «B» и «C». Синергию микронутриентов можно считать вишенкой на торте «Азбуки рекомендаций по оптимальному приему добавок». Это важный аспект для улучшенной рецептуры, но он может быть реализован только при наличии «A», «B» и «C».

Давайте еще раз обратимся к нашей проверенной аналогии с оркестром. Если бы наши музыканты перестали перебивать друг друга инструментами и снова начали следовать нотам (т. е. были учтены различия в микронутриентах), тогда концерт мог бы выиграть от того, что композитор намеренно синергетически сочетал инструменты. Другими словами, если тромбоны больше не заглушают мелодию скрипок, а барабаны больше не скрывают звук арф, когда скрипка и арфы играют вместе, как задумал композитор, созданная синергетическая гармония усиливает музыкальное произведение. Даже если скрипки и арфы исполняют произведение точно так, как задумал композитор, если все остальные инструменты, включая тромбоны и барабаны, все еще играют случайным образом (т. е. конкуренция не учитывается), то синергия между скрипками и арфой не реализуется. Говоря прямыми словами, преимущества синергии микронутриентов можно реализовать только тогда, когда будут устранены конкуренты.

Точно так же, как существует четыре типа конкуренции микронутриентов, существует также четыре типа синергии микронутриентов:

Химическая синергия – это противоположность химической конкуренции. Она происходит в самой пищевой добавке, до приема, когда два микронутриента добавляются в один и тот же поливитамин, образуя полезный комплекс, который может помочь увеличить усвояемость одного или обоих микронутриентов. Такая взаимосвязь есть у витамина В2 (рибофлавина) и цинка.

Биохимическая синергия – это противоположность биохимической конкуренции. Здесь, вместо того чтобы конкурировать за рецепторный участок или путь всасывания, один микронутриент способствует усвоению другого. Примером может служить случай, когда витамин D усиливает усвоение кальция.

Физиологическая синергия – это противоположность физиологической конкуренции. Вместо того чтобы два микронутриента снижали усвояемость друг друга, один из них способствует усвоению второго. Это может произойти, когда одному микронутриенту необходимо выполнить определенную функцию, чтобы второй микронутриент выполнил свою работу. Например, витамин К2 необходим для выведения кальция из крови в кости, где он необходим для борьбы с остеопорозом.

Клиническая синергия – это противоположность клинической конкуренции. Клиническая синергия возникает, когда два или более микронутриента работают вместе, создавая заметные, но неожиданные полезные изменения в организме. Например, было показано, что витамины В6, В9 (фолиевая кислота) и В12 в достаточных количествах снижают уровень гомоцистеина (известного маркера остеопороза) путем преобразования гомоцистеина в цистеин и метионин.

Фактически, если учесть все синергии, которые могут возникнуть между тридцатью четырьмя микроэлементами, наиболее часто включаемыми в поливитаминную добавку, синергия, как и в случае с конкуренцией, выглядит как большая паутина – но на этот раз паутина представляет потенциальные преимущества. В целом, наше исследование выявило тридцать два синергизма, которые могут возникнуть между этими тридцатью четырьмя микронутриентами, при этом двадцать три из тридцати четырех (68 процентов) имеют по меньшей мере три синергии, а семнадцать из тридцати четырех (50 процентов) имеют по меньшей мере пять синергий. Упущение этих невероятных синергетических эффектов, повышающих пользу, может замедлить или даже ослабить способность ваших костей к восстановлению. Когда мы заходим в чаты, посвященные остеопорозу, в социальных сетях, как, вероятно, делают многие из вас, мы часто читаем сообщения о людях, которые принимают всего несколько микронутриентов, таких как витамин D или кальций, полностью игнорируя другие. Если вы помните, еще в главе 2 мы показывали вам, что все основные микронутриенты так или иначе необходимы для здоровья костей. Принимая поливитамины, составленные без учета конкуренции, или просто принимая несколько добавок для укрепления костной ткани без учета синергии микронутриентов, вы можете упустить все преимущества для укрепления костной ткани, которые может обеспечить синергия.

Давайте кратко рассмотрим, насколько полезными могут быть эти синергетические эффекты. (Мы рассмотрим те же питательные вещества для укрепления костей, что и ранее в нашем обсуждении конкуренции.)

Микронутриенты, которые действуют синергически с кальцием

• Витамин В12: Кальций необходим для правильного усвоения витамина В12.

• Витамин D: Витамин D увеличивает всасывание кальция в кишечнике и регулирует метаболизм и эффективность его использования.

• Витамин К: Витамин К и кальций обладают физиологическим синергизмом, заключающимся в том, что витамин К2 должен присутствовать в организме при поступлении кальция. Это необходимо для формирования костной ткани.

• Бор: Бор преобразует витамин D в его более активную форму, что, в свою очередь, косвенно способствует усвоению кальция для здоровья костей.

• Магний: Магний помогает удерживать кальций в сыворотке крови. Этот физиологический синергизм может быть причиной того, что незначительный дефицит магния вызывает снижение концентрации кальция в сыворотке крови.

• Омега-3-жирные кислоты: Омега-3-жирные кислоты увеличивают как усвоение, так и удержание кальция.

• Калий: Высокое потребление калия снижает выведение кальция с мочой.

• Кремний: Пищевой кремний способствует усвоению кальция.

Микронутриенты, которые действуют синергически с витамином К

• Витамин Е: Витамин Е помогает организму усваивать витамин К.

• Кальций: Кальций и витамин К обладают физиологическим синергизмом, заключающимся в том, что витамин К2 должен присутствовать в организме при поступлении кальция. Это необходимо для формирования костной ткани.

• Марганец: Марганец участвует вместе с витамином К в образовании протромбина (белка, способствующего свертыванию крови).

Микронутриенты, которые действуют синергически с витамином В12

• Витамин В6: Витамин В6 действует синергически с витамином В12, снижая уровень гомоцистеина. Витамин В6 необходим для правильного усвоения витамина В12. Дефицит витамина В6 ухудшает всасывание В12 и, вероятно, вызывает дефицит В12.

• Витамин В9 (фолиевая кислота): Витамин В9 действует синергически с витамином В12, снижая уровень гомоцистеина. Витамины В9, В12 и железо действуют синергически, улучшая процесс кроветворения (образования клеток крови). Фолиевая кислота работает вместе с витамином В12 и витамином С, помогая организму расщеплять, использовать и создавать новые белки. Кроме того, дефицит витамина В12 может привести к образованию большого количества метил-THF, который не способен подвергаться реакциям и будет имитировать дефицит фолиевой кислоты.

• Витамин С: Витамин С взаимодействует с витамином В12 и фолиевой кислотой, помогая организму расщеплять, использовать и создавать новые белки.

• Витамин Е: Витамин Е необходим для превращения витамина В12 из неактивной формы в биологически активную. У лиц, подверженных риску дефицита витамина Е, также могут проявляться признаки дефицита витамина В12.

• Кальций: Кальций необходим для правильного усвоения витамина В12.

• Железо: Витамины В9 и В12 и железо действуют синергически, улучшая процесс кроветворения.

Микронутриенты, которые взаимодействуют с железом

• Витамин А: Витамин А увеличивает усвояемость железа. Дефицит витамина А вызывает анемию; это показывает, что, хотя это до конца не изучено, витамин А влияет на метаболизм железа, скорее всего, влияя на транспорт железа и выработку эритроцитов. Возможно, это связано с тем, что витамин А может предотвратить истощение запасов железа, вызванное фитатами.

• Витамин В2 (рибофлавин): Рибофлавин необходим для усвоения железа. Дефицит рибофлавина может ухудшить всасывание и утилизацию железа.

• Витамин В9 (фолиевая кислота): Витамины В9, В12 и железо действуют синергически, улучшая процесс кроветворения.

• Витамин В12: Витамины В9, В12 и железо действуют синергически, улучшая процесс кроветворения.

• Витамин С: Повышенный уровень витамина С может вызвать повышенное усвоение негемового железа. Витамин С также может влиять на хранение и транспортировку железа.

• Медь: Медь обладает физиологическим синергизмом с железом. Транспортировка железа по организму во многом зависит от присутствия меди. Эта взаимосвязь чрезвычайно важна, поскольку железодефицитная анемия иногда может отражать более фундаментальную проблему, лежащую в основе дефицита меди.

• Йод: Последствия дефицита йода могут усугубляться дефицитом железа.

Микронутриенты, обладающие синергическим действием с магнием

• Витамин В6: Большое количество витамина В6 увеличивает задержку магния, что приводит к сочетанию высокого содержания магния и низкого содержания кальция. Избыток витамина В6 приводит к дефициту кальция.

• Витамин D: Витамин D немного увеличивает всасывание магния в кишечнике. Было обнаружено, что магний влияет на усвоение организмом витамина D следующими способами: магний активирует клеточную ферментативную активность. На самом деле, похоже, что все ферменты, которые метаболизируют витамин D, нуждаются в магнии. Кроме того, было показано, что низкий уровень магния снижает выработку активной формы витамина D, 1,25(OH)2D (кальцитриола).

• Бор: Бор играет важную роль в метаболизме магния.

• Кальций: Магний помогает удерживать кальций в сыворотке крови. Этот физиологический синергизм может быть причиной того, что незначительный дефицит магния вызывает снижение концентрации кальция в сыворотке крови.

• Калий: Калий и магний обладают физиологическим синергизмом, поскольку магний регулирует поступление калия в клетки и из них.

• Омега-3-жирные кислоты: Магний необходим дельта-6-десатуразе для преобразования АЛК в ЭПК.

• Омега-6-жирные кислоты: Магний необходим дельта-6-десатуразе для преобразования ЛК в ГЛК.

Устранение недостатков 3 и 4: конкуренция и синергия микронутриентов

Что касается усвояемости, полезных количеств и форм (недостатки 1 и 2), то вы можете видеть, насколько важно принимать поливитамины, разработанные таким образом, чтобы разделять известные конкурирующие микронутриенты и сочетать синергические микронутриенты. Помните, понимание конкуренции и синергии микроэлементов может помочь нам понять, почему многие преимущества, связанные с отдельными микронутриентами, часто оказываются нереализованными, когда те же самые микронутриенты случайным образом сочетаются в типичном поливитаминном препарате или препарате для укрепления костей. По словам покойного Дерека Х. Шримптона, доктора философии, научного консультанта Европейской федерации производителей продуктов для здоровья, преимущества поливитаминов «могут быть не полностью реализованы в тех случаях, когда игнорируется возможность взаимодействия микронутриентов [конкуренция и синергия]». Оцените свою витаминную добавку с помощью таблицы 6.5 и проверьте, соответствуют ли ваши поливитамины пунктам «С» и «s» наших рекомендаций по оптимальному приему добавок.

ТАБЛИЦА 6.5, определяющая, соответствует ли ваша добавка правилам конкуренции и синергии