Текст книги "Сладкие блюда и напитки"

Сбитень

В 3 л кипятка растворить мед, тщательно перемешать до полного растворения и поставить на 24 часа отстаиваться. Затем поставить на огонь и при слабом кипении варить 2 часа. За 15 минут до окончания варки в раствор положить хмель и другие пряности. Слить сбитень в чистую кастрюлю и, когда он остынет, добавить в него дрожжи. Кастрюлю плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 недели. По прошествии 2 недель разлить в бутылки и хранить в холодильнике.

Этот сбитень хорош летом, он прекрасно утоляет жажду и поднимает настроение.

Состав: мед – 1 кг, хмель – 40 г, корица, гвоздика, кардамон, мята, лавровый лист по вкусу, вода – 3 л, жидкие дрожжи – 0,5 стакана.

Сбитень простой

В 6 литрах горячей воды развести мед, положить все пряности и варить при слабом кипении полчаса, снимая пену. Подавать горячим.

Состав: мед – 1,2 кг, пряности (корица, гвоздика, лавровый лист, мята, хмель, перец и др.) – 10 г, вода – 6 л.

Сбитень «московский»

В горячем кипятке растворить мед, добавить корицу, гвоздику, клюквенный или брусничный сок, перемешать и кипятить 30 минут, снимая появившуюся пену. Снять с плиты и процедить.

На стол подавать горячим.

Состав: мед – 150 г, корица, гвоздика, сок – 150 г, вода – 1,5 л.

Мед пряный

Свежеприготовленный мед прокипятить, снять пену, добавить имбирь, перец, кардамон, корицу воду, довести до кипения и охладить. В еще теплый мед положить подготовленные дрожжи, перемешать, разлить в бутылки и поставить в теплое место. Через 12 часов закрыть и оставить для созревания в холодном месте на 2 – 3 недели. Готовый мед закупорить в уже разлитые чистые бутылки.

Состав: мед – 500 г, вода – 1,5 л, пряности – 5 г, дрожжи – 50 г.

Мед клюквенный

Мед развести горячей водой, прокипятить, снять пену, добавить клюквенный сок, корицу гвоздику, охладить, добавить дрожжи и поставить в теплое место для брожения на 2 дня. Затем выставить для выдержки на 3 недели в холод. Потом разлить в бутылки и закупорить.

Состав: мед – 1 кг, вода – 3 л, сок – 1 л, пряности – 5 г, дрожжи – 90 г.

Оранжад

Все компоненты хорошо размешать венчиком, разлить в стаканчики, в каждый насыпать немного цедры и положить по кубику льда.

Состав: сахарный песок – 300 г, лимонный сок из 0,5 лимона, сок из 2 апельсинов, вода кипяченая – 6 стаканов, цедра.

Оршад

Миндаль очистить от кожуры, мелко истолочь в ступке, разбавить кипятком и хорошо отжать через полотняную тряпочку. Еще раз потолочь, снова отжать, всыпать сахарный песок, хорошо смешать, разлить в стаканчики, положив в каждый по кубику льда.

Состав: миндаль (в том числе 50 г горького) – 300 г, кипяток – 3 стакана, холодная вода – 2 стакана, сахарный песок – 200 г.

Горячие и холодные алкогольные напитки

Коктейль с красным вином

6 кусочков сахара-рафинада, пропитанных лимонным соком (0,5 лимона), положить в стеклянный кувшин или миску и залить смесью 0,75 л красного сухого вина, 1 стакана воды, половиной стакана коньяка. Добавить дольки или кружочки двух апельсинов и кубики льда. Ложкой разлить в широкие бокалы.

Коктейль с шампанским

Взбить все в миксере и разлить в стаканчики, долив каждый доверху охлажденным шампанским, положить по кусочку ананаса.

Состав: измельченный лед – 0,5 стакана, яйцо – 1 шт., ванильный сахар – 1 пакетик, коньяк – 3 рюмки, шампанское.

Коктейль-шампанское

В бокалы для шампанского положить дольку апельсина, прямоугольник лимонной корки и небольшой кубик сахара-рафинада, пропитанный (3 – 4 капли) ликером «Южным». Добавить 1 чайную ложку мандаринового ликера и заполнить бокал холодным шампанским.

Мятный коктейль

Смешать 80 мл белого сухого вина, 20 мл мятного ликера.

Коктейль интернациональный

Смешать 40 мл вишневой горькой, 10 мл джина, 10 мл вермута, 2 – 3 мл лимонного сока.

Коктейль с десертным вином

Смешать в миксере 40 мл десертного вина, 20 мл коньяка, 0,5 мл ликера «Южного», 1 яичный желток. Подать в бокале.

Коктейль «Мозаика»

Перемешать все в миксере и разлить в бокальчики. Рассчитано на 4 порции.

Состав: ликер «Мораксин» – 0,5 стакана, желток – 1 шт., ванильный ликер – 0,5 стакана, коньяк – 0,5 стакана.

Коктейль «Дама в белом»

Смешать в равных соотношениях лимонный сок, ликер «Южный» или мандариновый, джин. Добавить в рюмку 0,5 мл коньяка. Гарнир – фрукты.

Коктейль «Диамант»

Взбить в миксере 40 мл вишневого ликера, 1 яичный желток, 10 мл коньяка, 10 мл десертного вина.

Абрикосовый коктейль

Хорошо смешать, не сбивая, 20 мл абрикосового ликера, 20 мл десертного вина, 0,5 мл мятного ликера.

Снежный коктейль

Смешать 20 мл ликера «Южного», 20 мл малиновой наливки или малинового сока, сок половины лимона. Смесь хорошо перемешать в пластмассовом стакане или в миксере с 1 – 2 столовыми ложками льда и процедить в рюмку, предварительно окрашенную полоской сахарного «инея».

Лондонский коктейль

Смешать в равных соотношениях джин, вишневый ликер, ром, померанцевую горькую. Добавить 0,5 мл лимонного сока. Гарнир в рюмки – 2 кубика льда.

Коктейль «Африка»

В миксере со льдом хорошо взбить 40 мл портвейна, 20 мл мандаринового ликера, 1 яичный желток. Смесь влить в бокал, положить сверху взбитый белок и сдобрить 5 каплями ликера «Бенедиктин».

Черносмородиновый коктейль

Смешать 40 мл черносмородинового ликера, 20 мл джина, 1 мл померанцевой горькой.

Вишнево-смородиновый коктейль

Смешать 40 мл черносмородинового ликера, 40 мл вишневой горькой, дополнить бокал холодной водой (воду можно исключить).

Алычовый коктейль

В рюмку слоями налить алычовый ликер и водку.

Шоколадный коктейль

В рюмку слоями налить шоколадный ликер, коньяк.

Кофейный коктейль

Кофейный ликер и померанцевая горькая.

Коктейль «Солнце»

В винную рюмку налить 0,3 ликера. Разбить сырое яйцо, удалить белок, а желток в неповрежденной оболочке осторожно опустить в рюмку. Сверху долить коньяком, или ромом, или охотничьей горькой. Получится очень эффектное зрелище: между двумя разноцветными слоями плавает золотистый шар. Коктейль выпить одним глотком.

Коктейль «Свежесть»

Все тщательно перемешать, разлить в бокалы и подать с кусочками льда.

Состав: водка «Столичная» – 0,25 л, мятный ликер – 1 стакан, сок 1 апельсина, немного лимонной цедры.

Лимонный коктейль

В стеклянный кувшин положить 4 – 6 кусочков сахара, влить туда же половину стакана лимонного сока, добавить 1 бутылку вермута и 1 стакан водки, смешать и оставить на несколько часов. Гарнир – спираль и кусочки льда в каждом бокале.

Вишневый коктейль 1

Смешать 20 мл вермута, 20 мл шерри-бренди, 0,5 мл ликера «Бенедиктин».

Вишневый коктейль 2

Смешать в равных количествах вермут, шерри-бренди, вишневую горькую.

Гарнир – одна ягода вишни в бокал.

Любительский коктейль 1

Смешать 20 – 40 мл вермута, 20 мл коньяка, 0,5 мл пряного ликера.

Любительский коктейль 2

Смешать 20 мл вермута, 0,5 мл ликера «Бенедиктин», 1 мл вишневой горькой, 0,2 – 0,4 мл лимонного сока.

Любительский коктейль 3

Смешать 20 мл охотничьей горькой, 10 мл вермута, сок половины апельсина.

Любительский коктейль 4

Смешать 40 мл коньяка, 20 мл апельсинового пунша и 1 ложку лимонного сока.

Коктейль абрикосовый

Смешать 40 мл вермута, 20 мл абрикосовой настойки, 0,5 мл померанцевой горькой и 0,25 мл лимонного сока.

Вечерний крепкий

Смешать 20 мл вишневой горькой, 20 мл вермута, 1 мл ликера «Южного», 0,5 мл лимонного сока.

Коктейль «Тип-Топ»

Смешать 20 мл вермута, 10 мл ликера «Бенедиктин», 0,5 мл пряного ликера.

Коктейль черносмородиновый

Смешать 20 мл черносмородинового ликера 40 мл вермута. Бокал дополнить холодной минеральной водой.

Коктейль «Огайо»

Смешать в бокале 40 мл десертного вермута 10 мл коньяка, 10 мл старки. Остальную часть бокала заполнить, не перемешивая, холодным шампанским.

Коктейль «Отшельник»

Смешать 40 мл вермута, 20 мл миндальной горькой или старки, 1 мл коньяка, 0,5 мл пряного ликера, 0,25 мл лимонного сока.

Коктейль «Осенний»

Смешать 20 мл вермута, 10 мл коньяка, 0,5 мл лимонного сока. Гарнир – вишня в рюмку.

Коктейль «Желанный»

Смешать 10 мл абрикосовой настойки, 10 мл шерри-бренди, 10 мл коньяка, 20 мл вермута, 0,5 мл апельсинового ликера.

Клубный коктейль 1

Смешать 20 мл вермута, 10 мл джина, 10 мл старки или померанцевой горькой, 0,5 мл лимонного сока. Гарнир – вишня.

Клубный коктейль 2

Смешать 20 мл джина, 20 мл ликера «Южного». Гарнир – лимонная долька.

Зимний коктейль

Смешать 40 мл шерри-бренди, 20 мл вермута, 0,5 мл ликера «Южного».

Коктейль с коньяком

Все смешать в миксере. Подавать сильно охлажденным.

Состав: измельченный лед – 0,3 стакана, коньяк – 0,7 стакана, водка «Столичная» – 1 стакан, сахарный песок – 2 ст. ложки, сок – 0,5 лимона, цедра с 1 лимона.

Домашний коктейль

Залить в бокал 20 мл коньяка, 20 мл ликера «Южного». Бокал дополнить охлажденным шампанским.

Коктейль «Лимонный фильтр»

Рюмку с коньком или водкой покрыть кружочком лимона. Сверху на лимон посыпать сахарную пудру и натуральный молотый кофе. Перед тем как выпить, снять дольку лимона, взять ее в рот и выпить содержимое рюмки, профильтровывая через лимон.

Коктейль «Малиновое молоко»

Смешать 40 мл коньяка, 20 мл малинового сока, перелить в бокал и дополнить холодным молоком.

Коктейль «Шоколадный» 1

Смешать в миксере кусочки льда, 10 – 15 мл сгущенного молока, 20 мл коньяка, 20 мл шоколадного ликера, процедить в рюмку.

Коктейль «Шоколадный» 2

Смешать в миксере 1 яйцо, 2 чайные ложки сахара, 1 – 2 чайные ложки какао, 20 мл коньяка, 0,5 чашки молока.

Мокко-коктейль

Смешать в миксере 1 столовую ложку сахара кусочки льда, 20 мл кофейного ликера, 40 мл коньяка, 0,5 мл лимонного сока, процедить в рюмку.

Медовый коктейль 1

Смешать 1 столовую ложку меда, 20 мл десертного вина, 1 столовую ложку лимонного или апельсинового сока.

Гарнир – лед.

Медовый коктейль 2

Смешать 20 мл коньяка, 1 чайную ложку меда и кусочки льда. Гарнир – тонкий ломтик лимона.

Дамский коктейль 1

Смешать 10 мл коньяка, 40 мл вишневого пунша или шерри-бренди, 20 мл лимонного сока, 10 мл малинового сока.

Дамский коктейль 2

Хорошо смешать в миксере 40 мл вишневого ликера или шерри-бренди, 20 мл кофейного ликера, 1 яичный желток, 1 мл сливок.

Дамский коктейль 3

Смешать (можно прямо в бокале) 10 мл абрикосового ликера, 10 мл коньяка, 20 мл белого сухого вина, 0,5 мл лимонного сока, 0,25 мл мятного ликера. Бокал дополнить холодным шампанским.

Дамский коктейль 4

Взбить 1 яичный желток, 1 столовую ложку сахара, совсем немного молотой корицы и тертого мускатного ореха. Пенную смесь перенести в миксер, добавить 20 мл коньяка или рома и 20 мл десертного вина, хорошо взболтать. Перелить в рюмку и чуть-чуть посыпать сверху тертым мускатным орехом.

Коктейль «Али-Баба»

Хорошо смешать 20 мл коньяка, 20 мл кофейного ликера, 1 яичный желток, 0,3 мл лимонного сока, процедить в рюмку.

Цейлонский коктейль

Смешать 20 мл коньяка, 20 мл ликера «Южного», 0,3 мл пряного ликера.

Русский коктейль

Смешать 20 мл коньяка, 20 мл водки, 0,5 мл ликера «Южного», 1 чайную ложку сахарного сиропа.

Японский коктейль

Засыпать в миксер 3 столовые ложки кусочков льда, быстро добавить 80 мл коньяка, 2 мл померанцевой или охотничьей горькой, 2 мл миндального ликера. Все хорошо взбить и разлить через миксерное сито в 4 рюмки.

Гарнир – лимон.

Коктейль «Колибри»

Смешать 20 мл коньяка и 20 мл мятного ликера, еще лучше не смешивать, а осторожно с помощью ложки налить и оставить слоями: внизу – ликер, вверху – коньяк.

Коктейль «Нептун»

Смешать в равных соотношениях коньяк, ликер «Южный», апельсиновый сок. В рюмку положить по два кусочка льда.

Восточный коктейль

Смешать 20 мл коньяка, 0,5 мл ликера «Южного», 1 мл ананасового сока, 1 мл померанцевой горькой. Гарнир – цитрусовый плод и вишня.

Парадный коктейль

Хорошо смешать 20 мл коньяка, 20 мл ликера «Южного», 20 мл шерри-бренди. Подать без льда.

Осенний коктейль

Смешать 40 мл коньяка, 20 мл ликера «Южного», 20 мл лимонного сока.

Гарнир – сахарный «иней».

Коктейль «Тройка»

Смешать в равных соотношениях коньяк, мятную горькую, абрикосовый ликер, добавить 0,5 мл лимонного сока.

Коктейль «Белокурый яд»

Смешать в равных количествах коньяк, мандариновый ликер, винный пунш или мадеру. Остальную часть бокалазаполнить холодным шампанским.

Апельсиновый коктейль

Смешать сок 1 апельсина, 20 мл коньяка, 20 мл вермута. Гарнир – лед.

Фруктовый коктейль

Смешать в равных количествах плодово-ягодное вино, вишневый ликер и коньяк. Добавить по одной чайной ложке сахарной пудры и лимонного сока.

Гарнир – ягода вишни в рюмку.

Успокоительный коктейль

Взбить 1 яичный желток с 1 чайной ложкой сахарного песка. Добавить 0,5 мл пряного ликера, 40 мл коньяка, 2 столовые ложки рома. Выпить одним глотком.

Коктейль «Для непьющих»

Смешать 20 мл коньяка, 20 мл ликера «Южного», 0,5 мл вишневого ликера, 0,5 мл лимонного сока, 0,5 мл рома. Гарнир – сахарный «иней». В рюмку опустить одну спелую вишню (можно из компота), а на блюдце подать маленькую дольку лимона.

Коктейль «Атлантический»

Смешать в равных соотношениях джин, ликер «Южный», коньяк, апельсиновый сок.

Коктейль «Аустер»

Вылить в рюмку 1 яичный желток, 2 чайные ложки томат-пасты или томатного сока, 20 мл коньяка или водки, несколько капель лимонного сока, слегка перемешать и выпить одним глотком.

Несмешиваемый коктейль

В рюмку налить 20 мл лимонного ликера, выпустить 1 яичный желток, не нарушая оболочки желтка, и осторожно прилить 20 мл коньяка. Выпить одним глотком, не перемешивая.

Коктейль «Всадник»

Смешать непосредственно в бокале 20 мл рома, 20 мл мандаринового или ликера «Южного».

Разбить сырое яйцо, отделить белок, а желток в целой неповрежденной оболочке осторожно перенести в бокал, после чего бокал заполнить охлажденным шампанским и пить одним глотком, не перемешивая.

Коктейль «Пять товарищей»

Смешать в равных соотношениях водку, десертное вино, джин, коньяк, ликер «Южный». Добавить в рюмку 0,5 мл лимонного сока. Гарнир – кубик льда.

Коктейль «Факельный» 1

Налить в рюмку слоями мятный ликер, мандариновый ликер, коньяк.

Коктейль «Факельный» 2

В рюмку слоями налить шартрез и водку или шартрез и коньяк.

Коктейль шоколадный с газированной водой

Сварить шоколадный сироп из какао, сахара и воды. Как только он закипит, снять с огня, остудить, смешать со сметаной, 1 рюмкой коньяка и 1 стаканом газированной воды. Хорошо взбить в миксере и вылить в стакан.

Состав: какао – 1 ст. ложка, сахарный песок – 3 ст. ложки, вода – 3 ст. ложки, сметана – 2 ст.ложки, газированная вода – 1 стакан, коньяк – 1 рюмка.

Коктейль ванильный

Взбить все в миксере. Подавать в бокалах с соломинкой.

Состав: измельченный лед – 0,5 стакана, ванильный ликер – 1 рюмка, коньяк – 1 рюмка, сливки – 0,7 стакана.

Ромово-цитрусовый коктейль

Смешать 40 мл рома, 20 мл ликера «Южного», 1 мл коньяка, 1 мл лимонного сока, 1 мл сахарного сиропа. Гарнир – кружок лимона или апельсина.

Коктейль «Волна»

Смешать 40 мл рома, 20 мл джина, сок половины лимона. Гарнир – одна вишня в рюмку.

Рыцарский коктейль

Смешать 20 мл рома, 20 мл джина, 20 мл абрикосового ликера, сок одного лимона.

Коктейль «Моя мечта»

Смешать в равных соотношениях: коньяк, ликер «Южный», ром, добавить 1 мл лимонного сока. В рюмку положить кубик льда. Гарнир – лимон или апельсин.

Епископский коктейль

Смешать 20 мл рома, 10 мл лимонного сока, 10 мл апельсинового сока, 1 мл сахарного сиропа. Высокий бокал заполнить до половины кусочками льда и вылить в него приготовленную смесь. Затем добавить в бокал красное вино, не перемешивая.

Коктейль «Южный» 1

Смешать в равных соотношениях ром, апельсиновый сок, коньяк, добавить 20 мл вермута.

Коктейль «Южный» 2

Смешать в равных соотношениях алычовый ликер, апельсиновый сок, ром, добавить 0,5 мл лимонного сока. Гарнир – сахарный «иней».

Коктейль «Ямайка»

Смешать 40 мл рома, 20 мл ликера «Южного», 0,5 мл лимонного сока, 0,5 мл малинового сока.

Коктейль «Парадный»

В высокую винную рюмку, наполовину заполненную строганым льдом, добавить, не перемешивая, 20 мл шерри-бренди, 20 мл рома, 0,5 мл апельсинового сока и 0,25 мл лимонного сока.

Коктейль по заказу

Смешать 20 мл рома, 20 мл коньяка, 20 мл лимонного сока.

Ромовый коктейль

Смешать 20 мл рома, 0,5 мл сахарного сиропа, 0,5 мл малинового сока, 0,5 мл ликера «Южного». Гарнир – фрукты.

Коктейль «Наполеон»

В рюмку с кусочками льда налить в равных соотношениях ром, коньяк, джин. Добавить 0,5 мл померанцевой горькой или ликера «Бенедиктин».

Коктейль «Мартини» 1

Смешать вместе с кусочками льда, не сбивая, 40 мл джина, 20 мл вермута, 1 мл померанцевой горькой. Гарнир – кружок лимона или апельсина.

Коктейль «Мартини» 2

Смешать 20 мл джина, 30 мл вермута, 0,5 мл ликера «Южного». Гарнир – долька апельсина или 2 вишни.

Коктейль «Клубничный» 1

Промытые ягоды смешать с другими продуктами и взбить за 60 секунд.

Состав: молоко – 250 г, мороженое – 2 ст. ложки, свежая клубника – 75 г, клубничный сироп – 3 ст. ложки.

Коктейль «Клубничный» 2

Клубнику протереть через сито, растереть с сахаром, добавить лед, ликер и коньяк и взбить в миксере, добавить в шампанское.

Состав: очищенная и промытая клубника – 200 г, сахарный песок – 3 ст. ложки, измельченный лед – 0,3 стакана, ликер «Кюрасо» – 1 рюмка, коньяк – 1 рюмка, шампанское – 1 стакан.

Клубничный коктейль 1

Смешать вермут – 60%, алычовый ликер – 30%, коньяк – 10%. В рюмку положить один кусочек льда и половинку кураги.

Клубничный коктейль 2

Смешать, не сбивая, половиной стакана вермута, 0,25 мл джина, 0,25 стакана персикового сока, 1 чайную ложку лимонного сока и несколько мелких кусочков льда. Гарнир – одна клубника в бокал.

Коктейль «Курортный»

Смешать 20 мл джина, 10 мл вишневой горькой, 0,5 мл лимонного сока.

Коктейль дружбы

Смешать 20 мл джина, 10 мл хорошего коньяка, 10 мл вермута, 10 мл абрикосового ликера.

Английский коктейль

Смешать 20 мл джина, 20 мл малинового сока, 0,5 мл ликера «Бенедиктин».

Коктейль «Особый»

Смешать 40 мл джина, 20 мл мятного ликера, 10 мл лимонного сока. Гарнир – лимон.

Мандариновый коктейль

Смешать 40 мл джина, 20 мл мандаринового ликера, сок четвертинки лимона. Гарнир – кубик льда.

Тминный коктейль

Смешать 40 мл джина, 20 мл тминной настойки, 10 мл лимонного сока.

Коктейль «Прогулка»

Смешать 20 мл джина, 5 – 10 мл лимонного сока, 1 мл ликера «Южного».

Солнечный коктейль 1

Смешать в миксере в равных соотношениях джин, вермут и апельсиновый сок. Гарнир – долька апельсина.

Солнечный коктейль 2

Смешать 20 мл джина и 20 мл мандаринового ликера. Гарнир – кубик льда.

Вечерний коктейль 1

Смешать 20 мл джина, 20 мл шерри-бренди, 0,8 мл померанцевой горькой или ликера «Бенедиктин». Гарнир – кубик льда.

Вечерний коктейль 2

Смешать в миксере 40 мл джина, 1 мл виски, 20 мл вермута, 0,5 мл ликера «Бенедиктин». Гарнир – сахарный «иней». В каждую рюмку положить одну вишню свежую или из компота.

Вечерний коктейль 3

Все перемешать в миксере в течение нескольких секунд.

Состав: джин – 0,6 стакана, вермут – 0,3 стакана, раздробленный лед – 0,5 стакана, сок из одной трети лимона.

Коктейль «Манхеттен» 1

Смешать, но не взбивать 20 мл виски, 20 мл вермута, 0,5 мл померанцевой горькой. Гарнир – 2 вишни.

Коктейль «Манхеттен» 2

Смешать 40 мл виски, 20 мл вермута, 1 мл охотничьей горькой. Гарнир – кружочек лимона или апельсина. Подавать в рюмке с кубиком льда.

Коктейль с желтком

Взбить в миксере 20 мл виски, 1 яичный желток, 1 столовую ложку сахара. Пенную смесь процедить в бокал и долить охлажденным шампанским. Гарнир – фрукты.

Коктейль с виски

Смешать 20 мл виски, 0,5 мл ликера «Бенедиктин», 0,5 мл ликера «Южного». Гарнир – лимон.

Техасский коктейль

Смешать 40 мл виски, 20 мл ликера «Южного», 20 мл апельсинового сока. Гарнир – кубик льда.

Охотничий коктейль

Смешать 4 мл шерри-бренди, 20 мл виски, 0,5 мл лимонного сока.

Коктейль «Ослиное молоко»

Смешать 20 мл шерри-бренди, 20 мл виски, 10 мл джина, 10 мл вермута, 1 мл померанцевой горькой или пряного ликера.

Гарнир – долька апельсина.

Дорожный коктейль

Смешать в равных соотношениях виски, вермут, коньяк. Добавить в рюмку 0,5 мл ликера «Южного».

Утренний коктейль

Смешать в равных соотношениях виски, вермут, коньяк, мадеру. Сверху немного посыпать тертым мускатным орехом. Гарнир – вареное яйцо.

Коктейль «Три товарища»

Налить в рюмку, не перемешивая, 20 мл виски, 20 мл джина, 1 мл сахарного сиропа, 0,5 мл лимонного сока. Гарнир – спираль из кожицы цитрусового плода.

Коктейль «Триумфальная арка»

Смешать в равных соотношениях коньяк, ром, ликер «Южный» и виски.