Текст книги "Питание по группам крови. Новые рецепты"

Рецепт 5. Персиковый салат

Персики ..................................... 40 г

Сметана ...................................... 30 г

Сахар ........................................ 30 г

Сливы ....................................... 20 г

Яблоки ....................................... 20 г

Апельсины ................................... 20 г

Груши ....................................... 20 г

Виноград без косточек ........................ 20 г

Лимонный сок ............................. 2 ст. л.

1. Виноград промыть и разрезать каждую ягоду на половинки.

2. Апельсины, яблоки и груши очистить, удалить семена, мякоть нарезать мелкими кубиками.

3. Апельсиновую цедру натереть на мелкой терке.

4. Сливы и персики вымыть и нарезать дольками.

5. В отдельной посуде соединить сметану с сахаром, цедрой и лимонным соком, тщательно перемешать.

6. Персики, сливы, апельсины, груши, яблоки и виноград перемешать и заправить полученной смесью.

Рецепт 6. Салат с малиновым сиропом

Сметана ...................................... 40 г

Апельсины ................................... 30 г

Виноград без косточек ........................ 30 г

Яблоки ....................................... 30 г

Груши ....................................... 30 г

Малиновый сироп ............................ 10 г

Апельсиновый сок ............................ 10 г

Лимонный сок ................................ 10 г

1. Сметану соединить с малиновым сиропом, апельсиновым и лимонным соками.

2. Яблоки, груши и апельсины очистить, удалить семена, мякоть нарезать тонкими дольками и соединить с виноградом.

3. Салат заправить сметанной смесью.

Рецепт 7. Ягодный салат со сливками

Черная смородина ............................ 30 г

Малина ...................................... 30 г

Черника ...................................... 30 г

Ежевика ..................................... 30 г

Сливки ....................................... 30 г

Сахарная пудра ............................. 100 г

1. Сливки соединить с сахарной пудрой и тщательно взбить с помощью миксера.

2. Ягоды промыть, соединить и заправить сливками.

Рецепт 8. Фруктовый салат с сельдереем

Корень сельдерея ............................ 100 г

Мандарины ................................. 100 г

Яблоки ...................................... 100 г

Бананы ..................................... 100 г

Майонез .................................... 120 г

Виноград без косточек ........................ 50 г

Изюм без косточек ........................... 30 г

1. Бананы очистить и нарезать кружочками, мандарины освободить от кожуры и разделить на дольки.

2. Яблоки и сельдерей очистить, нарезать соломкой, соединить с бананами и мандаринами, добавить изюм, заправить майонезом.

3. Перед подачей на стол салат украсить виноградом.

Рецепт 9. Салат с ананасовым соком

Яблоки ....................................... 30 г

Смесь малины и клубники .................... 30 г

Груши ....................................... 30 г

Сметана ...................................... 20 г

Ананасовый сок .............................. 20 г

Ядра грецких орехов ......................... 20 г

Яйцо ........................................ 1 шт.

Сахарная пудра ............................. 100 г

1. Клубнику и малину промыть. Яблоки и груши очистить от кожуры, удалить семена, мякоть нарезать ломтиками и соединить с ягодами. Орехи измельчить. В отдельной посуде смешать сметану, взбитый яичный желток, сахарную пудру и ананасовый сок.

2. Полученной смесью заправить салат. Перед подачей на стол посыпать его орехами.

Рецепт 10. Фруктовая смесь с медом и сливками

Абрикосы .................................... 30 г

Ананасы ..................................... 30 г

Вишня ....................................... 30 г

Малина ...................................... 30 г

Фруктовый сироп ............................. 30 г

Мед .......................................... 25 г

Сливки ....................................... 20 г

Лимон ..................................... 1/2 шт.

1. Фруктовый сироп соединить со сливками и медом.

2. Лимон нарезать тонкими ломтиками.

3. Ананасы нарезать кубиками.

4. У вишни и абрикосов удалить косточки, мякоть нарезать кусочками, соединить с ананасами и малиной, заправить полученной смесью. Перед подачей на стол салат украсить ломтиками лимона.

Рецепт 11. Ананасовый салат

Ананасы .................................... 200 г

Бананы ..................................... 100 г

Виноградный сок ............................ 100 г

Сахарная пудра .............................. 50 г

1. Ананасы нарезать кубиками. Бананы очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками.

2. Фрукты соединить, полить виноградным соком и посыпать сахарной пудрой.

Рецепт 12. Творожное печенье

Мука ....................................... 500 г

Творог ...................................... 400 г

Растительное масло ......................... 200 г

Апельсиновая цедра ......................... 100 г

Сахарная пудра .............................. 50 г

Яйца ........................................ 2 шт.

Сода ....................................... 1 ч. л.

1. Цедру натереть на мелкой терке.

2. Творог пропустить через мясорубку, соединить с мукой, яйцами, апельсиновой цедрой и содой, добавить небольшое количество воды и тщательно размешать.

3. Из полученного теста сформовать шарики и обжаривать их в разогретом растительном масле до тех пор, пока они не приобретут золотистый оттенок.

4. Перед подачей на стол печенье выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Рецепт 13. Кекс

Мука ....................................... 450 г

Кефир ...................................... 250 г

Сахар ....................................... 200 г

Яйцо ........................................ 1 шт.

Растительное масло ........................ 1 ст. л.

Сода ..................................... 1/2 ч. л.

1. Муку просеять.

2. Яйцо растереть с сахаром, соединить с кефиром, содой и мукой, тщательно перемешать до получения однородной массы.

3. Специальную форму для запекания смазать растительным маслом, вылить тесто и поставить на 20 минут в умеренно разогретую духовку.

Напитки

Особенно полезными для людей с III группой крови считаются ананасовый, капустный, клюквенный и виноградный соки, а также зеленый чай и настои, включающие в свой состав солодковый корень, женьшень, шалфей, петрушку, мяту, листья малины, имбирь и плоды шиповника.

Также время от времени можно употреблять красное и белое вино, пиво, натуральный кофе, абрикосовый, сливовый, вишневый, апельсиновый, морковный, огуречный, сельдерейный, грейпфрутовый и яблочный соки, настои с добавлением зверобоя, одуванчика, ромашки, эхинацеи, почек белой березы, валерианы, лопуха, тимьяна, тысячелистника, щавеля, кайенского перца и бузины.

Полностью исключить из рациона необходимо напитки из перегнанного этилового спирта, томатный сок, содовую воду, настои из хмеля, пастушьей сумки, липы, коровяка, алоэ, красного лугового клевера, горечавки, александрийского листа, мать-и-мачехи и шлемника.

Рецепт 1. Напиток морковный со сметаной

Морковный сок .......................... 1 стакан

Сметана ............................... 1/2 стакана

Яблоко ..................................... 1 шт.

Яичный желток ............................. 1 шт.

Оливковое масло ........................... 1 ч. л.

Лимонный сок .............................. 1 ч. л.

Соль .................................... по вкусу

1. Желток растереть с маслом, соединить со сметаной и лимонным соком..

2. Яблоко натереть на мелкой терке и добавить вместе с морковным соком к полученному напитку, посолить.

Рецепт 2. Овощная смесь с лимонной цедрой

Измельченная яблочная кожура ............ 2 ст. л.

Вода ..................................... 1 стакан

Сок моркови .......................... 1/2 стакана

Сок шпината .......................... 1/2 стакана

Цедра лимона ............................. 1 ст. л.

Сахар ................................... по вкусу

1. Яблочную кожуру залить водой, довести до кипения, варить в течение 10 минут и процедить.

2. Полученный напиток соединить с сахаром и натертой на мелкой терке лимонной цедрой, кипятить еще 5 минут, настаивать в течение 2 часов и смешать со свежеприготовленными соками шпината и моркови.

Рецепт 3. Чай с молоком по-голландски

Молоко ................................. 2 стакана

Черный чай ................................ 2 ч. л.

Сахар, ром и сливки ..................... по вкусу

1. Молоко довести до кипения, залить чай и настаивать в течение 5 минут.

2. Полученный напиток процедить, соединить с сахаром, ромом и сливками по вкусу.

Рецепт 4. Яблочный напиток с медом

Вода ..................................... 1 стакан

Яблоко ..................................... 1 шт.

Мед .......................................... 20 г

Лимонная кислота ............................. 1 г

1. Яблоко помыть и нарезать дольками, удалить семена.

2. Мякоть залить водой и прогревать на медленном огне в течение 20 минут.

3. К полученной жидкости добавить мед и лимонную кислоту, процедить и остудить.

Рецепт 5. Чай с рябиной и шиповником

Плоды шиповника ......................... 5 ст. л.

Ягоды красной рябины .................... 1 ст. л.

1. Растительные компоненты соединить, тщательно истолочь и залить кипятком из расчета 1 ст. л. лекарственного сырья на 2 стакана воды.

2. Напиток настаивать в течение 1 часа, после чего процедить и принимать 3 раза в день по 1/2 стакана.

Рецепт 6. Калиновый чай

Плоды калины ............................ 1 ст. л.

Кипяток ................................. 1 стакан

1. Калину промыть, залить кипятком, настаивать в течение 2 часов и процедить.

2. Полученный напиток принимать 2 раза в день по 1/2 стакана.

Рецепт 7. Клубничный чай

Листья полевой клубники .................. 1 ст. л.

Кипяток ................................. 1 стакан

1. Листья клубники промыть, высушить, измельчить и залить кипятком.

2. Напиток настаивать в течение 10 минут и процедить.

Рецепт 8. Цветочный чай

Цветки шиповника .......................... 1 ч. л.

Цветки липы ............................... 1 ч. л.

Цветки первоцвета ......................... 1 ч. л.

Цветки душицы ............................. 1 ч. л.

Цветки таволги ............................. 1 ч. л.

Цветки земляники .......................... 1 ч. л.

Кипяток ................................ 2 стакана

1. Растительные компоненты перемешать, измельчить, залить кипятком и настаивать в течение 30 минут.

2. Полученный напиток процедить и принимать в теплом виде вместо чая.

Рецепт 9. Землянично-ежевичный чай

Листья ежевики ........................... 2 ст. л.

Листья земляники ......................... 2 ст. л.

Листья зверобоя ........................... 1 ст. л.

Цветки зверобоя .......................... 1 ст. л.

Кипяток ................................ 4 стакана

1. Все компоненты перемешать, измельчить, залить кипятком, настаивать в течение 1 часа и процедить.

2. Принимать в теплом виде 3 раза в день по 1/2 стакана.

Рецепт 10. Клюквенно-молочный коктейль

Мороженое ................................. 300 г

Молоко ..................................... 250 г

Клюквенный сок ............................. 100 г

Сахар ....................................... 100 г

Замороженные ягоды клюквы ................. 50 г

Ядра грецких орехов ......................... 50 г

1. Ядра грецких орехов истолочь.

2. Мороженое смешать с клюквенным соком, молоком и сахаром, тщательно взбить с помощью миксера и разлить по бокалам.

3. Напиток украсить замороженными ягодами клюквы и посыпать истолченными ядрами грецких орехов.

Рецепт 11. Чай с крапивой и виноградом

Плоды шиповника ......................... 3 ст. л.

Листья крапивы ........................... 3 ст. л.

Ягоды винограда .......................... 1 ст. л.

1. Листья крапивы измельчить, соединить с виноградом и шиповником, тщательно истолочь и залить кипятком из расчета 1 ст. л. растительного сырья на 2 стакана кипятка.

2. Смесь поставить на медленный огонь, довести до кипения и прогревать в течение 10 минут.

3. Полученный напиток закрыть крышкой, настаивать еще 4 часа в темном прохладном месте и процедить.

4. Принимать в теплом виде 3 раза в день по 1/2 стакана.

Рецепт 12. Клюквенно-яичный коктейль

Молоко ..................................... 400 г

Клюквенный сок ............................. 400 г

Сахар ........................................ 80 г

Яйцо ........................................ 1 шт.

Кубики пищевого льда ....................... 5 шт.

1. В отдельной посуде соединить яйцо с сахаром, взбить с помощью миксера до образования пышной пены, добавить молоко и клюквенный сок.

2. Полученный напиток разлить по бокалам и охладить.

3. Перед подачей на стол добавить кубики льда.

Рецепт 13. Клюквенно-медовый коктейль

Молоко ..................................... 500 г

Мед ......................................... 120 г

Клюквенный сок .............................. 50 г

Яйцо ........................................ 1 шт.

1. Яйцо соединить с медом и тщательно взбить с помощью миксера.

2. В полученную массу добавить молоко и клюквенный сок, еще раз взбить и разлить по бокалам.

3. Перед подачей на стол напиток рекомендуется охладить.

Рецепт 14. Молочный напиток с облепихой

Молоко ................................. 4 стакана

Облепиховый сок ........................ 1 стакан

Сахарная пудра ........................... 2 ст. л.

Порошок какао ............................ 2 ст. л.

Ванильный сахар ........................ 1 пакетик

1. Облепиховый сок соединить с молоком, добавить ванильный сахар, пудру и какао, тщательно перемешать с помощью миксера и разлить по бокалам.

2. Перед подачей на стол напиток рекомендуется охладить.

Рецепт 15. Морковный сок с облепихой

Морковный сок ............................. 500 г

Облепиховый сок ............................ 100 г

30%-ный сахарный сироп .................... 150 г

1. Сахарный сироп соединить с соками и тщательно перемешать с помощью миксера.

2. Напиток перелить в бокалы, а перед подачей на стол охладить.

Примерный режим питания

Завтрак

Хрустящие хлебцы .......................... 2 шт.

(или рисовые отруби с молоком и фруктами ................................. 180 г)

Яйцо пашот или сваренное всмятку .......... 1 шт.

Зеленый чай или кофе .................... 1 стакан

Виноградный или грейпфрутовый сок ..... 1 стакан

Второй завтрак

Греческий салат или салат из зелени с горчицей .................................. 180 г

Бутерброд с тонким ломтиком вареной индейки и швейцарского сыра ............... 1 шт.

Банан ....................................... 1 шт.

Травяной настой ......................... 1 стакан

Бутерброд можно заменить 2 рисовыми лепешками или 2 кусочками хлеба из муки грубого помола.

Обед

Баранина, тушенная со спаржей, или жареная рыба ........................... 180 г

Отварной бурый рис, спаржа или тонкая лапша ....................................... 100 г

Приготовленные на пару овощи, фруктовая смесь или салат из зелени ................... 100 г

Травяной настой или кофе ............... 1 стакан.

По желанию можно заменить кофе или настой красным или белым вином.

Полдник

Прессованный творог с измельченными фруктами или йогурт с изюмом .............. 100 г

Яблоко ..................................... 1 шт.

Травяной настой ......................... 1 стакан

ГЛАВА 5. ПИТАНИЕ ПРИ IV ГРУППЕ КРОВИ

Представители IV группы крови обладают очень чувствительным пищеварительным трактом, довольно слабой иммунной системой и склонностью к сердечнососудистым и онкологическим заболеваниям.

Появление лишнего веса связано с употреблением красного мяса, так как оно является токсичным для чувствительного пищеварительного тракта людей с IV группой крови, плохо переваривается и перерабатывается в жир, а не в энергию.

Также наращиванию веса могут способствовать фасоль, замедляющая обменные процессы и ослабляющая действие инсулина, гречневая крупа, вызывающая гипогликемию, кукуруза и пшеница, препятствующая расходованию калорий.

Для улучшения обмена веществ рекомендуется включить в свой рацион тофу, морепродукты и зеленые овощи, для нормализации секреции инсулина – бурые водоросли и молочные продукты, для стимуляции пищеварения – ананасы.

Также рекомендуется обогащать вкус и увеличивать питательность и полезность блюд такими приправами, как горчица, майонез, петрушка, чеснок, хрен и карри. Время от времени можно использовать лавровый лист, кориандр, корицу, майоран, базилик, ваниль, мяту, розмарин, эстрагон, шалфей, укроп, тмин, шафран, тимьян, паприку, мускатный орех, гвоздику и бергамот. Практически нет ограничений при приеме шоколада, меда, белого и коричневого сахара, соевого соуса и кленового сиропа.

Людям с IV группой крови желательно исключить из своего рациона кетчуп, маринованные и соленые приправы, уксус, кайенский и черный молотый перец, анис и пищевой желатин.

Для того чтобы снижение веса было эффективным, рекомендуется принимать пищевые добавки. Наиболее полезными считаются те, которые содержат витамин С, а также успокаивающие и укрепляющие иммунную систему травы, кверцетин и бромелайн.

С осторожностью надо относиться к добавкам, содержащим селен, так как его чрезмерное употребление может привести к интоксикации, и цинк, мешающий усвоению других минеральных веществ и подавляющий иммунитет при приеме больших доз препарата.

Основной целью диеты и приема пищевых добавок должны стать укрепление сердечной мышцы, стимуляция иммунной системы и обогащение организма противораковыми антиоксидантами.

Если вы хотите добиться быстрого и эффективного снижения веса и относитесь к людям с IV группой крови, то одной диеты будет недостаточно. Не ленитесь регулярно выполнять различные упражнения – это поможет сохранить тело в форме, улучшить самочувствие и настроение, избежать возвращения лишнего веса.

Наиболее подходящими занятиями считаются ходьба (1 час 3 раза в неделю), танцы (30 минут 3 раза в неделю), гольф (1 час 2 раза в неделю), плавание (30 минут 4 раза в неделю), тай-чи (30 минут 5 раз в неделю), хатха-йога (30 минут 5 раз в неделю), айкидо (1 час 3 раза в неделю). Выберите наиболее подходящие для себя упражнения и постарайтесь не пропускать занятия. Перед началом каждого из них рекомендуется выполнять 15-минутный комплекс растягивающих упражнений, который позволит подготовить мышцы к нагрузке и предотвратить возможные травмы.

Блюда из мяса и птицы

Людям с IV группой крови не следует употреблять в пищу ветчину, свинину, оленину, телятину, говядину, бекон, гусятину, мясо утки, курицы, цыпленка, куропатки, перепелки и буйвола, а также сердце.

Желательно включить в свой рацион мясо ягненка, индейки, кролика и баранину, которые считаются полезными продуктами. Время от времени можно употреблять печень и мясо фазана.

Мясо может раздражать слизистую оболочку желудка из-за содержащихся в нем лектинов. Также у людей с IV группой крови кислотность желудочного сока недостаточно высока, чтобы эффективно переваривать этот продукт. Полностью исключать мясо из своего рациона нежелательно, так как вам, так же как и представителям других групп, требуются белки.

Повышенную осторожность соблюдайте и в отношении способа приготовления мяса: этот продукт в консервированном, вяленом, копченом или сушеном виде может спровоцировать рак желудка.

Рецепт 1. Котлеты с соусом

Баранина .................................... 500 г

Кулинарный жир ............................ 100 г

Черствая булка ............................... 50 г

Репчатый лук ............................... 2 шт.

Яйцо ........................................ 1 шт.

Чеснок .................................. 1 зубчик

Молоко ................................... 2 ст. л.

Сметана ................................... 2 ст. л.

Мука ..................................... 1 ст. л.

Сухари панировочные ................... 2–3 ст. л.

Сахар ..................................... 1/2 ч. л.

Соль и красный молотый перец .......... по вкусу

1. Булку залить молоком, размочить и отжать.

2. 1 луковицу и чеснок очистить.

3. Мясо промыть, дважды пропустить через мясорубку вместе с булкой, луком и чесноком, посолить и поперчить по вкусу и соединить с яйцом.

4. Полученную массу разделить на 8 одинаковых частей, из каждой сформовать котлеты и запанировать их в сухарях, после чего обжарить с обеих сторон в разогретом на сковороде жире.

5. Котлеты переложить на противень и прогревать в духовке в течение 10 минут.

6. Оставшийся лук очистить, измельчить, залить стаканом кипятка, добавить 40 г жира и варить на медленном огне до готовности, после чего протереть его вместе с отваром через сито, соединить с мукой и кипятить еще 2 минуты.

7. В полученный соус добавить сметану и сахар, посолить и поперчить по вкусу.

8. Котлеты разложить по порционным тарелкам и полить соусом перед подачей на стол.