Текст книги "Путеводитель ведьмы"

Когда дело движется к сбору урожая, я понимаю, что мое тело начинает жаждать более приземленной пищи, к примеру кукурузы, злаков, молока и хлеба. Следующий рецепт почти всегда удовлетворяет меня в такое время. Хотя большинство ингредиентов – полезные сытные продукты, блюдо в некотором роде излишество, так что оно хорошо заземляет всех моих друзей-Львов, которые в это время года наиболее беспокойны.

Для этого рецепта вам понадобится небольшой противень и более крупный жаропрочный таз или сосуд для водяной бани.

ШОКОЛАДНЫЙ ХЛЕБ И МАСЛЯНЫЙ ПУДИНГ

3,5 мягких ореховых цельнозерновых булочки или багета

Сливочное масло или маргарин

3 яйца

56 г сахарной пудры

Щепотка молотого мускатного ореха

4 кусочка темного шоколада

420 мл молока

89 мл густых сливок

Шоколадная паста вроде «Нутеллы»

Щепотка порошка какао

Смажьте форму маслом. Нарежьте хлеб на ломтики примерно 2 см толщиной. Обильно распределите масло и шоколадную пасту. Разложите, слегка с перехлестом, в меньшую форму.

Соедините яйца, сахарную пудру, мускатный орех и взбейте. Затем влейте сливки и молоко и снова взбейте.

Распределите половинки пекана и потрите шоколад на хлеб. Залейте жидкой смесью. Слегка примните хлеб картофелемялкой и оставьте для замачивания на пятнадцать минут.

Наполните водой большую форму и поставьте в нее меньшую (или используйте сосуд для водяной бани). Выпекайте при 170 °C примерно сорок минут или до тех пор, пока не пропечется середина пудинга.

Посыпьте порошком какао и подавайте со сливками.

Моя мама, хотя и христианской веры, всегда интересовалась народной культурой и музыкой. Мабон, или праздник урожая, пробуждает в ней сильный языческий импульс, и потому каждый год она собирает семью и празднует осеннее солнцестояние в истинно кельтском духе – напитки льются рекой, а восхитительные блюда сыплются как из рога изобилия. Один из десертов, о котором всегда вспоминаешь в то время, когда созревает урожай яблок, – тарт с диким медом и яблоками. И потому мне кажется вполне естественным, что я прошу ее приготовить для саббата старинное блюдо, излюбленное в нашей семье.

ТАРТ С ДИКИМ МЕДОМ И ЯБЛОКАМИ

Это аппетитное блюдо, в котором совершенным образом сочетается сладость (дикий мед) и кислинка (лимонный сок), очень полезно, поскольку в его состав входят одни из самых изобильных плодов в природе – яблоки. Мама всегда говорила, что «кто в день по яблоку съедает – у доктора не бывает», и теперь, после долгих лет исследований, ученые наконец признают, что это, похоже, правда. Яблоки не только полны полезных и питательных веществ, они содержат пектин, клетчатку, что снижает уровень холестерина и риск развития рака. Видите, старые хозяйки знали кое в чем толк!

3 яблока среднего размера, подходящих для выпечки

140 мл дикого меда

1 лимон

1 горсть сахарной пудры для глазури

2 горсти цельнозерновых панировочных сухарей (или больше, если вы предпочитаете более плотную текстуру)

255 г песочного теста

Смажьте жиром 20-сантиметровую жаропрочную форму для пирога и застелите ее тестом.

Выдавите в миску сок лимона. Потрите яблоки и лимонную цедру, а затем соедините их с соком лимона и медом. Выложите смесь в форму и посыпьте панировочными сухарями. Часть их должна проникнуть в смесь. Вырежьте из оставшегося теста листочки и используйте для украшения верхушки пирога.

Поставьте форму в предварительно разогретую до 200 °C духовку. Выпекайте полчаса или до тех пор, пока поверхность не станет плотной.

Выньте из духовки. Дайте остыть и слегка посыпьте сахарной пудрой верхушку для украшения.

Суть Самайна – в цвете, тепле и веселье перед тем, как мы вступим в долгую темную зиму. В этот период окупается практичность. Приближаются холодные месяцы, и важно восстановить силы и сохранить тепло, поэтому в данном рецепте я использую ячмень. Ячмень, появившийся в Месопотамии, часто подавали больным. Интуиция у наших предков, очевидно, работала правильно, ведь теперь мы знаем, что этот злак действительно отличный источник белка, углеводов, кальция и витамина В. Однако для приготовления ячменя требуется от часа до полутора, так что стоит сварить его до того, как начнете остальные приготовления (или даже накануне).

Самайн теснее всего связан с магией, а тыквы, самые большие плоды природы, всегда ассоциировались с колдовством. В детстве тыква означала для меня заговоры и гламур, ведь она превращалась в карету и мчала Золушку к самой важной ночи в ее жизни. Уже взрослой я смотрю на тыкву и вижу символ изобилия – большой оранжевый шар тепла и энергии. Это чудесный сытный овощ, связанный с семейством тыквенных, и важный источник витаминов А, С и Е. Посему в данном самайнском рецепте соединяются визуальные и питательные свойства тыквы и ячменного зерна, что обеспечивает вас всеми основными витаминами, а зрелищная емкость для подачи впечатлит гостей!

Обычно я настолько воодушевлена Самайном, что, поколдовав над смешиванием ингредиентов, остальное время провожу, танцуя по кухне под «Мотаун». Но поверьте, от вас я этого не жду. Самое главное в этом блюде – жизненная сила и сосредоточение, с которыми вы готовите. Помните, что Самайн – празднество. В эту ночь больше, чем в какую бы то ни было другую, истончается завеса между мирами. Воздух полнится для меня ожиданием и ощущением драматизма, мелькающим даже в самых неожиданных местах, к примеру моих буфетах и кастрюлях! Та мощная энергия, что вы испытаете, готовя блюдо, проникнет в пищу и будет передана тем, кто ее отведает, так что важно оставаться позитивной, бодрой и сильной. Будьте осторожны. Держите руки подальше от огня и аккуратно вырезайте и выскребайте тыкву. В эту ночь озорники не дремлют!

Если не учитывать варки перловой крупы, для приготовления блюда от нарезания овощей до подачи требуется примерно полтора часа, так что в процессе готовки у вас будет достаточно времени для песнопений и медитации. Используйте томатную пасту лишь в том случае, если вам нравится богатый вкус помидоров. Если предпочитаете более сладкий привкус, можно заменить пасту томатным кетчупом.

ТЫКВЕННОЕ ЖАРКОЕ

1 крупная тыква (как для фонаря Джека)

2 горсти орехов кешью

2 порубленных стебля лука-порея

12 грибов любой разновидности

2 нарезанных моркови

1 банка (400 г) нарезанных помидоров

2 маленьких перца чили или щепотка порошка чили

2 крупно порубленных зубчика чеснока

1 большая крупно порезанная луковица

1 красный перец, нарезанный ломтиками и порубленный

1 ст. л. томатной пасты (по желанию)

2 горсти перловки

Щепотка шафрана

2 ч. л. оливкового масла

Щепотка паприки

560 мл овощного бульона

2 ст. л. йогурта без добавок или сметаны

2 ст. л. тертого сыра (мне больше всего нравится зрелый чеддер)

Немного соевого соуса

Соль и перец

Сначала приготовьте ячмень. Лучше всего купить тот, что не требует предварительного замачивания. Промойте его, а затем сварите до мягкости. Обычно для этого требуется около часа. Слейте жидкость и отставьте в сторону.

Разложите орехи кешью на противне и совсем немного сбрызните чайной ложкой оливкового масла. Поджаривайте под грилем до легкого бронзового оттенка (примерно 6–7 минут).

Зигзагообразно прорежьте тыкву и снимите верхушку. Это будет крышка вашего сервировочного горшка из тыквы. Осторожно выберите семечки и волокнистую мякоть и потушите ее с овощным бульоном в течение пятнадцати минут. Процедите через сито, убрав семечки и волокна, и отставьте жидкость.

Затем с помощью атама или острого ножа вырежьте или выскребите большую часть тыквенной мякоти, но не забудьте оставить хорошую прочную оболочку. Нарежьте мякоть на удобные мелкие кубики.

Добавьте еще чайную ложку оливкового масла в большую кастрюлю (подойдет котел, жаровня или вок) и аккуратно подогрейте. Добавьте нарезанный лук и тушите до прозрачности. Затем положите чеснок, чили, томатную пасту (или кетчуп) и специи, мешайте в течение еще двух минут. Соедините остальные овощи, кроме грибов (морковь, порей и перец). Тушите еще пять минут.

Добавьте банку помидоров кусочками, ячмень и тыквенный бульон. Убавьте огонь и медленно томите еще 20–25 минут, часто помешивая. Добавьте грибы и готовьте еще пять минут без крышки. Теперь можно либо крупно порубить кешью, либо бросить их целиком.

Затем попробуйте жаркое и заправьте солью и перцем, а также каплей соевого соуса. Снимите с огня и переложите смесь в пустую тыквенную оболочку. Добавьте тертый сыр, чтобы он растаял в жарком. Затем добавьте сметану или йогурт, верните на место тыквенную крышку и подавайте.

Жаркого должно остаться достаточно, чтобы порадовать любых заглянувших к вам духов. Кроме того, можно поставить его в холодильник на два-три дня и измельчить вместе с овощным бульоном – получится вкусный тыквенный суп.

В дополнение к этому блюду я бы посоветовала рис, приправленный шафраном, запеченный картофель или горячий хрустящий хлеб. Можно испечь хлеб самостоятельно по собственному рецепту, но, если купите несколько булочек или буханку у человека, который зарабатывает этим на жизнь, у вас останется больше времени на молитву, игру и веселье в эту самую волнующую из ночей.

В декабре мы оказываемся в самом темном холодном времени года. Дни укорачиваются до предела, а температура резко падает, вот почему сытное вкусное блюдо, в котором мы соединяем плоды собранного изобилия, – как раз то, что нужно, чтобы собраться с духом. Этот сытный рецепт, собравший множество вкусных и полезных для здоровья ингредиентов, непременно привнесет мощный заряд бодрости.

Для этого рецепта можно использовать консервированные каштаны, но, если вы собираетесь пойти и собрать их самостоятельно, выбирайте те, что уже упали на землю и выпали из колючих оболочек. Обязательно очистите их перед началом приготовления. Это очень трудная работа: чтобы разлущить тридцать каштанов, могут понадобиться целых полтора часа. Тот же совет справедлив и по отношению к грецким орехам. Кроме того, начинки будет огромное количество, так что выберите большую форму для пирога. Из оставшейся начинки я делаю еще один маленький пирог или использую ее как основу для жаркого на следующий день.

ПИРОГ С КАШТАНАМИ

30 каштанов (примерно)

15 грибов любого сорта

20 грецких орехов (если возможно, не высушенных)

2 больших, тонко нарезанных ломтиками луковицы

2 нарезанных кубиками моркови

1 нарезанный кубиками пастернак

Половина нарезанной кубиками маленькой репы

2 стебля лука-порея, разрезанные на четыре части

3 чашки крепкого эля (темного пива)

1 ст. л. оливкового масла

3 лавровых листа

1 чашка овощного бульона

1 нарубленный зубчик чеснока

Щепотка семян горчицы

28 г обычной муки

Черный перец

Свежая петрушка

1 взбитое яйцо

Приготовленное заранее песочное тесто (достаточно, чтобы накрыть форму для пирога).

Отварите каштаны до мягкости (это занимает примерно двадцать минут).

Аккуратно поджарьте до прозрачности лук, а затем добавьте чеснок, семена горчицы и тушите еще минуту. Положите морковь, репу и пастернак и тушите еще две минуты. Добавьте в сковороду муку и постепенно вмешайте эль и овощной бульон. Затем добавьте лавровый лист и томите двадцать минут. Включите духовку и выставите температуру на 200 °C.

Затем добавьте каштаны и грибы. Тушите еще три минуты. Добавьте молотый черный перец и выложите смесь в форму для пирога.

Раскатайте тесто и накройте форму. Нанесите узор и смажьте верхушку взбитым яйцом, чтобы придать ей блеск. Выпекайте в духовке сорок минут.

Подавайте с зеленой фасолью.

Сид Мур стала язычницей в пятнадцать лет. С тех пор она много путешествовала по Европе, Юго-Восточной Азии и Австралии. Она выступала со своими стихами на сцене, снималась в фильмах, была писательницей, публицисткой, артисткой кабаре и просто шикарной цыпочкой. Позднее она работала в сфере маркетинга в издательстве «Random House» и на телевидении и представила собственную программу о книгах «Чтиво» на 4-м канале. Она живет в Лондоне, выступает режиссером короткометражки, заканчивает свой первый роман, делает мыло ручной работы и воспитывает сына Райли. Что за женщина!

Глава 21. Ведьма и богатство

Все мы знаем оккультные стереотипы о тех, кто продал душу за богатство и власть, – моральный урок, что преподает нам «Фауст» Гете. В истории магии есть более чем достаточно таких махинаций – что скрывать, магия в основном и развивалась, чтобы удовлетворять сиюминутные физические потребности. Лишь в Викторианскую эпоху при посредстве Золотой Зари (многие из членов которой были уже вполне обеспечены для жизни на уровне) западная магия стала по-настоящему одухотворенной. Это не означает, что первобытный или средневековый настрой ума не преобладает до сих пор у многих оккультистов – это так, но оставим этих практиков наедине с их собственными методами и вместо этого обратимся к более плодотворному мировоззрению современной ведьмы или последователя Викки.

Величайшее богатство ведьмы – ее находчивость. Это позволяет ей видеть любую ситуацию в беспроигрышном ключе. Если она может справиться с проблемой обычными средствами, она это сделает. Если нет, она обратится к колдовству. Чары не обязательно должны изменять судьбу по ее воле. Напротив, они обещают принести максимум пользы всем, кого это коснется, путем работы с природными циклами.

Моя подруга очень хотела получить повышение на работе – ей казалось, что ее не замечают. Также она нуждалась в дополнительных деньгах, которые появились бы следом за повышением. При этом ей не хотелось вмешиваться в процесс магически, чтобы не лишать шансов других коллег в офисе. Она совершила чары на успех в карьере, добавив условие, что благо от этого должно распространяться на всех.

Она поколдовала на новолуние и добавляла немного энергии к чарам каждый день, пока луна росла. За три дня до полнолуния ей сообщили, что переводят в отдел по связям с общественностью, что означало повышение зарплаты. В следующем месяце, частично благодаря контракту, который она заключила в новой роли, старый офис переехал, и все получили лучшие должности. У пары ее ближайших подруг зарплата тоже повысилась. Осторожное воплощение воли вместе с изменениями луны сработало на улучшение ситуации всего коллектива. Застой и неудовлетворенность – вот подлинная нищета.

Что касается денег, ведьма наслаждается ими, когда они есть, зная, как побаловать себя и друзей, но не беспокоится, когда их нет. Она знает, что Богиня обеспечит ее, как делает всегда. В один из счастливейших периодов моей жизни я жила в Лондоне без гроша в кармане. Я была молода, свободна и полна веры в силы грядущего. Я зарабатывала на жизнь раскладами Таро, порой получая чуть больше того, что хватало на чашку кофе, но чувствовала себя настолько сильной кармически, что верила, просто верила: все будет хорошо. Нужно признать: если человек родился в нищете, это совершенно другое дело, но здесь я сосредоточиваюсь на способности взрослого человека к импровизации.

Когда вы просите богов о помощи, а затем делаете все, что в ваших силах, чтобы помочь себе, вы создаете беспроигрышную ситуацию. Каждая ведьма знает это.

Поскольку в конечном счете ведьма очень приземленное создание, она не слишком заботится о богатстве. Ей нравится иметь под рукой все самое основное, как и всем нам, она не откажется от случайной роскоши. Однако она определенно не материалистична. Деньги не являются движущей силой для метафизика. Если вы к этому стремитесь, то становитесь городским брокером, но не ведьмой. Бывают богатые ведьмы, но это второстепенно. Финансово успешные люди, заинтересовавшиеся Ремеслом, жаждут того, что есть у более бедных ведьм, – магии и независимости от ожиданий общества. Ни одна ведьма не склоняется перед правилами материализма – это стало бы проклятием для колдовского духа. Духовное богатство – и в первую очередь мудрость и сострадание – подлинное достояние. Опыт и проницательность – валюта чародейки, и мы торгуем честно. Так мы остаемся кармически чистыми и переносим свое богатство на другой уровень, куда могут попасть немногие смертные.

Хотя богатство способно изменить мир, так случается редко. Те, кто им обладает, зачастую слишком зацикливаются на себе, чтобы использовать ресурс осмысленно. Традиционно склонные к духовности люди по этой причине бедны на материальных планах. Святые и пророки, часто отвергавшие материальное до степени нищеты, преобразили больше жизней, чем многие миллионеры.

Чувство изобилия – вот подлинное богатство. Богатые и знаменитые могут чувствовать себя столь же неудовлетворенными, как и все остальные, либо потому, что жаждут большего, либо из-за скудности в других измерениях (особенно эмоциональном). Голливуд дает нам множество примеров.

Следующая техника – пример творческих способностей, которые ведьма задействует для привнесения в жизнь осмысленного богатства и изобилия. Это типично викканские чары, пример магии в симпатическом стиле (см. главу 17 «Магические техники и чары»).

ЧАРЫ «ДЕНЕЖНОЕ ДЕРЕВО»

Возьмите денежное дерево и поставьте на алтарь или особенное для вас место, к примеру в магический уголок сада. Где бы оно ни было, убедитесь, что там достаточно света.

Такие растения-суккуленты нуждаются в небольшом поливе примерно дважды в месяц или около того, так что эти простые чары лучше всего выполнять каждый раз во время полива.

Дерево будет символизировать ваше благосостояние. Помимо физического организма, воспроизведите в уме астральный образ. Представьте, что дерево процветает, а его листья символизируют деньги и изобилие. Начав в темноте новолуния, зажгите зеленую свечу и, окропляя растение водой, наделите его энергией и представьте мысленно, как оно растет. Поговорите с деревом, скажите, чего хотите, и поблагодарите его. Представьте, что всякий раз, когда вы берете деньги со своего астрального денежного дерева, они немедленно снова отрастают и удваиваются.

Теперь заройте в горшке маленькую серебряную монетку. В следующий раз, когда будете пополнять воду в растении, повторите ритуал, но заберите последнюю монетку, которую зарыли. Обязательно замените ее новой. Подарите монетку человеку, которого любите.

Ведьма известна своей гибкостью. В конце концов, если можно изменить форму и судьбу, следовательно, можно приспособиться к любой ситуации. Я работала в самых разных местах, со всеми – от других ведьм (расклады Таро) до оксфордских профессоров (в книжном) и совершенно необразованных шестнадцатилеток (в кафе и магазинах). Это не всегда легко и не всегда приятно, но всегда возможно.

Творческим ведьмам по временам может казаться, что необходимость работать на обычной должности отупляет – мне определенно так кажется. Порой избыток банальности мешает магическим мыслительным процессам и оставляет в человеке ощущение, что он лишен реальной цели в этом мире. Особенно часто это происходит, если работа связана с продажами и маркетингом, в любых сферах, где мы обслуживаем «клиентов» и «посетителей», а не людей. Профессии, связанные с заботой о других людях, совершенно иное дело. Медицинский уход, консультирование, работа над стоящим проектом и так далее, вероятно, самые плодотворные сферы трудоустройства для любого человека, особенно ведьмы.

Важно найти себе место во внешнем мире. Ведьма не ограничивает магию собственной сферой – она использует ее, чтобы незаметно помогать другим. Сидя в автобусе рядом с выжатой как лимон матерью, она может окружить кричащего ребенка пушистым розовым светом до тех пор, пока он не притихнет, и спроецировать матери успокаивающую энергию. Когда она видит на улице одинокого пожилого человека, то пытается соединить его или ее жизненную линию с жизнями дружественных духов в обоих измерениях. Она распространяет благословение всюду, куда идет, и это ее подлинная полная занятость.

Современные ведьмы заняты во всех профессиях, которые только можно вообразить. Вы не сразу распознаете этих людей, но более пристальное изучение их ауры и кулонов на шее может открыть многое. Возможно, вы увидите маленькую пентаграмму или анкх. Конечно, не все обладатели таких символов – ведьмы. Многие люди (особенно подростки и готы) носят их исключительно как украшение.

Ведьмы работают программистами, продавцами, читают лекции в университетах, пишут книги, служат в полиции и учат детей в школе. Возможно, они не могут открыто показывать свои убеждения, особенно в последнем случае (на многих школьных компьютерах установлены ограничения на нью-эйдж, эзотерические вопросы и сайты), но они незаметно применяют свои знания в любой текущей задаче. (Подробнее о работе полицейского – последователя Викки читайте у Керра Кухулина.)

Работающая ведьма должна сдерживаться против использования своих сил в гневе или отчаянии, но у нее есть преимущество – способность психически и психологически себя защитить. Большинство из нас встречаются с проблемами на работе, будь то из-за трудностей с коллегами, начальников или клиентов. Ведьма может использовать колдовство, чтобы развернуть в свою сторону паруса удачи или, по крайней мере, помочь самой себе пережить сложные обстоятельства.

Ведьма видит символизм, присутствующий в ее ситуации и ситуациях других, и пытается действовать интуитивно и духовно в заданных обстоятельствах. Она придерживается обычных правил и приспосабливается, но будучи в состоянии тонко помочь другому человеку психологически или магически, не вмешиваясь, не причиняя никому вреда, она это сделает. Кроме всего перечисленного, в том, что касается внешнего мира, она – обычный гражданин.