Текст книги "Скорая помощь: рецепты природы. Карманный справочник натуропата"

Съедобное слабительное д-ра Б. Йенсена и др. варианты

В случаях упорного запора, когда указанные выше средства не помогают, можно порекомендовать «съедобное слабительное», которое одновременно с профилактикой запора пополнит организм, ценными для здоровья элементами:

взять по 1 ст. л. (или по половине чашке) всех сухофруктов: чернослив, изюм, финики, инжир, курага, сушеные яблоки. Промыть и пропарить буквально 1– 2 мин. в кастрюле с небольшим количеством воды, снова промыть. Вынуть все косточки. Провернуть два раза в мясорубке или превратить в пюре миксером. Добавить равное количество молотого льняного семени, жидкого меда, любых на выбор молотых свежих (не прогорклых) орехов: кедровых, грецких, кешью, фундук (кроме арахиса). Затем приготовить настой льняного семени (приготовление см. выше) и все тщательно перемешать миксером в однородную массу, постепенно добавляя процеженный настой, до получения однородной массы. Готовое съедобное слабительное сложить в банку с крышкой и хранить в холодильнике. Съедать утром натощак, на ночь перед сном и днем за полчаса до обеда; сначала по 1 чайной ложке, если не поможет, по 1 десертной, если не поможет – по 1 столовой ложке. И полезно и вкусно. (Рецепт д-ра Б. Йенсена из книги «Теория и практика иридологии. Искусство лечения без лекарств» перевод можно заказать по адресу: [email protected]) /

1—2 ч. л. молотого льняного семени залить с вечера полчашки холодной кипяченой воды. Утром добавить тертое яблоко или морковь, промытый и пропаренный изюм, мед по вкусу. Съесть за полчаса до завтрака.

1 – 1 1/2 ч. л. молотого льняного семени залить с вечера полчашки холодной кипяченой воды. Утром смешать с простоквашей, медом и соком по вкусу.

Промытые и пропаренные сухофрукты (какие есть) замочить с вечера. Утром добавить просушенные на сковородке молотые отруби, молотую проросшую пшеницу, мед – по вкусу.

Сколько воды ежедневно вам необходимо выпивать?

К сожалению, современный человек пьет гораздо меньше воды, чем это необходимо организму для сохранения здоровья. Особенно важно пить качественную очищенную, профильтрованную, живую воду во время любого простудного заболевания.

Количество воды зависит от веса нашего тела. Ниже приводится приблизительный расчет: Человеку, весящему 60 кг, требуется 2—3 л воды ежедневно. Используя это соотношение, вы можете определить, сколько воды вам нужно при вашем весе. Чтобы извлечь максимальную пользу, воду необходимо пить, соблюдая определенные правила. Если вы пьете воду во время еды или сразу после нее, это вредит вашему здоровью, так как в таком случае вода разжижает пищеварительные соки, затрудняя пищеварение. Когда пищеварение замедляется, образуются токсины, и разлагающиеся остатки пищи вызывают газы. Это также приводят к неприятному ощущению в животе. На этой стадии происходит обезвоживание клеток, которые оказываются не в состоянии принимать действенное участие в процессе пищеварения.

Поэтому, чтобы достичь наилучшего результата, воду нужно пить в следующем режиме, причем увеличивать количество выпитой воды надо ОЧЕНЬ постепенно.

1. Сразу после подъема надо выпивать 200—300 мл воды (приблизительно один стакан). Это насытит водой все клетки пищеварительного тракта. Это также будет способствовать своевременному удалению отходов. Очень хорошо добавлять в воду лимонный сок и мед.

2. Еще 200 мл воды нужно выпивать за полчаса до завтрака. Это обеспечит достаточным количеством воды все клетки тела, и как только завтрак будет съеден, они станут энергично вбирать питательные вещества. Обратите внимание: воду не рекомендуется пить во время завтрака или сразу после него.

3. В следующий раз воду нужно пить за час до обеда. В это время надо выпить еще 2ОО мл. Воду не следует пить во время обеда или сразу после; необходим перерыв, как минимум в два с половиной часа, чтобы пища прошла через пищеварительный тракт, и все пищеварительные соки были бы в концентрированном виде, чтобы процесс пищеварения проходил быстро и легко. Это также избавит от ощущения тяжести и дискомфорта и раздутого живота после обеда.

4. Через два с половиной часа после обеда нужно выпить еще 2ОО мл воды.

5. В промежутке между этим временем и обедом можно выпить еще немного воды по потребности.

6. За час до ужина выпейте еще 2ОО мл. воды. Однако не пейте воду во время ужина или сразу после него. Выдержав после обеда промежуток в два с половиной часа, можно перед отходом ко сну выпить еще 200 мл. воды.

7. Если вы желаете, чтобы питье воды приносило пользу вашему здоровью, постарайтесь следовать вышеуказанной схеме. Людям, у которых проблемы с почками, нужно увеличивать потребление воды под наблюдением врача. Всегда отмечайте, чтобы после каждого приема воды равное количество последней удалялось бы в виде мочи. Если этого не происходит, вода застаивается в организме. Поэтому непосредственно перед тем, как переходить на вышеуказанный режим употребления воды, желательно проверяться у врача. И, пожалуйста, имейте в виду, что все вышесказанное просто информация, вовсе не призванная заменить квалифицированные советы вашего доктора. Всегда сообщайте вашему доктору о том, что вы делаете (рекомендации из популярной книги «Ваше тело просит воды» известного иранского врача Ф. Батмангхелиджа). Главное, не насилуйте себя. Если вам глоток в горло не лезет, значит, сейчас организму нужно меньше воды. Доверяйте своей интуиции.

ромашковый чай

Глава VII. Диета во время болезни

Представители неспецифических методов оздоровления считают, что во время острого состояния все силы организма должны идти на «генеральную уборку» (housekeeping), их надо беречь и не тратить на переваривание и усвоение высококалорийной пищи. Поэтому одним из самых существенных факторов в противостоянии болезни с помощью естественных средств является щадящий режим питания.

Преамбула

Не случайно во время болезни наши домашние животные, как и их дикие собратья, всегда отказываются от пищи, только пьют и отдыхают: они голодают. Инстинктивно так же ведут себя и маленькие дети. Один из самых первых признаков болезни у ребенка – отказ от еды, желание пить и спать. А бедные родители, не доверяющие природному инстинкту своих мудрых малышей, стараются пичкать их самыми «полезными» и лакомыми блюдами. Сколько раз каждый из нас слышал дрожащий от ужаса голос матери или бабушки: «Мой бедный ребенок ничего не ест!». Я сама была когда-то такой же неопытной мамой и до сих пор мне смешно, как 50 лет назад я бегала по Москве, пытаясь купить черную икру для своей маленькой дочки, которая очень плохо ела, а во время гриппа совсем отказалась от еды. Мне-то надо было в то время ей морковный сок приготовить, и не тратить последние деньги на такую нелепую роскошь. Но тогда мы так мало знали! И уж точно не доверяли инстинкту своих маленьких детей.

Поймите, если ребенок отказывается от еды, значит, он не в форме, что-то с ним не так! Никогда не насилуйте своих детей! Не заставляйте их есть, если им кусок в горло не лезет. Здоровый ребенок никогда не откажется от еды, если он голоден! Если бы у взрослых хватило мудрости и мужества поверить инстинктам малышей! Раз ребенок отказывается от еды, как можно скорее выясните, в чем дело. Может лучше всего уложить его в теплую постель. Надо сразу же померить температуру. Если она высокая, сделать небольшую клизму с отваром трав. Вызовите врача, а пока как можно скорее лучше всего сделать общее холодное обертывание, приласкать, поухаживать, посидеть рядом, почитать, рассказывать сказки, давать пить понемногу витаминизированные напитки (подробнее о напитках см. ниже). Наберитесь мужества и не кормите их насильно! Как только ребенку (да и взрослому тоже) станет лучше, он сам попросит есть. Видели ли вы когда-нибудь здорового, веселого, крепкого ребенка, у которого бы не было хорошего нормального аппетита?!

Отсутствие здорового аппетита – самый верный признак скрытого или явного недомогания у ребенка. Некоторые слишком уж строгие натуропаты считают излишним при условии голодания делать обертывания и прочие очистительные процедуры, ускоряющие очищение от токсинов: «При первых же признаках простуды нужно лечь в постель, прекратить есть и отдыхать» (П. Брэгг «Чудо голодания»).

Но, к сожалению, в наш век мы все хотим делать, как можно быстрее. Да и не все могут позволить себе просто лежать в постели и терпеливо ждать, когда их организм сам справится с болезнью. Именно поэтому здесь собраны и систематизированы различные немедикаментозные методы, которые будет разумным подключать в тех или иных случаях. Вашему вниманию предлагается целый комплекс таких мер, которые позволяют справиться с болезнью без лекарств с помощью естественных методов оздоровления, что и означает на практике целостный (холистический) подход к здоровью и болезни. В ответ на симптомы простуды мы стараемся оздоровить весь организм в целом, воздействуя на все его жизненно важные органы: кожу (обертывания), желудочно-кишечный тракт (отказ от высококалорийного питания), печень и почки (потогонные чаи и травы), нервную систему (с помощью режима отдыха). Попробуйте! Ваш организм отблагодарит вас за это выздоровлением.

Голодания вообще бояться не стоит! Недаром еще в Библии голодание, как самое древнее средство оздоровления, упоминается около 40 раз. Однако, как говорил один знаменитый натуропат, «современного человека можно заставить голодать, приставив ему два пистолета к виску: одного – будет мало!» Вряд ли стоит проводить длительные курсы лечебного голодания в домашних условиях, без наблюдения знающего эту методику специалиста. К тому же, широкая публика мало что знает о пользе кратковременных курсов воздержания от еды. Без искренней убежденности в пользе голодания и без веры в этот метод, им ни в коем случае нельзя пользоваться!

Замечательную книгу Поля Брегга «Чудо голодания» у меня, например, еще в времена Самиздата, копию на ксероксе, «заимствовали» раз 40. Всегда, когда я давала ее почитать, я говорила: «99% читателей обязательно придумают какие-нибудь отговорки, чтобы сказать: это не для меня». И только 1% засучивает рукава и принимается за работу. Этот 1% и заслуживает здоровья». И действительно, есть люди, выздоровевшие благодаря лечебному голоданию, от самых невероятных болезней. Но о них речь пойдет в другом месте.

Дома же разумнее всего попробовать различные щадящие очистительные режимы питания: пить соки, витаминизированные напитки, устраивать фруктовые и овощные разгрузочные дни. Главное, на чем сходятся все представители неспецифической терапии: во время острого состояния, особенно, при заболеваниях простудного характера необходимо ограничить высококалорийные продукты питания: белки (например, мясо, рыба, яйца), жиры (сливочное масло), углеводы (макароны, торты и пр.). Для ускорения выздоровления рекомендуется также снять молоко и молочные продукты, оставив только соки, фрукты, овощи, морсы, компоты в изобилии. Уверяю вас, от таких кратковременных ограничений никто еще не умер с голоду!

«Как? Не есть ничего укрепляющего во время болезни? А где же взять силы для борьбы с болезнью?» – с ужасом спросите вы. – «Силы есть, – отвечают специалисты, пользующиеся неспецифическими методами терапии, — они внутри вас». Оставьте ваш организм в покое на несколько дней, отдыхайте, пейте, спите, делайте водные процедуры, и вы выздоровеете. И самым верным показателем того, что ваша болезнь, как это ни странно на первый взгляд, пошла вам на пользу, будут бодрость и энергия, куда большая, чем до того, как вы заболели гриппом. Ваш организм произвел «генеральную уборку», сжег в огне температуры токсины и шлаки, мешавшие внутреннему равновесию (гомеостазу) и снова готов к дальнейшей борьбе за свое здоровое существование.

льняное семя

Очищение (детоксикация) организма

Детоксикация позволяет провести естественное очищение лимфатической системы без лекарств и может быть применена при ангинах, остром и хроническом лимфадените, гриппе и в тех случаях, когда имеются нарушения работы лимфатической системы, что выражается в опухании желез при малейшей простуде. Лучше проводить детоксикацию по зарекомендовавшему себя методу Н. Уокера, апробированному достаточно широко, из книги «Лечение сырыми овощными соками» Нью Йорк, 1932)

Делается это следующим образом.

Утром натощак выпить стакан теплого или холодного раствора (для взрослых 1 ст. ложка, для детей 1 ч. ложка на 1 стакан кипяченой воды) глауберовой соли (английская соль или сульфат натрия). Делается это не для того, чтобы освободить кишечник, а скорее для того, чтобы извлечь токсины и отходы, удалить их из всех частей организма через кишечник. Этот раствор действует на токсины в лимфе и на отходы точно так же, как магнит на гвозди и металлические опилки. Как один из вариантов можно попробовать трускавецкую соль или карловарскую соль, а дозы те же.

Таким образом отбросы собираются в кишечнике, и его необходимо очистить, чтобы изгнать их из организма. Количество вышедших наружу нечистот может составить 3—4 литра или больше. Это приводит к обезвоживанию организма, и поэтому необходимо восполнить потери, выпив 2 литра свежего сока цитрусовых, разбавленного 2 литрами воды для того, чтобы он быстрее усвоился. Цитрусовая смесь дает щелочную реакцию, готовится она следующим образом: надо выжать сок из 4 больших или 6 средних грейпфрутов (предварительно сняв кожицу с каждой дольки), сок из 2 больших или 3 средних лимонов и добавить апельсинового сока так, чтобы получилось два литра цитрусовой смеси. К этим двум литрам прибавить 2 литра кипяченой воды. При ослабленной слизистой пищеварительного тракта (гастриты, колиты, энтероколиты, язвенная болезнь) надо разбавлять соки не водой, а слизистым отваром геркулеса (1 чашка крупы на 5—6 чашек кипятка, поварить 2 – 3 мин., как только образуется слизь, процедить, залить в термос, если хочется пить теплый сок). Тем, кто не переносит апельсины, а также больным язвенной болезнью, лучше заменить апельсины более нейтральными грейпфрутами.

Цитрусовую смесь надо начинать пить через 30 мин. после приема раствора глауберовой соли, и продолжать пить пока не закончатся все 4 литра. Весь день ничего не есть, но если к вечеру будет мучить (с непривычки) чувство голода, можно поесть немного апельсинов или грейпфрутов без кожицы или выпить того же сока. Перед тем, как лечь спать, надо сделать очистительную клизму из 2 литров теплой кипяченой воды, в которую следует добавить сок 1—2 лимонов. Цель такой клизмы – удалить из складок толстой и тонких кишок шлаковые накопления, которые могли там скопиться.

Такую процедуру детоксикации надо повторять следующие два дня: прием глауберовой соли, затем 4 литра цитрусовой смеси пополам с водой или слизистым отваром геркулеса. В результате из организма будет удалено примерно 12 литров токсичной жидкости. Этот процесс детоксикации ускоряет ощелочивание организма. После этих процедур на четвертый и в последующие дни надо начинать пить овощные соки, есть овощи и фрукты, придерживаясь приблизительно Очистительной одиннадцатидневной диеты по Йенсену (см. в соответствующем разделе). Желательно тереть сырые овощи на мелкой терке, а для язвенников – чуть-чуть пропарить на пару и размять миксером в пюре, чтобы клетчатка овощей не была грубой. Д-р Н. Уокер подчеркивает: «Если во время детоксикации или после нее появится слабость, не следует беспокоиться. Природа использует энергию организма для его очищения от токсичных накоплений. Но когда организм очистится, вы приобретете большую энергию и бодрость».

Ниже, в разделе «Полоскания горла» приводятся также местные натуропатические процедуры, которые облегчат состояние и помогут выздороветь при частых ангинах, тонзиллите и постоянно распухающих железках.

В качестве одного из примеров ограниченной диеты, которая может облегчить течение гриппа, простуды, ангины и пр. заболеваний простудного характера, можно рекомендовать диету натуропата Бернарда Йенсена («Теория и практика иридологии. Искусство лечения без лекарств»).

Одиннадцатидневная очистительная диета
натуропата д-ра Бернарда Йенсена

Во всех своих книгах я предлагаю наиболее безопасную и тщательно продуманную Очистительную диету знаменитого натуропата д-ра Бернарда Йенсена, опробованную в ходе его 40-летней практики на тысячах пациентов. Она лучше всего подходит к нашим реальным условиях и легко выполнима на практике, особенно, летом и осенью, когда много фруктов, овощей и зелени. Особенно просто его делать тем, у кого есть садовый участок, т. к. можно использовать и овощную ботву моркови, свеклы, репы.

Гигиенические рекомендации. Во время любой разгрузочной диеты каждый вечер обязательна теплая ванна на 10—15 мин., можно с успокоительными травами, ароматическими солями или эфирными маслами. Каждое утро обязателен душ (теплый или контрастный, при условии, что пациент приучен к контрастному душу раньше), Необходим тщательный и постоянный уход за полостью рта и прочие важные для активизации работы кожи навыки. Первые 3—4 дня, во время питья соков необходимо делать очистительные клизмы, потом их следует прекратить и ждать естественного действия кишечника.

Если есть силы и возможность, при условии, что 1—2 дня температура уже нормальная и самочувствие приличное, желательно находиться на свежем воздухе, но при слабости и повышенной температуре надо лежать в тепле и покое, и обязательно проветривать комнату несколько раз в день.

Одиннадцатидневная очистительная диета. 1. Первые 2—3 дня (особенно при высокой температуре) – фруктовые соки, желательно домашнего приготовления. В тех случаях, когда это сложно сделать, можно использовать покупные соки в стеклянных банках и пластиковых пакетах, однако, надо внимательно прочитать этикетку на банке. Соки должны быть натуральные, например, яблочный, виноградный, абрикосовый. Имеются и фруктовые соки с мякотью, они тоже годятся, но лучше, когда они выпущены без добавления сахара. Лучше всего употреблять натуральные соки, на упаковке которых написано: «без искусственных красителей и консервантов». Можно использовать соки для детского и диетического питания. Старайтесь не покупать соки в железных банках.

Поскольку соки лучше усваиваются в разбавленном виде, их можно разводить водой из расчета 2/3 сока на 1/3 воды. Если у больного озноб или просто ему хочется теплого, сок можно разводить горячей кипяченой водой. Можно для разведения использовать настой шиповника. Тем, кто хочет первые два дня простуды просто поголодать, следует пить вместо соков только настой шиповника. Для тех, кто делает это впервые, можно добавить пол чайной ложки меда и несколько капель лимона на стакан теплого шиповника. Для того, чтобы настой шиповника был крепким, надо побить шиповник молотком через тряпочку и высыпать в термос из расчета 1—2 ст. л. на 1/2 литра кипятка, настоять ночь, процедить.

Надо помнить, что существуют определенные ограничения, есть тип больных, которым те или иные соки нежелательны; например, при излишнем весе нежелательны слишком сладкие соки, при больных почках и артритных болях нежелателен томатный сок, при диабете – виноградный; для больных гастритом, колитом, язвенным колитом, энтероколитом, язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки лучше не пользоваться «острыми» соками (апельсиновым, вишневым), а употреблять мягкие соки: банановый, персиковый, абрикосовый, манго. Обычные соки без мякоти для профилактики обострения язвенной болезни можно разбавлять процеженным жидким слизистым отваром геркулеса (из расчета 1 чашка геркулеса, 5—6 чашек кипятка, варить на маленьком огне 2—3 минуты до появления слизистого отвара, тут же процедить через марлю и залить в термос, чтобы отвар был теплым).

Если у ребенка нет диатеза и он хорошо переносит апельсины, то апельсиновый сок, а еще лучше сок из грейпфрута (при условии, что с каждой дольки грейпфрута снять горькую пленку) является целебным и насыщенным витаминами соком. В тех случаях, когда нет фруктовых соков, можно делать овощные, наилучшим из которых является морковный; можно смешивать разные овощные соки, морковь с огурцом и пр. Например; при больной печени самым лучшим соком является тыквенный. Кстати, при больной печени в соки и/или отвар геркулеса можно добавлять 1 ч. л. холосаса или сиропа шиповника.

Очень полезно, особенно при плохих анализах крови, в овощные соки добавлять свекольный, но необходимо помнить, что свекольный сок надо обязательно отстаивать пару часов и не пить чистым, лучше смешивать с другими соками. Впрочем, в продаже может оказаться и сухой свекольный сок в таблетках, только не следует принимать его слишком много, потому что сам по себе свекольный сок является сильным детоксикатором и большие дозы могут привести к обострениям. При низком гемоглобине полезно добавлять в другие соки понемногу гранатный сок, но его не рекомендуется употреблять в неразбавленном виде.

Для больных желудочно-кишечным трактом очень полезен свежий капустный сок, но его надо обязательно сначала пробовать, т.к. он иногда бывает горьким. Весной можно добавлять в овощные соки понемногу соки свежей зелени: крапивы, подорожника, лопуха – не больше 1 ч. л. зеленого сока на стакан. Кстати, весенний березовый сок исключительно полезен при больных почках.

Если нет соков, а есть сухофрукты, то первые дни можно давать отвар компота из сухофруктов, зимой и ранней весной, когда мало витаминов. Такой настой является исключительно насыщенным витаминами и минеральными веществами и является более полезным для здоровья, чем любые покупные соки.

Для того, чтобы компот из сухофруктов сохранил все свои целебные качества, готовить его надо следующим образом. Сначала сухофрукты – изюм, урюк, курагу, чернослив, сушеные яблоки, инжир, финики (что есть, чем больше набор, тем лучше – всего понемногу) тщательно моют под проточной водой, потом кладут в эмалированную кастрюлю, в которую надо налить немного воды, так, чтобы просто прикрыть ею дно; кастрюлю ставят на маленький огонь буквально на 1 – 2 минуты, чтобы сухофрукты пропарились, т. к. в ходе заводской обработки их обрабатывают парами серы для лучшей сохранности. После этого пропаренные сухофрукты опять промывают в проточной воде в дуршлаге и заливают кипятком в термосе с широким горлом или в эмалированной кастрюле, которую надо укутать на ночь. Утром компот готов. Вода отвара должна быть цвета чая, и когда ее пьют вместо сока, ее даже можно разбавить. Такой живой компот обладает удивительной целебной силой и сохраняет аромат свежих фруктов и силу солнечной энергии. Сахар совершенно не нужен.

В качестве одного из вариантов питья можно предложить клюквенный морс, желательно с медом или с нерафинированным сахаром. Клюквенный морс очень хорошо утоляет жажду при высокой температуре; он очень полезен при больных почках, цистите и пр. Не менее ценным является морс из брусники, облепихи и пр. ягод.

Можно делать настой из черной смородины, протертой с сахаром, хотя, с точки зрения пользы для организма, настой сушеной черной смородины, запаренный на ночь (пропорции те же, что и для шиповника), гораздо ценнее, особенно с медом (в тех случаях, конечно, когда нет аллергии на мед). Вместо соков можно делать и натуральный лимонад: в горячую или холодную воду, смотря по желанию, выжать сок половинки лимона и добавить 1 ч. л. меда. Можно также использовать витаминные чаи с медом и лимоном – из шиповника и черной смородины, крапивы, рябины и пр., настой листьев черной смородины, настой листьев малины, настой зелени петрушки (сухой) и пр.

Соки пить лучше всего через соломинку, медленно, количество можно особо не ограничивать, но не больше 2 литров в день; естественно, что при отеках лучше пить меньше.

2. Следующие два-три дня (т. е. 3-ий, 4-ый и 5-ый дни Очистительной диеты) кроме соков подключить в еду фрукты, в зависимости от сезона и индивидуальной переносимости: яблоки (при больном желудочно-кишечном тракте, лучше тертые или печеные), грейпфруты (без горькой пленки), апельсины (если нет аллергии, язвенной болезни и колита), сухофрукты из компота (приготовление см. выше). Лучше всего, вынув косточки, сделать из сухофруктового компота пюре с помощью миксера, летом хороши ягоды: черешня, клубника, малина. черника, осенью – арбузы, особенно при больных почках, но дынями при больной поджелудочной железе увлекаться не стоит. Зимой можно добавить компоты из замороженных фруктов. Их можно есть сколько хочется, только следить за тем, чтобы не расстроился желудочно-кишечный тракт.

3. Следующие шесть дней (т. е. с 6-го дня по 11-ый день Очистительной диеты) к сокам и фруктам добавляются овощи – сырые, натертые на мелкой терке, тушеные или печеные, и овощной отвар.

На завтрак: любые свежие фрукты или компот из сухофруктов, фруктовые соки. До обеда при ощущении голода опять добавить фрукты, компоты, соки.

На обед: салат из натертых на мелкой терке овощей и зелени, молотых пряностей (тмин, укропное семя, хмели-сунели, морская капуста, укропное семя), оливкового или подсолнечного масла, сока лимона или другого кислого сока, 2 чашки овощного отвара. В случае ощущения голода – фрукты и фруктовые соки.

На ужин: 2—3 тушеных или печеных овоща, можно печеную картошку, зелень, пряности (кроме перца и соли!), растительное масло, сок лимона и 2 чашки овощного отвара. Перед сном – фрукты и фруктовые соки.

В салатах надо использовать нейтральные овощи: морковь, свеклу, капусту белокочанную, цветную, красную (обязательно тереть на мелкой терке). При больной печени лучше всего тыква, при больных почках – больше огурцов, петрушки, сельдерея, но, напротив, нельзя – черную редьку, меньше – редиски. Тушить овощи надо на маленьком огне, в кастрюле с плотно закрывающейся крышкой, в небольшом количестве воды, резать мелко. При больном кишечнике, когда организм не усваивает большое количество сырой клетчатки, сырые салаты можно положить на дуршлаг на пару, прогреть буквально одну-две минуты, чтобы клетчатка смягчилась. Тушеные овощи можно варить до полуготовности, а потом с помощью миксера сделать пюре. Печь овощи в духовке надо в шелухе, а потом снять тонкую пленку кожуры.

Запомните следующий рецепт приготовления овощного отвара: тертые на крупной терке овощи – морковь (весной и летом с морковной ботвой), свекла (крупная, с ботвой, и чем больше свеклы в отваре, тем он вкуснее), 1 – 2 картофелины (без глазков и зеленых участков, натертые вместе с кожурой, если картофель выращен без искусственных удобрений), капуста (вместе с зелеными листьями), желательно кусок тыквы, цветная капуста (можно использовать и наружные зеленые листья), репа, брюква, коренья сельдерея, петрушки, любая свежая или сухая зелень – укроп, кинза, мята, крапива, базилик, подорожник (молодой), листья одуванчика (предварительно вымочить в подсоленной холодной воде) и пр. Короче говоря, – любые тертые овощи, кроме огурцов, редьки, редиски, любая ботва, кроме помидорной и картофельной (ядовиты!), пряности (включая гвоздику и лавровый лист), одна луковица (неразрезанная), морская капуста (1 – 2 чайные ложки).

Все это нарезается, кладется в эмалированную кастрюлю и заливается холодной водой так, чтобы была покрыта только масса овощей. Отвар нагревается на медленном огне и выключается как только доводится до кипения. Главное, за чем надо следить, – чтобы не исчез естественный ярко-красный цвет свеклы. Если отвар готовится с вечера, его надо оставить настаиваться на ночь, если утром – его можно укутать на пару часов. В отвар перейдут все минеральные соли, витамины и микроэлементы, содержащиеся в овощах. Отвар следует тщательно процедить и выжать из массы всю жидкость; хранить следует в холодильнике; нагревать только ту порцию, которая нужна на один раз, следить, чтобы не закипел. При слабом желудочно-кишечном тракте (язвенная болезнь и пр.) в отвар при нагревании можно добавить 1 – 2 ч. л. молотого геркулеса или толокна для образования слизистого отвара.

4. Выход из Одиннадцатидневной очистительной диеты.

Очистительную диету д-ра Б. Йенсена можно использовать как стартовую площадку для изменения своего рациона в сторону более здоровой пищи. Но расширять набор продуктов желательно постепенно.

Следующие 2—3 дня добавить каши на воде или овощных отварах из нерафинированных круп – гречка, геркулес, пшено, ячневая, кукурузная, коричневый рис; лучше исключить манку, т.к. в ней нет никаких витаминов. Для детей и больных можно крупы молоть на кофемолке и варить слизистые разварные каши. Потом подключить хлеб и сухарики из хлеба. Лучше всего использовать любые сорта черного и диетические сорта белого хлеба, производимые с добавлением цельного зерна, сухари, сушки, хрустящие хлебцы. Белый, особенно горячий, слишком свежий хлеб и изделия из рафинированной муки (булочки, торты, пирожные), натуропаты рекомендуют свести к минимуму, оставив как лакомства на праздники.

Через пару дней можно добавить в рацион молочнокислые продукты – биокефир, йогурты, творог, сыры, брынзу (моченую). Старайтесь не покупать обезжиренные продукты, только цельные. Последние научные исследования доказали, что заводское обезжиривание продуктов приносит больше вреда, чем пользы. Можно начать добавлять сметану в салаты. Очень полезны овощные вегетарианские супы, в том числе, супы из гороха, фасоли, чечевицы – источников высококачественных растительных белков. С грибами сейчас нужно быть очень осторожными, поскольку участились случаи отравления, т. к. дикорастущие гриьбы впитывают радионуклиды из почвы, воды и воздуха. Лучше использовать шампиньоны, вешенки, которые выращивают в искусственных условиях.

Из сладостей надо подключить мед и варенье, вместо крепкого черного чая чаще употреблять травяной чай из мяты, ромашки и каркаде. Сейчас во всем мире очень популярен зеленый чай, поскольку ученые доказали, что он обладает целебными противораковыми свойствами. Особенно зеленый чай полезен летом в качестве профилактики кишечных заболеваний, что, кстати, испокон века было известно в Средней Азии, где ритуал питья зеленого чая священен. Вместо кофе попробуйте для разнообразия использовать цикорий с молоком или сливками или суррогаты кофе (не содержащие кофеин).

Еще через пару дней следует ввести в рацион куриные и перепелиные яйца, если на них нет аллергической реакции. А еще через пару дней – рыбу, в следующую пару дней – мясо. Постарайтесь, чтобы в рационе мясо (желательно постное, тушеное или отварное: это может быть говядина или телятина, курица или индейка) было в среднем 2 – 3 раза в неделю, хотя бы летом и осенью, когда изобилие овощей и фруктов. Летом, в жару употреблять свинину следует очень осторожно. Начинайте каждую еду с сырого салатика. С возрастом и при тяжелых хронических заболеваниях предпочтение стоит отдавать рыбе и морепродуктам – 2—3 раза в неделю. Конечно, потребности в еде индивидуальны. Если человек имеет здоровый желудочно-кишечный тракт и активно двигается, он может усвоить большее разнообразие продуктов. Главное, чтобы каждодневная еда была умеренной. В праздники кутите от души; вообще, иногда позволяйте себе «зигзаги», не будьте к себе слишком строги. Важно, чтобы в повседневном рационе доля фруктов, овощей, соков, зелени, орехов, меда, нерафинированных круп и других натуральных, естественных продуктов постепенно увеличилась хотя бы до половины всего объема, а еще лучше – до 3/4 рациона. Естественно необходимо учитывать особенности возраста и пола, общее состояние здоровья, то, как работает желудочно-кишечный тракт и пр.