Текст книги "Кулинарный календарь"
Автор книги: Светлана Колосова
Жанр: Кулинария, Дом и Семья
сообщить о неприемлемом содержимом
Текущая страница: 18 (всего у книги 37 страниц)
18 июня
Завтрак
ФРУКТОВЫЙ ПИРОГ
3 стакана муки, 250 г маргарина, 1 стакан сахара, 3 яичных желтка, 10 г желатина, 1 стакан воды.
Для начинки: 1 стакан консервированных или свежих ягод.
Приготовить песочное тесто, раскатать лепешку, сделать бортик из теста, выпечь на среднем огне. После выпечки заполнить ягодами и залить желе.
КОФЕ
Второй завтрак
БУТЕРБРОДЫ СО ШПРОТАМИ, ЧАЙ
Обед
ЩИ С ПЕРЛОВОЙ КРУПОЙ
300 г говядины, 2 ст. л. овсяных хлопьев, 4 ст. л. томата, 400 г квашеной капусты, 2 картофелины, 2 головки репчатого лука, 50 г жира, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1,5 л воды, соль, специи.
Квашеную капусту потушить. Крупу отварить до полуготовности. Коренья и лук мелко нарезать и пассеровать с томатом. В кипящий бульон положить крупу, довести до кипения, добавить капусту и варить 20 минут. Затем ввести спассерованные овощи, в конце варки добавить соль, специи и варить до готовности.
САЛАТ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ
3 огурца, 3 моркови, зеленый лук, укроп, сметана, соль.
Овощи нарезать соломкой, добавить мелко нарезанную зелень, посолить, заправить сметаной.
ЖАРЕНАЯ БАРАНИНА С ПОМИДОРАМИ
500 г баранины, 100 г курдючного сала, 100 г репчатого лука, 600 г помидоров, 50 г сливочного масла.
Нарубить мясо небольшими кусочками. Положить в посуду с растопленным маслом и обжарить со всех сторон. Влить 3 ст. л. горячей воды. Когда вся вода выкипит, добавить нарезанное кусочками сало, ломтики помидоров и нашинкованный лук. Тушить в закрытой посуде до готовности. Подать к столу, посыпав измельченной зеленью.
ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ
Ужин
ПИРОГ «УТОПЛЕННИК» С КАПУСТОЙ
4 стакана муки, 1 стакан молока, 40 г дрожжей, 1 ст. л. сахара, 200 г сливочного маргарина, 3 яйца, соль.
Для начинки: 500 г капусты, 3 головки репчатого лука, 70 г сливочного масла, соль, перец.
Замесить дрожжевое тесто и оставить его на 15 минут для расстойки. В большую посуду налить теплой воды, положить в нее тесто, собранное в шар, и оставить его в воде до тех пор, пока не всплывет. Затем тесто вынуть из воды, положить его в миску, накрыть салфеткой, поставить в теплое место на 20 минут. Для начинки капусту поджарить с луком, остудить. Готовое тесто разделить на 2 части. Раскатать 1 часть теста в пласт, выложить начинку, распределив ее равномерно и прикрыть другим пластом, проколоть пирог в нескольких местах вилкой. Выпекать на среднем огне в течение 30 минут.
КЕФИР ИЛИ РЯЖЕНКА
Что купить на завтра
Молоко – 1 л, помидоры – 500 г, брынза – 125 г, молоко – 1/2 л, свежие ягоды или фрукты – 200 г.
19 июня
Завтрак
ОВСЯНАЯ КАША
1,5 стакана овсяных хлопьев, 2 стакана молока, 50 г сливочного масла, 3 ст. л. сахара, 200 г любых ягод или фруктов.
Овсяные хлопья всыпать в кипящее молоко, добавить сливочное масло, сахар. Варить до готовности на медленном огне. Немного остудить, добавить ягоды или нарезанные фрукты.
ЧАЙ С МОЛОКОМ
Второй завтрак
БУТЕРБРОДЫ С ВЕТЧИНОЙ, КОФЕ
Обед
ШУРПА
300 г баранины с косточками, 1 1/4 л воды, 400 г картофеля, 150 г помидоров, 2 головки репчатого лука, 100 г жира, рубленая зелень укропа, петрушки, киндзы.
Нарубить мясо небольшими кусочками с косточками, посолить, поперчить, выложить в котел с разогретым жиром и поджарить до румяной корочки. Нарезать лук тонкими кольцами, помидоры – дольками. Положить в посуду, где жарится баранина, жарить 7 минут, затем залить горячей водой, вскипятить, добавить нарезанный картофель. Варить в закрытой посуде на небольшом огне до готовности. Подать, посыпав зеленью.
САЛАТ С БРЫНЗОЙ
500 г помидоров, 125 г брынзы, 1 пучок зеленого лука, 3 ст. л. растительного масла, зелень укропа, 1 стручок острого перца.
Помидоры нарезать не слишком тонкими кружками, уложить в салатник, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и зеленью укропа, натертой брынзой и полить растительным маслом. По вкусу добавить стручок острого перца.
МАКАРОНЫ С МЯСОМ
300 г макарон, 300 г отварной говядины, 2 яйца, 2 ст. л. молотых сухарей, 60 г сливочного масла, 1/2 ч. л. соли, 2 головки репчатого лука, перец.
Отварить макароны, откинуть на дуршлаг. Пропустить мясо через мясорубку, посолить, поперчить, слегка обжарить с луком, влить 2 ст. л. воды или бульона. Смазать посуду жиром, посыпать сухарями, выложить половину макарон, на них положить начинку, прикрыть вторым слоем макарон. Разровнять, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом. Запечь в духовке.
ФРУКТОВЫЙ КИСЕЛЬ
Ужин
ТУШЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ
500 г картофеля, 3 головки репчатого лука, 2 моркови, 200 г капусты, 125 г сливочного масла, соль, зелень.
Поджарить морковь, капусту, добавить нарезанный картофель и 1 стакан воды, тушить на слабом огне. В конце варки добавить лук, специи, посолить, посыпать зеленью.
ТОМАТНЫЙ СОК
Что купить на завтра
Творог – 250 г, сметана – 250 г, колбаса вареная – 200 г.
СОВЕТЫ? СОВЕТЫ! СОВЕТЫ.
Чтобы при чистке картофеля не чернели руки, следует использовать в работе нож из нержавеющей стали.
20 июня
Завтрак
ТВОРОГ С ПОМИДОРАМИ
250 г помидор, 250 г творога, 100 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, перец, соль.
Для украшения: морковь, огурец, яйцо, петрушка.
Творог взбить, добавить очищенные от семян и мелко нарезанные помидоры, натертый на мелкой терке репчатый лук, растительное масло, перец и соль. Все хорошо перемешать, положить в тарелку, разровнять и украсить дольками огурца, моркови, вареного яйца и веточками петрушки.
РЯЖЕНКА ИЛИ КЕФИР
Второй завтрак
БУТЕРБРОДЫ С ПАШТЕТОМ, КОФЕ
Обед
СУП С ВЕРМИШЕЛЬЮ
300 г говядины, 200 г картофеля, 200 г вермишели, 80 г сливочного масла, 250 г сметаны, 2 головки репчатого лука, лавровый лист, 2 помидора, 2 л воды, перец, соль.
В мясном бульоне отварить картофель, запустить вермишель, нашинкованный обжаренный лук и протертые помидоры. Варить до готовности. В конце варки добавить лавровый лист, перец, соль, сметану.
САЛАТ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
150 г сладкого перца, 100 г огурцов, 100 г капусты, 80 г помидор, горчица, зелень, соль, майонез.
Перец нарезать соломкой, смешать с нарезанными кубиками огурцами, нашинкованной капустой, кружочками помидоров. Добавить мелко нарезанный лук, зелень, соль, заправить горчицей и майонезом.
ЖАРКОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ
500 г говядины, 2 головки репчатого лука, 2 моркови, 500 г картофеля, 100 мл растительного масла, лавровый лист, зелень укропа, петрушки, перец, соль.
Мясо нарезать кубиками и поджарить до образования хрустящей корочки. Лук нарезать крупными полукольцами и поджарить до золотистого цвета, морковь натереть на крупной терке. Все сложить в казан, положить нарезанный картофель и залить 1 стакан воды. Добавить лавровый лист, посолить, поперчить. Перед подачей к столу посыпать рубленой зеленью.
КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ИЛИ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ФРУКТОВ
Ужин
САЛАТ «АССОРТИ»
200 г картофеля, 200 г огурцов, 200 г помидоров, 200 г вареной колбасы, 200 г майонеза, соль, перец.
Порезать картофель, огурцы, помидоры, колбасу кубиками, посолить, поперчить, заправить майонезом.
РЯЖЕНКА
Что купить на завтра
Шоколадный батончик – 3 шт., зеленый горошек в стручках – 500 г, печень говяжья – 500 г, плавленый сырок – 2 шт.
СОВЕТЫ? СОВЕТЫ! СОВЕТЫ.
Чтобы птица при жарке подрумянилась, необходимо предварительно промокнуть ее чистым сухим полотенцем.
21 июня
Завтрак
ЯИЧНИЦА С ПОМИДОРАМИ
6 яиц, 6 помидоров, 100 г сливочного масла, соль, специи.
Яйца взбить с солью и вылить в разогретое сливочное масло, слегка поджарить до полуготовности. Затем вылить сюда же протертые помидоры, перемешать, довести до готовности. Можно подать с вареной колбасой.
КОФЕ
Второй завтрак
ШОКОЛАДНЫЙ БАТОНЧИК, ЧАЙ
Обед
СУП С ПЕРЛОВКОЙ И КРАСНЫМ ПЕРЦЕМ
300 г говядины, 100 г перловки, 3 сладких красных перца, 4 картофелины, 1 головка репчатого лука, 40 г сливочного масла, лавровый лист, соль.
В кипящий бульон всыпать перловку и проварить до полуготовности, затем положить мелко нарезанный картофель. Обжарить на масле мелко нарезанные лук и перец. Вылить зажарку в суп. Положить лавровый лист, посолить. Подать с рубленой зеленью.
САЛАТ СО СТРУЧКОВЫМ ГОРОШКОМ
500 г зеленого горошка в стручках, 1 ч. л. сахара, растительное масло.
Стручки горошка очистить от прожилок, сварить в подсоленной воде, добавить в него сахар, процедить, заправить растительным маслом.
ТУШЕНАЯ ПЕЧЕНЬ
500 г говяжьей печени, 2 головки репчатого лука, 1 ст. л. муки, лавровый лист, 3 ст. л. растительного масла, соль, перец.
Лук нашинковать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Печень нарезать кусочками, выложить на готовый лук, накрыть крышкой и тушить в течение 5 минут. Затем добавить муку и тушить еще 3 минуты, непрерывно помешивая. Подать с вареным картофелем или макаронами.
ФРУКТОВО-ЯГОДНЫЙ КИСЕЛЬ
Ужин
БУТЕРБРОДЫ ПИКАНТНЫЕ
2 плавленых сырка, 1 ч. л. аджики, 4 зубчика чеснока, 2–3 горошины черного перца, 1/2 ч. л. соли, 2 головки репчатого лука, 1 ст. л. растительного масла, 2 яйца, укроп.
Сыр растопить в эмалированной посуде, добавляя постепенно теплую воду до консистенции густой сметаны. Затем добавить аджику, чеснок, перец, укроп и хорошо размешать. Лук мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле, смешать с сырной массой. Полученной массой намазать ломтики черного хлеба. Сверху положить половинку яйца, украсить зеленью. Можно добавить ломтик ветчины, колбасы или шпроты.
ТОМАТНЫЙ СОК
Что купить на завтра
Молоко – 1/2 л, сметана – 100 г, ветчина – 100 г, сыр – 100 г, помидоры – 400 г.
СОВЕТЫ? СОВЕТЫ! СОВЕТЫ.
Чтобы легко очистить вареный картофель, его обливают холодной водой.
22 июня
Завтрак
БЛИНЧИКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ ГРИБОВ
Для теста: 1 стакан муки, 1,5 стакана молока, 1 яйцо, 1/2 кубика грибного бульона, 1 ст. л. растительного масла.
Для начинки: 150 г маринованных грибов, 1 стакан отварного риса, 2 ст. л. сметаны, соль, специи.
Приготовить тесто: взбить яйцо, добавить молоко, масло, кубик грибного бульона, снова взбить, чтобы не было комков. Всыпать муку, перемешать. Выпекать блины на смазанной сковороде. Завернуть в блины начинку: грибы нарезать и жарить, пока не подрумянятся. Добавить специи, всыпать рис и влить сок от грибов, тушить, пока масса не загустеет. Положить сметану и вскипятить.
ЧАЙ
Второй завтрак
ПИТЬЕВОЙ ЙОГУРТ, МЮСЛИ
Обед
СУП С КРАСНЫМ СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
300 г говядины, 3 ст. л. гречневой крупы, 6 сладких перцев, 5 картофелин, 1 головка репчатого лука, 50 мл растительного масла, 4 помидора, соль, перец, зелень.
Мелко накрошить лук и перец, обжарить их на растительном масле с протертыми помидорами. В мясном бульоне сварить нарезанный кубиками картофель и запустить поджаренные овощи. За 5 минут до окончания варки посолить, поперчить. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью.
САЛАТ СО СВЕКЛОЙ
500 г свеклы, 3 зубчика чеснока, 75 г растительного масла.
Свеклу нашинковать, бланшировать на масле до полумягкого состояния, остудить, добавить измельченный чеснок.
КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА
400 г картофеля, 100 г ветчины, 1 головка репчатого лука, 1 ч. л. муки, 75 мл сметаны, 60 г сливочного масла, 50 г сыра, зелень петрушки.
Нарезанный соломкой лук пассеровать на масле. Добавить мелко нарезанную ветчину, сметану, 1 ст. л. воды и тушить 10–15 минут. Отварной картофель нарезать крупными кубиками, положить на смазанную маслом сковороду, залить приготовленной смесью, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке. Перед подачей посыпать петрушкой.
ЧАЙ
Ужин
МАКАРОНЫ С ОВОЩНЫМ СОУСОМ
600 г макарон, 400 г помидоров, 100 г репчатого лука, 100 г сладкого перца, 100 г моркови, 2 кубика говяжьего бульона, 100 мл растительного масла, перец, зелень.
Приготовить соус: мелко нарезанные овощи обжарить на растительном масле в следующем порядке: лук, морковь, перец, тертые помидоры. За 5 минут до окончания жаренья добавить раскрошенные бульонные кубики, перец, мелко нарезанную зелень укропа, петрушки. Подать в качестве гарнира к отварным макаронам.
КЕФИР
Что купить на завтра
Молоко – 1/2 л, помидоры – 1 кг, огурцы – 500 г, фрукты.
23 июня
Завтрак
ОТКРЫТЫЙ ПИРОГ
Для теста: 5 стаканов муки, 50 г дрожжей, 1/2 л молока, 250 г сливочного маргарина, соль, сахар.
Для начинки: 200 г копченого мяса, 1 яйцо, соль, зелень петрушки.
Для картофельного пюре: 3 картофелины, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, соль.
Приготовить дрожжевое тесто, раскатать из него лепешку толщиной в 1 см, положить на смазанный маслом противень. Края лепешки оформить листиками из теста, смазать их яичным желтком. На середину лепешки положить начинку из копченого мяса с нарубленной зеленью и яйцом. Отварной картофель тщательно размять (почти взбить), добавить сырое яйцо, сливочное масло, соль и все хорошо вымешать. Готовое картофельное пюре корнетиком выложить на поверхность пирога в виде орнамента, оставив середину открытой.
КОФЕ
Второй завтрак
ФРУКТЫ
Обед
СУП ТОМАТНЫЙ С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ И СОЛЕНЫМИ ГРИБАМИ
300 мл сока свежих помидоров, 75 г соленых грибов, 1 головка репчатого лука, 500 г консервированного горошка, 30 г сливочного масла, 1/2 л воды, 1 ст. л. сахара, соль.
Грибы нарезать кусочками. В сковороде растопить сливочное масло, обжарить на нем лук до золотистого цвета. В кастрюлю влить томатный сок и воду, прокипятить. Добавить грибы и лук. Положить процеженный горошек, сахар и соль. При подаче заправить сметаной и зеленью.
САЛАТ С ЧЕСНОКОМ
250 г помидоров, 250 г огурцов, 3 зубчика чеснока, зеленый лук, укроп, петрушка, 50 мл растительного масла, соль, перец.
Смешать нарезанные небольшими ломтиками помидоры и огурцы, добавить рубленую зелень, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и чесноком, перемешать.
ЖАРЕНАЯ СВИНИНА
600 г свинины, 2 ст. л. жира.
Обмыть мясо холодной водой и вытереть чистой салфеткой. Разогреть сковороду с жиром. Обжарить заранее посоленное мясо с двух сторон до образования румяной корочки. Влить несколько ложек горячей воды и запечь в духовке, каждые 10 минут поливая мясо соком, образовавшимся при жаренье. На гарнир – жареный картофель или тушеная капуста.
ФРУКТОВЫЙ КИСЕЛЬ
Ужин
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С УКРОПОМ
600 г картофеля, 1 стакан сметаны, 50 г сливочного масла, соль, укроп.
Очищенный картофель сварить, растолочь деревянной скалкой, добавить масло, посолить, влить сметану и как следует взбить. Добавить мелко нарезанный укроп.
РЯЖЕНКА
Что купить на завтра
Творог – 500 г, ветчина – 300 г, свежие огурцы, зелень.
24 июня
Завтрак
ХЛЕБЦЫ С ТВОРОГОМ И ИЗЮМОМ
1 стакан муки, 100 г маргарина, 40 г сливочного масла, 3 ст. л. сахарной пудры, 2 яичных желтка.
Творожная начинка: 40 г сливочного масла, 1/2 стакана сахарной пудры, 250 г творога, 1/2 стакана изюма, ванилин.
В муку, смешанную с солью, добавить маргарин, сахар, желтки и замесить тесто. Оставить его на 2 часа в холодном месте. Разделить тесто на 2 части, каждую раскатать. Один пласт смазать начинкой: растертый творог смешать с маслом и сахарной пудрой, добавить изюм и ванилин. Накрыть вторым пластом и, смазав желтком, проколоть его в нескольких местах вилкой. Выпекать на среднем огне 40 минут. Готовый пирог охладить, нарезать, посыпать сахарной пудрой.
КАКАО
Второй завтрак
БУТЕРБРОДЫ С ВЕТЧИНОЙ, КОФЕ
Обед
СУП С КРАСНОЙ ФАСОЛЬЮ
300 г говядины, 4 картофелины, 1 стакан красной фасоли, 1 головка репчатого лука, зелень, соль.
Замочить фасоль на 2 часа. Затем отварить ее в несоленой воде. В мясном бульоне отварить нарезанный мелкими кубиками картофель, добавить спассерованный лук, а затем выложить сюда же отваренную фасоль. Добавить зелень, посолить.
САЛАТ С КАПУСТОЙ
200 г капусты, 200 г огурцов, 1 головка репчатого лука, 2 стакан л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса, соль, семена киндзы.
Капусту и огурцы посолить и слегка помять, чтобы пустили сок. Лук мелко нарезать и пассеровать на масле. Капусту и огурцы отжать, положить лук вместе с растительным маслом. Добавить уксус и растолченные семена киндзы.
УТКА, ЖАРЕННАЯ С ОВОЩАМИ
1 кг утки, 2 головки репчатого лука, 2 моркови, 4 болгарских перца, 10 стручков молочной фасоли, 6 помидоров, соль, перец, зелень.
Утку разделить на порционные куски и обжарить в небольшом количестве растительного масла до образования румяной корочки, добавить 100 мл воды и тушить мясо, пока не выкипит вода. Затем добавить нашинкованный лук и жарить до золотистого цвета. Постепенно добавить нарезанные морковь, фасоль (порезанную вместе со стручками), перец. В конце добавить натертые помидоры, посолить, поперчить. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.
ФРУКТОВЫЙ СОК
Ужин
ЯБЛОКИ С НАЧИНКОЙ
10 яблок, 250 г творога, 1 яйцо, 75 г сахара, 50 г сливочного масла, 50 г изюма.
Творог протереть через сито, добавить сливочное масло, растертое с сахаром, яйцо, изюм. Наполнить творожной массой яблоки с удаленной сердцевиной, запечь в духовке.
ЧАЙ
Запасы на неделю
Мясо – 3 кг, яйца – 15 шт., растительное масло – 1/2 л, сливочное масло – 1/2 кг, сметана – 1/2 л.
25 июня
Завтрак
ЗАПЕКАНКА ИЗ ЛАПШИ С ЯБЛОКАМИ
5 яблок, 2 ст. л. меда, 2 стакана молока, 80 г сливочного масла, 200 г лапши, 3 яйца, 50 г сахара, ванилин, 1 стакан сметаны.
Вскипятить молоко, добавить сахар, всыпать лапшу и варить до готовности. Яблоки разделить на 4 части, залить медом. Лапшу остудить, добавить яйцо, взбитое с сахаром сливочное масло, ванилин. Все тщательно перемешать, выложить половину массы на смазанную маслом сковороду, затем слой яблок, закрыть оставшейся лапшой, полить сметаной и запечь в духовке.
ЧАЙ
Второй завтрак
БУЛОЧКА С СОСИСКОЙ, ЧАЙ
Обед
БОРЩ ВЕГЕТАРИАНСКИЙ
4 свеклы, 250 г картофеля, 100 г помидоров, 100 г зеленого лука, 2 моркови, 100 г редиса, 3 ст. л. растительного масла, соль, лавровый листакан
Мелко нарезать зеленый лук, морковь и свеклу, слегка поджарить. Опустить в кипящую воду поджаренные овощи, добавить нарезанный кубиками картофель и нарезанные кусочками листья свекольной ботвы. Посолить, положить лавровый листакан Через 15 минут добавить нарезанный редис, зеленый лук и дольки помидоров. Подать со сметаной и мелко нарезанной зеленью укропа.
САЛАТ «ВЕСЕЛЬЕ»
500 г моркови, 250 г зеленого горошка, 50 мл растительного масла, соль.
Овощи отварить и нарезать дольками, смешать. Заправить растительным маслом, посолить.
РОМШТЕКС
600 г говядины, 3 ст. л. панировочных сухарей, 2 яйца, 100 мл растительного масла, соль, перец.
Мясо обмыть, зачистить от сухожилий, нарезать порционными кусочками и отбить. Отбитые куски мяса посыпать солью и перцем, смочить во взбитых яйцах и обвалять в сухарях с обеих сторон. Положить мясо на разогретую сковороду с маслом и жарить 15 минут. В качестве гарнира подать жареный картофель.
ФРУКТОВЫЙ КОМПОТ
Ужин
ЛУКОВЫЕ ОЛАДЬИ С ГРИБАМИ
5 головок репчатого лука, 3/4 стакана муки, 100 г маринованных шампиньонов, 1 яйцо, 1/2 стакана молока, 25 г дрожжей, растительное масло, соль.
Растворить дрожжи в чуть подогретом молоке. Добавить взбитое яйцо, муку и тщательно размешать. Поставить в теплое место на 30 минут. Мелко нарезанные грибы поджарить до золотистого цвета, лук пропустить через мясорубку. Смешать лук и грибы с тестом, посолить и подержать в теплом месте 3 часа. Выпекать оладьи на сильно разогретом растительном масле. Подавать горячими со сметаной.
ЧАЙ
Что купить на завтра
Творог – 400 г, молоко – 2 л, клубника – 500 г.
26 июня
Завтрак
БЛИНЧИКИ С ТВОРОГОМ
Тесто: 1 стакан муки, 1 яйцо, 1/2 стакана воды, 1 стакан молока, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. растительного масла, соль.
Для начинки: 400 г творога, 1 яйцо, 2 ст. л. сметаны, 50 г изюма, 50 г кураги, 3 ст. л. сахара, ванилин.
Приготовить тесто: взбить яйцо, добавить воду, растительное масло, сахар и снова взбить. Всыпать муку и тщательно перемешать, чтобы не было комков. Когда масса станет однородной, развести ее молоком и поставить на 1 час в теплое место. Для получения начинки нужно смешать все указанные компоненты. Завернуть начинку в блинчики, сложить на смазанный маслом противень, смазать сметаной и выпекать в духовке.
МОЛОКО С МЕДОМ
Второй завтрак
ПЕЧЕНЬЕ, КОФЕ
Обед
СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ОВОЩАМИ
1 л мясного бульона, 6 картофелин, 2 пучка зеленого лука, 150 мл сметаны, 150 г помидоров, 100 г сладкого перца, 150 г молочной фасоли, 100 г моркови, соль, зелень укропа, сельдерея, петрушки.
Нарезанный кубиками картофель опустить в кипящий бульон. На растительном масле обжарить лук, морковь, сладкий перец, помидоры. В кастрюлю с картофелем положить нарезанные стручки молочной фасоли, поджаренные овощи, мелко нарезанные лук и зелень. Посолить. Подавать со сметаной.
СОЛЯНКА МЯСНАЯ С КАПУСТОЙ
200 г говядины, 200 г квашеной капусты, 2 соленых огурца, 2 головки репчатого лука, 5 помидоров, 1 ст. л. муки, 3 ст. л. растительного масла, соль, измельченные сухари.
Капусту нашинковать, положить в кастрюлю, добавить 1 ст. л. масла, 1/2 стакана мясного бульона, накрыть крышкой и тушить 40 минут, периодически помешивая. Затем добавить поджаренный лук, натертые помидоры, уксус, перец и тушить до готовности 10 минут. Когда капуста будет готова, добавить в нее поджаренную на масле муку, размешать и прокипятить. Отварное мясо нарезать маленькими ломтиками, слегка поджарить с луком, добавить нарезанные соленые огурцы, 3 стакан л. бульона, накрыть крышкой и прокипятить 5 минут. Половину приготовленной капусты выложить на смазанную маслом сковороду, затем мясо и опять капусту. Посыпать сухарями, смазать маслом и запечь в духовке 15 минут. Украсить зеленью.
КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ФРУКТОВ
Ужин
СУП КЛУБНИЧНЫЙ
500 г клубники, 100 г овсяных хлопьев, 3 стакана молока, соль, сахар.
Хлопья залить кипящим молоком, дать набухнуть. Смешать со свежей клубникой, добавить соль и сахар.
ЧАЙ
Что купить на завтра
Кефир – 1 л, молоко – 1/2 л, яблоки – 500 г.
Правообладателям!
Это произведение, предположительно, находится в статусе 'public domain'. Если это не так и размещение материала нарушает чьи-либо права, то сообщите нам об этом.