Текст книги "Кулинарный календарь"

23 декабря

Завтрак

ПЕЧЕНЬ, ЗАПЕЧЕННАЯ В КЛЯРЕ

400 г печени, 50 г муки, 2 яйца, соль, перец, 40 мл растительного масла.

Печень нарезать кусочками шириной до 1 см, слегка обжарить на растительном масле. Затем обмакнуть в кляр (муку смешать с яйцом и специями) и обжарить с обеих сторон.

САЛАТ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ

150 г картофеля, 80 г квашеной капусты, 1 головка репчатого лука, растительное масло.

Картофель отварить в мундире, очистить, порезать кубиками. Капусту отжать от рассола, порезать. Луковицу нашинковать. Смешать все компоненты и заправить растительным маслом.

КОФЕ СО СЛИВКАМИ

Второй завтрак

КАКАО С ПРЯНИКАМИ

Обед

СУП ИЗ РЫБНЫХ КОНСЕРВОВ

1 банка рыбных консервов в масле, 200 г картофеля, 1 головка репчатого лука, лавровый лист, специи.

Консервы положить в кипящую воду. Картофель очистить, нарезать брусочками, опустить в бульон. Положить лавровый лист и специи. Луковицу мелко порезать и опустить в суп в конце варки.

ТУШЕНАЯ ГОВЯДИНА

350 г говяжьей вырезки, 30 г топленого масла, 1 морковь, петрушка, 25 г томата, 15 г муки, соль, перец.

Мясо нарезать порционными кусками, слегка обжарить на топленом масле. Затем тушить в бульоне с добавлением специй и нарезанной петрушки. Мясо достать, а в бульон добавить топленое масло, морковь, натертую на крупной терке, томат и муку. Тушить 7 минут на медленном огне, постоянно помешивая. При подаче к столу мясо полить приготовленным соусом. На гарнир – отварной рис.

АБРИКОСОВЫЙ КОМПОТ

Ужин

ОВОЩНАЯ ЗАПЕКАНКА

400 г тыквы, 100 г моркови, 100 г риса, 250 мл молока, 20 г муки, 50 г сливочного масла, 40 г сыра.

Сварить на молоке густую рисовую кашу и выложить на промазанную маслом сковороду. Тыкву нарезать маленькими кусочками, слегка обжарить на сливочном масле, затем кусочки разложить по всей поверхности рисовой каши. Морковь потереть на крупной терке, слегка обжарить, разложить поверх тыквы. Посыпать тертым сыром. Выпекать в духовке 20 минут.

ЧАЙ С ЛИМОНОМ

Завтрак в школу

Йогурт, булочка, банан.

Что купить на завтра

Килька в томатном соусе – 1 банка, маринованная свекла – 250 г.

24 декабря

Завтрак

РИСОВЫЕ КОТЛЕТЫ

60 г рисовой крупы, 250 мл молока, 30 г сахара, 1 яйцо, 100 г молотых сухарей, 40 г сливочного масла, соль.

В кипящее молоко всыпать промытый рис и варить до готовности. Кашу после варки слегка охладить, добавить сырое яйцо, хорошо размешать. Массу разделать на биточки или котлеты, обвалять в сухарях и обжарить на сливочном масле с обеих сторон до появления румяной корочки. К столу подать с киселем, сметаной или маслом.

ЧАЙ ЗЕЛЕНЫЙ

Второй завтрак

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С МОЛОЧНЫМ КОКТЕЙЛЕМ

Обед

СУП ИЗ КОНСЕРВИРОВАННОЙ КИЛЬКИ С ГОРОШКОМ

250 г консервированного зеленого горошка, 1 банка кильки в томатном соусе, 150 г картофеля, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец.

Воду довести до кипения, опустить в нее кильку, проварить 5–7 минут. Картофель нарезать кубиками. Морковь нашинковать и спассеровать на растительном масле с нарезанным луком. Заправить суп, положить специи и зеленый горошек. Варить еще 10 минут. К столу подать, посыпав рубленной зеленью.

САЛАТ С МАРИНОВАННОЙ СВЕКЛОЙ

100 г консервированной свеклы, 70 г картофеля, 1 головка репчатого лука, соль, перец, 4 ст. л. растительного масла, 1 морковь, 50 г фасоли, 100 г говядины.

Мясо отварить в подсоленной воде до готовности, порезать мелкими кусочками. Картофель в «мундире» и морковь сварить, очистить и нарезать кубиками. Свеклу нашинковать. Фасоль отварить в подсоленной воде. Лук нашинковать. Смешать все компоненты, добавить специи и заправить растительным маслом.

КОНСЕРВИРОВАННЫЙ КОМПОТ ИЗ ВИШНИ

Ужин

ЗАПЕКАНКА ИЗ ТЫКВЫ С РИСОМ И ЯБЛОКАМИ

500 г тыквы, 200 г яблок, 100 г изюма, 250 мл молока, 60 г риса, 40 г сливочного масла.

Сварить рассыпчатую рисовую кашу на молоке. Тыкву нарезать на кусочки, добавить нарезанные пластинками яблоки и обжарить на сливочном масле в течение 5 минут. Изюм перебрать, промыть. Выложить в предварительно смазанную сливочным маслом форму приготовленные компоненты, чередуя их. Сверху смазать сливочным маслом и запекать в духовке в течение 25 минут.

МЕДОВЫЙ НАПИТОК

Что купить на завтра

Сельдь – 2 шт., минеральная вода – 1 бутылка, печенье – 200 г.

25 декабря

Завтрак

РУБЛЕНАЯ СЕЛЬДЬ ПО-СИЛЕЗСКИ

2 соленые сельди, 1/2 л минеральной воды, 100 г копченой грудинки, 1 головка репчатого лука, 1 соленый огурец, перец, 40 г сливочного масла, 3 ломтика ржаного хлеба.

В течение 2 часов вымочить соленую сельдь в минеральной воде. Сельдь вынуть из воды, очистить от костей, разделать, разрезать на небольшие ломтики. Грудинку, лук, огурцы мелко порубить и смешать с селедкой. Ломтики ржаного хлеба смазать сливочным маслом и выложить сверху приготовленный гарнир.

ПИТЬЕВОЙ ЙОГУРТ

Второй завтрак

АПЕЛЬСИНОВЫЙ НАПИТОК И ПЕЧЕНЬЕ «КУРАБЬЕ»

Обед

МЯСНОЙ БУЛЬОН С КЛЕЦКАМИ ИЗ ВЕТЧИНЫ

60 г ветчины, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. сливок, 25 г сливочного масла, 20 г муки, 1 яйцо, петрушка, 1 л мясного бульона.

Мелко порубить лук. Ветчину порезать на мелкие кусочки. Муку смешать со сливками, яйцом и рубленой петрушкой, добавить ветчину. Все хорошо перемешать, добавить перец. Мясной бульон довести до кипения и опускать в него при помощи чайной ложки приготовленное тесто. Варить до тех пор, пока клецки не всплывут.

ИНДЕЙКА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ

1 тушка индейки, 100 г майонеза, 2 зубчика чеснока, соль, перец, 1 ч. л. столового уксуса, зелень, лавровый листакан

Индейку опалить, выпотрошить, вымыть и замочить в маринаде (травы залить кипятком, добавить уксус и специи) на 2 часа. Достать из маринада, натереть чесноком, обмазать майонезом и запекать в духовке до готовности. К столу подать с картофелем фри.

АЙВОВЫЙ СОК

Ужин

РУЛЕТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ОВОЩАМИ

500 г картофеля, 2 яйца, 1 головка репчатого лука, 250 мл молока, 100 г сливочного масла, 150 г капусты, 1 морковь, перец, соль.

Картофель очистить, отварить, приготовить пюре. В него влить подогретое молоко, яйца, положить специи и сливочное масло, перемешать. Подготовленную массу выложить на смоченное в холодной кипяченой воде полотенце слоем примерно 2 см. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать и обжарить на масле, затем потушить с овощами. Выложить на лепешку и сформовать рулет, запечь в духовке.

ЧАЙ С МЕДОМ

Запасы на неделю

Грибы замороженные – 1 кг, сметана – 500 г, сливки – 0,5 л.

26 декабря

Завтрак

САЛАТ ПО-ФРАНЦУЗСКИ

60 г геркулеса, 3 ч. л. меда, 40 г изюма, 30 г кураги, 2 яблока, 5 ст. л. сливок.

Изюм и курагу перебрать, вымыть, курагу измельчить. Яблоки очистить от кожуры и семечек, натереть на крупной терке. Смешать все компоненты, добавить сливки, перемешать. Разложить по тарелкам и добавить по 1 ч. л. меда.

ЧЕРНЫЙ КОФЕ

Второй завтрак

СЛИВОВЫЙ СОК И ПЕЧЕНЬЕ

Обед

СВЕКОЛЬНИК

250 г говядины, 300 г свеклы, 1 морковь, 1 соленый огурец, 2 картофелины, 1 головка репчатого лука, 1 ч. л. столового уксуса, соль, перец, 60 г сметаны, 60 г растительного масла, лавровый лист, зелень.

Говядину промыть, порезать на куски и варить до готовности. Свеклу нарезать соломкой и тушить на растительном масле с уксусом 20 минут. Картофель нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке, огурцы порезать соломкой. Все компоненты опустить в кипящий бульон. Луковицу порезать, спассеровать в растительном масле. Заправить бульон, положить специи и рубленую зелень. На стол подать со сметаной.

ЧЕЧЕВИЦА В ПОДЛИВЕ

150 г чечевицы, 100 г мясного фарша, 1 головка репчатого лука, 40 г растительного масла, соль, перец.

Сварить кашу из чечевицы. Фарш обжарить с большим количеством репчатого лука на растительном масле, добавить специи. Выложить на порционные тарелки чечевицу и обжаренный фарш.

ТЫКВЕННЫЙ НЕКТАР

Ужин

БЛИНЫ С ВЕТЧИНОЙ И ГРИБАМИ

200 г пшеничной муки, 2 яйца, 250 мл молока, 50 г растительного масла, 200 г ветчины, 200 г шампиньонов, петрушка, 40 г сливочного масла, 1 ч. л. томата, 1/2 стакана белого вина.

Муку просеять в миску, добавить яйца, молоко, соль, приготовить тесто. Испечь блины. Репчатый лук мелко порезать и спассеровать на сливочном масле. Шампиньоны почистить и порезать, ветчину нарезать небольшими ломтиками. Добавить рубленую петрушку, перец, томат, влить белое вино и тушить в течение 5 минут. Выложить приготовленную начинку на блины и свернуть рулетиком. К столу подать со сметаной.

ЧАЙ С ВИШНЕВЫМИ ЛИСТОЧКАМИ

Завтрак в школу

Вафли, сок апельсиновый, груша.

Что купить на завтра

Молоко – 1 л, рыбное филе – 500 г.

27 декабря

Завтрак

МАННЫЙ ПУДИНГ

500 г манной крупы, 30 г цукатов, 30 г изюма, 2 яйца, 400 мл молока, 2 ст. л. сметаны, 30 г сахара, ванилин, абрикосовое варенье.

Сварить манную кашу на молоке, охладить, добавить яичные желтки, растертые с сахаром, перебранный и промытый изюм, цукаты и ванилин, в самом конце добавить взбитые яичные белки. Поставить на паровую баню на 10 минут, затем взбить венчиком. Выложить в подготовленные формы и выпекать в духовке небольшими порциями. К столу подать с вареньем.

ЧАЙ ЗЕЛЕНЫЙ

Второй завтрак

РЯЖЕНКА С БУЛОЧКАМИ

Обед

СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ

500 г цветной капусты, 150 г картофеля, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 100 г сливок, 60 г сливочного масла, соль, зелень.

Морковь, лук нашинковать и обжарить на масле. Картофель очистить, нарезать дольками, опустить в кипящую воду, варить 10 минут, затем добавить цветную капусту, разобранную на соцветия, и спассерованные овощи, варить до полной готовности. Перед подачей влить взбитые сливки и посыпать зеленью.

ТЕЛЬНОЕ ИЗ РЫБЫ

500 г рыбного филе, 200 г пшеничного хлеба, 150 мл молока, 250 г грибов, 150 г репчатого лука, 1 яйцо, 3 ст. л. растительного масла, соль, перец.

Филе рыбы пропустить через мясорубку, добавить хлеб, вымоченный в молоке, специи и хорошо размешать. Из полученной массы сформовать лепешки толщиной около 1 см, диаметром 6 см. Для фарша: грибы промыть, отварить, спассеровать с большим количеством лука на растительном масле. Затем добавить вареное рубленое яйцо и специи, перемешать. Полученный фарш выложить на сформованные лепешки и придать продолговатую форму. Затем запанировать, смочить в яйце, повторно запанировать и обжарить во фритюре с обеих сторон. Потом поставить в хорошо разогретую духовку на 5–7 минут. К столу подать с отварным картофелем.

КИСЕЛЬ ИЗ СУХОФРУКТОВ

Ужин

ОВОЩНЫЕ ОЛАДЬИ

200 г кабачков, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 50 г сметаны, 40 мл растительного масла, петрушка, 30 г муки, соль.

Овощи натереть на терке, зелень порубить, лук мелко порезать, добавить 2 ст. л. сметаны, муку, посолить. Сформовать оладьи и обжарить с обеих сторон. Подать со сметаной.

ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД

Завтрак в школу

Сок яблочный, булочка.

Что купить на завтра

Горбуша – 400 г, свежие огурцы – 500 г.

28 декабря

Завтрак

САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ И МОРКОВИ

1 редька, 100 г моркови, 1 яблоко, соль, сахар, сметана.

Овощи и яблоко очистить, натереть на крупной терке, смешать, добавить соль и сахар, заправить сметаной.

СЫРНЫЕ ТОСТЫ

80 г сыра, 3 ломтика пшеничного хлеба, 30 г сливочного масла.

Хлеб обжарить на сливочном масле с обеих сторон. Сыр нарезать пластинками и положить на хлеб. Запекать в духовке до появления румяной корочки.

КАКАО

Второй завтрак

КЛУБНИЧНОЕ ПИРОЖНОЕ С СОКОМ

Обед

БУЛЬОН ИЗ ГОРБУШИ

400 г горбуши, соль, перец, лавровый лист, свежая зелень.

Рыбу разморозить, очистить от внутренностей, промыть в проточной воде, нарезать большими кусками и отварить, добавив специи. Рыбу выложить на тарелочки, бульон разлить в большие чашки и посыпать рубленой зеленью.

ЯИЧНЫЙ САЛАТ

4 яйца, 100 г картофеля, 100 г свежих огурцов, 1 яблоко, 1 морковь, соль, 50 г сметаны, 10 мл лимонного сока.

Яйца отварить, порубить. Картофель отварить в «мундире», очистить и порезать кубиками. Яблоки и морковь натереть на крупной терке. Огурцы нарезать соломкой. Смешать все компоненты, посолить, добавить несколько капель лимонного сока, заправить сметаной.

ЯЧНЕВАЯ КАША

250 г ячневой крупы, сливочное масло, соль.

Воду довести до кипения, добавить крупу и варить до готовности. В конце варки положить сливочное масло.

КОМПОТ

Ужин

ГОЛУБЦЫ С КАРТОФЕЛЕМ

800 г капусты, 300 г картофеля, 1 яйцо, 1 головка репчатого лука, 25 г томата, 30 г сметаны, 50 г сливочного масла, соль.

Кочан капусты зачистить, вырезать кочерыжку, опустить в подсоленную воду и варить до полуготовности. Затем кочан разобрать на отдельные листья. Картофель нарезать и отварить в подсоленной воде, размять в пюре, добавить лук, спассерованный на масле. На подготовленные листья выкладывать картофельную массу и формовать голубцы. Голубцы выложить в кастрюлю, добавить кипяченой воды, сметану, томат, специи и тушить в течение 25 минут.

ЧАЙ С МАЛИНОВЫМ ВАРЕНЬЕМ

Завтрак в школу

Булочка, йогурт, шоколад.

Что купить на завтра

Копчености, зеленый горошек, крабовые палочки, кукурузу.

29 декабря

Завтрак

ИКРА ИЗ СУШЕНЫХ ГРИБОВ

200 г сушеных грибов, 1 головка репчатого лука, 40 г сливочного масла, соль, перец.

Грибы отварить до готовности в подсоленной воде. Затем откинуть на дуршлаг, пропустить через мясорубку. Лук порезать полукольцами, обжарить на масле, добавить грибы и жарить до полной готовности. Полученную икру намазать на хлеб.

КОФЕ СО СЛИВКАМИ

Второй завтрак

ЙОГУРТ С ПРЯНИКАМИ

Обед

СУП-ПЮРЕ ГОРОХОВЫЙ

200 г лущеного гороха, 150 г картофеля, 100 г копченого мяса, 1 головка репчатого лука, соль, перец, 25 г сливочного масла, гренки.

Горох промыть, опустить в кипящую воду и варить, пока не разварится. Затем добавить картофель, нарезанный соломкой. Полученную массу размять, добавить пережаренный на сливочном масле лук и копченое мясо. Варить еще несколько минут. К столу подать с гренками.

САЛАТ С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ

4 яйца, 200 г крабовых палочек, 40 г риса, 250 г консервированной кукурузы, майонез.

Яйца сварить вкрутую и порубить, добавить нарезанные крабовые палочки и кукурузу. Рис отварить в подсоленной воде, положить в салат и заправить майонезом.

КНЕЛИ ИЗ РЫБЫ НА ПАРУ

300 г рыбного филе, 50 г пшеничного хлеба, 250 мл молока, 3 яичных белка, 20 г сливочного масла, соль.

Рыбное филе без кожи и пшеничный хлеб, намоченный в молоке, пропустить 3 раза через мясорубку. Потом ввести яичные белки и хорошенько взбить при помощи венчика, постепенно подливая молоко, посолить. Наполнить полученной массой подготовленные формочки и поставить на паровую баню. Готовые кнели достать из формочек, разложить на большое блюдо и украсить вареными овощами, крутыми яйцами, зеленью. К столу подать с винным соусом.

КОМПОТ ИЗ ПЕРСИКОВ

Ужин

ОМЛЕТ С КАРТОФЕЛЕМ, СЫРОМ И ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ

100 г картофеля, 3 яйца, 1 ст. л. майонеза, 50 г сыра, 30 г зеленого горошка, соль.

Картофель очистить, порезать ломтиками и обжарить на сливочном масле. Положить на дно сковороды, затем разложить зеленый горошек и посыпать тертым сыром. Яйца взбить с майонезом и залить сверху. Жарить до полной готовности.

ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ С МЕДОМ

Что купить на завтра

Свежую рыбу 3 сортов – 300 г, лимон, творог – 300 г.

30 декабря

Завтрак

КАРТОФЕЛЬНЫЕ БИТОЧКИ

300 г картофеля, 40 мл молока, 1 яйцо, 80 г сливочного масла, 30 г муки, соль.

Картофель очистить, порезать на 4 части и отварить в подсоленной воде. Воду слить, картофель размять в пюре, добавить молоко, яйцо и сливочное масло. Хорошо размешать, остудить, сформовать биточки, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон.

КАКАО

Второй завтрак

ВИНОГРАДНЫЙ СОК СО СЛОЙКАМИ И СЫРОМ

Обед

РЫБНАЯ СОЛЯНКА

400 г рыбы, 1 головка репчатого лука, 1 соленый огурец, 25 г маслин, лавровый лист, соль, черный перец, зелень, 1 лимон.

Рыбу почистить, помыть, нарезать большими кусками, отварить. В бульон положить нарезанные соленые огурцы, лавровый лист, специи. Лук порезать и опустить, не обжаривая, в кипящий бульон. Варить до готовности. К столу подать с лимоном, маслинами и зеленью.

СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ

250 г свеклы, 3 зубчика чеснока, соль, 2 ст. л. майонеза.

Свеклу отварить, почистить, натереть на терке, добавить чеснок и заправить майонезом.

КАША ПШЕНИЧНАЯ С ФАРШЕМ

120 г пшеничной крупы, 20 г сливочного масла, 100 г мясного фарша, 1 головка репчатого лука, соль.

Сварить рассыпчатую кашу, фарш обжарить с нарезанным луком, соединить и жарить еще несколько минут.

ЯБЛОЧНЫЙ СОК С МЯКОТЬЮ

Ужин

ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С ИЗЮМОМ

100 г муки, 1/3 ч. л. разрыхлителя, 40 г ванилина, 150 г сливочного масла, 40 г изюма, 1/4 лимона, 70 г сахара, 300 г творога, 2 яйца, 20 г крахмала.

Муку смешать с разрыхлителем, добавить сахар, кусочки масла и желтки. Замесить тесто и хорошенько его вымесить. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут. Нагреть духовку и подготовить форму для выпечки. Тесто раскатать тонким слоем и посыпать поверхность мукой. Выложить тестом приготовленную форму, приподняв края. Приготовить начинку. Лимон измельчить, добавить изюм, масло, смешанное с сахаром, и творог. Полученную массу перемешать и выложить на тесто. Завернуть края и выпекать до полной готовности.

ЧАЙ С ЛИМОНОМ

Что купить к праздничному столу

Телятина – 1 кг, цветная капуста – 1 вилок, зеленый горошек – 250 г, сельдь – 2 шт., яичный ликер – 500 мл, маргарин – 250 г, красное вино – 500 мл, консервированная морковь – 250 г.

31 декабря

Завтрак

БЛИНЧИКИ С МЯСОМ

200 г мясного фарша, 1 головка репчатого лука, 500 мл молока, 50 г муки, 1 яйцо, сливочное масло.

Фарш обжарить с нашинкованным луком. Молоко подогреть, положить муку, яйца, из полученного теста выпечь блины и нафаршировать их приготовленной массой. Поджарить на сливочном масле.

КОФЕ

Второй завтрак

СЛИВОВЫЙ СОК С ПРЯНИКАМИ

Обед

«БЫСТРАЯ УХА»

300 г горбуши, 3 картофелины, 1 головка репчатого лука, зелень.

Рыбу почистить, порезать большими кусками, отварить, выложить на тарелку, а в кипящий бульон добавить крупно нарезанный картофель. Варить до готовности. Бульон разлить по пиалам, посыпать мелко нарезанным луком и зеленью. Подать с кусочками отваренной рыбой.

ЧАЙ

Праздничный ужин

ТЕЛЯТИНА ПО-ДЕРЕВЕНСКИ

1 кг телятины на ребрах, 25 г растительного масла, 25 г сливочного масла, 1 кубик говяжьего бульона, 60 г цветной капусты, 250 г консервированного зеленого горошка, 250 г консервированной моркови, пряности.

Мясо посолить и поперчить. В кастрюле разогреть растительное масло и положить телятину, обжарить. Затем мясо запекать в духовке около часа. Добавить нарезанный репчатый лук. Цветную капусту разморозить и обжарить на растительном масле. Консервированную морковь слегка подогреть на растительном масле. Мясо посыпать пряностями и жарить еще несколько минут. Затем выложить мясо на середину большого блюда. По краям разложить морковь, цветную капусту, горошек.

СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ

2 сельди, 250 г свеклы, 150 г моркови, 150 г картофеля, 1 головка репчатого лука, майонез.

Овощи отварить, очистить, потереть на крупной терке. Сельдь почистить, разделать, отделить от костей, порезать мелкими кусочками. Салат укладывается слоями: картофель, морковь, слой селедки, лук, затем снова слой картофеля, моркови, свеклы, слой селедки. Верхний слой – свекла. Салат залить майонезом. К столу подать, украсив зеленью.

ПРАЗДНИЧНЫЙ ПИРОГ

250 г маргарина, 250 г сахара, 3 яйца, разрыхлитель, 100 г шоколада, 25 мл яичного ликера, 2 ч. л. какао, 1/2 ч. л. крахмала.

Маргарин растереть с сахаром, добавить желтки, муку, белки взбить и добавить в тесто, положить разрыхлитель, тертый шоколад и влить ликер. Тесто выложить в форму и выпекать в духовке. Приготовить помадку: смешать сахар, какао и крахмал, хорошенько взбить и полить торт. Праздничный пирог подать к чаю.