Текст книги "Витамины и минералы"

Это периодически возникающие за 5–7 дней до очередной менструации различные расстройства со стороны нервной, сердечно-сосудистой и эндокринной систем, проявляющиеся повышенной раздражительностью, головной болью, бессонницей, депрессией, повышением массы тела в основном из-за отеков, снижением работоспособности, сердцебиением, болями в области живота и сердца, которые с началом менструации проходят.

Применение незаменимых веществ

Для профилактики женщины должны круглый год получать достаточное количество кальция с пищей, а перед менструациями и во время них – препараты кальция. Наряду с кальцием некоторые исследователи рекомендуют препараты витамина D (в том числе рыбий жир).

У женщин с предменструальным синдромом часто понижено содержание магния в кровяных тельцах, что ведет к проявлениям раздражительности и высокой чувствительности к боли. Магний продуктов и препараты с магнием помогут снять избыточное нервное напряжение.

Для уменьшения отеков в организм должно поступать достаточное количество калия, витаминов С и Р. Имеются данные о положительном влиянии при предменструальном синдроме пантотеновой кислоты, витамина Е и цинка. Витамин В₆ (пиридоксин) в большинстве случаев смягчает проявления предменструального синдрома, а так как его действие активизируется витамином В₂ (рибофлавином), то их необходимо принимать в комплексе.

ЭТО ВАЖНО!

• Женщинам, у которых тяжело протекает предменструальный период, примерно за неделю до менструации необходимо дополнительно принимать препараты кальция (по 200 мг 3–4 раза в день), магния (100 мг 3–4 раза в день), витамина С (по 250 мг 4 раза в день), кроме того, один раз в день по 100–200 мг витамин Е и 300–500 МЕ витамина D, а также комплекс витаминов группы В с обязательным наличием в нем рибофлавина и пиридоксина. Достаточное количество витамина Р можно обеспечить за счет регулярного употребления чая и цитрусовых, а калия – за счет сухофруктов (курага, изюм, чернослив).

Злокачественное перерождение клетки под влиянием повреждающего действия как внешних (канцерогены, вирусы, стрессы и др.), так и внутренних факторов происходит в организме постоянно, и избежать такого действия, например вызванного окислительно-восстановительными реакциями, практически невозможно. Поэтому полностью предупредить зарождение раковых клеток нельзя, их ежедневно образуются десятки и сотни, но предотвратить развитие рака можно. В реальной жизни так и происходит – организм уничтожает появившиеся раковые клетки.

Среди причин рака огромное значение имеют нарушение питания (в том числе и дефицит ряда минералов и витаминов), влияние канцерогенных химических веществ, снижение иммунитета, инфекции, в том числе вирусные, хронический стресс, депрессия, ожирение и другие.

Применение незаменимых веществ

Имеющиеся факты позволяют вполне обоснованно предполагать, что циркулирующие в организме витамин А (ретинол) и каротин оказывают защитное действие в отношении опухолей различных органов. Установлена обратная зависимость между количеством витамина А и каротина, поступающих с продуктами питания, и частотой возникновения рака легких, мочевого пузыря, желудка. Необходимо подчеркнуть, что речь идет о совместном положительном действии этих двух биологически активных пищевых веществ на развитие опухолей, так как между содержанием ретинола и каротина в крови в отдельности и риском заболевания раком не всегда есть явная связь. В народной медицине давно используется противораковое свойство моркови, содержащей значительные количества каротина.

В обычных терапевтических дозах (100–150 мг/сут) витамин С может служить хорошим средством профилактики опухолей и широко используется в лечении рака в комплексе с витамином А. Некоторыми учеными предлагаются для этих целей мегадозы аскорбиновой кислоты (2–5–10 г/сут). Кроме того, при включении в рацион витамина С предотвращается образование в организме канцерогенных нитрозаминов из их предшественников (нитратов, нитритов), содержащихся в больших количествах в продуктах питания.

Противораковое действие установлено для целой группы антиоксидантов (витамин С, бета-каротин, витамин Е и селен). Установлена защитная роль витаминов А и D, фолата, меди, калия и цинка при раке толстой кишки. Продемонстрировано антиканцерогенное действие витаминов В₂ и В₆. В Африке низкий уровень рака толстой кишки связывают с высоким употреблением желтых и оранжевых плодов и овощей, богатых каротином.

Флавоноиды мешают действию канцерогенов, замедляют рост злокачественной клетки, оказывают антиоксидантное действие.

В лечении рака по методу нидерландского врача Моэрмана грамотное использование витаминов и минеральных веществ имеет очень важное значение. За 50 лет практического применения своего метода Моэрман вылечил от рака тысячи больных. Метод доктора Моэрмана включает потребление большого количества овощей и фруктов, особенно фруктовых и овощных соков вместо воды и других напитков. Мучные продукты – белый хлеб, пироги, макароны, спагетти, сделанные из муки тонкого помола, – абсолютно запрещены. Запрещено также употребление рафинированного сахара, мяса и животного жира, кроме сливочного масла. В результате такого отбора бедные витаминами и минералами продукты не попадают в диету.

Наряду с питанием Моэрман использует довольно большие дозы некоторых витаминов и минеральных веществ: витамин А – 50 000 МЕ утром, витамины С (по 250 мг) и Е (по 80 мг) – 5 раз в сутки, витамины группы В – дважды в сутки (В₁, В₂ и РР по 20–25 мг, В₆ – 10 мг, биотин и фолиевую кислоту – по 5 мг и В₁₂ —10 мкг).

Кроме витаминов следует принимать по 500 мг очищенной серы, смешанной с маслом (утром и вечером), 1 г лимонной кислоты в 1 ст. л. воды 3 раза в день, йод (1 ст. л. раствора 3 раза в день) и железо (1 ч. л. 3 раза в день). Йод готовится следующим образом: 3 капли 3 %-ного спиртового раствора йода развести в 300 мл воды. И если порции еды в диете Моэрмана можно варьировать в широких пределах, то при использовании витаминов надо точно соблюдать их дозы.

Обычно является признаком старения и связана со снижением количества пигментных клеток. Поседение волос может наблюдаться также при ряде кожных заболеваний (гнездная плешивость, рожистое воспаление, герпес).

Применение незаменимых веществ

Для приостановления процесса поседения используют препараты, повышающие тонус организма, – витамины (А, С, Е, биотин, никотиновая кислота, пантотеновая кислота, рибофлавин, фолиевая кислота), а также инозит и парааминобензойную кислоту. Курс лечения повторяют 2 раза в год. Иногда помогает использование только трех витаминов – фолиевой кислоты (5 мг), пантотеновой кислоты и ПАБК (по 300 мг) на фоне полноценного по другим витаминам питания.

У вас боли под ложечкой после приема пищи, беспокоит изжога, кислая отрыжка – скорее всего, это связано с наличием гастрита с повышенной кислотностью или язвенной болезни желудка. Если же у вас отмечаются ночные боли и/ или боли натощак, проходящие после приема пищи, можно предполагать язвенную болезнь двенадцатиперстной кишки.

Уточнить диагноз позволит обследование у специалистов, что и советуем вам сделать незамедлительно.

Применение незаменимых веществ

Из витаминов на первом месте в лечении язвенной болезни стоит, конечно, витамин U и, естественно, соки из продуктов, его содержащих (капуста, картофель и некоторые другие).

Витамины С и Р способствуют улучшению общего состояния организма и снимают воспалительные изменения слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки. Витамины А и Е стимулируют производство слизи, ускоряют заживление язвы и препятствуют образованию рубцов на слизистой оболочке желудка и двенадцатиперстной кишки.

При язве желудка часто отмечается нарушение усвоения кроветворных элементов – витаминов В₁₂ и ВС, железа, кобальта и меди; в свою очередь, развитие анемии затрудняет выздоровление от язвы. Поэтому следует вводить эти компоненты, минуя желудочно-кишечный тракт, внутримышечно или внутривенно.

Так как в возникновении язвы большое значение имеет стресс, то обязательно с профилактической целью надо проводить антистрессовые мероприятия (см. разделы «Стресс», «Гастрит»).

Рекомендуемая литература

Беляев Н. В. Большой рецептурный кулинарный словарь. – Минск, 1998.

Бойцов А. Г., Лифляндский В. Г. Лечение дисбактериоза: продукты, лекарства и биологически активные добавки. – СПб., М., 2003.

Борисова О. А., Половинко А. Е., Жиглявская О. А. Современные лекарственные средства, витамины и минералы. – СПб., М., 2003.

Бурбелло А. Т., Шабров А. В., Денисенко П. П. Современные лекарственные средства: Клинико-фармакологический справочник практического врача (2-е издание). – СПб., 2003.

Витамины/Сост. М. И. Смирнов. – М., 1974.

Дадали В. А. Минорные компоненты пищевых растений как регуляторы детоксикационных и метаболических систем организма / Вестн. Санкт-Петербургской госуд. мед. акад. им. И. И. Мечникова. – СПб., 2001. № 1. С. 24–30.

Девис Адель. Чувствуй себя хорошо! Лечение правильным питанием. – М., 1998.

Елинов Н. П., Громова Э. Г., Синев Д. Н. Рецептурный справочник для фельдшеров и медицинских сестер. – Л., 1987.

Здоровое питание. 540 рецептов соевой кулинарии/ Сост. Т. А. Тершкович. – Минск, 1997.

Идз Мэри Ден. Витамины и минеральные вещества. – СПб., 1995.

Йенсен Б. Пища, которая лечит. – М., 1996.

Кощеев А. К., Каретников П. В., Кощеев А. А. Зеленая кладовая Сибири. – Улан-Удэ, 1983.

Лагунов Л. Л. и др. Рыбные блюда. – М., 1973.

Ланска Д. Из леса и огорода – от весны до зимы. – М., 1989.

Литвина И. И. Кулинария здоровья: от принципов к рецептам. – СПб., 1994.

Лифляндский В. Г., Закревский В. В. Питание против болезней. – СПб., 1996.

Лифляндский В. Г., Закревский В. В., Андронова М. Н. Лечебные свойства пищевых продуктов. – М., 1999.

Лоу К. Все о витаминах. – М., 1995.

Ляховская Л. П. Кулинарные секреты. – Л., 1988.

Мильская А. Д. Исцеляющие продукты. – Харьков, 1997.

Николайчук Л. В. Растения исцеляют. – Минск, 1998.

Новочихина Л. И. Зеленая аптека на грядках доктора Миттлайдера. – Минск, 1998.

Ноздрюхина Л. Р., Нейко Е. М., Ванджура И. П. Микроэлементы и атеросклероз. – М., 1985.

Нуралиев Ю. Н. Лекарственные растения. Целебные свойства фруктов и овощей. – Душанбе, 1988.

Обербайль К. Витамины-целители. – Минск, 1998.

Овощи – родник здоровья/Сост. В. И. Буренин. – Л, 1990.

Полная энциклопедия народной медицины. Т. 1–3. – М., 1999.

Похлебкин В. В. Кулинарный словарь. – М., 1997. Синяков А. Ф. Фитотерапия против рака. – М., 1998.

Скурихин И. М., Волгарев М. Н. Химический состав блюд и ку

линарных изделий. Справочник в 2-х т. – М., 1994.

Смолянский Б. Л., Лифляндский В. Г. Диетология. Новейший справочник для врачей. – СПб., М., 2003. Соки и сокотерапия / Сост. В. Д. Рыбак. – Ростов н/Д, 1998.

Сорока Н. Ф. Питание и здоровье. – Минск, 1994.

Строкова Л. Домашние заготовки. – М., 1997.

Сушанский А. Г, Лифляндский В. Г. Энциклопедия здорового питания. – СПб, М., 1999.

Уолкер М. Сексуальное питание. – М., 1995. Фокс Б. Выбираем продукты с пользой для здоровья. – СПб., 1997.

Чиков П. С., Лаптев Ю. П. Витаминные и лекарственные растения. – М., 1976.

Шаталова Г. С. Целебное питание. – М., 1995.

Шарпило В. В. Витамины – целители. – Минск, 1996. Энциклопедия лекарств. – М., 2002. Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases. Report of the

Joint WHO/FAO Expert Consultation, Geneva: WHO, 2002.

Приложение
Характеристика некоторых биологически активных веществ[1]1
  По материалам Методических рекомендаций МР 2.3.1. 19150-04 «Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ», утвержденных Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека«02» июля 2004 г


[Закрыть]

Таблица

ПРИМЕЧАНИЕ

* У взрослых практически незаменимая.

** В специализированных продуктах питания для спортсменов используется доза по 2–4 г до и после тренировки.

*** Только для специализированных продуктов питания.

**** Из морских водорослей – 1000 мкг (с учетом низкой усвояемости).