Текст книги "Питание"

Поваренная соль

Комиссарова О. В.

Поваренная соль («хлорид натрия», «хлористый натрий», «столовая соль», «пищевая соль» или просто «соль»). Эта соль продаётся в магазинах и часто в своём составе имеет «полезные добавки». Например, обогащённая йодом, она превращается в йодированную соль. Также поваренная соль содержит антислёживающие агенты, например, ферроцианид калия, который в Европейской системе кодирования пищевых добавок обозначается Е536.

Искусственно добавляемые в соль минералы часто только увеличивают вред поваренной соли. Например, добавленные в соль йод и фтор, попадая в организм, образуют одно из самых агрессивных канцерогенных веществ – нитрозамин.

Целый перечень консервантов группы «Е» обычно даже не декларируют. Например, для сыпучести соль соединяют с гидроокисью алюминия, которая откладывается в тканях мозга и разрушает его. Возможно, болезнь Альцгеймера как раз и связана с продажей продуктов питания и напитков в алюминиевой упаковке.

Морская соль считается лучше поваренной. Однако океаны сегодня используются в качестве свалки для отходов и вредных токсичных ядов (свинец, кадмий, мышьяк, ртуть и др.). Для производства соли такую воду выпаривают при высокой температуре. В результате, получается чистая (без ядов и минералов) дешёвая морская соль.

Процесс же приготовления соли из более чистой воды Антарктики при выпаривании её на солнце очень энергозатратный и трудоёмкий. Отсюда и высокая стоимость этой продукции.

Притом даже в водах Мёртвого моря (самого богатого минералами) содержится только 26 полезных минералов.

Каменная соль (кристаллическая) не очищается и не обрабатывается, поэтому она такая крупная и серая, будто грязная. И хоть на вид эта соль непрезентабельна, но именно она самая безвредная для нашего организма. Эта соль содержит 92 элемента, из которых тело человека способно усвоить только 84 элемента. Причём все элементы этой соли находятся в таком идеальном сочетании, что дают огромную фору самым дорогим минеральным комплексам.

Гималайская розовая соль (минерал галит) является чистейшим продуктом на Земле. Эта соль образовалась 200–250 миллионов лет тому назад в процессе высыхания древнего океана. Вследствие геологических движений эта соль попала в Гималайские горы и под давлением горной массы, а также взаимодействуя с магмой, превратилась в кристаллическую соль, богатую калием, железом, магнием и медью. Именно эти минералы и подарили ей красивый цвет – от светло-розового до тёмно-красного. Эта соль выводит из организма шлаки, укрепляет волосы, ногти, кости, сердечно-сосудистую систему и т. д.

Добывается гималайская кристаллическая соль вручную и без взрывотехники. Огромные каменные глыбы измельчают, промывают водой и высушивают на жарком азиатском солнце, а затем упаковывают. В итоге получается 100 % натуральный продукт ручной обработки. Подделать крупные прозрачно-розоватые кристаллы практически невозможно, а результаты положительного воздействия в укреплении ногтей и зубов заметны уже через неделю.

Дефицит поваренной соли в организме ведёт к нарушению функционирования всех его систем, поскольку клетки тела теряют способность удерживать воду.

Учёные из штата Айова (США) провели эксперимент на лабораторных мышах. Грызунов разделили на 2 группы. Одна группа питалась кормом с нормальным содержанием соли, а другая испытывала её недостаток.

Через несколько дней специалисты зафиксировали снижение физической активности мышей второй группы. У них также были выявлены признаки депрессии – мыши уделяли всё меньше времени занятиям, которые прежде им нравились.

Такой же эффект недостаток соли оказывает и на организм человека, который может выдержать полное отсутствие соли в питании не более 10–11 суток.

Избыток соли в организме. В организме человека постоянно присутствует от 200 до 300 граммов соли, а суточные солевые потери составляют около 1–1,5 % от этого количества. Чтобы восполнить эти потери, человеку необходимо съедать от 2 до 6 граммов соли в сутки (примерно 1 чайная ложка без верха).

Употребление соли больше нормы приводит к сгущению крови, замедлению кровообращения и увеличению нагрузки на сердце. Смертельно опасная(!) доза составляет 3 грамма соли на килограмм массы тела.

Почки здорового человека в состоянии за сутки вывести из организма 5–7 г поваренной соли. Установлено, что даже если вы не солите пищу, то с продуктами (хлеб, сыр, копчёности и т. д.) за сутки употребляете в среднем 12–20 г хлорида натрия. И хотя в этом случае выделительные органы напряжённо работают, но соль продолжает накапливаться в организме.

К тому же на нейтрализацию одного грамма соли организм тратит в 23 раза больше клеточной воды. Это вызывает дегидратацию клеток и ведёт к образованию морщин, т. е. ускоряется процесс старения.

По данным Всемирной организации здравоохранения, систематический приём избыточного количества соли приводит к повышению кровяного давления, к болезням сердца, почек, желудка и остеопорозу. Поваренная соль может также стать причиной заболеваний глаз – повышенного внутриглазного давления и развития катаракты.

Около 50 % всех гипертоников реагируют на соль, т. е. солевосприимчивы. Это означает, что показатели кровяного давления у них заметно изменяются при увеличении или сокращении потребления соли. Эта особенность сильнее проявляется у людей с избыточным весом и чаще наблюдается в преклонном возрасте. У чувствительных к соли гипертоников после уменьшения её дозы положительные результаты проявляются уже через несколько дней. Когда в Финляндии снизили потребление соли на треть, то смертность от инсультов и инфарктов там уменьшилась на 80 %.

Согласно исследованиям, уменьшение дневного потребления соли с 10,5 до 5 г в день снижает давление на 5 мм рт. ст.

При употреблении мяса с солью мочевая кислота животного белка образует с хлоридом натрия новые химические соединения, которые откладываются в суставах, увеличивая в них трение. Таким образом появляются подагра, артриты, камни в почках и желчном пузыре.

Исследования учёных из Айовы показывают, что соль, как и сахар, может играть роль наркотика. Эксперименты продемонстрировали, что активность мозга крыс после отмены наркотиков, а также испытывавших дефицит соли, менялась сходным образом. Попадая в организм, соль в мозге активизирует центры удовольствия и вызывает привыкание. Поэтому, когда людям надо снизить количество потребляемой соли из-за проблем со здоровьем, они не могут этого сделать – несолёные продукты им кажутся практически несъедобными.

Соль – древнейшее лекарство. Древнеримский учёный Плиний Старший провозглашал, что на свете есть две наиважнейшие вещи – это Солнце и соль. Именно соль в течение многих веков целители использовали как лекарство. И современные учёные утверждают, что полный отказ от соли вреден для здоровья. К примеру, выяснилось, что низкое содержание натрия в организме приводит к повышению уровня холестерина и жиров, что является серьёзным риском для развития атеросклероза.

Соль:

• помогает организму синтезировать соляную кислоту в желудке, которая и обеспечивает пищеварительный процесс;

• успокаивает нервную систему, а также избавляет от болезненных спазмов гладкой мускулатуры;

• удерживает необходимое количество жидкости в тканях, помогая сохранять незаменимые аминокислоты триптофан и тирозин, которые нужны для производства серотонина и мелатонина (гормоны счастья и удовольствия). Этими антидепрессантными свойствами соли учёные и объясняют пристрастие к ней большинства людей, а также тягу к солёным закускам – чипсам, орешкам, соломке и пр.;

• необходима для понижения уровня кислотности крови и выведения кислоты с мочой. Без достаточного количества соли кислотность крови неудержимо растёт;

• регулирует кислотность и во внутриклеточной среде, что особенно важно для клеток мозга;

• сильнейший природный антибиотик. Её антисептические свойства тормозят гнилостные процессы в желудочно-кишечном тракте;

• отличный консервант. В бытовых условиях она убивает паразитов и защищает продукты питания от большого спектра чужеродных бактерий. Также она «работает» в роли консерванта для хранения засоленной пищи;

• снижает потребность в инсулине и помогает сбалансировать уровень сахара в крови, поэтому важна для людей, страдающих диабетом I типа (инсулинзависимого);

• играет важную роль в профилактике и лечении рака. Раковые клетки боятся кислорода, поэтому могут жить только в бедной кислородом среде. Соль же, насыщая организм водой, увеличивает объём циркулирующей крови и помогает ей добираться до всех частей тела. В результате кислород и активные иммунные клетки попадают в раковую ткань и разрушают её;

• дополнительный стимулятор вкусовых рецепторов для усиления ощущений.

Нервные электрические импульсы проходят через жидкости в организме, поэтому «подсолённые» вкусовые рецепторы получают усиленную проводимость и мы ощущаем более яркий вкус пищи.

Соль и недуги. Существует много рецептов с использованием соли в домашних условиях.

• Заложенность носа и насморк. В стакан тёплой воды добавьте 1/2 чайной ложки соли. Орошайте и промывайте нос этим солёным раствором.

• Воспалившиеся миндалины. Растворите 1/2 чайной ложки соли в 1/2 стакане тёплой воды и полощите горло по утрам, а также каждый раз после еды.

• Укусы насекомых. Приготовьте кашицу из одной чайной ложки соли и воды. Этот состав снимает боль и зуд, а также предотвращает появление отёка в зоне укуса.

• Лёгкие отравления. Выпейте стакан тёплой подсолённой воды.

• Соляные ванны – прекрасное средство при разных недугах. Насыпьте соль в марлевый мешочек и подвесьте под струю воды. Мыло при приёме такой ванны лучше не использовать.

• Соляные пещеры (спелеогаллотерапия) полезны при заболеваниях дыхательных органов. Считается, что пребывание в таких пещерах активизирует природный механизм самоизлечения. Спелеогалотерапия показана также при поллинозах, бронхиальной астме, вегетососудистых нарушениях и различных хронических заболеваниях дыхательных органов.

Чтобы почувствовать благотворное воздействие соли, приобретите специальную соляную лампу и периодически включайте её. Такая лампа воссоздаёт микроклимат соляных пещер прямо в квартире.

А теперь мой собственный опыт. Утром после чистки зубов я выпивала стакан воды и через 15–20 минут принимала 1/4 чайной ложки крупной каменной соли, запивая её 100–150 г воды. Затем ехала на работу, где примерно через 2 часа завтракала. Вечером перед сном я также выпивала 150–200 г воды, но с растворённой в ней содой (1/4 чайной ложки).

В этом режиме я жила примерно полтора месяца

В результате у меня наладился стул, снизился аппетит (раньше я «хомячила» на работе всё подряд и практически без перерывов – сушки, конфеты, и т. п.).

Я перестала досаливать пищу (раньше солила всё, кроме чая и кондитерских изделий).

Меньше стала есть сладостей (раньше без ежедневного бабаевского батончика не обходилась). Теперь батончики ем 1–2 раза в неделю.

Мои ногти перестали слоиться и стали отрастать более твёрдыми. К вечеру ноги меньше отекают. К тому же я постройнела на 1,5 кг.

Через месяц, чтобы эффект сохранился, я повторила такое лечение: соль и соду принимала в течение 25 дней.

Вегетарианство

Мирзаянц Н. П.

Когда Бернарду Шоу минуло 70 лет, его спросили, как он себя чувствует. «Прекрасно, прекрасно, – ответил писатель, – только мне докучают врачи, утверждая, что я умру, если не буду есть мясо». Прошло 20 лет. Девяностолетнего Шоу спросили опять, как он себя чувствует. «Прекрасно, – ответил он, – больше меня никто не беспокоит: те врачи, которые говорили, что я не смогу прожить без мяса, уже умерли».

Пять процентов населения планеты – убеждённые вегетарианцы. В России таковых – 3 % населения. Для нас и это пока немало. Ведь официально зарегистрированное 120 лет назад в Министерстве внутренних дел Российское общество вегетарианцев не успело просуществовать и двух десятилетий, как было объявлено вне закона сразу после октябрьского переворота. А поскольку революции нужны были злые и агрессивные бойцы, то главный мясоед страны (он же вождь мирового пролетариата) не поленился издать указ о запрете в молодой советской республике вегетарианства – пищи слабохарактерных и слабосильных «кисейных барышень». Но вождь умер, не дожив и до 55, а вегетарианство не только живо, но и снова в моде. Возродилось вегетарианство в России лишь в 80-е годы. И вовремя. Как сказал Михаил Задорнов: «Россию спасло то, что правительство так и не смогло накормить колбасой всех людей».

Люди, впавшие в состояние вегетарианства, делятся на три группы:

• сыроеды – употребляют растительную пищу без всякой обработки;

• строгие вегетарианцы, или веганы – употребляют только растительную пищу, но в разных видах;

• нестрогие вегетарианцы – допускают продукты животного происхождения (лактовегетарианцы позволяют себе молоко и молочные продукты, а лактоововегетарианцы не только молочные продукты, но и яйца).

Иногда вегетарианцами себя называют и те, кто не употребляет мяса, но ест рыбу. Самое интересное, что есть вегетарианцы, которым каждый уважающий себя вегетарианец плюнул бы в лицо, если бы мог быть агрессивным. Эти люди спокойно пожирают и рыбу, и птицу, отказываясь лишь от мяса млекопитающих.

Всем известно, что по своим анатомическим и физиологическим данным (устройство зубов и челюстей, более слабая кислотность желудочного сока и более низкая, чем у хищников, температура тела) человеческий организм предназначен для поедания в основном растительной пищи. Пищеварительный тракт человека не приспособлен к перевариванию мяса. А плотоядные (хищные) животные имеют короткий кишечник, который своевременно выводит из организма быстро разлагающуюся и выделяющую токсины мясную пищу.

У травоядных же кишечник в шесть раз длиннее тела, так как растительная пища разлагается медленнее и она нетоксична. У человека, как и у травоядных, тоже длинный кишечник.

Напрашивается вопрос: почему же человек вообще начал употреблять убойную пищу? Версий много. Но, возможно, в эпоху оледенения, когда почти все растения вымерзли и человечеству грозила голодная смерть, люди во имя сохранения жизни обратились к миру животных с просьбой: временно отдавать самых слабых.

Прошли тысячелетия. Растения давно оттаяли. А что же люди? Пристрастились к трупным ядам?! Хотя и за эти прошедшие тысячелетия организм людей так и не перестроился на «хищный» лад.

Известно что, как только животное забивают, его туша начинает разлагаться, через несколько дней приобретая отвратительный серо-зелёный оттенок. На мясокомбинатах такое изменение цвета предотвращают, обрабатывая мясо нитритами, нитратами и другими химикатами, многие из которых обладают канцерогенными свойствами. К тому же, когда животных откармливают для убоя, им в корм добавляют транквилизаторы, гормоны, антибиотики и ещё много других вредных для людей препаратов.

И, наконец, факт, показывающий, что выходка человечества с мясопожиранием – попросту вредная привычна. В научных трудах о вегетарианстве можно найти утверждение, что мясо – своего рода наркотик. Что азотистые активные вещества, которыми особенно богаты мясные бульоны, возбуждающе действуют на нервную систему, создавая обманчивое впечатление «силы» и временное чувство эйфории, которые требуют, подобно никотину или алкоголю, постоянного поддержания. Поэтому надо понимать агрессивно-уклончивое «я не проживу без мяса и дня» как самую настоящую ломку.

А может, просто стоит представить себе медленно ползущий по длинному кишечнику кусок говядины, напоминающий в конце пути выловленного из воды бомжа шестимесячной давности…

Существуют научные работы, доказывающие, что, после приёма алкоголя и курения, употребление бифштексов, шашлыков, отбивных и иных продуктов животноводства является главной причиной смертности (54– 60 % от общего числа). Что существует непосредственная связь между употреблением в пищу мяса и такими опасными болезнями, как рак и сердечно-сосудистые заболевания. Что человеческий организм не в состоянии справиться с избытком животных жиров и холестерина в них. Это и есть основная причина повышенного кровяного давления, сердечной недостаточности и инсультов.

К тому же мясо сохраняет в себе страх убитого животного, в виде следа выброса гормонов перед смертью. Поэтому не только употребление, но даже запах мяса – всегда стресс для организма. Из-за этого мясоеды более агрессивны, злы, менее веселы и жизнерадостны, они часто впадают в депрессии и страдают от бессонницы. Думаю, в будущем мясоедов придётся изолировать от нормальных людей путём создания для них, как для курильщиков, отдельных помещений.

Существует миф, что отказ от сарделек и других подобных продуктов приводит к белковому истощению. Современные исследования показали, что большинство овощей, фруктов, семян, орехов и бобовых, не говоря уже о яйцах и молочных продуктах, являются лучшими источниками полноценных белков. Они гораздо легче усваиваются организмом, чем белки убойного происхождения, и не содержат токсичных примесей. Белок растительного происхождения нормализует уровень холестерина в крови. Если двадцать лет назад ещё считалось, что ежедневная норма употребления белка 150 граммов, то сегодня признали, что в действительности она составляет 30–45 граммов. А сыр, арахис, чечевица и соя содержат белка гораздо больше, чем сосиски, свинина, рыба и бифштекс.

И, наконец, ещё одна соломинка, за которую хватаются тонущие мясоеды. Это религия. Большинство христиан убеждено, что Иисус Христос ел мясо, о чём упоминается в нескольких местах Нового Завета. Зачастую это и является основным доводом против вегетарианства. Но изучение оригинальных рукописей показывает, что многие слова («тропхе», «броме» и др.), переводимые обычно как «мясо», на самом деле обозначают пищу или еду в самом широком смысле слова. В Ветхом Завете есть ряд предписаний, регламентирующих употребление в пищу мяса, и всё же нет сомнений, что в идеале человек должен питаться только вегетарианской пищей.

А в «Кинге Чисел» (11 глава) рассказывается о том, как евреи, недовольные посланной им Господом манной, стали роптать, требуя в пищу мясо. Разгневанный Господь дал им перепелов, но на следующее утро все, кто их ел, были поражены моровой язвой.

Вообще, все основные мировые религии запрещают человеку без необходимости убивать другие живые существа.

Ислам: «Не существует ни животных на земле, ни пернатых тварей, летающих на двух крыльях, но все они – люди, как и ты». Употребление в пищу мяса хотя и разрешено Кораном, но так же, как и в Ветхом Завете, ограничено множеством правил и запретов: «Запрещена вам мертвечина, и кровь, и мясо свиньи…»

Буддизм: «Тот, кто ради своего счастья убивает или истязает других существ, так же, как и он, стремящихся к счастью, не обретает счастья после смерти».

Будда известен своей проповедью, направленной против убийства животных. «Не убивай быка, который пашет твои поля, не потворствуй чревоугодию, которое сопряжено с убийством животных».

Индийские Веды: «Мясо невозможно получить, не причинив вреда живым существам, – говорится в «Манусамхите», древнем своде законов Индии, – поэтому пусть каждый воздерживается от его употребления».

Согласно Закону Справедливости, любое наше действие влечет за собой определённые последствия. Если мы причиняем боль и страдания другим живым существам, то так же будем мучиться и страдать.

Даже Пифагор говорил: «У нас есть пшеница, у нас есть яблоки и виноград. Есть душистые травы и овощи, которые можно готовить на огне. Не отказано нам в молоке и мёде. Земля щедро дарует нам свои сокровища и приглашает нас на пиршество, которое не омрачено кровопролитием…»

Натуропатия в моей жизни

Маликова Л. А.

Натуропа́́тия – натуропатическая медицина – разновидность альтернативной медицины, которая основывается на вере в то, что процессы в живых организмах управляются особой энергией, которая называется жизненной силой.

В России к натуропатии относятся такие методы оздоровления как: гомеопатия, скипидарные ванны, иглоукалывание, гирудотерапия… Известными натуропатами у нас являются А. С. Залманов и Г. С. Шаталова.

Я хочу рассказать про тот отдел натуропатии, который проверила на собственном опыте.

В смутные 90-е, когда страна переживала кризисный момент своей истории, состояние моего организма было очень скверным. Как говорится, еле ноги отрывала от земли. Медицина обещала в дальнейшем то одну операцию, то другую. Меня, конечно, это и напрягало, и волновало. Стала искать какие-то выходы, расспрашивать друзей и знакомых. Мои расспросы вывели меня на людей, которые под руководством знающих инструкторов занимались своим оздоровлением. Мне посоветовали проделать чистку организма и отказаться от мясной пищи. Процесс перехода на новое питание у меня происходил в течение года. Вот в этот период я и осознала, как питание влияет на состояние моего тела. Весь мой замученный организм стал поворачиваться в сторону здоровья: ноги стали лучше ходить и даже бегать, появилась надежда на лучшее состояние и радость жизни. Не зря говорят: что ешь – из того и состоишь.

Я больше не хотела возвращаться в прошлую болезненную жизнь и полностью уверовала в здоровое питание, называемое вегетарианством.

Безусловно, одного питания мало, чтобы иметь абсолютно здоровое тело, но первый шаг к здоровью – всё же за изменением питания.

В дальнейшем в течение 15 лет я придерживалась именно такого питания и наблюдала, как реагирует на различные продукты моё тело. Я никогда не была полной, потому что ела немного и к пище относилась, как к источнику энергии, а не источнику удовольствия. Но однажды после стрессовой ситуации, произошедшей со мной в 2005 году, когда мне Божественные Силы подарили возможность жить дальше, я заметила, что моё тело начало понемногу набирать вес. Сначала я даже радовалась этому, но рост живота меня стал озадачивать: с чего бы это, вроде ем так же. И когда мой сын предложил мне перейти на неварёную еду, я тут же стала экспериментировать.

За годы оздоровления я постоянно проверяла как разные методики влияют на моё здоровье, поэтому очередное новшество было даже интересно попробовать на себе. Я резко прекратила есть то, что ела до сих пор, и перешла на питание овощными салатами, фруктами и орехами, а также всем тем, что росло в природе и без термической обработки было готово к употреблению в пищу…

Человек является частью природы , а природа – это солнце, воздух, вода, земля и растения, т. е. окружающее пространство, наша биосфера. Если принять то, что живые организмы были созданы силами природы, т. е. Божественными Силами, и посланы жить и развиваться на планету Земля, то Они же и позаботились о питании живых организмов, включая человека. Самый древний человек не сразу научился охотиться на братьев своих меньших, а искал пропитание в природе, используя растения и плоды, которые могли добывать даже женщины и дети, что сейчас и подтверждают археологические раскопки.

Рассматривая живые организмы, можно обнаружить, что каждый вид питается определённой пищей, т. е. существует видовое питание для каждого живого организма. И попробуйте заставить какое-либо животное питаться не своей пищей – оно откажется или просто умрёт. Из всех живых существ только человек способен поглощать пищу не своего вида, т. е. то, что «бог пошлёт». За историю существования нашей планеты природные условия много раз менялись. И для выживания человеку приходилось приспосабливаться к новым условиям, в том числе и к доступной еде. Вот таким образом человек и перешёл к потреблению мяса других живых существ и его термической обработке. Все эти изменения в жизни человека происходили не мгновенно, а в течение больших периодов времени.

На сегодняшний день человек прочно забыл своё видовое питание, хотя наукой уже доказано, что его желудочно-кишечный тракт больше приспособлен к перевариванию растительной пищи, чем животной. Об этом свидетельствует также схожесть длины кишечника человека с длиной кишечника травоядных, а не хищных животных.

Это подтверждает, что человеческая пища испокон веков была растительной, а не варёной.

Ещё в пользу такого вывода говорят следующие факты:

• Солнце дарует энергию жизни всем растениям и живым существам на нашей планете. Первыми эту энергию принимают растения. Они перерабатывают её и синтезируют вещества для дальнейшего употребления. Поэтому и ближайшее усвоение человеком солнечной энергии идёт от растений.

• Если далее рассматривать жизнь животного мира, то увидим, что продолжительность жизни травоядных значительно выше, чем у хищников. Например, такое крупное животное, как слон, которое питается растительной пищей, живёт дольше, чем любой из хищников.

• Если рассмотреть питание ближайших к нам по виду человекообразных обезьян, то можно увидеть, что большая часть их рациона состоит из растительной пищи и только 10–20 % – из животной.

Наблюдая за детьми, можно заметить, что если перед ребёнком стоит тарелка с кашей и на столе находятся яблоки, апельсины и другие фрукты, то ребёнок интуитивно потянет руку, чтобы взять их. Во-первых, фрукты привлекают внимание своим цветом, во-вторых, у них аппетитный запах, и, в-третьих, они вкусные. Этот пример показывает, что ребёнок, ещё не испорченный нездоровым питанием, предпочитает свежую, красивую и вкусную пищу варёной. Кстати, цивилизованная термическая обработка пищи появилась сравнительно недавно, с изобретением посуды, выдерживающей при нагреве высокие температуры. А произошло это, по данным археологов, всего 12 тысяч лет назад.

В древней Руси пищу (в основном, злаки, овёс, корнеплоды) не варили, а запаривали в печи. С вечера зерно заливали водой и ставили в горячую печь, а утром была готовая каша.

Однако развитие цивилизации и промышленности, а также военные походы диктовали свои условия. Человек всё больше и больше отдалялся от здорового природного питания. Чтобы прокормить армию в длительных походах, в начале XIX века были изобретены консервы. Чтобы дольше сохранять выпеченный хлеб, который на закваске быстрее черствел, были изобретены дрожжи. Вот отсюда и начинается история болезней человека, которые зависят от питания…

Чем дальше, тем более промышленной становилась еда, поскольку предприятия пищевой индустрии гнались за прибылью. В итоге мы едим то, что в наш организм не должно попадать. Сейчас человеку предоставляется в основном выбор красивых упаковок, а состав продуктов в них тщательно зашифрован. Чтобы понимать значки на упаковке, надо закончить спецкурсы. В результате теперь мы имеем: больные тела, преждевременную старость и минимальную (если не сказать никакую) помощь от медицины.

Опять о себе любимой. Итак, я с ходу перешла на питание натуральной неварёной пищей. В современном языке этот вид питания закрепился как сыроедение или СЕ.

Ела с удовольствием. Раньше моё основное питание было варёным, печёным или поджаренным. При этом салат из овощей был только перед основными блюдами, а фрукты-ягоды – после них.

А тут, о, роскошь! – я ела вволю то, что не всегда могла позволить себе, да и не хотела, а тем временем силы и возможности организма уходили на утилизацию того, чего организму не было нужно.

Первые две недели я не просто ела овощно-фруктовые салаты, а целые их тазы… Организм, несмотря на большое количество поступающей еды, стал активнее выводить из себя то, что до этого времени накапливал. Я стала терять вес, и за две недели мой живот приобрёл нормальную для меня величину. Желудок чувствовал себя очень комфортно – не было никаких недомоганий и даже сонливости после такого большого количества пищи. Я стала активней и деятельней. И мне это понравилось. За три месяца СЕ я потеряла 15 кг.

Конечно же, я стала искать информацию в Интернете, где и обнаружила группу сыроедов, которые устраивали конференции, обсуждали и делились своим опытом. Туда приглашались медики-натуропаты, которые избавляли людей от различных заболеваний с помощью СЕ с преобладающим успехом.

В середине ХХ века профессор А. М. Уголев в своих научных работах доказал, что неварёная пища переваривается желудочным соком хищника гораздо быстрее, чем варёная. Вот выдержка из его книги «Теория адекватного питания и трофология»:

«Одна из важнейших задач книги – рассмотреть ряд проблем, решение которых может быть найдено лишь после фундаментальных исследований на человеке и животных. К числу таких проблем следует отнести, прежде всего, проблемы пищи и питания. Именно в проблеме питания, быть может, больше, чем где бы то ни было, интегрированы этика и наука, добро и зло, знания и загадки. Вместе с тем нельзя забывать и тот общеизвестный факт, что и недостаток, и изобилие пищи относятся к могущественнейшим факторам, действующим не только в природных условиях, но и в условиях развитых цивилизованных обществ. Ещё со времён Гиппократа пищу сравнивали с наиболее мощным лекарством. Однако неправильное употребление такого лекарства, как и любого другого, может привести к драматическим последствиям».

И ещё Уголев доказал, что живой, не варёный продукт, способен к самоперевариванию, поскольку в нём существуют энзимы (ферменты), которые превращают сложные вещества в простые. Они-то и помогают живому организму быстрее и гармоничнее усваивать попавшую в желудок натуральную пищу.

Снова из книги Уголева: «Интересно, что ещё Авиценна обращал внимание на необходимость питания хлебом и кашами из цельного зерна, овощами и фруктами, содержащими пищевые волокна. Это свидетельствует о близости идей великого врача древнего Востока и многих современных исследователей. Меняются также представления о механизмах и значении барьерных (защитных) функций желудочно-кишечного тракта, что имеет значение для понимания и дальнейшего развития физиологии питания и новой теории адекватного питания».

А вот ещё один интересный факт. Калифорнийские учёные, уже в начале XXI века, открыли, что орган аппендикс – очень важная часть человеческого организма, поскольку является инкубатором нормальной микрофлоры кишечника. Кишечная микрофлора, образующаяся в результате питания варёной пищей, получила название «могильщики», а когда человек переходит на СЕ, то сфинктер аппендикса открывается и кишечник заполняет нормальная микрофлора.

Опять перейду к собственному опыту

Моё похудание происходило довольно быстро. В феврале 2011 года я начала этот эксперимент и весила на его начало 65 кг. Летом 2011 года я весила уже 43 кг. Родные, друзья и знакомые жалели меня и хотели подкормить.