Текст книги "Парадокс энергии. Программа преодоления дефицита энергии, усталости и психологического истощения за 5 шагов"

Мне кажется, все любопытные читатели, которые уже пробовали кето-диеты, теперь задаются следующим вопросом: если использование кетонов в качестве источника энергии настолько полезно, то почему бы мне не придерживаться низкоуглеводной диеты 24/7, 365 дней в году, чтобы постоянно находиться в состоянии кетоза? (Это физиологическое состояние, находясь в котором вы все время производите значительное количество кетонов, а не попеременно входите и выходите из этого состояния в соответствии с циклом кормления и голодания, который я описал выше). Мой ответ: этого нельзя делать ни в коем случае.

Пришло время развенчать миф о продолжительных кетогенных диетах как о прекрасном способе «сжигать чистую энергию». А также о том, что необходимо придерживаться низкоуглеводного рациона, потому как большая часть населения (часто говорят о 75 процентах) страдает от «непереносимости углеводов». Даже мой коллега доктор Марк Хайман опубликовал у себя в Твиттере (Twitter, продукт компании Meta, которая признана экстремисткой организацией в России) эту статистику. Я так часто натыкался на эту информацию, что мне захотелось найти ее первоисточник – и мне это удалось. К моему удивлению, все дело оказалось в ошибочной интерпретации данных. Исследование, из которого выдернули эту статистику, не имело отношения к непереносимости углеводов. Там сказано, что у 75 процентов мирового населения выявлена непереносимость лактозы, потому как у них отсутствует ген для производства лактазы, фермента, который расщепляет лактозу, то есть сахар из молока.^cxxxvii Так как лактоза по сути углевод, то если обобщить эту информацию, то получается, что у 75 процентов мирового населения наблюдается «непереносимость углеводов». Скажу вам, как бывший участник команды по дебатам Йельского университета, что сомнительные доводы я вычисляю на раз-два. Поэтому прошу прощения, но уверяю вас, что ни у кого из нас нет врожденной непереносимости углеводов. Напомню, что Дьюкская рисовая диета и окинавская диета, которые состоят на 85-100 % из углеводов, прекрасно работают даже у диабетиков за счет подачи одного вида топлива на конвейерную ленту к митохондриям.

Не поймите меня неправильно, я не выступаю против кето-диет, равно как и не призываю переходить на рисовую диету. Просто я полагаю, что стандартная, скажем так, кетогенная диета (другими словами, диета с повышенным содержанием жиров, низким содержанием углеводов и пищевых волокон, не предусматривающая контроль по времени за приемами пищи) не приносит пользы с точки зрения укрепления здоровья митохондрий, наращивания или сохранения мышечной массы и повышения энергии. Именно поэтому многие люди в конце концов отказываются от кетогенных диет. Более того, если долго сидеть на кетогенной диете с высоким содержанием жиров, то можно вызвать воспаление, набрать лишние килограммы и заработать резистентность к инсулину, хотя именно этих последствий люди хотят избежать, когда выбирают для себя кето-диету!^{cxxxviii, cxxxix, cxl} К тому же увлеченность только одним видом макронутриентов, в данном случае жирами, приводит к тому, что вы забываете должным образом кормить друзей кишечника, которые нуждаются в разнообразных пищевых волокнах для производства постбиотиков.

Итак, получается, что вопреки тому, во что вас вынуждали верить, кетогенные диеты не имеют ничего общего со сжиганием такого эффективного топлива, как кетоны. Они связаны с сигнальной функцией кетонов BHB (β-гидроксибутират) и ацетил-КоА, сообщающих митохондриям о том, что пищи сейчас не хватает, поэтому вам придется расширить штат «работников» и готовиться к трудным временам. К сожалению, мы не знаем, что именно бутират и кетоны говорят митохондриям! Митохондрии не начинают работать эффективнее потому, что сжигают кетоны – они становятся менее продуктивными и одновременно вырастают численно (появляется больше «работников»), стремясь перестать причинять себе вред, потому что в противном случае организм погибнет. (Это можно доказать, просто дав нормально питающимся животным или людям кетоны в виде таблеток или напитка. Добавки окажут все описанные воздействия на митохондрии, имитируя настоящее голодание).^cxli

Напомню, что в природе хронический кетоз может случиться только во время голода, и в данном случае он приводит к подавлению синтеза белков и мышечной атрофии, потому как организм не может производить достаточно кетонов на нужды головного мозга. Ему приходится занимать белки из мышц, чтобы производить глюкозу в печени посредством глюконеогенеза. То есть если силой вынуждать организм находиться в состоянии кетоза 24/7, 365 дней в году, то существенно повышается риск потери мышечной массы и атрофии.^cxlii Кетоз проходит по той же гормезисной кривой, о которой мы говорили выше: когда его нет – это плохо, когда в пределах разумного – это хорошо, а когда его много – это, честно говоря, ужасно. По принципу С2 вы сможете найти как раз ту «золотую середину», когда кетоны циркулируют в крови в качестве сигнальных молекул, которые сообщают клеткам о необходимости провести внутренние восстановительные работы и обеспечить митохондриям защиту и хорошее самочувствие. Вы вернетесь к естественным колебаниям внутренних ритмов, в которых нуждается ваше тело: во время контролируемого периода «кормления» повышается уровень глюкозы, снижается концентрация кетонов, и клетки усиливают синтез белка для роста и восстановления, поэтому вы не теряете мышечную массу и не страдаете от атрофии. Вы не находитесь постоянно в режиме «голодовки» – сигналы, предупреждающие о необходимости затянуть пояса потуже, стихают и на следующие сутки возвращаются снова. Таким образом ваши внутренние часы синхронизируются, процесс обмена веществ поочередно изменяется от одного до другого состояния, которые представляют одинаковую ценность для здоровья всего организма. У вас развивается метаболическая гибкость и налаживается производство оптимального количества энергии. Вы несколько часов принимаете пищу, затем несколько часов от нее воздерживаетесь, и цикл повторяется снова. И в качестве бонуса вы устраиваете себе отдых на выходных. Все просто!

Есть еще один нюанс, касающийся принципа хронопотребления, который я хотел бы подчеркнуть: физические упражнения повышают полезные свойства голодания. Они помогают процессу обмена веществ стать сильнее и гибче, создают атмосферу, в которой клетки и митохондрии активно самоочищаются и работают максимально эффективно. Видите ли, тренировки – это еще один способ заставить клетки испытать полезный дискомфорт, чтобы научиться адаптироваться и сопротивляться стрессу. То есть спорт – тот же гормезис, который требуется вашей ДНК. Знаю, некоторым из вас даже думать тяжело о необходимости больше двигаться – я уже слышу ваши протесты! – но поверьте мне, спорт необходим.

Мышцы – это органы, участвующие в обмене веществ, а также главные потребители сахара и жиров, которые они превращают в энергию. Можно сказать, что они служат в качестве запасных резервуаров с топливом – они быстро потребляют глюкозу после еды, затем отправляют излишки на хранение в форме гликогена. Кстати говоря, восемьдесят процентов потребляемой глюкозы хранится в организме именно в этом виде до тех пор, пока она не потребуется. Физические упражнения помогают открывать эти запасные резервуары, чтобы быстрее расходовать гликоген и добираться до «точки переключения», когда организм с сжигания глюкозы переходит на сжигание свободных жирных кислот. Правильно подобранные физические упражнения помогают набрать мышечную массу и тем самым увеличить вместимость резервуаров под топливо. Кроме того, спорт стимулирует в мышцах секрецию миокинов – сигнальных химических соединений, которые участвуют в гормональной регуляции, повышают чувствительность к инсулину и улучшают состояние нейронов в головном мозге. Более того, тренировки улучшают чувствительность к инсулину за счет того, что заставляют мышцы расходовать запасы гликогена и следом переходить на сжигание свободных жирных кислот, а это прямая дорога к повышению метаболической гибкости (и повышению жизненного тонуса). Чем сильнее вы выкладываетесь на занятиях спортом, тем выраженнее полезные эффекты.

Теперь представьте, что в рамках протокола питания по времени вы начинаете свой день с длительного голодания и тренировок. Одно усиливает другое: во-первых, работа мышц на голодный желудок стимулирует митогенез и усиливает производство энергии. (Помните исследование из Стэнфордского университета, где пользу от физических упражнений получали только испытуемые с нормальной чувствительностью к инсулину?) Пока еще не утихают споры о том, какие именно упражнения способствуют репликации митохондрий и насколько выражен их эффект,^cxliii но известно наверняка, что в начале пути любые упражнения приносят пользу. Силовые тренировки или «тренировки с отягощением», судя по всему, значительно облегчают митогенез, и я настоятельно рекомендую всем включить этот вид физической активности в свою программу тренировок – достаточно несколько раз в неделю заниматься с весами или с весом собственного тела.

Однако – и это главный «подводный камень» – если принять пищу перед тренировками, то она не позволит получить вообще никаких из описанных выше преимуществ от занятий спортом!^cxliv Кроме того, чем лучше физическая форма, тем слабее выражен митогенез во время тренировок, потому что ваше тело вынесло уже и так немало испытаний и научилось адаптироваться. И как раз здесь приходят на помощь занятия на голодный желудок (в идеале вы всю ночь поститесь и тренируетесь до первого приема пищи за день). Для тех, кто и так находится в хорошей форме и развил мышечную силу, хорошо подходит режим «голодание плюс спорт», который одновременно повышает метаболическую гибкость и помогает перешагнуть через порог митогенеза. (И не накидывайтесь на спортивные коктейли в ту же секунду, как откладываете гантели в сторону – ваше тело нуждается в голодании еще какое-то время после тренировки. Чтобы получить максимум пользы, пожалуйста, сделайте паузу как минимум двадцать минут, и только потом принимайтесь за еду!)

Во-вторых, во время физических упражнений мозг увеличивает выработку белков под названием «нейротрофические факторы» (часто их обозначают как BDNF и FGF), которые способствуют росту дендритов и аксонов, ускоряют формирование и укрепление синапсов и даже помогают генерировать новые нейроны. Угадайте, что мы получаем в результате? Хорошее настроение и ясное мышление! Парадоксально – и удивительно удобно – вы расходуете энергию, а взамен чувствуете прилив новых сил.^cxlv

Вторая «М» в переменной 2М нашего энергетического уравнения E = M2C2 тоже играет здесь заметную роль. Вы когда-нибудь задумывались над тем, почему некоторые люди в результате ежедневных тренировок выглядят стройными, а другим при таком же количестве спорта в жизни не удается достичь такого де результата? Оказывается, друзья кишечника определяют, насколько сильно ваше тело будет откликаться на тренировки – и будет ли откликаться вообще. Например, у пациентов с диабетом второго типа результат занятий спортом, к сожалению, напрямую зависит от композиции микробиома.^cxlvi Если микробиом здоров и хорошо развит, то у человека повышается чувствительность к инсулину и он худеет благодаря активным занятиям. Но если микробиом выпал из равновесия, особенно эффектных результатов можно не ждать. Да, все эти вещи напрямую связаны друг с другом. Без физических упражнений не получится полностью интегрировать уравнение энергии, а без здорового и разнообразного микробиома не получится добиться полноценного эффекта от тренировок. Если вам когда-нибудь доводилось во время занятий застревать на одной ступени, не видеть дальнейшего прогресса и расстраиваться от недостаточно хороших результатов, то теперь вы знаете, что шанс выбраться из этого состояния вполне реален. Ведь может так случиться, что дело не в вас, а в друзьях вашего кишечника! Но не беспокойтесь – моя программа тоже поможет им привести себя в хорошую физическую форму.

Съели мяса? Обязательно подвигайтесь!

Я знаю, главная тема нашего разговора – это энергия, но я не могу отказать себе в удовольствии и хочу поделиться с вами еще одним доводом в пользу целесообразности физических упражнений с точки зрения здоровья микробиома – особенно, если вы потребляете мясо в больших количествах. Наши клетки координируют процессы роста, восстановления и обмена веществ посредством сенсоров mTOR. Когда сигнальный путь mTOR выходит из строя, организм быстрее стареет и хуже сопротивляется заболеваниям. Исследователям вопросов долголетия давно известно, что диета с высоким содержанием животного белка приводит к чрезмерной стимуляции mTOR (гораздо сильнее, чем растительные белки) и запутывает их сигналы. Поэтому считается, что если вы хотите жить дольше, то лучше есть мяса поменьше. Тем не менее также известно, что физические упражнения стимулируют распространение микробов в кишечнике, которые расщепляют аминокислоты с разветвленной цепью (кирпичики, из которых строится белок животного происхождения), которые и стимулируют mTOR.^cxlvii Другими словами, физические упражнения защищают организм от потенциальных побочных эффектов чрезмерного потребления мяса. Эта интересная деталь помогает понять, почему вопреки ожиданиям специалистов в области долголетия приверженцы «первобытной» или палеолитической диеты, для которой характерно обилие мяса травяного откорма, пышут здоровьем: обычно такие люди много времени посвящают спорту. Они работают с серьезными весами, бегают и тренируются по программам для продвинутого уровня. (Хотя ученые не знают ничего о продолжительности жизни таких людей – палео-движение еще сравнительно новое!) Важно понимать, что друзья кишечника всегда вас прикроют, если вы будете вести активный образ жизни.

Итак, картина проясняется. Мы выяснили, как же мы докатились до постоянного переедания, лишились энергии и в придачу впали в уныние. Также мы узнали, что для повышения жизненного тонуса и энергичности нам необходимо заботиться о двух «М» – микробиоме и митохондриях – и перейти на 2С, то есть начать питаться по принципу хронопотребления. Если вы выполните эти два условия, то почувствуете мощный прилив сил! На протяжении последующих нескольких недель вы будете прививать себе новые привычки, которые помогут вам избавиться от хронического переутомления, вернуть ощущение бодрости и навсегда зажить по-новому. Вы готовы приступить к нашей программе? Тогда не упустите этот момент. Настало время зарядить севшие батарейки!

Миф об энергии № 6: миф о женском и мужском климаксе

Мои медицинские центры расположены в двух «горячих точках», где неустанно проводятся исследования методик омоложения – в Палм-Спрингс и Санта-Барбаре, в штате Калифорния. Без преувеличения скажу вам, что в Южной Калифорнии клиники, где предлагают лечение гормонами, натыканы так же густо, как кофейни в Сиэтле или Портленде. Но почему? Дело в том, что бытует миф, будто бы к определенному возрасту наступает неизбежная, «естественная» потеря жизненного тонуса, энергии, остроты ума, и вкупе с ними желания (жить и заниматься другими приятными вещами). Из-за этого заблуждения мы свято верим, что нам необходимо довести концентрацию половых гормонов в организме до уровня двадцатипятилетних – эстроген, прогестерон и тестостерон у женщин и тестостерон и гормон роста у мужчин – чтобы вернуть энергию, сексуальное желание и былую силу. Я понимаю, устоять перед этими сладкими посулами очень сложно. Но, к сожалению, эти обещания пусты. Я своими глазами видел – и неоднократно – то, что может натворить гормональная заместительная терапия с человеческим организмом. Например, у мужчин растет женская грудь, а женщины вынуждены брить руки и лицо. Кроме того, появляется риск развития злокачественных опухолей, чувствительных к воздействию гормонов, таких как рак молочной железы, яичников и предстательной железы. Я часто наблюдаю пациентов с онкологией, которые обращаются ко мне в клинику за помощью на фоне приема гормональных препаратов. (Кроме того, еще официально не доказано, что гормональная заместительная терапия (тестостерон) действительно повышает производительность, поднимает жизненный тонус и помогает набрать мышечную массу пожилым мужчинам).^cxlviii

Я не выступаю против гормонотерапии, более того, я сам их прописываю больным на основании результатов анализов и при наличии симптомов. Но со всей определенностью могу сказать, что я не лечу с их помощью переутомление и низкий уровень энергии. Мой опыт говорит о том, что только пять процентов женщин в постклимактерической фазе демонстрируют сильную чувствительность к отсутствию эстрогена – в этом случае приливы, чувство жара, нарушения работы головного мозга можно устранить с помощью очень низких (очень низких и никак иначе) доз эстрогенов местного действия. Около пятнадцати процентов женщин хорошо реагируют на низкие дозы тестостерона, которые принимают его с целью повысить сексуальное желание. Но если маленькие дозы здесь не помогают, то пусть даже от обилия тестостерона вырастет борода лопатой – все равно это не решит проблему интимной жизни. Зачастую отсутствие интереса к сексу связано с общим сниженным жизненным тонусом, с которым мы как раз и разбираемся с помощью этой книги. И вот еще что: я ни разу не встречал мужчину с низким уровнем тестостерона, у которого бы вдобавок не было инсулинорезистентности и повышенного инсулина. Ни-ког-да. И я не назначаю таким мужчинам тестостерон, чтобы повысить жизненный тонус – я учу их правильно питаться, чтобы вернуть гормоны в норму.

И наконец, я всегда напоминаю своим пациентам, которые крайне заинтересованы в омоложении организма, что столетние долгожители «Голубых зон» никогда не пользуются гормональной заместительной терапией. Они спокойно обходятся и без этого. Существуют другие, более действенные способы вернуть себе энергию, и именно поэтому вы заинтересовались моей книгой!

Я не могу позволить вам приступить к программе «Парадокс энергии» прежде, чем мы проведем короткую беседу о самых опасных внешних факторах, которые вытягивают из нас энергию и лишают здоровья. Если вы уже читали какие-то книги из серии «Парадоксы», то уже знаете о роли этих факторов в развитии различных заболеваний. Но если для вас эта информация в новинку, то рекомендую вам прочитать этот короткий обзор на перечень самых главных нарушителей спокойствия организма, которые заставляют нас болеть и уставать.

К «внешним» разрушителям энергии относятся промышленные химические соединения, некоторые продукты питания и токсичные воздействия окружающей среды. Эти, казалось бы, самые обычные вещи без нашего ведома подрывают гормональный фон, наносят вред кишечнику и микробиому. В совокупности они оказывают шоковое воздействие на нормальную операционную систему организма. Некоторые из них ослабляют и повреждают стенки толстой кишки, повышая ее проницаемость; другие могут вызвать радикальный дисбаланс в экосистеме кишечника, уничтожив ценных дружественных микробов и вызвав воспаление кишечника; а третьи создают условия, при которых натуральные ингредиенты, необходимые нашему организму для выработки энергии, внезапно пропадают или, что еще хуже, вызывают невидимый глазу стресс и повреждение митохондрий.

Какой бы изматывающей ни казалась борьба с разрушителями энергии, которые мы неосознанно съедаем, вдыхаем или среди которых живем день за днем, я обещаю, что с моей помощью эта грандиозная битва сведется к решению всего лишь нескольких досадных вопросов. (Я расскажу вам, как избежать вредных воздействий и минимизировать их негативный эффект во второй части книги). Чем больше информации, тем проще работать над своей проблемой.

Разрушитель энергии № 1: антибиотики

На протяжении всей книги я стараюсь раскрывать все преимущества про-, пре– (и пост-, о которых мы поговорим уже скоро) биотиков, а также связанных с ними диеты и образа жизни. Но приходится признать горькую правду: сегодня мир наводнен антибиотиками. Они присутствуют в медицинской системе, например, американцам ежегодно прописывают тонны антибиотиков, и (что не так очевидно) в продовольственной системе, потому как животным их дают в ужасающих количествах, чтобы они быстрее полнели и становились пригодными для забоя.

Антибиотики широкого спектра действия – с этой разновидностью мы сталкиваемся чаще всего – одним махом убивают практически все существующие штаммы бактерий. Шестьдесят лет назад, когда мир впервые узнал об антибиотиках, их считали настоящим чудом, потому что они смогли побороть смертельные инфекции. Но в наши дни убийц бактерий стали назначать от всего подряд, даже от сравнительно несерьезных проблем, когда их огневая мощь совершенно не нужна. (Самый кошмарный пример неоправданного использования антибиотиков – когда врач назначает их от вирусных инфекций, например, при кашле или насморке). Эти чудесные «костыли», на которых выкарабкивается все человечество, уже начали демонстрировать первые нежелательные последствия: известно, что лечение антибиотиками маленьких детей (даже еще не родившихся) приводит к развитию ожирения, изменениям поведения, аллергии, аутоиммунным и другим заболеваниям.^cxlixcl То же самое происходит в организме и у взрослого человека, когда вследствие чрезмерного употребления антибиотиков он сталкивается с диабетом, ВЗК (воспалительные заболевания кишечника – прим. пер.) аутоиммунными заболеваниями, депрессией и, конечно, нескончаемой усталостью.

Принимать антибиотики широкого спектра действия – все равно что превращать в обугленные головешки весь девственный лес целиком в попытке избавиться от одного сорняка. Без экосистемы, которая функционирует как одно целое, останавливается нормальное развитие иммунных клеток, появляется дефицит питательных веществ и, самое тревожное, погибает микробиом кишечника во всем своем многообразии. В результате мы получаем сниженный иммунитет, который хуже противостоит различным патогенам.^cli И, кстати, те бактерии, которые все же умудрятся выжить, становятся невосприимчивыми к антибиотикам. Вдобавок к этому антибиотики могут нанести ущерб митохондриям, потому что они, в сущности, тоже являются бактериями. Мирный союз бактерий и антибиотиков невозможен по определению. Исследования доказывают, что наиболее распространенные антибиотики напрямую вредят энергетическим системам организма. Они мешают митохондриям нормально функционировать и повреждают их структуры за счет повышенного окислительного стресса.^clii Более того, как показывают результаты исследований, они повреждают митохондриальную ДНК, что потенциально грозит серьезными проблемами со здоровьем – что я могу подтвердить на основании опыта работы со своими пациентами.^cliii Определенные классы антибиотиков также продемонстрировали пагубное влияние на нейроны, став причиной различных нарушений со стороны неврологических и поведенческих проблем, в том числе депрессии и тревожного расстройства.^{cliv, clv} (Между прочим, согласно результатам исследований, антибиотики сводят к нулю все нейропротекторные свойства интервального голодания,^clvi краеугольного камня программы «Парадокс энергии»!) И я гарантирую, что многие врачи, которые от всей души хотят помочь своим пациентам, даже не догадываются об этих побочных эффектах антибактериальной терапии.

К сожалению, мы сталкиваемся с антибиотиками постоянно, даже если не принимаем их сами в виде таблеток. Подавляющее большинство антибиотиков в США уходит на «заботу» о сельскохозяйственных животных, которых накачивают ими либо в профилактических, либо в лечебных целях, либо для того, чтобы животное быстрее нагуливало жир и становилось пригодным для забоя. Поэтому я настоятельно рекомендую вам питаться белком животного происхождения без содержания антибиотиков (сертифицированные экологически чистые продукты точно не содержат антибиотиков, а на не экологически чистых продуктах (неорганические) должна быть пометка «без антибиотиков»). Здесь я вынужден с сожалением признать, что остатки антибиотиков попадают на пастбища и поля с сельскохозяйственными культурами (простите, вегетарианцы).

Разумеется, существуют ситуации, когда без назначения антибактериальной терапии обойтись нельзя – но она всегда должна оставаться крайней мерой. Согласно результатам исследований, организму после курса антибиотиков требуется до двух лет на восстановление экосистемы, которая должным образом поддерживает производство энергии, причем некоторые штаммы микроорганизмов не восстанавливаются никогда.^clviii

Разрушитель энергии № 2: глифосат (Раундап)

Возможно, вам уже знакомо название самого популярного в мире гербицида – Раундап – и родственных ему других химических соединений. И это средство на слуху совсем недаром. Его активный компонент глифосат, а также дополнительные соединения, которые помогают ему прикрепляться к листьям, на сегодняшний день считается одними из самых опасных и самых распространенных химикатов в пищевой промышленности и системе водоснабжения. Я посвятил несколько лет изучению свойств глифосата и пришел к однозначному выводу: это вещество оказывает наиболее сильное негативное воздействие на энергетические системы организма и здоровье человека в целом. В сущности глифосат – это антибиотик против почвы. Он убивает растения, нарушая метаболический путь, если точнее – шикиматный путь, который присутствует у всех бактерий, грибов и растений, которые синтезируют аминокислоты – строительный материал белков и основу всей живой природы.^{clix, clx} Это вещество специально разработали для опрыскивания сельскохозяйственных культур, которые умеют противостоять его воздействию (то есть они являются генетически модифицированными организмами или просто ГМО-культурами), чтобы нужные растения выживали, а погибали только натуральные, генетически не модифицированные – то есть сорняки. Однако в современной сельскохозяйственной практике Раундап повсеместно используют в качестве химического осушителя на генетически не модифицированных культурах, таких как кукуруза, пшеница, овес и канола. Это значит, что поля обрабатывают глифосатом прямо перед уборкой урожая, чтобы стебли подсохли и процесс сбора и обработки проходил эффективнее. Поэтому я рекомендую тем, кто покупает продукты только с маркировкой «без ГМО», быть начеку – даже «безопасные» злаки обработаны токсичными химикатами.

Раундап длительное время выдавали за нетоксичное средство, безопасное для людей и животных, так как его действие направлено только на истребление растений. Но здесь и кроется первая неувязка: как вы уже знаете, ваше тело служит вместилищем нескольких тысяч штаммов бактерий, которые работают на благо вашего здоровья и жизненного тонуса. И что же? Да ведь они все используют шикиматный путь! А значит, это вещество убивает их так же решительно, как и сорную траву.

Ученые из Калифорнии в течение двадцати трех лет проводили исследование концентрации глифосата в моче и пришли к заключению, что в человеческом организме уровень этого соединения дорос до крайне существенного уровня.^clxi Это напрямую сказывается на степени бодрости и энергичности (и, что совершенно очевидно, на здоровье в целом) по целому ряду причин. Глифосат атакует плотные межклеточные соединения в стенках кишечника и в гематоэнцефалическом барьере, делая их более проницаемыми.^clxii Теперь представьте его комплексный эффект: уничтожение флоры кишечника, «протечки» в стенках кишечника, усиление воспалительного процесса, а гематоэнцефалический барьер начинает пропускать провоспалительные частицы в мозг. Не удивительно, что вы чувствуете упадок сил и начинаете с трудом соображать. (Тревогу вызывает тот факт, что многие специалисты связывают эпидемию нейровоспалительных и нейродегенеративных заболеваний с постоянно растущей нагрузкой глифосата на организм). Кроме того, этот гнусный проказник вытягивает микронутриенты из продуктов, которыми мы питаемся, тем самым лишая организм человека критически важных кофакторов для производства энергии. Он подавляет действие ферментов, которые помогают поддерживать оптимальный уровень витамина D в организме (напомню, что он участвует в восстановлении стенок кишечника).

И в сочетании с другими ингредиентами гербицидов он представляет собой токсин, воздействующий на митохондрии: как показывают исследования на животных, он приводит к потере трансмембранного электрического потенциала и отеку митохондрий.

Мне, как убежденному оптимисту, тяжело это говорить, но сегодня глифосат подстерегает нас всюду, даже если мы уже отказались от генетически модифицированных злаков и бобовых. И вот почему: большинство продуктов животного происхождения без специальной маркировки (например, если написано «экологически чистый», «органический» или «100 % травяного открома») откармливали зерном и кормами на основе злаковых, а значит все химические примеси из обработанных растений попадают и в ваш организм. Кроме того, химический осушитель никуда «не девается» волшебным образом с популярных продуктов на основе злаков с пометкой «без ГМО» – сюда относятся крупы, хлеб, овсянка, печенье. А если в этих «полезных» продуктах содержится еще и внешняя оболочка зерен, то считайте, что эффект увеличивается в два раза. И в завершение подчеркну, что многие популярные продукты, такие как пиво, вино и мед, тоже содержат глифосат, который незримо увеличивает нагрузку химикатов на организм. Очень жаль, что нельзя одним мановением руки заставить глифосат исчезнуть из нашей пищи, поэтому потребителям нужно быть очень внимательными и перед покупкой тщательно изучать состав продуктов и методы их обработки. Важно упомянуть еще одну неприятную деталь – глифосатом обрабатывают не только поля, но даже общественные парковые и рекреационные зоны – скверы, парки, детские площадки, поля для гольфа, городские зеленые насаждения.

Разрушитель энергии № 3: химикаты из окружающей среды

Глифосат – это не единственное химическое вещество, от которого нужно держаться подальше – современному человеку неизбежно приходится сталкиваться с сотнями других искусственных соединений. За последние несколько десятилетий в окружающую среду попало более 100 000 новых химикатов в виде промышленных и потребительских продуктов.^clxiv Они проникают к нам домой, на рабочие места, в продукты питания, даже висят в воздухе, впитываются в почву и растворяются в воде, и по меньшей мере 300 из них или их метаболитов обнаруживаются в биологических образцах человека. Вы, вероятно, знакомы с другими проблемными веществами – химикатами для производства пластмасс, такими как бисфенолы и фталаты, стойкими органическими загрязнителями и тяжелыми металлами, и, конечно же, пестицидами, гербицидами и биоцидами, не говоря уже о том, что частицы микропластика содержатся даже в растениях, которые мы едим. Все это увеличивает содержание тяжелых металлов в организме.^clxv Специалисты давно выявили их способность влиять на эндокринную систему – они нарушают хрупкий баланс гормонов щитовидной железы, инсулина, репродуктивных гормонов и многих других – и вызывать негативные последствия для здоровья, но лишь сравнительно недавно ученые проанализировали, сколько из этих воздействий может быть опосредовано микробиомом. Подробное описание каждой категории опасных химических веществ из окружающей среды не входит в список целей, которые поставила перед собой данная книга. Но крайне важно хотя бы в общих чертах разобраться, насколько эти химические вещества снижают наш энергетический потенциал.