Текст книги "Энциклопедия кулинарного искусства"

Пирожные «Картошка» с кремом

Ингредиенты для пирожных

• Сахар – 200 г

• Бисквитная крошка – 250 г

• Молоко – 200 мл

• Сливочное масло – 200 г

• Какао – 1 столовая ложка

• Ванильный сахар – 1 пакетик

Для посыпки

• Сахарная пудра – 1 столовая ложка

• Какао – 1 столовая ложка

• Рубленые грецкие орехи – 2 столовые ложки

Для крема

• Сливочное масло – 100 г

• Сгущенное молоко – 3 столовые ложки

• Ванильный сахар – 1 пакетик

Способ приготовления

Молоко подогреть, добавить какао и сахар, перемешать до полного растворения. Всыпать бисквитную крошку, добавить размягченное сливочное масло, ванильный сахар, тщательно перемешать. Полученную массу охладить, сформовать из нее небольшие шарики. Обвалять их в орехах, смешанных с сахарной пудрой и какао, сделать в каждом небольшие углубления. Заполнить их кремом, для приготовления которого растереть размягченное масло с ванильным сахаром и сгущенным молоком.

Пирожные «Картошка» с орехами

Ингредиенты для пирожных

• Сухое бисквитное печенье – 400 г

• Сгущенное молоко – 1 банка

• Сливочное масло – 200 г

• Грецкие орехи – 150 г

• Какао – 2 столовые ложки

Для посыпки

• Какао – 2 столовые ложки

• Кокосовая стружка – 1 столовая ложка

Способ приготовления

Орехи крупно нарубить. Печенье пропустить через мясорубку, добавить какао, сгущенное молоко, орехи и размягченное сливочное масло, растереть. Сформовать из полученной массы небольшие шарики, обвалять их в кокосовой стружке, смешанной с какао, и выдержать в течение 30 минут в холодильнике.

Пирожные из печенья и орехов

Ингредиенты

• Песочное печенье – 500 г

• Грецкие орехи – 250 г

• Сгущенное молоко – 1 банка

• Сахарная пудра – 1 столовая ложка

• Какао – 1 столовая ложка

Способ приготовления

Печенье пропустить через мясорубку вместе с орехами, добавить сгущенное молоко, тщательно перемешать. Выложить полученную массу в прямоугольную форму, выстланную фольгой или пищевой пленкой. Поставить на 1–2 часа в холодильник, затем нарезать квадратными кусочками и посыпать сахарной пудрой, смешанной с какао.

Слоеное тесто

Несладкая выпечкаСлоеные пирожки с грибами

Ингредиенты

• Слоеное тесто – 500 г

• Грибы – 500 г

• Лук – 3 шт.

• Сыр – 100 г

• Мука – 60 г

• Растительное масло – 2 столовые ложки

• Желток – 1 шт.

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Грибы промыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить вместе с грибами в растительном масле. Посолить, поперчить, перемешать и охладить.

Сыр натереть на мелкой терке. Тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в тонкий пласт, нарезать прямоугольниками. На половину каждого прямоугольника положить немного начинки, накрыть второй половиной и защипнуть края. Выложить изделия на противень, выстланный бумагой для выпечки, поставить на 10 минут в предварительно разогретую духовку. Затем смазать пирожки желтком, посыпать сыром и выпекать до готовности.

Пирог из слоеного теста с лососем

Ингредиенты

• Слоеное тесто – 400 г

• Филе лосося – 600 г

• Лук – 2 шт.

• Растительное масло – 2 столовые ложки

• Яйцо – 1 шт.

• Зелень укропа и петрушки

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки вымыть, измельчить. Филе лосося промыть, нарезать маленькими кубиками, обжарить вместе с луком в растительном масле, посолить, поперчить и охладить.

Тесто разделить на 2 части, раскатать каждую в тонкий пласт. Один пласт выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки, сверху выложить начинку и посыпать ее зеленью.

Накрыть вторым пластом, защипнуть края, наколоть в нескольких местах вилкой. Смазать поверхность пирога взбитым яйцом и выпекать до готовности.

Слоеный пирог с судаком и грибами

Ингредиенты

• Слоеное тесто – 400 г

• Филе судака – 400 г

• Лук – 2 шт.

• Шампиньоны – 250 г

• Яйцо – 1 шт.

• Сметана – 150 г

• Сливочное масло – 2 столовые ложки

• Растительное масло – 1 чайная ложка

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Филе судака промыть, нарезать маленькими кусочками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками и обжарить вместе с луком в сливочном масле. Добавить рыбу, посолить, поперчить и тушить под крышкой 10 минут.

Полученную начинку охладить. Тесто тонко раскатать, выложить в смазанную растительным масло форму, сделав бортики. Выложить на тесто начинку, залить сметаной, взбитой с яйцом. Выпекать в предварительно разогретой до 200 °C духовке до готовности.

Слойки с сыром

Ингредиенты

• Слоеное тесто – 500 г

• Сыр – 300 г

• Сливочное масло – 20 г

Способ приготовления

Сыр натереть на крупной терке. Тесто нарезать прямоугольниками, положить на середину каждого сыр, соединить края.

Изделия выложить на смазанный маслом противень. Выпекать в разогретой до 180–200 °C духовке в течение 10 минут.

Слойки с зеленым луком

Ингредиенты

• Слоеное тесто – 500 г

• Зеленый лук – 2 пучка

• Яйца – 4 шт.

• Сливочный маргарин

• Соль

Способ приготовления

3 яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко нарезать. Зеленый лук вымыть и нарубить. Яйца перемешать с зеленым луком, посолить. Тесто нарезать прямоугольниками, положить на середину каждого приготовленную начинку, соединить края, смазать оставшимся яйцом. Изделия выложить на смазанный маргарином противень. Выпекать в разогретой до 180–200 °C духовке в течение 10 минут.

Слойки с мясом

Ингредиенты

• Слоеное тесто – 500 г

• Говяжий фарш – 300 г

• Лук – 2 шт.

• Растительное масло

• Сливочный маргарин

• Соль

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Фарш выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, добавить лук, жарить до готовности.

Тесто нарезать прямоугольниками, положить на середину каждого приготовленную начинку, соединить края. Изделия выложить на смазанный маргарином противень. Выпекать в разогретой до 180–200 °C духовке в течение 10 минут.

Слойки с ветчиной

Ингредиенты

• Слоеное тесто – 500 г

• Ветчина – 300 г

• Сливочное масло – 20 г

Способ приготовления

Ветчину нарезать ломтиками. Тесто нарезать прямоугольниками, положить на середину каждого ветчину, соединить края.

Изделия выложить на смазанный маслом противень. Выпекать в разогретой до 180–200 °C духовке в течение 10 минут.

Слоеное печенье с сыром

Ингредиенты

• Слоеное дрожжевое тесто – 400 г

• Твердый сыр – 150 г

• Мука – 60 г

• Маргарин – 1 столовая ложка

Способ приготовления

Сыр натереть на мелкой терке. Тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в тонкий пласт, посыпать сыром и слегка вдавить его в тесто с помощью скалки. Вырезать выемками фигурное печенье, выложить на смазанный маргарином противень. Выпекать 7-10 минут.

Слоеное печенье с тмином

Ингредиенты

• Бездрожжевое слоеное тесто – 400 г

• Желток – 1 шт.

• Тмин – 2 столовые ложки

• Мука – 60 г

• Молоко – 1 столовая ложка

• Маргарин – 1 столовая ложка

Способ приготовления

Тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать выемкой небольшие кружочки и выложить их на смазанный маргарином противень. Смазать поверхность изделий желтком, взбитым с молоком, посыпать тмином и поставить в предварительно разогретую духовку. Выпекать печенье 7-10 минут.

Острое слоеное печенье

Ингредиенты

• Дрожжевое тесто – 500 г

• Маргарин – 1 столовая ложка

• Желток – 1 шт.

• Сметана – 1 столовая ложка

• Мука – 60 г

• Тмин – 1 чайная ложка

• Кориандр – 1 чайная ложка

• Красный молотый перец – ½ чайной ложки

• Соль – ¼ чайной ложки

• Молотый имбирь – на кончике ножа

Способ приготовления

Тмин и кориандр растолочь в ступке, смешать с перцем и имбирем. Тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,5 см, нарезать маленькими ромбиками и выложить на смазанный маргарином противень. Желток взбить со сметаной и солью, смазать изделия полученной смесью, посыпать пряностями. Выпекать до готовности.

Слоеные палочки

Ингредиенты

• Слоеное тесто – 400 г

• Желток – 1 шт.

• Мука – 60 г

• Сливки – 1 столовая ложка

• Маргарин – 1 столовая ложка

• Крупная соль

Способ приготовления

Тесто выложить на присыпанную мукой доску, тонко раскатать и нарезать полосками шириной 2 см. Затем каждую полоску нарезать наискосок кусочками длиной 7–8 см. Выложить изделия на смазанный маргарином противень, смазать желтком, взбитым со сливками, посыпать солью. Выпекать печенье 10–12 минут.

Печенье из слоеного теста с кунжутом и паприкой

Ингредиенты

• Слоеное тесто – 500 г

• Кунжут – 2 столовые ложки

• Маргарин – 1 столовая ложка

• Паприка – 1 чайная ложка

• Соль – на кончике ножа

Способ приготовления

Тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,7 см. Кунжут смешать с паприкой и солью, посыпать полученной смесью тесто и слегка вдавить ее с помощью скалки.

Вырезать выемками фигурное печенье, выложить на смазанный маргарином противень, выпекать в предварительно разогретой духовке 7-10 минут.

Сладкая выпечкаСлойки с вишней

Ингредиенты

• Слоеное тесто – 500 г

• Вишня без косточек – 200 г

• Сахар – 100 г

• Сливочное масло

Способ приготовления

Тесто нарезать прямоугольниками, положить на середину каждого вишню, посыпать сахаром, соединить края.

Изделия выложить на смазанный маслом противень. Выпекать в разогретой до 180–200 °C духовке в течение 10 минут.

Слойки с черносливом и курагой

Ингредиенты

• Слоеное тесто – 500 г

• Курага – 50 г

• Сливочное масло

• Сахар

Способ приготовления

Тесто нарезать прямоугольниками, положить на середину каждого предварительно замоченные чернослив и курагу, посыпать сахаром, соединить края. Изделия выложить на смазанный маслом противень. Выпекать в разогретой до 180–200 °C духовке в течение 15 минут.

Слойки с творогом

Ингредиенты

• Слоеное тесто – 500 г

• Творог – 300 г

• Сахар – 50 г

• Сливочное масло

Способ приготовления

Творог перемешать с сахаром. Тесто нарезать прямоугольниками, положить на середину каждого начинку, соединить края. Изделия выложить на смазанный маслом противень. Выпекать в течение 10 минут.

Язычки

Ингредиенты

• Слоеное тесто – 500 г

• Сахар – 50 г

• Сливочное масло – 25 г

Способ приготовления

Тесто нарезать прямоугольниками, посыпать сахаром. Изделия выложить на смазанный маслом противень. Выпекать в разогретой до 180–200 °C духовке в течение 10 минут.

Слоеный пирог с орехами и курагой

Ингредиенты

• Слоеное тесто – 400 г

• Курага – 250 г

• Свежевыжатый апельсиновый сок – 100 мл

• Грецкие орехи – 200 г

• Сахарная пудра – 50 г

• Апельсиновый ликер – 2 столовые ложки

• Маргарин – 1 столовая ложка

Способ приготовления

Курагу промыть, залить апельсиновым соком и ликером, оставить до набухания, после чего пропустить через мясорубку вместе с орехами. Тесто раскатать в тонкий пласт, выложить в смазанную маргарином прямоугольную форму, сделав бортики высотой 2 см.

Наколоть в нескольких местах вилкой, выложить ровным слоем начинку, поставить в предварительно разогретую духовку на 20–25 минут. Готовый пирог охладить и посыпать сахарной пудрой.

Круассаны из слоеного теста

Ингредиенты

• Дрожжевое слоеное тесто – 500 г

• Желток – 1 шт.

• Сливки – 1 столовая ложка

• Маргарин – 1 столовая ложка

• Коричневый сахар – 2–3 столовые ложки

Способ приготовления

Тесто тонко раскатать, нарезать кусочками треугольной формы, посыпать каждый сахаром и закрутить.

Выложить изделия на смазанный маргарином противень, смазать желтком, взбитым со сливками. Выпекать в предварительно разогретой духовке 25–30 минут.

Рулет из слоеного теста с творожной начинкой

Ингредиенты

• Слоеное тесто – 500 г

• Творог – 500 г

• Сахарная пудра – 200 г

• Изюм без косточек – 100 г

• Мука – 60 г

• Яйца – 3 шт.

• Молотые пшеничные сухари – 50 г

• Сахар – 50 г

Способ приготовления

Изюм промыть, обсушить. Белки отделить от желтков, взбить с сахаром в крепкую пену. Творог протереть через сито, добавить желтки, изюм и сахарную пудру, перемешать. Затем добавить взбитые белки и сухари, еще раз перемешать. Тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в тонкий пласт, сверху выложить начинку и свернуть в виде рулета. Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности. Рулет можно посыпать сахарной пудрой или ванильным сахаром.

Рулет из слоеного теста с вишневым джемом

Ингредиенты

• Слоеное тесто – 400 г

• Вишневый джем – 150 г

• Грецкие орехи – 20 г

• Мука – 60 г

• Сахарная пудра – 2 столовые ложки

• Желток – 1 шт.

Способ приготовления

Орехи подсушить в духовке, нарубить. Тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в тонкий пласт, смазать джемом, посыпать орехами и свернуть в виде рулета. Рулет смазать желтком, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности, охладить и посыпать сахарной пудрой.

Печенье из слоеного теста с сахарной посыпкой

Ингредиенты

• Слоеное тесто – 400 г

• Мука – 60 г

• Яйцо – 1 шт.

• Коричневый сахар – 3–4 столовые ложки

• Молоко – 1 столовая ложка

• Маргарин – 1 столовая ложка

Способ приготовления

Тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в тонкий пласт. Вырезать с помощью выемок фигурное печенье, выложить на смазанный маргарином противень. Смазать изделия яйцом, взбитым с молоком, посыпать сахаром. Выпекать 7-12 минут.

Ушки с орехами и медом

Ингредиенты

• Слоеное тесто – 400 г

• Грецкие орехи – 150 г

• Мука – 60 г

• Жидкий мед – 4 столовые ложки

• Маргарин – 1 столовая ложка

Способ приготовления

Орехи подсушить в духовке, нарубить. Тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в тонкий пласт. Смазать медом, посыпать орехами и свернуть с двух сторон к центру. Нарезать кусочками толщиной 2–3 см, выложить на смазанный маргарином противень срезами вверх. Выпекать в предварительно разогретой духовке 10–12 минут.

Сладкие палочки с кунжутом

Ингредиенты

• Слоеное тесто – 400 г

• Яйцо – 1 шт.

• Сахар – 2 столовые ложки

• Кунжут – 2 столовые ложки

• Мука – 60 г

• Маргарин – 1 столовая ложка

Способ приготовления

Тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в тонкий пласт и нарезать полосками длиной 8-10 см и шириной 1,5 см. Смазать изделия взбитым яйцом, посыпать семенами кунжута, смешанными с сахаром. Выложить на смазанный маргарином противень, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.

Слоеное печенье с маком

Ингредиенты

• Слоеное тесто – 400 г

• Сметана – 4 столовые ложки

• Мука – 60 г

• Сахар – 2–3 столовые ложки

• Мак – 2–3 столовые ложки

• Маргарин – 1 столовая ложка

Способ приготовления

Мак растолочь в ступке с сахаром. Тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в тонкий пласт, смазать сметаной и посыпать маковой смесью. Свернуть пласт в виде рулета, нарезать кусочками шириной 1,5–2 см. Выложить изделия на смазанный маргарином противень, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.

Фигурное слоеное печенье с глазурью

Ингредиенты

• Слоеное тесто – 400 г

• Белок – 1 шт.

• Мука – 60 г

• Сахар – 100 г

• Лимонный сок – 1 чайная ложка

• Свекольный сок – 1 чайная ложка

• Цветная сахарная посыпка – 2 столовые ложки

• Маргарин – 1 столовая ложка

Способ приготовления

Тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в тонкий пласт и вырезать с помощью выемок небольшие фигурки. Выложить изделия на смазанный маргарином противень, выпекать до готовности. Для приготовления глазури белок взбить с сахаром и лимонным соком в крепкую пену, добавить свекольный сок и перемешать. Готовое печенье покрыть глазурью и украсить сахарной посыпкой.

ПудингиПудинг с вишневым джемом

Ингредиенты

• Молоко – 100 мл

• Сахар – 100 г

• Пшеничная мука – 2 столовые ложки

• Крахмал – 2 столовые ложки

• Сливочное масло – 300 г

• Белки – 3 шт.

• Желтки – 2 шт.

• Ванильный сахар – 1 чайная ложка

• Оливковое масло – 1 чайная ложка

• Вишневый джем – 100 г

Способ приготовления

Белки взбить с помощью миксера. Сахар, муку и крахмал смешать, добавить размягченное сливочное масло и нагревать, помешивая, на слабом огне в течение 5 минут. Затем влить молоко и, взбивая, довести смесь до кипения. Варить 15 минут, охладить, добавить яичные желтки, взбитые белки и ванильный сахар. Выложить смесь в смазанную оливковым маслом форму. В противень налить 2–3 см воды, поставить в него форму и накрыть крышкой. Выпекать в умеренно разогретой духовке в течение 30–40 минут. Готовый пудинг смазать вишневым джемом, нарезать порционными кусками и подать к столу.

Пудинг с малиновым вареньем

Ингредиенты

• Молоко – 600 мл

• Сливочное масло – 2 столовые ложки

• Черствый белый хлеб – 70 г

• Сахарная пудра – 6 столовых ложек

• Желтки – 2 шт.

• Белки – 3 шт.

• Малиновое варенье – 3 столовые ложки

• Оливковое масло – 1 столовая ложка

Способ приготовления

Малиновое варенье нагревать на водяной бане в течение 10 минут. Белки взбить с помощью миксера с 5 столовыми ложками сахарной пудры. Сливочное масло растопить в молоке. Хлеб растолочь с оставшейся сахарной пудрой, залить смесью молока и масла и оставить на 30 минут. Затем добавить яичные желтки, размешать, перелить в смазанную оливковым маслом форму и выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 30 минут, затем смазать горячим вареньем. Остудить, выложить сверху взбитые белки и запекать в разогретой до 160 °C духовке в течение 10 минут.

Пудинг с мармеладом

Ингредиенты

• Черствый белый хлеб – 250 г

• Топленый почечный жир – 80 г

• Сахар – 100 г

• Яйца – 3 шт.

• Молоко – 5 столовых ложек

• Мармелад – 250 г

• Маргарин – 1 чайная ложка

Способ приготовления

Яйца взбить. Хлеб растолочь с сахаром и растопленным жиром. Добавить взбитые яйца, влить молоко и перемешать. Мармелад размягчить на водяной бане. Форму смазать маргарином, выложить в нее половину мармелада и хлебную смесь. Накрыть форму крышкой или фольгой. Пудинг выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 1 часа. Готовый пудинг смазать оставшимся мармеладом и подать к столу.

Пудинг «Миндальный»

Ингредиенты

• Белый хлеб – 300–350 г

• Молоко – 200 мл

• Сливочное масло – 150 г

• Говяжий почечный жир – 150 г

• Сахар – 1 стакан

• Тертая лимонная цедра – 2 чайные ложки

• Обжаренный измельченный сладкий миндаль – 300 г

• Измельченный горький миндаль – 1 чайная ложка

• Яйца – 8 шт.

• Изюм без косточек – 150 г

• Оливковое масло – 2 чайные ложки

• Корица – 1 чайная ложка

• Соль – на кончике ножа

Способ приготовления

Размягченное сливочное масло взбить с помощью миксера. Яйца аккуратно разбить, отделить желтки от белков. Белки взбить с помощью миксера. Хлеб размочить в молоке, отжать, размять, соединить со сливочным маслом. Добавить желтки, растопленный жир, цедру, сахар, соль, корицу, миндаль, промытый изюм и белки, размешать. Выложить массу в смазанную оливковым маслом форму и запечь в духовке.

Пудинг «Ежевичный»

Ингредиенты

• Замороженная ежевика – 500 г

• Молоко – 600 мл

• Белый хлеб – 8 ломтиков

• Сахар – 75 г

• Сливочное масло – 50 г

• Яйца – 3 шт.

• Растительное масло – 1 чайная ложка

• Ванильный сахар – 2 пакетика

Для украшения

• Взбитые сливки

Способ приготовления

Каждый ломтик хлеба разрезать по диагонали на 4 треугольника, смазать сливочным маслом. Форму для пудинга смазать растительным маслом, выложить на дно часть хлеба. Сверху положить половину указанного количества ежевики, затем еще несколько ломтиков хлеба, оставшиеся ягоды и хлеб. Залить все яйцами, взбитыми с молоком и ванильным сахаром, поставить в разогретую до 180 °C духовку на 45–50 минут. Подавать пудинг в теплом виде, украсив взбитыми сливками.

Пудинг с яблоками и изюмом

Ингредиенты

• Батон – 400 г

• Яблоки – 6 шт.

• Изюм – 100 г

• Сливочное масло – 125 г

• Коричневый сахар – 200 г

• Яйца – 3 шт.

• Молоко – 300 мл

• Сливки – 200 мл

• Апельсиновый джем – 150 г

• Ванильный сахар – 1 пакетик

• Маргарин – 1 столовая ложка

Способ приготовления

Изюм промыть, обсушить. Яблоки вымыть, очистить, крупно нарезать и обжарить вместе с сахаром (100 г) и изюмом на сливочном масле (50 г). Батон нарезать ломтиками, смазать оставшимся маслом. Форму для пудинга смазать маргарином, выложить в нее половину ломтиков батона, сверху положить яблочную начинку и оставшиеся ломтики батона.

Молоко смешать со сливками и ванильным сахаром, подогреть, добавить при постоянном помешивании яйца, взбитые с оставшимся сахаром. Полученную смесь вылить в форму, поставить ее в разогретую духовку на 30 минут. Апельсиновый джем подогреть на водяной бане, смазать им готовый пудинг.

Ромовый пудинг с яблоками

Ингредиенты

• Блинная мука – 150 г

• Яблоки – 3 шт.

• Яйца – 2 шт.

• Сливочное масло – 250 г

• Коричневый сахар – 175 г

• Изюм без косточек – 50 г

• Ром – 3 столовые ложки

• Молоко – 3 столовые ложки

• Сахарная пудра – 2 столовые ложки

• Маргарин – 1 столовая ложка

• Тертая лимонная цедра – 1 чайная ложка

Способ приготовления

Изюм промыть, залить ромом и оставить на 15 минут. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, мелко нарезать. Смешать их с сахаром (100 г) и готовить на сковороде, добавив 1 столовую ложку сливочного масла, 12–15 минут. Затем добавить изюм, перемешать. Полученную смесь слегка охладить и выложить в форму для пудинга, смазанную маргарином. Оставшееся масло и сахар взбить, продолжая взбивать, добавить яйца.

Всыпать просеянную муку, смешанную с лимонной цедрой, добавить молоко и замесить не слишком густое тесто (при необходимости добавить еще молока). Вылить тесто в форму поверх яблок, выпекать пудинг в разогретой до 190 °C духовке 30–35 минут. Подать пудинг к столу в теплом виде, посыпав сахарной пудрой. Отдельно можно подать взбитую сметану или сливки.