Текст книги "Биохакинг с умом: 8 граней полноценной жизни. Как стать здоровой, молодой и энергичной за 40 дней"

Умственная усталость, которая может перейти в физическую и наоборот

После травмы мозга моя умственная усталость дошла до такой точки, что перешла в физическую. Позанимавшись час в классе барре-фитнеса, как я уже рассказывала, я почувствовала себя разбитой и измученной. Мне пришлось пойти домой в темную спальню и в течение трех часов лежать там неподвижно. Мозг дошел до нулевого резерва и отключился.

Представьте, что это как с мобильным телефоном, который начинает плохо работать, когда садится батарейка. Ваши привычные приложения не отвечают на запросы. И в определенный момент телефон выключается.

Большинство людей с туманом в голове страдают от забывчивости в определенные моменты – не все время. Например, Дон чувствовала себя увереннее утром, а днем ее резервы обычно подходили к концу – стандартная ситуация. Когда возникали умственные или физические нагрузки, туман в голове становился сильнее. Работая вместе, мы определили обстоятельства, которые были связаны с расходом ее резервов и заранее планировали больше отдыха в течение дня и более приемлемый темп для мозга. Другими факторами, тратящими резервы Дон, были алкоголь, курение марихуаны, плохое питание и слишком короткий сон. Мы вычислили, что поможет ей сохранить «заряд батареи».

Она пришла ко мне, думая, что нуждается в заместительной гормональной терапии. В случае с Дон помогли корректировки в питании, образе жизни и БАДы (хотя это можно делать и для решения других проблем пациентов) – они вернули ее в нормальное состояние. Когда вы решаете основную причину тумана в голове, то часто чувствуете себя настолько лучше, что гормональная поддержка уже не требуется. Ваш резерв становится больше, а эластичность мозга и тела улучшается. Возможно, гормональная терапия потребуется вам в будущем, но не сейчас.

Адаптивность мозга и тела зависит от вашего функционального резерва

В основе адаптивности связи между мозгом и телом лежит понятие функционального резерва. Это индивидуальная наследственная способность органа противостоять трудностям, включая травмы, стресс и дефицит питательных веществ. Такой резерв есть способность какого-либо органа функционировать за пределами базовых потребностей. Потеря функциональных резервов приводит к более трудному восстановлению баланса. И это верно для большинства органов: печени, надпочечников, сердца, почек, кишечника; причем резерв мозга наиболее важный и, возможно, самый чувствительный из всех.

С течением времени эффективность работы всех органов падает (а следовательно, падает резерв). В возрасте 18 лет органы здоровых людей работают в десять раз более эффективно, чем необходимо, поэтому их функциональный резерв в десять раз больше и они способны легко справляться с физическими проблемами, такими как высокие спортивные нагрузки. (Например, сердце может перекачивать в 10 раз больше крови, чем нужно для поддержания жизни тела, потому что клетки молоды, свежи, богаты митохондриями – клеточными энергетическими станциями). После достижения 30 лет вы каждый год теряете 1–2 % функции. Спад идет быстрее, если вы болеете, находитесь в состоянии сильного стресса, употребляете избыточное количество углеводов и плохих жиров, пьете определенные лекарства или имеете дисбактериоз. Очень редко человек восстанавливается после болезни на 100 %, поэтому «стоимость» этих ударов по здоровью аккумулируется и сказывается на выносливости мозга и тела.

К сорока годам клетки ваших органов стареют, и вы можете в этом убедиться, посмотрев на них в микроскоп: они становятся больше, медленнее делятся; их способность размножаться ниже, мембраны тверже, и они накапливают жир. Вы даже разглядите гадкий желто-коричневый пигмент в клетке, он называется липофусцин (или пигмент старения) и является продуктом износа, который аккумулируется в сердце, печени, почках, надпочечниках, сетчатке глаза и ганглиях (узлах, местах сосредоточения нервных клеток). Что касается функции, то более жесткие мембраны клеток затрудняют процесс доставки кислорода и питательных веществ внутрь клетки, кроме того, не так легко становится удалять углекислый газ и другие продукты жизнедеятельности.

На органическом уровне к пятидесяти годам вы теряете половину функциональной активности органов по сравнению с той, что была у вас в подростковом возрасте. Органы становятся жирными, бугорчатыми, не такими красивыми, как раньше. При потере функционального резерва любая дополнительная нагрузка несет усталость всему телу, будто вы толкаете в гору огромный камень. В большинстве органов потеря резерва идет постепенно, но если у вас проблемы вроде дисбактериоза, то резерв теряется быстро, что ведет к низкой адаптивности мозга и тела, как это было у Дон.

Разве все мы не хотим иметь больший резерв и лучшую способность к восстановлению равновесия в состоянии стресса? Мне кажется, что лично у меня никогда не было хорошего баланса. Я родила первого ребенка в 32 года, а второго – в возрасте 37 лет. А знаете, какой идеальный возраст для рождения детей? Двадцать четыре. Если при вступлении в главный жизненный цикл вроде беременности или перименопаузы ваш резерв снижен, то вы с большей степенью вероятности будете страдать от таких симптомов, как опустошение или туман в голове.

Будучи гинекологом и специалистом по женскому организму, я считаю, что женщины по сравнению с мужчинами имеют меньший функциональный резерв в целом и резерв мозга в частности по следующим причинам:

• Женщины рожают детей. Беременность увеличивает требования к эндокринной системе, в том числе и к мозгу. Когда эти большие потребности не удовлетворяются за счет соответствующей им увеличенной доставки поддерживающих питательных веществ, у вас может развиться снижение мозговой деятельности и, следовательно, туман в голове.

• Женщины страдают от депрессии и тревожности в два раза чаще, чем мужчины, и оба состояния связаны с уменьшающимся гиппокампом в мозге.

• Женщины всех возрастов во всех частях света чаще мужчин подвержены и другим физическим и умственным заболеваниям [2]. Если вы обратите внимание на тридцать самых распространенных диагнозов в первичном звене медицинской помощи, то 90 % среди них приходится на женщин [3]. Мы чаще отсутствуем на работе из-за болезней, дольше лежим в больнице, стоимость медицинских услуг у нас выше, и это даже если не считать болезни, связанные с репродуктивной функцией [4]. Эти проблемы отрицательно сказываются на материальном благосостоянии женщин.

• В современном обществе женщины испытывают более высокий уровень стресса. В ежегодном обзоре по стрессу, который проводится Американской психологической ассоциацией (American Psychological Association), гендерный разрыв в отношении стресса продолжает расти. Уже в течение десятилетия сообщается о том, что женщины имеют более высокий уровень стресса, чем мужчины, однако с 2017 года женский стресс продолжает расти, в то время как уровень стресса у мужчин падает [5]. Согласно недавнему опросу Гэллапа, женщины с большей вероятностью переживают частый стресс по сравнению с мужчинами [6]. Работа и дети – самые серьезные стрессоры, значит, работающие мамы оказываются в худшей ситуации.

• Беременность активно уменьшает серое вещество, что, возможно, заставляет молодых мамочек концентрироваться больше на привязанности к детям и меньше на других отвлекающих факторах, таких как работа. У мужчин, в первый раз ставших отцами, не наблюдается никаких значительных изменений в объеме мозга (счастливчики!) по сравнению с женщинами, родившими первенца [7].

• Конечно, женщинам не обязательно нужно пережить беременность, чтобы снизить резерв связи между мозгом и телом и обрести туман в голове. В моей практике низкий мозговой резерв наблюдался и у пациенток, которые сознательно решили не беременеть, и у бесплодных и неспособных родить (для женщин это часто тоже сильнейший стрессор). Я предполагаю, что это происходит из-за общего более сильного воздействия стресса на женщин, чем на мужчин, так как они в бо́льшей степени подвержены высокому риску тревожности, депрессии и болезни Альцгеймера.

• И наконец, женщины в нашем обществе все еще заботятся о доме, и они более чувствительны к стрессам, которые вызваны необходимостью жонглировать множеством ролей.

Суть в том, что, если вам не хватает функционального резерва, который бы соответствовал увеличившимся потребностям, вы, вероятно, будете страдать. Плохая новость? Вы можете вычислить снижение функционального резерва, но оно обычно начинается до появления каких-либо симптомов. Хорошая новость заключается в том, что у вас есть контроль над здоровьем мозга. Главное здесь – уважать, защищать и улучшать свой умный организм, снабжая его поддерживающими питательными веществами и борясь с нейровоспалением, так чтобы вы приходили в норму после таких стрессоров, как травмы, болезни, беременность, перименопауза, менопауза, дисбактериоз и токсины окружающей среды.

Женский мозг

Несмотря на то что женские организмы обладают меньшим резервом, мы имеем по сравнению с мужчинами другие преимущества в плане здоровья. Если посмотреть на компьютерное изображение мозга, то можно с уверенностью на 85 % сказать, чей это мозг – мужчины или женщины. Данные большинства компьютерных исследований мозга показывают половые различия [8]:

• У женщин обычно большего размера гиппокамп (центр обучения, эмоций и памяти) по сравнению с мужчинами (и в отношении к общему церебральному объему).

• У женщин иначе функционирует гиппокамп, и они по-другому реагируют на стресс.

• У мужчин большего размера амигдала (миндалевидное тело – центр страха) и гипоталамус (центр управления гормонами).

• Мужчины обычно имеют бо́льший мозжечок – часть мозга в затылочной зоне черепа, которая координирует мышечную активность и поддерживает равновесие.

• При сканировании стареющего мозга видно, что у мужчин происходит уменьшение всего мозга, в то время как у женщин уменьшается гиппокамп.

Несмотря на то что это неполный список различий между мозгом мужчин и женщин, важно то, что при уменьшении гиппокампа из-за старения или употребления слишком большого количества сахара умный организм, действительно, может страдать, а женщины наиболее уязвимы в этом отношении.

«Беременный мозг»[50]50
  Мамнезия – нарушение способности к концентрации внимания и сосредоточенной деятельности во время беременности и после рождения ребенка. – Примеч. ред.


[Закрыть]: как мозг сокращается при беременности

Дон начала ощущать туман в голове к концу своей последней беременности. Беременность оказывает серьезное воздействие на женский организм в аспектах, которые еще полностью не изучены. Если вы произвели на свет ребенка в течение последних 20 лет, вы, возможно, страдаете от истощения связи между мозгом и телом, которое проявляется в затуманенности сознания, нехватке энергии, рассеянности, эмоциональной лабильности (неустойчивости), чувстве растерянности, ощущении утомления, утрате либидо, трудностях со снижением веса и провалах в памяти – все это в обыденной речи называется словосочетанием «беременный мозг».

Уменьшение мозга у женщины может вызвать серьезные несчастья в детстве, депрессии, посттравматическое стрессовое расстройство, биполярное расстройство, травмы головы, высокое кровяное давление или апноэ во сне до беременности, или такое уменьшение можно наблюдать у женщин с генной вариацией транспортера серотонина [9]. Наличие преддиабета, диабета или ожирения также может уменьшать мозг, в частности гиппокамп [10]. Вы даже можете терять объем серого вещества, если ваша мать подвергалась стрессу в первые двадцать недель беременности вами; это может повлиять на ваше настроение в будущем, когда вы станете взрослой [11]. Кроме того, бесплодие тоже способно оказать отрицательный эффект из-за высокого уровня стресса, угасания активности оси ГГН и депрессии [12]. Изменение нормальной реакции на стресс связано с уменьшением мозга; в одном исследовании (проводилось в основном на мужчинах) отмечался высокий кортизол по вечерам, а в другом (все изучаемые были женщинами) – как высокий, так и низкий кортизол, все в гиппокампе [13].

В период беременности организм переключает все ресурсы на плод, который ведет себя, как паразит, и тянет все необходимое из матери вне зависимости от того, сколько нужно ей самой, включая железо, витамины В₉ и В₁₂, йод, цинк, селен и кислоты омега-3, такие как докозагексаеновая кислота, в которой, старея, отчаянно нуждается мозг. Например, около 35–38 % здоровых беременных женщин испытывают нехватку железа [14], а это ведет к проблемам не только у самих женщин (анемия, усталость и низкий резерв для связанной с родами потери крови), но и у их детей (нарушения в развитии мозга) [15].

Непосредственно при беременности происходит радикальный гормональный всплеск, я имею в виду – огромный. Попытка сбалансировать потребности плода с вашими собственными и восполнить ограниченные ресурсы может оказаться очень «затратной», и гомеостаз, скорее всего, пострадает. Некоторых женщин настолько сильно тошнит, что им требуется внутривенная терапия; они должны месяцами лежать в постели. Как уже упоминалось выше, беременность значительно уменьшает объем серого вещества – на 5 % и более [16]. Восстановление возможно, но оно потребует нескольких лет. У животных изменения в экспрессии генов и росте клеток сохраняются еще долго после белеменности, завершения грудного вскармливания и вплоть до самой старости [17]. Неудивительно, что я до сих пор ощущаю тупость, легкую рассеянность и забывчивость, а ведь моей младшей дочери уже 14 лет!

Как сокращается мозг матери? Исследователи считают, что в этом виноваты драматические гормональные всплески при беременности: они приводят к изменениям в сером веществе, так как половые гормоны способны менять количество клеток и их форму [18]. Связаны ли такого рода изменения серого вещества с когнитивными изменениями? Да, они могут быть слабо выраженными, и не во всех исследованиях говорится о них, но трудности с подбором слов и дефицит памяти получили документальное отражение [19]. Другими словами, если вы ощущаете рассеянность и забывчивость, вините в этом гормоны беременности. После родов ухудшающиеся связи между нервными клетками и то, что вы все время просыпаетесь по ночам, равным образом ухудшают вашу память [20]. Так, если вы рожали ребенка, а теперь не можете что-то вспомнить или найти слово для простых предметов, которыми вы все время пользуетесь, то вы знаете почему.

Еще одна пациентка, Келли, так описывала свои чувства: туман в голове создает ощущение, будто я бегу с медленной скоростью. И мне нужно сто лет, чтобы усвоить информацию. Кажется, будто мои клетки мозга сбежали в самоволку. Раньше я быстро соображала, имела острый ум и едва ли что-то забывала. Затем я родила дочь, которая до трех лет мало спала. Нехватка сна и стресс в то время, похоже, запустили какой-то процесс, и с тех пор я не чувствую себя полностью нормально. Моему доктору неинтересно докапываться до причин, поэтому я сама очень стараюсь правильно питаться, много спать и избегать большого стресса. Я принимаю магний в порошке и начала готовить ферментированную пищу, которая, кажется, мне больше подходит. Не знаю, есть ли у меня какое-то скрытое заболевание, притаившееся в засаде, но попытки сдерживать стресс и нормально спать, похоже, сейчас оказывают на меня большое воздействие».

Определенные состояния, связанные с беременностью, могут и дальше продолжать уменьшать мозг. Токсикоз, высокое кровяное давление, белок в моче уменьшают объем серого вещества мозга еще больше, а серьезность изменений зависит от времени – с беременности начинаются повреждения, которые продолжаются и после нее [21]. К концу беременности 60 % общей энергии, которая идет от матери к ребенку через плаценту, тратится на рост мозга ребенка. К тому же сами роды могут быть сложными, а затем наступает период кормления грудью. Прекрасно стать матерью, но сам процесс оказывает продолжительное воздействие на мозг и тело.

Какие беременные женщины попадают в группу самого высокого риска? Женщины в возрасте, женщины, которые не получают достаточной помощи, женщины с хроническими заболеваниями, такими как болевой синдром или ожирение. И это не все – женщины, у которых я наблюдала материнское истощение, скорее всего, имеют больший риск развития таких воспалительных заболеваний, как рак, преддиабет и диабет, аутоиммунные заболевания. Хотя термин «синдром материнского выгорания» используется по отношению к усталости и изношенности организма из-за постоянных беременностей, я видела и тех, у кого это истощение наступало после одной беременности. Биохимические анализы женщин с материнским выгоранием показывают в частности низкий уровень витаминов В, низкий уровень железа, дисбаланс пропорции меди к цинку и гормонам. В целом эти женщины уделяют недостаточно внимания заботе о себе, так как целиком посвящают себя служению потребностям своих детей. Но все не так уж плохо: связь с ребенком делает зрелой вашу лимбическую систему и дает невероятную радость – это награда за потерянное серое вещество, а с протоколами «Биохакинга с умом» вы восстановите его. Поскольку потеря серого вещества может продолжаться и через много лет после родов [22], важно обратиться к практическим тренировкам тела и ума, нацеленным на рост серого вещества, таким как йога и медитация. Они помогут предотвратить или повернуть вспять материнский износ и восстановить серое вещество (не забудьте: серое вещество – это часть мозга, отвечающая за обработку информации и когнитивные возможности).

Что говорит наука о тумане в голове

Туман в голове отражает разрыв между снабжением (предложением) и потребностью (спросом). Снабжение – это способность ответить на вызов; например, мозгу нужен лучший приток крови, чтобы вы могли строить карьеру, заниматься хобби или просто выполнять задачи, вроде покупок в магазине. При наличии токсинов, травм, проблем с пищеварительным трактом, воспаления или сочетания всех этих раздражителей мозга возрастает потребность в большей энергии, во временном увеличении ее количества [23], что может выражаться в секреции (выделении) различных цитокинов (молекул, обеспечивающих коммуникацию от клетки к клетке и способных вызывать воспаление).

Микроглия образует постоянно существующую иммунную систему мозга. Клетки микроглии действуют как сенсоры мозга, посылающие сигнал тревоги остальному мозгу, если вы отклонились от гомеостаза настолько, что это может принести вам вред. Они включаются в ответ на девиацию (отклонение), мигрируют к месту повреждения и применяют иммунное оружие – цитокины [24]. Цитокины помогают в исцелении, но плохо, когда их слишком много. Активированные в избыточном количестве, микроглия и цитокины добавляют проблем поврежденному месту и наносят ущерб мозгу.

В функциональной медицине саму исходную проблему и ее последствия называют «модель иммунной реакции цитокинов»; она причина многих симптомов мозга, от которых, возможно, страдаете и вы, например туман в голове. Активация микроглии может также привести к еще более плохой ситуации в будущем. Когда в следующий раз с вами случится что-то подобное, ваши симптомы умножатся. Это как аллергия на укус пчелы: когда вас укусили в первый раз, у вас возникает неправильная реакция, но у особенно чувствительных людей второй раз может нести угрозу для жизни. То же самое происходит и с микроглией в мозге. Иммунные клетки мозга обладают долговременной памятью на прошлые обиды и несправедливости, а последствия активации склонны ухудшаться со временем, если вы не предпринимаете попыток изменить ситуацию. Сначала туман в голове, а потом он переходит в депрессию, тревожность, потерю памяти, рассеянный склероз, болезнь Альцгеймера или Паркинсона [25]. Однако решение существует, выключить чрезмерную активность микроглии и успокоить умный организм не так уж сложно, если вы знаете, что делать.

«Переваривание» тумана в голове

Еще раз повторю, что микробиом (состоящий из ДНК, принадлежащей микроорганизмам в вашей системе пищеварения) очень важен. Микробиота в организме не воздействует на биохимию мозга прямо, но она модулирует иммунную систему, либо улучшая, либо ухудшая здоровье клеток мозга [26].

Показательным примером может послужить токсин под названием липополисахарид (ЛПС). Когда микробиом несбалансирован, этот токсин, образующийся из-за вредных бактерий, проникает в кровеносную систему, вызывая туман в голове и воспалительные процессы в организме. Если им не заниматься, то повышенный уровень ЛПС может привести к таким воспалительным заболеваниям, как инсулиновая резистентность, набор веса, диабет, ожирение и депрессия [27]. Токсичность ЛПС – важный пример того, как реакция организма на ситуацию способна привести к интоксикации, в этом случае к аутоинтоксикации[51]51
  Отравление организма ядами, которые вырабатываются в процессе жизнедеятельности.


[Закрыть], также называемой ЛПС-эндотоксемия [28].

О проблеме с ЛПС впервые заговорили около сотни лет назад; это сделал микробиолог, который обнаружил, что бактерии нашей собственной пищеварительной системы вырабатывают эндотоксин. Это и есть эндогенный[52]52
  То есть токсин самого организма, не внешний.


[Закрыть] токсин ЛПС. Дело в том, что ЛПС естественным образом вырабатывается определенными бактериями пищеварительного тракта и стимулирует очень сильную иммунную реакцию. Это хорошо! Но когда ЛПС попадает в неправильное место, он вызывает серьезное воспаление в организме, нацеливая иммунную систему на то, к чему он в данный момент прикрепился. Это часто приводит к запору или диарее, а затем негативное влияние распространяется на мозг, прежде всего через микроглию и за счет повышения реакции на стресс связи мозг – тело [29]. Это плохо. ЛПС в крови способен привести к «протеканию» пищеварительного тракта, затем к «протеканию» мозга (посредством разрушения гематоэнцефалического барьера), потом к нейровоспалению [30], что вызывает туман в голове и позже потенциально возможные депрессию, тревожность и возрастающую боль [31]. К счастью, есть способы снизить ЛПС, в том числе и за счет исключения насыщенных жиров и употребления бо́льшего количества мононенасыщенных жиров (которые не поднимают ЛПС) [32], пищи с пребиотиками и пробиотиками [33].

Соне 48 лет, и она рассказала мне, что более всего от тумана в голове ей помогает переход от диеты кетогенного типа с высоким содержанием жиров, с очень низким количеством углеводов, к цельным продуктам, к питанию с высоким содержанием углеводов и низким количеством жиров. Причем углеводы она получает из фруктов, овощей и клубней вроде сладкого картофеля, ямса и обычного картофеля. Она связывает туман в голове с плохой реакцией печени на жиры и проблемами сахара в крови. Возможно, ее проблемой также было слишком много ЛПС в неправильном месте, что вызвало воспалительный процесс и набор веса. Избыточный жир оказал ее мозгу медвежью услугу; есть сообщения о том, что долговременное соблюдение кетогенной диеты вызывает усугубление инсулиновой резистентности, воспалительный процесс и ожирение печени [34]. Соня начинает день с банана и сока петрушки, затем ест на обед жареные овощи типа моркови и лука с индейкой естественного откорма и авокадо. Она себя чувствует намного лучше, чем выпивая кофе с маслом[53]53
  Модный напиток, который изобрел бизнесмен и ученый Дэвид Эспри, вдохновившись цампой – тибетским напитком из чая и масла и молока яка. Считается, что кофе с маслом помогает ускорить метаболизм и избавиться от лишних килограммов.


[Закрыть], и ест гамбургеры с котлетой из мяса естественного откорма. Я не считаю, что кетоновая диета – это плохо или что диета с высоким содержанием углеводов подходит всем; я диетический агностик и не верю в питание, что называется, на любой размер. Но, возможно, Соня из тех людей, которые верят, что должны, используя метод проб и ошибок, попробовать и добиться успеха. Быть может, ей нужно больше углеводов для оптимальной работы щитовидной железы и функции надпочечников. Ваш организм уникален, и в «Биохакинге с умом» вы найдете то, что работает именно в вашем случае.

Сахар и другие опасные токсины

Одна из самых неприятных причин тумана в голове – это потребление слишком большого количества рафинированного сахара – белого вещества, полученного из сахарного тростника и сахарной свеклы; он может заставить сахар в организме взлететь вверх, а затем обрушиться. Вам стоит узнать, как это происходит.

За последние 30 лет взрослые американцы увеличили потребление сахара на 30 % [35]. Я своими глазами видела подтверждение этому, когда познакомилась с мужчиной из Атланты, который любил кока-колу, причем не диетическую, а обычную. Мне довелось несколько раз ужинать с ним, и я наблюдала, как во время еды он пил один бокал колы за другим. Удивившись, я спросила его об этом. «Я из Атланты, родины кока-колы, – гордо ответил он. – Я не меньше пяти баночек в день выпиваю». Чтоооо?

«Кока-Кола» тратит на рекламу миллионы, и инвестиции окупаются, как в примере с этим человеком. Рекламный штурм компаний по производству газированных напитков привел моего знакомого (и многих из нас) к употреблению огромного количества рафинированного сахара, ни на секунду не задумавшись, какова цена этого для здоровья. В баночке 36 граммов рафинированного сахара, а значит, он употребляет точно больше чашки сахара в день. Может быть, мужчина никогда и не страдал от резкого падения сахара, потому что он у него всегда на максимальном уровне. Это плохо для мозга, и вот почему:

• Большое количество рафинированного сахара связано со сниженной когнитивной функцией, плохой памятью и меньшей остротой ума [36]. Это вредит мозгу и митохондриям и увеличивает риск инсулиновой резистентности, ожирения печени, метаболического синдрома, диабета II типа и ожирения.

• Дополнительный сахар снижает способность мозга лечить повреждения. Более того, сахар ограничивает способность организма перерабатывать жирные кислоты омега-3, так что вы можете даже не получить никаких противовоспалительных преимуществ от омеги-3, если употребляете ее вместе с дополнительным сахаром [37].

• Употребление рафинированного сахара способно привести к молекулярным изменениям в мозге, особенно в гиппокампе, так что ваша память, уровень стресса и эмоциональная регуляция подвергнутся риску.

• Толстые взрослые иначе реагируют на сахар, чем худые. Если они пьют глюкозу, то это снижает приток крови к лобной доле (участвующей в исполнительской функции) и повышает приток к гипоталамусу, имеющему отношение к аппетиту. Это означает ухудшение способности принимать решения и ощущение голода. С другой стороны, у худых взрослых людей прием глюкозы увеличивает кровоток к лобной доле, а приток крови к гипоталамусу не меняется. И в довершение всего – взрослые люди с ожирением отличаются ненормальной степенью подавления эффектов грелина (гормона голода), повышенным уровнем инсулина после приема глюкозы и ослаблением связей между зонами мозга, отвечающими за волю, гомеостаз и удовольствие. Получается, что ожирение ассоциируется с меньшей способностью самоконтроля в ответ на сахар и что центры аппетита и удовольствия у толстых взрослых людей показывают чрезмерную реакцию [38]. В настоящее время нам известно, что сахар вызывает зависимость, которая приводит к тому, что лично мне легче вообще отказаться от сахара, чем просто сократить его потребление (из главы 5 вы узнаете, что мой генотип склонен к развитию зависимости).

• Рафинированный сахар – фактор риска для развития депрессии [39]; возможно, это и есть причина депрессии у парня, любящего кока-колу.

• Употребление увеличенного количества рафинированного сахара в начале взрослой жизни может подавить долговременную экспрессию определенных генов, таких как ген FOXO3, регулирующий продолжительность жизни у многих видов организмов, включая мух, дрожжевых грибков, червей и людей. Дополнительный сахар в юности (даже если потом его корректировать) запускает долговременное перепрограммирование экспрессии генов [40]. Потребление избыточного сахара связано с сокращением жизни на 5 лет [41].

• Крысы, которых кормили пищей с высоким содержанием сахара, имели повышенные уровни некоторых цитокинов в гиппокампе [42]. Гиппокамп может быть особенно уязвимым к рафинированному сахару из-за своего местоположения и нехватки притока крови [43]. Помните, что гиппокамп отвечает за эмоциональную регуляцию и цельность памяти, поэтому, когда он отравлен из-за сахара, результатом может быть туман в голове, растерянность и слабый эмоциональный контроль.

Быть может, вы спросите, зачем вам вся эта информация о грызунах, ведь вы не мышь и не крыса. Оказывается, на 90 % гены, отвечающие за формирование и работу мозга мыши и человеческого мозга, одни и те же, следовательно, мозг мыши – важный инструмент для понимания проблем мозга человека.

Другие токсины тоже могут лишить вас ясности мышления. Многие их них вмешиваются в гомеостаз и посылают путаные сообщения телу. Вот лишь несколько примеров:

• Глифосат. Будучи антибиотиком широкого спектра действия и гербицидом, который используют для уничтожения сорняков, глифосат был отмечен Монсанто[54]54
  Международная многоотраслевая корпорация, которая считается мировым лидером в биотехнологии растений; занимается в основном сельскохозяйственной продукцией, в том числе и ГМО.


[Закрыть] как продукт из серии так называемых раундапов[55]55
  Популярные гербициды, применяются для уничтожения сорняков.


[Закрыть]. Каждый год в мире используется 5,4 миллиарда кг глифосата; а поскольку он растворяется в воде, то 99,9 % этого вещества в конечном счете оказывается в воде, в воздухе, в осадках и человеческой моче [44]. Глифосат подавляет шикиматный путь – процесс, необходимый для производства аминокислот триптофана, фенилаланина и тирозина, то есть важных компонентов для выработки гормонов и клеточных мембран. Глифосат может разрушить пищеварительный барьер, потенциально повышая риск развития воспалительного заболевания – от тиреоидита Хашимото до депрессии и, возможно, нейродегенеративных проблем мозга [45]. В 2015 году Международное агентство по изучению рака (МАИР) (IARC) отнесла глифосат к веществам, «вероятно, канцерогенным для человека» [46].

• Растворители. Многие летучие растворители (бензол, толуол, стирол, ксилол) являются нейротоксинами, снижающими функцию мозга: они разрушают аксоны (соединения нервных клеток) и повреждают миелин (оболочку нервных клеток, которая дает возможность быстрого обмена информацией), замедляя тем самым передачу нервных импульсов. Некоторые растворители – эффективные антисептики и используются в качестве как лекарственных, так и рекреационных веществ. Наиболее распространенные симптомы нейротоксичности из-за растворителей включают в себя нечеткое зрение, нарушение равновесия, парестезию (ощущение жжения или покалывания в руках и ногах вроде пощипывания или онемения) и снижение когнитивной функции (хроническая токсическая энцефалопатия). Эти симптомы чаще всего характерны для тех, кто работает с растворителями (художники и т. д.), но это не означает, что, не занимаясь такого рода деятельностью, вы не подвергаетесь риску. У вас могут быть проблемы с выработкой глутатиона, такие как, например, у меня, или генетические вариации генов детоксикации (см. страницу 61).