Текст книги "Жемчужины народной медицины. Уникальные рецепты практикующих целителей России"

Кобальт

Cobaltum (Co) – химический элемент VIII группы Периодической системы Менделеева. Металл белого цвета с красноватым оттенком.

Физиологически активной формой кобальта является витамин В₁₂, а недостаточность в организме кобальта – это, по своей сути, недостаточность витамина В₁₂ с характерными признаками малокровия. Кобальт хорошо усваивается организмом из пищи, 90 % получаемого организмом кобальта обеспечивают продукты растительного происхождения: пшеница, греча, зерна какао, чай, кукуруза. Всего в организме накапливается до 1,1–1,5 мг кобальта, из этого количества непосредственно в составе витамина В₁₂ содержится – 50–100 мкг данного микроэлемента.

Кобальт активирует ряд ферментов. В организме человека концентрируется преимущественно в печени, меньше – в щитовидной железе, надпочечниках, почках, лимфатических узлах, в поджелудочной железе. Этот микроэлемент, а также марганец и медь предупреждают раннюю седину в волосах и улучшают их состояние.

Недостаток кобальта в организме чаще всего связан с заболеваниями органов пищеварения – желудка и кишечника. При его дефиците наблюдаются резкие нарушения функции центральной и периферической нервной системы, ухудшается состояние костей и возникает анемия – малокровие. Дефицит кобальта может также провоцировать развитие эндемического зоба.

Основные пищевые источники кобальта: печень, почки, кислое молоко, яйца, пшеница, гречиха, в которой его особенно много, а также какао и кукуруза.

Кремний

Silicium (Si) – химический элемент IV группы Периодической системы Менделеева. Элементарный кремний впервые из фтористого кремния получил Й.Я. Берцелиус в 1825 г.

В организме кремний играет важную роль в формировании костной системы, он также участвует в деятельности сердца, сосудов и легких, способствует развитию кожных покровов. Кремний – важный элемент сопротивляемости организма к разным неблагоприятным воздействиям. Причиной недостатка кремния могут быть ряд заболеваний, нарушающих его всасывание и усвоение, например снижение секреции соляной кислоты желудком, наличие энтерита с поносами.

Кремний активирует ряд важных ферментов. Для дефицита кремния характерны задержка роста и массы тела, снижение массы хрящевой ткани (относительный остеохондроз), потеря эластичности костей, повышенная ломкость ногтей и волос. Концентрация кремния в крови снижается с возрастом.

Много кремния содержится в зерне, корнеплодах, неочищенных крупяных продуктах, в коже цыплят.

Магний

Magnesium (Mg) – химический элемент II группы Периодической системы Менделеева. Порошковый металл или небольшие шарики с металлическим блеском. Магний был открыт в 1808 г. Г. Дэви. В 1828 г. французский химик А. Бюсси восстановлением расплавленного хлорида магния парами калия тоже получил этот металл.

Магний содержится в растениях в весьма значительных количествах и по этому показателю стоит на четвертом месте после калия, азота и кальция. Он участвует в деятельности очень многих важных ферментных систем как растений, так и животных организмов, в том числе и человека.

Костный скелет содержит половину или даже больше из тех 25 г магния, которые присутствуют в организме взрослого человека. Около 1 % магния содержится в жидкостях, остальное – в мышцах и мягких тканях. В организме это фактор роста, активный участник более чем 300 известных ферментативных процессов. Магний участвует в выработке энергии, окислении жирных кислот, активации аминокислот и построении белков организма, в метаболизме глюкозы. Он принимает участие в передаче генетической информации через продуцирование ДНК и РНК нуклеотидов (наследственности). Он также необходим для нормальной работы витаминов группы В.

Клинически его эффект проявляется общетонизирующим и успокаивающим действием, он также положительно влияет на тонус сосудов, обладает мочегонным эффектом, способствует более активному выделению желчи, имеет вполне определенные противомикробные свойства. Помимо этого, магний усиливает защитные силы организма, препятствует старению, развитию раковых заболеваний, тромбозов и атеросклероза. Известно, что магний снижает содержание холестерина в крови и тканях и предупреждает отложение холестерина в стенке артерий, в определенной степени он может предупреждать образование конкрементов в почках. Показанием к применению магния является предупреждение старения, повышенная утомляемость, расстройства пищеварения, заболевания дыхательных путей, некоторые аллергии, болезни печени и желчного пузыря, запоры, подагра, болезни суставов.

Уменьшение концентрации магния в крови отмечено при следующих заболеваниях и состояниях: голодание, токсикоз беременных, послеродовой период, повышенная функция щитовидной железы, сахарный диабет, хронический панкреатит, цирроз печени, хронический алкоголизм, рахит, эпилепсия.

Магний плохо всасывается в кишечнике, и до 70 % поступившего с пищей магния выделяется с калом. Усвоению магния может препятствовать кальций, поскольку оба этих металла делят между собой общую систему транспорта в кишечнике. Этот процесс угнетается и при избытке жира, клетчатки, солей железа в кишечнике. Помимо этого, всасывание магния нарушается при дефиците в организме витамина Е. Алкоголь, калий и кофеин увеличивают потерю магния через почки. Не исключается, что алкогольный делирий обусловлен и дефицитом магния у алкоголика. Потребность организма в магнии возрастает при употреблении значительного количества сахара, алкоголя, кофе.

Много магния содержится в орехах, бобах, шпинате, сое, горохе, мелиссе, в печени и говядине. Источником магния (и кальция) может служить и излишне жесткая питьевая вода.

Марганец

Manganum (Mn) – химический элемент VII группы Периодической системы Менделеева. Тяжелый серебристо-белый металл. В 1774 г. К. Шееле показал, что известный минерал пиролюзит является соединением неизвестного металла, а шведский ученый Ю. Ган первым выделил элемент марганец.

Этот химический элемент присутствует во всех растениях. Он накапливается преимущественно в листьях, участвует в фоторазложении воды и восстановлении углекислого газа при фотосинтезе, способствует увеличению содержания сахаров, активирует ряд важных ферментов.

Всего в организме постоянно находится около 10–20 мг марганца: в костях – 5,2 мг, в мышцах – 1,5 мг, в крови – 40–200 мкг/л. Марганец в нашем организме так же, как и в растениях, активирует ряд очень необходимых ферментов. Он необходим для нормального усвоения жира, для построения костей и соединительных тканей, выработки энергии, синтеза холестерина и нуклеотидов (ДНК), необходимых каждой делящейся клетке. Хорошо известно, что марганец укрепляет иммунную систему, активизируя особые клетки – макрофаги. Их называют «поедателями клеток», поскольку они уничтожают бактерии и другие инородные вещества. Марганец помогает женщинам при затяжной и обильной менструации. Существует обратная связь между марганцем и железом. При дефиците железа возрастает усвоение организмом марганца.

Симптомы недостаточности марганца:

• хрупкость костей;

• воспалительные процессы кожи – дерматиты, непереносимость сахара; сахарный диабет;

• повышение уровня холестерина сыворотки крови, ожирение печени;

• тошнота, рвота;

• половые расстройства;

• непереносимость алкоголя;

• судорожный синдром у детей и взрослых.

Марганца много в цельном зерне, крупах, фруктах, зеленых овощах, бобах, в чае и гвоздике, но больше всего его в клюкве, немного меньше в съедобных каштанах и в перце. Особенно много марганца в ананасе.

Медь

Cuprum (Cu) – химический элемент I группы Периодической системы Менделеева. Мягкий ковкий металл красного цвета. Медь человеку известна с глубокой древности, поскольку встречается в природе в виде самородков.

Всего в организме содержится 72 мг меди, причем 30 % в печени, а 30 % в костях и мышцах. Медь принимает участие в азотном обмене, участвует в процессах, которые обеспечивают ткани кислородом, – образование гемоглобина и формирование эритроцитов. Она входит в состав очень важных ферментов. Помимо этого, медь стимулирует усвоение белков и углеводов, повышает активность инсулина, она способствует более успешному сопротивлению организма инфекциям, усиливает противомикробное действие ряда лекарств, улучшает функцию щитовидной железы.

Дефицит меди приводит к нарушению формирования сердечно-сосудистой системы, скелета. При нормальном питании он бывает редко и возникает лишь у людей с белковой недостаточностью при голодании или при стойких поносах. Недостаток меди может быть спровоцирован злоупотреблением алкоголем, избыточным количеством яичного желтка в кишечнике, поскольку он может связывать медь, но это маловероятно, а также приемом большого количества фруктозы, которая может содержаться в обычном для нас сахаре. Для дефицита меди считается характерным повышенная утомляемость, возрастание уровня холестерина крови, появление повышенной растяжимости кожи, уменьшение подкожной жировой клетчатки, формирование дивертикулов желудка и кишечника. В редких случаях могут возникнуть судороги.

Много меди содержится в мясе, в печени, морепродуктах, орехах, семечках подсолнуха, в вишне, какао.

Молибден

Molybdaenum (Mo) – химический элемент VI группы Периодической системы Менделеева. Светло-серый тугоплавкий металл. Молибден открыл в 1778 г. шведский химик К. Шееле, выделивший при обработке азотной кислотой минерала молибденита молибденовую кислоту. Металлический молибден впервые получил восстановлением MoO₃ углеродом в 1782 г. шведский химик П. Гьельм.

Молибден входит в состав ряда ферментов. Он способствует обмену железа в печени и удалению из организма мочевой кислоты, избыток которой способствует возникновению подагры. Предполагается, что недостаток молибдена в организме может способствовать образованию кариеса и импотенции.

Много молибдена в гречихе, бобовых, сое, овсе, ячмене и семенах подсолнуха.

Натрий

Natrium (Na) – химический элемент I группы Периодической системы Менделеева. Серебристо-белый мягкий металл, на воздухе с поверхности быстро окисляется. Природные соединения натрия – поваренная соль и сода – известны с древнейших времен. Сам металл был получен химиком Г. Дэви электролизом едкого натра лишь в 1807 г.

Этот химический элемент широко распространен в растительном и животном мире, участвует во многих жизненно важных метаболических процессах. Например, он является составной частью желудочного сока, регулирует выделение почками многих продуктов обмена веществ, активирует ряд ферментов слюнных желез и поджелудочной железы, обеспечивает щелочные резервы плазмы крови. Натрий – это основной внеклеточный ион, принимающий участие в переносе воды, глюкозы крови, в передаче электрических нервных сигналов, в мышечном сокращении.

Для нормальной жизнедеятельности организма достаточно, чтобы натрий поступал в количестве 2–5 г в сутки. Это примерно 10–15 г поваренной соли, которая и является основным его источником. Всего в тканях и органах содержится приблизительно 100 г натрия. Уровень натрия в крови поддерживается почками.

Недостаток натрия возникает при бесконтрольном применении диуретических препаратов, недостатке в пище поваренной соли, физическом истощении, при злокачественных опухолях и пр. Проявляется это общей слабостью, апатией, расстройствами сознания, головными болями, тошнотой, рвотой, гипотонией, мышечными подергиваниями.

При ряде заболеваний внутренних органов рекомендуется ограничение в рационе поваренной соли, например при сердечной недостаточности, артериальной гипертензии, почечной недостаточности, некоторых аллергических состояниях.

Никель

Niccolum (Ni) – химический элемент первой триады VIII группы Периодической системы Менделеева. Серебристо-белый металл, ковкий и пластичный. Этот металл, правда, в нечистом виде впервые получил в 1751 г. шведский химик А. Кронстедт, предложивший и название элемента. Более чистый никель был выделен немецким химиком И. Рихтером в 1804 г.

Как и большинство микроэлементов, никель участвует в качестве необходимого кофактора, или молекулы-помощника в работе определенных ферментов. Он принимает непосредственное участие в метаболизме. Этот микроэлемент необходим для нормального развития организма. Всего в организме человека находится до 12 мг никеля.

При дефиците никеля, возникающего чаще всего у больных с нарушенным всасыванием в кишечнике, повышается выделение из организма железа, кальция, отмечаются нарушения в углеводном и жировом обмене, повышается уровень холестерина крови, может развиться малокровие, задержка развития организма.

Никеля много в шоколаде, орехах, бобах, горохе, некоторых фруктах и овощах.

Олово

Stannum (Sn) – химический элемент IV группы Периодической системы Менделеева. Белый блестящий металл, тяжелый, мягкий и пластичный. Сплавы олова с медью – бронзы – были известны уже в IV тысячелетии до новой эры. В древнем мире из олова делали украшения, посуду, утварь. Происхождение названия не установлено.

Известно, что ионы олова участвуют в синтезе белка и, соответственно, в регуляции роста, а также в развитии зубов. В организм они поступают с пищей, около 1–4 мг в сутки. При употреблении в значительном количестве консервированных продуктов поступление олова может повышаться в 10 и более раз. Максимально допустимое количество олова составляет 250 мкг на 1 кг пищи (ВОЗ, 1973).

При избытке олова наблюдаются психические нарушения, парезы, в том числе зрительного нерва, головные боли, боли в эпигастральной области и рвота. Проведение лечения препаратами олова иногда сопровождалось побочными реакциями – тошнотой, рвотой, головной болью, ощущением общей слабости, нередко отмечалась брадикардия.

Селен

Selenium (Se) – химический элемент VI группы Периодической системы Менделеева. Неметалл. Элемент открыт в 1817 г. Й.Я. Берцелиусом.

Этот микроэлемент стимулирует в нашем организме иммунитет, обладает защитным влиянием на мембраны клеток, не допуская их повреждения и генетического нарушения. Он способствует нормальному развитию клетки. Селен, наряду с кобальтом и магнием, является фактором, который противодействует нарушению хромосомного аппарата.

Биологическая важность селена была установлена в пятидесятых годах XX столетия в экспериментах на животных, при проведении которых было показано, что он предупреждает повреждение печени. Необходимость селена для организма человека была выявлена в Китае в 1979 г. при изучении одной из болезней сердца, которая затем была определена как селендефицитная. Это состояние было названо болезнью Кешана.

Суточная потребность организма в селене составляет 0,01 мг. Его много содержится в морепродуктах, в печени, почках. Во фруктах и овощах селена очень мало.

Дефицит селена возникает не только при низком поступлении, но и при хронической интоксикации тяжелыми металлами, при заболеваниях печени. Снижение уровня селена в сыворотке крови способствует повышению риска развития инфаркта миокарда в 7 раз и в 2 раза – риска развития злокачественных опухолей. С дефицитом селена связано несколько заболеваний, генетически обусловленных и приобретенных.

Сера

Sulfur (S) – химический элемент VI группы Периодической системы Менделеева. Сера в самородном состоянии, а также в виде сернистых соединений известна с древнейших времен. Она упоминается в Библии, поэмах Гомера и др.

Сера является непременным участником биологического круговорота веществ, входит в состав важнейших аминокислот растений – цистеина, метионина. Одной из функций серы является поддержание в растении определенного уровня окислительно-восстановительного потенциала клетки. В организме человека сера – обязательная составная часть клеток и тканей, ферментов, гормонов, например инсулина, ее много в нервной, соединительной и костной тканях. Содержащие серу соединения играют важную роль в выработке энергии, процессах свертывания крови, в синтезе коллагена, в работе многих ферментов. Существуют предположения, что иногда болезненность суставов, высокое содержание сахара крови, повышение уровня триглицеридов в сыворотке крови обусловлены недостатком серы как микроэлемента.

Фармакологические препараты, содержащие серу, назначают при ревматизме, болезнях суставов, подагре, легочных, кожных и некоторых инфекционных заболеваниях.

Серы много в яичных желтках, чесноке, луке, мясе, бобах, спарже.

Фосфор

Phosphorus (P) – химический элемент V группы Периодической системы Менделеева. Неметалл. Способ получения фосфора был известен еще арабским алхимикам XII века. Общепринятой датой открытия этого элемента считается 1669 г., когда Х. Бранд (Германия) при прокаливании с песком сухого остатка от выпаривания мочи и последующей перегонкой без доступа воздуха получил светящееся в темноте вещество.

Фосфор является важным элементом нервной, интеллектуальной и половой деятельности. В организм человека поступает с растительной и животной пищей в виде фосфолипидов, фосфопротеинов, фосфатов. Количество его в теле человека достигает 700 г.

Физиологическая роль фосфора весьма значительна и чрезвычайно разнообразна:

• Он является одним из основных структурных элементов костной ткани;

• Он обеспечивает течение обменных процессов;

• Он регулирует обмен углеводов;

• Он входит в состав РНК и ДНК;

• Он присутствует в мембране клеток;

• Он вместе с витамином D и кальцием участвует в формировании костей, регулирует функцию паращитовидных желез.

Отсутствие фосфора в пище ведет к снижению его концентрации в крови только через продолжительный промежуток времени, поскольку он может активно перемещаться в кровоток и ткани из депо. При потере 40 % фосфора его содержание в крови уменьшается лишь на 10 %. Симптомы недостаточности фосфора неспецифичны: ощущение недомогания, общая слабость, снижение аппетита, боли в костях, расстройства чувствительности кожных поверхностей конечностей. Возможно развитие анемии.

Показания к применению препаратов фосфора: физическое и умственное переутомление, болезни костей, туберкулез, заболевания нервной системы, расстройства паращитовидных желез, бронхиальная астма, сердечная недостаточность.

Фтор

Fluorum (F) – химический элемент VII группы Периодической системы Менделеева. Галоген, газ бледно-желтого цвета с резким запахом. Первое соединение фтора – плавиковый шпат – описано в конце XV века под названием «флюор». В 1771 г. К. Шееле получил плавиковую кислоту, а свободный фтор был выделен

А. Муассаном в 1886 г. электролизом безводного фтористого водорода.

В окружающей человека среде фтора содержится много. Суточная потребность во фторе составляет для взрослого человека 2–4 мг. Роль фтора в предотвращении кариеса зубов обнаружена еще почти 50 лет назад. Его добавляют в воду городского водопровода. В организме он обеспечивает прочность хрящей, сухожилий, костной ткани, иногда может замещать йод в щитовидной железе. Симптомы дефицита фтора: кариес и преждевременное стирание эмали зубов, размягчение костей, замедление роста тела, заживление ран и переломов, усугубление атеросклероза и ишемической болезни сердца, вторичный иммунодефицит, сопровождающийся хроническим тонзиллитом.

Много фтора содержится в таких пищевых продуктах, как чай, морская рыба – сардины, сельдь, макрель, лосось и др. Причем содержание фтора в чае зависит от его крепости, длительности настоя и времени кипячения.

Хром

Cromium (Cr) – химический элемент VI группы Периодической системы Менделеева. Металл голубовато-стального цвета. Хром был открыт в 1797 г. Л.Н. Воклендом в минерале крокоите, природном хромате свинца.

В 1957–1959 гг. два исследователя, Шварц и Мерц, установили, что у крыс, которые были на рационе, дефицитном по хрому, развилась непереносимость сахара. При введении в пищу диабетоподобных крыс препарата хрома состояние животных нормализовывалось. Это было первым доказательством жизненной необходимости хрома для животных. Позже была установлена его необходимость и для людей.

Суточная потребность человека в хроме составляет 50–200 мкг. Хром всасывается в начальных отделах тонкого кишечника.

Основная роль хрома в организме – регуляция уровня сахара крови в качестве фактора толерантности к глюкозе. Хром физиологически неразрывно связан с инсулином по перемещению глюкозы из крови в ткани организма. Дефицит хрома приводит к развитию диабетоподобного заболевания. Уровень хрома снижается при беременности, после рождения, при детском диабете, при коронарной патологии. Взаимодействие хрома с инсулином может способствовать увеличению массы тела, задержке жидкости в организме, гипертонии, что отмечается у некоторых женщин во время беременности и после нее.

Отличными источниками хрома являются пивные дрожжи и печень.