Текст книги "Острова архипелага Сокотра (экспедиции 1974-2010 гг.)"

Рыболовство. Добыча жемчуга

Рыбу ловили в основном с хури (hüri) – небольших лодок (илл. 10), управляемых короткими веслами с круглыми лопастями. На них выходят в море вдвоем. Ловят либо сетями (luyüh), либо переметом (sakka), последним способом – обычно акул. Перемет состоит из веревки (qayd), поплавков – buta и крючков – eklhe (мн. ч. akali).

Илл. 10. На таких лодках-плотах сокотрийские рыбаки плавали в XIX и XX веках

Во время ловли переметом лодка стоит на якоре – barrüsi. Поднятую на поверхность акулу бьют гарпуном – msalla. В качестве наживки используют мелкую рыбу, которую ловят на крючок с насадкой из ‘ōma – червей. Рыбу на мелководье, у берега, ловят также прибегая к ловушке (qarqūr), которую плетут из волокон дерева хефу. Используется и маленькая сеть, известная у рыбаков как «закидушка».

Мясо акул – ляххим (lahhim) – сушат следующим образом. Туловище рыбины разрезают вдоль, внутренности вычищают, головы отрезают. Затем туши хорошо просаливают, складывают и оставляют на день в тени, после чего их промывают и раскладывают сушиться на солнце под навесом из сети, защищающей мясо от птиц и иных хищников. Через две недели сушеное мясо акулы готово к употреблению. Сейчас эта процедура редко практикуется на острове.

Королевскую макрель – таник (ṭānik) ловят сетями. Для приготовления hanit – вяленой макрели в землю закапывают железную бочку, обкладывают ее камнями и хворостом и разводят огонь, поддерживая его до тех пор, пока бочка как следует не нагреется. Затем рыбинам отрезают головы, вычищают внутренности, чуть подсаливают и складывают их слоями в бочке. Бочку накрывают мешками, и все засыпают песком. В бочке рыбу держат одни сутки, пока она не прокоптится.

Илл. 11. Здесь сушат королевскую макрель

Затем, так же как и акулу, ее вынимают и помещают на солнце под защитной сеткой (илл. 11). Мясо макрели готово через три-четыре дня; чтобы оно не пересохло, его убирают в тень. Нежное мясо вяленой макрели в отличие от жесткого и грубого мяса просоленной сушеной акулы не подлежит столь длительному хранению, но все-таки не портится в течение нескольких месяцев. Сокотрийцы продают его, как и акулье мясо, на континенте.

Эти виды рыбной продукции, вероятно, изготовляются островитянами с давних пор. Еще Марко Поло сообщал: «Много тут славной, большой рыбы соленой» (Марко Поло, 1955: 201).

Когда макрель разделывают, ее сначала режут на две половины вдоль позвоночника. Каждая из них называется amt. Эту половину, в свою очередь, делят на два больших продольных куска, каждый из которых именуется sere. Затем этот кусок разрезают поперек на две части – qatba. Если нужно, то и эту часть разделяют на поперечные ломтики: na‘se (мн. ч. in‘es).

Приведем названия некоторых часто встречающихся на Сокотре рыб и морских животных:

ṣōde – рыба (общее название)

qansa‘a – султанка

bedbode – камбала

qafa‘ōno – манта

sati‘o – скат

d-zunak – рыба-луна

girhom – рыба-молот

hareb – кефаль

širo – рыба-игла

qahalhen – мерлан

di lami – прилипала

ker – вид акулы

fezahyon – окуни

tibib – вид окуня

tirboḥo – каракатица

ŝaryaḥ – лангуст

hemše – морская черепаха

‘irho – медуза

maglif – коралл

‘atrhe – осьминог

siḥata – кит

Особым лакомством считается акулья печень. Хорошего качества и годная для традиционного приготовления, она называется sayfa. Ее складывают в бочки, посыпают солью и выдерживают десять дней, а потом варят, после чего она может долго храниться. Другой способ приготовления печени: в очищенный акулий желудок (qadal) складывают с солью нарезанную кусками сырую печень, и все это подвешивают на воздухе. Так она может висеть несколько месяцев, вплоть до года. Печень низкого качества (у определенных видов акул) не годится для такого приготовления; она имеет особое название – tahla.

Ловцы жемчуга (gamas) в весенне-летний сезон выплывали в море на крупных лодках – самбуках, с которых ныряли в воду на довольно большую глубину. Ныряльщик сначала осматривал дно моря сверху, опустив в воду жестяную банку, в которой вырезано окошко, прикрытое стеклом. Увидев жемчужину, ныряльщик зажимал нос прищепкой из бараньего или коровьего рога (gasm), набирал в легкие побольше воздуха и, взяв груз, чтобы быстрее уйти на дно, бросался вниз. Ловлей жемчуга занимались, как правило, сокотрийцы африканского происхождения. За мизерную плату их нанимал владелец лодки, он же торговец, продававший жемчуг крупным скупщикам из Персидского залива, которым и доставался основной барыш.

Гончарное и кузнечное ремесла

В хозяйстве сокотрийцев была незаменима глиняная посуда местного производства. На острове до сих пор сохраняется чрезвычайно архаичный способ ее изготовления – лепкой, а не на гончарном круге. В конце XIX в. гончарное производство Сокотры было детально описано побывавшим на острове английским натуралистом Генри Форбсом. Поскольку это описание сохраняет свою актуальность для большей части районов и сегодня, мы позволим себе привести его здесь.

«В Хадибо в равнинных селениях широко производилась керамика, но весьма примитивным способом вопреки длительным связям, существовавшим между Сокотрой и странами, которые изготовляли первоклассную глиняную посуду. Посуду делали руками, так как гончарный крут был совершенно неизвестен. Гончарами были женщины, а глину брали из ложбин в известняковых скалах, где этот материал ярко-красного цвета скапливался после дождя, а также у основания центральных утесов и в некоторых ручьях, где в значительных количествах собирали глину серо-желтого цвета, более вязкую… Оба сорта растирались вместе, к ним добавлялся порошок тщательно растертого известняка. Из одной этой пасты при помощи пальцев и гладкого камня вылепляли маленькие горшки и тарелки.

Более крупные сосуды делали по кольцам, начиная с основания, достигая нужного размера и профиля, правили и разглаживали внутри и снаружи большими пальцами, ладонями и галькой, которую макали в воду. Маленький изогнутый диск из оболочки привезенного на остров кокосового ореха или половина двустворчатой раковины служили для того, чтобы соскрести с поверхности сосуда лишнее до необходимой толщины. После того, как горшки высушивались на солнце, их обжигали на костре из поленьев. В результате тщательного обжига посуда приобретала ярко-красный цвет с темными пятнами в тех местах, которые недостаточно подверглись воздействию огня, так как соприкасались с пеплом. Многие маленькие горшки, которые постоянно используются для хранения молока, имели темно-марганцевый цвет, как будто во время обжига воздух не достигал их поверхности.

Искусство глазуровки явно было неизвестно. Орнаментом обычно пренебрегали; в тех же случаях, когда он имелся, он никогда не был вырезан или оттиснут, а просто нарисован сверху, и рисунок я не мог бы воспроизвести. В качестве краски использовалась в основном камедь драконова дерева, но добавлялись ли к ней другие ингредиенты и как она наносилась, я не имел возможности наблюдать. Изготовление глиняной посуды явно не было прерогативой отдельных семейств: в каждом хозяйстве, насколько мне известно, производилась собственная посуда. На исследованных мною образцах я нигде не обнаружил клейма, и совершенно очевидно, что ни один из них не был изготовлен для продажи» (Forbes, 1903: XXIV–XXV).

К этому описанию на основе виденного нами в различных районах острова процесса производства керамической посуды можно добавить следующее. Гончарным производством традиционно занимаются женщины, но далеко не во всех селениях. В одном случае в селении Ма‘нефо красную глину не смешивали с иной. А в Ди Фа‘рьхо в глиняную массу – to’ohor добавляли вовсе не известняк, а иной минерал (e’etib), который предварительно растирали (илл. 36 на цв. вкладке). К камеди драконова дерева в качестве красителя не добавляется никакое другое вещество. Лишнюю глину изымают при помощи половинки двустворчатой раковины (d-kala), а поверхность сосуда шлифуют наружной поверхностью той же раковины. (С такой же раковины в прошлом поили новорожденных детей.)

Илл. 12. Глиняная посуда (по Форбсу)

Илл. 13. Орнамент из камеди драцены на современном сосуде

Форбс зарисовал несколько видов глиняных сосудов и дал их описание:

«Сосуды 1 (называемый sahan), 4 и 5 применялись для хранения молока, жира или сока алоэ, при этом два последних специально предназначались для варки или подогрева содержимого. Сосуды 6–8 и 10 используются под воду: 6-й предназначен для совершения ритуального омовения, поскольку лишь из него можно сливать воду небольшими порциями; 7-й (называемый saflaha), 8-й и 10-й служили для хранения воды дома. Сосуды 3 и 9 применялись для пищи. Сосуд 2 (называемый makorseieh) вешали на стену для украшения (как мы вешаем декоративную тарелку в кабинете), когда он не использовался для воскуривания благовоний» (Там же: XXV) (илл. 12).

Исследованная мной на острове посуда по форме весьма близка той, которая изображена на зарисовках Форбса.

На посуду наносится довольно однообразный рисунок краской из камеди драконова дерева (илл. 13). Большинство горшков не имеет основания, на котором они могли бы стоять, и поэтому их вдавливают в землю, а пустые сосуды хранятся перевернутыми.

Система названий для различных типов горшков в соответствии с их назначением и размерами в основном одна во всех районах Сокотры (илл. 37 на цв. вкладке). Мной зафиксированы следующие типы:

qōme, ma‘ṣīro – горшок для хранения масла хам’и с маленьким

отверстием megīto – чашка для масла mik’hel – большой горшок для хранения воды

gisfe – большой горшок, в котором носят воду из колодца, а также хранят

saf‘a – маленький горшок для жидкости

qoudeher – самый маленький горшок для жидкости, ранее использовавшийся

также в ритуальных целях

foti – горшок для доения мелкого рогатого скота (его размер позволяет

поместить его под выменем)

ke’r – сосуд с носиком для приготовления чая, кофе

naḥf – треснувший горшок, используемый для хранения любых мелких предметов

kibhin – высокий сосуд для жира

ṣaflaḥa – самый крупный горшок для варки риса и мяса

safi‘a – сосуд для мытья, стоящий на полу; может использоваться и для варки мяса

sirbad – большой сосуд для хранения воды

megmefa – сосуд для воскуривания благовоний

Некоторые сосуды изображены на илл. 12.

Кузнечным ремеслом занимались на острове единицы. Сокотрийцы фактически всегда нуждались лишь в ножах, да жители Хадибо, Калансии, Кадуба – еще в гвоздях, поскольку в их домах были деревянные детали, в основном двери (правда, и они могли крепиться без гвоздей). Большой нож универсального назначения в Центральном и Восточном районах называется sa‘re, в Западном – hasihin; маленький нож, предназначенный для совершения обрезания, – везде müs.

Я посетил старого кузнеца, работавшего в деревушке близ Хадибо. в его маленькой хижине находились все нехитрые инструменты и приспособления. Сама кузня называется maṣya‘a, кузнец – ṣāye‘. Меха (menfaḥ) сделаны из бурдюка, ими кузнец раздувает огонь (yinafaḥ ŝiyāṭ) в печи (tannār). огонь поддерживается с помощью древесного угля – ḥamhoḷ. для приготовления древесного угля используется древесина Митерера, акации (ẑā’ad), пальмы и других деревьев. главные инструменты кузнеца: наковальня – mezubra, молот – maṭraqa, щипцы – maqaṣṣ (араб. ножницы). длина щипцов – около 30 см. После того как заготовка разогреется, станет красной (ya‘firir), кузнец бьет по ней молотом, кует (yiṣāyha‘), придавая ей нужную форму.

Основная продукция кузнеца – гвозди (masāmīr), орудия для рубки веток и очистки стволов пальмы (fās), хозяйственные ножи (ḥang’her), орудия для обработки земли вокруг пальмы (mušriḥ), большие гвозди (baqaš) для закрепления деревянных дверей. Последний вид изделий кузнец закаливает в воде: yikasim bi^h be-riho.

Сокотрийское платье и прически

Своеобразие сокотрийцев ярко проявлялось в женской одежде.

Сокотрийское платье (илл. 14) имеет чрезвычайно оригинальный покрой. Оно характерно лишь для острова и не встречается более нигде, отличаясь и от хадрамаутского и от махрийского платья. Его задняя половина, почти в два раза превышающая по длине переднюю, позволяет запахнуть эту часть платья, обвернув ее вокруг бедер. При этом край платья (4) оказывается у женщины спереди на талии, куда привязывается декоративная связка ключей, с помощью которой его закрепляют (илл. 15). Характерная черта сокотрийского платья – вышивка серебряной нитью полосами в пять, шесть, семь и десять нитей (в зависимости от места вышивки). Полосы прямые или зигзагообразные. Платья кроят из легкой материи черного (для повседневной носки), красного, зеленого, сиреневого, коричневого или желтого цвета. Покрой и рисунок вышивки обычно строго одинаковы. Не всегда встречается лишь шитье у обреза талии передней части (haris).

Названия деталей платья (halaq): 1 – faqar; 2 – mitfio (мн. ч. mi-thoti); 3 – danabhan; 4 – fer; 5 – ma‘tebo; 6 – dalat; 7 – maqdema.

Полоса, шитая одной нитью, называется tarha (мн. ч. tarhät), шитье кружками – zirär.

Под платье обычно надевали короткую нижнюю юбку (füta), носили лифчики (kansari). Запахнув платье, женщины складывали за пазуху мелкие вещи (qadi).

Голову сокотрийки обычно повязывали черным газовым платком с золотыми или серебряными сердечками либо точками (nuqba). Они закутывались в накидку темно-красного цвета (masär).

Платье маленькой девочки отличалось от женского тем, что его перед и спина одинаковой длины и оно не запахивалось, а носилось как распашонка (илл. 16).

Мужское платье проще: это цветная юбка (füta, naqf), иногда saka’ – так называли запашные мужские юбки из одноцветной светлой материи (напоминавшие набедренные повязки) до того, как на острове появились саронги фабричной работы из Юго-Восточной Азии, накидка (säl) поверх плеч и чалма (‘imäma).

Сейчас почти все сокотрийские женщины перешли на современную одежду в исламском формате, большинство носит никаб. Во время моей работы на острове в 70—80-е годы они всегда ходили с открытым лицом и не покрывали сверху традиционные цветные платья ничем, кроме цветной накидки.

Илл. 14. Традиционное сокотрийское женское платье

Илл. 15. Молодая сокотрийка в традиционной одежде, со связкой ключей в качестве украшения (фото 1976 г.)

Илл. 16. Платье для девочки

Илл. 17. Стрижка ребенка – прорисовка

Сокотрийки любят украшения. Вплоть до 80-х годов было принято носить в ушах по несколько пар серег – мне довелось насчитать их до восьми! Потом этот обычай ушел в прошлое, но я еще встречал немало пожилых женщин с многочисленными проколами в ушах. После того как сокотрийцы начали выезжать на заработки в арабские государства Персидского залива, их женщины стали носить массивные золотые украшения: кольца, серьги, браслеты, ожерелья.

На швейной машинке, которую можно было встретить даже в отдаленных селениях, сокотрийки шили платья и делали на них строчку серебряной нитью. Ткани издавна привозились из стран Персидского залива. Платье, украшенное серебряным шитьем, в начале 80-х годов стоило дорого – в среднем 17,5 динаров, и те женщины, которые имели машинки и владели искусством шитья, могли этим неплохо заработать.

Во время ожидания в приемной у врача нам удалось разглядеть прически женщин. Оригинальная прическа была у матери девочки Фатмы: волосы на висках и затылке были пострижены очень коротко, прямой пробор пересекался с другими, сделанными поперек головы; волосы от проборов были сильно затянуты и заплетены в три косы – две сзади, тут же за ушами, и одна на затылке. Необычная для нас прическа была и у пациентки по имени Шейха: сзади и спереди – небольшие короткие челки, остальные волосы туго заплетены в косы.

Вообще большей частью сокотрийские женщины заплетали волосы в косы (обычно в две). В состоятельных семьях женщины красили лицо и тело, как правило, желтой краской, а волосы смазывали маслом, чтобы они блестели. В большинстве семей женщина делала это только по праздникам.

Своеобразной была стрижка маленьких детей: у них состригали все волосы, оставляя лишь узкий венчик вокруг головы и хохолок на затылке (илл. 17, 38 на цветной вкладке).

Собирательство. Обжиг извести. Приготовление пищи

В прошлом важным занятием сокотрийцев был сбор благовонных смол – ладана и мирры, а также камеди драконова дерева. Однако ко времени моего появления на острове это занятие стало не только неприбыльным, но и почти ненужным, так как Сокотра долгое время была практически отрезана от мира. Правда, цена на благовония на рынках Южной Аравии оставалась довольно высокой, но спрос на них мог быть удовлетворен и за счет производства в Хадрамауте и в Махре. Огороженные каменными межами участки земли в Восточном районе, которые в древности явно были плантациями благовонных деревьев, к тому времени опустели, остались лишь редкие деревья. Местные жители иногда собирают с них смолу. Сбор происходит обычно летом. На взрослом дереве делают 10–12 глубоких косых надрезов, кору над ними надрывают.

В небольшом количестве продолжают собирать и алоэ – тайф (tayf). В прошлом затвердевший сок алоэ (эффективное слабительное) экспортировался даже в Индию, теперь он использовался лишь самими сокотрийцами. Кучу листьев складывают на коровью шкуру, и под собственным весом этой массы из нее вытекает сок.

Что же касается драконова дерева, о котором упоминалось в главе первой (дам аль-ахавейн), a‘riyob, то спрос на его смолу, да и то минимальный, существовал только на местном рынке. Поразительно, что древняя традиция заготовлять камедь в двух видах, о чем сообщал еще И акут, сохранилась до сих пор. Первый вид – камедь в чистом виде, натеками – называется emzelo. Для его получения делают, так же как для получения ладана, глубокие надрезы на дереве, и через несколько дней натекшая из надрезов смола застывает. Второй вид – приготовленная камедь. Ее натеки толкут и варят, слепив в лепешки, при этом масса включает и частички коры дерева. Этот вид называется id’hah. Поразительно, что в доисламском захоронении в Шибхоне (Восточный район) мы нашли точно такую же лепешку сваренной камеди, какие делают сокотрийцы сегодня, притом она хорошо сохранилась.

Смола драконова дерева использовалась как лекарство от кожных и глазных болезней, ее порошком присыпали глаза при трахоме (di ‘ihonte), а также применяли его как краситель для нанесения узоров на глиняные горшки. Их красили после обжига горячими, затем заворачивали в тряпку и держали в ней до остывания.

Массовым занятием на то время был обжиг коралловых рифов (hseba или ganasa) для получения извести. Этим ремеслом занималось население прибрежных районов, но встречались ямы для обжига и в населенных пунктах, отстоящих от берега на довольно большое расстояние.

Для обжига вырывают в земле mahriqa – яму, стенки которой (marsüs) выкладываются камнями. В яму накладывают поленья пальмового или другого дерева, сверху – обломки коралловых рифов, из которых после обжига получается пйга, используемая для побелки помещений. У селения Кедха, недалеко от Хадибо, где живет род сейидов абу-бекр, я встретил жителей селения, которые постоянно занимались этим промыслом. Старший из них, Тани Саид Али, рассказал мне о том, как ведется обжиг:

«Расскажу, как в ямах делают известь, как кладут камни, как копают и строят и как готовят хворост. Чтобы начать обжиг, сначала надо натаскать камней. А для этого надо наколоть куски от рифов. Если нам привозят слишком большие обломки рифов, их приходится мельчить на месте, разбивать, иначе они не прогорят. А если они не прогорят как следует, то и извести не будет. Привезли камней – можно их закладывать в яму и обжигать. Только сначала надо яму вырыть, но это несложно, а вот стенку сложить да хворост уложить так, чтобы он хорошо горел, а на него камни, так чтобы не мешали, – для этого нужно мастера звать, каменщика. Приходит известный мастер со своими рабочими, они и стенку выложат, и хворост, и рифы уложат как надо. Потом зажигают хворост и рифы обжигают. Как прогорят дерево и все куски рифов, – ждут от одного до трех дней и потом заливают все это водой. Затем надо дать извести высохнуть – на это еще уходит пять-шесть дней. Как только высохнет известь, собирают ее в мешки и уносят. Мы ее продаем, чтобы люди белили ею потолок, пол, стены. Известь мы делаем втроем, пайщики все мы, продаем вместе и доход между собой делим».

В наши дни обжиг нуры почти исчез.

Питание сокотрийцев было однообразным. У скотоводов, как уже говорилось, основную роль в рационе играли молочные продукты и финики, у рыбаков – рыба и финики. Раньше зерно употреблялось в пищу крайне мало, горцы выращивали только сорго, называемое у них б амба; в 1980-е бамбу уже не выращивали, но повсеместно употребляли в пищу рис, естественно, завозимый с континента. Сокотрийцы стали потреблять чай, сахар, овощи, печь лепешки. Однако кое-где еще жили люди, для которых чай оставался редкостью.

Заклание животного всегда связано с тщательно соблюдаемым ритуалом. Овцу или козу свежуют следующим образом. Сначала животное заваливают набок и перерезают ножом горло, повернувшись в сторону Мекки, как того требует исламский ритуал. Затем его подвешивают на дереве и спускают всю кровь. Далее отрубают голову и подрезают шкуру у лодыжки по кругу, потом вдоль ноги, просовывают под шкуру руки и отделяют ее от мяса. Снимают шкуру чулком в сторону головы. После этого тушу разделывают на части. Печенку и почки обычно слегка обжаривают на камнях или угольях костра и едят полусырыми. Голову разрубают, как правило, вдоль, предварительно опалив ее на костре. Разделанное мясо варят в котле. Из толстых кишок пальцами выдавливают содержимое, набивают их жиром и также варят. Тонкие кишки варят без предварительной подготовки, иногда связав в пучки. Желудок горцы считают особым лакомством и, разрезав пополам, варят его в тазу вместе с содержимым, отдельно от остального мяса.

Сваренное мясо отделяют от костей, и все кости вместе со сваренной головой сначала подают до мяса в качестве закуски. Для того чтобы разделаться с ними, сокотрийцы используют два камня, благо ходить за ними далеко не надо: чего-чего, а их здесь изобилие. Разбитые камнями кости тщательно обсасывают, сдирая зубами оставшиеся на них кусочки мяса, так что ничто не пропадает, все идет в дело. Изрядно потрудившись над костями, начинаешь чувствовать огромный аппетит. После «закуски» приносят бульон, а вслед за ним и вареное мясо с рисом.