Текст книги "Месяцеслов. Традиции, обычаи, приметы и советы на каждый день"

5 июня

Преподобного Михаила Исповедника, епископа Синадского (821). Преподобную Евфросинию, княгиню Полоцкую (1173), покровительницу женского монашества. Обретение мощей святителя Леонтия, епископа Ростовского (1164).

Народное название: Леон-конопляник, Левон (Леонтий)-огуречник, конопляник, огуречник.

Приметы и обычаи: припозднившиеся хозяева сажают в этот день огурцы. Знающие люди говорили: «На Леонтия кончай огурцы сажать», – и присматривались: если появилось много оводов, то урожай огурцов будет хорошим. 5 июня считается лучшим днем для посева конопли. А уж если к этому дню рябина обильно расцвела, то урожай конопли точно богатым будет.

• Комары и мошки столбом – к ведру.

• Массовое появление оводов – к урожаю огурцов.

• На Леонтия заканчивай посадку огурцов.

• Коноплю в поле сей и на рябину гляди: коли цвет в круги, то и конопли долги (высокая).

• Коноплю сеяли, когда начинала ворковать горлица.

Рецепты

На первый взгляд лопух – самое обыкновенное растение, и мало кто знает о его уникальных целебных свойствах.

Прежде всего, лопух регулирует обмен веществ, помогает в лечении печени, почек, сахарного диабета, онкологических заболеваний, болезней мочевого пузыря, желудка и кишечника. С помощью лопуха можно справиться с такими серьезными заболеваниями, как водянка и подагра. Лекарственные средства из лопуха прекрасно помогают при ревматизме, изъязвлениях кожи и фурункулах.

Конечно, суп из лопуха может показаться кому-то не очень вкусным блюдом. В таком случае вы можете приготовить повидло из этого удивительного растения, которое во время варки не теряет своих целебных свойств.

Лучше всего собирать лопух в начале июня. В это время корни и листья лопуха сочнее всего.

Важно: не собирайте растения вблизи дорог или сельскохозяйственных полей, обрабатываемых химикатами! Собирайте только чистые, здоровые растения, на которых не поселились вредители.

Суп из лопухов

листья лопуха – 300 г,

репчатый лук – 300 г,

рис – 40 г,

жир – 40 г,

картофель – 200 г,

соль и перец – по вкусу.

Очищенный и нарезанный мелкими кубиками картофель и рис сварите до готовности. Измельчите листы лопуха, спассеруйте лук и добавьте в суп за 10 минут до подачи. Суп, как правило, заправляют сметаной.

Салат из лопуха

листья лопуха – 150 г,

хрен – 30 г,

зеленый лук – 50 г,

сметана – 20 г,

соль – по вкусу.

Листья лопуха промойте и опустите в кипяток на 2 минуты. Слегка подсушите и, измельчив, перемешайте с зеленым луком, хреном и сметаной.

Повидло из лопуха

корни лопуха – 1 кг,

вода – 1 л,

уксусная эссенция – 50 г.

Воду осторожно влейте в уксусную эссенцию, доведите до кипения и опустите туда измельченные в мясорубке корни лопуха. Варите повидло 2 часа. Готовое повидло используют для приготовления десертов, мармелада или для начинки пирожков.

Именины празднуют: Авраамий, Адриан (Андриан), Александр, Андрей, Афанасий, Василий, Василько, Геннадий, Давид, Даниил (Данила), Дмитрий, Ефросиния (Ефросинья), Иван, Игнатий (Игнат), Иринарх, Исидор, Касьян, Константин, Леонтий, Мария, Михаил, Никита, Петр, Паисий, Роман, Севастьян, Селевкий, Сильвестр, Федор, Яков.

6 июня

Преподобного Никиту, столпника Переяславского (1186). При Юрии Долгоруком святой Никита был сборщиком податей и нещадно грабил жителей города Переяславля, собирая деньги лишь для себя и ничего не отдавая в казну. Но однажды в храме он услышал слова пророка Исайи: «Измыйтеся и чисти будете», – которые запали ему в душу. После проповеди Никита решил устроить пир для друзей, но, когда его жена начала готовить обед, она увидела в котле всплывающие человеческие головы, руки и ноги. Испугавшись, бедная женщина позвала мужа. Потрясенный Никита удалился в монастырь и постригся в монахи. Преподобного Симеона Столпника (596).

Народное название: Никита, огуречник.

Приметы и обычаи: в это время на Руси обычно расцветал шиповник, воспринимавшийся нашими предками как символ здоровья, изобилия и успеха. Как и остальные колючие растения, шиповник считался прекрасным оберегом от происков злых сил.

Верили, что под шиповником живут духи, поэтому нельзя сидеть или спать под кустом шиповника, без причины ломать ветки этого растения.

Шиповник использовался и знахарями, которые обычно перекидывали на куст этого растения всевозможные болезни, как правило, сливая под него использовавшуюся во время лечения воду.

• Июнь грозами богат.

• Июнь – румянец года, самый светлый месяц.

• Если в июне частые зарницы – будет хороший урожай.

• Земляника, шиповник, калина в цвету – к урожаю сыроежек.

• Если трава пахнет сильнее обычного – к дождю.

• Если пчелиный рой вьется над акацией – будет дождь, над цветущей рябиной – назавтра будет ясный день.

• Цветут поздние сорта яблони и вишни.

В июне собирают: крапиву (листья), лопух (корни), одуванчик (траву, корни), пастушью сумку (траву), подорожник (листья), полынь (листья), пустырник (траву), чистотел (траву).

Рецепты

Калья

говяжьи почки – 800 г,

соленые огурцы – 200 г,

репчатый лук – 200 г,

перец и соль – по вкусу.

Нарежьте ломтиками говяжьи почки (без сала), соленые огурцы, очищенные от кожицы, и лук. Почки залейте водой и варите до полуготовности. Положите огурцы и лук и продолжайте варку до готовности, приправив солью и перцем.

Именины празднуют: Геннадий, Григорий, Дидим, Иван, Каллиник, Кириак, Маркелл, Маркеллин, Мелетий, Меркурий, Никита, Палладия, Симон (Семен), Серапион, Сергей, Степан, Стефан, Сусанна, Фауст, Федор, Феликс, Фотий, Христиан.

Имена: Геннадий – в переводе с греческого означает «родовитый». Мужчина, носящий имя Геннадий, обладает спокойным, уравновешенным характером. Иногда он может быть даже немного флегматичным. Такие свойства характера в сочетании с самостоятельностью дают Геннадию некоторые преимущества перед окружающими. Мужчина с таким именем всегда тщательно готовится к любому делу, ведь в его характере отсутствуют такие качества, как суетливость и торопливость. Геннадий по натуре не лидер, однако к однажды выбранной цели он будет упорно стремиться и рано или поздно добьется своего. Он всегда отстаивает свою точку зрения, не прислушиваясь к доводам окружающих.

Толкование снов под этот день

• Увидевший этой ночью во сне квашню в недалеком будущем сильно поправится.

• Землетрясение – к проблемам с начальством.

• Резать вены – к смерти близкого родственника.

• Подушку перьями набивать – к замужеству.

• Ставить книги в шкаф – к неудачам.

• Увидеть во сне брата или сестру – к потере денег.

• Слышать во сне гул – к известию.

• Любоваться на себя во сне в зеркало – к исполнению заветного желания.

• Мыть пол шваброй – к расстройству.

7 июня

Третье обретение главы Иоанна Предтечи (около 850). Священномученика Ферапонта (III).

Народное название: Иванов день, Иоанн Предтеча, Иван головастый, головастый, Иван – медвяные росы, Иван-гусятник, гусятник, завистник птиц, Ферапонт, Ферапонтов день.

Приметы и обычаи: в день празднования обретения главы Иоанна Предтечи крестьянки в некоторых областях России принимались за посадку капусты, приговаривая: «Дай, Боже, час добрый, чтобы капуста моя принималась и в головки складывалась». Русское название этого овоща произошло от латинского слова «капут», что в переводе означает «голова». Неудивительно, что в народном сознании круглый кочан капусты связывался с главой святого Иоанна Предтечи. Так, например, в день усекновения главы Иоанна Предтечи (11 сентября) считалось большим грехом рубить кочаны капусты. «Все равно что голову срубить», – говорили в народе.

Хозяйки под Иоанна Предтечу выходили в огород и укрывали грядки от росы, которая выпадала в день его поминовения. Согласно поверьям, эта роса была сладкая на вкус, «медвяная» (медовая), но очень вредная. «От Ферапонтовой росы и трава ржавеет», – говорили в этот день в народе. Знахари собирали ферапонтовскую росу для лечения, а вот всем остальным рано утром гулять по лугам было опасно – можно было серьезно заболеть, прикоснувшись к такой росе. Считалось, что если ребенок или скотина заболевали после Иванова дня, то это они по росе пробежались.

• В Иванов день гляди на рябину: много цвету – к урожаю льна, будут овсы хорошие; малое цветение – не будет с овсом толку.

• Без росы и трава не растет.

• Большая роса – к урожаю льна и конопли.

• Коли заблекли листья на дереве – значит, завелась медвяная роса.

• Поздний цвет рябины – к долгой осени.

• Сильные росы – на хороший урожай.

• Рябина полный цвет набрала – самое время сажать капусту.

• С Ивана поздние посевы яровой пшеницы.

• На Иванов день зацветает липа.

В этот день нельзя:

• Делать операции на печени.

• Полоть лук и морковь.

• Супруги в этот день должны избегать близости, потому что зачатый 7 июня ребенок вырастет несообразительным, ленивым и неповоротливым.

Рецепты

Щи из квашеной капусты

говядина – 500 г,

квашеная капуста – 400–600 г,

морковь – 1–2 шт.,

корень петрушки – 1–2 шт.,

репчатый лук – 1 шт.,

томатное пюре – 2 ст. ложки,

чеснок – 2–3 дольки,

пшеничная мука – 1 ст. ложка,

жир – 2 ст. ложки,

вода – 2 л.

Сварите мясной несоленый бульон из говядины (вместо говядины можете взять баранину или свинину). Пока бульон варится, из шинкованной квашеной капусты отожмите сок, положите ее в кастрюлю, добавьте 1 ст. ложку томатного пюре, влейте 1 стакан бульона или воды, закройте крышкой и тушите 1,5–2 часа. Огонь сначала должен быть сильный, а когда капуста прогреется, убавьте его до минимума. Чем тушеная капуста мягче, тем вкуснее щи. За 10–15 минут до того, как капуста закончит тушиться, добавьте в нее обжаренные на жире коренья и лук. Положите капусту в кипящий бульон и варите до готовности 30–40 минут. За 15 минут до окончания варки влейте в бульон мучную пассеровку, опустите лавровый лист, перец и посолите. В готовые щи можно добавить дольки чеснока, растертого с солью. В тарелку со щами положите сметану и зелень.

Именины празднуют: Иван, Келестин, Коронат, Ольвиан, Роберт, Созон, Федор, Ферапонт.

8 июня

Апостолов от 70-ти Карпа и Алфея. Великомученика Георгия Нового (XVI). Преподобного Иоанна Психаита, исповедника (IX).

Народное название: Карп-карполов, Иванов день, Иван медвяный, Алфей-глинник, земля-кудесница.

Приметы и обычаи: считается, что в этот день, как никогда, хорошо ловить карпов. Согласно поверьям, доживший до сорока лет карп превращается в летающего змея – злого духа, убивающего людей и похищающего девушек и женщин. Хозяйки в этот день выносили из дому крынки и горшки из-под молока и ставили их под куст цветущего шиповника, чтобы посуда пропиталась цветочным духом. Под цветущие кусты шиповника ставили и горшки с молоком, чтобы оно приобрело особый аромат и не скисло.

Считается, что у тех, кто 8 июня после заката подметет пол, многие люди в роду заболеют раком. Дело в том, что в этот день домовые теряют свою силу и не способны защищать ни себя, ни семью, в которой живут. Тот же, кто подмел пол вечером 8 июня, выметает домового из дому.

Рецепты

Карп в пиве

карп (около 1 кг) – 1 шт.,

репчатый лук – 2 шт.,

корень петрушки – 1–2 шт.,

морковь – 2 шт.,

легкое светлое пиво – 0,5 стакана,

сливочное масло – 50 г,

мед – 1 ч. ложка,

соль и специи – по вкусу.

Подготовленного карпа нарежьте на куски средней величины, удалив из него как можно больше костей. В неглубокую кастрюлю, дно и стенки которой смазаны маслом, уложите куски рыбы, нарезанные овощи, добавьте специи и разведенный в воде мед. Все это залейте пивом. Доведите смесь до кипения и варите 6–8 минут, затем, убавив огонь, варите до готовности рыбы. Готовую рыбу уложите на блюдо и подайте с гарниром из овощей (картофель, морковь). Украсьте блюдо зеленью. Бульон, в котором варилась рыба, процедите и подавайте как соус.

Карп, запеченный со шпинатом

Расклад на 1 порцию:

карп – 125 г,

мука – 6 г,

шпинат – 200 г,

подсолнечное масло – 20 г,

сухари – 10 г,

соль и перец – по вкусу.

Свежий шпинат сварите, мелко нарежьте, спассеруйте на подсолнечном масле и заправьте солью и перцем. На смазанную подсолнечным маслом сковороду положите половину приготовленного количества шпината, на него предварительно запанированные в муке и поджаренные ломтики рыбы, которые закройте оставшимся шпинатом, посыпьте сухарями, сбрызните растительным маслом и запекайте до готовности.

Паровая рыба

рыба (судак, щука, карп, окунь морской, хек) – 700–800 г,

репчатый лук – 2 шт.,

корень петрушки – 1–2 шт.,

томатный соус – 1 стакан,

бульон или вода – 1 стакан,

петрушка или укроп – 1 пучок,

картофель для гарнира – по вкусу,

соль и перец – по вкусу.

Рыбное филе нарежьте на куски, уложите на решетку рыбного котла кожей вниз в один ряд, подлейте горячую воду или бульон, посолите, добавьте специи, нарезанные дольками лук, коренья, плотно накройте крышкой и варите на пару 10–15 минут на слабом огне. Бульон, полученный от припускания, используйте в качестве соуса. Выложите рыбу на блюдо, рядом – отварной картофель. Рыбу полейте соусом, сверху посыпьте зеленью петрушки или укропа.

Именины празднуют: Аверкий, Александр, Алфей, Андрей, Георгий, Елена, Иван, Карп, Макар, Маркиан (Марк).

9 июня

Мучеников Феодора и Дидима, воина (304). Память праведного Иоанна Русского, исповедника (1730).

Народное название: Федоры, Иоанн-исповедник.

Приметы и обычаи: в этот день старались ни с кем не ссориться и не обсуждать важных дел: верили, что «Федора, на язык колючая, разнесет по деревне скоро, в какой избе нелады», «Федора стоит за углом, хочет узнать о худом». Считалось, что люди, поссорившиеся на Федору, уже больше никогда не помирятся. Хозяйки в этот день не подметали пол в избе, чтобы не потревожить домового. «На Федору не выноси из избы сору», – говорили наши предки.

• Если дождевые черви выползают из земли – ясная погода сменится дождем и грозой.

• Дым из трубы опускается вниз и стелется по земле – к сырой погоде, идет вверх – к сухой погоде.

• В хороший летний день дятел сильно стучит клювом – скоро будет дождь.

• Лес без ветра шумит – к дождю.

• Ночная роса долго не высыхает – к грозе.

Если вы с кем-то сильно поссорились и надежды на примирение уже почти не осталось, вы можете прочитать специальный заговор. Он помогает людям, находящимся в лютой ссоре. Читают заговор на двенадцать горящих церковных свечей утром и вечером.

 
Господи, благослови.
От престола до храма, до самых Царских ворот,
Шел ангел.
В воротах стоят Божья Матерь
И Михаил Архангел.
Держит Богородица меч и саблю,
Мечом злобу убивает,
Саблей ссору иссекает.
Поставь, Господи, мир на место
В сердцах рабов Божьих (имена).
Укрепи мир, покой,
Крепче замкни ворота,
А ключ, Господь, брось в болото.
Ае, Есм, Аже, Ан, Абу, Али!
Матерь Божья, благослови.
Господи Иисус Христос,
Прикажи, вели в мире жить и миру быть.
Ныне и присно и во веки веков. Аминь.
 

Читайте вслед человеку, с которым вы сильно поссорились:

 
Ой вы, кровные ссоры и раздоры,
Сплетни и пустые оговоры,
Взгляды злые и пригляды косые,
Посулы и угрозы лихие,
Будьте вы в горы, в пещеры,
Туда, куда люди не забредают,
Звери не забегают, змеи не заползают,
Птицы не долетают.
Там вам, ссорам, жить, там вам, раздорам, быть.
С пещерами, с камнями сживайтесь,
А от рабов Божьих (имена) отцепляйтесь.
Как Господь Бог никогда со Своей Матушкой
Марией не враждовал, против Нее не говорил
И рук против Нее не поднимал,
В мире и согласии бывал,
Так бы и мы, рабы Божьи (имена), жили, дружили,
О своей вражде на веки веков забыли.
Будьте, мои слова, крепкие, к делу моему лепкие.
А кто против моего дела задумает,
Лихо помыслит, дико поделает,
Тому соль в глаза, дрезвы на язык.
Ключ, замок, на мое слово Богородицын оберег.
Во имя Отца и Сына и Святого Духа.
Ныне и присно и во веки веков. Аминь.
 

Именины празднуют: Алипий, Анастасия, Диана, Дидим, Иван, Иона, Киприан, Леонид, Леонтий, Нил, Петр, Феодора (Федора), Ферапонт, Фотий.

10 июня

Священномученика Евтихия, епископа Мелитинского (I). Преподобного Никиту, епископа Халкидонского (IX).

Народное название: Евтихий, Евтихий тихий, полуденницы, Никита-гусятник.

Приметы и обычаи: святой Никита в народе считался защитником гусей, которых крестьяне чрезвычайно ценили. Особой заботы эти птицы требовали в начале лета, когда гусята впервые спускались на воду и становились добычей хищных птиц и зверей. Поэтому святой Никита почитался в первую очередь как покровитель гусят, который после соответствующей молитвы не подпускал к ним хищных птиц.

Верили, что в это время на небе танцуют полуденницы, которые обычным людям предстают в виде золотистых облаков. Полуденница – это дух хлебных полей, представлявшийся в образе красивой высокой девушки в белых одеждах, с золотыми, подобными солнечным лучам, волосами. Любимым занятием полуденниц были пляски. Летом эти духи бродили по полям и, если видели девушку, заснувшую за работой, немедленно ее будили и предлагали станцевать. Согласно поверьям, девушка должна была согласиться, ведь если она перепляшет полуденницу, то та в знак восхищения подарит ей богатое приданое. Если же веселые духи заставали кого-нибудь за работой в полдень, то били несчастного в голову (солнечный удар), крутили его за шею так, что могли задушить, или щекотали до смерти. Оставленных без присмотра детей полуденницы воровали.

Чтобы задобрить полуденницу, крестьяне шли в поле до двенадцати часов дня и подробно рассказывали духу о какой-нибудь тяжелой сельскохозяйственной работе. Эти женские духи, согласно поверьям, охраняли посевы от палящих солнечных лучей и оберегали поля от людей, чтобы те не ходили туда без нужды и не ломали растения.

Верили, что есть добрые и злые полуденницы. Добрые, согласно поверьям, накрывали посевы огромными сковородами. Злые переворачивали раскаленные добела сковороды, которыми прижигали верхушки злаков и трав.

• Тихий день Никиты-гусятника предвещает хороший урожай.

• Если над лесом синеет воздух – будет тепло.

• Если много муравьев на муравейнике – погода будет хорошая.

• Если колодезный журавль начал скрипеть, то погода скоро переменится.

• Ведро над нивой – к скорой спелости хлебов.

• Роса на колосьях с утра – на доброе колошение.

• В этот день начинает колоситься рожь.

• Радуга после дождя скоро пропадает – к ясной погоде, долго стоит – к ненастью.

• Роса, образовавшаяся после захода солнца и исчезнувшая после его восхода, – к ухудшению погоды.

В этот день вы можете погадать на ключе и Псалтире. Для этого возьмите ключ от висячего замка и перекрестите им Псалтирь, читая такой заговор:

 
Во имя Отца и Сына и Святого Духа.
Как правда, что эту святую книгу
Читали и будут читать,
Ключом этим открывали
И будут открывать,
Так правда и то,
Что святая книга не сможет мне,
Божьей рабе (имя), соврать.
Ключ, замок, язык.
Аминь. Аминь. Аминь.
 

Открыв наугад Псалтирь, положите между страниц заговоренный ключ. Слова, которые вы прочтете в верхних строчках, в середине и на последней строке страницы Псалтиря, предскажут вашу судьбу и ответят на ваш вопрос.

Именины празднуют: Алексей, Диоскорид, Дмитрий, Евтихий, Захар, Игнатий (Игнат), Крискент, Никита, Павел, Софрон (Сафрон), Филофея, Элладий.

11 июня

Мученицу Феодосию Тирскую, деву (около 307–308). Блаженного Иоанна, Христа ради юродивого, Устюжского (1494).

Народное название: Федосья, Феодосея, Феодосия, Федосья-колосяница Федосия-колосница, колосава, во ржи колосья, колосяницы, гречушница.

Приметы и обычаи: в народе святая Федосья считалась покровительницей ржи, которая начинала колоситься в это время. Наши предки считали, что пока не заколосится рожь, земля беременна и ей вредно любое сотрясение. Поэтому детям до Федосьи запрещалось прыгать и скакать, чтобы не повредить будущему урожаю.

• Взошли хлеба – не дивись, налились хлеба – не хвались, хлеб на току – про урожай толкуй.

• Знойный день – на боровики плюнь (не найдешь).

• Колосится рожь – много грибов не найдешь.

• На Федосею появляются грибы-колосовики, белые и подберезовики.

• Озимые хлеба колос выметают (колосья наливаются).

• Рожь две недели зеленится, две недели колосится, две недели наливается, две недели подсыхает.

• Сухой туман во время цветения вредит хлебу.

• С Федосьи подкармливай скотину хлебом для хорошего приплода.

Этот день считается одним из самых несчастных в году. Про него говорят, что он один стоит всех понедельников. Поэтому, выходя из дому, прочтите такой оберег:

 
Крест Божий на мне, святая икона на стене.
Как истинный Христос пошел на Распятье,
Не чуял ни шепотов,
Ни ломотов, ни синей крови,
Так бы и я, Божья раба (имя),
Не ударялась, не спотыкалась,
С топором и ножом не спозналась,
Наземь не опрокинулась,
В сторону злую не кинулась.
Тело бы мое бело не били,
Огнем не губили,
Головы с шеи не рубили.
Я в Божьей броне, в обережном венце,
Божий крест на мне,
Святая икона на стене.
Кто против меня зло помыслит,
Думу подумает,
Тот тут же сам себя озевает,
Имя мое позабывает.
Чур не я, а холодная змея.
Во имя Отца и Сына и Святого Духа.
Ныне и присно и во веки веков. Аминь.
 

Рецепты

Медовые пряники

ржаная мука – 350 г,

корица, гвоздика и кардамон – по 15 г,

мед – 300 г,

вода – 1 ст. ложка.

Просеянную муку смешайте с пряностями. Мед вскипятите и хорошо перемешайте с мукой, пока тесто не станет белого цвета. Затем влейте немного водки, перемешайте и поставьте в холодное место на несколько часов. После этого раскатайте толстым слоем тесто, из которого вырежьте пряники. Уложите их на смазанный постным маслом противень и выпекайте в не очень горячей духовке.

Именины празднуют: Фаина, Александр, Андрей, Иван, Константин, Мария, Федот, Феодосия.

Имена: Фаина – в переводе с греческого означает «сияющая», «светлая», «являющаяся», «солнечная заря». Женщина, носящая имя Фаина, очень энергична. Ей трудно усидеть на одном месте; у нее всегда много друзей и знакомых, которые обожают веселую Фаину. Правда, секреты женщине с таким именем лучше не доверять – она слишком разговорчива. Чужие секреты Фаина выдает не со зла: просто начав болтать, она уже не может остановиться. Женщины с таким именем очень эмоциональны и если им, в силу тех или иных причин, приходится какое-то время сдерживать свои чувства, то рано или поздно они обязательно сорвутся на своих друзьях и родственниках. Тем не менее, несмотря на легкомысленный и вспыльчивый характер, Фаина может стать прекрасным другом, который всегда готов прийти на помощь.