Текст книги "Месяцеслов. Традиции, обычаи, приметы и советы на каждый день"

23 декабря

Рождественский (Филиппов) пост. Мучеников Мина, Ермогена и Евграфа (около 313).

Народное название: Мина, Мина – светлые очи.

Приметы и обычаи: согласно поверьям, святой Мина предостерегает людей от сумерек. Считалось, что сумеречная пелена застилает людям глаза, и они уже не в состоянии различить свет и тьму, добро и зло. В таком состоянии человек неспособен вести праведную жизнь. И именно святой Мина помогает людям прозреть и не поддаться бесовским искушениям.

Зима знахарю тем хороша, что ловчей работать. Разгуляется ветер – знахарь тут же на улицу и кричит в пургу потайные заветные слова. Пускает по ветру заговор на любовь:

 
Откройся, окно небесное,
Выйди ко мне, Божьей рабе (имя), любовь.
Пойди, любовь, ни на землю,
Ни на мерзлые моря, а на буйные ветры.
Ой ты, ветер-брат, будь ты мне сват.
Лети и наведи тоску, сухоту,
Любовную маету на раба Божьего (имя).
Пусть он у окна встанет,
Имя рабы Божьей (имя) помянет,
Не вздохнет, головой не тряхнет,
Не ест, не спит, ни на кого не глядит,
Кроме рабы Божьей (имя).
Подними и подхвати, ветер, мои слова,
Вбей, вколоти их в Божьего раба (имя),
В его мозги, в его печень и грудь.
Иди, лети, ветер, и мой наказ не забудь.
Во имя Отца и Сына и Святого Духа.
Ныне, вечно и бесконечно.
Аминь.
 

Рецепты

Уха из ершей, окуней, сига и налимов с оттяжкой

сиг и налим – 1,2 кг,

ерши и окуни – 1,2 кг,

белые коренья (петрушка, сельдерей, пастернак) – 200 г,

репчатый лук – 2 шт.,

зелень – 1 пучок,

паюсная икра – 50 г,

душистый перец, лавровый лист, лимон и соль – по вкусу.

Рыбу очистите, снимите филе как с мелкой, так и с крупной рыбы, сначала с костей, а потом с кожи. Ершей, все кости, рыбьи головы, за исключением налимьих, промойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой (15 стаканов на 6–8 порций). Если рыба сонная, бросьте белые коренья, 1–2 луковицы, пучок зелени, перец и лавровый лист, посолите. Варите на медленном огне, минимум 2–3 часа, снимите пену, уварите до 9 стаканов так, чтобы ерши совсем разварились, процедите уху сквозь ситечко, вскипятите. За 20 минут до подачи в кипящую уху осторожно опустите рыбное филе, нарезанное равными кусочками. Когда оно сварится, выньте шумовкой, опустите в холодную кипяченую соленую воду, чтобы не дать ему обсохнуть. Так как сиг варится быстрее, а налим медленнее, то лучше их сварить отдельно, на медленном огне: следите, чтобы не разварились. Уху очистите оттяжкой (паюсной икрой). Процедив уху с оттяжкой через мокрую салфетку, вскипятите ее еще раз, вылейте в супницу, куда заранее положите зеленый укроп и рыбу. Подавайте отдельно лимон, порезанный ломтиками и без зерен.

Картофель, фаршированный горохом

картофель – 500 г,

горох – 0,5 стакана,

растительное масло – 2–3 ст. ложки,

репчатый лук – 1 шт., соль – по вкусу.

Крупные картофелины очистите, срежьте верхушки с двух сторон, осторожно удалите сердцевину, оставив стенки толщиной 1,5 см. Горох, вымоченный в течение 7–8 часов, отварите, заправьте маслом со спассерованным, мелко нарезанным луком, посолите, хорошо перемешайте и начините им картофель. Фаршированный картофель уложите в сотейник, залейте водой, в которой варился горох, добавьте масло, закройте крышкой и тушите до готовности.

Именины празднуют: Ангелина, Гемелл, Гермоген, Евгений, Евграф, Евлалия, Иван, Иосаф, Мариан, Мина, Степан, Хома.

24 декабря

Рождественский (Филиппов) пост. Преподобного Даниила Столпника (489–490). Преподобного Никона Печерского, Сухого (XII).

Народное название: Никон, Никонов день.

Приметы и обычаи: на Никона ставили в воду веточку и загадывали желание. Если она расцветала на Рождество, то желание должно было обязательно сбыться.

День 24 декабря – канун католического Рождества. Католики проводят эту ночь в молитвах. В Ватикане богослужение проводит сам папа римский.

• От солнца ноги (лучи пучками отходят вниз) – к холоду, а если хвост (лучи вверх) – к вьюге.

• Под Спиридона (25 декабря) загадывали сны, и считалось, что они вещие. Ложась спать, говорили:

 
Спиридон-Солнышко, повернись,
А мне, Божьей рабе (имя),
Чистая правда приснись!
 

Рецепты

Суп луковый

репчатый лук – 1 шт.,

чеснок – 1 долька,

подсолнечное масло – 2 ст. ложки,

вода – 0,5 стакана,

хлеб – 2 ломтика,

молотый черный перец и соль – по вкусу.

Лук нарежьте колечками, растолките чеснок и обжарьте все на масле до золотистого цвета. Залейте водой и варите на слабом огне полчаса, добавьте пряности, соль и разлейте в бульонные чашки, а в оставшемся масле обжарьте подсоленные кусочки хлеба, после чего положите их в чашку с бульоном.

Суп из фасоли

фасоль – 200 г,

морковь – 2 шт.,

репчатый лук – 2 шт.,

сладкий перец – 4 стручка,

томатная паста – 1 ст. ложка,

чеснок – 1 головка,

растительное масло – 50 г,

уксус, лимонный сок, укроп и соль – по вкусу.

Фасоль замочите на ночь в холодной воде. Затем сварите до мягкости, добавьте нарезанные овощи, толченый чеснок и растительное масло и продолжайте варить до готовности овощей. За 10 минут до окончания варки добавьте томатную пасту и мелко рубленный укроп. Перед подачей на стол заправьте лимонным соком или уксусом.

Именины празднуют: Аифал, Акепспий, Варсава, Викентий, Даниил (Данила), Емельян, Иван, Леонтий, Лука, Никифор, Никон, Петр, Терентий.

Толкования снов под этот день

• Масло взбивать – к богатству.

• Танцевать с покойником – к смерти.

• Льва увидеть – к беспокойству.

• Нырять – к безумному поступку.

• Оскорблять своего начальника – к повышению по службе.

• Говорить с Христом – в ваш дом может прийти беда.

• Говорить с Богоматерью – к печали о детях.

• Беседовать со Святыми Отцами – к доброй славе.

• С дьяволом говорить – к искушению.

• Радоваться – к слезам.

• Рвать цветы – к гибели родных.

• Охать – к здоровью.

• Шут – к насмешкам.

• Швабра – к грязной работе.

25 декабря

Рождественский (Филиппов) пост. Святителя Спиридона, епископа Тримифунтского, чудотворца (около 348). Согласно церковному преданию, святой Спиридон, помолившись, воскресил умершего младенца. Мать ребенка от радости упала замертво, но святой и ее поднял силой своей молитвы.

Народное название: Спиридон, Спиридон-солнцеворот, Спиридон-поворотник, Спиридон-поворот, солнцеворот, солноворот, солнопутье, поворотник, Спиридонов день, Спиридоньев день.

Приметы и обычаи: 25 декабря начинает прибавляться день. Отсюда и пошла поговорка: «Солнышко – на лето, зима – на мороз». Согласно народным поверьям, в этот день солнце умирало или уезжало, нарядившись в красный сарафан, далеко на юг (туда, где всегда тепло). Наступало царство мрака. Зима, облачившись в медвежью шубу, начинала ходить по деревням и стучать в крыши и стены, заставляя женщин сильнее топить печь. Это время считалось опасным, потому что силы света и силы тьмы вели друг с другом бой, и крестьяне старались помочь солнцу поскорее вернуться, чтобы победить враждебных человеку духов. Для этого во дворах лепили снежных баб (идолов зимы) и водили вокруг них хороводы. Крестьянки пекли круглый хлеб, на котором выдавливали крест. (И круглый каравай, и хоровод считались символами солнца.) Когда же начинало смеркаться, всей деревней выходили во двор и зажигали костры, чтобы солнце быстрее нашло дорогу домой. Молодежь поднималась на самые высокие холмы и пригорки и начинала выкликать солнце, приглашая его вернуться домой. А хозяева домов обходили свою избу со всеми пристройками по кругу, тем самым накладывая знак солнца на свое имущество и отгоняя нечистую силу.

• День Спиридона определяет характер всей зимы.

• Если на Спиридона светло, лучисто – новогодье (дни новогодних праздников) предстоит морозное, ясное; если хмуро и на деревьях повиснет иней – новогодье будет теплым и пасмурным.

• Если на Спиридона солнышко играет – будут на Святках дни ясные.

• Когда солнце закатилось, не бросайте сор на улицу – пробросаетесь (нищету накличете).

• Когда солнце закатилось, новой ковриги не починайте, а то свое завтра почнете (бедно жить будете).

По погоде первых двенадцати дней, следующих за Спиридоном, судят о погоде каждого из двенадцати месяцев наступающего года: погода 26 декабря предсказывает погоду на январь, погода 27 декабря – февральскую погоду и т. д.

• День Солнцеворот, катись в огород, с огорода – на красное угорье (на лето), подымися над нашим подворьем.

• На Спиридона корова на солнце один бок нагреет (солнце на лето поворачивает).

• На Спиридона-солнцеворота медведь на другой бок в берлоге переворачивается.

• После солноворота хоть на воробьиный скок (куриный шаг) да прибудет дня.

• На Спиридона солнце – на лето, зима – на мороз.

• Откуда ветер на солноворота, оттуда будет дуть он до весеннего равноденствия (22 марта).

• По погоде в Спиридонов день определяют время весеннего сева: если на Спиридона с утра было солнечно – не спеши с ранним севом; сей, если на Спиридона пасмурно: утром пасмурно – сев должен быть ранним, пасмурно в полдень – средний сев будет самым удачным, вечер пасмурный – наилучший сев будет поздним.

Рецепты

Грешники (гречневые блины)

гречневая мука – 3 стакана,

вода – 3 стакана,

дрожжи – 25 г,

соль – по вкусу.

Залейте вечером гречневую муку кипятком, хорошо размешайте и оставьте на 1 час. Если у вас нет гречневой муки, ее можно приготовить самим, размолов в кофемолке гречневую крупу. Когда тесто остынет, разведите его 1 стаканом кипятка. В чуть теплое тесто добавьте дрожжи, растворенные в 0,5 стакана воды. Утром в опару добавьте муку, растворенную в воде соль и замесите тесто до густоты сметаны, поставьте его в теплое место. Выпекайте на сковороде, когда тесто снова поднимется. Эти блины особо хороши с луковыми припеками.

Именины празднуют: Авксентий (Аксентий), Александр, Мардарий, Разумник, Свирид, Спиридон, Ферапонт.

26 декабря

Рождественский (Филиппов) пост. Мучеников Евстратия, Авксентия, Евгения, Мардария и Ореста (284–305).

Народное название: Дарий, Мардарий, Евстрат.

Приметы и обычаи: согласно народным поверьям, в этот день по небу летали ведьмы, поднимая снежные вихри. Так они старались спрятать от людей солнечный свет и продлить царство мрака, противное человеку. В этот день надо было быть очень осторожным и ни в коем случае не ругаться, иначе ведьмы накинутся на сквернослова и утащат его с собой.

В древности ведьмы не считались созданиями, противоборствующими человеку. Во времена матриархата всех женщин называли ведьмами или ведуньями (от слова «ведать» – знать). Верили, что женщинам доступны тайные знания, которые мужчинам не постичь никогда в жизни. Но шло время, на Руси было принято христианство, и все тайные знания стали считаться ересью и бесовщиной. Так ведьмы постепенно смешались в народном представлении со злыми колдуньями. От знахарок, которые лечили людей, ведьмы отличались злым нравом. Их представляли в образе старых, иногда толстых (тело, как кадушка) баб с растрепанными седыми волосами, длинными костлявыми руками и синими носами. Считалось, что у ведьмы есть маленьких хвостик, который она прячет под юбкой. От всех прочих людей ведьмы отличались способностью летать, используя для этого помело, веник, кочергу, ступу, хлебную лопату и другую утварь. Как и все создания, наделенные магическими способностями, ведьмы могли оборачиваться в различных животных, в основном в сорок, свиней, черных собак и кошек. Еще ведьмы могли превращаться в иглу, клубок шерсти, мешок, катящуюся бочку или копну сена. Ведьмы часто вредили людям (выдаивали чужих коров, насылали дожди, засухи и неурожаи и т. д.), но могли и помочь человеку, обратившемуся к ним за помощью. Причем ведьмы, уже рожденные с колдовскими способностями, считались намного добрее тех, кто эти способности получил в течение жизни. А получить свои способности ведьма могла совершенно случайно. Считалось, что ведьма не может умереть, пока не передаст кому-нибудь свои знания. Желающих связываться с нечистой силой было немного, поэтому мучающаяся в страшной агонии ведьма шла на хитрость: перебрасывала свое умение на чашку, веник, тарелку и т. д. (на предмет, которым часто пользуются). Кто-нибудь из домочадцев или соседей обязательно прикасался к заговоренному предмету, и сила умирающей ведьмы переходила к ничего не подозревающему человеку. Но были и такие, кто добровольно заключал договор с дьяволом, желая получить нечеловеческую силу. После этого ведьме начинали служить черти (причем они не только прислуживали ей во время проведения ритуалов, но и могли помогать по дому).

В этот день:

• Можно вылечить любой рак. Для этого нужно, чтобы ребенок, который родился после смерти своего отца (то есть мать была беременна, когда умер отец), начертил пальцем на лбу больного крест, а затем слово «спасение».

• Не впрягают в сани белую лошадь, чтобы не ввезти в дом покойника.

• Если заплатить звонарю и попросить разрешения задеть самый большой и самый маленький колокола, то в семье выздоровеет смертельно больной человек. Задевая колокол, нужно назвать имя больного, который обязательно должен быть крещеным.

Рецепты

Рыба, запеченная в капусте

рыба – 400 г,

капуста – 400 г,

лук репчатый – 100 г,

томатная паста – 20 г,

растительное масло – 30 г,

черный молотый перец и соль – по вкусу.

Рыбу почистите, помойте, разделите на порции и посолите. Капусту нашинкуйте (можно использовать квашеную). В кастрюлю сложите мелко нарезанный лук, потушите в растительном масле, добавьте капусту и тушите до готовности. Затем добавьте томатную пасту (в квашеную капусту томатную пасту не добавлять), перемешайте, смажьте маслом форму для запекания, часть капусты выложите в форму, на капусту рыбу, закройте остальной капустой и запеките в хорошо нагретой духовке.

Именины празднуют: Аза, Анастасия, Арис, Аркадий, Арсений, Гавриил (Гаврила), Евгений, Евстрат, Лукия, Никодим, Орест, Элеонора.

27 декабря

Рождественский (Филиппов) пост.

Мучеников Фирса, Левкия и Каллиника (249–251). Мучеников Филимона, Аполлония, Ариана и Феотиха (251–286).

Народное название: Филимон, хозяин Филимон.

Приметы и обычаи: согласно народным поверьям, на Филимона продолжается разгул нечистой силы. Особенно достается нерадивым хозяевам: именно вокруг их домов собираются ехидны, нетопыри, кикиморы, всевозможные оборотни и прочая нечисть. Ехидны – это волшебные змеи, враждебные человеку. Нетопыри – летучие мыши, адские слуги, которые пьют у человека кровь. Но самыми опасными были оборотни. Ими считались не только люди, способные обращаться в волков (в южных и западных областях России такие существа назывались волколаками). Способностью оборачиваться в животных наделялись вся нечистая сила и люди, занимающиеся колдовством (ведьмы, колдуны). Появлялись на земле в виде различных животных, блуждающих огней, вихря или тучи восставшие покойники, вурдалаки и привидения. Восставших покойников обычно называли «заложными». Ими становились самоубийцы, убитые в драках и сражениях, погибшие в результате несчастного случая, умершие не крещенными младенцы, молодые люди, не вступившие до смерти в брак. По земле ходили и недавно умершие люди (если еще не истекло 40 дней со дня смерти).

Мог среди нечисти появиться даже сам черт, обернувшийся козлом, бараном, овцой, свиньей, конем, собакой, волком, зайцем.

Сами же волколаки, или оборотни, не обязательно причиняли человеку вред. Обращенные против своей воли в волколаков (колдун мог превратить в оборотней молодых на свадьбе, или теща – заколдовать непокорного зятя) не нападали на людей и скот. Такие несчастные испытывали страх и отчаяние, старались избегать волчьих стай и стремились снова стать людьми.

• Звезды, что искры, сияют, в небе ярко горят – сильный холод зарят.

• Звезды ярко блестят – к морозу.

• Звезды «прыгают» – к холоду.

• Звезды кажутся высоко и светят тускло – к оттепели.

• Звезды кажутся блестящими – к морозу, мелкими – к снегопаду.

• Звезды Большой Медведицы ярко сияют – к бурану.

• За мягкой зимою последуют хорошая весна и доброе лето.

• В печной трубе ветер скрипит – баба-яга в ступе летит.

• Иголка часто руки колет – кикимора по ночам в избе бывает.

• На вьюшке снежные сушки – куролапые лихоманки (лихорадки) трубу обсорили.

В этот день лечат водой, взятой из проруби. Приносят воду домой, ставят ее на стол и заговаривают:

 
По утренним зорям накажу я, раба Божья (имя),
Семидесяти семи хворям:
В воде ледяной, прорубной искупаться
Да в этой воде им навсегда остаться.
Пойди, хворь, в воде искупнись
Да от раба Божьего болящего (имя) отступись.
Вода – госпожа, Господня водица,
Как ты смогла в крепкий лед превратиться,
Так бы и хворь раба Божьего (имя)
С тела его скатилась и в глыбу превратилась.
Во имя Отца и Сына и Святого Духа.
Ныне и присно и во веки веков.
Аминь.
 

К третьему дню католического Рождества, чтобы быть здоровым, следует купить мед и умыться им со словами:

 
Мед к лицу, слава Творцу.
А нам, Божьим рабам, здоровье.
Во имя Отца и Сына и Святого Духа.
Ныне и присно и во веки веков.
Аминь.
 

Именины празднуют: Аполлон, Ариан, Зосима (Зосим), Илларион, Ипатий, Каллиник, Левкий, Феотих, Филимон, Фирс.

28 декабря

Рождественский (Филиппов) пост.

Преподобного Павла Латрийского (955). Святителя Стефана, исповедника, архиепископа Сурожского (VIII). Преподобного Трифона Печенегского, Кольского (1583). Святой Трифон прославился тем, что обращал язычников-лопарей в истинную веру, терпя всевозможные гонения.

Народное название: Трифон, заря в рукавицах.

Приметы и обычаи: согласно народным верованиям, в этот день нечистая сила начинает сдаваться, отступать под натиском солнечных лучей. А помогают солнцу победить нечисть его слуги – зори. Поэтому крестьяне рано утром брали из печи раскаленные угли и высыпали их посреди двора в снег, тем самым приглашая солнце побыстрее вернуться и отваживая все враждебные человеку силы. С древности славяне считали зори сестрами солнца. Верили, что есть две зари – утренняя и вечерняя. Обе они неотступно следуют за сияющим божеством, прислуживая ему. Утренняя заря встречает своего брата на небосклоне и подводит к нему впряженных в колесницу белых коней. Вечерняя провожает солнце на покой, принимая у него коней.

Зори, согласно славянским представлениям, окрашивают небо в удивительный розовый цвет, укрывая его волшебным покрывалом. Прядется это покрывало на чудесной небесной самопрялке, которая прядет чистое золото. Крестьяне верили, что иногда можно увидеть, как с неба спускаются серебряные и золотые нити – это прялка прядет волшебную ткань (под такими чудесными нитями понимались солнечные лучи после дождя).

В народном сознании красный цвет солнечных лучей был символом не только света, но и крови. Поэтому у сестер просили защиты от всевозможных недугов и вражьих замыслов. Считалось, что сказочные девы сидят на небосклоне и вышивают красными и золотыми нитями волшебную пелену, которой укрывают потом обратившегося к ним за помощью человека. По поверью, вечерняя заря может останавливать кровь и заживлять раны. Связано это с верой в то, что именно вечерняя заря заканчивает шитье, обрывая красную нить (становится темно). Также она могла и «оборвать» (остановить) кровь.

В народе верили в существование заряла – доброго сказочного существа, которое в некоторых местах олицетворяло утреннюю зарю, а где-то приходило вместе с ней. Если ребенок никак не мог заснуть ночью, все время ворочался и чего-то боялся, то родители утешали его тем, что скоро придет добрый заряла.

• Заря в рукавицах (т. е. на небе видны красные радуги) – мороз будет грозен.

• Будет крепкий мороз, если утром громко пищат синицы.

• Будет сильный мороз, если утром кошка тепла ищет.

• Ветер подул с северной стороны – к сильным морозам.

• В одном гнезде несколько белок – к сильному морозу.

• В те дни, когда зимою деревья покрыты инеем, – в те же дни летом будет дождь.

• Если земля не промерзла – летом соку не даст.

• Если зима морозная и малоснежная – лето будет хлебородное.

• Если зимой вода убудет – лето будет ясное.

• Если зимой иней – летом роса.

• Если зимой мало снега – летом будет мало дождей.

• Если зимой много влаги, то лето будет хорошее и теплое.

• Если зимой сухой снег разносится ветром, то лето будет сухое.

• Если ночью был иней – днем снега не выпадет.

• Если снег глубок – хлеб хорош.

Рецепты

Чесночная заправка для салата

чеснок – 3–4 зубчика,

вода – 3 ст. ложка,

растительное масло – 2 ст. ложки,

красный молотый перец и соль – по вкусу.

Раздавите чеснок, разотрите его с солью, добавьте холодную кипяченую воду и горячее растительное масло. Всю массу тщательно перемешайте и используйте для простых салатов или закусок из отварных бобовых. Эту заправку можно приготовить острой. Для этого очищенный чеснок нужно раздавить или тщательно растолочь. Всыпьте в предварительно сильно перекаленное и затем слегка остывшее растительное масло и слегка протушите на совсем слабом огне, чтобы чеснок отдал в масло весь сок, но не подгорел. Добавьте молотый красный острый перец, хорошо перемешайте, перелейте все в стеклянную банку и используйте для добавки в супы или салатные заправки по вкусу.

Именины празднуют: Вакх, Елеферий, Иванна, Иона, Нектарий, Павел, Пард, Степан, Стефан, Сусанна, Трифон.