Текст книги "Месяцеслов. Традиции, обычаи, приметы и советы на каждый день"

22 сентября

Попразднество Пресвятой Богородицы.

Праведных Иоакима и Анну, родителей Пресвятой Богородицы. Праведные Иоаким и Анна до глубокой старости не имели детей. В те времена бесплодие считалось наказанием Божьим за многочисленные грехи и супругам приходилось переносить насмешки и презрение окружающих. Однажды Иоаким отправился в Иерусалим, чтобы принести жертву Богу, но его дары не были приняты священником, который посчитал, что бездетный человек не должен входить в храм. Расстроившийся Иоаким решил не возвращаться домой, а поселиться в пустыне, подальше от людей. Его супруга Анна, узнав о решении мужа, стала горячо молиться Богу, прося послать им ребенка. Господь услышал их молитвы. К ним обоим явился ангел и возвестил о том, что у супругов родится Дочь, Которую будут благословлять все люди.

Народное название: Аким и Анна, Аким, Анна, поднесеньев день.

Приметы и обычаи: если 21 сентября к молодоженам в гости приходили родственники, то на Акима и Анну было принято звать в гости соседей: «К нашей хлеб-соли милости просим!» Мнение соседей для крестьян было очень важным, поэтому молодожены старались в первый год совместной жизни показать свои хорошие отношения и умение вести хозяйство. Если же молодым, несмотря на все усилия, так и не удалось заслужить уважения соседей, то к ним в этот день никто не приходил.

На Руси с приходом гостей было связано много обрядов. В основе ритуала лежал обмен приветствиями между гостем и хозяином. Прежде всего хозяин должен был выразить радость по поводу прихода гостя, потом спросить о здоровье, о благополучии семьи, поинтересоваться тем, как гость добрался до дома. В ответ гость приветствовал хозяина и сообщал ему о цели визита, хотя о нем и так уже было известно заранее.

В древности считалось, что гость – это представитель высших сил. Даря подарки и произнося тосты, он несет в дом благополучие. Хозяин старался как можно лучше принять гостя: отводил ему почетное место за столом, предлагал ночлег. Гость имел право попросить любую приглянувшуюся вещь, и хозяин в таком случае не смел отказать. Доходило иногда даже до воровства, если гостю хотелось того, чего не было у хозяина.

В этот день было принято поминать своих родителей.

Рецепты

Перец салатный

перец сладкий – 1 кг,

соль – 15 г,

вода – 150 мл,

5-процентный столовый уксус – 2 ст. ложки.

Для консервирования используют зрелые, плотные, одинаковой окраски, сладкие перцы. После сортировки вымойте плоды, дайте воде стечь, очистите от плодоножек и семенников (вырежьте верхнюю часть). Затем перцы бланшируйте в кипящей воде в течение 5–9 минут до полуготовности (пока они не станут мягкими), затем воду слейте, уложите перец в подготовленные банки и залейте кипящей заливкой из воды, соли и столового уксуса. Банки наполните перцем и заливкой так, чтобы до горлышка оставалось 2 см, закройте заранее подготовленными крышками, установите в кастрюлю и стерилизуйте: емкость 0,5 л – 35 минут, 1 л – 40 минут. После стерилизации банки немедленно закупорьте, проверьте герметичность и охладите, но не на сквозняке.

Томаты с чесноком

Расклад (на 1 банку емкостью 3 л):

бурые томаты – 2 кг,

стручковый перец – 2 кг,

укроп – 15 г,

чеснок – 8 г,

корень хрена – 5 г.

Томаты готовятся как и при обычной засолке. Наполненные банки залейте доверху обычным рассолом (25 г соли на 1 л воды), накройте крышками и оставьте на 3–5 дней для брожения. После приобретения томатами приятного вкуса рассол слейте, нагрейте до кипения и вновь залейте им банки. Через 5–7 минут рассол вторично слейте, доведите до кипения, заливайте им банки с томатами и сразу герметично закупорьте и охладите.

Именины празднуют: Анна, Афанасий, Иосиф (Йосип), Марин, Никита, Руф, Руфиниан, Север, Северин (Северьян), Стратоник, Стратор, Феодосий (Федосей), Феофан, Харитон.

23 сентября

Мучениц Минодору, Митродору и Нимфодору (305–311). Апостолов от 70-ти Апеллия, Лукия и Климента (I). Святителей Петра и Павла, епископов Никейских (IX). Преподобного Павла Послушливого, Печерского (XIII – XIV).

Народное название: Петр-Павел – рябинники, именины рябины, осеннее равноденствие.

Приметы и обычаи: 23 сентября – это осеннее равноденствие, когда день равняется с ночью. Согласно поверьям, солнце ложилось спать до наступления весны. Осеннее равноденствие на Руси отмечалось как большой праздник. В деревнях устраивали гулянья, накрывали столы, где центральное место занимали пироги с различной начинкой: мясом, капустой, грибами, брусникой. Крестьяне обращались с молитвами к Петру и Павлу, прося их помочь перезимовать и дожить до следующей весны. В зимние же месяцы светило людям заменял огонь, который почитался ничуть не меньше самого солнца.

Издревле 23 сентября было днем именин рябины, которая считалась олицетворением солнца. После первых осенних заморозков ягоды становились мягкими и сладкими. К тому же крестьяне верили, что ягоды, собранные на Петра и Павла, впитали в себя силу еще не отошедшего на покой солнца. Такие ягоды служили прекрасным оберегом. Кисти рябины вешали под крышу дома, чтобы привлечь в избу счастье и благополучие. С этой же целью клали рябиновые гроздья на поветь – сеновал, расположенный над конюшней и хлевом. Все эти действия сопровождались особыми молитвами и заговорами. Существовало поверье, что вся нечистая сила боится солнечных лучей, а следовательно, и красных ягод рябины как символа солнца. С этой целью гроздья рябины подвешивали над дверями, а ягоды рассыпали между оконными рамами или на подоконнике. После этого ни один злой дух не мог проникнуть в дом.

Если человека мучил бес (слабость, удушье, головокружение), надо было взять ветку рябины и очертить ею вокруг себя круг. Раньше верили, что такого обряда нечисть не выдерживает и оставляет человека в покое.

Начинали с этого времени готовить рябиновый квас. Это был не просто вкусный напиток, но и отличное лекарство от всевозможных простуд, прекрасный жаропонижающий и слабительный напиток. А от головной боли очень хорошо помогали ягоды рябины, принесенные прямо с мороза.

Надо сказать, что, отправляясь за рябиной, с деревьев никогда не собирали ягоды подчистую. Считалось, что ягоды надо обязательно оставлять лесным обитателям для прокорма.

• Если рябины много – осень будет дождливая, а зима суровая; если мало – осень сухая.

• Рябина сладка на свои именины.

• Нет рябины, и осень – не осень.

• Петр и Павел рябинники зовут покислиться рябиной да впрок запастись.

• Весеннее равноденствие белый свет кажет, осеннее – сумерки.

• Солнце меркнет, закрывается мраком (дни становятся все короче).

• Солнце начинает занавешивать окна своего терема звездами, чтобы уснуть.

• Солнце со жнецами жало, а пришла осень – силы растеряло.

Рецепты

Яблоки с рябиной

яблоки и рябина – 1:1,

сахар – по вкусу.

Яблоки, освобожденные от сердцевины, начините рябиной, перемешанной с сахарным песком. Уложите на противень, смазанный маслом, и запекайте в духовке. Готовое блюдо полейте сахарным сиропом на отваре из яблочных сердцевин и толченой рябины.

Рябина, протертая с сахаром

рябина – 1 кг,

сахар – 1 кг.

Подготовленные ягоды ошпарьте кипящей водой (подсоленной из расчета 20– 25 г соли на 1 л воды) и оставьте в ней на 3–5 минут. Откиньте на дуршлаг, затем смешайте с сахарным песком, пропустите через мясорубку и прогрейте до 70–80 °С. Уложите в ошпаренные и высушенные стеклянные банки вместимостью 350–500 г и стерилизуйте при слабом кипении воды в течение 15–20 минут.

Именины празднуют: Андрей, Апеллий, Каллиник, Касьян, Климент, Лукий, Минодора, Митродора, Нимфодора, Павел, Петр, Пульхерия.

24 сентября

Преподобную Феодору Александрийскую (474–491).

Народное название: Федорин день, Федора, Федоры-обдеры, Федора – замочи хвосты, Федора осенняя, третья встреча осени.

Приметы и обычаи: к этому времени уже заканчивалось бабье лето и наступала настоящая осень, с дождями и слякотью. В древности считалось, что если в этот день идет дождь, то это небеса плачут по солнцу, уснувшему до весны. С принятием на Руси христианства в народной традиции произошли изменения. Теперь крестьяне верили, что это Федора слезы проливает, оплакивая некогда совершенный грех прелюбодеяния.

В народе говорили, что на Федору осень на гнедой кобыле ездит. Масть кобылы здесь не случайна и обусловлена преобладающими цветами этого времени года. Гнедой – красно-коричневый цвет, отражающий представление людей об осенней листве и пустых (коричневых) полях. Женщины в Федорин день надевали на голову платки, расшитые голубыми и золотыми нитями. Такой головной убор символизировал яркое солнце на ясном небе и должен был воздействовать на небеса, чтобы они много дождей на землю не проливали.

Федора на Руси почиталась как покровительница озимых, поэтому на 24 сентября надо было выйти в поле и поклониться озимым хлебам. Сильные всходы сулили богатый урожай в будущем году. А вот свое прозвище «обдера» она получила за то, что в это время становится все холоднее и холоднее и мороз побивает оставшийся на корню хлеб – в полях становится пусто. От пролившихся дождей дороги становились грязными, и, чтобы пройти по ним, надо было повыше подоткнуть подол. Отсюда еще одно прозвище Федоры – «замочи хвосты».

С Федоры наступает пора капустных вечерок, которые продлятся еще две недели. Все женщины в семье рубили капусту и пекли яблоки с брусникой.

• Бабье лето не дотянет до Федорина дня.

• На Федору всякое тепло кончается.

• На Федору черные грязи все пути-дороги расквасили.

• Осенняя Федора подол подтыкает, а зимняя (12 января) платком рыло закрывает.

• Федора разнепогодилась.

• Если пчелы заводят другой раз летку – будет продолжительная и теплая осень.

Рецепты

Квашеная капуста с орехами

квашеная белокочанная капуста – 350–500 г,

грецкие орехи (толченые) – 3–4 ст. ложки,

чеснок – 2–4 дольки,

зелень петрушки или укропа и соль – по вкусу.

Капусту, квашенную целыми кочанами или дольками, отожмите, мелко нарубите, смешайте с грецкими орехами, растертыми с солью и чесноком. Добавьте отжатый капустный сок, мелко нарезанный укроп или петрушку и все перемешайте.

Квашеная капуста с яблоками

квашеная капуста – 4 стакана,

яблоки – 2 шт.,

сахар – 2 ст. ложки,

зелень – 2 ст. ложки,

клюква – 2 ст. ложки,

растительное масло – 2 ст. ложки.

Квашеную капусту переберите и отожмите рассол. Яблоки очистите, нарежьте дольками и положите в рассол, чтобы они не потемнели. Подготовленные яблоки смешайте с капустой, заправьте сахаром, полейте маслом, уложите в посуду для подачи на стол, украсьте зеленью и клюквой.

Именины празднуют: Герман, Демид, Дидим, Димитриан, Диодор, Дмитрий, Еванфия, Ефросин, Зенон, Исидор, Ия, Лев, Роман, Сергей, Феодора.

25 сентября

Священномученика Автонома, епископа Италийского (313). Священномученика Корунта, епископа Никомидийского (Иконийского) (около 249–259). Преподобного Афанасия Высоцкого и ученика его Афанасия Серпуховского Младшего (XIV). Преподобный Афанасий был учеником Сергия Радонежского. Когда святой Сергий построил близ Серпухова монастырь, то святой Афанасий стал его игуменом.

Народное название: Автоном, Артамон, Артамонов день, змеиный день.

Приметы и обычаи: согласно поверьям, змеиный праздник бывает два раза в году. Первый – в самом начале лета, на день Исаакия-змеевика (12 июня), когда все змеи из нор выползают и устраивают свадьбы. Второй – 25 сентября, когда змеи последний раз по земле ползают, ведь, согласно преданиям, они вслед за уснувшим солнцем замирают, спрятавшись в своем подземном царстве. На 25 сентября змеи вереницей ползут по лесу, так как их созывает святой Артамон, который потом затворит змеиные норы на замок. Считалось, что змеи слушаются Артамона, поэтому к нему обращались с особой молитвой, прося защитить от змеиного укуса.

В этот день старались в лес и на болото не ходить, не тревожить змей. Иначе может разгневаться змеиный царь василиск и утащить человека с собой под землю. Вообще к змеям на Руси было двоякое отношение. С одной стороны, они представлялись как олицетворение всего нечистого: хитрого, злого, лукавого. С другой стороны – их уважали и старались без причины не обижать. Считалось, что если в доме поселилась змея (скорее всего, уж), то все несчастья его обойдут стороной. Поэтому такой змее подносили угощение: молоко, яйца, кур, цыплят. Еду ставили на пол рядом с печью (это было одно из важнейших мест в доме). Если змея ела угощение, то это считалось хорошим предзнаменованием. В некоторых местах считалось, что если кто убьет змею, то накличет на себя несчастье, а хлеб на его полях выродится.

Вместе с тем змеям приписывалась колдовская сила. Особенно часто змеи использовались в любовных приворотах. Знахари советовали пойти в лес, убить змею, вытопить из нее жир и из этого жира сделать свечу, которую надо зажигать каждый раз, как почувствуешь охлаждение в любви. Но как только сгорит свеча, пройдет и любовь.

Подходит к концу сентябрь – первый осенний месяц. Наши предки часто связывали названия месяцев с происходящими в природе изменениями, так и сентябрь в древности именовался «рюинь» – от рева осенних ветров и лесных зверей, особенно оленей, у которых в это время начинался гон. Еще одно древнерусское название сентября – «руст»: слово, обозначавшее в старину желтый цвет. За начинающиеся холода и пасмурную погоду сентябрь на Руси называли хмурнем или дождезвоном. Однако за теплые дни, которые стоят в начале месяца, наши предки почитали сентябрь за внука жаркого июля.

• Если видишь много змей – зима будет суровая.

• Поравняется день с ночью, да и пойдет на убыль.

• Как с осени заморозит наголе (холода без снега) – лучше рожь будет, а когда на талую землю напало – рожь подопреет.

• Длинные сумерки – к ненастью, короткие – к хорошей погоде.

• Быстрое окончание листопада – к суровой зиме.

Рецепты

Картофель в молоке

картофель – 8–10 шт.,

молоко – 2 стакана,

масло сливочное – 50 г,

зелень укропа и соль – по вкусу.

Сырой очищенный картофель нарежьте кубиками, уложите в кастрюлю с широким дном, залейте кипятком так, чтобы вода накрывала картофель, посолите и варите на среднем огне 5–10 минут. Слейте воду, залейте картофель горячим молоком (или сливками), посолите и варите до готовности. Готовый картофель заправьте маслом и подавайте как самостоятельное блюдо.

Именины празднуют: Автоном, Альберт, Афанасий, Вассиан, Даниил (Данила), Македон, Никодим, Симон (Семен), Татион, Федор, Феодул, Юлиан.

26 сентября

Память обновления (освящения) храма Воскресения Христова в Иерусалиме (335). В этот день Церковь вспоминает торжество по случаю освящения храма Воскресения Христова, сооруженного равноапостольным Константином Великим и его матерью, равноапостольной царицей Еленой.

Священномученика Корнилия, сотника (I). Святой Корнилий был крещен самим апостолом Петром.

Великомученицу Кетевану, царицу Кахетинскую (1624). Когда шах Аббас I, желавший насадить в Грузии магометанскую веру, стал угрожать грузинскому народу, царица добровольно вызвалась ехать в Персию (современный Иран). Там ее пытались принудить отречься от христианства, но Кетевана оставалась непреклонной. Царица была казнена после 10 лет, проведенных в тюрьме.

Народное название: Корней, Корнилий, Корнилов день, корнилье.

Приметы и обычаи: хорошие хозяева старались ко дню Корнилия убрать с огородов оставшиеся корнеплоды, потому что после 26 сентября «корень в земле не растет, а зябнет». Убирали все: картофель, брюкву, морковь… Только репу не трогали, ждали дня Никиты-репореза (28 сентября). За помощью в уборке было принято обращаться к святому Корнилию.

Согласно приметам, в этот день идет последний теплый дождь.

Чтобы муж никогда не изменял, в конце сентября, до первого снега, жена должна срезать прядь волос с его головы (говорить мужу, зачем вы это делаете, нельзя, нужно что-нибудь придумать) и положить ее за печь, читая старинный заговор:

 
В море-океане, на острове Буяне
Растет дуб – широколист, разлапист.
Дуб тот не обойдешь ногами,
Не охватишь его руками,
Корни его могучи и длиннючи.
И как корни его в земле сидят прочно и глубоко,
Так бы изменушка раба Божьего (имя)
За моей печкой сидела,
И никуда плоть раба Божьего (имя)
От меня уходить не смела,
Никого бы не желала и не хотела.
Век по веку, отныне и до веку,
Всем аминям аминь.
 

Рецепты

Салат донской

томаты зеленые и бурые – 350 г,

перец сладкий – 150 г,

лук – 100 г,

перец черный (горький) – 2 зерна,

масло растительное – 30 г,

5-процентный столовый уксус – 2 ст. ложки,

соль – 20 г на 1 кг смеси,

сахар – 1 ч. ложка.

Отсортированные томаты вымойте, удалите плодоножки, дайте воде стечь и нарежьте на кружочки толщиной 3–4 мм. Перцы вымойте, удалите плодоножки с семенниками, нарежьте на кусочки разной длины и ширины, но не более 20 мм. Лук очистите, вымойте, дайте воде стечь и нарежьте на пластинки толщиной 2–3 мм. Растительное масло нагрейте до кипения и охладите. В эмалированную кастрюлю выложите нарезанные овощи, пересыпьте их солью (20 г на 1 кг смеси), добавьте сахар, перемешивайте в течение 15 минут, затем выложите в дуршлаг и дайте стечь соку. В подготовленные банки емкостью 0,5 л налейте по 2 ст. ложки охлажденного растительного масла, положите по 2 зерна черного горького перца, нарезанные овощи (на 2 см ниже верха горлышка), налейте 2 ст. ложки уксуса. Затем банки накройте крышками, поставьте в кастрюлю с подогретой до 35 °С водой и при слабом кипении стерилизуйте: банки емкостью 0,5 л – 35 минут, 1 л – 45 минут. В процессе стерилизации рекомендуется каждые 10–15 минут прижимать содержимое банок чистой ложкой для удаления воздуха. После стерилизации банки немедленно закатайте, проверьте на герметичность и охладите.

Именины празднуют: Валериан (Валерьян), Гордиан, Ерофей, Изот, Илья, Корнилий (Корней), Кронид, Леонтий, Лукьян, Макровий, Петр, Селевкий, Серапион, Стратоник, Юлиан.

27 сентября

Воздвижение Честного, Животворящего Креста Господня (IV). Римские императоры-язычники пытались уничтожить все, связанное с христианством. Но через 300 лет после подвига Спасителя к власти пришел император Константин, прекративший гонения на христиан. Его мать, царица Елена, отправилась в Иерусалим, желая найти Крест Господень. После долгих поисков наконец-то были найдены три креста на горе Голгофе. Иерусалимский патриарх велел положить на покойника каждый из этих крестов. Когда на грудь умершего был положен Крест Господень, тот ожил.

Народное название: Воздвижение, задвиженье, сдвиженье, ставров день.

Приметы и обычаи: в старинных летописях 27 сентября называли «ставров день» (от stauros – крест). А простые люди старались связать с этим днем некоторые особенности своего быта. «Пришло сдвиженье – кафтан с шубой сдвинулся» (или «хлеб с полей сдвинулся»), – говорили в народе. Тем самым крестьяне намекали на скорый приход зимы и на уборку хлеба с полей.

В глубокой древности в этот день было принято рисовать кресты на дверях, притолоках и матицах (толстое бревно-балка, врубленное поперек здания). Такие кресты ставились мелом, углем, чесноком, кровью жертвенного животного или тестом, вырезались на домашней утвари. Деревянные небольшие крестики клали в ясли к коровам и лошадям. (Если не было крестика, то клали перекрещенные ветки рябины, которая являлась символом яркого света, отпугивающего нечисть). Таким образом крестьяне «закрещивали» самые опасные места в доме от происков нечистой силы. В древности же символ креста являлся знаком солнца, тепла и жизни.

На ставров день устраивали капустные вечерки (начинали заготавливать капусту на зиму), которые могли длиться до двух недель. Согласно поверью, девушки, собиравшиеся на такие вечерки, должны были семь раз прочитать особое заклинание. После этого понравившийся парень влюблялся в девушку без памяти. Число семь было непростым (например, семь христианских таинств). Считалось, что помолившимся в этот день прощается семь грехов. А вот на того, кто Воздвижение не праздновал, должны были свалиться семь грехов.

Согласно поверьям, на Воздвижение птицы, змеи и насекомые уходят в волшебную страну Ирий, которая находилась на теплом море, на западе или юго-западе земли. Море в народном сознании связано со смертью. С ней же связано и понятие запада, где каждый вечер садится, умирает солнце. Следовательно, волшебная страна Ирий не что иное, как пришедшее со времен язычества представление о рае.

• Воздвиженье кафтан снимет, шубу наденет.

• Воздвиженье с зазимками не беда, что-то скажет Покров-батюшка (14 октября).

• Воздвиженье осень к зиме двигает.

С древности девушки читали в этот день особые заговоры, чтобы навсегда привязать к себе женихов. Вот один из них. С вечерней зари до полуночи прочитайте заговорные слова на дым от костра или печи.

 
В сухом бору стоит сухой лес.
В том лесу вся листва сухая,
Сушь ту листву погоняет,
На раба Божьего (имя) тоску, сухоту нагоняет
По мне, по рабе Божьей (имя).
Сохни ему без меня, вода,
Не лезь в его рот без меня, еда,
Сон, его обойди,
Тоска-сухота, на него найди
По мне, по рабе Божьей (имя).
Во имя Отца и Сына и Святого Духа.
Ныне и присно и во веки веков.
Аминь.
 

Именины празднуют: Иван, Калистрат, Палий, Папа, Папий.