Текст книги "Месяцеслов. Традиции, обычаи, приметы и советы на каждый день"

23 ноября

Апостолов от 70-ти Ераста, Олимпа, Родиона, Сосипатра, Куарта (Кварта) и Тертия (I).

Народное название: день Ераста, Ераст, Ераст – настели наст, Родион.

Приметы и обычаи: не случайно в народе появилась поговорка: «Ноябрь – бездорожник, то снегом сеет, то грязь месит – ни колесу, ни полозу ходу не давая». Хоть морозы все чаще и сильнее землю сковывают, но может еще и оттепель наступить, и даже лед на реке подтаять. Считалось, что Ераст и Родион – вечные спутники зимы – окончательно в этот день замораживали землю. Но если этот день был необычно теплым и по земле стелился туман, то крестьяне говорили: «Матрена (покровительница 22 ноября) свой платок забыла» или «Зима на пегую лошадку пересаживается (после оттепели на земле появляются темные пятна оттаявшей земли)».

В это холодное и ненастное время люди старались защитить себя от всевозможных болезней. На Матрену, например, готовили целебные отвары, а на Ераста и Родиона крестьяне несли в церковь святить хлеб и соль, которыми потом лечили больную скотину. Верили, что такой освященный хлеб может поднять на ноги даже умирающее животное.

Само сочетание хлеба и соли считалось на Руси священным. Хлеб являлся символом богатства и благополучия, а соль выступала в качестве оберега от нечистых сил. Недаром существовала поговорка: «На соль и хлеб супостата (врага) нет». Хлебом и солью было принято встречать не только дорогих друзей, но и угощать врагов, чтобы примириться и наладить отношения. (Отсюда, кстати, и пошло слово «хлебосольный» – т. е. радушный и щедрый дом, хозяин.) В старину на Руси полагалось съедать в начале и в конце обеда кусочек хлеба, посыпанный солью, к тому же в конце любого приема пищи полагалось сказать: «Хлеб да соль». Согласно поверьям, человек таким образом отгонял от своего дома злых духов.

Самым страшным упреком на Руси были слова: «Ты забыл мои хлеб да соль». Снова в этот день помогали нищим: отдавали им старую одежду. Считалось, что нищие, как и все обделенные долей (судьбой) люди, ближе к Богу и их благодарственные молитвы он услышит в первую очередь.

• В одну ночь зима становится.

• Придет Родион – возьмет мужика в полон (начинаются настоящие зимние холода).

• Ераст на все горазд: на стужу, на метель, на холод, на голод.

• Ераст – крепкий наст.

• К Ерасту жди ледового насту (реки замерзнут).

• Если на Ераста слякотно, погода ненастная – суровой будет зима; если солнце да снег обильный – легкая зима ожидается.

• Если после Михайловских морозов (начавшиеся в день Михаила Архангела – 21 ноября) появится на деревьях иней – ожидай больших снегов.

• Если на Ераста на деревьях иней – жди морозов, если туман по земле стелется – оттепели.

• Перед оттепелью птицы садятся на верхушки деревьев.

• Воробьи дружно расчирикались – к оттепели.

• Воробьи начали собирать в свои укрытия пух и перья – жди сильных морозов.

• Воробьи прячутся в хворост – на мороз или перед метелью.

• Рябчик устроился на ночлег у густой пихты – верный признак морозной и очень ветреной ночи.

• В этот день выпавший снег нередко схватывается ледяной коркой.

Рецепты

Мятные пряники

мука – 500 г,

сахар – 250 г,

растительное масло – 1 ст. ложка,

сода – 3 г,

мятная эссенция – 4–5 г.

Сварите сахарный сироп. В просеянную муку влейте охлажденный сироп, растительное масло, мятную эссенцию, всыпьте питьевую соду, замесите тесто. Раскатайте его в виде колбаски толщиной 3–4 см, разрежьте на кусочки и сделайте шарики. Немного сплюснутые шарики уложите на противень, смазанный маслом, и выпекайте в не очень горячей духовке.

Именины празднуют: Ераст, Ефрем, Иродион, Константин, Лукреция, Милий, Нестор, Нонн, Олимп, Орест, Орион, Родион, Сосипатр, Тертий, Феостирикт, Юрий.

24 ноября

Преподобного Федора Студита, исповедника (826). Федора прозвали Студитом потому, что он получил в управление запущенный Студийский монастырь близ Царьграда, который святой привел к процветанию. Великомученика Мина (304). Мученика Виктора и мученицу Стефаниду (II).

Народное название: Федор Студит, Студит, Федоровы ветры.

Приметы и обычаи: в народе о Студийском монастыре со временем забыли, и прозвище Студит связывали с похолоданием, которое наступало в это время: «Федор Студит землю студит» или «Со дня Федора Студита стало холодно и сердито».

Доставали в этот день зимнюю одежду, потому что приходит к Федору Студиту на Русь настоящая зима, а вместе с ней и мороз – могущественный дух зимы. Мороз представлялся нашим предкам в образе могучего богатыря или кузнеца, сковывающего землю и реки льдом. Мороз (трескун, студенец) в русских сказках ходит вместе с солнцем и ветром и угрожает заморозить встречного мужика (самые холодные зимние дни – солнечные или ветреные) или живет в ледяной избушке в самой чаще леса и одаривает подарками зашедших к нему путников.

К морозу, от которого зависел будущий урожай, относились почтительно, старались его задобрить, просили не побить посевы.

Иногда мороз представляли в образе маленького юркого старичка с длинной седой бородой. Он бегал по полям и стучал по земле, тем самым вызывая трескучие морозы. Но, несмотря на свой возраст, он обладал недюжинной силой. Крестьяне говорили, что от удара этого сказочного старичка могло треснуть бревно в избе. В ноябре, согласно поверьям, уходил с земли дух осени – жицень, а ему на смену приходит дух зимы – зюзя. Жицень, появлявшийся сразу же за красавицей Цецеей (летом), представлялся в образе плюгавого трехглазого мужичка с косматой головой и всклокоченной, давно не чесанной бородой. Крестьяне верили, что осенний дух ходит по полям и огородам и смотрит – весь ли урожай убран. Если он замечал где-то недожатые колосья, то срывал их с поля, вязал в сноп и относил на гумно тому хозяину, который во время убрал урожай. Считалось, что на том поле, где жицень подобрал колосья, в следующем году случится неурожай, там же, куда осенний дух принес сноп, напротив, уродится много хлеба.

• На Студита Федора студит по двору.

• Со Студита стужа – что ни день, то хуже.

• Федор – не Федора (18 апреля): знобит без разбора.

• Федоровы ветры голодным волком воют.

• На дворе Студит, да в избе тепло, коли хозяйка хороша.

• На печке да около горячих щей и на Студитов день не застудишься.

• Федоры Студиты к Филипповкам, посту Рождественскому, студеную дорогу торят.

• Если день Федора Студита теплый – вся зима будет теплой, если холодный – вся зима холодная.

• Если на Студита оттепель – жди скорых морозов.

• Если на Студита сыро или снег – быть оттепелям до Введения (4 декабря).

• В ноябре чем-чем, а стужею всех богачей оделить можно, да еще и на всю нищую братию останется.

• Ноябрьскими заморозками декабрьский мороз тороват (щедр, богат).

Рецепты

Капустный взвар к жаркому

квашеная капуста – по вкусу,

лук репчатый – 2 шт.,

топленое масло – 50 г,

уксус – 2 ст. ложки,

мед – 1 ст. ложка,

черный молотый перец и соль – по вкусу.

Капусту нарежьте как можно мельче, обжарьте на масле в сковороде вместе с мелко нарезанным луком до мягкости, хорошо перемешайте с уксусом, перекипяченным с медом (в отдельной эмалированной посуде – кружке, сотейнике), все тщательно перетрите, вновь чуть-чуть припустите, заправьте перцем, посолите. Подавайте к гусю, разварной и жареной говядине.

Именины празднуют: Викентий, Виктор, Максим, Мартирий, Мина, Степан, Степанида, Федор, Флора.

25 ноября

Святителя Иоанна Милостивого, патриарха Александрийского (616–620). Свое прозвище Милостивый патриарх получил за то, что еще в начале своего служения велел пересчитать всех нищих в Александрии: их оказалось более семи тысяч. Всем этим людям он повелел давать каждый день бесплатную еду. К тому же он два раза в неделю – в среду и пятницу – садился на паперти главного собора и принимал нуждающихся: выслушивал жалобы, разбирал споры, раздавал милостыню. Три раза в неделю он посещал больницы, собственноручно оказывая помощь больным.

Народное название: Иоанн, Иван, Иван Милостивый, Иван снежный.

Приметы и обычаи: обычно к этому дню выпадал снег, который уже должен был пролежать до самой весны. Поэтому ни старики, ни дети не выходили на Иоанна на улицу, чтобы «грязь по дорогам не месить».

Этим же днем оканчивался осенний свадебный цикл. Следующий – зимний – начинался под Рождество.

• Опрокинута осень на стылую землю.

• Сильная изморозь предвещает мороз.

• Сильная тяга в печи – на мороз, слабая – на сырую погоду.

• На мороз и вообще на сухую погоду жар в печи (горящие угли) яркий и сильный, дольше сохраняется и медленно потухает; на сырую, теплую погоду – скоро превращается в золу.

• Облака идут против ветра – к снегу, плывут низко – стужа близко.

• Осенний мороз не выдавит слез, а зимние морозы – из глаз слезы.

Советы тем, у кого скоро свадьба

• Свадьбу нельзя играть в сенокос, в посты, в среду и пятницу.

• Кто в мае под венец пойдет, тот всю жизнь будет маяться.

• Прежде чем ехать к венцу, жених с невестой должны стать на колени перед родителями, которые благословляют молодых образами. Потом эти же образа жених с невестой должны взять с собой на венчание в храм.

• Свечи молодым покупает мать жениха, полотенце под ноги – мать невесты. Кольца покупает сам жених. За платье и фату платит мать невесты. Туфли к венцу покупает сама невеста.

• Невеста не должна покупать свадебные туфли вместе с подругами, иначе молодые быстро разведутся.

• Ни в коем случае нельзя венчаться чужими кольцами или кольцами, взятыми напрокат. Лучше купите новые кольца, а не делайте их из старых украшений.

• Недопустимо делать обручальные кольца из нательных крестов, иначе век супругов будет недолог.

• Если жених и невеста носят одинаковые имена, например Валентин и Валентина, Александр и Александра, Евдоким и Евдокия, Василий и Василина, то во время свадьбы кто-нибудь из родственников молодых должен сказать:

 
Бог парные имена дал,
Бог парных парою повенчал,
Бог их не обидит и не забудет
И ранней смертью не погубит.
Во имя Отца и Сына и Святого Духа.
Ныне и присно и во веки веков.
Аминь.
 

• Чтобы муж не обижал жену и слушал ее советов, невеста должна постараться первой переступить порог храма, когда молодые приедут венчаться.

• Чтобы муж не изменял жене, под стул жениха кладут новый замок, закрытый на ключ, и читают такой заговор:

 
Как металл металлом закрыт,
Так и тебе, раб Божий (имя), путь
К чужим девкам и бабам забыть.
Ключ, замок, язык.
Аминь. Аминь. Аминь.
 

Именины празднуют: Арсакий, Афанасий, Ахия, Иван, Карина, Лев, Николай, Нил, Савватий (Савва).

26 ноября

Святителя Иоанна Златоуста, архиепископа Константинопольского (407). Святой Иоанн был наделен даром красноречия (его проповеди с одинаковым интересом слушали и христиане, и язычники), поэтому он и получил прозвище Златоуст. Святому Иоанну Златоусту принято молиться в тяжелом отчаянии.

Народное название: Иван Златоуст, озябание зяби.

Приметы и обычаи: крестьяне в этот день обращались с просьбой к матушке-зиме, как ее ласково величали, и просили ее не морозить зябь (осеннюю вспашку под яровое) и плотно укрыть землю снегом. Но не так страшен был мороз, сколько сильные оттепели, «до самой голи земной», после которых снова наступали холода и сковывали влажную землю.

Согласно некоторым поверьям, зима приезжает на пегой кобыле, слезает с нее (оттепели заканчиваются) и начинает ковать «седые» морозы, строит через реки и озера ледяные мосты, сыпет на землю из «правого рукава снег, а из левого – иней». Следом за зимой прибегают на Руси ее верные слуги: метели и ветра, которые бегают за людьми, потешаются над ними, дуют ледяным воздухом в лица. На Руси зиму сравнивали со злой мачехой «нестройной и нежалостливой, яре и не милостивее; егда (когда) милует, но и тогда казнит; егда добра, но и тогда знобит, подобно трясовице, и гладом морит, и мучит грех ради наших…» Олицетворением зимы был злой дух – зюзя (мороз). Он приходил босой, но в тяжелой, теплой шубе, в руках держал тяжелую булаву (деревянная или металлическая палка с шаром на конце, в старину – оружие) или посох, от удара которого раскалывались деревья и бревна в домах (от сильных морозов, особенно на севере, древесина часто идет трещинами).

• Всякая зябь (яровые посевы) на Златоуста останавливается в росте.

• На Златоуста все поле пусто.

• Отдыхай, поле, до новой весны.

• Жизнь в поле замирает, земля сиротеет.

• Земля на покой – пахарю зимние заботы.

• Ясный Млечный Путь – к морозу.

• Шумит дубравушка – к непогодушке.

• Снегу надует – хлебу прибудет, вода разольется – сена наберется.

• Снежный буран днем предвещает мороз ночью.

• Много нагара на лучине – жди стужу.

• Необычно яркое мерцание звезд предвещает снег и сильный ветер.

• Идет несильный мелкий снег – будет сильный холод; если крупные хлопья падают – мороз будет умеренным.

• Когда снежные хлопья становятся крупными – будет оттепель.

• Зайцы часто заглядывают в сады, подходят близко к человеческому жилью – будет суровая зима.

• Мороз прошибает – тепло из глаз течет.

• Мороз невелик, да стоять не велит.

• Мороз и железо рвет, и на лету птичку бьет.

Приметы на этот день:

• На Златоуста не ругайтесь, иначе, когда вам нужно будет обратиться к Богу, он вас не услышит.

• На Иоанна Златоуста поют псалмы. Кто их поет, тому Господь мира дает.

• На Иоанна Златоуста заговаривают немоту у детей. Читают заговор так:

 
Крест, мой крест!
Иоанн Златоуст, спустись с небес,
Разомкни уста рабу Божьему (имя).
Как ты богославно говорил, разговаривал,
Так бы и раб Божий (имя) тоже говорил,
Меня, свою матушку, речью удивил.
Во имя Отца и Сына и Святого Духа.
Ныне и присно и во веки веков.
Аминь.
 

Именины празднуют: Антонин, Герман, Иван, Леонард, Манефия, Никифор.

27 ноября

Заговенье на Рождественский (Филиппов) пост. Апостола Филиппа (81–96). Ученик самого Иоанна Предтечи, апостол Филипп прославился тем, что обратил в христианство целую страну – Эфиопию.

Народное название: Филипп, Филиппов день, филипповки.

Приметы и обычаи: после Филиппова дня начинался Рождественский пост, который на Руси еще называли Карачуновским. Это название было связано с древним языческим божеством Карачуном, чей праздник в древности приходился на 7 января – православное Рождество. Карачун был злым богом, сокращающим человеческую жизнь, насылающим моровые поветрия и падеж скота. Впоследствии на Руси карачуном стали называть внезапную смерть в молодом возрасте. Жил Карачун под землей, а его слугами были медведи-шатуны и волки, которые оборачивались в бураны и метели и набрасывались на людей.

На Филиппово заговенье было принято угощать домового: перед ужином хозяева выходили во двор, становились у ворот (пограничное место между «своим» миром дома и чужим, враждебным внешним миром), кланялись и приглашали домового присоединиться к людям за вечерней трапезой. Поужинав, со стола ничего не убирали, а накрывали еду и напитки скатертью и оставляли до утра. Это было угощение для домового и его семейства. Крестьяне верили, что благодарный за такое угощение домовой натащит побольше снега, который укроет посевы и не даст им замерзнуть. Первая неделя Филиппова поста называлась в старину куделица: женщины в это время по вечерам делали кудели (вычесанные и перевязанные пучки льна или пеньки для пряжи), с которыми потом садились прясть.

На Урале и в Сибири в конце ноября начинали лепить пельмени.

• Дождь на Филиппа – урожай на пшеницу.

• Если лес инеем оброс – славный вымахнет овес.

• На Филиппа ворона каркает – к оттепели.

• Облачно или снежно – к ненастному маю.

• Филипповки – конец свадебным неделям.

Если женщина не могла забеременеть, в конце ноября она выходила в полночь на улицу и, перекрестившись, поднимала глаза к небу, на котором отсчитывала сорок звезд (по числу сорока святых), а затем читала заговор:

 
Богородица, Божья Мать,
Не могла бы Ты ко мне сорок святых послать,
А если они сами не пойдут,
То тогда пусть ко мне душу детскую пошлют.
Как Ты, Матерь Божья,
Сына Своего на руках держала,
Как Тебе в этом сила святая помогала,
Так бы и мне, Божья Мать,
На руки кровного младенчика взять.
Во имя Отца и Сына и Святого Духа.
Ныне и присно и во веки веков.
Аминь.
 

Если после этой молитвы у женщины рождался сын, его называли Богданом, а если рождалась дочь, то ее называли Марией.

Рецепты

Пельмени дальневосточные

мука – 3 стакана,

яйца – 2 шт.,

свинина – 250 г,

рыбное филе (горбуша, кета) – 300 г,

репчатый лук – 2 шт.,

соль и перец – по вкусу.

Просейте муку горкой на стол, сделайте наверху углубление, разбейте туда 1 яйцо, влейте 2/3 стакана теплой воды, посолите и замесите крутое тесто. Затем накройте его салфеткой или крышкой и дайте постоять 30–40 минут. Рыбу, свинину и лук дважды пропустите через мясорубку. Добавьте яйцо, перец, соль, воду и все хорошо перемешайте. Затем скатайте в жгут подошедшее тесто, разрежьте его на куски, а каждый кусок раскатайте скалкой на присыпанной мукой доске в тонкий кружок. На кружок теста, в самый центр, положите немного фарша. Согните кружок с фаршем пополам и защипните края. Варите пельмени в кипящей подсоленной воде (на 4 л воды возьмите 1 неполную ст. ложку соли). Когда они всплывут, проверьте пельмени на готовность, выньте шумовкой и сразу подайте на стол.

Именины празднуют: Григорий, Константин, Пантелеимон (Пантелеймон), Феодора (Федора), Филипп, Юстиниан.

28 ноября

Рождественский (Филиппов) пост. Мучеников и исповедников Гурия, Самона и Авива (322). На Руси эти святые почитались как покровители счастливой семьи и супружества. Связано это с одним древним преданием: один гот (представитель одного из восточногерманских племен) женился на жительнице города Эдесса (находился на территории современной Турции), которая исповедовала христианство. Он поклялся перед могилой святых, что никогда не обидит свою жену, но, вернувшись к себе на родину, сделал ее своей рабыней. Несчастная взмолилась святым, и те, сотворив чудо, перенесли ее на родину. Когда нечестный варвар вернулся в Эдессу, то был схвачен и казнен. Святой Гурий в народе почитался как избавитель от зубной боли.

Народное название: Гурий, Гурьян, Гурьев день, зубной целитель.

Приметы и обычаи: согласно народным поверьям, Гурьян дальше зиму продолжает, сменяя Матрену (22 ноября) и Ераста (23 ноября). Ехал Гурьян на гнедой лошади в лес, возил дрова, проверял засеки (места в лесу, где шла рубка), сено в стогах и т. д. Лошадь у святого была гнедой потому, что на Руси зима никогда сразу не устанавливалась: то снег шел, то наступала оттепель и на дорогах появлялась грязь. Отсюда и гнедой (грязный) цвет лошади.

Гурьян в народе почитался как трудолюбивый святой, поэтому и рожденные в этот день считались рачительными хозяевами, которые никогда не сидели без дела. Человека, родившегося в этот день, было принято одаривать овсом или возом сена. На Урале и в Сибири начинали в это время лепить пельмени. «Тестяные ухи» пришли на Русский Север еще в древности, когда кочевые племена возили с собой мясо, завернутое в тесто (так мясо лучше сохранялось во время длинных переходов). К тому же такую еду было легко брать с собой на охоту: достаточно лишь вскипятить воду, и сытное и вкусное кушанье готово.

С течением времени пельмени на Севере и Урале приобрели такую популярность, что стали обрядовым блюдом. Не случайно исконный сибирский рецепт требовал для начинки три вида мяса: говядину, баранину и свинину. Это было своеобразным жертвоприношением, когда крестьянин соединял вместе мясо тех животных, которое употреблял в пищу постоянно.

Пельмени на Руси было принято готовить всей семьей. И не беда, что начинали их делать во время Рождественского поста. Готовые пельмени складывали в холщовые мешки и клали в погреб на лед. Так они могли пролежать очень долго.

• В Гурьев день зима с коня слезает, встает на ноги, кует седые морозы, сыплет из правого рукава снег, из левого – иней.

• Если на Гурия снег ляжет – лежать ему до половодья.

Рецепты

Пшено с луком

вода – 2 стакана,

пшено – 4/5 стакана,

лук репчатый – 2 шт.,

подсолнечное масло – 3 ч. ложки,

фенхель или укроп и соль – по вкусу.

На огонь поставьте кастрюлю с водой. Пока вода закипает, промойте пшено, которое выложите в кипящую воду. После закипания огонь уменьшите до слабого. Кастрюля должна быть плотно закрыта, так как при кипении идет пена. Дайте каше повариться, затем положите в нее две нарезанные луковицы: сделать это нужно очень быстро, буквально в течение нескольких секунд, чтобы не вышел пар. Посолите в середине готовки. За 5 минут до готовности положите фенхель или укроп. После окончания варки по желанию можете добавить несколько чайных ложек растительного масла. После выкипания воды и снятия с огня каша должна оставаться под крышкой 15–20 минут.

Именины празднуют: Дмитрий, Авив, Варвара, Гурий, Евстохий, Елпидий, Маркелл, Паисий, Самон, Филипп.

Имена: Дмитрий – в переводе с греческого означает «принадлежащий Деметре». (Деметра – греческая богиня плодородия, поэтому имя Дмитрий еще часто переводится как «земледелец».) Дмитрий на первый взгляд может показаться спокойным и даже терпеливым, но внутреннее напряжение, в котором он все время живет, иногда вырывается наружу, ведь обладатель этого имени – очень эмоциональный человек. Дмитрий самостоятелен, но это часто граничит со своеволием. Он дружелюбен и общителен, но если его обидеть, то он придет в настоящую ярость. Впрочем, Дмитрий не злопамятен. Недостаток Дмитрия в том, что он не умеет экономить силы.