Текст книги "Россия неизвестная: История культуры вегетарианских образов жизни с начала до наших дней"

39. (См. с. 402). У стойки «Вегетарианского бистро». Санкт—Петербург, 2001 г.

40. (См. с. 402). Открытое письмо к руководящим органам России: Предложение государственной программы для постепенного перехода к вегетарианству (1998)

бедь и другие и всякое животное, пресмыкающееся по земле); но человек не обязан потреблять мясо. Что касается Христа, то, по Евангелию, говорит А. А. Бронзов, в жизни Спасителя нет ни одного случая, когда бы он вкушал «мясо» животных. Есть предположение, что он вкушал так называемого пасхального агнца; но это, во—первых, не бесспорно—очевидный факт, а, во—вторых, носило особый религиозный характер и не могло быть приравнено к обычной пище. Иисус дозволял вкушение рыбной пищи множеству народа; ничто не говорит против того предположения, что он сам вкусил и рыбы.

Начиная с апостола Павла, вкушение мяса становится своего рода обязанностью, так как «все – чисто», все, что Бог ни создал, «всякое творение Божие хорошо». В дальнейшей истории церкви запрещается только потребление мяса с кровью, и поэтому «Славянская кормчая» указывает с укоризной, что «нецыи хитростью некоею сотворяют снедну, аще глаголется колбасы, и ина таковая, и тако кровь ядят» ¹⁸. Потреблять же некровавое мясо прямо предписывается церковью, вкушать его является как бы знаком правоверия, и поэтому иные «соборы поместные», как, например, «Анкирский собор» (314–315 гг.), даже требуют того, чтобы «состоящим в клире, пресвитерам или диаконам», «если» они «воздерживаются от мяса», «должно отведывать их», а потом они могут «воздерживаться». «А если» кто из них «не повинуется, так что не отведает и овощей варенных с мясом, то должен быть извержен…» – правило, которое, очевидно, являлось выражением подозрения в ереси – обвинения, преследовавшие разнообразные формы вегетарианства и в его позднейшей истории вплоть до советского времени ¹⁹.

Далее А. А. Бронзов цитирует из тех же источников ранние тексты, говорящие в пользу отказа от мяса, среди них, например, эпизод из первой книги пророка Даниила (гл. 1, 11–16), где Даниил стал просить Амелсара, чтоб последний «сделал опыт над рабами своими в течение десяти дней». «Пусть дают нам в пищу овощи и воду для питья. И потом пусть явятся пред тобою лица наши и лица тех отроков, которые питаются царскою пищею (…) По истечении же десяти дней лица их оказались красивее, и телом они полнее были всех тех отроков, которые питались царскими яствами» (см. выше с. 19). Указав на то, что в православной России многочисленный класс монахов питается лишь растительной и рыбной пищей, а в иных монастырях и без рыб, и что большая часть русского, т. е. деревенского населения, и в настоящее время питается почти одною только растительною пищею, а в «посты» ею одною питаются и все без исключения православные христиане, остающиеся верными установлениям церковным ²⁰, А. А. Бронзов приводит следующее соображение: «если пользование „животной“ пищей не есть следствие повеления Божьего, а лишь разрешения, то каждый христианин, стремящийся к достижению райской—нравственной высоты жизни, должен все более и более отвыкать от животной пищи и питаться лишь одною растительной, с тем, чтобы «нести печальные последствия нашего райского греха, насколько все это, конечно, находится в нашей власти, предоставленной нам Богом… Да! А мы, между тем, за свою же вину, из—за которой страдает животный мир, заставляем до известной степени расплачиваться его же представителей: «животных», рыб, птиц., убивая их и поедая., мы, которые, наоборот, должны были бы заботиться всего скорее об облегчении участи страдающего по нашей вине животного царства!!» ²¹ «Внутренний голос», нравственное чувство, сострадание ко всему живому, «должны не позволить нам по своему произволу положить конец этой чужой, не мне данной, жизни. Животные относятся к нам доверчиво (…) А мы предательски их убиваем». И это в то время, когда – зоолатрически и до известной степени психопатически – мы к своим собакам и кошкам относимся с чрезмерною и уродливою любовью ²². Далее Бронзов приводит высказывания нескольких отцов церкви и христианских мыслителей, призывающих к воздержанию в пище и питии: Ефрема Сирина, Исаака Сирина, Григория Синайского и Иоанна Златоуста. Последний говорил: «Пища у истинных хри—столюбцев, у „монахов“, строгих подвижников, самая лучшая: они питаются не вареными мясами бессловесных животных, но словом Божием». Итак, «в христианстве все говорит в пользу „безубойного питания“» ²³.

Известным добавлением к статье Бронзова является очерк А. Бахтиарова «Близкая по духовному родству с этическими вегетарианцами наша вегетарианская братия» ²⁴. Он сообщает о своем посещении Валаамского монастыря на Ладожском озере. Монахов в этой обители числится 600 и послушников 400 человек. Они больше всего крестьянского происхождения. Самих себя, но и тех несколько тысяч богомольцев, которые в храмовой праздник 29 июня приезжают на 3–4 дня, они питают «лакто—вегетариански»; иногда позволяют себе рыбу, а в Великий пост и рыбы не едят. У Валаамских иноков процветает садоводство; между животными, обитающими на островах Валаамских, и монашествующею братиею установились, так сказать, дружеские отношения.

Среди множества основополагающих статей, переведенных для ВВ с западноевропейских языков (в том числе со шведского), особенно подкупает этюд Гентского профессора философии П. Гоффманна «Вегетарианство и общественное мнение» – своим ясным и в высокой степени верным до сегодняшнего дня анализом множества трудностей, возникающих при распространении информации о вегетарианстве ²⁵. К значительным оригинальным статьям в ВВ принадлежит лекция А. И. Воейкова «Задачи вегетарианского общества» (о ней шла речь в главе о Воейкове) и доклад д—ра С. А. Апраксина «К вопросу о лечебном значении вегетарианского питания», прочитанный в Нижнем Новгороде в 1903 г. ²⁶

В 1905 г. в ВВ появилось в частности исследование А. Воейкова «Главные способы питания у разных народов и их географическое распределение» ²⁷, а также статья Е. Ю. Рейнке «Мысли Ричарда Вагнера о вегетарианстве», указывающая на то, что в книге Р. Вагнера «Религия и искусство» говорится о крестьянском населении русского севера и его преимущественно растительном режиме питания ²⁸.

Иллюстрации и виньетки ВВ вдохновлены стилем «модерн» (Jugendstil). Среди них есть портреты Леонардо да Винчи, убежденного вегетарианца, Жоржа Кювье, основоположника сравнительной анатомии, первым определившего человека как фруктоеда; австрийской императрицы Елизаветы (Сисси; 1837–1898), которая, согласно журналу «Neues Wiener Tag Ыаtt», тоже была вегетарианкой ²⁹; кроме того, в ВВ печатались картины бойни и групповой портрет более 50–ти петербургских скотобойников, а также фотографии младенцев, которые еще живы, несмотря на то что их кормили сырыми фруктами, и, наконец, детей и взрослых, никогда не евших мяса. Вообще ВВ был солидным журналом, может быть, даже уж слишком серьезно—солидным. Это можно объяснить, вероятно, высокой долей сотрудников из академической научной среды. Позже, издатель ВО И. Перпер в своей краткой оценке достоинств ВВ выразит это так: «Порой хотелось, что бы из—за серьезных научных статей выглянуло бы живое человеческое лицо, почувствовалась бы живая душа, трепетная, волнующая… Но этого не было» ³⁰.

В журнале печатались также вегетарианские рецепты, как и во всех трех русских вегетарианских журналах, но в отличие от других он не имел никаких литературно—беллетристических амбиций.

С января 1909 г. в Кишиневе, а затем с 1910 г. по май 1915 г. и в Киеве выходило «Вегетарианское обозрение» (в дальнейшем ВО; название – калька с немецкого «Vegetarische Rundschau») (илл. 22). Подзаголовок «Единственный вегетарианский орган в России» журнал некоторое время сохранил за собой – даже тогда, когда в 1914 г. стал выпускаться второй «Вегетарианский вестник» ³¹. На страницах этого журнала (2500 с. в два столбца, включая двадцатистраничный общий указатель содержания) находят отражение те годы, когда движение вегетарианства в России, несмотря на все преграды, быстро росло и достигло наибольшего распространения (илл. 23).

Уже из предисловия издателя И. Перпера становится ясно, что этот журнал носит совершенно иной характер, стремясь «пойти навстречу широкой массе народа и в многочисленных отделах» дать «полное освещение» вегетарианской идеи.

Иосиф Иосифович Перпер (собственно – Овсиевич; 1886–1965), вегетарианец с 1904 г. ³², начал обучение в «торговой академии» Ст. Галлена в 1905 г.; в России, как известно, лишь очень ограниченное число евреев допускалось к университетским занятиям. Во время своего пребывания в Швейцарии Перпер имел контакты с врачами, выступавшими за вегетарианский образ жизни ³³. Перпер издавал ВО с самоотверженным идеализмом. Ему беспрестанно приходилось жаловаться на недостаток интереса к журналу. В письме от 1 апреля 1910 г. И. Перпер просит И. М. Трегубова говорить в пользу ВО у «братца Иоанна», вождя петербургского движения трезвенников (см. выше с. 26). «Если братец Иоанн найдет Вег. об., как за настоящий, так и за прошлый год, достойным для распространения среди трезвенников, то я бы сделал ему и его друзьям большую скидку» ³⁴. Надо иметь в виду, что в 1909 г. вегетарианские общества существовали только в пяти городах царской империи и что всероссийского союза не существовало. Мало, очевидно, помогало и то, что Толстой, начиная с № 2 первого года издания и вплоть до своей смерти, фигурировал среди сотрудников журнала. При этом, надо сказать, вклад его ограничивался собственно советом ³⁵ и пропагандой; так, например, 24 августа 1910 г. он письменно и не без успеха обратился к ряду газет с просьбой напечатать бесплатно объявление ВО ³⁶. Он переписывался с Перпером и 1 июня 1909 г. принял его у себя в Ясной Поляне. Мако—вицкий, о котором говорили, что он имеет склонность к антисемитизму, запишет в своем дневнике: «24–летний симпатичный, серьезный молодой еврей».

И. Перпер был убежден, что страдания неизбежны, что страдание – неотъемлемая часть жизни в этом мире; но он был уверен, что переход к вегетарианству уменьшит лишние, ненужные страдания живых существ. Борясь за человечность, вегетарианство не признает национальности, классовых различий и других рамок, установленных людьми. То, что это именно так, доказывает интернациональная история вегетарианского движения ³⁷.

Тон этого журнала не отличается трезвостью, присущей в свое время ВВ: он нередко поражает своей экзальтированностью, миссионерством и чувствительностью. Предисловие к журналу «Наши цели» кончается словами: «Наша цель – человечность. Наш лозунг – Да здравствует жизнь!» Уже во втором номере издатель обращается с призывом вербовать подписчиков («К единомышленникам и читателям»): «Братья и сестры, отцы, матери и деды!»; все заинтересованные встречены будут «гостеприимным, вегетарианским приветом». Седьмой же номер начинается возгласом: «Братья и сестры, побольше любви! Больше теплых, искренних человеческих поступков и слов. Мимо проходим мы, не замечая страдальцев, жаждущихся ласки, простого, сочувственного искреннего слова. Слова „брат“ и „сестра“ исчезли из нашего обихода. Мы все какие—то „милостивые государи“ и „государыни“». Свой рассказ о поездке к Л. Толстому и его друзьям 31 мая 1909 г. он публикует под заголовком «Вегетарианские поездки»: «Я иду навстречу солнцу интернационального вегетарианского мира» ³⁸.

Несмотря на определенное своеволие и порой довольно странный подбор слов, ВО имеет много достоинств. Более того, оно является бесценным источником по истории русского вегетарианства. И не только русского, ведь журнал регулярно публиковал сводки о судьбах вегетарианского движения не только в царской России, но и за рубежом (в первом номере – Скандинавия; затем в нескольких выпусках – Болгария, важная для вегетарианского движения, и другие европейские страны). В каждом номере велась «вегетарианская хроника» под заголовком «По миру». В рубрике «Галерея выдающихся вегетарианских деятелей» ВО по достоинству оценило Л. Н. Толстого ³⁹, В. Г. Черткова, Густава фон Струве и Эдуарда Бальцера, а также других лиц, которые имели заслуги перед вегетарианским движением: так, например, Хауарда Уильямса, автора «The Ethics of Diet» ⁴⁰, или Женни Шульц (см. выше с. 271).

Можно найти в ВО тексты о Ламартине, Метерлинке и других писателях – о том, что они принципиально или же временно «вегетарианствовали», почти никто не знает и в Западной Европе. В отличие от ВВ, ВО публиковало и литературные тексты, новеллы и новеллетты, очерки и стихотворения. Тексты этого «художественного отдела» отчасти представляют истинный интерес (как, например, «Кровь» Арцыба—шева или «Письмо» Коцюбинского, очерк Григоровича «Горькая доля» или переводы Барыковой из Джона Ге, А. Поупа, Томсона или Шелли). Но в большинстве своем эти тексты в литературном отношении – незначительны, порой даже пошлы либо сентиментальны ⁴¹.

ВО имело многочисленных сотрудников, причем их состав постоянно менялся. На конец 1910 г., как можно узнать из выходных данных, в издании журнала принимали участие писатели Арцыбашев, Наживин и Шолом—Алейхем, художники Фидус и Реммер и другие известные представители вегетарианского движения (илл. 24). Все выпуски ВО снабжены были иллюстрациями, большею частью в стиле «модерн» (илл. 25), шапка титульного листа обыкновенно украшалась портретными виньетками, изображавшими Э. Реклю, Л. Толстого, Э. Бальцера, Анну Кингсфорд и П. Б. Шелли (илл. 26).

Немало статей журнал посвящал вопросам воспитания, садоводства и, конечно, медицины; медицинские статьи часто переводились с западноевропейских источников, прежде всего французско—бельгийского журнала «La reforme Alimentaire»; нередко, наоборот, статьи ВО переводились на другие языки: так, например, отчет «Вегетарианское движение в России за 1913 год» был напечатан немецким журналом «Vegetarische Warte» (1914 г., № 10. S. 91; ср. ниже с. 358). Число рецензий было очень высоко. В отделе «Литература» регулярно печатались краткие, а иногда и более длинные выдержки из русских газет по вопросам вегетарианства.

Издатель И. Перпер постоянно находился в затруднительном финансовом положении, несмотря на то что, например, Киевское вегетарианское общество иногда приобретало часть издания (так, 300 экземпляров 1911 г. издания, октябрь—декабрь); начиная лишь с 1912 г. киевские и одесские общества согласились на скромную регулярную денежную поддержку. На призыв И. Перпера о помощи в ноябре 1913 г. московское вегетарианское общество «Духовное пробуждение» ответило предложением больше заниматься рекламой журнала и обратиться ко всем вегетарианским обществам с просьбой ссудить посильную сумму ⁴². Итак ВО было вынуждено приостановить выпуск издания в мае военного 1915 г. В ноябре этого года И. Перпер в открытом письме к подписчикам должен был признать, что не сможет выпустить очередные пять номеров журнала за второе полугодие. Взамен он обещал разослать при первой возможности сборник «Вегетарианское обозрение», в котором примут участие многие постоянные сотрудники по программе журнала. ⁴³

1 января 1914 г. стал выходить самый недолговечный из русских вегетарианских журналов: вышел всего один номер «Бюллетеней вегетарианства в С. – Петербурге» ⁴⁴. Журнал был основан Н. П. Евстифеевым и К. С. Дроздовым, владельцами столовой «Вегетарианство», открытой в 1913 г. на Невском, 110. Его целью была пропаганда вегетарианства. Этот журнал должен был стать органом, в первую очередь, петербургских вегетарианцев и выступать в защиту практического вегетарианства. Имевшиеся тогда публикации (т. е. ВВ и ВО), по мнению издателей, слишком мало занимались этими проблемами. ВО И. Перпера ставилась в упрек излишняя склонность к теоретической (имеется в виду – идеологической) разработке вопросов вегетарианства, что объясняет отсутствие у общей прессы в России интереса к этому движению. Последняя пока «не может подойти к такому типу энциклопедических информационных изданий, каким являются крупные западноевропейские и американские издания. Наша печать, по остроте общественно—политических болезней, хронически переживаемых русским обществом, невольно отстает от своих более счастливых собратьев по широте и разносторонности своих интересов (.) Она уделяет многим движениям (в том числе и вегетарианству) внимание ровно постольку, поскольку наблюдает в них (.) явления (.) типа (.) скандала, обмана, развала».

Надежды издателей на то, что будет возможным финансирование «Бюллетеней» прибылью столовой – они должны были выходить до 30 раз в год! – не оправдались. Январский номер, первый и единственный, в статье под заголовком «Нужно ли нам общество?» выступил с резкими выпадами против СПб. ВО—ва, существовавшего с 1901 года. «Что такое вегетарианство?» – спрашивается в другой статье, очень пространной и самонадеянной; то же можно сказать и по поводу отчета об одной анкете, не очень успешной (56 отзывов в течение трех месяцев). Причины неуспеха журнала станут ясны, если обратиться к отчету СПб—ВО—ва за 1913 г., вышедшему в Петрограде только в 1915 г. (ср. выше с. 269) ⁴⁵. Поведение издателей в очередной раз привнесло раскол в лагерь приверженцев вегетарианства.

Третий из наиболее крупных русских вегетарианских органов своим названием «Вегетарианский вестник» возобновил традицию первого журнала, издававшегося в 1904–1905 гг. Этот двухнедельник выходил в Киеве с 15 мая 1914 г. (одиннадцать недель до начала войны) по декабрь 1914 г. (вышло 6 номеров); затем в течение всего 1915 г. (16 номеров) и после перерыва в 1916 г. вновь в 1917 г. (11 номеров). Начиная с третьего номера журнал носил подзаголовок «Орган Киевского Вегетарианского Общества» (илл. 27). Почему он, как и ВО, редактированное И. Перпером, был основан тоже в Киеве? Десяток уединенно стоящих вегетарианских обществ, говорится в первом номере, мало удовлетворяет давно осознанной русскими вегетарианцами потребности в объединении и общении. Полагалось, что в новой газете «вегетарианская семья» обретет форум для дискуссий, возможность дальше развивать вегетарианское учение и более точно определять их отношение к окружающей жизни. При этом считалось необходимым подчеркнуть положения, принимаемые всеми вегетарианцами: «не убий», идея сострадания ко всему живому, призыв к природе. По заверению редакции, им не чужда оценка питания с гигиенической точки зрения, но она встречается и у сектантов, и у сторонников растительного режима из гигиенических соображений. Несмотря на это, гигиенические аспекты, не являясь существенным пунктом вегетарианского учения, облегчают борьбу со сторонниками трупоеде—ния. Так как главную задачу редакция усматривала в более точном формулировании вегетарианского учения, то критика ими приветствовалась: газета, по их мнению, должна быть открытой для противников (это она доказала в связи с «казусом Наживина»; см. выше с. 250). В частности говорилось, что Первый Всероссийский съезд вегетарианцев 1913 г. еще более показал всю разрозненность вегетарианцев: «Но вот уж недалек новый съезд 1915 г., времени осталось немного». И действительно, уже на первых страницах журнала издатель М. Пудавов опубликовал «Проект программы II – го Вегетарианского съезда» (с. 3–4), отмечая при этом с грустью и даже душевной болью, что, по словам И. Перпера, рано устраивать второй съезд на Пасху 1915 г. Еще яснее необходимость издания второго вегетарианского печатного органа была обоснована в четвертом номере журнала Л. Кораблевым, с 11 августа являвшимся редактором ВВ. Надо, по его словам, способствовать выяснению вегетарианства как особого миропонимания: «желудочное вегетарианство» должно отойти на второй план. I Всероссийский съезд постулировал расширить программу существующего тогда вегетарианского органа [т. е. ВО – П. Б.] до тех пор, пока не будет создан новый орган со значительно более широкой программой, где вегетарианство являлось бы необходимым условием. Ответом на эту мысль явилось создание «Вегетарианского вестника».

Этот журнал – всего 370 страниц большого формата в два столбца – подробно информирует о событиях в отдельных вегетарианских обществах Петербурга, Москвы, Киева, Одессы. В № 3 и 4 за 1915 г. была напечатана резко антивегетарианская статья «апостата» Ивана Наживина и вызванная этой публикацией дискуссия. Отводилось место и дискуссиям доклада С. П. Полтавского (Саратов), озаглавленного «Существует ли вегетарианское мировоззрение» и оставшегося на Московском съезде 1913 г. без обсуждения ⁴⁶. С. П. Полтавский заявил, что вегетарианство не «один из ручейков, вливающихся в общее море идей», но самостоятельное широкое море, определенное принципом «не убий!» Однако Г. Г. Боссе (председатель общества «Духовное пробуждение») в статье под заголовком «Возможно ли вегетарианское миросозерцание?» указал на глубокий разрыв между представлениями «гигиенических» и этических вегетарианцев. Поскольку вегетарианство – этическая проблема, пишет Г. Г. Боссе, то надо искать его определение в учениях великих «вегетарианских мыслителей». Если рассмотреть наиболее видных проповедников вегетарианства – Пифагора, Будды, Шелли, Толстого и Реклю, – то оказывается, что не вегетарианство было основной мыслью их учения, но стремление избегать удовлетворения своих потребностей средствами, требующими убийства или мучения живых существ. Кто следил за вегетарианством последних лет или присутствовал на вегетарианском съезде в Москве, тот знает, что нет большего разнообразия органических и формальных миросозерцаний, чем среди вегетарианцев. А если утвердить жизнепонимание человека на каком—либо принципе, вроде, например, «не убий», то это отдало бы его во власть догматизма, как это случилось с Чертковым и его единомышленниками ⁴⁷. Догматизм же противен истинному вегетарианству.

ВВ военных лет, как и его предшественник (ВВ 1904–1905 гг.), печатал ряд обширных научных исследований, которые теперь почти исключительно переводились с английского. К ним относятся: речь председателя Совета Манчестерского Вегетарианского общества Э. Белла («Идеалы вегетарианства»), предостерегавшего от догматизма и от стремления предписать другим, как жить и что есть ⁴⁸; статьи «Вегетарианство и юношество» ⁴⁹, «Женщины и вегетарианство» ⁵⁰, «Города—сады» ⁵¹; статья одной из самых популярных личностей среди английских вегетарианцев, «чудо—вегетарианки» мисс Линд («Единство жизни») ⁵², а также, в нескольких выпусках, объемистая статья д—ра Аллинсона «Гигиеническая медицина» о природных методах лечения и профилактическом образе жизни (вегетарианство, моцион, воздушные и солнечные ⁵³ ванны и т. д.) – этот этюд вышел также отдельной книгой в Киеве в 1917 г.

Невыход из печати издания 1916 г. был мотивирован военной неразберихой. Возобновленный в начале 1917 г. ВВ стал выходить по поручению Киевского вегетарианского общества под редакцией Ольги Прохаско теперь уже с программой (под девизом «Любовь ко всему живому»), расширенной новыми рубриками и соединяющей христианский социализм с вегетарианством (илл. 28). Кроме научных статей по вегетарианству, журнал предусматривал опубликование повестей, рассказов, стихотворений, стихотворений в прозе, психологических этюдов, миниатюр, дневников и пр. произведений художественной литературы. Таким образом, частично была возобновлена традиция ВО, что, разумеется, из—за характера многих из этих текстов, привело к известной сентиментальности. Вновь были поставлены очень уж высокие цели. Так, например, идеалом вегетарианства было провозглашено «устроение Царствия Божия на земле» ⁵⁴.

Уже следующий номер журнала извещал о начале февральской революции, а последний – о приходе к власти советов в Киеве. О том, как эти события были отражены в журнале, речь будет идти в гл. VIII («Русские вегетарианцы в Первую мировую войну и при Советах») ⁵⁵.