Читать книгу "Обнаженные гормоны. Курс пробуждения гармонии здоровья и тела"

Как наши предки сохраняли еду от порчи без холодильников, без пастеризации? Ответ прост – путем квашения. Большинство культур используют этот способ для сохранения еды. Например, вино сохраняют путем ферментирования винограда. Молоко – путем ферментирования в йогурт. Капусту – путем ферментированная в квашеную капусту. И лучше всего в квашеную пробиотическую капусту. Однако наши предки не догадывались об удивительной способности пробиотической еды. Это произошло в начале XX века, когда лауреат Нобелевской премии Илья Мечников доказал, что ферментированные молочные продукты являются секретом долгой и здоровой жизни болгар. Именно Мечников и открыл удивительный мир пробиотиков.

Ферментирование превращает обычную еду в СУПЕРеду, с космической скоростью увеличивая количество и качество питательных веществ такой пищи.

Ферментирование проходит через так называемый процесс лактоферментации. Такие микроорганизмы, как бактерии и грибки, поедая сахара, белки и углеводы, создают lactic acid, которые действуют как консервант. В процессе создаются необходимые нам энзимы, витамины группы В и даже жирные кислоты омега-3. Также рождаются различного вида «хорошие» бактерии. Процесс ферментирования уже начинает «переваривать» вашу пищу, делая ее более усваиваемой для организма, которому уже не нужно делать всю огромную работу по перевариванию пищи. Пробиотические бактерии приносят огромную пользу: они предотвращают диарею, избавляют от запоров, значительно улучшают переносимость лактозы, поддерживают печень и, конечно, способствуют укреплению иммунитета. Также они избавляют от симптомов различного воспаления, артрита, аллергий и экземы, контролируют высокое кровяное давление и уровень холестерина, лечат язвы желудка, инфекции мочевыводящих путей и любые воспалительные заболевания кишечника. Ферментирование – огромное подспорье для вашего организма!

Пробиотики – оптимальный вариант страхования здоровья, потому что они:

1. Замедляют старение лучше любой косметической процедуры. Пробиотики помогают не только выглядеть, но и чувствовать себя моложе. Они удаляют с лица прыщи и другие высыпания за счет очищения крови и вывода токсинов из организма, возвращают коже сияние, поскольку способствуют нормальному пищеварению и максимальному усвоению питательных веществ.

2. Контролируют вес. Они делают вас стройной, избавляя от лишнего жира и укрепляя мышечную массу. Более того, пробиотики существенно уменьшают тягу к сладкому, простым углеводам, алкоголю.

Чем больше «хороших» бактерий в кишечнике, тем тоньше ваша талия.

3. Очищают печень. Прием пробиотиков – Шаг № 1 в любой программе детокса! Печень – главный орган, участвующий в детоксификации организма, а пробиотики заботятся о ней. На фоне здоровой чистой печени кожа молодеет, а глаза начинают сиять.

4. Защищают от диабета. Баланс бактерий в кишечнике диабетиков существенно отличается от микрофлоры здоровых людей. Ученые давно говорят, что диабет 2-го типа прямо связан с ее изменением (в медицине это называется дисбактериозом). Может, поэтому диабет стал столь частой современной болезнью? Низкое качество еды, недостаток минералов, витаминов и жиров, высокий уровень стресса – все это влечет за собой изменение микрофлоры.

5. Делают волосы блестящими и быстрорастущими, а ногти – крепкими. А вы верили, что это заслуга широко разрекламированного шампуня или укрепляющего лака? Надеюсь, больше вы так не думаете. Пробиотики – вот ответ. Ногтям нужен белок. «Хорошие» бактерии улучшают его переваривание и усвоение, благодаря чему ногти становятся здоровыми. К тому же пробиотики расщепляют компоненты пищи, способствуя полноценному усвоению минералов и витаминов, за счет чего улучшается состояние ногтей и волос.

6. Способны нейтрализовать вещества, вызывающие рак; защищать внутренние стенки кишечника от воспаления, возникшего из-за непереносимости лактозы, глютена, кандидной инфекции и т. д. Именно «хорошие» бактерии «учат» иммунную систему отличать патогенные микроорганизмы от безвредных и действовать соответственно. Именно они предохраняют иммунную систему от «ошибок», которые ведут к аллергии; участвуют в производстве витамина B₁₂. Вегетарианцам следует обратить особое внимание на это свойство пробиотиков. Но даже если вы едите много мяса, этот витамин не сможет синтезироваться без достаточного количества «хороших» бактерий в кишечнике. Нормальное функционирование микрофлоры кишечника – самый эффективный способ получения витамина B₁₂, который обеспечивает нас энергией в течение дня и служит профилактикой сердечных заболеваний.

Итак, следующий шаг к вашему здоровью – это ферментированная еда. Как я назвала этот процесс в своей книге «Обнаженная красота» – «квашение по-новому». И квасим мы в первую очередь крестоцветные – брокколи, цветную, брюссельскую, белокочанную и листовую капусту, репу. Почему? По одной главной причине – крестоцветные содержат вещество под названием ДИМ (дииндолметан). ДИМ является одним из самых известных на сегодняшний день природных веществ, защищающим от рака за счет обладания уникальным свойством вывода излишков эстрогенов и, таким образом, регулируя уровень прогестерона. Если вы наблюдаете у себя задержку жидкости, ПМС, увеличение груди или ее болезненную чувствительность, если у вас имеют место быть кисты груди и яичников, обильные или нерегулярные месячные, мигрени, головная боль, выпадение волос, расширенные поры на лице, а также эндометриоз, фиброиды, проблемы с зачатием, знайте, что причиной этому является избыток эстрогенов в организме, о котором я подробно рассказала в Разделе втором Части I, с. 40. Более того, ДИМ способствует похудению, уменьшая процент жира в организме, и дарит вам яркий и красивый секс. Именно крестоцветные содержат сульфорафан – вещество, заставляющее раковые клетки самоликвидироваться. В результате активируются гены, которые борются с раком, и «выключаются» гены, способствующие росту опухоли, кроме того, возрастают антиоксидантные способности определенных генов и ферментов в иммунных клетках. Сульфорафан также помогает печени очиститься от канцерогенов и свободных радикалов до того, как они смогут повредить клетке (тем самым сульфорафан защищает организм от клеточных мутаций и возникновения рака); индол-3-карбинол и крамбин активизируют ферменты, ответственные за очищение, а глюкарат кальция помогает организму избавиться от токсичных продуктов распада при избыточном росте кандиды. Вот вам и «просто капуста». Доступно. Дешево. И при этом СУПЕРполезно. Однако всегда надо помнить, что крестоцветные нужно уметь правильно потреблять. У меня часто бывают на практике женщины, которые любят есть салат из капусты, приговаривая: «Вы знаете, у меня от капусты такая красивая пухлая грудь». Но это очень опасно! Сырые крестоцветные легко могут привести к дисбалансу гормонов, значительно увеличив количество эстрогенов в организме. Любое увеличение количества эстрогенов – это сразу предрасположенность к гормональному дисбалансу и, соответственно, к проблемам с зачатием, а также повышению вероятности заболевания женским раком (потому что все жесткие злокачественные заболевания эстрогенозависимы). Сюда же можно добавить и раннее старение, потому что прогестерон – наш гормон молодости, а когда эстрогенов много, прогестерона не хватает. Поэтому бездумное поедание капусты – очень опасный способ увеличения груди. Более того, сырые крестоцветные нарушают работу щитовидной железы, подавляя деятельность ферментов, ответственных за усвоение йода. Таким образом, все крестоцветные я рекомендую подвергать тепловой обработке или ферментировать. Вот вам и красивое решение. Два в одном. Вся сила капустных и весь спектр полезностей в ферментированной квашеной пробиотической капусте. Воистину СУПЕРеда для Женских гормонов.

Любой пробиотически ферментированный продукт регулирует уровень эстрогена в организме.

Определенные бактерии в кишечнике, называемые эстроболом (estrobolome), производят важный энзим, который выводит эстрогены. Представьте себе, если это будет еще и капуста со всеми ее вышеперечисленными прелестями? Кроме того, капуста богата клетчаткой и помогает печени выводить излишки эстрогенов. Тройное бинго!

Квашение по-новому

1. Обеспечивает ваш кишечник огромным количеством «живых» бактерий, которые будут защищать организм от роста кандиды, вирусной и грибковой инфекций. Следовательно, крепкий иммунитет, стабильный гормональный баланс и здоровое похудение вам гарантированы.

2. Ферментированные овощи – прекрасная противовоспалительная «таблетка». Помните, что хронические воспалительные процессы являются причиной почти всех серьезных болезней? Квашение позволяет «потушить» огонь воспаления в организме, залечить ранки на стенках сосудов и в различных тканях, восстановить стенки кишечника, поврежденные воспалением, которое возникает из-за непереносимости глютена или лактозы. И все это без побочных эффектов, которые имеются у лекарств!

3. Благодаря квашению мы в большом количестве получаем активные ферменты, количество которых уменьшается с возрастом, что ведет к раннему старению. Ферментная поддержка организма – одна из самых главных техник, используемых в любой программе омоложения.

4. Квашение способствует поддержанию здоровья кишечника – одного из главных органов, участвующих в детоксификации.

Чистый, здоровый кишечник – ваша молодость навсегда.

5. Квашеные продукты помогают выводить из организма тяжелые металлы (ртуть, свинец, кадмий) и способствуют нейтрализации токсинов, в том числе пестицидов.

6. На переваривание ферментированных овощей уходит минимум энергии, поскольку они уже частично переварились при квашении. Это дает возможность усвоить питательные вещества и витамины почти на 100 %.

7. Укрепляются кости, зубы и волосы благодаря высокому содержанию витамина К: всего половина стакана ферментированных овощей покрывает вашу суточную потребность в нем! Кроме того, в той же порции присутствует почти половина вашей потребности в витамине С.

8. Организм обеспечивается достаточным количеством витаминов группы B. Так что, если вы отказались от зерновых и боитесь столкнуться с дефицитом этих витаминов, ешьте квашеные овощи.

9. Уменьшается и даже полностью исчезает тяга к сладкому и алкоголю. Самое интересное, употребление ферментированных овощей позволяет по максимуму насладиться сладким вкусом «женских» крупок, фруктов, сладких овощей, например, сладкого картофеля или тыквы. В итоге организм перестраивается и перестает требовать тяжелую «сладкую артиллерию» в виде сахара и алкоголя.

Мои рекомендации

Лучший пробиотик для женских гормонов – это квашеная пробиотическая капуста. 2–3 порции ферментированной капусты или 0,5–1 стакана капустного сока в день в течение первых трех месяцев следования программе «Обнаженные гормоны» – идеальный путь насыщения кишечника «хорошими» бактериями и вывода излишек эстрогенов. Конечно, к такому рекомендуемому объему надо подойти плавно и медленно. Всегда начинайте с минимального количества – некоторым женщинам даже глоток пробиотического капустного сока может дать резкую реакцию – вздутие живота, газы, задержку стула. Уменьшайте количество до терпимой для вас дозировки, а затем постепенно повышайте объем. Однако помните, в первые 2–3 дня (а в некоторых случаях – и в первые 5–7 дней) прием пробиотиков может сопровождаться следующими неприятными ощущениями: вздутием живота, повышенным газообразованием, запором или, наоборот, диареей. Могут появиться также незначительная головная боль, симптомы простуды или высыпания на коже. Это совершенно нормально! Новые бактерии завоевывают свое «место под солнцем», организм перестраивается. Имейте это в виду и не беспокойтесь. Женщины с хроническим кандидозом и наличием в кишечнике паразитов первое время могут чувствовать себя даже хуже. Это связано с массовой гибелью патогенных бактерий, выделяющих в процессе много токсичных газов. И если печень, кишечник, лимфа не работают в нормальном режиме, эти газы начинают отравлять организм. Уменьшайте количество ферментированной капусты и ее сока до минимально приемлемой.

Рецепт

Пробиотическая квашеная капуста

✓ капуста

✓ холодная вода

✓ стеклянная банка с герметически закрывающейся крышкой

Квасить капусту будем по-новому – без соли и кислорода, потому что соль подавляет развитие «хороших» бактерий, действуя как консервант, а отсутствие кислорода, наоборот, позволяет им расти в благоприятной среде. Порежьте капусту, как обычно для квашения. Сложите в банку, но не заполняйте до конца – капуста увеличится в объеме. Залейте холодной водой до краев. Закройте крышкой и оставьте стоять при комнатной температуре на 2–3 дня. Когда капуста заквасится, вода изменит цвет. «Живые» пробиотики готовы! Банку с квашеной капустой храните в холодильнике. Использовать ее можно для приготовления простого салата с заправкой из соли, перца, оливкового масла, клюквы, лука и т. д. Образовавшийся капустный сок можно пить. Начните с нескольких глотков в день и доведите до полстакана-стакана. Научитесь сначала ферментировать капусту, а потом экспериментируйте. Делайте ферментированные огурцы, лук, кабачки, зеленую траву – сельдерей, шпинат, капустные листья, кинзу, укроп, морковь, редис. Добавляйте в капусту зеленые яблоки, имбирь, разные специи – анисовые семечки, карри, кардамон, можжевельник, клюкву, мяту, фенхель, непастеризованный яблочный уксус, чеснок и даже щепотку розовой гималайской соли или перца. Помните, что вода, которой вы заливали капусту, превратилась в удивительный напиток! Сок квашеной пробиотической капусты обладает всеми уникальными свойствами квашеных овощей, может заменить бокал хорошего вина, стать заправкой для салата (вместе с пряностями) или добавкой, применяемой при замачивании «женских» крупок для еще более идеального их усвоения (просто добавьте 2–3 ложки сока в емкость, где вы замачиваете крупы).

Я не рекомендую для женщин квас чайного гриба, или, как его еще называют, комбуча. Сахар, который не прошел полностью процесс ферментации, легко и быстро «напитает» ваши патогенные бактерии, в том числе кандиду. Вместо пользы вы получите обратный эффект. Лучше сделайте пробиотический квас из кокосовой воды. Кокосовая вода обладает уникальной способностью восстанавливать ценные электролиты, которые были потеряны во время длительных физических нагрузок, при хроническом обезвоживании или приеме диуретиков и т. д. Более того, своим минеральным составом кокосовая вода так похожа на плазму крови, что в некоторых «продвинутых» клиниках врачи делают ее внутривенные вливания, чтобы предотвратить обезвоживание.

В случае непереносимости лактозы кокосовая вода является отличной альтернативой молоку за счет высокого содержания кальция и магния.

Кокосовая вода также содержит лауриновую кислоту (как и кокосовое масло), способствующую укреплению иммунитета, и цитокины – вещества, которые регулируют рост, обновление и старение растений. Цитокины, находящиеся в кокосовой воде, поддерживают деление клетки, содействуя ее быстрому росту, и оказывают омолаживающий эффект на человеческие ткани, замедляя процессы старения.

 Обнаженные гормоны Галины, Краснодар, Россия

Хочу поделиться своими успехами и своими сомнениями. Я – косметолог и по роду своей деятельности хожу на мастер-классы, семинары и т. д. На двух мастер-классах я была моделью (но в это время пила усиленно зеленый сок и сок капусты).

Через какое-то время мои знакомые начали делать мне комплименты, что я посвежела, помолодела. И я подумала, что это так повлияли маски, но потом меня осенило – какие маски! Это волшебные зеленые соки и сок капусты. У меня ушли темные круги под глазами и кожа на лице стала более подтянутой и увлажненной, без всяких инъекций ботокса и филеров[17]17
   Косметологические препараты в виде геля для инъекций.


[Закрыть].

Вы знаете, что происходит с женщиной, когда она садится на диету с пониженным содержанием жира? Первое – у нее начинает появляться гораздо больше морщин. Второе – уровень энергии падает. Третье – появляется необузданный аппетит и голодное состояние, которое она может контролировать силой воли лишь какое-то время, но рано или поздно обязательно сорвется на сладкое, мучное и прочее запрещенное. И самое главное, она обязательно заметит изменения в своем гормональном фоне – месячные станут скудными, могут даже вообще исчезнуть, а то и спровоцировать раннюю менопаузу. Конечно, ведь жиры просто жизненно необходимы для ваших гормонов. Вы знаете, из чего образуется «мать» всех женских гормонов – гормон прегненолон[18]18
   Гормон, участвующий в синтезе тестостерона.


[Закрыть]? Из холестерина. Что такое холестерин? Это жир. Значит, качество и уровень ваших женских гормонов, в частности гормона молодости DHEA[19]19
   Дегидроэпиандростерон (DHEA) – гормон молодости.


[Закрыть], гормона прогестерона и эстрогенов и уровня тестостерона зависит от того, насколько правильные жиры и в достаточном количестве поступают с пищей. Нижеприведенная схема позволяет это наглядно продемонстрировать.

Из моей книги «Обнаженная красота» вы знаете, что распространенное мнение о том, что жиры делают нас толстыми, а низкожировые диеты полезны для здоровья – не что иное, как опасный миф. На протяжении многих тысяч лет человечество активно потребляло животные жиры – мясо и молочные продукты. Так продолжалось до тех пор, пока в начале 1950-х годов один американский ученый не провел эксперимент и не доказал, что животные жиры опасны для здоровья. Судя по данным, собранным им в США, Канаде, Австралии, Англии, Италии и Японии, американцы потребляли больше всего жиров и чаще остальных страдали от сердечных болезней. В свою очередь, японцы ели меньше всего жиров и почти не умирали от сердечных заболеваний. Так и родился миф, который охотно подхватила вся планета. Несколько поколений врачей, в том числе диетологов, посвятили себя его изучению, невольно передавая ложную информацию своим пациентам. В пищевой промышленности даже возникла целая отрасль, специализирующаяся на новых продуктах питания. Однако потом выяснилось, что ученый использовал статистику только по шести странам, хотя информацию собрал по двадцати двум. Когда же другие специалисты изучили полную статистику, оказалось, что прямой связи между жирами и болезнями, в том числе сердечными, нет. Например, уровень смертности от сердечных заболеваний в Финляндии был в 24 раза выше, чем в Мексике, хотя потребление животных жиров в обеих странах почти одинаковое.

Жизнь все больше и больше подтверждает ошибочность того давнего заключения. По всему миру люди стали ограничивать количество жиров в своем рационе. Но несмотря на это, количество сердечных заболеваний не уменьшается, а, наоборот, увеличивается. Несмотря на это, эпидемия ожирения по-прежнему распространяется, равно как от повышенного холестерина, высокого давления, артериальных тромбов и инсульта сегодня страдает гораздо больше людей, чем раньше. Возникает вполне логичный вопрос: почему же при сокращении животных жиров в питании число проблем со здоровьем только выросло? Ответ прост: искусственные, якобы полезные растительные жиры пришли на смену натуральным жирам, созданным природой специально для нас, – жирам, необходимым для поддержания здоровья, стройного тела и женских гормонов.

Жиры жизненно необходимы для здоровья, стройности и гормонов женщины.

Для чего же нужны жиры?

✓ Для синтеза красных кровяных телец и клеточных мембран.

✓ Для усвоения организмом витаминов А, Е, К и B₁₂.

✓ Для производства супервитамина D.

✓ Для крепких костей и предотвращения остеопороза.

✓ Для производства и правильного использования холестерина.

✓ Для выработки гормонов, в том числе эстрогенов и DHEA (дегидроэпиандростерона) – вашего «фонтана молодости».

✓ Для сохранения кожи эластичной и увлажненной.

✓ Для мозга. Напомню, что он на 60 % состоит из жирных кислот. А насыщенные жиры нужны для развития детского мозга – недаром материнское молоко богато ими.

✓ Для защиты печени от токсинов.

✓ Для защиты от патогенных бактерий и дрожжей и, соответственно, для поднятия иммунитета.

И помните: чем меньше жиров вы едите, тем быстрее становитесь голодной. Чем чаще вы становитесь голодной, тем чаще ваш сахар в крови падает. Падает сахар – нарушается уровень гормона инсулина. И по цепочке нарушается баланс всей гормональной системы.

Однако не все жиры полезны нашим гормонам. Надо всегда понимать разницу между «пластиковыми» и «настоящими» жирами. Именно рафинированные растительные масла, жиры растительные гидрогенизированные, животные жиры, полученные от животных, выращенных современными методами, делают нас больными, толстыми, некрасивыми и несчастными. Избавляйтесь от них. Например, рафинированное растительное масло, нагретое до 200 °C и дезодорированное, меняет всю структуру своих жирных кислот и не узнается вашей печенью. Такое масло вызывает воспалительные процессы в организме из-за измененной химической структуры, а также из-за наличия большого количества жирных кислот омега-6. Их избыток является причиной почти всех хронических болезней, гормонального дисбаланса и повреждения ДНК. Нарушается соотношение между жирными кислотами омега-6 (которые в избытке имеются в рационе современного человека) и жирными кислотами омега-3 (которых катастрофически не хватает). В идеале это соотношение должно быть 4:1, но в наши дни оно равняется 20:1, а иногда даже 50:1. Другой опасный для наших гормонов жир – растительный гидрогенизированный жир. Производят его путем нагревания растительного масла до очень высокой температуры с добавлением одной молекулы водорода. Затем такое масло дезодорируют и даже красят, чтобы замаскировать отвратительный запах и ужасный серый цвет. Теперь это масло представляет собой твердый сатурированный жир, который никогда не существовал в природе. Также опасайтесь животного жира, полученного от животных, выращенных в промышленных условиях. Этот жир полон токсинов, которые бедное животное получает с самого рождения (с молоком «токсичной» матери, с «синтетическим» кормом, с антибиотиками и коровьим гормоном роста) и опасно высоким уровнем жиров, который составляет 25–50 % от массы тела с преобладанием губительных для гормонов жирных кислот омега-6. Для сравнения: в «диком» мясе жиров всего 2–5 %, и при этом довольно много жирных кислот омега-3. Вывод простой. Чтобы привести ваши гормоны в красивый баланс, необходимо исключить из рациона все растительные масла и жиры животных, выращенных в промышленных условиях, и напитать себя полезными жирами.

Знаете такую поговорку: «кашу маслом не испортишь»? Так же и для женщины, гормоны маслом не испортишь. «Умасливание» гормонов – один их самых важных шагов на пути к балансу ваших гормонов. Только встав на путь Обнаженных гормонов и начав добавлять в питание полезные для гормонов жиры, вы можете вдруг заметить проснувшуюся к ним любовь. Вам хочется их есть без остановки. Не пугайтесь и не ограничивайте себя в этом. Это процесс временный, ешьте жиров столько, сколько просит ваш организм в этот момент. Насытившись и напитавшись, он сам решит, когда нужно уменьшить поступление жиров. Этот процесс может длиться от нескольких дней до нескольких недель. В этот период благодарите себя за возможность насытить почву строительными кирпичиками ваших гормонов – полезными жирами. Они имеют восхитительный вкус и запах, а также прекрасный цвет. Как и сама женщина! Их часто называют медицинскими жирами, поскольку используют для стабилизации сахара в крови, укрепления костей, улучшения качества волос и кожи и как важный источник здоровых гормонов и энергии в целом. Такие жиры почти сразу же перерабатываются организмом в энергию и не откладываются на боках. Ваш кишечник их обожает: они служат пищей для полезных бактерий. Такие жиры дают приятное чувство насыщения и помогают похудеть. Их можно нагревать на медленном огне и, соответственно, готовить на них пищу. Беременные и кормящие мамочки с особенным усердием должны заботиться о достаточном количестве таких жиров: они необходимы для ребенка. Тем более что свыше 50 % грудного молока – это жир. Итак, познакомимся с нашими друзьями-жирами.

Мой фаворит, жир, прекрасно насыщающий женщину и ее гормоны, это кокосовое масло. Да, оно, может быть, совершенно не русское, поскольку кокос не произрастает у нас. Однако сейчас границ не существует, и я использую в своих программах знание и мудрость культур со всего мира. Тем более женщина, она везде женщина. Женская энергия едина – мы учимся друг у друга и берем самое лучшее у других женщин. Кокосовое масло уникально тем, что способствует регулированию гормонального баланса, а также содержит среднецепочечные жирные кислоты, которые мгновенно сжигаются организмом, вырабатывая энергию и ускоряя метаболизм. Это означает, что ваши клетки полностью расходуют жир, содержащийся в кокосовом масле, и не накапливают его. Происходит ускорение метаболизма, усиленная выработка энергии, соответственно, более быстрое сжигание жира, жировой клетчатки. Что происходит дальше? Улучшается метаболизм путем насыщения организма полезными жирами. И наступает такое спокойное состояние сытости и блаженства без какой-либо силы воли и «зашитого рта». Затем ваша кожа разглаживается и становится как у младенца и запускаются процессы омоложения на клеточном уровне. Кокосовое масло обладает уникальными свойствами улучшать работу щитовидной железы.

Выбирайте всегда нерафинированное сырое органическое кокосовое масло, прошедшее минимальную обработку (на этикетке масла, произведенного за рубежом, должна быть следующая надпись: virgin, raw, unrefined organic coconut oil).

Только такое масло, не содержащее добавок и генетически модифицированных ингредиентов, можно использовать как внутрь, так и наружно. Свежее необработанное масло имеет чуть уловимый приятный запах кокоса. Летом оно жидкое, но затвердевает при температуре ниже 15–20 градусов тепла. Может храниться при комнатной температуре до двух лет – ставить его в холодильник нет необходимости.

Кокосовое масло нормализует работу всей гормональной системы и поддерживает здоровье щитовидной железы.

Кокосовое масло содержит 50 % лауриновой кислоты, которую организм преобразует в монолаурин, обладающий антибактериальными и противогрибковыми свойствами, фактически разрушая ВИЧ, а также вирусы герпеса, кори, гриппа и патогенные простейшие, например лямблии. Незаменимо при лечении цитамегаловируса и для избавления от H. Pylori (хеликобактер пилори).

Идеально подходит для приготовления пищи, потому что не окисляется при нагревании в отличие от большинства других растительных масел: оливкового, подсолнечного, хлопкового и т. д. Другими словами, оно не разрушается при высокой температуре – химический состав его жирных кислот остается неизменным.

Защищает сердце, так как повышает содержание «хорошего» холестерина и понижает содержание «плохого».

Кокосовое масло – это своего рода косметика будущего. Его применение способствует поддержанию роста «хороших» бактерий на коже и возвращению ей баланса, избавляя от морщин и пигментных пятен. Оно восстанавливает натуральный липидный баланс и микрофлору кожи, не блокирует поры, что очень важно для обладательниц жирной или проблемной кожи.

Следующий мой фаворит жиров для Женских гормонов – это жирные кислоты омега-3. Их еще называют незаменимыми жирными кислотами. Означает это одно – наш организм самостоятельно их не производит и мы должны с завидной регулярность получать их извне. Омега-3 незаменимы для регулирования иммунитета – они снижают уровень хронического воспалительного процесса (который, как вы уже знаете, является причиной почти всех заболеваний), защищают наше сердечко за счет снижения триглицеридов и сохраняют артерии чистыми. Омега-3 полезны для молодых мамочек, помогая избежать послеродовой депрессии. Во время беременности эти жирные кислоты насыщают головной мозг ребенка, способствуя его здоровью и умственному развитию в будущем. Омега-3 помогает справляться с артритами, сухой кожей, выпадением волос и способствует возможности забеременеть в любом возрасте. Дело в том, что эти «волшебные» жиры обладают противовоспалительными свойствами и способны регулировать работу генов. Данное свойство жиров с успехом используется по всему миру в клиниках, занимающихся оздоровлением и омоложением.

Более того, недавно опубликованное исследование Американской медицинской ассоциаций доказало, что высокий уровень жирных кислот омега-3 в организме продлевает молодость на клеточном уровне.

Самое интересное то, что практически наверняка на 99 % ваш организм испытывает дефицит этих жиров. Если вы не принимаете дополнительно капсулы или просто масло продуктов, содержащих омега-3, это про вас. И это не ваша вина. В те времена, когда коровы паслись на лугах (а не томились на закрытых фермах), а рыба плавала в чистом море (а не выращивалась в специализированных хозяйствах), у человечества не было недостатка в жирных кислотах омега-3, как сейчас.

Откуда же их брать? Самый идеальный способ – принимать рыбий, креветочный или из морских водорослей жир хорошего качества (то есть произведенный от чистой рыбы и очищенный от тяжелых металлов) в капсулах (за исключением тех, кто принимал антикоагулянты). В таком виде он легко глотается и хорошо усваивается. Именно такие жирные кислоты омега-3 содержат кислоты DHA и EPA, столь необходимые мозгу и сердцу. Обязательно читайте состав омега-3 на наличие этих двух кислот. В противном случае, без указания о количестве DHA и EPA кислот, покупать омега-3 нет смысла. Полагаться на рыбу не надо – современную рыбу нужно есть крайне аккуратно ввиду заражения тяжелыми металлами и разнообразными токсинами. Промышленно выращенные рыбу и мясо кормят кукурузой и другим комбикормом, поэтому о содержании омега-3 в таких искусственно выращенных продуктах не может быть и речи.

Я не рекомендую употреблять семена чиа, льняные семечки или льняное масло в качестве основного источника омега-3 жирных кислот. Их жирные кислоты очень сложно конвертируются в организме в жизненно необходимые нам EPA/DHA. Вы, разумеется, можете наслаждаться чиа в своих десертах и добавлять молотые льняные семечки в качестве великолепного источника клетчатки для улучшения работы вашего кишечника.

Добавили кокосовое масло и омега-3? Вводите в рацион сливочное и топленое масла (в идеале органические и не пастеризованные), масло ги (разновидность очищенного топленого масла), масло вечерней примулы[20]20
   Можно приобрести в специализированном магазине или заказать через Интернет.


[Закрыть] и молотые льняные семечки. Такой удивительный тандем жиров поможет сделать ваши гормоны красивыми и цветущими. А значит, и вы будете всегда в форме.