Читать книгу "Обнаженные гормоны. Курс пробуждения гармонии здоровья и тела"

Сливочное и топленое масла (из органического, не пастеризованного молока) являются сатурированными жирами, необходимыми для производства витамина D, правильного функционирования рецепторов серотонина в головном мозге, выработки желчи, участвующей в переваривании и всасывании жиров, а также помогают поддерживать здоровье кишечника, защищают его стенки от воспалений при непереносимости тех или иных веществ или аллергии. Наконец, без сатурированных жиров не обойтись при синтезе гормонов. Какого мужчину вы предпочтете – с хорошим уровнем тестостерона или потерявшего интерес к сексу? Естественно, первого. А ему нужны сатурированные жиры. И вам, соответственно, тоже. Налицо два неоценимых преимущества таких жиров: больше секса и меньше жира на боках. Беременные и кормящие мамочки с особенным усердием должны заботиться о достаточном поступлении в организм таких необходимых жиров для ребенка. Напоминаю, грудное молоко больше чем наполовину состоит из жиров.

Масло ги – аюрведическое масло, очень почитаемое в культуре Индии, равно как и бог. Индусы считают его основой жизни и по традиции кладут чайную ложечку масла ги в ротик каждому новорожденному малышу. Потому что так же, как и кокосовое масло, масло ги содержит ценную линолиевую кислоту.

Масло вечерней примулы получают из цветков дикорастущего растения Oenothera Biennis (ослинник двулетний, или энотера). Оно славится богатыми целебными свойствами, особенно для женщин, поскольку благоприятно влияет на гормональную систему женщины после 35 лет, обладает антиоксидантными, восстанавливающими и омолаживающими свойствами, а также предотвращает старение. Чудесное воздействие на женский организм масло вечерней примулы оказывает благодаря богатому содержанию незаменимой гамма-линолиевой кислоты, которая влияет на синтез простагландинов и успокаивает симптомы менопаузы. При регулярном применении оно помогает уменьшить симптомы ПМС, регулирует менструальный цикл, облегчает менопаузу; великолепно воздействует на сухую, чувствительную, склонную к аллергии кожу (помогает даже при экземе, псориазе и дерматите), возобновляет рост волос и способствует их укреплению, да и просто повышает настроение.

Молотые льняные семечки несмотря на то, что содержат альфа-линолиевую кислоту (как растительный источник омега-3), все же не являются идеальным ее источником. Зато превосходно борются с излишками эстрогенов. Льняные семечки обладают свойством блокировать эффект «плохих» эстрогенов, таким образом регулируя уровень прогестерона и уменьшая риск гормонального рака (рака груди, матки, яичников). С другой стороны, если у вас низкий уровень эстрогенов, молотые льняные семечки помогают сбалансировать его уровень. Льняные семечки снижают повышенный уровень эстрогенов, блокируют псевдоэстрогены, защищают ткани груди, улучшают менструальный цикл и мягко, но тщательно, регулируют работу кишечника. С помощью молотых льняных семян при некотором терпении можно мягко достичь пунктуальной работы кишечника без всяких вспомогательных средств. Благодаря способности льняных семечек разбухать увеличивается объем содержимого кишечника, он растягивается, в результате чего наступает его сокращение (перистальтика). Если использовать только что помолотые льняные семечки, слабительному эффекту будет способствовать и жирное масло, действующее как смазка, заживляя воспаленные от глютена, лактозы и избыточного роста кандиды стенки кишечника. Кроме этого, льняные семечки понижают уровень «плохого» холестерина (липопротеина низкой плотности (Low-density lipoprotein, или LDL), способствуют нормализации сердечного ритма при аритмии и сердечной недостаточности, а также восстановлению кровотока в тканях, предупреждая возникновение атеросклероза.

Мои рекомендации

Я рекомендую употреблять до 2 столовых ложек кокосового, сливочного, топленого и ги масел в день, добавляя их в Женские кашки, супы, при приготовлении блюд, а также в смузи и соки. Некоторые женщины любят намазывать кокосовое масло на безглютеновые хлебцы, есть с ним гречневые блины или добавлять в безглютеновую выпечку и Обнаженный шоколад (большое разнообразие рецептов представлено в книге «Обнаженная ЕДА»).

Просто найдите свой вариант. 1–2 чайные ложки в день кокосового масла более чем достаточно, чтобы контролировать рост кандиды и других патогенных бактерий и грибков.

Омега-3 жирные кислоты должны быть сбалансированы по количеству жирных кислот DHA и EPA. Всегда читайте их состав и покупайте только тот, где содержится примерно от 300 до 600 мг каждой кислоты. Принимайте омега-3 5–6 раз неделю во время еды согласно рекомендуемой дозировке, указанной на упаковке.

Масло вечерней примулы я рекомендую принимать курсами для женщин до 35 лет по 1–2 месяца один-два раза в год. Для женщин после 35 лет и женщин с симптомами менопаузы можно увеличить продолжительность приема до 6–7 месяцев в год, принимая по 1–3 грамма масла в день во время еды.

Что касается молотых льняных семечек, то их превосходно добавить в регулярный рацион в качестве идеальной клетчатки для женщины. Одна чайная ложка в день натощак или в перерывах между едой с большим стаканом воды (размешав в воде или положив в рот) – великолепно помогает сбалансировать работу кишечника, вывести излишки эстрогенов и улучшить состояние кожи. Покупайте цельные зерна, размалывайте их в миксере и храните в стеклянной банке с крышкой в холодильнике.

Рецепты

Смузи Питательный

✓ 250 мл кунжутного молочка (либо другое растительное)

✓ 250 мл кокосовой воды

✓ 1 ст. л. кокосового масла

✓ 1 авокадо

✓ 1 капсула или 1/4 ст. л. масла вечерней примулы

Все поместить в блендер, тщательно перемешать и перелить в бокалы.

Выпить вместе с капсулами омега-3.

Суп «Настроение»

✓ 400 г брокколи

✓ 1/4 головки нарезанного фенхеля[21]21
   Фенхель – разновидность укропа, очень популярная в Европе.


[Закрыть]

✓ 1/4 стакана нарезанного свежего базилика

✓ 1 пучок нарезанного укропа

✓ 2 ст. л. топленого масла (масла ги)

✓ щепотка морской или розовой гималайской соли

Брокколи опустить в кипящую подсоленную воду, добавить фенхель и зелень. Проварить 3–4 минуты. Достать несколько соцветий брокколи для украшения. Все остальное опустить в блендер, добавить топленое масло (ги). Готовый суп украсить соцветиями брокколи и укропом.

Конфеты «Луговые»

✓ жмых, оставшийся после приготовления орехового молочка

✓ 1 ст. л. сырого органического какао

✓ 1 ст. л. органического какао-масла

✓ 2 ст. л. молотых семян льна

✓ 2 ст. л. кокосовой стружки

✓ сырой органический мед (по вкусу)

Растопить какао-масло на водяной бане. Положить в мисочку все ингредиенты, добавить какао-масло и мед. Тщательно перемешать, скатать шарики, выложить на тарелочку и убрать в холодильник на пару часов. Украсить лепестками луговых цветов.

Жирненько-молочное – такое бархатное и теплое, столь необходимое и для ваших гормонов. Только мы не будем добавлять животное молоко и молочные продукты по причинам, пописанным в моей книге «Обнаженная красота». Введем в рацион вкуснейшее, полезнейшее и питающее ваши гормоны разнообразное растительное молочко – миндальное или любое другое ореховое по вкусу: рисовое, кунжутное, конопляное, тыквенное. Такое молоко, как источник растительного белка, обладает приятным вкусом и приносит пользу всей гормональной системе. Оно не питает кандиду и не нарушает гормональный баланс (при условии, что вы обязательно вымачиваете орехи в воде для приготовления молока не менее 5 часов). Такое молоко обеспечивает клетки магнием и кальцием, столь необходимыми женщине, дарит хорошее настроение, поскольку способствует синтезу серотонина, а также сохраняет эластичность кожи, пышность волос и крепость костей, способствуя поддержанию гормонального баланса и повышению плодородия женщины!

Миндаль – мой фаворит. Это единственный орех (и молоко из него), который я рекомендую при любом состоянии здоровья и весе, если, конечно, у вас нет аллергии и вы его вымачиваете в воде. Миндаль легко усваивается и содержит много полезных минералов: магний (гормональный баланс и похудение), калий (нормальный водный баланс и здоровье сердца), кальций и марганец (крепость костей), витамин Е (сохранение молодости). Понижение уровня «плохого» холестерина и нормализация кровяного давления – другие преимущества миндальных орехов и молока из них. Прибавьте к этому полное отсутствие животных гормонов, химикатов и антибиотиков, которыми пичкают коров. Кроме того, разумеется, в миндале нет глютена. Хотя миндальное молоко и не содержит столько белка, сколько коровье, тем не менее оно гораздо полезнее, потому что богато растительными жирами и противораковыми фитонутриентами. Другие мои фавориты – молоко из грецкого ореха (самое высокое содержание жирных кислот омега-3 среди всех орехов и уникальные противовоспалительные свойства) и молоко из бразильского ореха (самое высокое содержание селена, который способствует выведению из организма тяжелых металлов, что жизненно необходимо для горожан). Можно приготовить молоко из семечек, коричневого риса, тыквенных семечек, семян подсолнуха, кунжута, даже семена конопли могут стать еще одним вариантом сырья для приготовления молока. Пробуйте, экспериментируйте со вкусами и наслаждайтесь!

Для приготовления растительного молока, во-первых, всегда используйте только сырые орехи – не подвергшиеся термальной обработке, без добавления сахара и других подсластителей, без соли и усилителей вкуса. В идеале орехи должны быть вами же извлечены из скорлупы. Жиры, содержащиеся в орехах, очень нестойкие и при нагревании легко окисляются, что влечет за собой череду проблем со здоровьем и весом – артериальные и сердечные проблемы, усиление воспалительного процесса в организме, блокирование мельчайших капилляров в глазу. К тому же такие орехи почти не перевариваются, нанося огромный стресс пищеварительной системе. Результат? Лишний вес. Во-вторых, всегда отмачивайте орехи в воде минимум 5 часов, а лучше всего всю ночь. Наряду со всеми своими полезностями орехи содержат фитиновую кислоту, которая нарушает пищеварительный процесс за счет подавления работы ферментов и наносит большой ущерб здоровью кишечника, кроме того, может даже подавлять работу щитовидной железы. Простой способ избавиться от всего этого – замочить орехи в воде.

Полученное молоко из вымоченных орехов хранится в холодильнике не более 1–2 дней.

Из оставшейся ореховой массы можно выпекать безглютеновое печенье, всыпав рисовой или гречневой муки, или делать изумительный скраб для тела (рецепт Печенье Луговое смотрите выше на с. 328 и в книге «Обнаженная ЕДА»). В само растительное молочко я рекомендую добавлять концентрированный растительный белок в порошке – рисовый, конопляный и органический сывороточный (который не является растительным, но тоже великолепен для гормонов).

Мои рекомендации

Первые 3 месяца следования программе «Обнаженные гормоны» я рекомендую добавлять в растительное молочко органический порошок растительного белка – рисовый, конопляный или сывороточный. Такой более концентрированный источник белка необходим для плавной перестройки гормонов, регулирования уровня инсулина и проведения Гормональных ДетОКСов. Я рекомендую выпивать такой коктейль 2 раза в день между приемами пищи, если ваш тип питания Смешанный или Белковый, и 1 раз в день, если вы находитесь на Углеводном типе питания. Добавив в такой коктейль Жиры для гормонов, молотые льняные семечки, ягоды или кусочек банана, вы получите легкое питательное блюдо в любое время дня. Такие коктейли очень помогают при проведении жидких ДетОКСов.

Рецепт

Классическое растительное молочко

✓ 1 часть свежих, предварительно вымоченных в воде орехов или семечек

✓ 2–3 части воды

Не надо очищать орехи (семечки) от кожуры. Положите их в блендер и залейте водой. Дайте блендеру поработать, пока не увидите, что орехи (семечки) превратились в мелкую крошку. Обычно это занимает 1–2 минуты. Процедите жидкость через сито – и ваше молоко готово! Добавьте по вкусу щепотку корицы, кусочек банана, свежие или замороженные ягоды или немного чистого какао-порошка.

Знаете, что проходит золотой нитью любой программы омоложения? Забота о теломерах. Теломеры – это такие защитные чашечки на кончиках хромосом, которые являются вашими биологическими часами и контролируют скорость старения клетки. Что же делает их длинными, крепкими и активирует их быстрее всего на свете? Солнце. Солнце, которое повышает ваш уровень витамина D. Значит, получается, солнце и есть ваш омолаживающий витамин или D в капсуле. Рецепторы D есть в каждой вашей клеточке. Когда солнечные лучи касаются вашей кожи, организм начинает производить витамин D. Этот процесс запускает механизм производства фермента теломераза, который и поддерживает ваши теломеры. Когда организм не производит достаточно теломеразы, ваши теломеры укорачиваются, а вы быстрее стареете.

Помните одного персонажа книги «Обнаженная красота» – моего соседа-англичанина, которого лечение от рака сделало инвалидом и неспособным наслаждается жизнью. Так вот, он все еще живет, бегает и наслаждается ею. В свои почти 80 лет. На мой взгляд, единственная причина его долгой жизни – это коричневый загорелый цвет кожи. Он просто обожает солнце, и я всегда его вижу одетым в какие-нибудь модные яркие шорты, кепку и обязательно без рубашки. Так и бегает со своей палочкой, живой и радостный. Возможно, он и есть практическое доказательство ученых о том, что люди с оптимальным уровнем витамина D (45–55 нг/мл) имеют теломеры на 5 лет моложе, чем люди с низким витамином D.

✓ Витамин D – король всех витаминов. А солнце – его королева.

✓ Достаточное количество его в организме является залогом сильного иммунитета, гормонального баланса, здорового сердца и бесперебойной работы всех без исключения органов и систем! Как ни обидно признавать, но это один из самых недооцененных витаминов. Правда такова: рецепторы витамина D есть почти в каждой нашей клетке, начиная от головного мозга и заканчивая скелетом. И вывод прост: его нехватка влияет на функционирование всего организма, а следовательно, и на всю нашу жизнь.

✓ Согласно научным исследованиям, около 85 % людей имеют низкий уровень витамина D. По моей же статистике, каждая женщина (до знакомства со мной и моими книгами) испытывает колоссальный дефицит этого вещества. Нехватка витамина D в организме уносит жизни миллионов людей, а большинство из нас об этом даже не подозревает.

✓ Витамин D, в сущности, и не витамин вовсе, а стероидный гормон! А значит, его недостаток влияет на весь гормональный фон женщины.

✓ В нашем организме около 30 000 генов, и витамин D влияет более чем на 2000 из них (почти 10 %)! Это одна из основных причин, объясняющих роль, которую он играет в предотвращении самых разных болезней: рака, аутизма, сердечных заболеваний, артрита и т. д.

✓ Витамин D напрямую связывается с ДНК, активируя, таким образом, ген, который останавливает хронические воспаления в организме. Какова причина примерно 80 % всех болезней? Правильно, хронический воспалительный процесс. Именно достаточный уровень витамина D помогает с ним справиться.

✓ Почти невозможно поднять уровень витамина D до оптимального, только лишь употребляя продукты, содержащие его (молоко, рыбий жир, мясо и т. д.). Грамотное принятие солнечных ванн – один из лучших способов его повышения.

✓ Людям с темной кожей нужно проводить на солнце в несколько раз больше времени, чем светлокожим, чтобы получить такой же объем витамина D. Вот почему, например, рак простаты так распространен среди темнокожих мужчин – из-за нехватки солнца.

✓ Достаточный уровень витамина D необходим для усвоения кальция.

✓ Хроническую нехватку витамина D нельзя победить, проведя неделю на море. Организму нужны регулярные солнечные ванны (а при необходимости – прием соответствующей добавки, о чем читайте ниже), чтобы перестроить работу своих систем.

✓ Если при нажатии на грудину вы ощущаете боль или дискомфорт, велика вероятность, что у вас имеется хронический недостаток витамина D.

✓ Витамин D активируется в организме почками и печенью. Проблемы с этими органами мешают его выработке.

✓ Витамин D помогает победить грипп и является лучшим средством его предотвращения, так как регулирует работу генов, которые влияют на иммунную систему и способствуют усиленному производству антимикробных пептидов, разрушающих стенки вирусных и бактериальных клеток. А вы думали, вас защищает прививка? Нет, она не дает особого эффекта. Кроме того, прививка направлена только на один вирус или на небольшую их группу. Наконец, прививки повышают вероятность заболевания гриппом и замедляют выздоровление из-за содержания токсичных веществ, таких как тиомерсал, формальдегид, алюминий и фенол. В то же время витамин D активизирует иммунную систему для борьбы с любым вирусом. Кстати, люди с оптимальным уровнем витамина D очень редко болеют гриппом.

✓ До открытия антибиотиков солнечные ванны использовались в медицине как эффективное средство против туберкулеза. Еще в 1903 году швейцарский врач Август Ролье начал лечить пациентов с помощью солнечных ванн. Успех оказался настолько большим, что впоследствии многие клиники по всему миру взяли на вооружение этот терапевтический метод.

✓ Чем меньше в организме будущей матери витамина D, тем выше степень подверженности ребенка простудным и вирусным заболеваниям. По самым скромным подсчетам, у 80 % новорожденных отмечается катастрофически низкий уровень витамина D.

✓ Оптимальный уровень витамина D положительно влияет при гипертонии, сердечных заболеваниях, аутизме, ожирении, ревматоидном артрите, диабете обоих типов, рассеянном склерозе, гриппе и ОРВИ, туберкулезе, раннем старении, псориазе, экземе, бессоннице, потере слуха, мышечных болях, кариесе, пародонтозе, потере мышечной массы, трудностях с зачатием, инфекциях, вызываемых кишечной палочкой и стрептококками, астме, мигрени, депрессии и т. д. При нормальном содержании витамина D в организме риск смерти от различных болезней уменьшается почти на 50 %!

✓ После того как кожа впитывает солнечные лучи, организм начинает производить витамин D из холестерина. Это еще одна причина для того, чтобы навсегда забыть о низкожировых диетах и продуктах.

✓ По мнению некоторых ученых, нехватка витамина D является причиной возникновения диабета у детей.

✓ Витамин D помогает организму производить кателицидин – наш природный антибиотик.

✓ Всем будущим и кормящим матерям в первую очередь надо следить за уровнем витамина D, чтобы значительно уменьшить риск преждевременных родов, маленького веса новорожденного или плохого набора им массы тела.

✓ Поддержание оптимального уровня витамина D помогает почти полностью свести на нет шансы заболеть раком. Никакое другое средство не дает таких результатов. Витамин D защищает от развития почти 16 видов рака и на 90 % предотвращает возникновение рака груди! Более того, рак груди в научной литературе иногда называют синдромом недостатка витамина D.

Солнышко делает нас молодыми и счастливыми. Это знают все. Также за счет увеличения уровня витамина D оно положительно влияет на молодость и счастье наших гормонов. Как вы знаете, витамин D называют солнечным витамином, потому что наш организм производит его под воздействием солнца. В то же время вы, конечно, неоднократно сталкивались с утверждением о вреде солнечного света и о его связи с онкологическими заболеваниями. Поэтому летом вы начинаете усиленно мазать себя и детей с ног до головы солнцезащитными кремами. Но, как вы уже поняли, такие кремы просто отравляют ваш организм и организм ваших детей. И чтобы раз и навсегда подружиться с солнцем, я предлагаю вам следующее. Первое, относитесь к солнцу как к Солнышку. Да-да, именно так – мягкому, теплому, не обжигающему. Солнце должно приносить приятное тепло вашей коже. Тогда оно полезно. Однако, как только оно начинает сильнее припекать и уже чуть ли не обжигать вас, наступил момент опасности. К тому же вы не получаете никакой пользы от такого загара. Солнечные лучи, проникая в кожу, воздействуют на содержащийся в ней провитамин 7-дегидрохолестерин, из которого и вырабатывается витамин D. Однако при продолжительном солнечном облучении провитамин превращается в биологически инертное вещество люмистерин. Проще говоря, это означает, что, даже если вы долго находитесь на солнце, организм произведет только необходимый ему объем витамина D. Покраснение кожи свидетельствует не об интенсивном производстве витамина D, а об ее повреждении на клеточном уровне со всеми вытекающими отсюда проблемами для здоровья и значительным увеличением шансов возникновения рака кожи.

Чтобы защитить кожу при длительном пребывании на солнце используйте только 100 % природные кремы на основе цинка. Цинк не проникает внутрь организма, а ложится защитной пленкой на вашу кожу. А остальные ингредиенты увлажняют и питают вашу кожу.

Мягкое солнышко также очень полезно нашим молочным железам и Женскому Лону. Подставив эти наши сокровенные женские органы солнышку на 10–15 минут в день, мы даем им еще больше силы и очарования (более подробно об уходе за Женским Лоно читайте на с. 468). Женщинам любого возраста важно всегда держать уровень витамина D на отметке 45–55 нг/мл. Это важно для будущих мамочек, потому что нормальный показатель уровня витамина D снижает риск преждевременных родов на 60 %, защищает от преэклампсии[22]22
   Преэклампсия – одна из форм позднего токсикоза (гестоза) и предвестница развития его самой тяжелой, терминальной, стадии – эклампсии.


[Закрыть] и высокого кровяного давления беременных. Более того, уровень витамина D влияет не только на здоровье ребенка в момент рождения, но и на качество здоровья всей его жизни! Низкий D мамы во время беременности имеет прямую связь с детскими аллергиями, астмой, постоянным вирусами и гриппами, кариесом и даже диабетом. По данным исследований Американской Сердечной ассоциации, низкий уровень витамина D до менопаузы влияет на качество жизни после менопаузы и способствует проблемам с кровяным давлением. Солнышко – прекрасный теплый витамин для женщины.

Мои рекомендации

Принимайте витамин «Солнышко» по рекомендациям, описанным выше, в любое время года. Уже 10 минут пребывания на солнце верхней части тела дадут вашему организму до 10 000 условных единиц витамина D. Передозировка никогда вам не грозит – организм возьмет ровно столько, сколько ему необходимо. Однако при уровне витамина D ниже 35 единиц будет сложно поднять его только Солнышком. Его дефицит необходимо восполнять при помощи грамотного применения биологически активной добавки. Для этого замерьте уровень витамина D в любой лаборатории. Анализ называется 25-OH витамин D (25-OH vitamin D, или 25(OH)D, или 25-hydroxycalciferol). При саркоидозе и туберкулезе необходимо сдавать анализ 1,25 (OH) D. По результатам такого анализа эксперты нашей Академии ДетОКСа могут дать вам рекомендации по его повышению. При этом следуйте программе моей книги «Обнаженная красота» как минимум 2 недели, чтобы витамин D правильно усвоился и пагубно не отразился на сосудах и костях. Для этого необходимо добавить «хороших» бактерий в форме «живого» пробиотика или квашеной пробиотической капусты, а также магний. Оптимальный уровень витамина D, к которому вам следует стремиться, – 45–55 нг/мл, или 115–128 нмоль/л. Я советую сделать анализ как минимум 2 раза: перед тем как приступить к программе «Обнаженные гормоны» и спустя 3 месяца после его приема. Сдавать поточный анализ необходимо через 7–10 дней после последнего приема витамина D в добавке, иначе вы рискуете получить ложный высокий результат.

Рецепт

Для мягких непродолжительных солнечных ванн я рекомендую масло ши или кокосовое масло, которые обладают степенью защиты 8 единиц. Для более продолжительных солнечных ванн используйте 100 %-но природный защитный крем на основе цинка. После пребывания на солнышке можно использовать самостоятельно приготовленный успокаивающий крем для кожи для предотвращения каких-либо структурных изменений и защиты от рака кожи.

✓ Базовое масло (кокосовое, зародышей пшеницы, жожоба, виноградных косточек, авокадо или кунжутное).

✓ Эфирное масло (лаванда, ромашка, герань, роза).

На 100 мл базового масла добавьте 10–15 капель чистого эфирного масла. Вы можете использовать какое-то одно масло либо комбинировать масла по своему предпочтению или использовать все сразу. Как пожелает ваше сердце.