Читать книгу "Обнаженные гормоны. Курс пробуждения гармонии здоровья и тела"

Сразу хочу сказать, что не буду говорить, чтобы вы перестали нервничать и научились относиться к жизни проще. Как и не стану советовать медитировать и учить жизни. Также не буду учить вас думать «правильные и хорошие» мысли и сдерживаться от крика, когда вам хочется орать. Наоборот, я разрешу вам кричать, нервничать, думать плохие мысли, есть сладкое и мучное. Потому что в любом случае вы это сделаете рано или поздно. С чувством вины или нет. Неважно. И никакой запрет, умение правильно жить или философское отношение к жизни вам в этом не помогут. Потому что без изменения биохимии тела и создания прочной поддержки из ЕДЫ, СУПЕРеды и адаптогенов ничего у вас не получится. Как бы вы ни старались быть «хорошей девочкой». Счастье рождается из биохимии, из возможности организма создать его. Сотворить спокойствие, расслабление, умение рождать легкие и счастливые мысли, возможность любить зеленый сок и еду, которая питает и делает красивее, а также способность встречать любые превратности судьбы улыбкой. Потом можете добавить вишенку на ваш тортик «здорового пофигизма» – начать медитировать и читать умные книжки.

Сначала биохимия. Потом все остальное.

Тогда вы легко сможете стать рекой. Спокойно огибая любые препятствия на пути без какой-либо борьбы. Спокойно питая живое вокруг и делая мир ярче, при этом насыщаясь и становясь богаче от собственной благодарности. Просто течь плавно и спокойно, наслаждаясь красотой вокруг: пением птиц, движением облаков, ароматом цветов, и насыщать все живое вокруг своей живительной влагой – женщина-река. Я предлагаю вам стать ею. И насладиться в конце концов жизнью, данной вам сейчас, в эту минуту.

Шаг 1. Добавление ЕДЫ. Неделя первая

Запомните одно простое правило: любой дисбаланс в организме, впрочем, как и в жизни, вы начинаете «лечить» добавлением, а не исключением. Вы не исключаете кофе, мучное и чай. Вы не исключаете ревность, страх, боль. Вы добавляете то, что поможет организму самостоятельно скорректировать недостаток. Потому что, когда вы, например, научились быть благодарной и принимать каждый день как самый лучший в вашей жизни, скажите мне, пожалуйста, откуда возьмутся страх и боль? Или если нет у вас любви, ну никак она не приходит, ее можно получить, только родив ее в себе и подарив окружающим. Так же и здесь.

Только добавив надлежащую еду, напитав организм и надпочечники, вы сможете отказаться от мучного, сахара, кофе.

Исключив кофе, сахар и мучное без первоначального насыщения организма, вы добьетесь только одного – ваш уровень сахара в крови станет еще более нестабильным, надпочечники войдут в состояние еще большего стресса оттого, что забрали их любимые «игрушки», а другие не дали, и вы сами станете сплошным комком нервов. Поэтому делаем первый шаг – добавляем ЕДУ.

И каждый шаг этого добавления будет направлен на стабилизацию уровня сахара в крови, соответственно, уровня кортизола. Впрочем, программы «Обнаженная красота» и «Обнаженные гормоны» направлены на это. Но в этой главе я просто хочу систематизировать это добавление еще раз и дать практические советы, которые помогут вам делать это еще мягче и плавнее. Как вы поймете, что процесс запущен и сахар в крови начинает регулироваться? Очень просто. Вы замечаете, что начинаете терять вес, настроение становится более стабильным и ровным, нет тяги к сахару или она стала гораздо меньше, замечаете больше энергии, и вам реже хочется внешних стимуляторов – кофе, черного или зеленого чая, сигареты. Кстати, если вы курите и хотите бросить курить, то делать это в начале нашего пути я настоятельно не рекомендую. Пока у вас нестабильный сахар в крови и такой же кортизол, сделать это практически невозможно. Либо вы просто найдете замену табаку в виде сахара и начнете больше есть. Одна некрасивая привычка заменится на другую. Однако, позволив себе шанс пройти по нашему пути хотя бы 2–3 месяца, сделав несколько детоксов, напитав себя и стабилизировав инсулин и кортизол, вы можете бросить курить гораздо легче и быстрее.

Еще один ценный совет. Когда вы нервничаете, то, как правило, хотите есть. Еда становится для вас успокоительной таблеткой, ее в этом случае еще называют комфортной едой. Наверняка у вас есть такая. Она может быть связана с какими-то приятными моментами детства или напоминает о тех моментах жизни, когда вам было очень хорошо. Самый главный секрет в этом случае – обязательно оставить такую еду! Только научиться делать или покупать готовый более полезный вариант. Например, конфеты «Мишка косолапый» меняем на сделанный своими руками вкуснейший сырой шоколад (рецепт во второй части книги). Торт «Наполеон» меняем на «Наполеон» без глютена. Пельмени домашние меняются на пельмени с тестом без глютена (хотя я сомневаюсь, что вы будете продолжать их так же сильно любить). Теплый воздушный хлеб или пирог – вообще легко (большое количество рецептов вы найдете в книге «Обнаженная еда»). Не отказывайтесь от комфортной еды – пусть она останется в том же названии. Просто замените ингредиенты. И кстати, следуя программам «Обнаженная красота» и «Обнаженные гормоны», такая еда теперь с каждым разом будет требоваться вам все реже и реже.

 Обнаженные гормоны Татьяны, Россия

В общем-то у меня давно отлаженная система питания, я достаточно неплохо себя чувствую и выгляжу для своего возраста. Так как давно практически не ем молочного, мало сахара, немного мучного, хлеб ем редко и мало, не пью кофе и черный чай, дружу с капустой и овощами и вообще большая сторонница всего натурального. Но при таком питании у меня всегда присутствует лишний вес и те самые бока и животик, даже смолоду, когда я была достаточно худой. Никакие диеты, голодание, спортивный образ жизни не могли мне помочь от этого избавиться. Всю жизнь у меня чешется спина, особенно вечером перед сном, такой зуд как бы изнутри. Короче, я всегда знала, что у меня присутствует аллергия на какой-то из основных продуктов, настолько основных, что это никак не удавалось выявить. То, что молочные продукты мне противопоказаны, это я поняла, но о глютене мне не попадалась настолько исчерпывающая информация. С легкостью я сразу исключила весь глютен, заквасила капусту, приготовила сок из огурцов и зелени, несмотря на то что не сезон, купила спирулину, рыбий жир, а так как я стараюсь держать пост, то ни мяса, ни рыбы, ни молочного не ела, ну и сладкого тоже, естественно. В общем, все мне далось легко, через пять дней посветлели и стали словно фарфоровыми зубы, улучшилась и увлажнилась кожа (она и так неплохая), начали растворяться бока, вес снижается легко, самочувствие – сказка. А главное, у меня совершенно нет повышенного аппетита, хочу есть – поела кашки с салатом из огурцов и зелени, заела капустой квашеной или вареной, зеленый суп – с удовольствием, спирулиной и рыбьим жиром заела, и все отлично. А так я всю жизнь себя ограничивала в еде, и если не жила совсем впроголодь, то вес сразу начинал набираться. Поймала себя на мысли, что испытываю наслаждение от ощущения пустого живота и отсутствия голода при этом. И никакой этой тяжести, которую раньше называла сытостью. И еще я заметила, что стала очень спокойно есть, не спеша. Причем это само собой произошло, безо всякого сознательного усилия.

Итак, вы просто следуете программе «Обнаженная красота», добавив при этом следующее:

Для всех наших гормонов нужны жиры, чтобы они могли сообщаться с клеткой, т. к. мембраны наших клеток в основном сделаны из сатурированного жира и холестерина, которые организм производит из еды. Также клеточные мембраны содержат жирную кислоту, которую организм сам не производит, но мы должны получать ее с питанием каждый день – это омега-3 жирные кислоты. К тому же гормоны, которые производят надпочечники, образуются из холестерина. И если в вашем питании не хватает правильных жиров и недостаточно холестерина, возможность нормальной работы надпочечников снижается.

Решение. Добавляем в каждый прием пищи, рекомендованный программой «Обнаженные гормоны», жир – омега-3 жирные кислоты, кокосовое масло, масло ги, органическое сливочное масло, масло авокадо. Обязательно сделайте свой завтрак обильным – белок и жиры. Это очень важный прием пищи для надпочечников, пусть у вас с утра и нет аппетита. Поэтому вы обычно хотите кофе, зеленый чай, что-то соленое. Чтобы порвать этот заколдованный круг, приучите себя завтракать – сначала небольшими порциями, постепенно увеличивая объем пищи. Воздержитесь от тяжелого животного белка, делая акцент на легком растительном. Женская каша с кокосовым и сливочным маслом, омлет на масле ги с авокадо, салат с курицей, миндальное молочко с кокосовым маслом и порошком органического сывороточного протеина. В течение дня вы должны есть каждые 2 часа – вашим перекусом может стать растительный белок в форме зелени (спирулины, хлореллы, витграсса), семечек или горстки миндаля (вымоченного в воде не менее 5 часов) или любой другой белковый перекус. Фрукты, овощи или ягоды не смогут сдерживать падение сахара в крови, поэтому вы рискуете создать проблему. Поэтому добавляйте их в качестве дополнения к белковому перекусу, не заменяя им перекус.

Так как гормоны надпочечников помогают регулировать уровень минералов в организме, уставшие надпочечники ведут к их потере. А ведь надпочечникам они так нужны! Минералы – основа здоровья и крепких надпочечников – морской магний, морской кальций, йод в форме морской водоросли ламинарии, селен и цинк. Вы можете получить их из СУПЕРеды – спирулины, хлореллы, витграсса, но в период адаптации и построения сильных надпочечников я рекомендую принимать их дополнительно. Особенно магний и селен. О магнии вы уже знаете много. Но почему селен? Потому что чем больше в вашем организме жира, тем больше токсинов, в том числе тяжелых металлов, таких как ртуть, свинец, мышьяк. Именно селен помогает организму выводить их и очищать. Так что натуральный селен из деактивированных дрожжей – большая помощь вам. Добавьте в питание розовую гималайскую соль, а в ванну – эпсон-соль (рецепт ванны Клеопатры с солью Эпсона вы найдете во второй части данной книги).

Из витаминов для здоровья надпочечников необходимо добавить натуральные витамины группы B (особенно витамин B₅) и натуральный витамин С (из апельсина, например).

Витамин С находится во всех клетках и тканях организма, к тому же является частью коллагена. В нашем организме есть органы, которым он остро необходим и которые просто нуждаются в его поддержке. Так вот надпочечники имеют самую высокую концентрацию витамина С по сравнению с другими органами. Теперь вам понятно, насколько велика его роль? Витамин С нужно принимать, начиная с 50–100 мг в день, постепенно увеличивая до 2–4 граммов в день (разбив как минимум на 3 приема, так как организм способен утилизировать только небольшое количество витамина С зараз, а остальное выведется через почки). Если такая дозировка вызывает послабление стула, то необходимо найти вашу максимальную дозировку для его нормализации. Более того, витамин С должен быть только натуральным. Иначе вы рискуете нанести вред желудку и создать ненужный стресс для печени.

Вместе с витамином С витамины группы B – ключ к здоровью надпочечников. Например, витамин B₅, или пантотеновая кислота, находится во всех клетках вашего тела. Еще ее называют коэнзимом А, и необходима она для всех жизненных циклов клетки, включая гормоны. Пантотеновая кислота содержится в органах животных – печени, почках, в яйцах, рыбе, курице и моллюсках. Растительные источники – дикие грибы, авокадо, сладкий картофель. При этом при высокой степени истощения надпочечников я рекомендую добавлять витамины группы B из еды, 100 % натуральные, применять по инструкции на упаковке, и отдельно витамин B₅, сделанный из дезактивированных дрожжей, в дозировке 100–200 мг 3 раза в день.

«Хорошие» бактерии

Да, конечно, а вы как думали! Живот – это жизнь. Поэтому качество вашего микробиома – это количество «хороших» бактерий и их баланса с «плохими», и составляет качество вашей жизни и влияет на здоровье надпочечников.

Ферментированные пробиотические овощи не только полностью восстановят равновесие внутренней экосистемы – кишечника, но и сделают вас более сильной, здоровой и прекрасной. Ферментирование овощей позволяет разнообразить меню и насладиться неожиданными и удивительными переменами в состоянии здоровья и во внешности. Чтобы излечиться и похудеть навсегда, необходимо создать энергию – настоящую, живую. И самый лучший способ – создать здоровую микрофлору через квашение.

Что дает квашение?

Оно обеспечивает ваш кишечник огромным количеством «живых» бактерий, которые будут защищать от роста кандиды, вирусной и грибковой инфекций. Следовательно, крепкий иммунитет, стабильный гормональный баланс и здоровое похудение вам гарантированы.

Ферментированные овощи – прекрасная противовоспалительная «таблетка». Помните, что хронические воспалительные процессы являются причиной почти всех серьезных болезней. Квашение позволяет «потушить» огонь воспаления в организме, залечить ранки в стенках сосудов и различных тканях, восстановить стенки кишечника, поврежденные воспалением, которое возникает из-за непереносимости глютена или лактозы. И все это без побочных эффектов, которые имеются у лекарств!

Мы в большом количестве получаем активные ферменты, количество которых уменьшается с возрастом, что ведет к раннему старению. Ферментная поддержка организма – одна из самых главных техник, используемых в любой программе омоложения.

Благодаря квашеным продуктам поддерживается здоровье кишечника – одного из главных органов, участвующих в детоксификации. Чистый и здоровый кишечник – ваша молодость навсегда.

Квашеные продукты помогают выводить из организма тяжелые металлы (ртуть, свинец, кадмий) и способствуют нейтрализации токсинов, в том числе пестицидов.

На переваривание ферментированных овощей уходит минимум энергии, поскольку они уже частично переварились при квашении. Это дает возможность усвоить питательные вещества и витамины почти на 100 %.

Укрепляются кости, зубы и волосы благодаря высокому содержанию витамина К: всего половина стакана ферментированных овощей покрывает вашу суточную потребность в нем! Кроме того, в той же порции присутствует почти половина вашей потребности в витамине С.

Организм обеспечивается достаточным количеством витаминов группы B. Так что, если вы отказались от зерновых и боитесь столкнуться с дефицитом этих витаминов, ешьте квашеные овощи.

Уменьшается и даже полностью исчезает тяга к сладкому и алкоголю. А самое интересное, употребление ферментированных овощей позволяет по максимуму насладиться сладким вкусом «женских» крупок, фруктов, сладких овощей, например картофеля или тыквы. В итоге организм перестраивается и перестает требовать тяжелую «сладкую артиллерию» в виде сахара и алкоголя.

Уменьшается и даже полностью нейтрализуется отрицательный эффект сахара – в небольшом количестве сложные углеводы становятся прекрасным питанием для «хороших» бактерий.

Квашеные овощи способствуют регулярному стулу. Запоры и сложности со стулом всегда будут налагать стресс на надпочечники. Восстановление и поддержка микрофлоры кишечника – самая лучшая страховка красоты для них. Только не неделю-другую, а всегда, потому что слишком много насилия в каждодневной жизни для наших надпочечников и ежедневная поддержка в форме «живого» пробиотика или ферментированной пробиотической капусты и других овощей является бесценной. Именно сок такой капусты заменит вам кофе и станет для вас полезным энергетическим напитком для занятий спортом и в каждодневной жизни. Более того, именно пробиотики будут помогать кишечнику вырабатывать витамины группы B.

Теперь, добавив первые 3 ингредиента Шага 1: ЕДА – жиры, витамины/минералы и пробиотик, – вы можете заняться любимыми делами без желания послать куда подальше добрые советы, которые вам давали раньше, успокоиться и расслабиться. Отныне вы начали строить сильную базу своего спокойствия и мира и можете наконец-то позволить и даже сильно захотеть посвящать ничегонеделанию гораздо больше времени, чем это было раньше, – посмотреть хороший фильм, почитать книгу, принять ванну, повязать крючком, сшить платье, посадить цветы и помедитировать. Закутавшись в плед или лежа на траве с чашкой душистого чая – страстоцвет, ромашка, лимонная трава, лаванда. Жизнь, я начинаю тебя любить… И побольше воды, любимые, побольше воды.

Шаг 2. Исключение стимулянтов. Неделя вторая

Если вы еще не почувствовали больше сил и энергии, меньше желания сладкого и мучного, то переходить к этому шагу пока рановато. Но 99 %, что, пройдя Шаг 1, вы уже почувствуете себя гораздо лучше. Почему я это говорю? Потому что знаю, общаясь с вами многие годы. Теперь пришло время ИСКЛЮЧАТЬ. Секрет заключается в том, что исключаем «по одному». Вы не можете в один день отменить и кофе, и сахар, и сигареты. Это будет большим стрессом для вас. Отменяем что-то одно за какой-то промежуток времени. Итак, теперь давайте разберемся, что я называю стимулянтами.

Стимулянты это:

✓ Интенсивные, свыше 30–40 минут, аэробные нагрузки. Для современной женщины такие нагрузки означают только одно – стресс. В результате вы оказываете себе медвежью услугу – вместо здоровья получаете уставшие надпочечники. Занятия на беговой дорожке и другие аэробные упражнения, длящиеся свыше 20 минут без остановки, делают нас больными и толстыми. Кроме того, они создают дополнительную нагрузку на сердце и легкие, вызывают усталость, вводят организм в состояние хронического стресса, из-за чего он раньше стареет. Посмотрите на марафонцев – молодые красивые тела с седыми волосами и морщинистым лицом. Самые лучшие физические нагрузки для женщины – это йога, ходьба быстрым шагом, хайкинг, пилатес и тому подобные.

✓ Пустой желудок и перерыв между приемами пищи более 2 часов. Налагают стресс на надпочечники и делают уровень инсулина нестабильным.

✓ Поздний сон. Я много говорю о пользе сна для нашей красоты, в том числе для наших гормонов. Ночь – начало завтрашнего чуда. Ночь – период полного восстановления организма. Ночь – время возрождения и восхождения на олимп красоты. Для меня ночь начинается не позже 21:30. Всегда, сколько я себя помню. Во сне восстанавливаются и оздоравливаются все внутренние органы, организм очищается от токсинов, обновляются клетки. Соответственно, недостаток сна или некачественный сон ослабляют иммунитет, вынуждая нас капитулировать перед абсолютно любыми болезнями.

Сон – это не просто отдых тела и полное отключение от суеты будней. Во сне протекает наша вторая жизнь, не менее важная, чем дневная. Качественный длительный глубокий сон – один из самых доступных секретов красоты и здоровья. И наша задача – сделать его таким.

Вся ночь принадлежит надпочечникам. Спите, красавицы, спите.

✓ Сахар и его эффект на здоровье надпочечников очень велик, особенно если ваши надпочечники уже находятся в состоянии стресса. Связь между сахаром и кортизолом двунаправленная – стресс увеличивает уровень кортизола, следовательно, повышается сахар в крови. Каждый раз, съедая сахар на пути к счастливым надпочечникам, вы замедляете этот процесс.

✓ Глютен, лактоза при их непереносимости. В данном случае золотая середина – я ем только чуть-чуть иногда – не работает. Если у вас есть непереносимость глютена или лактозы, то их полное 100 %-ное исключение – ваш успех к счастливым надпочечникам, стабильному инсулину, а значит, молодости и красоте.

✓ Фрукты, особенно в качестве завтрака и перекуса, не являются вашими друзьями на пути к восстановлению надпочечников. Во-первых, потому что в них много фруктозы. Во-вторых, они генетически модифицированы и с большим содержанием воды и сахара. Также важно выдерживать полный запрет фруктовых соков, смузи и фруктовых салатов.

И наконец, «легальный наркотик» – кофе вместе с черным и зеленым чаем (очевидно, что все кофеинсодержащие и энергетические напитки тоже входят в эту категорию). Прошу иметь в виду, что не всегда эти напитки становятся вашими врагами. Одна чашечка тут и одна чашечка там, пару раз в неделю – это нормально. Ненормальным потребление этих напитков становится, когда вы зависите от них. Эту зависимость проследить легко – она может быть в определенные часы (утром, чтобы проснуться; между завтраком и обедом, между обедом и ужином, чтобы поднять упавший сахар и получить энергию), либо как регулярный напиток для поднятия своей энергии. Если эти условия имеют место быть, то все, вы на крючке, о котором я говорила выше, – надпочечники сами уже не могут поддерживать уровень энергии, и вы насилуете их дозами кофеина (из кофе или чая). Кофеин повышает уровень кортизола и уменьшает чувствительность клеток к инсулину. Многие люди медленно метаболизируют кофеин, в результате чего вечером вы можете чувствовать излишнее возбуждение и трудности с засыпанием. Поэтому отказ от кофе будет происходить иногда легко (если зависимость не сильная), но чаще сложно и даже очень сложно. За одну неделю вы можете даже не управиться. Вам просто нужно терпение и время.

Замена кофе на какао или цикорий могут помочь вам в избавлении от этой наркотической зависимости.

Вам будет очень интересно узнать мою историю избавления от такой зависимости. Я люблю запах кофе и обожаю смотреть на процесс его приготовления. Иногда я могу выпить только одну чашку кофе в месяц или около того. Но, побывав на конференции по женскому здоровью в Америке и послушав известного Дэвида Вольфа, я «попалась на удочку». Кофе, как оказалось, на самом деле очень полезный напиток. Безусловно, мы говорим о кофе органическом, чистом от микротоксинов и грибка. Мне так понравилось выступление о пользе кофе, что я купила пакет и завела новый ритуал. Каждое утро я молола кофе в кофемолке, наслаждаясь процессом, варила его и пила, как королева. Затем медленно и незаметно добавилась еще она чашечка после обеда. Спустя время я уже не могла жить без кофе. Да, кофе может быть полезным. Для таких людей, как Жанна Кальман, француженка 122 лет. Для всех остальных, в особенности для женщин с нашей чувствительной нервной и гормональной системой, он легко создаст зависимость. Вроде все то же самое, просто чашечка кофе каждое утро. А затем, попросив женщину отказаться от него на несколько дней, получаешь головные боли, упадок сил, нервозность и желание «всех убить». Вот вам и «ломка». Поэтому, чтобы понять, есть ли у вас такая зависимость, попробуйте прожить без кофе или чая неделю. Мой отказ от кофе, будучи уже на пути детокса, как вы понимаете, занял 2 месяца. Хотелось? Да, хотелось. Кофе успел создать привычную ассоциацию приятного уединения и отрешения от суеты будней. Но постепенно я смогла создать новый ритуал уединения. Конечно, я пью чистый полезный кофе время от времени – сейчас очень редко, 1–2 раза в месяц, для дамского ритуала гадания. Но это уже другая история.

Шаг 3. Добавление адаптогенов. Неделя третья

Теперь вы готовы сделать себе королевский подарок и узнать, что такое адаптогены и почему они жизненно необходимы человеку и особенно женщине. Адаптогены – это уникальные лечебные растения, которые помогают восстанавливать функции и защищать организм. Название происходит от слова «адаптация» – приспособление. Принцип адаптирования к стрессу и является ключом современной жизни. Не борьбы с ним, а понимания его природы и факта безусловного существования. У адаптогенов нет какого-то определенного действия, и в этом их уникальность. Они помогают адаптироваться к любому источнику стресса – стрессу от еды, токсинов, мыслей, отношений. Адаптогены – как зарядное устройство для наших надпочечников: помогают перезарядить их батарейки. Добавление адаптогенов в ваше питание поможет организму легко справиться с негативным эффектом дисбаланса кортизола. Являясь природными антидепрессантами, адаптогены ведут самым коротким путем к вашему счастью.