Текст книги "Домашний кофе-бар"

Как развлечь гостейИгры

Предложите гостям активные пляжные игры, такие как волейбол, пляжный футбол, петанк. Заметив, что гости несколько устали, перейдите на менее активные застольные игры. Посмотрите правила предложенных игр, расскажите о них гостям и играйте с удовольствием.

Интимные пляжные танцы

Для проведения этой игры необходимо заранее приготовить старые грампластинки из расчета: три пластинки для каждой женщины и одна – для мужчины. Объявите танцы и раздайте играющим реквизит, для того чтобы прикрыть интимные места. Правила игры – во время танца партнеры не должны уронить ни одной пластинки, а для этого им придется танцевать, тесно прижавшись друг к другу. Пара, не уронившая во время танца ни одну пластинку, объявляется победителем. В качестве приза можно подарить им пластинки, которые они удерживали в танце.

Конкурс «Силачи»

Включите медленную музыку. Разделите гостей на пары. Мужчины должны взять на руки свою партнершу. Силач, который дольше всех продержит партнершу, становится победителем.

Грейпфрут

Постройте гостей в ряд – мужчина, женщина, мужчина, женщина. Игроки должны отвести руки за спину и сцепить их в замок. Ведущий берет грейпфрут, кладет его себе под подбородок и передает следующему игроку под подбородок без помощи рук. Уронивший грейпфрут выходит из игры.

Танцующие воздушные шары

Разделите гостей на пары. Всем игрокам привяжите к правой (или же только к левой) ноге по воздушному шарику. Цель игры – во время танца сберечь свои и наступить на воздушные шарики соседних пар. Выигрывает та пара, у которой останется хотя бы один целый воздушный шарик.

Циркачи

На песке прочертите линию. На расстоянии примерно в 50 см от нее поставьте спичечный коробок. Каждый игрок по очереди подходит к линии. Задача каждого игрока – одной ногой встать перед линией, а другой ногой, вытянув ее вперед, перевернуть коробок. Тот игрок, который не удержал равновесие, выходит из игры или получает штрафное очко. Естественно, что в ходе игры спичечный коробок будет отодвигаться все дальше и дальше. Победителем становится тот игрок, который окажется самым устойчивым.

Ловкие пальчики

На каждого игрока наденьте какой-либо предмет одежды с наибольшим числом пуговиц. Каждому участнику выдайте толстые зимние рукавицы. Задача игроков – быстрее всех расстегнуть пуговицы на одежде. Поверьте, сделать это достаточно трудно.

Конкурс «Лучший Соловей-разбойник»

Так как в доме свистеть не принято, то этот конкурс лучше всего подойдет для пляжа. Правила очень просты: жюри единогласно должно выбрать самый громкий и залихватский свист «Соловья-разбойника». Конкурс можно проводить и под музыкальную фонограмму. В этом случае придется выбирать самого виртуозного свистуна.

Ботаники

Выберите из числа гостей двух игроков. Раздайте им по большому сачку на длинной палке и по воздушному шарику. Игроки должны положить шарики в свои сачки, а затем попытаться освободить сачок соперника, не потеряв при этом свой шарик. Кто быстрее справится с поставленной задачей, тот и становится победителем.

Пляжные шоколадки

Эта игра очень веселая, но несколько интимного характера, а потому рекомендуется проводить ее в кругу старых знакомых. На пляжной вечеринке все гости в купальниках и плавках. Выберите наиболее активных гостей и разделите их на пары, при этом мужчин и девушек должно быть одинаковое количество. Первый этап игры заключается в том, что на любые части тела девушек наклеиваются несколько долек шоколада. Задача мужской половины игроков – с завязанными глазами отыскать на теле своих партнерш куски шоколада и съесть их. При этом ни девушки, ни зрители не должны подсказывать мужчинам. Второй этап игры состоит в том, что игроки меняются местами и дольки шоколада наклеиваются теперь на тела мужчин, а поисками лакомства должны заниматься девушки. Выигрывает та пара, которая быстрее своих соперников справится с заданием.

Проколи воздушный шар

В этой игре могут участвовать все гости, которые могут создать команды или же играть сами за себя. В качестве реквизита вам потребуются воздушные шарики (их число должно соответствовать количеству участников), пластырь и канцелярские кнопки. На лбу каждого участника с помощью пластыря прикрепите кнопку, а сзади на уровне ягодиц с помощью нитки прикрепите воздушные шары. После того как все гости будут подготовлены, объявите правила игры: каждый участник должен сложить руки на груди или отвести их за спину (в течение игры руками пользоваться нельзя) и кнопкой на лбу проколоть шарик противника. Побеждает тот, кто останется с непроколотым шариком. Зрелище это просто незабываемое, а смех и веселье вам и вашим гостям гарантированы.

Анекдоты

Веселые истории из жизни вымышленных и реальных людей всегда интересны, а потому в нужный момент вечеринки приготовьтесь рассказать анекдот. Среди приведенных найдите те, которые подойдут именно для вашей компании.

* * *

Разговор у телевизора во время просмотра очередной серии «мыльного» телесериала:

– Да не рыдай ты, Эстер. Это же реклама, он вернется к ней, когда она почистит зубы пастой «Зефир».

* * *

Солдат на учениях повредил ногу и целую неделю пролежал в госпитале. Под конец ему наскучило это, и он поковылял в библиотеку.

– Куда это ты? – встречает его лейтенант.

Солдат отдал честь и отрапортовал:

– В библиотеку, взять книгу.

– Вернись и скажи сержанту, что он не имеет права давать подобных приказов, ты же раненый!

* * *

– Что случилось с мужчинами? – вздыхает тридцатипятилетняя Франсуаза. – Весь вечер на танцах я просидела, зато теперь, в автобусе стою.

* * *

Автоинспектор останавливает «Жигули» и присматривается к водителю:

– Да вы пьяны!

– Тише, тише! – умоляюще говорит водитель. – Не дай бог жена услышит…

* * *

Теща пытается научить собаку служить. Зять замечает:

– Так у вас ничего не получится. Навык нужен.

– Ничего, – отвечает теща, – поначалу у меня с тобой тоже ничего не получалось… Главное – терпение и труд!

* * *

Интеллигент идет по пустыне. Встречает бедуина и спрашивает его:

– Извините, пожалуйста, вы не скажете, где здесь туалет?

– А какой сегодня день? – отстранено спрашивает бедуин.

– 9 июня 1998 года…Суббота…

– Ну значит так… Пойдете сначала прямо, а в понедельник с самого утра, свернете направо, а там вскоре и Рабат будет. В Рабате туалетов много…

* * *

Постовой милиционер спрашивает чукчу, стоящего на обочине шоссе:

– Скажите, какая сейчас проехала машина?

– Зеленая, однако.

– Я сам знаю, что зеленая! Номер какой?

– А номер белый, однако.

* * *

Пациент обращается к доктору:

– Доктор, у меня после свадьбы появились проблемы со зрением…

– Не понял!

– Денег не вижу, еду тоже не всегда. Перед глазами мелькают какие-то бледные пятна с магазинными пельменями, лапша, вермишель «Доширак»…

* * *

Жена – мужу:

– Я давно уже привыкла к твоей неряшливости и рассеянности. Я даже привыкла к тому, что ты стряхиваешь пепел на пол, забываешь гасить за собой свет в туалете. Но положить блин на проигрыватель вместо пластинки – это я вижу первый раз.

* * *

Одна подруга говорит другой:

– Из-за этой моды на длинные волосы постоянно возникают какие-нибудь осложнения.

– Например?

– В прошлое воскресенье, венчая одну молодую пару, пастор был вынужден сказать новобрачным: «Не будет ли кто-нибудь из вас так любезен поцеловать невесту?»

* * *

Мужик с соседом беседуют на лестничной площадке:

– Твоя теща целый день ворчит, шумит, ругается. Как ты это терпишь?

– Это еще ничего. К этому я привык. Хуже, когда она в хорошем настроении.

– Не понял…

– …Тогда она поет. А это такая пытка!!!

* * *

Врач – пациенту:

– Если вы прекратите пить, то существенно сможете продлить свою жизнь!

– Сущая правда, доктор. Всего неделю не пил, так время с год показалось.

* * *

Если вы женились на известной киноактрисе, выиграли «Бэнтли» и встали в очередь на квартиру, это значит, что вас скоро разбудит будильник.

* * *

– Знаешь, что я сегодня слышал? – говорит муж из кухни. – В семьях, в которой муж и жена имеют равные права и обязанности, всю жизнь живет в счастье и согласие…

– Не говори глупостей, – отвечает жена, – и лучше помой посуду!

* * *

Встретились три автомобилиста: русский, француз и американец. Заспорили, в какой стране дороги лучше. Француз говорит:

– Конечно, во Франции! Еду я по дороге, скорость 100, мне Моника наливает чашечку кофе и ставит ее на приборную доску. Ни капли не проливается!

– Ну и что! – отзывается американец. – Еду я по автобану, скорость 150, мне моя Шерри наливает рюмку коньяку, ставит, и ни капли не прольется!

– Это все ерунда, – говорит им русский. – То ли дело у нас! Беру я бутылку водки, сажаю Машку, кладу на газ два кирпича и всю дорогу обнимаемся с Машкой и пьем водку!

– А как же машина?!

– А куда она, на хрен, из колеи денется?!

* * *

Молодая женщина приходит к ворожее.

– Пять лет тому назад я была у вас, – говорит она, – и вы мне предсказали, что у меня будут муж и пятеро детей.

– Ну и что?

– Так оно и есть: у меня пятеро детей.

– Прекрасно! Так что вы от меня-то хотите?

– Теперь я пришла узнать, когда у меня будет муж?

* * *

– Джон, ты меня любишь? – нежно спрашивает Мэри за завтраком своего молодого супруга, ковыряющего вилкой в тарелке.

– Дорогая, – мягко отвечает Джон, – ты возвращаешься к этому вопросу каждое утро, хотя мы его выяснили, по-моему, еще до свадьбы. Ты бы хоть раз за весь медовый месяц спросила, люблю ли я макароны.

* * *

Молодого мужа спросили:

– Когда закончился ваш медовый месяц?

– Когда я перестал помогать жене мыть посуду и стал делать это самостоятельно…

* * *

– Ева, я пригласил сегодня на ужин нескольких своих сослуживцев. Ты приготовь что-нибудь…

– Хорошо. Только как приготовить, Адам? Чтобы они к нам еще раз пришли или чтобы больше никогда не приходили?..

* * *

Полицейский остановил в Лондоне такси, которое сбило пешехода. Берет у водителя права и спрашивает:

– Ваша фамилия, сэр!

– О'Брайн.

– Интересно! Вы ирландец? Я тоже родом из Ирландии. Откуда вы родом?

– Из Дублина.

– Так ведь и я из Дублина! Земляки!

Потом они поговорили об Ирландии, вспомнили своих стариков и годы юности. Затем полицейский говорит:

– Очень приятно было поболтать с тобой! А теперь, извини, я должен оштрафовать этого идиота, который попал тебе под колеса!

* * *

Муж, закончив мытье посуды, выходит с кухни:

– Ты знаешь, дорогая, тот сервиз, что состоял из тридцати предметов, теперь состоит не менее чем из ста…

* * *

– Йозеф, скорее собирайся, а то опоздаешь на поезд! Он же отходит через 10 минут…

– Не волнуйся, дорогая. Когда утром я покупал билет, я обратил внимание, что часы у них стоят.

* * *

После того как поужинал, муж говорит жене:

– Дорогая, тебе надо перекраситься в блондинку.

– Зачем? Тебе не нравится цвет моих волос?

– Я читал в одной книге, что женщины со светлыми волосами отлично готовят.

* * *

Бабка с коровой останавливает такси.

– Куда тебе, бабуля? – спрашивает водитель.

– Да до ближайшей деревни, сынок.

– А как же корова?

– А ты, милок, за нее не беспокойся, привяжи сзади к бамперу.

Таксист привязал корову, поехали. Корова бежит рядом, не отстает. Таксист прибавил газу – не отстает. Глянул в зеркало и спрашивает у бабули:

– Бабусь, а что это она стала левым глазом подмаргивать?

– А это, милок, она на обгон пошла.

* * *

Он:

– Прошу меня извинить, но не были мы с вами помолвлены в прошлом году?

Она:

– Вполне может быть, если вы отдыхали в июле в Ницце.

* * *

Мери жалуется своему мужу:

– Сегодня я встретила твою секретаршу. Бедняжка, она так страдает!

– А в чем, собственно, дело?

– Во всем виноват наш сосед – Жорж.

– Разве она с ним знакома?

– Она – нет, но я, к сожалению, знакома.

– И где же вы с ней встретились?

– У венеролога…

* * *

Один приятелю другому:

– Пока я ходил за сигаретами, какая-то машина въехала на тротуар и сшибла двух прохожих. Кто знает, что произошло бы со мною, если бы я не курил…

* * *

Во время верховой прогулки муж слетел с седла. Он сильно ушибся, лежит на земле и ругает жену:

– Ты сошла с ума! Ну, зачем ты привезла этого доктора?! Это же ветеринар!

– Естественно. Ты же упал с лошади.

* * *

Интервью известного французского психолога: «Нынешнее поколение ничем не отличается от нашего. Они тоже вырастают. Тоже идут в лицеи. Тоже выкуривают свою первую сигарету. Тоже уходят из дома. Тоже женятся. Тоже рожают детей. Только в обратной последовательности».

* * *

Муж в присутствии жены возится с мотором «Москвича»:

– Слушай, ты можешь хоть минутку помолчать? – не выдерживает муж.

– Я что, тебе мешаю? – возмущенно вопрошает жена.

– Нет, но я могу не услышать: завелся мотор или нет.

* * *

Старик видит, что в доме отдыха все парочками ходят, и говорит:

– Все добрые люди-то с женами приехали, а я свою старуху дома оставил.

* * *

На рынке:

– Бабушка, кролик свежий?

– Свежий, свежий. Еще вчера мышей ловил.

* * *

Разговаривают два мужика. У одного – две сетки с пустыми бутылками.

– Вась, ты за пивком?

– Да нет, меня теща из дома выгнала.

– А бутылки зачем?

– Так она сказала: «Уматывай и забирай все свое барахло…»

* * *

Рано утром приходит домой муж.

– Наконец-то прибыл, – встретила его жена. – Должно быть, убедился, что дома лучше!

– Не совсем так. Просто это единственное место, где было еще открыто…

* * *

Разгневанная женщина:

– Ну, знаете, если бы я была вашей женой, я всыпала бы вам в утренний кофе яду!

Почтенный джентльмен:

– Если бы я был вашим супругом, я бы с наслаждением выпил этот яд!

* * *

– Ну что, соседка, муж вас больше не бьет? Ведь в последний раз суд его оштрафовал за это на 5000 рублей.

– Нет, с тех пор пальцем не трогает. Но теперь у него появилась странная привычка. Каждый вечер, придя домой, он пристально смотрит на меня, а затем кладет в копилку 5000 рублей.

* * *

Муж адвокату жены:

– В этом месяце я не в состоянии заплатить жене алименты. Не согласится ли она, чтобы я вернулся к ней на эти 30 дней?

* * *

– Знаете, почему женщины так много в своей жизни уделяют внимания нарядам, украшениям, макияжу?

– Ну, наверно, хотят быть красивыми! У нас это называется маскировкой! Ума-то у них – кот наплакал. А хитрости!..

– Правильно. Леди только тем и обнаруживают в себе присутствие ума, что часто сходят с него.

* * *

Купил грузин «Жигули» девятой модели. Пригнал домой, поставил во дворе. Утром встает – нет машины, украли. Он купил вторые «Жигули». Тоже увели. Покупает третьи. Утром встает – опять нет машины. Зато во дворе стоит черная «Шевроле». На лобовом стекле записка: «Нужно ездить на нормальной машине и не позорить нацию!».

* * *

Молодая супруга говорит своему мужу:

– Дорогой, я должна тебе признаться, что умею готовить только два блюда – пшенную кашу и компот из яблок.

Муж посмотрел на блюдо, стоящее перед ним, и спросил:

– А это которое из них?

* * *

Встретились две приятельницы. Одна другую спрашивает:

– Правда, что ты разводишься с мужем?

– Правда.

– В таком случае, я могу найти тебе хорошего адвоката.

– Не нужно, я уже нашла себе хорошего бизнесмена.

* * *

Муж с женой попали к людоедам. Пока те совершали вокруг них ритуальный танец, муж прошептал:

– Герта, у меня создается впечатление, что они собираются нас съесть.

– Генрих, ты, как всегда, думаешь только о еде!

* * *

Одна подруга говорит другой.

– Ты отчего такая грустная? – спрашивает одна.

– Да вот, пришел вчера любовник, так хорошо все сделал, а потом пришел муж и переделал все по-своему…

* * *

Едет кавказец на «Волге», догоняет другого на ишаке верхом. Решил его подколоть. Останавливается и говорит:

– Слушай, друг, дай ключ на 17!

Тот слезает с ишака, задирает ему хвост и говорит:

– Вот, возьми в бардачке.

* * *

– Ольдика, я тебе очень благодарна за подарок! Этот крем действительно удаляет морщины?

– Даю голову на отсечение, милочка! Владек с его помощью заделал все щели между кафельными плитками в ванной.

* * *

Грузин сдает экзамен на водительские права. Инспектор его спрашивает:

– Вот представьте ситуацию. Горная дорога, слева – обрыв, справа – скала. Впереди идут две женщины: старая и молодая. Кого вы будете давить?

– Конечно, старую!

– Не видать тебе прав, дорогой! На тормоза давить надо!

* * *

Жена одного из служащих во время официального приема обращается к солидному мужчине:

– Скажите, пожалуйста, вы – генеральный директор фирмы?

– Да, а как вы догадались?

– Мой муж вас так забавно копирует, что все умирают со смеху!

И напоследок: вечеринка будет запрограммирована на успех, если вы составите подробный план ее проведения. Перемежайте бурную деятельность на вечеринке с небольшим отдыхом, т. е. распланируйте, в какой последовательности у вас будут проходить ужин, тосты, застольные и околостольные игры, вручение призов и сувениров, фокусы и т. д. Хороший план – залог незабываемой веселой вечеринки.

Глава 8. Барбекю-пати

Слово «барбекю» означает «зажаренная туша быка». В наши дни так называют и аппараты для приготовления блюд на открытом огне, и саму вечеринку. Настоящую вечеринку барбекю устроить намного сложнее, чем «шашлычок на природе», но поверьте, она запомнится вашим друзьям, как ничто другое.

Где провести

Барбекю лучше всего организовывать на свежем воздухе, т. е. в лесу, в саду загородного дома и на даче. Если вы проводите вечеринку летом, то можно устроить барбекю в лесу на поляне или на берегу реки, озера. Поэтому главным декором для вечеринки будет являться собственно красота окружающей природы, а вам следует позаботиться в первую очередь о приспособлениях для приготовления барбекю.

Барбекю можно еще называть «кирпичный мангал» «каменный мангал», «стационарный мангал» «уличный камин», «стационарная уличная шашлычница», «садовый гриль».

Печь и барбекю похожи по своему строению. Барбекю так же, как и печь, строится из кирпича или камня с долговечной чугунной жаровней, обеспеченной всеми необходимыми приспособлениями для жарки.

Любое мясо, приготовленное на барбекю, впитавшее ароматы дыма и запахи деревьев, вызывает аппетит. Кроме того, многие мясные блюда получаются очень вкусными только в том случае, если они готовятся на углях.

Барбекю бывают стационарными и передвижными. Передвижные модели имеют различные размеры – от очень маленького до огромного.

Если вечеринка барбекю для вас не регулярное мероприятие, то можно приобрести одноразовый миниатюрный барбекю, который представляет собой запаянный в полиэтилен лоток, выполненный из фольги, в котором последовательно уложены слой угля, решетка из тонкого металлического прутка и проволочная подставка. Отогните два ушка в боковой части лотка, через них разожгите уголь, дайте ему разгореться – и все, устройство для барбекю готово.

Если вечеринка-барбекю будет в лесу или на берегу реки, куда и так придется нести или везти многочисленное оборудование, то можно взять с собой разборную рамку с прорезями для фиксации шампуров. Рамку устанавливают между двумя кирпичами.

Если вы собираетесь на вечеринку-барбекю много раз в году, то приобретите большой барбекю, который еще называют садовым камином. Такие камины могут иметь очень красивый дизайн и позволят любоваться видом горящих поленьев, дадут возможность самому испечь хлеб.

Если ваша компания не очень большая, то можно купить барбекю средних размеров, которые часто продаются на колесах, что позволит вам легко переместить их на садовом участке. Вместо решетки в барбекю можно применить обычные шампуры. Они удобнее тем, что нанизанное на них мясо не прокручивается при переворачивании. Существует несколько моделей, где верхняя решетка двойная и разъемная. Она может зажимать продукты.

Итак, что нужно для полноценного и комфортного проведения вечеринки-барбекю?

Во-первых, топливо. Очень хорошим топливом является древесный уголь. Делают его обычно из березы, хотя иногда – из бука или ольхи. Упаковка может быть бумажной, полиэтиленовой. В виде подарка на вечеринку-барбекю можно приобрести берестяные туеса.

Во-вторых, различные средства для розжига: парафино-торфяные брикеты со спичкой и просто брикеты; спички; жидкость для розжига, таблетки сухого спирта и т. п. Запрещается применение бензина, керосина, пищевого и технического спирта!

Для того чтобы гости сразу поняли, что вы являетесь настоящим знатоком приготовления барбекю, приобретите все необходимые аксессуары: рукавицы (их можно сшить самим), вертел (если его нет комплекте), бамбуковые шпажки, лотки из фольги, зажимные двойные решетки, скребок, вилку, шампуры, работающий от батарейки вентилятор в виде маленького фена, обеспечивающий дополнительную подачу воздуха в зону горения топлива, или ручные миниатюрные меха, кочергу, щетку, щипцы, скребок для чистки, щеточку для сметания золы. Для жарки рыбы можно обзавестись симпатичными решетками в форме рыбки. В продаже есть специальные жидкости для чистки барбекю.

Вы, конечно, не хотите, чтобы ваша вечеринка закончилась травмами для вас и ваших гостей. Для этого соблюдайте меры предосторожности при использовании барбекю.

1. Установите барбекю на твердую, ровную, негорючую, устойчивую поверхность (бетон, землю, но ни в коем случае не дерево, так как оно может загореться) на расстоянии 3 м от легковоспламеняющихся предметов или материалов.

2. Не устанавливайте барбекю под навесом крыши или на другой замкнутой территории.

3. Не оставляйте барбекю без присмотра.

4. При копчении всегда используйте емкость с водой, которая не должна полностью испариться. Ее нужно проверять через каждые 2 часа. Если ее осталось мало, то нужно добавить. Вода всегда должна оставаться в емкости, даже после того, как мясо будет готово. Если вода полностью испарится, то жир, который будет находиться в емкости для воды, может загореться.

5. Не перемещайте барбекю во время использования и не храните его возле бензина и других легковоспламеняющихся жидкостей и газов. При готовке капающий жир из мяса может воспламениться. Если это вдруг случилось, сразу же накройте барбекю крышкой, так вы сможете сбить пламя. Но не применяйте воду, чтобы погасить огонь.

6. Если вы применяете поджигающую жидкость, то углю необходимо гореть, пока он не покроется светлой золой перед тем, как закрыть крышку барбекю. Если вы это сделаете неправильно, то дым от поджигающей жидкости попадет в барбекю, что может вызвать вспышку или взрыв при открывании крышки барбекю.

7. Не используйте бензин, керосин или спирт для разжигания древесного угля, так как это может вызвать взрыв.

8. Ни в коем случае не добавляйте поджигающую жидкость в горячие или даже теплые угли, так как может произойти вспышка, вызывающая серьезные ожоги.

9. Старайтесь открывать крышку от себя, чтобы тепло и пар уходили в другую сторону, а не сторону вашего лица.

10. Перед тем как использовать барбекю, обязательно проверьте прочность крепления.

11. Барбекю устанавливайте там, где домашние животные и дети не будут соприкасаться с устройством.

12. При ветреной погоде барбекю лучше поставить в защищенное от ветра место.

13. Проявите осмотрительность при работе с барбекю.

14. Всегда носите рукавицы или перчатки, чтобы защитить ваши руки от ожогов. Помните, что огнетушитель должен всегда быть под руками.

15. После жарения оставшиеся угли и золу уберите из корпуса и полностью погасите. Оставшиеся угли и золу поместите в негорючем металлическом контейнере или оставьте в емкости для угля и полностью залейте водой.

16. Обязательно смочите поверхность под и вокруг барбекю, чтобы погасить любую золу, угли или пепел, которые, возможно, упали во время приготовления пищи или чистки барбекю.

Нужно также знать правила использования барбекю.

1. Если вы разжигаете уголь с помощью специальной жидкости, то нужно выждать время, необходимое для полного сгорания жидкости (примерно 20-30 минут).

2. При жарке в нижней части зольника всегда должна быть налита вода.

3. Горящий уголь не должен соприкасаться со стенками жарочной емкости, он должен находиться только на решетке.

4. Если вы хотите повысить температуру в камере сгорания, то нужно открыть вентильное отверстие или добавить уголь.

5. Жарочную емкость перед первым использованием необходимо смазать растительным маслом и тщательно прокалить, а затем дать ей остыть. Смазывать маслом решетку для углей не нужно.

6. Посмотрите инструкцию, разрешено ли в купленном вами жарочном устройстве использовать дрова. Обычно это категорически не допускается, так как они имеют гораздо более высокую, чем у древесного угля, температуру горения.

Чтобы устройство для барбекю послужило еще не на одной вечеринке, нужно правильно за ним ухаживать.

1. После использования решеток, на которых готовилось мясо, вымойте их горячей мыльной водой, тщательно прополощите и высушите.

2. Затем решетку, на которой готовилось мясо, слегка смажьте растительным маслом.

3. Внутреннюю и наружную поверхности барбекю очистите и протрите влажной тряпкой.

4. После того как вы очистили и протерли влажной тряпкой барбекю, внутреннюю поверхность корпуса барбекю смажьте тонким слоем растительного масла. Этот поможет предотвратить появление ржавчины на внутренних поверхностях барбекю. Нельзя использовать растительное масло для покрытия поддона для угля.

5. Если на внешней поверхности барбекю появилась ржавчина, то возьмите стальную щетку или наждачную бумагу и очистите поверхность. Затем покройте ее хорошей термостойкой краской. При этом запомните, что нельзя наносить краску на внутреннюю поверхность корпуса барбекю. Пятна ржавчины на внутренних поверхностях должны быть отчищены, а затем слегка покрыты растительным маслом, чтобы снизить процесс ржавления.

Ни одна вечеринка-барбекю не обходится без блюд, приготовленных на открытом огне: бутербродов, дичи, курицы, свинины, говядины, баранины, рыбы, морепродуктов, овощей.

Одним из достоинств барбекю является то, что его можно устраивать круглогодично (но зимой обычно подают больше блюд из дичи, а летом – бутербродов, овощей и фруктов) и круглосуточно. Чтобы сделать мясо мягче, можно вымочить его в минеральной воде, смешанной с пивом или сухим вином. Выдерживать мясо в маринаде желательно не менее 5-6 часов. Готовя барбекю из курицы, не переборщите со специями – это может перебить тонкий вкус и аромат. Когда блюдо приобретает аппетитный вид и приятный запах, возьмите один кусочек мяса и разрежьте. Внутри оно не должно быть сырым, выделяющим розовый сок.

В качестве закусок можно подать колбаски или сосиски под соусом, лосося на решетке.

Для гурманов можно приготовить барбекю из почек, гусиной печенки, говяжьей печени, жеребятины, поросенка.

В летнее время нужно не забывать о том, что большинство продуктов быстро портятся. Поэтому их лучше готовить прямо перед подачей к столу.

Если вы проводите барбекю на даче, где нет водопровода, то позаботьтесь о дополнительной посуде. В случае молодежной компании эту задачу легко решить, используя одноразовую посуду. Более солидных гостей следует кормить из фарфоровой, фаянсовой или керамической посуды.

На стол для вечеринки в стиле барбекю следует подать различные приправы: майонез, горчицу, хрен и, конечно, кетчуп. Можно приготовить различные соусы самостоятельно. Это может быть соус для мяса и рыбы на основе кетчупа, майонеза, соленых огурцов; соус для рыбных блюд на основе майонеза, петрушки, горчицы; соус для морепродуктов на основе кетчупа, майонеза, коньяка; соус для мяса и овощей, приготовленных на гриле, на основе майонеза, чеснока, сока лимона и зелени петрушки; соус для креветок на основе кетчупа, тертого хрена, водки.

Если у вас есть возможность, то можно накрыть сразу три стола: для безалкогольных напитков и вина; для холодных закусок и бутербродов; для горячих блюд. Отдельный стол можно поставить для грязной посуды. Все столы накройте яркими скатертями до земли, сверху их можно накрыть прозрачной клеенкой. На стол положите салфетки двух видов: многослойные бумажные – для пользования в течение всего приема (по 5 на каждого гостя) и из ткани, смоченной подкисленной водой, – для протирания рук в начале и конце приема (по 2). Ножи и вилки вместе положите справа от тарелок. Если вы накрываете стол задолго до прихода гостей, то столовые приборы можно завернуть в конвертики, сложенные из салфеток, чтобы они не запылились. Посередине стола поставьте букеты цветов и блюда с закусками, располагая их таким образом, чтобы рыбные были ближе к краю (так как их едят первыми), мясные – подальше, а овощи – между ними.

Если вы подаете на стол спиртные напитки собственного приготовления (например, домашнее вино), то сделайте соответствующую надпись на бутылке, чтобы гости смогли сами выбрать и налить напиток. Бокалы поставьте вверх дном, и каждый из гостей будет наливать в них сам.

На барбекю не принято подавать крепкое спиртное. Но многие предпочитают к шашлыку пиво, водку, различные коктейли. К барбекю из мяса лучше подать красное сухое вино, а к рыбе – белое вино. Перед тем как съесть кусочек свинины (телятины или баранины), сделайте несколько небольших глоточков вина. Следом за ним уже можно приступать к самому барбекю с зеленью и овощами (подойдут как свежие, так и консервированные). Ни в коем случае не используйте вино как напиток для запивания мяса. Для этого подойдет обычная минеральная вода. Для мяса барбекю, а оно имеет свой специфический вкусовой оттенок, рекомендуются болгарские вина.

Когда вечеринка будет уже подходить к концу, можно подать даджестив (крепкие напитки: водку, настойки, коньяки, ликеры) и бутерброды.

Чтобы увеличить число посадочных мест за столом при нехватке мебели, поставьте к столу садовую скамейку или положите на стулья длинную прочную доску, накрыв ее красивой тканью. Стулья можно использовать раскладные; если есть плетеная мебель, то ее тоже можно предложить гостям.

На десерт можно подать ягоды, фрукты, пирожные с белковым кремом.