Текст книги "Домашний кофе-бар"

Для грибного соуса: процеженный соус от говяжьего языка, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 стакана нарезанных ломтиками грибов, 0,5 стакана муки.

Приготовление. Говяжий язык вымыть под струей холодной воды, натереть солью и уксусом, ополоснуть водой и варить 5 минут. С поверхности языка удалить белую пленку. Мариновать в лимонном соке и соевом соусе 1 час. На сковороде в растительном масле обжарить до образования коричневого цвета пропущенный через пресс чеснок, а потом говяжий язык. Отставить в сторону. В той же сковороде обжарить нарезанный репчатый лук и помидоры. Положить назад язык и смешать остальные ингредиенты. Вылить их в большую кастрюлю, довести до кипения, затем убавить огонь и варить на слабом огне 3 часа или до готовности. Образовавшийся соус процедить, отставить в сторону. Язык нарезать ломтиками и разложить на блюде. Приготовить грибной соус: к растительному маслу добавить муку. Затем добавить грибы и процеженный соус. Варить, пока жидкость не забурлит. Можно добавить воды, если соус получился слишком густой. Приготовленным грибным соусом полить нарезанные куски мяса и подавать на стол.

Жареный рис с креветками

Требуется: 700 г свежих креветок, 5 стаканов холодного вареного риса, 1 луковица, 15 грибов, 1 стебель сельдерея, растительное масло, соевый соус, 5 яиц, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление. Креветки вымыть под струей холодной воды и очистить. Обжарить их в растительном масле до полуготовности, затем добавить репчатый лук, нарезанный тонкими кружочками, грибы, нарезанных тонкими ломтиками, мелко нарезанный стебель сельдерея. Жарить все вместе около 5 минут. Добавить холодный вареный рис, постоянно помешивая. Заправить соевым соусом, солью и перцем. Взбить яйца и смешать с рисом. Обжарить всю массу до готовности яиц.

Китайцев отличает обостренное (иногда до болезненного состояния) чувство собственного достоинства в отношениях с иностранцами, боязнь «потери лица» или публичного признания своей неправоты. Поэтому каждая неосторожно брошенная иностранцем реплика может быть воспринята как желание унизить китайца. При ведении полемики с китайцем лучше не ставить его в неловкое положение и уж, конечно, не «загонять в угол».

Еще одна яркая национальная черта – обостренное чувство гордости за все китайское, имеющее под собой «материальную основу» – известный вклад Китая в человеческую цивилизацию (изобретение компаса, бумаги, пороха, книгопечатания и т. д.). Китайскому интеллектуалу свойственны развитое историческое сознание, весьма приличное знание истории своей страны. Апелляция к опыту, событиям и персонажам прошлого играет важную роль в подходе китайца к современным проблемам, в построении аргументации в ходе беседы. Китаец высоко ценит уважение иностранцем китайских традиций, интерес к истории, культуре и языку. Даже естественная попытка иностранца научиться есть палочками вызывает у китайцев положительные эмоции. При осмотре любых объектов и памятников желательно в соответствии с китайскими обычаями проявлять максимум любопытства, задавая различные вопросы. Вместе с тем важно учесть, что распространенный обычай просить гостя высказать свое мнение о работе хозяев или осмотренном объекте (если это не касается записи в книге почетных посетителей) относится к категории элементарной вежливости, а поэтому воспринимать его всерьез не стоит. Более того, попытка пространно прокомментировать, особенно критически, увиденное и услышанное будет по китайским понятиям проявлением неучтивости. Европейцам следует учитывать эту особенность менталитета китайцев и при разговоре о своих проблемах. Острая и откровенная критика в адрес своей страны, воспринимаемая партнерами европейской культуры как проявление открытости, доверительности и мужества смотреть неприятным фактам в лицо, китайцами может интерпретироваться как свидетельство слабости или отсутствие патриотизма.

Китайскому национальному характеру присущ сильно развитый драматический инстинкт. В общении китаец чувствует себя актером со своеобразной жестикуляцией и мимикой. За последние годы в Китае увеличилось число людей, получивших образование на Западе. Однако даже в их среде особо ценятся хорошее знание древнекитайской культуры и усвоение традиционных норм морали. Такой сложный симбиоз европейской культуры и китайского традиционного воспитания создал весьма своеобразный тип интеллигента, в котором следование западной моде и свободное владение английским языком могут сочетаться с чисто китайскими, а то и простонародными манерами поведения в быту. Важно учесть сохраняющуюся в Китае традицию уважения старости. Комплименты по поводу того, что пожилой человек молодо выглядит или хорошо сохранился, относятся к европейскому этикету и в Китае не приняты. Лучше подчеркнуть бодрость и энергичность, имея в виду трудоспособность и полезность деятельности, а также свойственную старости мудрость.

Чувство юмора у китайцев имеет своеобразную национальную специфику. Наиболее распространены шутки, построенные на игре или созвучии слов. Иностранцу перед шуткой желательно предупредить собеседника, что он шутит, в противном случае китаец может понять всерьез. Китайцы смеются над ситуациями, а не над шутливыми рассуждениями. Наши шутки и пословицы, как показывает практика, трудно переводятся, а при описательном переводе могут не вызвать адекватной реакции.

Сл ожив руки перед грудью, китайцы (особенно старшего поколения) поздравляют своих родственников и знакомых с наступлением Праздника весны – Нового года по лунному календарю, с днем рождения, с повышением по службе, переездом на новую квартиру и т. п. Рукопожатие обеими руками является правилом хорошего тона при встрече со старшим по возрасту или положению.

При первой встрече у китайцев принято спрашивать, пообедал ли собеседник, какая у него семья и чем он занимается. Это демонстрирует дружеское отношение к собеседнику, но отнюдь не является выведыванием чужих секретов.

Визитную карточку принято брать и передавать обеими руками. Получив от собеседника визитную карточку, ее прежде всего следует внимательно просмотреть. Если у вас возникнут какие-либо вопросы по ее содержанию, не стесняйтесь их задать – собеседнику они будут только приятны. Во время общения уместно будет положить полученную визитную карточку на стол перед собой, но следите при этом, чтобы не прикрыть ее сверху какими-нибудь другими бумагами.

Обычное дело – подавать на стол столько, чтобы все было просто невозможно съесть. И еще важный момент – на официальных банкетах не принято пить алкоголь в одиночку. Только со всеми вместе, причем с тостом и аплодисментами. Тосты иногда сопровождаются возгласами «ганбей», что в переводе означает «осушить стакан», или попросту «до дна». Но обычай подразумевает, что вы осушаете только первый бокал. Причем ханьцы (основное население Китая, составляющее 93 %) не чокаются.

Обычаи, связанные с поведением за столом, заслуживают отдельного рассмотрения. Китайцы очень гордятся тем, что они едят по-своему, с помощью палочек, считая этот инструмент не только гораздо более древним, но и гораздо более цивилизованным, чем европейские столовые приборы. Они говорят, что при использовании внешне простых палочек у человека задействуется более 30 суставов и несколько десятков мышц. Так как китайцы не пользуются за столом ножами, все составляющие китайской кухни мелко нарезаны.

Если вас пригласили в гости (а это особый знак расположения к вам), приходить надо немного раньше. За столом принято провозглашать тосты. Надо выражать дружеские чувства и удовольствие, полученное от приема. Блюда, как правило, подаются не каждому в отдельности, а выставляются в центре стола, и каждый сам берет своими или общими палочками еду с общего блюда и перекладывает на стоящую перед ним отдельную небольшую тарелку. Считается знаком уважения, если хозяин выберет кусок получше и своими палочками положит его в тарелку гостю. Хорошим тоном считается отведать понемногу от всех блюд, которые вам будут предложены. Чашку с рисом нужно держать поближе ко рту во время еды (это избавит вас от бесконечных добавок, которые будут делать вам хозяева, придерживаясь правил китайского гостеприимства). При общении с гостями хозяин соблюдает три правила: «предлагая чай, заполнять чашку не до конца; предлагая вино, наливать до краев; угощая сигаретами, протягивать полную пачку». Угощая чаем, китайцы бросают на дно чашки щепотку чайного листа, а затем заливают его слегка остывшим кипятком, это позволяет сделать напиток более ароматным, причем, как правило, не доливая почти треть объема, что бывает весьма необычно для иностранца. Чтобы показать, что вы насытились, положите, скрестив, поверх пиалы ваши палочки. В знак благодарности за трапезу нужно слегка побарабанить пальцами по столу. Под конец обеда на стол подают отварной рис. Откажитесь от него обязательно. Если вы попробуете его, вы смертельно обидите хозяина, дав ему понять, что не насытились.

Китайцу ничего не скажут многие понятные для нас жесты, например покручивание пальцем у виска, многозначительное постукивание по лбу или глубокомысленное почесывание в затылке. Вытянутый же в его сторону указательный палец руки он поймет если не как оскорбление, то уж во всяком случае как выражение недовольства. Часто можно наблюдать, как разгоряченные спорщики, не решаясь пустить в ход кулаки, тыкают друг в друга указательными пальцами. Хотя указание пальцем на другого человека расценивается в Китае как ругательство, говоря о самом себе, китаец покажет пальцем на собственный нос.

Если вам когда-нибудь доведется выражать свое неудовольствие китайцу-собеседнику, вы вполне можете натолкнуться на неадекватную, казалось бы, в такой ситуации реакцию – улыбку на его лице, тем ярче выраженную, чем больше вы шумите. Улыбка в данном случае – это выражение страха «потерять лицо». Впрочем, признавая свою ошибку, китайцы вполне могут быть и вежливыми; для этого у них есть жест, напоминающий наше козыряние – правая ладонь, обращенная к вам, поднимается где-то на уровень уха. В жестикуляции активно используются пальцы рук.

Очень удобна система, позволяющая показывать на пальцах цифры. Рука при этом тыльной стороной ладони должна быть обращена на собеседника. Поднятый указательный палец соответствует цифре «один», указательный и средний – цифре «два». Для обозначения цифры «три» используются средний, безымянный пальцы и мизинец, «четыре» – все пальцы, кроме большого, «пять» – раскрытая ладонь. Называя цифру «шесть», следует сжать руку в кулак и оттопырить два пальца – большой и мизинец. Цифра «семь» показывается при помощи сложенных в щепотку большого, указательного и среднего пальцев, цифра «восемь» – посредством широко разведенных большого и указательного пальцев (похожим жестом наши дети изображают пистолет). «Девять» – это поднятый вверх и загнутый указательный палец. Для обозначения «десяти» следует скрестить между собой прямые указательные пальцы обеих рук.

Жест одобрения у китайцев такой же, как, пожалуй, и у нас – поднятый вверх указательный палец большой руки. А вот говоря о чем-то недостойном, незначительном или неприятном, китайцы используют специфический жест – прикладывают подушечку большого пальца к верхней фаланге мизинца одноименной руки. Сложенные вместе большие пальцы обеих рук демонстрируют, когда хотят намекнуть на чьи-либо амурные отношения.

Игры на пальцах – тоже одно из проявлений невербальной культуры общения. Во время веселого застолья китайцы частенько развлекаются игрой в «кулачки». Суть ее в том, что двое игроков попеременно выбрасывают на пальцах разные комбинации цифр (до пяти), одновременно выкрикивая какую-нибудь цифру (до десяти). Если сумма выброшенных пальцев совпадает с цифрой, названной одним из игроков, то этот игрок считается победившим. Проигравший в этом случае должен выпить штрафную рюмку водки, после чего игра возобновляется. Легкое троекратное постукивание кончиками сложенных вместе и слегка согнутых указательного и среднего пальцев по поверхности стола является выражением благодарности за налитую чашку чая, вина и т. п. Есть любопытная история, объясняющая происхождение этого обычая. Про императора Цяньлуна, одного из наиболее известных императоров последней, маньчжурской династии, правившей Китаем, рассказывают, что он любил инкогнито путешествовать по стране, узнавая настроения среди своих подданных. Для этого он переодевался в одежду простого торговца (надо отметить, что торговое сословие никогда не пользовалось уважением в конфуцианском Китае). Чтобы не вызвать подозрений, на людях он принижал себя даже в общении с сопровождавшим его переодетым сановником. Так, однажды в чайной он собственноручно налил чай в чашку своего попутчика. Тот пришел в ужас, ибо согласно дворцовому церемониалу подобную милость, дарованную ему императором, следовало принимать на коленях. Однако встать на колени означало привлечь к себе внимание и раскрыть инкогнито императора. Как же быть? Сообразительный царедворец сложил вместе указательный и средний пальцы на правой руке, согнул их, изображая согнутые в коленях ноги, и незаметно для окружающих трижды постучал пальцами по столу, как будто совершая троекратный поклон. С тех пор и повелось использовать этот жест вместо словесных выражений благодарности.

Китаец будет очень доволен, если в ответ на какую-нибудь мелкую любезность за столом вы поблагодарите его таким образом. Однако этот жест не может, естественно, заменить вежливые изъявления благодарности по окончании трапезы. Еще этот жест может быть весьма полезен, если, например, вы находитесь на приеме и не можете отвлечься от разговора, чтобы поблагодарить официанта.

Самым популярным костюмом для китайской вечеринки, наверное, является кимоно. Костюм кимоно может принадлежать и знатоку восточных единоборств, и восточному монаху, который совершает в нем ритуальные обряды. Пошить его можно из льняной ткани, на которую наносят символичный рисунок. Костюм состоит из куртки и удлиненных шорт.

Элементом мужского китайского костюма может стать китайская мужская рубашка, которую лучше всего сшить из шелка.

И мужчины, и женщины могут надеть на себя в качестве верхней одежды на китайскую вечеринку костюм из однотонной или двухцветной шелковой ткани с рисунком.

Настоящим украшением женского китайского костюма будет национальная блузка изо льна с вышивкой золотой нитью.

И мужчинам, и женщинам можно нарядиться в короткий халат из тонкого шелка и жакет из плотного шелка с вышитыми или выбитыми иероглифами.

Шелковое платье – великолепный наряд к китайской вечеринке. Оно может быть длинным и укороченным модели (до колен). В качестве аксессуара к платью подойдет веер.

Для костюма маньчжурки подойдет халат «ципао», для монгольского костюма – национальные халаты и сапоги; для тибетского – запахивающиеся длиннополые кафтаны «чуба» и кушак.

Для завершенности образа можно использовать грим. Цвет одежды и грима у китайцев тоже символичен. Например, в театре красный цвет одежд и грима присущ честным героям, черный – грубым добрякам, белый – юным и печальным, зеленый – неверным, а желтый – скрытным.

Сначала вы можете рассказать своим гостям немного про Китай. Если они интересуются историями различных стран, то им интересно будет послушать.

В последние годы Китай становится одним из самых популярных с точки зрения туристской индустрии регионов мира. И это не случайно. Китай – самая древняя цивилизация мира, это родина семи величайших изобретений (пороха, компаса, бумага, сейсмографа, фарфора, шелка, чая), это страна экзотической кухни и иероглифической письменности, это страна Гонконга и Шанхая – чудес индустрии, это страна загадочного Тибета, это страна Великой Китайской стены и «Запретного города», это страна буддийского монастыря Шаолинь и школ боевых искусств. В Китае развиты паломнический туризм к святыням буддийского культа, познавательный туризм с посещением известных архитектурных ансамблей Пекина, храмов Гонконга, Шанхая. Большой популярностью пользуются кулинарные туры с посещением традиционных мест питания, рынков и ресторанов Китая.

Основные туристические маршруты охватывают Пекин с его историческими монументами, Харбин, Гонконг, Гуанчжоу, Шанхай, Сучжоу, остров Хайнянь у южного берега Китая. Особенно привлекательными среди туристов стали китайские праздники, представляющие собой пышные церемонии и всенародные гулянья. Одним из них является китайский Новый год. Под звуки хлопушек китайцы носят по улицам бумажных драконов и устраивают на площадях красочные представления.

Великая Китайская стена является одной из самых больших строительно-технических сооружений всех времен. Ее строили примерно 10 лет начиная с 220 года до н. э. при императоре Цинь Шихуанди. Этот правитель считается одним из величайших тиранов в истории. Некоторые участки стены были построены раньше, но воевавшими друг с другом маленькими царствами на севере она была повреждена в некоторых местах. Цинь Шихуанди собрал крестьян, солдат, преступников и политических заключенных, чтобы восстановить поврежденные места и соединить эти участки. Стена строилась как укрепление против набегов воинственных кочевников-монголов с севера.

Согласно одному из преданий во время строительства стены к Цинь Шихуанди пришел маг и сказал, что стена будет построена только тогда, когда в ней будут погребены челок по имени «Ван» или 10 000 человек. В итоге император нашел человека по имени Ван и захоронил его в стене. По всей вероятности, это было так, потому что многие тысячи людей, умерших во время строительных работ, были замурованы в стене. Поэтому иногда Великую Китайскую стену называют самым длинным кладбищем в мире, или Стеной слез.

Император Цинь Шихуанди поручил строительство стены своему генералу – Мэн Тяню. Стена была сооружена на каменном фундаменте и возведена из земли и кирпича. С ее сторожевых башен при помощи дымовых сигналов передавали весть о приближении неприятеля.

На протяжении двух тысячелетий правители разных династий достраивали и перестраивали стену. Участки, сохранившиеся до наших дней, были возведены при императорах династии Мин (1368-1644 года). Общая протяженность стены составляет около 6500 км.

Для туристов открыты некоторые участки Стены.

Бадалин переводится с китайского как «горный хребет, за которым лежат пути во всех направлениях». До древней заставы можно добраться на автобусе или на электричке (76 км к северу-западу от Пекина).

Бадалин – наиболее посещаемый отреставрированный участок Стены. Здесь находятся погребения 13 императоров династии Мин (Шисаньлин). Для захоронения эти места были выбраны по принципу китайской геомантии (гадания по земле), чтобы гарантировать усопшим окружение добрых сверхъестественных сил. Вход к погребениям ведет через «Дорогу Духов». Самое большое из них принадлежит императору Чэн Цзу – оно состоит из многих дворов и ворот. Для посещения открыт роскошный мавзолей императора Ван Ли.

Не меньшей популярностью среди туристов пользуется Мутяньюй, который находится в 70 км к северо-востоку от Пекина. Здесь Великая Китайская стена идет по кромке отвесных обрывов – подняться туда можно по каменной лестнице (больше тысячи ступеней) или воспользовавшись канатной дорогой.

В Сыматае (120 км от Пекина) стена не отреставрирована, и можно поверить, что ей действительно 1500 лет. Обязательно посетите Великую Китайскую стену. Ведь сам Мао сказал: «Если ты не побывал на стене, ты не видел мир».

* * *

Последние исследования ученых доказали, что Великая Китайская стена построена не китайцами, а их соседями.

* * *

Мало кто знает, что Великую Китайскую стену построили не древние китайцы, чтобы огородить себя от набегов кочевников, как думают историки и археологи, а именно эти кочевники, чтобы отгородить свои племена от завала дешевыми и дрянными китайскими товарами.

* * *

Решили китайцы отнять у США Аляску и ищут повод. День думают, второй, третий… Наконец придумали – построить Великую Китайскую дамбу от Тайваня через Японию и до Аляски.

* * *

Пекин – вечно бурлящий мегаполис-космополит, чтящий тысячелетние традиции Поднебесной и открытый навстречу остальному миру. Сегодня он, как никогда, весь устремлен в будущее накануне Олимпиады-2008.

Пекин (что в переводе означает «Северный город») получил свое название при императоре Чжу Ди в XV веке, но уже задолго до того он был крупным городом. В XIII веке он был разграблен ордами Чингисхана. Самые старые здания в Пекине относятся к 1267 году, когда монгольский правитель Кублахайн сделал этот город своей зимней резиденцией. В конце XIX – начале ХХ веков город перенес ряд потрясений: в 1860 году его захватили англо-французские войска, которые сожгли и разграбили многие памятники архитектуры; правление императрицы Цыси также нанесло значительный урон архитектурному ансамблю Пекина, потом свою долю разрушений внесли генерал Юань Шикай и японская оккупация. 1 октября 1949 года войска Народной освободительной армии вошли в город, с трибуны на площади Тяньаньмэнь Мао Цзэдун объявил об образовании Китайской Народной Республики. А в 1950-1952 годах были разрушены старые городские стены, якобы для улучшения городского сообщения. Днем и ночью в Пекине не утихают строительные работы: возводятся десятки новых строительных сооружений и целые олимпийские кварталы. Старая подземка реконструируется, и уже почти готовы ветки «легкого метро». Миллионы иностранцев, которые приедут на Олимпийские игры, увидят сверхсовременный город с ультрамодной архитектурой.

Пекин – это музей под открытым небом. Главным ансамблем столицы Китая является расположенный в центре монументальный и торжественный императорский дворец – Запретный город (музей Гугун), бывшая резиденция 24 императоров династий Мин и Цин. Строительство этого памятника началось в первой половине XV века. В его строительстве принимали участие миллион строителей и 100 тысяч других специалистов. Императорский дворец представляет собой величественность форм, архитектурное совершенство и строгий порядок расположения. Запретный город представляет собой один их самых блестящих архитектурных памятников мира и является жемчужиной многовековой культуры Китая.

Территория Гугуна в плане представляет собой квадрат. Город расположен на пекинской оси (с севера на юг) и окружен широкими рвами и стенами высотой в 10,4 м. За ним расположены дворцы, ворота, внутренние дворы, ручьи и сады.

Весь комплекс дворца состоит из двух главных частей: внешней и внутренней. Когда вы зайдете в парадные ворота, первое, что вы увидите, – это пересекающий площадь канал – Нэйцзиньшуйхэ. Обе его стороны отделаны белым мрамором. А по ним тянутся извилистые перила самой различной формы. Своим видом они напоминают драгоценный нефритовый пояс. Если смотреть со стороны мостов, то в северной стороне вы увидите дворцовые ворота Тайхэмэнь («Ворота высшей гармонии»). За ними расположен еще один обширный двор. В центре этого двора с северной стороны возвышается массивный постамент высотой в 8 м, где один за другим расположены павильоны: Тайхэдянь («Павильон высшей гармонии»), Чжунхэдянь («Павильон полной гармонии») и Баохэдянь («Павильон сохранения гармонии»). Эти три павильона являются важнейшим архитектурным комплексом Внешнего императорского двора. Они предназначены для проведения государственных и придворных церемоний.

Тайхэдянь по архитектуре и отделке представляет собой уникальный образец, не имеющий себе равных не только по сравнению с другими павильонами Гугуна, но и во всей коллекции деревянных конструкций древнего Китая. Он был построен в 1417 году, в 1645 году был перестроен, затем после пожара вновь восстановлен в 1697 году. В этом павильоне устраивались официальные дворцовые приемы. Он является самым большим сооружением Гугуна. Высота его – 35,5 м, ширина – 63,96 м, глубина – 37,2 м, площадь более 2300 м2. Крышу павильона поддерживают 86 деревянных колонн диаметром в 1 м, украшенных резными изображениями извивающихся драконов. Вход в павильон Тайхэдянь охраняют свирепо ощерившиеся бронзовые львы, олицетворяющие силу императорской власти. На просторной площадке перед павильоном установлены большая бронзовая черепаха, являющаяся символом долголетия в Китае, и бронзовый длинноногий журавль как символ успешного продвижения по карьерной лестнице.

Павильон Чжунхэдянь был построен при Минской династии и назывался Хуагайдянь, в годы правления династии Цин в 1645 году был перестроен и переименован в Чжунхэдянь. В этом павильоне перед началом церемоний отдыхал император. А также в нем ежегодно в канун Нового года устраивались банкеты.

Павильон Баохэдянь расположен за Чжунхэдянь. Первоначально он был предназначен для приема гостей, со времен же императора Юнчжэна здесь принимались высшие государственные экзамены.

Вдоль центральной линии архитектурного комплекса Запретного города расположены дворцы Цяньцингун («Дворец небесной чистоты»), Цзяотайдянь («Дворец общения неба и земли») и Куньнингун («Дворец земного спокойствия»). По обе стороны от них находится еще 6 восточных и 6 западных дворцов.

Дворец Цяньцингун был возведен в период Минской династии. В этом дворце находилась опочивальня императора, а также здесь же император занимался государственными делами, просматривал документы и давал распоряжения. В праздничные дни в залах Цяньцингуня устраивались пиры, на которые император приглашал своих сановников.

Второе здание по счету – это павильон Цзяотайдянь. Он служил залом для торжественных семейных мероприятий. Во времена Мин и Цин именно в этом зале устраивались торжества по случаю дня рождения императрицы. При Цинской династии здесь хранилась императорская печать.

Во дворце Куньнингун в период правления Минской династии была опочивальня императриц. В период Цинской династии в этом дворце проводили только свадьбы императоров. После свадебной церемонии императрица должны была прожить здесь 3 дня.

За дворцом Куньнингун можно увидеть настоящие шедевры китайского ландшафтного искусства – старинный Юйхуаюань – «Императорский сад» в Запретном городе. В этом саду несколько зон, отделенных друг от друга стенами, воротами, галереями. Это по-настоящему дворцовый парк, и все здесь говорит о роскоши: это и позолоченные львы на входе, и бассейны с золотыми рыбками, и гроты в искусственных скалах. Под ногами находятся рукотворные картины, выполненные из разноцветной гальки.

Дорога императорского сада приводит к выходу Шэньумэнь («Ворота всемогущих духов»). С обеих сторон от центральной линии ансамблей находится лабиринт дворцов, двориков, а между ними находятся проходы и ворота. В этих дворцах жили император, императрица, наложницы императора и его дети. В основные западные дворцы и павильоны входят Павильон Тайцзидянь, в котором сейчас находятся выставка художественных эмалевых изделий; Дворец Чанчуньгун («Дворец вечной весны») – был предназначен для драматических музыкальных постановок; Дворец Сяньфугун – использовался как траурный зал, где оплакивали умерших из императорской семьи. Сейчас здесь находится выставка письменных принадлежностей. Во Дворце Цынингун жили матери императоров как Минской, так и Цинской династий. В павильонах Цзиньсыдянь и Уиндянь находится выставка прикладного искусства Минской и Цинской эпох.

Также следует рассказать о знаменитой Стене девяти драконов, которая была сооружена в восточной части Запретного города у ворот Хуанцзимэнь. Она является копией такой же стены в парке Бэйхай. Эта стена украшена сложными и искусными узорами и выложена глазурованным многоцветным кирпичом. Она поражает динамичностью изображений 9 фиолетовых и желтых, извивающихся на зеленом фоне драконов.

При династиях Мин Дворец Гугун служил политическим центром китайской империи. В 1912 году на второй год Синьхайской революции последний китайский император Цинской династии Пуи отрекся от престола, но продолжал жить во дворце. Пуи в течение 13 лет раздарил, заложил и продал множество древних реликвий. Таким образом из дворца утекли многие ценности. А еще почти накануне освобождения по указанию гоминдановского правительства книги и ценности были сложены в 13 427 ящиков и 64 пакета. Оно намеревалось все это переправить на Тайвань. Однако быстрая победа в освободительной войне помешала осуществить этот грабеж. Удалось увезти только 2972 ящика.

В западном пригороде Пекина находится знаменитый императорский сад Ихэюань , Парк процветания и гармонии. Здесь располагалась летняя резиденция правителей Поднебесной. Самый большой парковый ансамбль столицы был задуман как собрание самых знаменитых достопримечательностей и самых красивых пейзажей Китая. Общая площадь парка Ихэюань – около 290 га. Гора Ваньшоушань («Гора долголетия»), которая расположена в северной части парка, занимает четверть этой площади, а лежащее к югу от горы озеро Куньминху – примерно три четверти. Во всем парке более 3000 строений. У главного входа – Дунгунмэнь («Ворота к восточным дворцам») стоят бронзовые львы. Крытые переходы ведут к первому дворцу Жэньшоудянь («Дворцу человеколюбия и долголетия»), вокруг этого дворца стоят огромные бронзовые курильницы, а также медный дракон и журавль. Внутри дворца собраны ценнейшие инкрустированные изделия, старинные картины китайских мастеров, уникальная мебель, фарфоровые изделия и многое другое.

Севернее Жэньшоудяня возвышается дворец Дэхэюань («Дворец добродетелей и гармонии»). В этом дворце давались представления для императора и его приближенных. В этой же части парка находится могила известного в истории министра монгольской династии Юань – Елюй Чуцая. Вдоль берега озера находятся самые разнообразные по форме и назначению павильоны, беседки, террасы: Лэшоутан («Зал радости и долголетия»), Юйланьтан («Павильон орхидей») и другие со столь же изысканными названиями. Все эти здания теперь являются залами для постоянных выставок.

Одним из главных сооружений парка является храм Фосянгэ («Дворец воскуривания благовоний в честь Будд»). Раньше в его центре стояла позолоченная статуя Будды Шаканья – Муни, а вокруг недалеко от этой статуи стояли статуи его учеников. Напротив Храма Фосянгэ стоит здание другого Храма – Чжихойхай («Море мудрости и разума»), в котором находится огромная золоченая фигура лежащего Будды с женским ликом. Это богиня Гуань – Инь. Буддисты считали, что она является защитницей от многих напастей.