Текст книги "Домашний кофе-бар"

Этикет и дресс-код

Если вы основательно подготовились к проведению танцевального вечера, то и выглядеть гости должны соответствующе. Ни в коем случае гости не должны одеваться так, как им придет в голову или как они гуляют с собаками. Одежда всегда должна соответствовать случаю. Об одежде стоит серьезнее поговорить с молодыми людьми, потому что девушки, как всегда, оденутся ослепительно, за исключением некоторых особо одаренных, у которых вкус напрочь отрезали вместе с пуповиной.

Таким девушкам надо напомнить, что ножки и пупок давно разрешено выставлять напоказ и даже больше. И еще: одежда на дискотеку не должна соответствовать той, которую вы носите постоянно. Другими словами, ее воспрещается надевать куда-либо, кроме дискотеки.

Для девушек наряд должен быть очень-очень открытым. Это могут быть коротенькая юбочка, даже очень сильно коротенькая, короткий топ и бюстье. Юбочку можно заменить шортиками в обтяжку. Повторяем: в обтяжку, а не папины семейки! Отталкиваясь от определенного типажа, можно видоизменять модели, можно экспериментировать с цветами и фасонами, придумывать необычные аксессуары. Сегодняшний лозунг моды: выглядеть гламурно независимо от стиля одежды. Аксессуары для вашего образа тоже немаловажны: маленькие шляпки, шифоновые платочки, украшения и т. д. Главное, не переборщить. Перед тем как поговорить об аксессуарах, заметим, что любой наряд должен быть неповторим и дополнен легким вечерним ароматом духов и россыпью блеска на вашем теле, лице или в одежде. Если вы зальете себя блеском, это будет выглядеть, как минимум, пошло и никакого интереса не вызовет. А если на шейке блеснет что-то, на ручке, на губах, то это создаст гармонию.

Если вы в одежде предпочитаете черный, то оживите его с помощью блеска, особенно естественного. Платье из черного шелка и без всяких украшений будет смотреться шикарно, а если к нему подобрать серьги, великолепно отражающие свет, то вы будете выглядеть просто восхитительно. Только с черным платьем надо быть тоже аккуратными и ясно видеть разницу между дискотекой и коктейлем, где в действительности оно будет уместнее. Для дискотеки можно предложить такой наряд черного цвета: распущенные прямые или подкрученные волосы, обвязанные банданой черного цвета, черный бюстгальтер, который был бы виден из-под короткой с очень глубоким вырезом и без рукавов трикотажной маечки или крупной сетки, черные короткие шортики, обувь либо совсем без каблуков, либо на высоких каблуках, но обязательно с высоким голенищем. Из аксессуаров можно предложить плотно облегающие руку браслеты и длинные блестящие серьги, которые можно заменить украшением на шею. Лучше что-то одно, чем сразу два, даже если они подходят друг другу.

Для молодых людей тоже есть несколько правил: никаких спортивных костюмов, даже самых дорогих, потому что вы приглашены не на спортивное соревнование, а на танцы. Лучше наденьте тоже что-нибудь гламурное, особенно если вы обладатель замечательной спортивной фигуры, – обтягивающую маечку или распахнутую рубашку, обнажающую накачанный пресс, брючки или джинсики с заниженной талией и в обтяжку, подчеркивающие накачанные ягодицы. Некоторые молодые люди скажут, что так одеваются только геи. Вот именно, что геи и умеют правильно одеваться, умеют подчеркнуть красоту мужского тела. Многим женщинам нравится, когда мужчина умеет себя преподнести, а не выглядит, как пещерный человек.

Чем отличаются мужчины? Шляпа, часы и обувь. Обращайте на эти вещи особое внимание.

Мужчинам крупной комплекции, представительным и важным, негоже рядиться в «бесовские одежи», поэтому будьте солидны в своем образе. Поэтому на танцах не наряжайтесь в костюм, а наденьте яркую рубашку, конечно, без галстука, расстегните пару пуговиц. Наденьте свободные джинсы и не заправляйте рубашку, а носите ее навыпуск. Завершите свой наряд пиджаком, но обязательно необычной фактуры, фасона или цвета. Деловой пиджак в таком случае не подойдет. Кто любит шляпы, носите их смело, если вам идет.

И еще немного об этикете. Когда собирается большая дружеская компания, важно уметь держать дистанцию. С понравившейся вам особой вы можете встретиться и на следующий день, а в этот вечер поддержите общее веселье.

Сильно выпивать тоже не надо, хозяин должен следить за расходом алкоголя. И если его употребление становится бесконтрольным, необходимо «закрыть краник».

Как развлечь компанию

Есть два основных варианта, как развлечь вашу компанию: либо она сама себя развлекает, либо со стороны нанимаются человек или группа, которые будут развлекать ваших гостей.

Если вы сами не большой сообразительности мастер, то пригласите стриптизерш, которые и станцуют, а если больше заплатите, и споют, и станут украшением любой данс-вечеринки. Пригласив этих веселых девчонок, вы сделаете подарок не столько мужской половине ваших гостей, сколько женской. Девчонки быстро между собой подружатся и будут по очереди учиться крутиться на шесте. Откуда не возьмись у всех откроется невероятный эротизм в движениях, а там вы сами увидите, какое это развлечение. Аналогично данному развлечению можно пригласить стриптизеров, тогда вечер плавно перетечет в девичник. Но будет весело.

Можно устроить и дружеский междусобойчик на предмет, кто лучше танцует: команда мальчиков против команды девочек под зажигательные и эротичные песни Бейонсе и «50 cent». Пусть сначала танцует каждая из девочек, а мальчишки будут судить. В итоге выбирают одну, но которая лучше всех танцует. Затем судят девчонки мальчишек. Можно приколоться и выбрать тех, кто совсем не умеет танцевать, и включить им под итоговую схватку «ВИА 1970-х». Тогда посмеяться удастся всем. Только сразу не падайте. Завершите соревнование медленным и примиряющим танцем.

Трансформируйте старый конкурс на островке в рок-н-ролл. Покажите участникам пару движений из рок-н-ролла, заряжайте Элвиса Пресли, и пусть зажигают парами. Для пущей красочности конкурса пусть танцуют не на газетных обрывках, а на настоящих островках. Знаете, есть такие надувные матрасы с пальмами. Вот и пусть по очереди танцуют на матрасе. А остальные пусть судят по нескольким важным критериям:

1) кто лучше станцует в паре – приз лучшей паре;

2) кто точнее попадет в такт музыки – приз королям рок-н-ролла;

3) кто самая артистичная пара, и неважно, где тут рок-н-ролл;

4) кто самый трезвый и ни разу не упал с островка.

А если все участники не откажутся от бокала шампанского перед конкурсом, отлично!

Только сразу предупредите, что танцевать обязательно надо босиком, а то проткнете каблуком бедный островок.

Есть и еще одно развлечение. Только необходимо найти подходящие костюмы и наложить грим. Тогда и в вашей компании появятся свой Майкл Джексон или Лев Лещенко. Попробуйте спародировать их под музыку. А можно самим попробовать кого-нибудь изобразить, а остальные пускай гадают, кто вы. Тому, кто первым угадает, – приз! Не забывайте только про главное развлечение – танцы. Гости только за этим и пришли на вашу вечеринку, чтобы здорово оторваться, познакомиться с новыми людьми, пообщаться. Нельзя сковывать их свободу, навязывая какую-то там программу развлечений – пусть сами решают, что им больше нравится. Может, они приготовили сюрприз и сами будут вас развлекать.

Глава 14. Коктейли

Наибольшей популярностью в последнее время пользуются коктейль-приемы. И это не удивительно, так как подготовка к таким мероприятиям крайне проста, и от хозяев требуются всего лишь несколько видов спиртных напитков, соков и небольших закусок.

Если вы хотите устроить коктейль-вечеринку, то советы, приведенные в книге, по приготовлению коктейлей, составлению меню, развлечению гостей помогут вам в этом.

Где провести

Коктейль-прием можно с успехом устроить у себя дома или за городом. При украшении приемного зала уделите особое внимание световому оформлению дома и стола с закусками. Оригинальные цветные, плавающие или ароматические свечи придадут вашему вечеру немного романтики и создадут атмосферу праздника. В качестве подсвечников можно использовать твердые фрукты и овощи. Например, вырежьте в центре яблока отверстие для свечи, а вокруг воткните яркие ягоды на острых палочках. Превосходные и очаровательные светильники можно приготовить и из ананаса. Отрежьте верхушку и осторожно вырежьте мякоть. В пустой оболочке прорежьте несколько небольших асимметричных окошек. Поставьте внутрь готового светильника короткую свечку и накройте конструкцию отрезанной верхушкой.

Обеспечьте музыкальное сопровождение вечера. Учтите, что музыка должна быть разнообразной, чтобы не только угодить разным вкусам, но и чтобы она соответствовала меняющемуся настроению. Заготовьте заранее записи современной поп-музыки, старых песен и немного классики. Можете попросить друзей принести интересные записи. Но в этом случае все равно приготовьте музыку, иначе возможна ситуация, что вечер останется без музыкального фона, если вдруг кто-то из них забудет или принесет такие записи, которые будут не по вкусу большинству. Непозволительно, чтобы музыка играла очень громко, мешая гостям друг общаться с другом.

В ходе вечера перемежайте громкую музыку с еле слышной, яркое освещение – с полумраком, активные игры – с отдыхом в соответствии с тем, что происходит на вашей вечеринке.

Что приготовить

Коктейль «Симфония»

Требуется: 1,2 л сухого вина, 5 апельсинов, 7 персиков, 2 лимона, 7 ст. л. сахара.

Приготовление. Фрукты вымыть, очистить от кожицы, нарезать кусочками, добавить сахар и поставить на 2,5 часа в прохладное место. Перед подачей влить в стеклянную или хрустальную посуду большой емкости. Разливать по стаканам небольшим ковшом.

Коктейль «Секси»

Требуется: 30 мл джина, 20 мл ликера «Apricot Brandy», 30 мл апельсинового сока, 20 мл малинового сока, шампанское, 1 вишня для коктейлей.

Приготовление. Джин, апельсиновый сок, ликер и малиновый сок смешать, добавить лед и встряхнуть в шейкере, процедить в бокал-блюдце для шампанского. Долить шампанским. На край бокала прикрепить вишенку.

Ананасы в шампанском

Требуется: 350 мл сахарного сиропа, 50 мл ананасового сока, дольки свежих или консервированных ананасов, 150 мл шампанского или белого вина.

Приготовление. Дольки фруктов положить в порционные бокалы, залить сахарным сиропом. Ананасовый сок смешать с шампанским или белым вином и влить в бокалы. Украсить дольками ананаса и листиками мяты.

Шампань кулер

Требуется: 150 г сухого шампанского, 60 г белого вермута, 35 г ликера «Мятный», 20 г лимонного сока.

Приготовление. Охлажденные ингредиенты смешать, налить в стакан со льдом и украсить спиралью из цедры лимона или апельсина, срезанной с целого плода. Один ее конец опустить на дно, другой надеть на край стакана. Подавать с соломинкой.

Принц Монако

Требуется: 1 дэшангостуры, 2 мл лимонного сока, 15 мл гранатового сиропа, 25 мл коньяка, шампанское.

Приготовление. Перечисленные ингредиенты, кроме шампанского, перемешать на кубиках льда в серебряном стакане (или в стакане для лонгдринка) вместимостью 200 мл и долить холодным, как лед, шампанским.

Огненный шар

Требуется: 30 мл коньяка, 50 мл водки, 30 мл апельсинового ликера, 30 мл лимонного сока, 30 мл апельсинного сока, 30 мл сахарного сиропа, 70 мл сухого шампанского.

Приготовление. Все ингредиенты перемешать. В большой бокал положить лед, вылить на него смешанные ингредиенты и положить кружок лимона.

«Французский поцелуй»

Требуется: 2 ч. л. малинового пюре, шампанское.

Приготовление. В бокал для шампанского положить малиновое пюре и налить шампанское.

Коктейль «Закат»

Требуется: 40 мл водки, 20 мл вишневого ликера, 20 мл вишневого сока, 20 мл сахарного сиропа, 30 мл лимонного сока, кружок лимона или апельсина, лед.

Приготовление. Все перечисленные компоненты смешать в стакане со льдом и слить через ситечко в широкий фужер, предварительно на треть наполненный льдом. В напиток положить кружок лимона или апельсина.

Коктейль «Сюрприз»

Требуется: 7 яиц, 50 г сахарной пудры, 0,5 кг сливочного мороженого, 250 г молока, 260 мл рома, 260 мл коньяка, 200 мл кофейного ликера, 220 мл шоколадного ликера, измельченный шоколад.

Приготовление. Белки отделить от желтков, взбить с добавлением сахарной пудры. Затем смешать с предварительно охлажденным молоком, ромом, коньяком, ликерами, мороженым и взбитыми желтками, перемешивая до образования однородной массы. Приготовленную смесь налить в красивую широкую вазу, а сверху в виде «шапки» выложить взбитые белки, посыпать их измельченным шоколадом, и можно подавать на стол, где аккуратно, небольшим половником разлить приготовленный напиток по бокалам.

Новогодний аперитив

Требуется: 1 бутылка полусладкого шампанского, 1 бутылка белого сухого вина.

Приготовление. Высокий бокал наполовину наполнить шампанским. Осторожно, не допуская смешивания, долить столько же охлажденного вина так, чтобы получилось два слоя.

«Лунное сияние»

Требуется: 1,5 л столового белого вина, 4 бутона гвоздики, 300 мл воды, 3 яичных желтка, 5 ст. л. сахара.

Приготовление. Желтки растереть с сахаром добела. В небольшую кастрюлю влить вино, воду и добавить гвоздику, перемешать, поставить на огонь и довести до кипения. Яичную массу поставить на маленький огонь и очень тонкой струйкой при тщательном помешивании влить горячее вино. Не снимая кастрюлю с огня, смесь взбить, чтобы образовалась пена. До кипения не доводить. Приготовленный напиток лучше всего подавать с бисквитами.

«Новогодняя сказка»

Требуется: 1 бутылка кагора, 260 мл ликера, 2 лимона и пряности.

Приготовление. В эмалированную посуду налить вино, растворить в нем сахар, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить. В приготовленную смесь, снятую с огня, положить пряности, ломтики лимона, влить ликер и оставить 10-15 минут, после чего подавать к столу.

Коктейль «Полярная ночь»

Требуется: на 2 бокала: 110 г мороженого, 30 мл рома, 60 мл шампанского, 2 кусочка льда.

Приготовление. В тонкие бокалы положить по кусочку льда, затем шарик мороженого (лучше фруктового), полить ромом, а потом осторожно, с ножа влить шампанское, чтобы со всех сторон окружить мороженое. Сразу же подавать к столу с соломинкой.

Коктейль «Снежинка»

Требуется: йогурт, кусочки консервированных ананасов, раскрошенный лед, банан.

Приготовление. Все ингредиенты смешать и взбить миксером до образования однородной массы.

Зеленые глаза

Требуется: 2/5 спрайта, 1/6 рома Баккарди, 1/6 ликера Мидори.

Приготовление. В стакан влить все ингредиенты и добавить лед. Коктейль украсить кружочками киви.

«Альфонсо» (ALFONSO)

Требуется: 40 мл шампанского, 5 капель бальзама Ангостура (Angostura Bitters), 70 мл виноградного сока.

Приготовление. Все ингредиенты смешать в стакане хайбол со льдом и тщательно размешать.

«Любовный эликсир»

Требуется: 30 мл вишневого бренди, 30 мл мятного ликера, 40 мл клюквенного сока, 20 мл лимонной содовой воды.

Приготовление. Все ингредиенты влить в шейкер со льдом и тщательно перемешать. Процедить в бокал для коктейля и сразу подавать.

«Гремучая змея»

Требуется: 0,5 ч. л. анисовой настойки, 50 мл виски, 1 яичный белок, 2 ч. л. лимонного сока, 0,5 ч. л. сахара.

Приготовление. Все ингредиенты смешать в шейкере со льдом. Процедить в бокал для коктейля и сразу подавать.

Яичный ликер «Домашний»

Требуется: 4 яичных желтка, 1 стакан сахара, 1 банка концентрированного несладкого молока, 0,5 л спирта.

Приготовление. Яичные желтки растереть с сахаром, взбить миксером до полного растворения сахара, затем добавить концентрированное несладкое молоко, ваниль, влить спирт или крепкий ром (не менее 70 %). Если спирта нет, можно использовать крепкие алкогольные напитки в количестве 1,5-2 стакана, но ликер получится жидким и не таким пикантным.

В процессе смешивания желтковой массы со спиртом желтки денатурируют, происходит холодная химическая варка, и ликер на глазах густеет, поэтому его нужно тщательно размешивать, влить в бутылку с широким горлышком и дать выстояться на холоде не менее суток. Хорошо приготовленный ликер можно брать ложкой, как пудинг.

Ликер можно использовать для придания вкуса черному кофе. Рюмка ликера натощак полностью отбивает аппетит. Ликер (как и гоголь-моголь) является хорошим средством для лечения и профилактики простуды.

«Душевный поцелуй»

Требуется: 30 мл виски «Бурбон» (Bourbon), 30 мл сухого вермута, 1 ч. л. вина «Дюбонне» (Dubonnet), 1 ч. л. апельсинового сока.

Приготовление. Все ингредиенты влить в шейкер со льдом и тщательно взбить. Процедить в бокал для коктейля и сразу подавать.

Ананасовый коктейль

Требуется: 50 мл рома, 1 ч. л. лимонного сока, 30 мл ананасового сока.

Приготовление. Все ингредиенты смешать в шейкере со льдом и тщательно взбить. Процедить в бокал для коктейля и сразу подавать.

«Черный русский»

Требуется: 50 мл водки, 30 мл кофейного ликера.

Приготовление. Все ингредиенты смешать со льдом в стакане для предварительного смешивания и процедить в бокал для коктейлей.

Грейпфрутовый коктейль

Требуется: 50 мл сухого джина, 1,5 ч. л. ликера «Мараскин» (Maraschino), 50 мл грейпфрутового сока, 1 долька лимона.

Приготовление. Все ингредиенты со льдом смешать в шейкере и тщательно взбить. Процедить в стакан и украсить лимоном.

Коктейль «Дюбонне»

Продукты: 50 мл вина Дюбонне (Dubbonet), 50 мл джина, 1 лимон.

Приготовление. Все ингредиенты смешать в шейкере со льдом. Процедить в бокал и добавить лед.

Коктейль «Морская пена»

Требуется: 70 мл водки, 20 мл сахарного сиропа, 30 мл лимонного сока, 1 яичный белок, 4 кубика льда.

Приготовление. В шейкер положить лед, влить все ингредиенты и взбить до пенообразного состояния. Приготовленную смесь вылить в высокий широкий фужер.

Коктейль «Восход солнца»

Требуется: 50 мл красного ванильного ликера, 1 яичный желток.

Приготовление. Ликером заполнить бокал на треть, затем осторожно поместить на него желток и снова долить ликер. Подать после кофе.

Глинтвейн

Требуется: 1,5 л десертного красного вина, 550 мл вишневой наливки, 2 лимона, корица, гвоздика по вкусу.

Приготовление. В эмалированную посуду влить вино, наливку, перемешать, поставить на огонь, довести до кипения, но не кипятить.

В горячий глинтвейн положить пряности, лимон, нарезанный тонкими ломтиками, и оставить 10-15 минут.

«Северное сияние»

Требуется: коньяк, пиво, водка, вино сухое красное, вино сухое белое, шампанское.

Приготовление. Все ингредиенты аккуратно перемешать в указанном порядке.

Рождественский пунш

Требуется: 3 ч. л. черного чая, 5 ст. л. меда, 3 ст. л. имбирного сиропа, 370 мл ямайского рома, 3 ст. л. сахарного песка, 2 карамболы.

Приготовление. Заварить чай из 800 мл кипятка и оставить на 3 минуты. Процедить через сито. В кастрюле чай смешать с медом, имбирным сиропом и ромом, и разогреть. На тарелку горкой насыпать сахарный песок.

Края бокалов слегка смочить водой и опустить их в сахарный песок. По бокалам разлить приготовленный пунш.

Карамболы вымыть под струей холодной воды, обсушить и нарезать не слишком тонкими ломтиками.

Фрукты вымыть, разрезать до середины и украсить края бокалов. Пунш подавать горячим.

Пунш «Новогодний»

Требуется: 1 бутылка красного столового вина, 3 лимона, 260 г сахара-рафинада, 1,5 стакана рома или коньяка, 2 стакана крепкого чая.

Приготовление. В глубокую миску из огнеупорного стекла влить горячий чай, подогретое до 70 °C вино, процеженный лимонный сок, ром, положить лимонную цедру и сахар.

Напиток тщательно перемешать, а затем осторожно опустить кружочки лимона (чтобы плавали), а на них положить по кусочку смоченного в роме сахара.

Затем погасить свет и поджечь сахар. Когда огонь погаснет, пунш нужно разлить в керамические кружки.

Шампанское «Чарли»

Требуется: 50 мл абрикосового бренди, 135 мл охлажденного шампанского.

Приготовление. В бокал налить абрикосовое бренди и залить охлажденным шампанским.

Коктейль «Мимоза»

Требуется: 20 мл апельсинового ликера «Курасао», 50 мл свежего апельсинового сока, 130 мл шампанского.

Приготовление. В бокал вылить апельсиновый ликер и свежий апельсиновый сок, перемешать. Добавить шампанское.

Бокалы украсить ленточкой из апельсиновой цедры.

Чтобы получился другой коктейль, можно использовать одинаковое количество апельсинового сока и шампанского.

Коктейль «Кир рояль»

Требуется: 2 ч. л. малинового ликера, 2 ч. л. вишневого ликера, 200 мл шампанского.

Приготовление. В тонкий бокал налить малиновый и вишневый ликер. Затем, держа бокал под углом, покрутить его, чтобы все внутри обволокнулось ликером. Тонкой струйкой налить шампанское, не размешивать.

Коктейль с апельсиновым соком

Требуется: 90 г сухого белого вина, 20 г лимонного сока, 80 г апельсинового сока, 50 г фруктовой воды, кусочек льда.

Приготовление. В бокал влить сухое белое вино, лимонный и апельсиновый сок, фруктовую воду. Добавить кусочек льда.

Коктейль «Снегурочка»

Требуется: 90 г белого столового вина, 40 мл водки, 30 мл воды, 20 г консервированных или замороженных фруктов (черешни, вишни, винограда), 30 г ликера или вишневой домашней настойки, 10 г лимонной кислоты, 35 г льда.

Приготовление. Все ингредиенты смешать и добавить лед.

Вино без фруктов подогреть, а фрукты положить, когда коктейль разливается по бокалам.

Чайный пунш

Требуется: 0,5 л красного вина, 0,5 л крепкого чая, 0,3 л воды, 50 г сахара, 2 бутона гвоздики, 1 кусочек корицы, немного лимонной цедры, 5 яиц.

Приготовление. Крепкий чай и вино влить в кастрюлю, поставить на огонь и нагреть.

Из воды, сахара и специй сварить сироп и к нему добавить смесь из чая и вина.

На водяной бане яйца взбить в пену и ввести в них готовый пунш.

Десертный коктейль «Белый русский»

Требуется: 30 мл водки, шоколад, 60 мл сливок, лед.

Приготовление. В шейкере со льдом смешать водку и сливки. Сверху посыпать тертым шоколадом.

Пунш

Требуется: 1 яичный желток, 2 ч. л. сахара, немного меда, 1 стакан молока, 30 мл коньяка или ликера, корица и мускатный орех.

Приготовление. Яичный желток взбить с сахаром и медом, залить горячим молоком и добавить коньяк или ликер. Сверху посыпать корицей и мускатным орехом.

Коктейль «Новый русский»

Требуется: 0,5 л спрайта, 0,8 ликера «Блю Кюрасао», 0,8 ликера «Мисти», 0,8 водки, несколько капель ликера «Гренадин».

Приготовление. В стакан влить «Гренадин» и положить вишенку. Потом добавить спрайт, «Блю Кюрасао», кусочки льда и влить водку, смешанную с ликером «Мисти».

BANANA LONG BLISS

Требуется: 0,3 бренди, 0,3 ликера Creme de Banane Marie Brizard, 0,3 ликера Triple Sec Marie Brizard, несколько капель лимонного сока, 1 банан для украшения.

Приготовление. В бокал со льдом налить все ингредиенты коктейля, украсить фруктами.

GIN FIZZ

Требуется: 4/10 части джина, 2/10 части сока лайма, 1/10 часть сахарного сиропа, содовая, ломтики лайма для украшения.

Приготовление. В шейкере джин смешать с соком лайма и сахарным сиропом.

В бокал со льдом влить приготовленный коктейль и по вкусу долить содовой.

Коктейль «Печенье»

Требуется: 20 мл ликера Kahlua, 20 мл ликера Peppermint, 35 мл водки.

Приготовление. Все ингредиенты смешать в стакане со льдом и тщательно размешать. Подавать в стакане в старинном стиле.

Коктейль «Белая дама»

Требуется: 50 мл джина, 20 мл лимонного сока, 10 мл сливок, 0,5 яичного белка, 15 мл сахарного сиропа, лед.

Приготовление. Все ингредиенты сильно взболтать с измельченным льдом. Прицедить в винный бокал и подавать.

Коктейль «Курортный роман»

Требуется: 0,5 сока грейпфрута, 0,5 «Мартини Россо», 0,4 рома «Бакарди».

Приготовление. Все ингредиенты смешать, приготовленный коктейль украсить долькой лимона и зонтиком.

Физ с маракуйей и бренди

Требуется: 9 ст. л. бренди, 9 ч. л. сиропа маракуйи, 2 бутылки игристого вина или шампанского, кубики сахара по желанию.

Приготовление. На дно высоких бокалов влить по 1 ложке бренди и сиропа. Залить шампанским. Будьте осторожны, так как сахар в сиропе заставит шампанское забурлить. Для получения более сладкого напитка можно добавить сахар.

Коктейль из шампанского с киви

Требуется: 2 киви, немного лимонного сока, 25 мл коньяка, 5 бокалов шампанского (полусладкого или сухого), немного сахара для бокалов.

Приготовление. Киви очистить, нарезать тонкими ломтиками, полить лимонным соком и коньяком и на короткое время поставить в холодильник.

Подготовленные плоды положить в бокалы с обсахаренными краями и бокалы наполнить шампанским.

Сливочный ликер с виски

Требуется: 1,5 ст. л. коричневого сахара, 2,5 ст. л. горячей воды, 1 ч. л. ванильной эссенции, 80 мл Drambui (медовый ликер), 350 мл свежих сливок.

Приготовление. Сахар растворить в горячей воде. Оставить на некоторое время, чтобы остыло. Добавить ванильную эссенцию, ликер и сливки.

Охладить перед тем, как подавать на стол. Напиток можно хранить в холодильнике 4 дня.

Фруктовый G amp;T

Требуется: 5 ст. л. крема «Де кассис» (черносмородинового ликера), 160 мл джина, 310 мл сухого белого вермута, тоник.

Приготовление. Крем «Де кассис» смешать с джином и вермутом. Долить тоником. Добавить лед и украсить веточкой красной смородины.

Мартини с розовыми лепестками

Требуется: на 1 бокал 70 мл водки, 1,5 ст. л. розовой воды, 2 ст. л. сахара, розовые лепестки.

Приготовление. В коктейльном шейкере водку смешать с розовой водой и сахаром, добавить горсть льда. Перемешивать 1 минуту, затем перелить в бокал для мартини и украсить двумя чистыми розовыми лепестками.

Коктейль CAIPRINHA

Требуется: 8 частей белого рома, 2 части свежего сока лайма, 1 ч. л. сахара, лед.

Приготовление. Все ингредиенты положить в шейкер. Встряхивать до образования пены, перелить в охлажденный короткий бокал и подавать с дольками лайма.

Коктейль «Черный русский»

Требуется: 40 мл водки, кубики льда, 30 мл ликера «Тиа Мария», кока-кола, 2 вишенки, коктейльные палочки.

Приготовление. Маленький бокал наполнить льдом, добавить водку и ликер. Затем залить кока-колой, перемешать, украсить вишенкой на коктейльной палочке и подавать.

Пунш «Новогодний»

Требуется: 0,5 л рома, 0,5 л коньяка, 100 мл сахарного сиропа, 1 л лимонада, 7 апельсинов, 7 бутонов гвоздики, корица, тертый мускатный орех.

Приготовление. В каждый апельсин воткнуть по 7 бутонов гвоздики и печь в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока корка не станет коричневой.

Испеченные апельсины положить в подогретую фарфоровую чашу, добавить ром, коньяк и сахарный сироп, довести до кипения, затем добавить лимонад и снять с огня.

В приготовленный напиток добавить небольшое количество корицы, мускатного ореха и разлить в чашки.

Совет: пунш будет вкуснее, если лимонад заменить сиропом.

Карусель (КARUSEL)

Требуется: 25 мл водки, 25 мл красного вермута, 65 мл шампанского, вишня, лед.

Приготовление. В стакан со льдом влить водку, ликер и вермут и слегка перемешать. Подготовленную охлажденную смесь влить в конусный бокал и залить шампанским.

Коктейль «Притяжение»

Требуется: 25 мл шотландского виски, скотч (Scotch), 25 мл сладкого вермута, 25 мл сухого вермута, 15 капель бальзама Ангостура (Angostura Bitters), 1 твист из лимона, 1 вишня.

Приготовление. Все ингредиенты смешать в шейкере со льдом и тщательно взбить. Затем процедить в стакан в старинном стиле, добавить лед и украсить фруктами.

Коктейль «Маго Беллини»

Требуется: 20 мл сока манго, охлажденное шампанское, шарик из дыни, мараскиновые вишни.

Приготовление. Сок манго налить в высокий и узкий бокал для шампанского, сверху медленно влить шампанское. Украсить шпажкой с шариком дыни и вишнями.

Коктейль «Волосы дыбом» (Hair Raiser)

Требуется: 2 кубика льда, 0,3 водки, 0,3 сладкого вермута, 0,3 тоника, полоски лимонной кожуры или лайма для украшения.

Приготовление. Кубики льда положить в высокий стакан и в него налить водку, вермут и тоник. Слегка перемешать. Украсить спиральками лимонной цедры или лайма. Волосы встанут дыбом, если пить через соломинку.

Шампейн-тори

Требуется: 20 мл бананового ликера, 20 мл клубничного ликера, 25 мл «Мидори», охлажденное шампанское.

Приготовление. Ликеры и «Мидори» влить в высокий и узкий бокал для шампанского. Тщательно перемешать и сверху залить шампанским.

Шампань «Дейзи»

Требуется: 15 мл гранатового сиропа, 15 мл лимонного сока, 15 мл желтого шартреза, шампанское, 1 ягода клубники.

Приготовление. Все ингредиенты, кроме шампанского и клубники, вместе с кубиками льда влить в шейкер, встряхнуть и процедить в бокал для шампанского. Затем долить шампанским. Бокал украсить ягодой клубники. Подавать сразу.

«Белое безмолвие»

Требуется: 0,3 водки, 0,3 ликера Трипл Сек, 0,3 лимонного сока.

Приготовление. В шейкер положить лед, влить все ингредиенты и взбить. Коктейль безо льда перелить в стакан и украсить долькой лимона.

Глинтвейн с коньяком

Требуется: 1 бутылка вина (красного или белого), 55 мл рома или коньяка, 100 г сахара, 2 стакана воды, 2 бутона гвоздики и цедра половины лимона.

Приготовление. В эмалированную кастрюлю влить воду и положить гвоздику, корицу, цедру и сахар, поставить на огонь. Прокипятить 2-3 минуты и процедить. Затем добавить вино и снова нагреть. Коньяк или ром добавить перед самой подачей на стол.

Джин физ

Требуется: на 1 бокал 2 лимона или апельсина, 0,5 стакана джина, 25 г сахара, 2 кубика льда.

Приготовление. Лимоны или апельсины вымыть, разрезать пополам, отжать сок, добавить сахар и джин. Все тщательно смешать. В бокал положить лед

«Больше не плачь» (WEEP NO MORE)

Требуется: 25 мл бренди, 25 мл вино Дюбонне (Dubonnet), 1 ч. л. ликера «Мараскин» (Maraschino), 0,5 лайма.

Приготовление. В шейкере смешать сок лайма с другими ингредиентами, добавить лед и хорошо взбить. Поцедить в бокал для коктейля и подавать.

Коктейль «Наглая обезьяна»

Требуется: 80 мл апельсинового сока, 25 мл белого рома, 25 мл водки.

Приготовление. Все ингредиенты смешать со льдом и тщательно перемешать.

Подавать в стакане хайбол.

Ананасы в шампанском

Требуется: 760 мл шампанского, 1 свежий ананас или банка консервированных ананасов, 1,3 л сухого белого вина, 50 мл вишневой настойки, 50 мл апельсинового ликера, 160 г сахара.

Приготовление. Ананас очистить, нарезать тонкими ломтиками, засыпать сахаром, залить вишневой настойкой, ликером и сухим вином. Поставить в холодильник на 2 часа.

Затем влить шампанское и оставшееся вино, добавить лед, перемешать и подавать к столу.

Разливая по бокалам, положить в каждый 2 кусочка ананаса.

«Шампань-коблер»

Требуется: 90 г полусухого шампанского, 30 г ликера «Кюрасао», 20 г коньяка, 30 г сахарного основного сиропа, сок 1 лимона, лед.

Приготовление. Коньяк, сироп и сок смешать и охладить.

Высокие цилиндрические бокалы с утолщенным дном наполнить до половины тертым или дробленым льдом. Затем в бокалы влить охлажденную смесь, а перед самой подачей влить шампанское (1 бутылку на 10 порций). Подавать с соломинкой.